Μπρόκολο: καλλιέργεια στον κήπο, ποικιλίες

Μπρόκολο, ή λάχανο σπαραγγιού (Latin Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - μια ποικιλία από λάχανο, ένα ετήσιο φυτικό φυτό της οικογένειας του λάχανου, στο οποίο οι ανοιγμένες ταξιανθίες είναι βρώσιμες και όχι φύλλα, όπως σε άλλα υποείδη. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι στενοί συγγενείς, ή μάλλον, το μπρόκολο είναι ο γενετικός προκάτοχος του κουνουπιδιού. Το φυτό μπρόκολου εκτράφηκε με υβριδισμό στους VI-V αιώνες π.Χ. μι. στη βορειοανατολική Μεσόγειο, και για πολλούς αιώνες το μπρόκολο καλλιεργήθηκε αποκλειστικά στο έδαφος της σύγχρονης Ιταλίας. Στα ιταλικά, η λέξη μπρόκολο σημαίνει μίσχο λουλουδιών λάχανου (brocco - shoot).
Η πρώτη αναφορά του μπρόκολου χρονολογείται από το 1587 - στη γαλλική πραγματεία "Γενική ιστορία των φυτών". Στις αρχές του 18ου αιώνα, το μπρόκολο ήρθε στην Αγγλία με το όνομα Ιταλικά σπαράγγια, ενώ ταυτόχρονα έγιναν προσπάθειες για την καλλιέργεια του μπρόκολου στην Αμερική, αλλά δεν έγινε ευρέως διαδεδομένο εκεί εκείνη την εποχή. Μόνο τον 20ο αιώνα εμφανίστηκε η εμπορική παραγωγή μπρόκολου στην Καλιφόρνια και έκτοτε οι ΗΠΑ ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός σπαραγγιών. Η Ινδία και η Κίνα, οι ευρωπαϊκές χώρες, η Ισπανία και η Ιταλία, καθώς και η Τουρκία και το Ισραήλ δεν είναι πολύ πίσω από τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Λάχανο μπρόκολου - περιγραφή

Εξωτερικά, το λάχανο του μπρόκολου είναι το ίδιο κουνουπίδι, μόνο οι ταξιανθίες του δεν είναι κρεμώδεις, αλλά πράσινες.Κατά τον πρώτο χρόνο ανάπτυξης, το στέλεχος του μπρόκολου φτάνει τα 60-90 cm σε ύψος και στην κορυφή του σχηματίζονται πολυάριθμοι χυμώδεις μίσχοι, οι οποίοι στέφονται με πυκνές ομάδες πράσινων μπουμπουκιών, που συλλέγονται σε ένα χαλαρό, μικρό κεφάλι. Αυτό το κεφάλι τρώγεται χωρίς να περιμένει τον σχηματισμό λουλουδιών. Εάν τα μπουμπούκια γίνουν κίτρινα, το λάχανο δεν είναι πλέον κατάλληλο για φαγητό. Μετά την αποκοπή της κεφαλής, σχηματίζονται νέες ταξιανθίες από τους πλευρικούς οφθαλμούς του μπρόκολου. Έτσι, το λάχανο αποδίδει καρπούς για αρκετούς μήνες.

Τα τελευταία χρόνια, το μπρόκολο έχει γίνει εξίσου δημοφιλές λευκό λάχανο, παντζάρι, καρότο, κόκκινο λάχανο και άλλες καλλιέργειες που καλλιεργούνται παραδοσιακά στους κήπους μας. Θα μοιραστούμε μαζί σας πληροφορίες για το πώς να καλλιεργήσετε μπρόκολο από σπόρους, πώς να επεξεργαστείτε τους σπόρους πριν από τη σπορά, πώς να φυτέψετε μπρόκολο για φυτά, πώς να φυτέψετε φυτά μπρόκολου και πώς να καλλιεργήσετε μπρόκολο στον κήπο, καθώς και ποιες ποικιλίες σπαραγγιού δημοφιλής στους κηπουρούς και πώς είναι χρήσιμο μπρόκολο.

Καλλιέργεια μπρόκολου από σπόρους

Σπορά σπόρων μπρόκολου - πότε πρέπει να σπαρθεί

Η καλλιέργεια του λάχανου μπρόκολου ξεκινά το πρώτο μισό του Μαρτίου - αυτό συμβαίνει όταν οι σπόροι μπρόκολου φυτεύονται για σπορόφυτα. Μπορείτε να σπέρνετε σπόρους λάχανου μπρόκολου με τη μέθοδο μεταφοράς, πολλές φορές κάθε δύο εβδομάδες έως τα μέσα Ιουνίου, αλλά από τα τέλη Απριλίου, το μπρόκολο φυτεύεται με τρόπο χωρίς σπορόφυτο απευθείας στο έδαφος. Η σπορά ποικιλιών μπρόκολου που ωριμάζουν αργά σε περιοχές με σύντομα και δροσερά καλοκαίρια είναι επικίνδυνη - μπορεί να μην έχουν χρόνο να ωριμάσουν, οπότε σε τέτοιες περιοχές είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε μεσαίου ωρίμανσης ή νωρίς το λάχανο.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων μπρόκολου

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι ταξινομούνται, επιλέγοντας τους μεγαλύτερους για καλλιέργεια, διατηρούνται για 15-20 λεπτά σε ζεστό νερό (50 ºC) και στη συνέχεια βυθίζονται αμέσως σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, το εμβόλιο βυθίζεται σε διάλυμα Epin για 12-15 ώρες, στη συνέχεια πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, διατηρείται στο ψυγείο για 24 ώρες και ξηραίνεται μέχρι να ρέει.

