Σκόρδο: καλλιέργεια στον κήπο, αποθήκευση, ποικιλίες

Φυτό σκόρδο (Latin Allium sativum) - ένα ποώδες πολυετές, ένα είδος του γένους κρεμμύδι της οικογένειας κρεμμυδιών της οικογένειας Amaryllis. Είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών με χαρακτηριστική μυρωδιά και έντονη γεύση λόγω της παρουσίας θειοεστέρων στο φυτό. Η πατρίδα του σκόρδου είναι η Κεντρική Ασία, όπου η καλλιέργεια σκόρδου πραγματοποιήθηκε στο Τουρκμενιστάν, Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, Αφγανιστάν, Πακιστάν και βόρειο Ιράν. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το φυτικό σκόρδο προέρχεται από το μακρύ μυτερό κρεμμύδι που αναπτύσσεται στα φαράγγια των βουνών του Τουρκμενιστάν, στο Pamir-Alai και στην Tien Shan.
Για πολύ καιρό, το σκόρδο έχει εκτιμηθεί από τους ανθρώπους για την ικανότητά του να διεγείρει την όρεξη, να βελτιώνει την πέψη και να ενισχύει την ανοσία. Το χρησιμοποίησαν τόσο ως αντίδοτο για δηλητηρίαση, όσο και ως προφυλακτικό μέσο κατά των επικίνδυνων ασθενειών. Ένας πήλινος βολβός σκόρδου βρέθηκε στον τάφο του Τουταγχαμών, ένα φυτικό σκόρδο αναφέρεται και στις επιγραφές στις αρχαίες αιγυπτιακές πυραμίδες, ο Πυθαγόρας ονόμασε το σκόρδο βασιλιά των μπαχαρικών. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το σκόρδο είναι γνωστό στον κόσμο για 3000 χρόνια, εξακολουθεί να είναι δημοφιλές: σε χώρες όπως η Κίνα, η Ινδία, η Κορέα και η Ιταλία, η κατά κεφαλή κατανάλωση σκόρδου φτάνει από 8 έως 12 σκελίδες την ημέρα.
Πώς να καλλιεργήσετε σκόρδο σε εξωτερικούς χώρους, πώς να φυτέψετε σκόρδο, πώς να ποτίζετε το σκόρδο, πώς να γονιμοποιήσετε το σκόρδο, πότε να σκάψετε το σκόρδο, πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη και πολλά άλλα, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Βοτανική περιγραφή

Το ριζικό σύστημα του σκόρδου είναι ινώδες, ο βολβός είναι στρογγυλεμένος, ελαφρώς πεπλατυσμένος, περίπλοκος, σχηματίζοντας κλίμακες στους κόλπους από 2 έως 50 παιδιά, που ονομάζονται λοβούς ή γαρίφαλα, καλυμμένα με λευκές, κιτρινωπές, ροζ-μοβ ή σκούρες-μοβ δερματώδεις κλίμακες. Τα φύλλα είναι στενά, λογχοειδή, αυλακωτά, καραμμένα στην κάτω πλευρά, ολόσωμη, γέρνοντας και όρθια, πλάτους έως 1 cm, μήκους 30 έως 100 cm. Τα φύλλα βλασταίνουν το ένα από το άλλο, σχηματίζοντας ένα ψεύτικο στέλεχος όπως το κρεμμύδι, αλλά περισσότερα διαρκής.Το μίσχο φτάνει σε ύψος 60 έως 150 cm και τελειώνει με ταξιανθία σε σχήμα ομπρέλας, κρυμμένη από μεμβράνη μεμβράνης μέχρι την αποκάλυψη αποστειρωμένων λουλουδιών σε μακριά πεντάλ με λεβάντα ή λευκά πέταλα μήκους έως 3 mm και έξι στήμονες. Ο καρπός είναι μια κάψουλα. Ξεχωρίστε μεταξύ σκόρδου άνοιξης και χειμώνα.

