Μπιζέλια: καλλιέργεια στον κήπο, αποθήκευση, ποικιλίες

Φυτό μπιζέλια (lat.Pisum) ανήκει στο γένος των ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Η γη των μπιζελιών είναι η Νοτιοδυτική Ασία, όπου καλλιεργείται από αμνημονεύτων χρόνων. Τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν καροτίνη (προβιταμίνη Α), βιταμίνες C, PP, B, καθώς και άλατα μαγγανίου, φωσφόρου, καλίου και σιδήρου. Τα μπιζέλια είναι πηγή λυσίνης, ένα από τα πιο ανεπαρκή αμινοξέα. Στη σύγχρονη κουλτούρα, καλλιεργούνται τρεις ποικιλίες μπιζελιών: ζωοτροφές, δημητριακά και λαχανικά - ένα ετήσιο φυτό αυτο-επικονίασης που μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα.
Τα μπιζέλια είναι σε ζήτηση όχι μόνο ως πηγή φυτικών πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, αλλά και ως siderat Είναι ο καλύτερος προκάτοχος για οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια κήπου.

Βοτανική περιγραφή

Το ριζικό σύστημα των μπιζελιών είναι βαθύ, το στέλεχος είναι κοίλο, διακλαδίζεται, φτάνει σε ύψος δυόμισι μέτρων, ανάλογα με την ποικιλία, συνηθισμένο ή πρότυπο, με περίεργα σύνθετα φύλλα, οι μίσχοι των οποίων καταλήγουν σε έλικες, οι οποίες , προσκολλώντας το στήριγμα, κρατήστε το φυτό κάθετα. Τα λουλούδια των μπιζελιών είναι μερικές φορές μοβ, αλλά συνήθως λευκά, αυτο-επικονιαστικά, αμφιφυλόφιλα, ανθισμένα 30-55 ημέρες μετά τη σπορά. Ο πρώτος μίσχος στις πρώιμες ποικιλίες εκκολάπτεται από τους άξονες των 6-8 φύλλων και στις επόμενες - από τους άξονες των 12-24 φύλλων.Νέοι μίσχοι εμφανίζονται κάθε δύο ημέρες ή ακόμα και κάθε άλλη μέρα. Τα φρούτα μπιζελιού είναι φασόλια που, ανάλογα με την ποικιλία, έχουν διαφορετικές αποχρώσεις χρώματος, σχήματος και μεγέθους.

Τα φασόλια περιέχουν 4 έως 10 λείους ή ζαρωμένους σπόρους που έχουν το ίδιο χρώμα με το δέρμα του λοβού. Όπως όλα τα όσπρια, τα μπιζέλια εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο: ευεργετικοί μικροοργανισμοί αναπτύσσονται στις ρίζες τους κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης - βακτήρια που καθορίζουν το άζωτο που έχουν αφομοιωθεί από την ατμόσφαιρα.

Φύτευση μπιζελιών σε ανοιχτό έδαφος

Πότε να φυτέψετε

Παρά το γεγονός ότι τα μπιζέλια είναι επιλεκτικά, δεν είναι δύσκολο να τα καλλιεργήσετε στον ιστότοπο, υπό την προϋπόθεση της γεωργικής τεχνολογίας. Η φύτευση μπιζελιών σε ανοιχτό έδαφος γίνεται στα τέλη Απριλίου - από τις 20 του μήνα, μόλις ο κήπος στεγνώσει λίγο από το λιωμένο χιόνι. Τα σπορόφυτα μπιζελιών αναπτύσσονται κανονικά ακόμη και με ελαφρούς παγετούς. Οι πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν το καλοκαίρι, μέχρι το τέλος της πρώτης δεκαετίας του Ιουλίου. Σε γενικές γραμμές, τα μπιζέλια σπέρνονται πολλές φορές: από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Ιουλίου με ένα διάστημα μεταξύ των καλλιεργειών των 10 ημερών.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι θερμαίνονται για πέντε λεπτά σε ένα ζεστό (40 ºC) διάλυμα βορικού οξέος (2 g οξέος ανά 10 λίτρα νερού) - αυτό το μέτρο μειώνει την πιθανότητα ασθένειας και βλάβης από επιβλαβείς οργανισμούς στα μπιζέλια, ιδίως στο οζίδιο νύμφες. Μετά το πρήξιμο στο όξινο διάλυμα, οι σπόροι μπιζελιών πρέπει να στεγνώσουν. Εάν για κάποιο λόγο δεν είχατε χρόνο να βρέξετε τους σπόρους για διόγκωση, σπέρνετε τους ξηρούς - θα διογκωθούν στο έδαφος μέχρι το βράδυ.