Η φύτευση λάχανου μπρόκολου πραγματοποιείται σε ένα κουτί ύψους 25 cm, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται πρώτα ένα στρώμα υλικού αποστράγγισης και στη συνέχεια χύνεται ένα ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό υπόστρωμα, αποτελούμενο από χλοοτάπητα, άμμο, τέφρα και χούμο - το το έδαφος για το μπρόκολο πρέπει να είναι χαλαρό και διαπερατό. Σε ένα καλά-υγραμένο υπόστρωμα, οι αυλακώσεις γίνονται με βάθος 1-1,5 cm σε απόσταση 3 cm μεταξύ τους, οι σπόροι ρίχνονται σε αυτά, σφραγίζονται και συμπιέζονται ελαφρώς το έδαφος.

Τα φυτά μπρόκολου καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φυτά λευκού λάχανου. Πριν από την εμφάνιση των δενδρυλλίων, η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου βρίσκονται τα φυτά του μπρόκολου πρέπει να είναι περίπου 20 ºC, αλλά μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων μειώνεται στους 10 ºC για μια εβδομάδα, μετά την οποία ορίζεται το ακόλουθο καθεστώς θερμοκρασίας: σε ηλιόλουστο ημέρες - 16 ºC, τη νύχτα - 9 ºC, σε συννεφιασμένες μέρες - 14 ºC. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι υψηλή και το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό όλη την ώρα. Η παρατεταμένη υπερχείλιση μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια των δενδρυλλίων με μαύρο πόδι.

Διαλέξτε μπρόκολο

Όταν τα δενδρύλλια είναι δύο εβδομάδων, τα φυτά επιλέγονται. Είναι καλύτερο να τα βουτήξετε σε τύρφη, στα οποία στη συνέχεια μεταφυτεύετε τα φυτά στο κρεβάτι του κήπου. Μετά τη συλλογή, τα σπορόφυτα μπρόκολου πρέπει να προστατεύονται από τον ήλιο για αρκετές ημέρες, δημιουργώντας ένα χάρτινο καταφύγιο και η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να αυξηθεί στους 21 ºC. Όταν τα φυτά έχουν ριζώσει, ταΐστε τα φυτά με μικροθρεπτικά συστατικά όπως το μολυβδαίνιο και το βόριο και διατηρήστε τα στους 17 ºC κατά τη διάρκεια της ημέρας και στους 9 ºC τη νύχτα. Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση φυτωρίων σε ανοιχτό έδαφος, πραγματοποιούνται διαδικασίες σκλήρυνσης μαζί τους.

Φύτευση μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους

Πότε να φυτέψετε μπρόκολο στο έδαφος

Τα σπορόφυτα μπρόκολου καλλιεργούνται στο σπίτι για 35-45 ημέρες, έως ότου αναπτυχθούν 5-6 αληθινά φύλλα στα φυτά, μετά τα οποία φυτεύονται στον κήπο.Συνήθως έρχεται η ώρα στα μέσα Μαΐου, αλλά εάν το έδαφος στον κήπο δεν ζεσταθεί αρκετά ή εξακολουθούν να υπάρχουν παγετοί τη νύχτα, δεν πρέπει να βιαστείτε να φυτέψετε.

Επιλέξτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία για μπρόκολο. Οι καλύτεροι προκάτοχοί της Σιδεράτες, καρότο, τόξο, δημητριακά, αγγούρια, πατάτες και όσπρια. Μην φυτεύετε μπρόκολο μετά από λάχανο και λαχανικά όπως παντζάρι, ραπανάκι, ντομάτες, γογγύλι ή ραπανάκι - μετά από αυτές τις καλλιέργειες, επιτρέπεται η φύτευση μπρόκολου στην περιοχή μόνο μετά από τέσσερα χρόνια.

Έδαφος για μπρόκολο

Το έδαφος για το μπρόκολο πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό - pH στην περιοχή 6,7-7,4 μονάδων. Η προετοιμασία του εδάφους στην περιοχή ξεκινά το φθινόπωρο: η κοπριά ή το λίπασμα εισάγεται για σκάψιμο με ρυθμό 4-5 kg ​​ανά m². Εάν το έδαφος στην περιοχή είναι όξινο, προσθέστε ασβέστη σε αυτό.

Πώς να φυτέψετε μπρόκολο σε εξωτερικούς χώρους

Η φύτευση δενδρυλλίων μπρόκολου πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχήμα 35x60 cm σε μια συννεφιασμένη μέρα ή το βράδυ. 5-10 g πλήρους ορυκτού λιπάσματος προστίθενται σε κάθε τρύπα, αναμιγνύονται καλά με το έδαφος και στη συνέχεια τα φυτά κατεβαίνουν στην οπή, πασπαλίζονται με χώμα, συμπιέζονται και ποτίζονται. Εάν φοβάστε τον επαναλαμβανόμενο παγετό, καλύψτε τα φυτά με αλουμινόχαρτο, καθώς στους -2 ºC μπορούν να πεθάνουν.

