Κορίανδρο: καλλιέργεια, ιδιότητες, εφαρμογή

Κόλιανδρο λαχανικών (lat.Coriandrum sativum), ή σπόροι κόλιανδρου Είναι ένα ποώδες ετήσιο που ανήκει στο γένος Κορίανδρο της οικογένειας Ομπρέλα. Αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε ως φάρμακο και ως μπαχαρικό στον Αρχαίο Κόσμο - την Αίγυπτο, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Το κορίανδρο έχει ένα ευχάριστο άρωμα που χρησιμοποιείται στα καλλυντικά, στην αρωματοποιία και στην παραγωγή σαπουνιού. Πιθανότατα προέρχεται από την Ανατολική Μεσόγειο, και οι Ρωμαίοι έφεραν κορίανδρο στη Δυτική και Κεντρική Ευρώπη. Στους αιώνες XV-XVII, ήρθε στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία και την Αμερική.
Σήμερα αυτό το φυτό καλλιεργείται παντού.

Φυτό κορίανδρου - περιγραφή

Η ρίζα του κόλιανδρου είναι ατράκτου, το στέλεχος είναι λείο, όρθιο, διακλαδισμένο στο πάνω μέρος, φτάνοντας σε ύψος 40 έως 70 εκ. Ευρεία λοβός, τριμερής, τεμαχισμένη σε μεγάλα μέρη, εγχάρακτη-οδοντωτή κατά μήκος της άκρης του κόλιαντρου τα βασικά φύλλα βρίσκονται σε μεγάλες μίσχους. Οι μίσχοι των κατώτερων φύλλων στελέχους, διπλασιασμένοι, είναι πολύ μικρότεροι από αυτούς των βασικών φύλλων. Τα μεσαία και άνω φύλλα του στελέχους είναι κολπικά, αδέσποτα και οι πλάκες των φύλλων τους τεμαχίζονται σε γραμμικά λοβούς. Τα αρωματικά χόρτα του κόλιαντρου, που συνήθως αναφέρονται ως κόλιαντρο, είναι μια δημοφιλής προσθήκη στις σαλάτες, το κρέας και τα ψάρια.

Στη φωτογραφία: Καλλιέργεια κόλιανδρο από σπόρους

Το κορίανδρο ανθίζει τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο σε πολύπλοκες ομπρέλες 3-5 ακτίνων, που βρίσκονται στα άκρα των μίσχων και αποτελούνται από μικρά ροζ ή άσπρα λουλούδια που προσελκύουν τις μέλισσες. Το φυτό είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Ο καρπός του κόλιανδρο είναι ένα σκληρό, ωοειδές-σφαιρικό βελονάκι με ίσια και κυματοειδή νευρώσεις.

Καλλιέργεια κόλιανδρο από σπόρους

Εάν σπέρνετε κόλιανδρο στο έδαφος τον Απρίλιο, όταν το χιόνι λιώνει και το έδαφος ξεπαγώνει, μπορείτε να διαλέξετε τα πρώτα φύλλα κόλιαντρου στις αρχές του καλοκαιριού. Αλλά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο σποροφύτων, μπορείτε να πάρετε μια πράσινη συγκομιδή νωρίτερα.Για να γίνει αυτό, τον Φεβρουάριο, σπέρνετε τους σπόρους σε φλιτζάνια (το κόλιανδρο δεν τους αρέσει η μεταμόσχευση) με μείγμα εδάφους σε βάθος 1,5 cm, καλύψτε τις καλλιέργειες με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τις στο περβάζι. Στο σπίτι, οι σπόροι κορίανδρου βλασταίνουν σε 1-2 εβδομάδες, και μόλις συμβεί αυτό, η μεμβράνη αφαιρείται από τις καλλιέργειες. Η φροντίδα δενδρυλλίων συνίσταται σε σπάνια, αλλά άφθονη υγρασία του υποστρώματος, και είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο άρδευσης πυθμένα, στην παλέτα. Στο στάδιο ανάπτυξης των δενδρυλλίων του πρώτου ζεύγους αληθινών φύλλων, οι καλλιέργειες αραιώνονται έτσι ώστε τα φυτά να μην παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του άλλου.

Όταν τα σπορόφυτα μεγαλώνουν και γίνονται πιο δυνατά, το τσιμπάνε και το συγκρατούν για δύο εβδομάδες: το βγαίνουν για λίγο για λίγο στο ύπαιθρο, προστατεύοντάς το από βροχοπτώσεις και ρεύματα. Κάθε μέρα, η διάρκεια της βόλτας αυξάνεται έως ότου τα φυτά συνηθίσουν στο περιβάλλον στο οποίο θα αναπτυχθούν στο μέλλον.

