Πατάτες: καλλιέργεια στον κήπο, αποθήκευση, ποικιλίες

Φυτό πατάτες (Latin Solanum tuberosum), ή νυχτερινό σκωληκοειδές - ένα είδος κονδύλου ποώδους πολυετών του γένους Solanum της οικογένειας Solanaceae. Το σύγχρονο επιστημονικό όνομα δόθηκε στο φυτό το 1596 από τον Ελβετό βοτανολόγο και ανατομία, τον φυτοσυστατικό Kaspar Baugin και τον Karl Linnaeus, όταν συνέταξε την ταξινόμηση των φυτών, το εισήγαγε αυτό το όνομα. Η ρωσική λέξη «πατάτα» προέρχεται από το ιταλικό tartufolo, που σημαίνει «τρούφα».
Το λαχανικό είναι ιθαγενής της Νότιας Αμερικής, όπου βρίσκεται ακόμα στη φύση. Το φυτό καλλιεργήθηκε τουλάχιστον 9-7 χιλιάδες χρόνια πριν στην επικράτεια της σύγχρονης πολιτείας της Βολιβίας, και οι ινδικές φυλές όχι μόνο έτρωγαν πατάτες, αλλά και την καθιέρωσαν. Οι Ίνκας χρησιμοποιούσαν πατάτες για τη μέτρηση του χρόνου: χρειάστηκε περίπου μια ώρα για να βράσουν οι κόνδυλοι του φυτού. Κατά πάσα πιθανότητα, οφείλουμε την εμφάνιση της πατάτας στην Ευρώπη από τον Pedro Cieza de Leon, έναν Ισπανό ιστορικό, τον πρώτο χρονογράφο της Conquista, ο οποίος επέστρεψε από το Περού το 1551. Από την Ισπανία η πατάτα εξαπλώθηκε στη Γερμανία, την Ιταλία, το Βέλγιο, την Ολλανδία, τη Γαλλία και την Αγγλία, και στη συνέχεια σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Ωστόσο, οι πατάτες στην Ευρώπη καλλιεργήθηκαν μόνο ως ένα δηλητηριώδες διακοσμητικό εξωτικό, έως ότου ο Γάλλος γεωπόνος Antoine-Auguste Parmentier απέδειξε ότι οι κόνδυλοι του φυτού έχουν υψηλές θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες και αυτό βοήθησε να νικήσει την πείνα και το σκορβούτο στις γαλλικές επαρχίες κατά τη διάρκεια της ζωή του επιστήμονα. Οι πατάτες εμφανίστηκαν στη Ρωσία κατά την εποχή του Πέτρου Ι, και τον 19ο αιώνα, η γεωργική πολιτική του ρωσικού κράτους συνέβαλε στην αύξηση της σποράς μιας νέας καλλιέργειας και στις αρχές του 20ου αιώνα, οι πατάτες είχαν γίνει τα κύρια προϊόντα διατροφής. Και δεν αποτελεί έκπληξη το ότι το 1995, ήταν οι πατάτες που έγιναν το πρώτο λαχανικό που καλλιεργήθηκε στο διάστημα.

Βοτανική περιγραφή

Η πατάτα φτάνει σε ύψος 1 μ., Το στέλεχος της είναι ραβδωτό, γυμνό, και το τμήμα του που βυθίζεται στο έδαφος δίνει στολόνια μήκους έως 50 cm, στα άκρα των οποίων σχηματίζονται κόνδυλοι - τροποποιημένοι μπουμπούκια αποτελούμενοι από κύτταρα αμύλου περικλείεται σε ένα λεπτό κέλυφος από ύφασμα φελλού. Τα φύλλα της πατάτας είναι σκούρο πράσινο, χωρίς ζεύγη, τεμαχισμένα. Τα άνθη είναι ροζ, λευκά ή μοβ με ταξιανθία στην κορυφή του στελέχους. Ο καρπός είναι ένα δηλητηριώδες σκούρο πράσινο σπέρμα με διάμετρο έως 2 cm, μοιάζει προς τα έξω με μια ντομάτα. Ο πράσινος ιστός πατάτας περιέχει το αλκαλοειδές σολανίνη, το οποίο προστατεύει τις πατάτες από βακτήρια και ορισμένα έντομα. Υπό ορισμένες συνθήκες, η σολανίνη αρχίζει να παράγεται σε ρίζες, επομένως είναι επικίνδυνο να τρώτε κονδύλους με πράσινο.