Φύτευση σκόρδου σε εξωτερικούς χώρους

Πότε να φυτέψετε

Η φύτευση σκόρδου στο έδαφος πραγματοποιείται νωρίς - το αργότερο τις πρώτες δέκα ημέρες του Απριλίου, αλλά επειδή είναι δύσκολο να σκάψει παγωμένο έδαφος αυτή τη στιγμή, η περιοχή για το σκόρδο την άνοιξη έχει προετοιμαστεί από το φθινόπωρο. Η φύτευση σκόρδου το φθινόπωρο πραγματοποιείται κατά τη χρονική περίοδο από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου, έτσι ώστε να έχει χρόνο να σχηματίσει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα πριν από τον κρύο καιρό, διεισδύοντας σε βάθος 10 cm, αλλά ταυτόχρονα δεν θα είχε χρόνο να αρχίσει να μεγαλώνει.

Χώμα για σκόρδο

Το έδαφος για το σκόρδο χρειάζεται γόνιμο και ουδέτερο, αλλά αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλύτερα στο loam. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι ξηρό, αλλά αποφύγετε τη φύτευση σκόρδου σε χαμηλές περιοχές όπου μπορεί να συσσωρευτεί λειωμένο νερό και νερό βροχής. Ο ιστότοπος για το σκόρδο πρέπει να σκαφτεί βαθιά από το φθινόπωρο, προσθέτοντας 30 g υπερφωσφορικού, 20 g αλατιού καλίου και έναν κάδο χούμου σε κάθε m². Την άνοιξη, απλά πρέπει να ισοπεδώσετε την περιοχή με τσουγκράνα.

Τότε μπορείτε να φυτέψετε το σκόρδο

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για το σκόρδο είναι οποιοσδήποτε λάχανο, κολοκύθι, κολοκύθι, φασόλια, αρακάς και Σιδεράτες, το χειρότερο - τόξο, αγγούρι, καρότο, ντομάτα και το πραγματικό σκόρδο. Και για φυτά όπως φράουλα, φράουλα, σμέουρα, πατάτες, φραγκοστάφυλλο και το σκόρδο που φυτεύεται δίπλα θα προστατεύσει από τα έντομα. Η γειτονιά του σκόρδου και των φυτών όπως τριαντάφυλλα, γλαδιόλες και τουλίπεςεπειδή το σκόρδο απωθεί όχι μόνο τους γυμνοσάλιαγκες, τις κάμπιες και τους βοοειδείς, αλλά ακόμη και οι τυφλοπόντικες δεν σκάβουν τα λαγούμια τους κοντά στα μέρη όπου αναπτύσσεται αυτή η κουλτούρα.

Πώς να φυτέψετε στο έδαφος

Έχετε ακούσει ποτέ τη φράση "σπόροι σκόρδου"; Ή "Καλλιέργεια σκόρδου από σπόρους"; Είναι παράξενο αν έχετε ακούσει, καθώς το σκόρδο δεν σχηματίζει σπόρους και πολλαπλασιάζεται φυτικά - με γαρίφαλα, και οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν επίσης να αναπαραχθούν με βολβούς αέρα.

Η απόδοση εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του υλικού φύτευσης, επομένως, 2-3 εβδομάδες πριν από την άνοιξη, τοποθετήστε τα δόντια στο ψυγείο για διαστρωμάτωση και, στη συνέχεια, ταξινομήστε τα κατά μέγεθος, απορρίπτοντας άρρωστα, στριμμένα, κατεστραμμένα, μαλακά, πολύ μικρά ή ακανόνιστα σχήμα, καθώς και εκείνα που είχαν μείνει χωρίς κέλυφος. Μετά από αυτό, τα δόντια που επιλέγονται για σπορά απολυμαίνονται για δύο ώρες σε διάλυμα τέφρας: 400 g τέφρας αραιώνονται σε 2 λίτρα νερού, βράζονται για μισή ώρα και ψύχονται.

Το διάλυμα τέφρας μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή 1% διάλυμα θειικού χαλκού, στο οποίο τα δόντια διατηρούνται για 12 ώρες. Στη συνέχεια, οι φέτες βλαστάνουν σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίγονται σε μια χαρτοπετσέτα υγραμένη με νερό, η οποία τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα για 2-3 ημέρες, αν και αυτό το στάδιο προετοιμασίας σπόρου δεν απαιτείται.