Η καλλιέργεια λάχανου μπρόκολου στο ανοιχτό χωράφι συνεπάγεται επίσης τη σπορά σπόρων απευθείας στο ανοιχτό χωράφι, όταν έχει περάσει η απειλή επιστροφής παγετών - στις αρχές ή τα μέσα Μαΐου. Οι σπόροι πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από τη φύτευση, όπως έχουμε ήδη περιγράψει στις προηγούμενες ενότητες. Όταν εμφανίζονται φυτά, αραιώνονται για να αυξήσουν την περιοχή τροφοδοσίας για τα φυτά. Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την αραίωση, σπέρνετε το μπρόκολο σε σχέδιο 30x50 cm.

Πώς να μεγαλώσετε το μπρόκολο

Περιποίηση μπρόκολου

Η καλλιέργεια του μπρόκολου και η φροντίδα του είναι σχεδόν ίδια με την καλλιέργεια του κουνουπιδιού: πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος στον κήπο, να καταπολεμήσετε τα ζιζάνια, το νερό και να ταΐσετε το λάχανο. Είκοσι ημέρες μετά τη φύτευση και έπειτα άλλες δέκα ημέρες αργότερα, οι θάμνοι μπρόκολου στον κήπο ξεφλουδίζουν, χαλαρώνοντας το έδαφος στη ριζική ζώνη.

Η ιδιαιτερότητα των δενδρυλλίων λάχανου είναι ότι σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης φοβούνται τον καυτό ήλιο και θα πρέπει να τα προστατέψετε από αυτό καλύπτοντάς τα με κλαδιά έλατου ή παλιούς κάδους. Επιπλέον, όταν η θερμότητα χτυπήσει, δεν θα χρειαστεί μόνο να ποτίσετε το μπρόκολο, αλλά και να υγρανθεί ο αέρας γύρω από αυτό - όσο πιο συχνά τόσο το καλύτερο. Η χαλάρωση του εδάφους στη ριζική ζώνη του λάχανου πραγματοποιείται σε βάθος 8 εκ. Είναι πιο βολικό να χαλαρώσετε την περιοχή και να ξεριζώσετε το μπρόκολο στη χώρα σε μια μέρα μετά το πότισμα.

Πότισμα μπρόκολου

Κατά μέσο όρο, το μπρόκολο σε εξωτερικούς χώρους ποτίζεται μία φορά την εβδομάδα, αλλά όταν η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται πάνω από 25 ºC, ενδέχεται να απαιτείται συχνότερη υγρασία - πρέπει να είναι κανονική και επαρκής, αλλά το έδαφος στο χώρο δεν πρέπει να μετατρέπεται σε πολτό. Και να θυμάστε ότι μπορείτε να ποτίζετε το φυτό όχι μόνο μέσω των ριζών, αλλά και μέσω των φύλλων - ψεκάστε τα τα βράδια.

Κορυφαίο μπρόκολο

Η καλλιέργεια και η φροντίδα του μπρόκολου περιλαμβάνει τακτική τροφοδοσία του φυτού. Την πρώτη φορά που το λάχανο γονιμοποιείται δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στο έδαφος με ένα διάλυμα μουλεϊνίου με ρυθμό 1 ποτήρι οργανικής ύλης ανά κάδο νερού. Πρέπει να προστεθεί ένα κουταλάκι του γλυκού στο τελικό διάλυμα. ουρία... Αντί για mullein, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπριά κοτόπουλου διαλύοντας ένα μέρος της σε 20 μέρη νερού. Εάν σπείρατε σπόρους απευθείας στο έδαφος, τότε τα λιπάσματα μπορούν να εφαρμοστούν το νωρίτερο τρεις εβδομάδες μετά τη βλάστηση.

Η δεύτερη σίτιση πραγματοποιείται με αλάτι 2-3 εβδομάδες μετά την πρώτη σίτιση. Δοσολογία - 1 κουτί από νιτρικό άλας για ένα γεμάτο κουβά με νερό. Στο τέλος του καλοκαιριού, η ανάγκη για μπρόκολο σε άζωτο μειώνεται, αλλά υπάρχει ανάγκη για λιπάσματα καλίου-φωσφόρου. Για την τρίτη τροφοδοσία, 40 g υπερφωσφορικού, 20 g νιτρικού αμμωνίου και 10 g θειικού καλίου αραιώνονται σε 10 λίτρα νερού.

Μετά την κοπή της κεντρικής κεφαλής, εφαρμόζονται λιπάσματα για την τόνωση της ανάπτυξης των πλευρικών βλαστών: 10 g νιτρικού αμμωνίου, 20 g υπερφωσφορικού και 30 g θειικού καλίου αραιώνονται σε 10 λίτρα νερού. 1 λίτρο υγρού λιπάσματος χύνεται κάτω από κάθε θάμνο.

Το μπρόκολο τροφοδοτείται επίσης με τέφρα από ξύλο, διασκορπίζοντας το πάνω από το οικόπεδο σε ποσότητα 1 ποτηριού ανά m².

Καλλιέργεια μπρόκολου στην περιοχή της Μόσχας

Οι αναγνώστες ρωτούν εάν το μπρόκολο, το οποίο λειτουργεί καλά σε ζεστές περιοχές, μπορεί να καλλιεργηθεί σε περιοχές με σύντομα, δροσερά καλοκαίρια. Η υψηλή αντοχή στο κρύο της καλλιέργειας καθιστά δυνατή την καλλιέργεια μπρόκολου σε περιοχές με κρύα κλίματα. Το μπρόκολο καλλιεργείται επιτυχώς στην περιοχή της Μόσχας, στα Ουράλια και ακόμη και στη Σιβηρία. Επιπλέον, από τις περισσότερες από διακόσιες ποικιλίες αυτού του τύπου λάχανου που υπάρχουν σήμερα, μπορείτε να επιλέξετε τις πιο ανθεκτικές στο κρύο μορφές και υβρίδια.