Για τρόφιμα και προς πώληση, οι πατάτες πολλαπλασιάζονται φυτικά - από κονδύλους ή μέρη αυτών. Η καλλιέργεια πατατών από σπόρους δικαιολογείται στην περίπτωση ενός πειράματος αναπαραγωγής και εάν αποφασίσετε να εξοικονομήσετε χρήματα, επειδή οι σπόροι πατάτας είναι πολύ φθηνότεροι από τους κονδύλους και είναι πιο εύκολο να αποθηκευτούν: οι σπόροι δεν χρειάζονται κελάρι. Έμπειροι κηπουροί, καλλιεργώντας πατάτες ποικιλίας από σπόρους, ανανεώνουν έτσι το φυτικό υλικό των καλλιεργούμενων ποικιλιών, οι οποίες, σε αντίθεση με την παλιά, δεν προσφέρονται για βακτηριακές ή ιογενείς επιθέσεις. Αλλά η αναπαραγωγή σπόρων πατάτας είναι μια δύσκολη διαδικασία και δεν καταλήγουν όλοι με επιτυχία, γι 'αυτό προτείνουμε να ακολουθήσετε το δοκιμασμένο και αληθινό μονοπάτι και να καλλιεργήσετε πατάτες από κονδύλους.

Φύτευση πατάτας σε ανοιχτό έδαφος

Πότε να φυτέψετε

Οι πατάτες φυτεύονται στο έδαφος σε καλό καιρό στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, όταν τα φύλλα της σημύδας φτάνουν στο μέγεθος ενός μικρού νομίσματος. Κατά τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να θερμανθεί σε βάθος 10 cm έως περίπου 10 ºC. Πριν από τη φύτευση πατάτας, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το υλικό φύτευσης και να φέρετε το χώμα στην τοποθεσία σύμφωνα με τις αγροτεχνικές συνθήκες του είδους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κονδύλους για φύτευση ακόμη και το φθινόπωρο, κατά τη συγκομιδή. Το καλύτερο υλικό φύτευσης είναι οι κόνδυλοι που ζυγίζουν 70-100 g από υγιείς θάμνους.

Μην επιλέξετε μικρές πατάτες για φύτευση - αυτό θα θέσει σε κίνδυνο τη μελλοντική συγκομιδή και θα συμβάλει στον εκφυλισμό των ποικιλιών. Οι πατάτες που επιλέγονται για φύτευση διατηρούνται στο φως έτσι ώστε οι κόνδυλοι να γίνονται πράσινοι: τέτοιες πατάτες αποθηκεύονται περισσότερο και καλύτερα, δεν φροντίζουν καν για τρωκτικά.

Μέχρι το τέλος του χειμώνα, ελέγξτε τις πατάτες σπόρου και αφαιρέστε τα λάχανα που έχουν εμφανιστεί πάνω του στο σκοτάδι (μπορείτε να φυτέψετε φυτά από αυτά, αν θέλετε), και ενάμιση μήνα πριν από τη φύτευση, πρέπει να πάρετε το σπόρο και τοποθετήστε το σε φωτεινό μέρος για βλάστηση σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 12 -15 ºC. Μπορείτε να το πασπαλίσετε σε ένα μόνο στρώμα στο πάτωμα ή να το διπλώσετε σε κουτιά πασπαλισμένα με βρεγμένο πριονίδι ή τύρφη. Οι πατάτες είναι έτοιμες για φύτευση εάν έχουν σχηματιστεί παχιά βλαστάρια μήκους 1-1,5 cm στους κόνδυλους. Εάν τα λάχανα έχουν φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος πριν μπορέσουν να φυτευτούν οι πατάτες, μεταφέρετέ τις ξανά σε σκοτεινό μέρος πριν φυτέψετε. Πριν από τη φύτευση, οι κόνδυλοι υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα για την τόνωση της ανάπτυξης Ζιρκονίτης ή Epin.