Μόλις η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 5-7 ºC, προετοιμάστε το κρεβάτι κάνοντας αυλακώσεις σε βάθος 7-9 cm σε απόσταση 20-25 cm το ένα από το άλλο, φυτέψτε τα γαρίφαλα κάθετα, κάτω προς τα κάτω, με ένα διάστημα 6-8 εκ. Το βάθος φύτευσης είναι ίσο με το διπλάσιο του ύψους ενός γαρίφαλου - περίπου 5-6 εκ. Εάν τοποθετήσετε τα γαρίφαλα στο αυλάκι με την άκρη προς τα νότια, τα πράσινα φτερά σκόρδου μπορούν να πάρουν τη μέγιστη ποσότητα ανοιξιάτικος ήλιος, ο οποίος θα αυξήσει τις αποδόσεις και θα σας διευκολύνει να φροντίσετε το σκόρδο.

Εάν το έδαφος είναι υγρό από λιωμένο χιόνι, το πότισμα μετά τη φύτευση δεν είναι απαραίτητο, αλλά εάν το έδαφος είναι στεγνό, ποτίστε την περιοχή όσο το δυνατόν περισσότερο. Το ανοιξιάτικο σκόρδο εμφανίζεται σε θερμοκρασία 3-4 ºC, τα φυτά δεν φοβούνται τον παγετό, ωστόσο, το σκόρδο θα σας ευχαριστήσει για το στρώμα του εδάφους με τύρφη.

Φύτευση σκόρδου πριν από το χειμώνα

Σχετικά με, πώς να φυτέψετε το σκόρδο το φθινόπωρο, έχουμε ήδη γράψει, ειδικά επειδή η φύτευση του σκόρδου χειμώνα γίνεται με την ίδια σειρά και σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη φύτευση σκόρδου την άνοιξη, αλλά η περιοχή για το σκόρδο προετοιμάζεται όχι έξι μήνες, αλλά δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση και χύνεται ένα στρώμα στο κάτω μέρος του αυλακιού χονδροειδής άμμος ή τέφρα με πάχος 1,5-3 cm για να αποφευχθεί η επαφή του σπόρου με το χώμα και να προστατευθεί από τη σήψη. Το χειμερινό σκόρδο, κατά κανόνα, είναι μεγαλύτερο από το σκόρδο της άνοιξης, επομένως, τα μεγαλύτερα γαρίφαλα φυτεύονται σε απόσταση 12-15 cm το ένα από το άλλο και αυτά που είναι μικρότερα, σε απόσταση 8-10 cm. Και το βάθος της χειμερινής φύτευσης θα πρέπει να είναι περισσότερο - 15-20 cm ...

Οι βολβοί σπέρνονται ταυτόχρονα σε βάθος περίπου 3 cm σύμφωνα με το σχήμα 2x10 - τον επόμενο χρόνο θα μετατραπούν σε βολβοί ενός δοντιού, φυτεύοντάς τους ξανά, θα λάβετε πλήρεις βολβούς σκόρδου. Το στρώσιμο της επιφάνειας με ξηρά τύρφη ή ένα μείγμα εδάφους με πριονίδι για το χειμώνα είναι υποχρεωτικό: το στρώμα προστατεύει το σκόρδο από τον παγετό και το στρώμα του δεν πρέπει να είναι λεπτότερο από 2 cm. Εάν χτυπηθούν πολύ σοβαροί παγετοί και δεν θα υπάρξει χιόνι , καλύψτε το οικόπεδο με μεμβράνη ή υλικό στέγης που μπορεί να αφαιρεθεί όταν το χιόνι αρχίσει να πέφτει. Κάτω από το χιόνι, το χειμερινό σκόρδο είναι ανθεκτικό στους παγετούς των είκοσι βαθμών.

Φροντίδα σκόρδου

Αυξανόμενες συνθήκες

Η φροντίδα του σκόρδου συνίσταται σε τακτικό πότισμα, βοτάνισμα, χαλάρωση της περιοχής και σίτιση. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη του σκόρδου μόλις σχηματιστούν και επίσης να μάθετε πώς να επεξεργαστείτε το σκόρδο σε περίπτωση επίθεσης από έντομα ή μόλυνση από οποιαδήποτε ασθένεια.

Πότισμα

Το σκόρδο ποτίζεται καθώς στεγνώνει το έδαφος, σε ξηρό καιρό το πότισμα είναι άφθονο - 10-12 λίτρα ανά m², αλλά αν βρέχει τακτικά, μπορείτε να αρνηθείτε το πότισμα και να το απορρίψετε. Σταματούν εντελώς το πότισμα του σκόρδου τον Αύγουστο, όταν ο λαμπτήρας αρχίζει να κερδίζει βάρος και όγκο.