Έδαφος για μπιζέλια

Η καλλιέργεια μπιζελιών σε ανοιχτό έδαφος απαιτεί ορισμένες συνθήκες: η τοποθεσία για τα μπιζέλια επιλέγεται ηλιόλουστη, με βαθιά κοίτη υπόγειων υδάτων, καθώς οι ρίζες του φυτού φτάνουν σε βάθος ενός μέτρου και μπορεί να υποστούν βλάβη από το νερό. Το έδαφος για τα μπιζέλια είναι προτιμότερο ελαφρύ, αλλά εύφορο, το pH του εδάφους πρέπει να κυμαίνεται από 6-7 μονάδες: σε όξινο έδαφος, το φυτό θα είναι άρρωστο και ασθενές. Δεν του αρέσουν τα μπιζέλια σε φτωχά εδάφη, καθώς και εκείνα στα οποία υπάρχει υπερβολική ποσότητα αζώτου.

Ορισμένοι κηπουροί συνιστούν τη σπορά μπιζελιών στους κοντινούς βλαστούς κύκλους νεαρών μηλιάς, καθώς οι κορώνες τους, οι οποίες μόλις αρχίζουν να αναπτύσσονται, δεν καλύπτουν τα μπιζέλια από τον ήλιο, την ίδια στιγμή, τα μπιζέλια εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο για δέντρα. Εάν αποφασίσετε για ένα τέτοιο πείραμα, προσθέστε εύφορο έδαφος ύψους 10-12 cm στους κορμούς δέντρων μηλιάς.

Παρά το γεγονός ότι η καλλιέργεια μπιζελιών από σπόρους ξεκινά στις αρχές της άνοιξης, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το έδαφος για τα μπιζέλια το φθινόπωρο: σκάψτε το, προσθέτοντας επιπλέον 20-30 g αλατιού καλίου και 50-60 g υπερφωσφορικού για κάθε m². Το όξινο έδαφος εξουδετερώνεται με τέφρα ξύλου με ρυθμό 200-400 g ανά m², ανάλογα με την τιμή οξύτητας. Την επόμενη άνοιξη, πριν από τη φύτευση, προστίθενται 10 g αλάτι ανά m² στο έδαφος. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φρέσκια κοπριά ως λίπασμα για τα μπιζέλια - το φυτό δεν το ανέχεται, αλλά αναπτύσσεται καλά σε εδάφη που έχουν υποστεί κοπριά υπό τους προκατόχους του.

Τότε μπορείτε να σπείρετε μπιζέλια

Τα μπιζέλια αναπτύσσονται καλά μετά από φυτά όπως ντομάτα, πατάτες, λάχανο, αγγούρικαι κολοκύθι... Ανεπιθύμητες πρόδρομες ουσίες για μπιζέλια όπως φασόλια, φασόλια, σόγια, φακές, αράπικο φιστίκι και τα ίδια τα μπιζέλια.

Πώς να φυτέψετε στο έδαφος

Πριν φυτέψετε τα μπιζέλια, κάντε αυλάκια στα κρεβάτια βάθους 5-7 cm και πλάτους 15-20 cm σε απόσταση 50-60 cm το ένα από το άλλο. Τοποθετήστε το κομπόστ αναμεμιγμένο με στάχτη στα αυλάκια και πασπαλίζοντάς το πάνω από το έδαφος του κήπου έτσι ώστε το βάθος του αυλακιού να παραμένει περίπου 3-5 cm (3 cm για βαριά εδάφη, 5 cm για ελαφρά εδάφη).