Παράσιτα και ασθένειες μπρόκολου

Παράσιτα μπρόκολου

Η ανάπτυξη του μπρόκολου μπορεί να περιπλέξει τον έλεγχο των παρασίτων, κάτι που, δυστυχώς, το λάχανο έχει πολλά. Παρά την αντίστασή του στα παρασιτικά έντομα, μερικές φορές μπορεί να ενοχληθεί από αφίδες, σταυρανθή μύγες, μύγες λάχανου, πεταλούδες και κουτάλια ασβέστη, καθώς και σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Ψείρα των φυτών Είναι ένα πολύ κοινό παράσιτο που μπορεί να καταστρέψει οποιοδήποτε φυτό. Οι αποικίες αφίδων καλύπτουν τα στελέχη, τα φύλλα και τις ταξιανθίες του μπρόκολου, απελευθερώνοντας μια κηρώδη ουσία πάνω τους. Τα φύλλα αποχρωματίζονται, γίνονται ροζ και μπούκλες. Οι αφίδες αναπαράγονται πολύ γρήγορα - σε μια εποχή δίνει έως και 16 γενιές, οι οποίες ασκούν ακούραστα την καταστροφική τους δραστηριότητα.

Μύγα λάχανου Δεν είναι τόσο τρομερό από μόνο του όσο οι προνύμφες του είναι επικίνδυνες, καταστρέφοντας όλα τα φυτά λάχανου και τα λαχανικά όπως ραπανάκι, Σουηδός και γογγύλι... Επιπλέον, τόσο τα ενήλικα δείγματα όσο και τα φυτά πάσχουν από αυτά. Οι προνύμφες φτάνουν στις ρίζες των φυτών, τις τρώνε και ροκανίζουν τα περάσματα στα στελέχη των φυτών.

Σταυρός ψύλλος και οι προνύμφες του τρώνε τις κοιλότητες στους μίσχους του λάχανου, μετά την οποία τα φυτά στεγνώνουν και πεθαίνουν. Εκτός από τα φυτά λάχανου, αυτοί οι ψύλλοι βλάπτουν επίσης το χρένο, το κάρδαμο, Νταϊκόν και γογγύλι.

Λευκό λάχανο, ή πεταλούδα λάχανου, γεννά αυγά στα εδάφη των σταυρανθών καλλιεργειών, από τα οποία εμφανίζονται κάμπιες, τρώγοντας τα φύλλα των φυτών κυρίως στις άκρες.

Σέσουλα λάχανου - ένας σκώρος, του οποίου οι κάμπιες καταστρέφουν σχεδόν όλους τους τύπους λάχανου, και εκτός αυτού τόξο, σαλάτα και αρακάς.

Γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια τρώνε τα φύλλα των μεγάλων δειγμάτων λάχανου, αφήνοντας τρύπες πάνω τους, και καταστρέφουν καθαρά τους μικρούς θάμνους.

Επεξεργασία μπρόκολου

Μπορείτε να απαλλαγείτε από αφίδες με διάφορους τρόπους: εάν δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, απλώς συντρίψτε τα στα φύλλα λάχανου, αλλά εάν η ποσότητα αφίδων είναι σημαντική, επεξεργαστείτε το μπρόκολο με έγχυση κορυφών πατάτας ή διάλυμα τέφρας και σαπουνιού . Εάν ο ψεκασμός με εντομοκτόνα φυτών δεν βοήθησε, μπορείτε πάντα να αγοράσετε παρασκευάσματα όπως το Iskra-bio ή το Actellik, για παράδειγμα, και να τα χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία φυτών σύμφωνα με τις οδηγίες.

Η μύγα λάχανου καταστρέφεται με ψεκασμό μπρόκολου με ένα τοις εκατό λύσεις παρασκευασμάτων Ambush ή Rovikurt. Ο Corsair και η Anometrin κάνουν επίσης καλή δουλειά με το πρόβλημα.

Ο σταυρανθής ψύλλος μπορεί να φοβηθεί με ήσυχο ή σκόνη σελαντίνης, διασκορπίζοντας τους στο διάδρομο. Σε προχωρημένες περιπτώσεις, θα πρέπει να στραφείτε σε ένα τοις εκατό λύσεις Actellic ή Foxim.

Η θεραπεία του μπρόκολου με Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim και άλλα παρόμοια παρασκευάσματα σύμφωνα με τις οδηγίες είναι αποτελεσματική κατά του λάχανου και των κουταλιών.

Το μπρόκολο προστατεύεται από γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια με αγροτεχνικές μεθόδους: φτιάξτε αυλάκια κατά μήκος της περιμέτρου του κρεβατιού κήπου, ρίξτε μία από αυτές τις σκόνες στον πυθμένα τους: ασβέστη, σκόνη καπνού, καυτερή πιπεριά ή τέφρα ξύλου - αυτό θα γίνει ένα ανυπέρβλητο εμπόδιο για τα γαστερόποδα στο δρόμο για το λάχανο.