Εάν αγοράσατε κονδύλους για φύτευση και δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους, θεραπεύστε τους σε περίπτωση που μολυνθείτε τοποθετώντας τους σε διάλυμα βορικού οξέος 1% για 20 λεπτά ή βυθίστε τους σε νερό σε θερμοκρασία 40-43 ºC για Ίδια στιγμή.

Έδαφος πατάτας

Οι πατάτες φυτεύονται σε μια φωτεινή περιοχή από βορρά προς νότο. Το βέλτιστο pH εδάφους για πατάτες είναι 5-5,5 μονάδες, αν και μπορεί να αναπτυχθεί σε όξινο έδαφος.Οι πατάτες αγαπούν τα μεσαία και ελαφρά εδάφη - αργιλώδη, αμμώδη, αμμώδη αργιλώδη και μαύρη γη. Σε βαριά πήλινα εδάφη, οι κόνδυλοι αναπτύσσονται άσχημα λόγω της υψηλής πυκνότητας και της έλλειψης αέρα, και εάν υπάρχει επίσης υψηλή υγρασία, τα φυτά επηρεάζονται από σήψη.

Το έδαφος για πατάτες προετοιμάζεται το φθινόπωρο: σκάβεται σε βάθος 30 εκατοστών, το στρώμα αναποδογυρίζεται, τα ζιζάνια απομακρύνονται και 3 κιλά χούμους και 100 γραμμάρια τέφρας ξύλου προστίθενται σε κάθε m².

Τότε μπορείτε να φυτέψετε πατάτες

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για τις πατάτες είναι παντζάρι, αγγούρι, λάχανο, χόρτα και Σιδεράτες... Μην φυτεύετε πατάτες όπου αυξήθηκαν οι νυχτερίδες πέρυσι ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα και πατάτες.

Πώς να φυτέψετε στο έδαφος

Οι πατάτες φυτεύονται σε υγρό έδαφος. Το βάθος φύτευσης εξαρτάται από τη σύνθεση του εδάφους: όσο πιο πυκνό και βαρύτερο είναι το έδαφος, τόσο πιο ρηχή θα πρέπει να είναι η τρύπα. Για παράδειγμα, σε πηλό έδαφος, το βάθος φύτευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 cm και σε αμμώδη αργιλώδη ή αμμώδη εδάφη - 10-12 cm. Η μέθοδος φύτευσης εξαρτάται επίσης από τη σύνθεση του εδάφους: σε ελαφρά εδάφη (άμμος , αμμώδης αργαλειός, αργιλώδες ή μαύρο χώμα), κονδύλους φυτεύονται σε τρύπες ή αυλάκια, και σε πυκνά, κακώς θερμαινόμενα υγρά εδάφη, χρησιμοποιείται φύτευση κορυφογραμμής.

Με μια ομαλή φύτευση, οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε τρύπες ή αυλάκια, έχοντας ρίξει σε αυτά το καλύτερο λίπασμα πατάτας - μια χούφτα τέφρας από ξύλο. Η απόσταση μεταξύ των οπών ή των κόνδυλων στο αυλάκι είναι περίπου 35 cm, και μεταξύ των σειρών - τουλάχιστον 70 cm, έτσι ώστε να υπάρχει που πρέπει να πάρετε το έδαφος για φρεζάρισμα.

Σε βαρύ χώμα, ο καλλιεργητής κόβει κορυφογραμμές ύψους 12 cm και πλάτους περίπου 65 cm. Κόνδυλοι σε αμμώδη εδάφη αργιλίου σφραγίζονται σε βάθος 8-10 cm και σε αργιλώδη εδάφη - 6-8 cm από την κορυφή κορυφογραμμή.

Πρόσφατα, μια μέθοδος καλλιέργειας πατάτας κάτω από άχυρο άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα: οι κόνδυλοι απλώς απλώνονται στην επιφάνεια του οικοπέδου και καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα αχύρου. Καθώς οι θάμνοι μεγαλώνουν, προστίθεται άχυρο. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι οι πατάτες μεγαλώνουν εξαιρετικές, καθαρές και εύκολες να σκάψουν, αλλά υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα: το άχυρο είναι πολύ ξηρό και, εκτός από αυτό, τα ποντίκια ξεκινούν γρήγορα από αυτό.

