Ο βασιλικός θεωρείται από πολλούς μόνο ως ένα πικάντικο βότανο, αλλά αυτό το φυτό έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί, εάν δεν θεραπεύσει μια ασθένεια, τότε να ανακουφίσει σημαντικά την οδυνηρή κατάσταση. Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί βασιλικό για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς για περίπου πέντε χιλιετίες. Στη μαγειρική, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κέρδισε τον τίτλο του βασιλιά των βοτάνων. Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του βοτάνου, που διαφέρουν στην εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα.
Χόρτα
Πράσινα φυτά είναι εκείνα τα φυτά των οποίων τα φύλλα και οι μίσχοι τρώγονται φρέσκα ή κονσερβοποιημένα. Ανήκει σε πράσινες καλλιέργειες περίπου τριάντα τύπων κρεμμυδιών, ραβέντι, σπανάκι, μαρούλι, σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, σπαράγγια, σέσκουλα, μουστάρδα, indau, αμάραντος, βαλεριάνα, αλμυρά, βασιλικός, μαντζουράνα, μάραθο, οξαλίδα και άλλα σπάρτα.
Μερικά από τα πράσινα φυτά τρώγονται μόνο φρέσκα, μερικά - φρέσκα και μαγειρεμένα πάνω από τη φωτιά και μερικά - μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, επομένως, αυτή η ομάδα φυτών χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: σαλάτα και σπανάκι. Οι σαλάτες, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν το μποράγκο και όλους τους τύπους μαρουλιού, και το σπανάκι - κουρτίνα, κινόα και σπανάκι.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε χόρτα τόσο σε θερμοκήπια όσο και στον κήπο. Για να πάρει μια πρώιμη συγκομιδή χόρτων, η σπορά γίνεται σε προστατευμένο έδαφος. Για να αναπληρώσει τη σπατάλη παροχής βιταμινών στο σώμα, τα χόρτα μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι σε ένα περβάζι το χειμώνα. Και από την άνοιξη έως τα μέσα του καλοκαιριού, ορισμένες καλλιέργειες σπέρνονται στον ανοιχτό αγρό με μεταφορική ταινία, δηλαδή, κάθε δύο εβδομάδες, έτσι ώστε να έχουν φρέσκα βότανα στο τραπέζι μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.
Το κορίανδρο λαχανικών (lat.Coriandrum sativum), ή το κόλιανδρο, είναι ένα ποώδες ετήσιο που ανήκει στο γένος Κορίανδρο της οικογένειας ομπρέλας. Αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε ως φάρμακο και ως μπαχαρικό στον Αρχαίο Κόσμο - την Αίγυπτο, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Το κορίανδρο έχει ένα ευχάριστο άρωμα που χρησιμοποιείται στα καλλυντικά, στην αρωματοποιία και στην παραγωγή σαπουνιού. Πιθανότατα προέρχεται από την Ανατολική Μεσόγειο, και οι Ρωμαίοι έφεραν κορίανδρο στη Δυτική και Κεντρική Ευρώπη. Στους αιώνες XV-XVII, ήρθε στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία και την Αμερική. Σήμερα αυτό το φυτό καλλιεργείται παντού.
Το Lovage (Latin Levisticum) είναι ένα μονοτυπικό γένος της οικογένειας Umbrella, που αντιπροσωπεύεται από το είδος του lovage (Latin Levisticum officinale) - ένα ποώδες πολυετές ιθαγενές στο Αφγανιστάν και το Ιράν. Σήμερα αυτό το φυτό καλλιεργείται παντού. Διαφορετικά, η αγάπη ονομάζεται φίλτρο αγάπης, εραστής, βότανο αγάπης, φίλτρο αγάπης, σέλινο από τη Λιγουρία ή χειμώνα.
Το Sorrel (lat. Rumex) είναι ένα γένος ποώδους και ημι-θάμνου ετήσιων και πολυετών της οικογένειας των φαγόπυρων. Το ρωσικό όνομα του γένους προέρχεται από την Πρωτο-σλαβική γλώσσα και έχει μια κοινή ρίζα με τη λέξη "λάχανο σούπα". Διαφορετικά, αυτό το φυτό στην πατρίδα ονομάζεται ξινή, ξινή, ξινή, ξινή, ξινή, ξινή. Εκπρόσωποι αυτού του γένους βρίσκονται σε όλες τις ηπείρους όπου υπάρχει βλάστηση, αλλά η κύρια περιοχή της οξαλίδας καλύπτει τα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη του Βόρειου Ημισφαιρίου: τις άκρες των δασών και τις πλαγιές του φαραγγιού, λιβάδια, όχθες της λίμνης, βάλτους και ποτάμια.