Φύτευση κορίανδρου σε εξωτερικούς χώρους

Έδαφος για κόλιανδρο

Το κορίανδρο τοποθετείται στον ήλιο ή σε μερική σκιά. Το έδαφος για αυτό το φυτό χρειάζεται όσο το δυνατόν πιο χαλαρό, ώστε το νερό να μην σταματήσει στις ρίζες.

Για να αυξηθεί η χαλαρότητα και η διαπερατότητα του εδάφους, προστίθεται άμμος σε αυτό για σκάψιμο.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γονιμότητα του ιστότοπου προσθέτοντας μισό κουβά χούμο ή κομπόστ στο χώμα και μερικές χούφτες τέφρας ξύλου για κάθε m². Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε λιπάσματα με σύνθετα ορυκτά με ρυθμό 20-30 g / m².

Πώς και πότε να φυτέψετε κόλιανδρο

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος όταν ο ζεστός καιρός μπαίνει και η απειλή επιστροφής παγετών έχει περάσει. Συνήθως τέτοιες συνθήκες αναπτύσσονται μέχρι τη δεύτερη δεκαετία του Μαΐου. Σε μια προετοιμασμένη και γονιμοποιημένη περιοχή, σε απόσταση 15-20 cm το ένα από το άλλο, οι τρύπες σκάβονται τόσο βαθιά που το ριζικό σύστημα των δενδρυλλίων μαζί με ένα χωμάτινο κομμάτι ταιριάζει σε αυτά. Εάν το έδαφος είναι στεγνό, οι οπές πρέπει να χυθούν. Τα σπορόφυτα ποτίζονται επίσης πριν από τη μεταφύτευση για να διευκολύνεται η αφαίρεσή τους από τα κύπελλα. Η μεταμόσχευση πραγματοποιείται με τη μέθοδο μεταφόρτωσης, προσπαθώντας να μην βλάψει τις ρίζες των φυτών. Αφού γεμίσετε τις τρύπες με χώμα, η επιφάνεια των κρεβατιών συμπιέζεται ελαφρά και ποτίζεται ξανά.

Φροντίδα για κορίανδρο στον κήπο

Πώς να μεγαλώσετε το κόλιανδρο

Η φύτευση και η φροντίδα του κόλιαντρου στον κήπο δεν είναι καθόλου επαχθής: θα χρειαστεί να ποτίσετε το φυτό, να χαλαρώσετε το χώμα μεταξύ των σειρών και να ξεριζώσετε τα ζιζάνια. Για να διευκολυνθεί ο εαυτός τους, πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν ριζική επίστρωση των κρεβατιών με οργανικά υλικά.

Στη φωτογραφία: Ανθίζοντας κόλιανδρο

Τα χόρτα κορίανδρου (κόλιαντρο) μπορούν να κοπούν όταν τα φυτά έχουν ύψος 20 εκατοστά.

Πότισμα και σίτιση κορίανδρου

Στην αρχή της ανάπτυξης, αμέσως μετά τη μεταφύτευση δενδρυλλίων στον κήπο, το πότισμα πραγματοποιείται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, καταναλώνοντας 3-5 λίτρα νερού ανά 1 m² του οικοπέδου και κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης της πράσινης μάζας, η κατανάλωση αυξάνεται στα 5-8 λίτρα ανά ίδια περιοχή μονάδας. Στο στάδιο της ωρίμανσης των σπόρων, δηλαδή, από την αρχή του σχηματισμού ομπρελών, η ποσότητα νερού κατά το πότισμα 1 m² του οικοπέδου μειώνεται στα 2-3 λίτρα. Το νερό για την υγρασία του εδάφους χρησιμοποιείται ασταρωμένο και ζεσταίνεται στον ήλιο.

Δεν είναι απαραίτητο να ταΐσετε το κόλιανδρο κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης: το φυτό διαθέτει αρκετά από αυτά τα λιπάσματα που εφαρμόσατε στο έδαφος, προετοιμάζοντας τον τόπο για φύτευση.

Παράσιτα και ασθένειες του κόλιανδρου

Μυκητιασικές ασθένειες όπως το ωίδιο, η σκουριά και η ραμουλία είναι επικίνδυνες για το κόλιανδρο.