Περιποίηση πατάτας

Αυξανόμενες συνθήκες

Η καλλιέργεια πατατών στο ανοιχτό χωράφι απαιτεί προσεκτική συντήρηση της καλλιέργειας και ξεκινά ακόμη και πριν τη βλάστηση. Προκειμένου οι κόνδυλοι που φυτρώνουν στο έδαφος να τροφοδοτούνται επαρκώς με αέρα, ο χώρος πρέπει να χαλαρώσει και να καθαριστεί από ζιζάνια. Μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί, αυτό μπορεί να γίνει με τσουγκράνα, και όταν οι πατάτες ανεβαίνουν, τα κλίτη χαλαρώνουν μετά το πότισμα ή τη βροχή, εμποδίζοντας το σχηματισμό κρούστας στην επιφάνεια. Εκτός από την χαλάρωση, το πότισμα και το βοτάνισμα, ο κατάλογος των μέτρων για τη φροντίδα των πατατών περιλαμβάνει την άλεση, τη σίτιση και τη θεραπεία ασθενειών και παρασίτων.

Πότισμα

Πριν ξεκινήσει η εκκόλαψη, οι πατάτες δεν ποτίζονται, αλλά από την αρχή της φάσης εκκόλαψης, το έδαφος πρέπει να διατηρείται υγρό όλη την ώρα. Πριν ποτίσετε τις πατάτες, βεβαιωθείτε ότι το έδαφος στην περιοχή είναι στεγνό σε βάθος 6-8 εκ. Βρέξτε το χωράφι το βράδυ, ρίχνοντας 2-3 λίτρα νερού κάτω από κάθε θάμνο. Σε ένα ξηρό καλοκαίρι, πρέπει να ποτίζετε πατάτες 3 έως 5 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μετά το πότισμα, το χώμα χαλαρώνει

Πατάτες σε φρεζάρισμα

Καθώς οι πατάτες μεγαλώνουν, είναι απαραίτητο να συσσωρεύονται, να φτυαρίζουν το χώμα από τη σειρά που βρίσκεται κάτω από τη βάση των θάμνων. Ως αποτέλεσμα, ακόμη και με μια ομαλή μέθοδο φύτευσης, το χωράφι της πατάτας φαίνεται ξεφλουδισμένο. Η άλεση δεν επιτρέπει στον θάμνο να καταρρεύσει και συμβάλλει στο σχηματισμό στολονίων από το φυτό, το οποίο σχηματίζει τη σοδειά. Η άλεση πραγματοποιείται τουλάχιστον δύο φορές τη σεζόν: την πρώτη φορά, όταν οι θάμνοι μεγαλώνουν σε ύψος 14-16 cm, την επόμενη φορά - σε 2-3 εβδομάδες, πριν από την ανθοφορία. Είναι πιο βολικό να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία μετά από βροχή ή πότισμα.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι πατάτες τρέφονται με πολτό ή διάλυμα περιττωμάτων κοτόπουλου. Εάν είναι απαραίτητο, τότε εφαρμόστε με τη μορφή διαλύματος και ανόργανων λιπασμάτων.Ωστόσο, πριν από τη λίπανση των πατατών, αναλύστε τη σύνθεση του εδάφους, υπολογίστε την ποσότητα λιπάσματος που έχετε ήδη εφαρμόσει στο έδαφος πριν φυτέψετε την πατάτα και προσπαθήστε να μην διαταράξετε τη διατροφική ισορροπία, παρατηρώντας μετριοπάθεια στη λίπανση, καθώς η περίσσεια λιπάσματος θα σχεδόν σίγουρα επιδεινώνει την ποιότητα της καλλιέργειας.

Θεραπεία

Όταν καλλιεργείτε πατάτες, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα πρέπει να αντιμετωπίσετε ένα πρόβλημα όπως ο σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο στις πατάτες και θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να επεξεργαστείτε τις πατάτες σε αυτήν την περίπτωση. Από τις λαϊκές θεραπείες για την αντιμετώπιση ενός μη προσκεκλημένου Αμερικανού επισκέπτη, τα πιο αξιόπιστα μέτρα είναι όπως η επεξεργασία του χώρου με κοσκινισμένη τέφρα από ξύλο ή η καλλιέργεια πατατών διασκορπισμένων με καλέντουλα. Το Beetle προστατεύει τις πατάτες ή φασόλιαφυτεύονται γύρω από την περίμετρο ενός χωραφιού.