Η σπορά πραγματοποιείται με συχνότητα 15-17 σπόρων ανά μέτρο αυλάκωσης, δηλαδή, η απόσταση μεταξύ των σπόρων πρέπει να είναι περίπου 6 cm. Τα αυλάκια των σπόρων ψεκάζονται με γη, η οποία στη συνέχεια συμπιέζεται για να διατηρηθεί η υγρασία στο εδάφους και προστατεύοντας τα μπιζέλια από τα πουλιά, ο χώρος καλύπτεται έως ότου οι βλαστοί εμφανιστούν ημιδιαφανές φιλμ ή δίχτυ ψαρέματος. Τα σπορόφυτα θα εμφανίζονται σε μια εβδομάδα ή ενάμισι. Στο διάδρομο των μπιζελιών μπορείτε να μεγαλώσετε ραπανάκι ή σαλάτα.

Φροντίδα μπιζελιών

Αυξανόμενες συνθήκες

Οι σπόροι βλαστάνουν ήδη στους 4-7 ºC, αλλά η πιο άνετη θερμοκρασία για την καλλιέργεια είναι 10 ºC. Αλλά η θερμότητα αντενδείκνυται για τα μπιζέλια και δεν θα περιμένετε να ανθίσει από σπόρους που φυτεύονται στη ζέστη.

Η κύρια φροντίδα για τα μπιζέλια είναι το σωστό πότισμα, ακολουθούμενο από χαλάρωση και ταυτόχρονη αποχέτευση της περιοχής. Η πρώτη χαλάρωση του εδάφους πραγματοποιείται δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση βλαστών και συνοδεύεται από την άλεση θάμνων μπιζελιού. Όταν τα φυτά εκτείνονται σε ύψος 20-25 cm, τοποθετήστε στηρίγματα στη σειρά κατά μήκος της οποίας τα μπιζέλια θα ανέβουν.

Εάν θέλετε να αποκτήσετε πλούσια συγκομιδή, τσιμπήστε το πάνω μέρος του στελέχους όσο το δυνατόν νωρίτερα, έτσι ώστε να βλαστάνει αρκετούς πλευρικούς βλαστούς, οι οποίοι μπορούν επίσης να τρυπηθούν με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερο να κάνετε αυτόν τον χειρισμό νωρίς το ηλιόλουστο πρωί, έτσι ώστε η πληγή να έχει χρόνο να στεγνώσει πριν από το βράδυ. Είναι πιθανό ότι θα πρέπει να αντιμετωπίσετε παράσιτα ή ασθένειες των μπιζελιών και πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να προστατεύσετε τη σοδειά από αυτά.

Πότισμα

Τα μπιζέλια αντιδρούν πολύ οδυνηρά στη ζέστη, επομένως, σε ξηρή περίοδο, υπάρχει ανάγκη για αυξημένη υγρασία. Η κουλτούρα χρειάζεται ιδιαίτερα υγρασία όταν τα λουλούδια εμφανίζονται στα μπιζέλια. Εάν μέχρι αυτό το σημείο τα μπιζέλια ποτίζονται κατά μέσο όρο μία φορά την εβδομάδα, τότε με την έναρξη της ανθοφορίας και τον περαιτέρω σχηματισμό φρούτων, μεταβαίνουν στο καθεστώς ποτίσματος δύο φορές την εβδομάδα. Τα μπιζέλια ποτίζονται συχνά και σε ζεστό καιρό - δύο φορές την εβδομάδα και άφθονα - 9-10 λίτρα ανά m². Μετά το πότισμα, συνήθως γίνεται βοτάνισμα και χαλάρωση της περιοχής.