Μόλυνση που διεγείρει ραμουλαρίαση, γίνεται ιδιαίτερα ενεργό σε υγρό κρύο καιρό με άφθονη δροσιά. Η ασθένεια μπορεί να διαγνωστεί από καφέ κηλίδες στα επίγεια όργανα του φυτού. Στη συνέχεια, αυτά τα σημεία καλύπτονται με γκρι-λευκή άνθιση, το φυτό μοιάζει με καμένο και πεθαίνει γρήγορα. Τα άρρωστα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από τον κήπο και να καούν. Είναι δυνατόν να καταπολεμηθεί η ραμουλαρίαση στο κορίανδρο μόνο με αγροτεχνικές μεθόδους: παρατηρώντας την εναλλαγή των καλλιεργειών, καταστρέφοντας τα υπολείμματα των φυτών το φθινόπωρο και ντύνοντας τους σπόρους πριν από τη σπορά.

Ωίδιο αναγνωρίσιμο από τη βρώμικη λευκή άνθιση που καλύπτει τα φύλλα και τους μίσχους του κόλιανδρο. Με την ανάπτυξη της νόσου, η πλάκα σκουραίνει, γίνεται καφέ και τα πράσινα της γίνονται ακατάλληλα για φαγητό. Στα πρώτα συμπτώματα, τα άρρωστα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν και τα υγιή φυτά μπορούν να αντιμετωπιστούν με μυκητοκτόνα φυτών: έγχυση τέφρας από ξύλο, μουλεϊν, αραιωμένος χυμός ζυμωμένου χόρτου ή διάλυμα ορού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Σκουριά μπορεί να αναγνωριστεί από ανυψωμένες ρίγες ή συμπυκνωμένα φουσκωτά φουσκωτά φύλλα που εμφανίζονται στην κάτω πλευρά των φύλλων. Αυτοί οι σχηματισμοί ξέσπασαν με την πάροδο του χρόνου και από αυτά τα σπόρια του μύκητα πετούν μακριά, μολύνοντας υγιή φυτά. Δεδομένου ότι τα πράσινα κόλιανδρο χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να καταστρέφεται η μόλυνση με χημικά. Για την καταπολέμηση του μύκητα της σκουριάς, καθώς και για την καταπολέμηση της ραμαλιδώσεως, χρησιμοποιούνται γεωργικές τεχνικές.

Από τα παράσιτα, το κόλιανδρο μπορεί να επηρεαστεί από τον τρώγοντα σπόρων, τον χάρακα, τις αφίδες και τον σκώρο ομπρέλας.

Σπόροι κόλιανδρου, ή κόλιανδρο σφήκα, βλάπτει όχι μόνο το κόλιανδρο, αλλά και άλλες καλλιέργειες που ανήκουν στην οικογένεια Ομπρέλα: μάραθο, σπόρους κύμινο, άνηθο και γλυκάνισο. Ο τρώγων σπόρων είναι ένα μικρό μαύρο έντομο με διαφανή φτερά που μοιάζει με σφήκα. Τρώει τα εσωτερικά των σπόρων, αφήνοντας μόνο ένα φλοιό από αυτούς. Το παράσιτο μπορεί να φτάσει στο κρεβάτι του κήπου μαζί με τον μολυσμένο σπόρο, οπότε πριν από τη σπορά, συνιστάται να θερμάνετε τους σπόρους για μια ώρα σε νερό σε θερμοκρασία 70-75 ˚С. Για να μην κρυώσει το νερό σε μια ώρα, οι σπόροι τοποθετούνται σε θερμό. Πριν από τη σπορά στο έδαφος, καταστρέψτε τα ζιζάνια στην περιοχή και μετά τη μεταφύτευση φυτωρίων στο κρεβάτι του κήπου ή τη βλάστηση, ξεριζώστε το ζιζάνιο μόλις εμφανιστεί. Το φθινόπωρο, καταστρέψτε όλα τα υπολείμματα φυτών στην περιοχή και σκάψτε το χώμα στο βάθος μιας φτυάρι μπαγιονέτ. Μην καλλιεργείτε κόλιανδρο σε μια περιοχή όπου οι σχετικές καλλιέργειες έχουν αναπτυχθεί πριν από αυτήν, αφού όλοι οι εκπρόσωποι της ομπρέλας έχουν τα ίδια παράσιτα.

Στη φωτογραφία: Πώς ανθίζει το κορίανδρο

Grafosoma ριγέ, ή σφάλμα γενεαλογίας ή ιταλικό σφάλμα - ένα κόκκινο έντομο με μαύρες ρίγες, μήκους 1 εκ. Το shtitnik είναι ένα παράσιτο καλλιεργειών ομπρέλας και τρέφεται με γάλα άγουρων σπόρων, το πιπιλίζει από τρυπήματα. Επειδή είναι πολύ ανεπιθύμητη η χρήση εντομοκτόνων το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, τα σφάλματα θα πρέπει να συλλέγονται με το χέρι. Οι ομπρέλες που δεν κατοικούνται από παράσιτα μπορούν να προστατευτούν από την κατοχή παρασίτων, δένοντάς τις με γάζα. Αυτό το μέτρο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη συλλογή σπόρων: όταν είναι ώριμα, δεν θα πέσουν στο έδαφος, αλλά θα παραμείνουν σε σάκο γάζας.