Υπάρχει ένας τόσο έξυπνος τρόπος να εξαπατήσετε το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο: αρκετοί κόνδυλοι φυτεύονται στο χωράφι μέσα σε μερικές εβδομάδες μετά τη φύτευση πατάτας και τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί πατάτας, οι προηγουμένως φυτευμένοι κόνδυλοι έχουν ήδη σχηματίσει θάμνους, στους οποίους Οι σκαθάρια θα συρρέουν σαν δόλωμα. Αυτοί οι θάμνοι αφαιρούνται από την τοποθεσία μαζί με τους σκαθάρια του Κολοράντο. Εάν όλα αυτά τα μέτρα απέτυχαν να αποτρέψουν την εισβολή παρασίτων, επεξεργαστείτε τις πατάτες Το κύρος, Ακτάροι ή Εμπιστευτής.

Παράσιτα και ασθένειες

Ποιο είναι το πρόβλημα με τις πατάτες; Μερικές φορές επηρεάζεται από καθυστερημένη όραση, ριζοκτονία, μακροσπορίωση, ψώρα, καρκίνο, σήψη βλαστών, φώμωση, καφέ κηλίδες και χάλκινα φύλλα. Σας προσφέρουμε μια περιγραφή των πρώτων σημείων αυτών των ασθενειών, ώστε να μπορείτε να τις διαγνώσετε εγκαίρως:

Rhizoctonia βλάπτει το αγγειακό σύστημα των στελεχών και των ριζών των πατατών, γι 'αυτό οι κόνδυλοι αρχίζουν να σχηματίζονται στους άξονες στις κορυφές. Τα σπορόφυτα εξασθενίζουν, αραιώνουν και αποκτούν κοκκινωπό χρώμα.

Πότε φυτοσπορωση καφέ κηλίδες διαφόρων σχημάτων με ανοιχτό πράσινο περίγραμμα εμφανίζονται στα στελέχη και τα φύλλα των πατατών, μια ελαφριά άνθιση με σπόρια του μύκητα που προκαλεί τον παράγοντα της νόσου σχηματίζεται στην κάτω πλευρά της πλάκας.

Μίσχος σήψη μπορεί να προσδιοριστεί με μαρασμό των φύλλων και των βλαστών της πατάτας, σκοτεινές κηλίδες εμφανίζονται στο κάτω μέρος του στελέχους και με την περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου, σχηματίζονται νεκρωτικά σημεία με κίτρινο χείλος στα εδάφη.

Με μια ασθένεια καφέ κηλίδα Ομόκεντρα σκούρα σημεία εμφανίζονται στα κάτω φύλλα, τα οποία τελικά καλύπτονται με μια μαύρη άνθιση με μυκητιακά σπόρια. Η ασθένεια αναπτύσσεται πιο ενεργά τις βροχερές ζεστές μέρες.

Ψώρα επηρεάζει το υπόγειο τμήμα της πατάτας, που σχηματίζουν έλκη στην επιφάνεια των κονδύλων.

Μακρο ψωρίαση προσδιορίζεται από καφέ ομόκεντρες κηλίδες στα φύλλα και τους πυρετούς αντιδραστικούς σχηματισμούς με μια μαύρη άνθιση στους κόνδυλους.

Πότε phomose Ασαφείς επιμήκεις κηλίδες με πυκνίδια εμφανίζονται στα στελέχη, τα οποία αποχρωματίζονται με την πάροδο του χρόνου. Μετά τη συγκομιδή, σχηματίζεται ξηρή σήψη στους κόνδυλους, καλύπτοντας την επιφάνεια με κηλίδες διαμέτρου από 2 έως 5 cm. Μερικές φορές σε κονδύλους δημιουργούνται κενά με γκρι μυκήλιο.

Καρκίνος πατάτας επηρεάζει όλα τα μέρη του φυτού, εκτός από τις ρίζες, και εκδηλώνεται από την υπερανάπτυξη των ιστών και το σχηματισμό αναπτύξεων που μοιάζουν με το κουνουπίδι.