Λίπασμα επιφάνειας

Μόλις εμφανιστούν βλαστοί την άνοιξη, το πράσινο σκόρδο τροφοδοτείται με λιπάσματα αζώτου (Fertakoy, mullein ή ουρία), μετά από δύο εβδομάδες επαναλαμβάνεται η γονιμοποίηση του σκόρδου. Σε μια μόνο σεζόν, αρκεί να εφαρμόζετε κορυφαία σάλτσα στην περιοχή με σκόρδο τέσσερις φορές.

Παράσιτα και ασθένειες

Με τι είναι άρρωστο το σκόρδο και με ποιους άλλους εχθρούς έχει ανοιχτό πεδίο; Οι ασθένειες και τα παράσιτα του σκόρδου και των κρεμμυδιών είναι σχεδόν τα ίδια. Από τις ασθένειες, οι πιο επικίνδυνες είναι η λευκή, αυχενική και γκρίζα σήψη, το ελμινθόσποριο, το φουσάριο, το νέφος, ο ίκτερος, το περονόσπορο (ή η peronosporosis), το μωσαϊκό, η σκουριά και η τραχειομυκητίαση.

Από τα έντομα, το κρυμμένο κρεμμύδι προκαλεί συχνά προβλήματα στο σκόρδο, καπνού, νηματώδης βλαστός, κάμπιες του χειμώνα, λάχανο, κουτάλες κήπου και γάμμα, βλαστάρι και κρεμμύδι, κοινή αρκούδα, κρεμμύδι και μακρύ πόδι.

Επεξεργασία σκόρδου

Θα μπορούσαμε να σας απαριθμήσουμε φάρμακα για την καταπολέμηση ασθενειών και εντόμων που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε σχεδόν όλους τους εχθρούς του σκόρδου, αλλά πριν από τη θεραπεία της περιοχής με εντομοκτόνο ή μυκητοκτόνο, θυμηθείτε ότι η κεφαλή του σκόρδου απορροφά τόσο θρεπτικά συστατικά όσο και δηλητήρια που στη συνέχεια τρώτε. Δεν είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να αποφύγετε μια κατάσταση στην οποία πρέπει να διακινδυνεύσετε είτε τη συγκομιδή των καλλιεργειών είτε τη δική σας υγεία;

Το κλειδί για μια πλούσια συγκομιδή σκόρδου υψηλής ποιότητας είναι η συμμόρφωση με την αμειψισπορά και τις αγροτεχνικές απαιτήσεις της καλλιέργειας: μην φυτεύετε σκόρδο στο προηγούμενο κρεβάτι στον κήπο μέχρι να περάσουν 4-5 χρόνια. επεξεργαστείτε την εγκατάσταση αποθήκευσης δύο μήνες πριν τοποθετήσετε το σκόρδο με ένα διάλυμα 400 g λευκαντικού σε 10 λίτρα νερού και λάβετε σοβαρά υπόψη τη συντηρητική επεξεργασία των γαρίφαλων και των βολβών. Η υγεία του σπόρου, εκτός από τις μεθόδους επεξεργασίας που έχουν ήδη περιγραφεί από εμάς, μπορεί να διασφαλιστεί με θέρμανση των γαρίφαλων σε θερμοκρασία 40-42 ºC για 10 ώρες.

Καθαρισμός και αποθήκευση

Η συγκομιδή του σκόρδου πραγματοποιείται από τα μέσα Αυγούστου έως το τέλος της πρώτης δεκαετίας του Σεπτεμβρίου και η χειμερινή συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου.