Σκώρος ομπρέλας, αυτή γλυκάνισο, άνηθο και καρότο, βλάπτει όχι μόνο τις καλλιέργειες ομπρελών, αλλά και τα δείγματα σπόρων σέλινου, καρότων και άλλων φυτών. Ο σκώρος εμφανίζεται τον Μάιο ή τον Ιούνιο και γεννά τα αυγά στις άκρες των βλαστών και μετά από 4-5 ημέρες εμφανίζονται προνύμφες. Οι κάμπιες του σκώρου τρώνε λουλούδια, πεντάλ, ωοθήκες και τους εμπλέκουν με ιστούς αράχνης. Όταν καταστρέφουν την ταξιανθία, μετακινούνται σε φύλλα κόλιανδρου, κουβαλούν πάνω τους και τον Αύγουστο ξεκινούν ξανά τα χρόνια της πεταλούδας. Για να αποτρέψετε την εμφάνιση σκώρων στην κορίανδρο, μην αφήσετε ζιζάνια να αναπτυχθούν σε αυτό. Το hogweed είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για αυτά τα παράσιτα. Μπορείτε να καταστρέψετε σκώρους το πρώτο καλοκαίρι με ναρκωτικά Ακτάρα, Σπίθα, Μοσπιλάν και άλλοι τους αρέσουν.

Ψείρα των φυτών - ένα παράσιτο που επηρεάζει κυριολεκτικά όλες τις καλλιέργειες και τα άγρια ​​φυτά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σκοτώσετε τις αφίδες με χημικές και λαϊκές θεραπείες. Εάν εντοπίσετε ένα παράσιτο την άνοιξη ή στις αρχές του καλοκαιριού, αντιμετωπίστε το κόλιανδρο με εντομοκτόνο, αλλά εάν η αφίδα εμφανίζεται στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, δεν μπορείτε πλέον να χρησιμοποιείτε χημικά. Ψεκάστε τα φυτά με σαπούνι ενάμιση ημέρα έγχυση σκόρδου.

Καθαρισμός και αποθήκευση κορίανδρου

Τα μικρά φύλλα κορίανδρου συλλέγονται όταν το φυτό φτάσει σε ύψος 15-20 cm και μεμονωμένα δείγματα αρχίζουν να σχηματίζουν μπουμπούκια.Κάθε δεύτερο φυτό κόβεται ή απομακρύνεται από τις ρίζες. Εάν κόψετε το κόλιαντρο για φαγητό, τότε συνιστάται να το φάτε την ίδια μέρα και αν συγκομίζετε χόρτα για το χειμώνα, τότε καθαρίστε το από το έδαφος και στεγνώστε το κάτω από ένα θόλο στη σκιά ή σε αεριζόμενο δωμάτιο, απλώστε το σε χαρτί ή πανί σε ένα λεπτό στρώμα. Κατά την ξήρανση, τα φύλλα αναδεύονται έτσι ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα. Το κορίανδρο δεν μεγαλώνει πλέον.

Στη φωτογραφία: Σπόροι κορίανδρου

Εάν μεγαλώνετε κόλιανδρο για να συλλέξετε σπόρους, λάβετε υπόψη ότι μπορεί να καταρρεύσουν μετά την ωρίμανση. Για να αποφευχθεί αυτό, η συλλογή των σπόρων πραγματοποιείται στο στάδιο ωρίμανσης του κεριού.

Τα φυτά κόβονται στη ρίζα, πλέκονται σε μικρές δέσμες και στεγνώνουν ανάποδα σε ένα δωμάτιο, με ένα πανί ή πετρέλαιο απλωμένο κάτω από τα φυτά. Ωριμάζοντας και στεγνώνοντας, οι σπόροι θα χυθούν πάνω στα σκουπίδια, και αυτοί που δεν πέφτουν μόνοι τους κλονίζονται από τις ομπρέλες.

Οι συλλεγόμενοι σπόροι κοσκινίζονται μέσω κόσκινου με μεγάλα κελιά και αποθηκεύονται σε σφιχτά κλειστά γυάλινα βάζα. Αποξηραμένο κόλιαντρο αποθηκεύεται επίσης.