Εκτός από τα παράσιτα που περιγράφονται, υπό ορισμένες συνθήκες, το λάχανο του μπρόκολου μπορεί να επηρεαστεί από babanukha, κυματιστούς και μαύρους ψύλλους, επιβλαβείς σαρανταποδαρούσες, σκώρο λάχανου, σκώρο λάχανου, λάχανα και σφάλματα συναπόσπορου, κυνηγούς ρίζας και ελαιοκράμβης, κοινή αρκούδα, κοινές σέσουλες, χειμώνας και γάμμα, σκαθάρι βιασμού καπνού και ένα σκοτεινό καρυοθραύστη.

Η χρήση χημικών και βιολογικών παρασκευασμάτων δικαιολογείται μόνο στην περίπτωση μαζικής κυριαρχίας εντόμων, όταν είναι επείγον να σωθεί η καλλιέργεια. Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο μπρόκολου χωρίς τη χρήση παραγόντων επιβλαβών για τα φυτά και την οικολογία για την προστασία του; Το κύριο πράγμα είναι η τήρηση των γεωργικών τεχνικών, καθώς και η αυστηρή εφαρμογή μέτρων φροντίδας που δεν μπορούν να παραμεληθούν: επεξεργασία πριν από τη σπορά του εδάφους και των σπόρων, βοτάνισμα κατά τη διάρκεια της σεζόν, υποχρεωτική εκσκαφή φθινοπώρου του χώρου, αφαίρεση καταλοίπων φυτών από ο κήπος στο τέλος της σεζόν.

Ασθένειες μπρόκολου

Η καλλιέργεια μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους μερικές φορές περιπλέκεται από την ευαισθησία της καλλιέργειας σε ασθένειες όπως blackleg, keela, alternaria, leucorrhoea, white and dry reput, peronosporosis, μωσαϊκό, αγγειακή βακτηρίωση και fusarium

Απατεώνας - μια ασθένεια που προσβάλλει κυρίως τα σπορόφυτα μπρόκολου, μαλακώνει τους λαιμούς των δενδρυλλίων, από την οποία γίνονται μαύρα και το στέλεχος τους γίνεται λεπτότερο και ξαπλώνει.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Η φροντίδα δενδρυλλίων περιλαμβάνει την έγκαιρη αραίωση των φυτωρίων Είναι πολύ σημαντικό να μην επιτρέπεται η υπερχείλιση του εδάφους. Τα νοσούντα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν και το χώμα πρέπει να αφαιρεθεί με ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (3-4 g υπερμαγγανικού καλίου ανά 10 λίτρα νερού), μετά το οποίο τα φυτά δεν πρέπει να ποτίζονται για μια εβδομάδα. Για προληπτικούς σκοπούς, τα φυτά ψεκάζονται με Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 ή Planriz.

Κέλα σχηματίζει ωοειδείς ή σφαιρικές αναπτύξεις στο μπρόκολο, οι οποίες με την ανάπτυξη της νόσου γίνονται καφέ και αρχίζουν να σαπίζουν. Οι περιπτώσεις που επηρεάζονται από την καρίνα αρχίζουν να μαραίνονται και να εμφανίζονται υποανάπτυκτες.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Δεν θα μπορείτε να θεραπεύσετε τα άρρωστα φυτά, αλλά μπορείτε να αποτρέψετε τη μόλυνση των μελλοντικών καλλιεργειών:πατάτες, μελιτζάνα, ντομάτα, φυσική ή πιπέρι), και σε τρία χρόνια θα καθαρίσουν το έδαφος των παθογόνων καρίνων, και τα κρεμμύδια, Swiss chard, σκόρδο, σπανάκι και τα τεύτλα θα το κάνουν σε δύο χρόνια.

Καλλονή σχηματίζει μια άνθιση στους πεντάλ, τα φύλλα, τους μίσχους και τους όρχεις των ασθενών φυτών, παρόμοια με τα σημεία λαδομπογιά. Με την ανάπτυξη της νόσου, αυτά τα μέρη γίνονται καφέ και ξηρά, και τα φύλλα διογκώνονται και λυγίζουν.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Οι άρρωστοι θάμνοι πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και τα υπόλοιπα φυτά να υποβληθούν σε επεξεργασία με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό. Ένα προληπτικό μέτρο είναι η εναλλαγή των καλλιεργειών καθώς και ο έλεγχος των ζιζανίων.

Εναλλαρία εμφανίζεται ως μικρά καφέ νεκρωτικά στίγματα στα επίγεια μέρη του μπρόκολου. Με την πάροδο του χρόνου, μεγαλώνουν και μετατρέπονται σε ομόκεντρα καφέ κηλίδες που καλύπτονται με μυκητιακά σπόρια. Η ασθένεια μεταδίδεται από έντομα.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Πριν από τη σπορά, θερμάνετε τους σπόρους για 20 λεπτά σε ζεστό νερό όπως περιγράφεται παραπάνω. Παρατηρήστε τις αγροτεχνικές συνθήκες της καλλιέργειας - ξεπλύνετε τα κρεβάτια και αφαιρέστε τα υπολείμματα φυτών από αυτά το φθινόπωρο.

Περονόσπορωση, ή περονόσπορο, Καλύψτε τα φύλλα μπρόκολου με κιτρινωπά σημεία, στα οποία σχηματίζεται μια λευκή άνθιση από το κάτω μέρος των φύλλων.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Ως προληπτικό μέτρο, πραγματοποιήστε επεξεργασία σπόρων πριν από τη σπορά και επικονιάστε τα προσβεβλημένα σπορόφυτα τρεις φορές σε εβδομαδιαία διαστήματα με τέφρα ξύλου, αλεσμένο θείο ή μείγμα ασβέστη και θείο. Σε περίπτωση σοβαρής βλάβης, επεξεργαστείτε το μπρόκολο με ένα διάλυμα μιας αμπούλας Topaz σε 10 λίτρα νερού.