Λίπασμα επιφάνειας

Το ντύσιμο μπιζελιών μπορεί να συνδυαστεί με πότισμα. Πριν ποτίσετε τα μπιζέλια, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας νιτροαμοφοσκά σε 10 λίτρα νερού - αυτή είναι η κατανάλωση διαλύματος ανά 1 m² κρεβατιών μπιζελιών. Πώς να γονιμοποιήσετε μπιζέλια εκτός από τη νιτροαμοφοσκά; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το διάλυμα mullein. Τα λιπάσματα ξηράς οργανικής ύλης (λίπασμα, χούμους) και καλίου-φωσφόρου εφαρμόζονται την πρώτη φορά πριν από την ανθοφορία και τη δεύτερη φορά μετά από αυτήν, καθώς και το φθινόπωρο, κατά την καλλιέργεια του εδάφους. Τα λιπάσματα αζώτου εφαρμόζονται στο έδαφος την άνοιξη.

Μπιζέλι καλτσοδέτα

Τα στελέχη μπιζελιών είναι αδύναμα, επομένως, όταν αρχίσουν να σχηματίζονται τα φρούτα, τα μπιζέλια βρίσκονται κάτω από το βάρος τους και χρειάζονται μια καλτσοδέτα για να τα στηρίξουν. Ως υποστήριξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανταλάκια ή μεταλλικές ράβδους κολλημένες κατά μήκος της σειράς σε απόσταση ενάμισι μέτρου μεταξύ τους. Τα σύρματα ή τα σχοινιά τεντώνονται οριζόντια πάνω τους. Καθοδηγήστε τους βλαστούς των μπιζελιών κατά μήκος αυτών των ραγάδων έτσι ώστε τα φυτά να θερμαίνονται στον ήλιο και να αερίζονται, αντί να ξαπλώνουν στο έδαφος σαπίζοντας από την υγρασία.

Παράσιτα και ασθένειες

Οι εχθροί των μπιζελιών μεταξύ των εντόμων είναι ο σκώρος μπιζελιού, το σκουλήκι, το λάχανο και οι κουταλιές του κήπου. Σέσουλες, όπως τα ρολά φύλλων, γεννούν αυγά σε φύλλα μπιζελιού. Οι εκκολαμμένες κάμπιες της σέσουλας τρώνε τα εδάφη των φυτών και οι προνύμφες του φύλλου, τρέφονται με τα φύλλα, τυλίγονται σε αυτές. Οι σκώροι σκώρων γεννούν αυγά σε φρούτα, φύλλα και άνθη μπιζελιών, τα οποία κυριολεκτικά σε μια εβδομάδα γίνονται τροφή για τις προνύμφες.

Από τις ασθένειες, τα μωσαϊκά και το ωίδιο είναι επικίνδυνα για τα μπιζέλια. Το μωσαϊκό είναι μια ιογενής ασθένεια που δεν μπορεί να θεραπευτεί, αλλά μπορεί να αποφευχθεί παρατηρώντας τη γεωργική τεχνολογία του είδους και την εναλλαγή των καλλιεργειών, καθώς και την κατάλληλη επεξεργασία του σπόρου πριν από τη φύτευση. Τα πρώτα σημάδια της νόσου είναι η αργή ανάπτυξη και η καμπυλότητα των φύλλων, καθώς και η εμφάνιση των δοντιών στις άκρες τους. Αργότερα, εμφανίζονται νεκρωτικά σημεία στα φύλλα και οι φλέβες αποχρωματίζονται.

Μια μυκητιασική ασθένεια, ωίδιο ή σφαιροτέκα, εκδηλώνεται από μια λευκή χαλαρή άνθιση, η οποία εμφανίζεται πρώτα στο κάτω μέρος του εδάφους και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε ολόκληρο το φυτό. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα σπάζουν και πεθαίνουν, και τα προσβεβλημένα φύλλα και βλαστοί γίνονται μαύρα και πεθαίνουν με την πάροδο του χρόνου.