Εάν αργήσετε στη συγκομιδή, το σκόρδο θα αναπτυχθεί ξανά, το κεφάλι θα αποσυντεθεί σε σκελίδες και τέτοιο σκόρδο θα καταστεί ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Το σκόρδο σκάβεται με γουρούνι ή τραβιέται από το έδαφος, αφήνοντάς το να στεγνώσει στην άκρη του αυλακιού. Στη συνέχεια απομακρύνουν τη γη και στεγνώνουν τα κεφάλια στον αέρα σε θερμοκρασία περίπου 25 ºC για δέκα ημέρες ή μια εβδομάδα σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία 30-35 ºC, μετά την οποία κόβονται οι ρίζες και τα φύλλα, αφήνοντας λαιμός μήκους περίπου 5 εκατοστών σε ποικιλίες που δεν πυροβολούν και περίπου 2 δείτε τους σκοπευτές.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το σκόρδο της άνοιξης είναι 16-20 ºC και για το χειμερινό σκόρδο - 2-4 ºC. Το χειμερινό σκόρδο είναι ιδιότροπο της άνοιξης και δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, επηρεάζεται συχνότερα από σήψη ήδη κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και στεγνώνει γρήγορα, επομένως, ο χώρος όπου θα αποθηκευτεί το σκόρδο δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρός ή πολύ υγρός. Η βέλτιστη υγρασία για την αποθήκευση σκόρδου είναι 60-80%. Η καλύτερη ποιότητα διατήρησης είναι κεφάλια με τρεις κλίμακες κάλυψης και ένα κάτω μέρος με καμένη φωτιά.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τον τρόπο ύφανσης σκόρδου σε πλεξούδες ή στεφάνια. Για να γίνει αυτό, το ψεύτικο στέλεχος στο κεφάλι δεν κόβεται, αλλά μόνο τα φύλλα αφαιρούνται, μετά την οποία αρχίζουν να πλέκουν την πλεξούδα από κάτω, προσθέτοντας σταδιακά νέα κεφάλια, και για να δώσουν την πλεξούδα δύναμη, το νήμα προστίθεται στο ύφανση. Ένας βρόχος δημιουργείται στο τέλος της πλεξούδας έτσι ώστε να μπορείτε να το αποθηκεύσετε κρεμασμένο. Δεν μπορείτε να ενοχλείτε την ύφανση πλεξούδων, αλλά απλώς δέστε τα κεφάλια για τα ψεύτικα στελέχη με μια δέσμη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιες πλεξούδες ή δέσμες κάτω από την ίδια οροφή ή κάτω από την οροφή στεγνών υπόστεγων ή σοφίτες.

Ένας δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης σκόρδου είναι να το κρεμάσετε σε νάιλον κάλτσες ή δίχτυα. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ψάθινα καλάθια τοποθετώντας τα σε σαλόνι, αλλά δεν θερμαίνονται το χειμώνα, σε σοφίτα ή βεράντα. Το σκόρδο αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, μερικές φορές πασπαλίζονται με αλάτι και μερικές φορές όχι. Το σκόρδο πασπαλισμένο με αλάτι μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε μικρά ξύλινα κουτιά. Μερικές νοικοκυρές ξεπλένουν τα κεφάλια σκόρδου σε άλμη, αφήνουν να στεγνώσουν και τα βάζουν σε λινό σάκους για αποθήκευση, οι οποίες κρέμονται από την οροφή.

Μην ξεχάσετε να ταξινομήσετε το αποθηκευμένο σκόρδο από καιρό σε καιρό για να εντοπίσετε ένα σάπιο ή στεγνωμένο κεφάλι εγκαίρως.

Τύποι και ποικιλίες

Οι χειμερινές ποικιλίες διακρίνονται από την πρώιμη ωρίμανση, μια άφθονη συγκομιδή με μεγαλύτερα κεφάλια και σχοινόπρασο, αλλά το χειμερινό σκόρδο αποθηκεύεται ασήμαντα, επομένως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και ως καρύκευμα για κονσερβοποίηση και αποσκωρίωση λαχανικών.

Εκτός από αυτές που αναφέρονται, οι ποικιλίες Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsky violet, Promin, Leader, Saki και άλλες είναι δημοφιλείς στον πολιτισμό.

Οι ποικιλίες της άνοιξης έχουν υψηλότερη ποιότητα διατήρησης από τις χειμερινές ποικιλίες, ωστόσο, απαιτούν ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης, διαφορετικά ενδέχεται να επηρεαστούν από σήψη. Η εποχή καλλιέργειας για το σκόρδο της άνοιξης είναι περίπου τρεις μήνες.

Ενότητες: Φυτά κήπου Amaryllidaceae Φυτά ανά Η Κρεμμύδι Λαχανικά βολβών Στέλεχος