Λευκό σάπιο εκδηλώνεται στο μπρόκολο με διαφορετικούς τρόπους: ιστός αράχνης στην κάτω πλευρά της πλάκας φύλλων, σήψη των στελεχών.Η πιο συνηθισμένη πηγή μόλυνσης είναι όξινο χώμα, υπερκορεσμένο με άζωτο και η λοίμωξη εμφανίζεται συνήθως σε δροσερό καιρό.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Για την καταπολέμηση της νόσου, τα φυτά αντιμετωπίζονται με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό και η πρόληψη περιλαμβάνει τη συμμόρφωση με την εναλλαγή των καλλιεργειών, τον περιορισμό των όξινων εδαφών, τον έγκαιρο βοτάνισμα και την απομάκρυνση των φυτικών υπολειμμάτων από την τοποθεσία.

Ξηρά σήψη ταυτίζεται με απαλά σημεία με μαύρες κουκίδες στα φύλλα μπρόκολου και το στέλεχος συμπεριφέρεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με τη νόσο των μαύρων ποδιών - η ανάπτυξη των φυτών επιβραδύνεται, οι ιστοί τους καταστρέφονται και οι ξηρές περιοχές σχηματίζονται πάνω τους.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Τα ίδια μέτρα είναι αποτελεσματικά κατά της ξηρής σήψης όπως και για την ασθένεια του μπρόκολου με peronosporosis.

Μωσαϊκό Στην αρχή μοιάζει με ελάχιστα αισθητά σημεία στην περιοχή του ενδιάμεσου. Με την ανάπτυξη της νόσου, τα φύλλα παραμορφώνονται, ένα σκούρο πράσινο περίγραμμα εμφανίζεται πάνω τους, η πλάκα φύλλων καλύπτεται με νεκρωτικές κηλίδες ανοιχτού χρώματος.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Είναι άχρηστο για τη θεραπεία ιογενών ασθενειών, τα προσβεβλημένα δείγματα πρέπει να σκάβονται και να καίγονται αμέσως. Ως προληπτικό μέτρο, απομακρύνετε τακτικά τα ζιζάνια από το κρεβάτι του κήπου και αποτρέψτε τις αφίδες ή άλλα επιβλαβή έντομα που μεταφέρουν μωσαϊκά παθογόνα από την καθίζηση στο μπρόκολο.

Αγγειακή βακτηρίωση μπορεί να αναγνωριστεί από τα κιτρινισμένα άκρα των φύλλων, τα οποία σταδιακά γίνονται στην αφή σαν περγαμηνή, οι φλέβες στα φύλλα σκουραίνουν, τα προσβεβλημένα μέρη των φυτών πεθαίνουν.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Αντιμετωπίστε το μπρόκολο με τους βιολόγους Planriz ή Trichodermin σύμφωνα με τις οδηγίες. Ζεσταίνετε τους σπόρους πριν από τη σπορά, παρατηρήστε την περιστροφή της καλλιέργειας και μην αφήσετε το εναπομείναν μπρόκολο στην περιοχή μέχρι την άνοιξη.

Το Fusarium μαραίνει, ή τραχειομυκητίαση, λεκέδες μπρόκολο αφήνει κιτρινοπράσινο, μερικές φορές μόνο στη μία πλευρά. Τα φύλλα γίνονται ληθαργικά, αναπτύσσονται άνισα, παραμορφώνονται και πέφτουν.

Τρόποι για να πολεμήσετε. Ένα αποτελεσματικό μέτρο είναι η θεραπεία του μπρόκολου με μυκητοκτόνα από την ομάδα βενζιμιδαζόλης, και ως προληπτικό μέτρο, είναι επιτακτική η παρακολούθηση των γεωργικών πρακτικών και η άμεση απομάκρυνση ασθενών δειγμάτων από τον κήπο με την επακόλουθη καταστροφή τους.

Η καλλιέργεια μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους με ακατάλληλη φροντίδα θα είναι σχεδόν σίγουρα περίπλοκη από οποιαδήποτε από τις ασθένειες που περιγράφονται παραπάνω και, τελικά, η φροντίδα του μπρόκολου δεν είναι τόσο δύσκολη και η τήρηση των κανόνων καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας μπορεί να σας σώσει όχι μόνο από ασθένειες μπρόκολου, αλλά επίσης από τα παράσιτα του.

Τύποι και ποικιλίες μπρόκολου

Το μπρόκολο είναι από πολλές απόψεις ανώτερο από το αγαπημένο μας κουνουπίδι:

• δεν φοβάται τον κρύο καιρό.
• είναι αρκετά ανθεκτικό στα παράσιτα.
• το μπρόκολο έχει υψηλή απόδοση και ικανότητα επισκευής.
• είναι απαράδεκτο για τις αυξανόμενες συνθήκες?
• Εκτός από τις ταξιανθίες του μπρόκολου, μπορείτε επίσης να φάτε τους νεαρούς βλαστούς μήκους έως 15 cm.