Χάλκινα φύλλα προκαλείται από πείνα καλίου. Τα συμπτώματά του είναι πολύ σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία στη συνέχεια καλύπτονται με νεκρωτικά σημεία και αποκτούν χάλκινη απόχρωση. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια επηρεάζει τις πατάτες που αναπτύσσονται σε αμμώδη και τύρφη εδάφη.

Η ανάπτυξη του χάλκινου φύλλου μπορεί να σταματήσει τροφοδοτώντας πατάτες με λιπάσματα καλίου και οι υπόλοιπες ασθένειες που έχουμε περιγράψει προκαλούνται από διάφορους μύκητες, για τους οποίους ο ευκολότερος τρόπος είναι η χρήση μυκητοκτόνων Μακσίμ, Skor, Topaz, οξυχλωριούχος χαλκός και άλλα φάρμακα που πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα.Ωστόσο, πριν από την επεξεργασία πατάτας με χημική ουσία, σκεφτείτε το γεγονός ότι αυτό το πρόβλημα θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί εάν πραγματοποιήσατε σωστά και ευσυνείδητα την προ-σπορά επεξεργασία του υλικού φύτευσης, ακολουθήσατε αγροτεχνικές συνθήκες, παρατηρήσατε εναλλαγή καλλιεργειών και πραγματοποιήσατε μέτρα φροντίδας εγκαίρως και ευσυνείδητα.

Από παράσιτα, εκτός από τους περιβόητους Σκαθάρι πατάτας του Κολοράντοεπικίνδυνο για τις πατάτες συρματόσχοινα - οι προνύμφες του σκαθαριού που ζουν στο έδαφος για αρκετά χρόνια. Για να τα απαλλαγείτε, σκάψτε αρκετές τρύπες σε βάθος έως 50 εκατοστά στο χώρο, αφήστε τα γλυκά λαχανικά (ψιλοκομμένα καρότα ή τεύτλα) σε αυτά και καλύψτε με φύλλα από μέταλλο, ξύλινες ή σανίδες από κόντρα πλακέ. Μετά από μερικές μέρες, ελέγξτε τις παγίδες και αν βρείτε ένα σύμπλεγμα συρματόσχοινων, καταστρέψτε τα.

Καθαρισμός και αποθήκευση

Πότε να σκάβω πατάτες; Το κύριο σημάδι ότι οι πατάτες μπορούν να συλλεχθούν είναι το κιτρίνισμα και η ξήρανση των κορυφών. Αυτό συμβαίνει συνήθως 70-100 ημέρες μετά τη φύτευση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, αξίζει να αφαιρέσετε τις πατάτες, ή είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο, να σκάψετε μερικούς θάμνους και να δείτε αν οι κόνδυλοι είναι ώριμοι. Δεν πρέπει να καθυστερήσετε τη συγκομιδή, επειδή από μια μακρά παραμονή στο έδαφος μετά τη μαρασμό των κορυφών, το βάρος των κονδύλων μειώνεται και η ικανότητα αποθήκευσης τους επιδεινώνεται.

Εάν έχετε την ευκαιρία, τότε μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, κόψτε τις κορυφές σε ύψος 10 cm από το έδαφος και αφαιρέστε τις από την τοποθεσία έτσι ώστε τα παράσιτα και τα παθογόνα που έχουν συσσωρευτεί στις κορυφές το καλοκαίρι να μην διεισδύσουν κόνδυλοι. Οι πατάτες συγκομίζονται μια ωραία μέρα. Μπορείτε να σκάψετε πατάτες με ένα φτυάρι, μια σχάρα με αμβλύ βέλη ή ένα πίσω τρακτέρ. Οι κόνδυλοι που εξάγονται από το έδαφος αφήνονται στο χωράφι να στεγνώσουν μέχρι το τέλος της συγκομιδής, μετά τον οποίο συλλέγονται σε σάκους και μεταφέρονται σε σκοτεινό μέρος (ξηρός αχυρώνας) για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η φλούδα της πατάτας θα γίνει πιο πυκνή και οι ασθένειες, εάν υπάρχουν, θα έχουν χρόνο να εκδηλωθούν. Μπορείτε να διατηρείτε τις πατάτες σε σακούλες όλο αυτό το διάστημα, αλλά αν είναι δυνατόν, πασπαλίζετε τις στο πάτωμα σε στρώμα όχι περισσότερο από 50 cm.