Τύποι και ποικιλίες κόλιανδρο

Εκτός από το κόλιανδρο, ένα άλλο είδος μπορεί να βρεθεί στην άγρια ​​φύση: το Coriandrum tordylium, το οποίο δεν καλλιεργείται σε καλλιέργεια.

Από τις ποικιλίες κόλιανδρο, οι πιο διαδεδομένες είναι:

• Νωρίς - ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης με ευαίσθητα και πικάντικα βότανα.
• Κεχριμπάρι - ποικιλία με άφθονα πράσινα, έντονο άρωμα και υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια,
• Ντεμπούτο Είναι μια γόνιμη ποικιλία μεσαίας περιόδου, οι σπόροι της οποίας ωριμάζουν σε 35-50 ημέρες. Πυκνά φυλλώδης ημι-εκτεταμένος θάμνος Debut μεγαλώνει έως 30 εκατοστά σε ύψος.
• Μποροδίνσκι - επίσης πικάντικο κόλιανδρο στα μέσα της σεζόν, που χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και κονσερβοποιημένο.
• Κίνητρο - όψιμη ποικιλία, οι σπόροι των οποίων ωριμάζουν σε 100-120 ημέρες. Έχει μια συμπαγή ροζέτα από σκούρα πράσινα φύλλα, φτάνοντας σε ύψος 30 cm.
• Τάιγκα - ένα βότανο που ωριμάζει αργά με έντονα φύλλα και έντονο άρωμα ·
• Εμπροσθοφυλακή - μικρού μεγέθους ποικιλία μεσαίας περιόδου με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια σε μεσαίου μεγέθους φύλλα.
• Αφροδίτη - όψιμη ποικιλία με μισή ανυψωμένη ροζέτα αρωματικών φύλλων.

Ιδιότητες κόλιανδρο - βλάβη και όφελος

Χρήσιμες ιδιότητες κόλιανδρο (εφαρμογή)

Το κορίανδρο περιέχει βιταμίνες (A, C, P, B1, B2), αλκαλοειδή, λιπαρά και αιθέρια έλαια, τανίνες, ζάχαρη και άμυλο. Cilantro είναι ένας αποτελεσματικός χολερετικός, αντισηπτικός, τονωτικός και αποχρεμπτικός παράγοντας, και το αιθέριο έλαιο που περιέχεται σε αυτό ανακουφίζει τους νευρολογικούς και ρευματικούς πόνους. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα του κόλιαντρου χρησιμοποιούνται για μεταβολικές διαταραχές, ασθένειες του στομάχου, κολικούς, νευρώσεις, κυστίτιδα, μετεωρισμός, αιμορροΐδες και άλλες ασθένειες και επώδυνες καταστάσεις.

Στη φωτογραφία: ταξιανθία

Σπόροι κόλιανδρου - όχι μόνο πρώτες ύλες για μαγειρική, ζυθοποιία, ζαχαροπλαστική και παραγωγή λικέρ: χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο για τη βελτίωση του αρώματος και της γεύσης διαφόρων φαρμακευτικών προϊόντων, καθώς και για τη σταθεροποίηση της δραστηριότητας της καρδιάς και του εγκεφάλου, αναζωογονητικά, αλλά ταυτόχρονα καταπραΰνει σε αγχωτικές συνθήκες και υστερία, αυξάνει την όρεξη, προάγει την πεπτικότητα των τροφίμων, έχει θετική επίδραση στην απόδοση των γονάδων, έχει βακτηριοκτόνες, καρμινικές και διαφωρητικές ιδιότητες. Το κορίανδρο ανακουφίζει τις κράμπες, οπότε η λήψη του ενδείκνυται για επιληπτικά.

Λάδι κορίανδρου στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της μνήμης και με νευρική εξάντληση. Προστίθεται σε αλοιφές για ρευματικούς πόνους. Το έλαιο κορίανδρου έχει επίσης αιμοστατικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιείται για να σταματήσει η αιμορραγία μετά τον τοκετό.

Κόλιανδρο - αντενδείξεις

Το κορίανδρο είναι ακίνδυνο στη συνταγογραφούμενη δοσολογία. Η άρνηση να φάει κόλιανδρο πρέπει να είναι μόνο ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, θρομβοφλεβίτιδα, στεφανιαία νόσο, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και όσους έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου.Για νεφρικές παθολογίες, το κόλιανδρο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Η υπέρβαση της δοσολογίας και η χρήση του προϊόντος για πολύ καιρό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές ύπνου, μνήμης και διαταραχών της εμμήνου ρύσεως.

Ενότητες: Ιατρικός Φυτά κήπου Φυτά μελιού Χόρτα Ομπρέλα (Σέλινο) Φυτά στο Κ Λαχανικά ρίζας