Το μπρόκολο βρίσκεται σε δύο ποικιλίες: τη συνήθη μορφή της calabrese με πυκνή ταξιανθία σε ένα παχύ στέλεχος, και το ιταλικό ή το σπαράγγι μπρόκολο, το οποίο σχηματίζει πολλά στελέχη με μικρές κεφαλές ταξιανθίας. Και συνολικά, όπως έχουμε ήδη γράψει, υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες λάχανου μπρόκολου. Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, οι ποικιλίες χωρίζονται σε αρχές, μέσα της σεζόν και αργά. Σας προσφέρουμε τις καλύτερες ποικιλίες μπρόκολου που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον ιστότοπό σας.

Οι πιο δημοφιλείς πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης είναι:

• Τόνος - μία από τις πιο νόστιμες και παραγωγικές ποικιλίες μπρόκολου, ωριμάζοντας από 70 έως 90 ημέρες, με μια μεγάλη σκούρα πράσινη κεφαλή μέσης πυκνότητας βάρους έως 200 g. Μετά την αποκοπή της κεντρικής ταξιανθίας, οι πλευρικές απορροφητές βάρους 50-70 g μεγαλώνουν γρήγορα ;
• Μπρόκολο F1 - ένα υβρίδιο μεσαίας απόδοσης με μεγάλη κεφαλή πράσινου μαλαχίτη μέσης πυκνότητας. Αυτό το λάχανο καταναλώνεται τόσο φρέσκο ​​όσο και μεταποιημένο.
• Λίντα - Αυτή η μεσαίου μεγέθους ποικιλία μπρόκολου ωριμάζει σε 95 ημέρες. Το μέσο βάρος της κεφαλής είναι 300-400 g, οι πλευρικοί βλαστοί φτάνουν τα 70 g.Η ποικιλία Linda χρησιμοποιείται για φρέσκα τρόφιμα, για κονσερβοποίηση και κατάψυξη.
• Βιταμίνη - αυτό το μπρόκολο ωριμάζει από 72 έως 90 ημέρες, έχει μια πυκνή σκούρα πράσινη κεντρική κεφαλή βάρους από 130 έως 250 g. Ενάμισι έως δύο εβδομάδες μετά την κοπή της κεντρικής κεφαλής, αναπτύσσονται πλευρικές ταξιανθίες με διάμετρο 4-5 cm ;
• Σγουρό κεφάλι - ποικιλία ανθεκτική σε μεγάλες ασθένειες και δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες με πυκνή πράσινη κεφαλή βάρους έως 600 g, ωρίμασης σε 80-95 ημέρες. Μετά την αποκοπή της κύριας ταξιανθίας, αυτή η ποικιλία σχηματίζει γρήγορα πολλές πλευρικές κεφαλές. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εκτός από αυτά που περιγράφονται, μπορείτε να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε στον ιστότοπό σας τόσο πρώιμες ποικιλίες μπρόκολου όπως το Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, καθώς και υβρίδια Imperator, Corvette, Laser, Tribute και Fiesta.

Το καλύτερο λάχανο μπρόκολου μεσαίας περιόδου:

• Σένσι - μια μεγάλη ποικιλία ωρίμανσης για περίπου 110 ημέρες με μια μεγάλη, σκληρή θολωτή κεφαλή σκούρου πράσινου χρώματος, κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση ·
• Συμπαγής - μια συμπαγής ποικιλία με θολωτή κεντρική κεφαλή σκούρου πράσινου χρώματος που ωριμάζει περίπου 100 ημέρες μετά τη σπορά. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για πυκνή φύτευση.
• Καλαβρύ - το λάχανο αυτής της ποικιλίας ωριμάζει εντός 90 ημερών. Οι κεφαλές του μπρόκολου αυτής της ποικιλίας είναι μεσαίας πυκνότητας, σκούρο πράσινο χρώμα, βάρους έως 400 g, οι πλευρικές κεφαλές σε ποσότητα 6-7 τεμαχίων φτάνουν τα 100 g σε βάρος.
• Γκρίνια - εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία, σχηματίζοντας ροζέτα από φύλλα ύψους έως 60 cm και κεντρική κεφαλή βάρους έως 300 g ·
• ατλαντικός - το ύψος του στελέχους αυτής της ποικιλίας είναι 50-60 cm, οι κεφαλές είναι μεγάλες και πυκνές - κεντρικές, βάρους έως 400 g.

Οι ποικιλίες και τα υβρίδια του μπρόκολου μεσαίας σεζόν Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna και Caesar είναι επίσης δημοφιλή στον πολιτισμό.

Το αργό μπρόκολο αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ποικιλίες:

• υβριδικό Lucky - ποικιλία με μεγάλη και πυκνή κεντρική κεφαλή βάρους έως και μισού κιλού, πράσινο χρώμα και λεπτή δομή ·
• υβριδικό μοντερέι - μια παραγωγική ποικιλία με μεγάλη κεντρική κεφαλή βάρους έως 500 g, αλλά αυτό το μπρόκολο δεν δίνει πλευρικούς βλαστούς ·
• Ευρωπαϊκός - το κεντρικό κεφάλι αυτής της ποικιλίας είναι επίσης πυκνό και μεγάλο - ζυγίζει 500 g.
• υβριδικός μαραθώνιος - αυτά τα φυτά έχουν ανυψωμένη ροζέτα από φύλλα, η κεντρική κεφαλή είναι πυκνή, πράσινη, με λεπτή υφή, βάρους έως 700 g.