Δύο εβδομάδες αργότερα, οι πατάτες ταξινομούνται, απορρίπτοντας τις κατεστραμμένες και νοσούντες ρίζες, καθώς και κονδύλους ποικιλιών που δεν βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετά τις οποίες βάζουν τις πατάτες για αποθήκευση και ο επιλεγμένος σπόρος για το επόμενο έτος παραμένει το φως μέχρι να αποκτήσει μια πράσινη απόχρωση, μετά την οποία κατεβάζει επίσης στην αποθήκευση. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε πατάτες σε ένα σκοτεινό, ξηρό και δροσερό υπόγειο ή καλά αεριζόμενο κελάρι, καλά προστατευμένο από τον παγετό και τη βροχή.

Για την αποθήκευση πατατών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινες παλέτες δικτυωτού πλέγματος, από τις οποίες είναι χτισμένοι μεγάλοι κάδοι - οι πατάτες χύνονται σε αυτά με στρώμα όχι περισσότερο από 1,5 m, αλλά ο πυθμένας και οι τοίχοι του πλέγματος δεν εμποδίζουν την πρόσβαση του αέρα στους κονδύλους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες σε μικρά ξύλινα κιβώτια μήλου, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

Καλύτερα αποθηκευμένες πατάτες διπλωμένες σε φύλλα σορβιά... Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για πατάτες είναι 2-3 ºC με υγρασία αέρα 85-90%. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οι πατάτες βλαστάνουν πολύ νωρίς και συσσωρεύουν δηλητηριώδη σολανίνη, ενώ σε χαμηλότερες θερμοκρασίες παγώνουν και γίνονται ζαχαρούχα γλυκά.

Εάν δεν διαθέτετε βοηθητικό δωμάτιο ή δεν έχει σχεδιαστεί για την αποθήκευση πατατών, μπορείτε να διατηρήσετε τους κονδύλους στο μπαλκόνι αναδιπλώνοντάς τους σε υφασμάτινες σακούλες και τοποθετώντας τους σε ξύλινα δοχεία με οπές εξαερισμού. Μην τοποθετείτε το δοχείο κοντά στον τοίχο ή στο πάτωμα, μην αφήνετε διάκενο 15 cm στις πλευρές και στον πυθμένα, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα. Εάν χτυπηθούν σοβαροί παγετοί, μπορείτε πάντα να καλύψετε το δοχείο με ένα παλιό χαλί ή κουβέρτα: οι καλυμμένες πατάτες θα αντέξουν τους παγετούς έως τους -15 ºC στο μπαλκόνι.

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε ντουλάπα, διάδρομο ή σαλόνι για περισσότερο από τρεις μήνες.

Τύποι και ποικιλίες

Για οικονομικούς σκοπούς, οι ποικιλίες πατάτας χωρίζονται σε τεχνικές, στις οποίες η περιεκτικότητα σε άμυλο υπερβαίνει το 16%, καθολική, με περιεκτικότητα σε άμυλο 16 έως 18%, ζωοτροφές, με πολύ μεγάλους κονδύλους αμύλου και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, και πίνακα αυτά, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, πρωτεΐνες και στην οποία το άμυλο δεν είναι μικρότερο από 18%.

Ο τύπος Α χρησιμοποιείται για σαλάτες, οι τύποι Β και Γ είναι για πατάτες, πουρέ πατάτας και πατατάκια, ο τύπος Δ προορίζεται μόνο για πουρέ πατάτας.

Οι ποικιλίες των πατατών διαφέρουν στο χρώμα των κονδύλων - λευκό, κόκκινο, κίτρινο, ροζ και μοβ.

Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, οι ποικιλίες πατάτας χωρίζονται σε έξι ομάδες:

Σούπερ πρώιμες ποικιλίες

Πρώιμες ποικιλίες πατάτας

Μεσαίες πρώιμες ποικιλίες πατάτας

Ποικιλίες πατάτας μεσαίας περιόδου

Μεσαίες καθυστερημένες ποικιλίες πατάτας για το χειμώνα

Καθυστερημένες ποικιλίες πατάτας

Ενότητες: Φυτά κήπου Σολάναους Φυτά στο Κ Λαχανικά ρίζας Πατάτες