Ιδιότητες μπρόκολου - βλάβη και όφελος

Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου

Από τα ρωμαϊκά χρόνια, το μπρόκολο θεωρείται η βασίλισσα του λάχανου λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνες E, A, PP, K, C και U. Το μπρόκολο περιέχει ακόμη περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, και η βιταμίνη U, η οποία δεν είναι λιγότερο στο μπρόκολο από ό, τι στα σπαράγγια, είναι εξαιρετική προάγει τη θεραπεία των ελκών. Εκτός από τις βιταμίνες, το μπρόκολο περιέχει μακρο-και μικροστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, χλωροφύλλη, φυτικές ίνες, αμινοξέα, μια πρωτεΐνη που περιέχει ισολευκίνη και λυσίνη, καθώς και χολίνη και μεθειονίνη, που εμποδίζουν τη συσσώρευση χοληστερόλης στο σώμα.

Όλες αυτές οι βιταμίνες και τα στοιχεία είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο, και στο μπρόκολο είναι στην πιο αφομοιώσιμη μορφή για το σώμα. Το αναμφισβήτητο όφελος του μπρόκολου είναι ότι είναι απαραίτητο προϊόν για διαβητικούς, καθώς τα συστατικά του ομαλοποιούν τα επίπεδα ινσουλίνης στο σώμα και προστατεύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από βλάβες που οφείλονται σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για άτομα που πλήττονται από ακτινοβολία ή ζουν σε περιοχές με αυξημένο υπόβαθρο ακτινοβολίας, οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε τακτικά μπρόκολο, καθώς έχει την ιδιότητα να απομακρύνει τοξίνες, ιόντα βαρέων μετάλλων και ελεύθερες ρίζες από το σώμα.

Το μπρόκολο βοηθά επίσης στην ανακούφιση του πρηξίματος που συνοδεύει την κυτταρίτιδα και εάν συμπεριλάβετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν στη διατροφή σας, το δέρμα σας θα γίνει σταδιακά λείο και τεντωμένο.

Ως αποτέλεσμα της πρόσφατης ιατρικής έρευνας, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το μπρόκολο, λόγω της περιεκτικότητάς του σε σουλφοραφάνη, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, είναι πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση ασθενειών όπως ο καρκίνος του δέρματος, του μαστού και των ωοθηκών, της ουροδόχου κύστης και του προστάτη. Αυτή η πολύτιμη ουσία δεν περιέχεται στην ταξιανθία, αλλά στους βλαστούς και τους μίσχους του μπρόκολου.Σε αυτούς τους ασθενείς που έτρωγαν μπρόκολο τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα, η ανάπτυξη των όγκων είχε διακοπεί.

Μπρόκολο - αντενδείξεις

Μην χρησιμοποιείτε μπρόκολο κατά την παρασκευή ζωμών λαχανικών, καθώς το βρασμένο λάχανο απελευθερώνει ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο, την αδενίνη και τη γουανίνη. Επιπλέον, με παρατεταμένο βρασμό, καθώς και ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο μπρόκολο πεθαίνουν. Το τηγάνισμα του λάχανου σε μεγάλη ποσότητα λίπους σε υψηλή θερμοκρασία δεν συνιστάται, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος σχηματίζονται καρκινογόνοι παράγοντες και από αυτό το προϊόν που πρέπει να υποστεί επεξεργασία γίνεται επιβλαβές.

Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας από το μπρόκολο, πρέπει να το φάτε φρέσκο ​​ή να το μαγειρέψετε σωστά, αλλά τα άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι ή μειωμένη παγκρεατική λειτουργία γενικά δεν συνιστάται να το τρώνε. Οι μετεγχειρητικοί ασθενείς πρέπει επίσης να είναι πολύ προσεκτικοί ώστε να συμπεριλαμβάνουν το μπρόκολο στη διατροφή τους, καθώς τα ωμά λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες μπορεί να είναι πολύ βαριά για το σώμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Για όσους είναι υγιείς, αλλά θέλουν να γίνουν ακόμη πιο υγιείς, προσφέρουμε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα μπρόκολου.

Κατσαρόλα. 200 γραμμάρια μπρόκολου βράζονται για μερικά λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό, τοποθετούνται σε σουρωτήρι και στεγνώνουν. Κόψτε 200 g ζαμπόν σε λωρίδες. Χτυπάμε 100 g κρέμας με ασπράδι αυγού Το καλούπι λιπαίνεται με φυτικό λάδι, μπρόκολο τοποθετείται, ζαμπόν τοποθετείται πάνω του, όλα χύνονται με κτυπημένα λευκά, αλατισμένα για γεύση, πασπαλίζονται με βότανα και τριμμένο τυρί σε ποσότητα 100 g και ψήνονται στο φούρνος στους 180 ºC.

Σούπα με μπρόκολα. Πλένονται 400 g του προϊόντος, το κεφάλι αποσυναρμολογείται σε μικρές ταξιανθίες και βράζεται για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό με μπαχαρικά. Ξεχωριστά 30 g αμύγδαλα ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε βραστό μπρόκολο στα αμύγδαλα και ρίχνουμε σταδιακά το ζωμό που έχει απομείνει από το βραστό μπρόκολο, αλέθουμε το μείγμα μέχρι πουρέ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και 10 g λάδι καρύδια... Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Ενότητες: Σταυρός (Λάχανο, Λάχανο) Φυτά κήπου Φυτά σε Β Πολύφυλλος Λάχανο