Θεραπεία

Εάν μάθετε με τι αρρωσταίνουν τα μπιζέλια, πρέπει να ξέρετε πώς να αντιμετωπίζετε τα μπιζέλια από τον μύκητα, επειδή υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να απαλλαγείτε από τον ιό: αφαιρέστε το νοσούν δείγμα από την τοποθεσία και κάψτε το, και έδαφος στο οποίο αναπτύχθηκε το άρρωστο φυτό,ρίχνετε με ένα ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και μην μεγαλώνετε τίποτα σε αυτό το μέρος για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Όλες οι θεραπείες φύλλων πραγματοποιούνται το βράδυ για να αποφευχθεί το ηλιακό έγκαυμα των αλεσμένων τμημάτων των μπιζελιών που καλύπτονται με σταγόνες.

Οι κάμπιες των κουταλιών, των κυλίνδρων φύλλων και των σκώρων παλεύουν με την επεξεργασία μπιζελιών με εγχύσεις από τομάτες και σκόρδο. Για την προετοιμασία της έγχυσης τομάτας, εγχύονται τρία κιλά ψιλοκομμένες τομάτες σε 10 λίτρα νερού για μία ή δύο ημέρες. Πριν από την επεξεργασία των μπιζελιών στα φύλλα, φιλτράρετε την έγχυση. Το σκόρδο για την παρασκευή μιας φαρμακευτικής έγχυσης σε ποσότητα 20 g διέρχεται μέσω ενός θραυστήρα, χύνεται με δέκα λίτρα νερού και εγχύεται για μια ημέρα, στη συνέχεια διηθείται και εφαρμόζεται. Αυτές οι εγχύσεις έχουν αποδειχθεί καλά στην καταπολέμηση των αφίδων.

Καθαρισμός και αποθήκευση

Περίπου ένα μήνα μετά την ανθοφορία, τα μπιζέλια μπορούν να συγκομίζονται. Η καρποφορία των μπιζελιών διαρκεί 35-40 ημέρες. Τα μπιζέλια είναι μια συγκομιδή πολλαπλών συγκομιδών, οι λοβοί αφαιρούνται κάθε μέρα ή δύο. Οι πρώτοι που ωριμάζουν είναι τα φασόλια στο κάτω μέρος του θάμνου. Σε μια εποχή, υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορούν να αφαιρεθούν έως και τέσσερα κιλά φασόλια από ένα τετραγωνικό μέτρο φύτευσης μπιζελιού.

Οι κηπουροί καλλιεργούν κυρίως ποικιλίες ζάχαρης και ξεφλουδίζοντας μπιζέλια. Μία από τις διαφορές μεταξύ των μπιζελιών και των μπιζελιών είναι ότι δεν υπάρχει στρώμα περγαμηνής στους λοβούς και επομένως τα νεαρά μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να καταναλωθούν με το λοβό. Οι ευαίσθητοι λοβοί μπιζελιών αρχίζουν να συγκομίζονται σταδιακά καθώς φθάνουν στην τεχνική ωριμότητα στα μέσα Ιουνίου. Εάν αφαιρείτε τακτικά κάθε λοβό από τους θάμνους, τότε τον Αύγουστο τα μπιζέλια μπορούν να ανθίσουν ξανά και να δώσουν μια δεύτερη συγκομιδή. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τα λοβό χωρίς να σπάσετε τους μίσχους.

Οι ποικιλίες ξεφλουδίσματος συλλέγονται από τα τέλη Ιουνίου έως το φθινόπωρο, καθώς ωριμάζουν τα φρούτα: δεδομένου ότι το μύλο ξεφλουδίζει καλλιεργείται για χάρη των πράσινων μπιζελιών, οι λοβοί πρέπει να αφαιρεθούν ενώ εξακολουθούν να είναι απαλοί και ομοιόμορφοι χρωματισμοί. Εάν τραβηχτεί ένα πλέγμα στο λοβό, είναι ήδη κατάλληλο μόνο για κόκκους.

Τα πράσινα μπιζέλια, δηλαδή τα άγουρα μπιζέλια ή, όπως λένε, στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, αποθηκεύονται κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα, καθώς αλλοιώνουν γρήγορα. Υπάρχει μια τρίτη μέθοδος αποθήκευσης: βράστε μπιζέλια για δύο λεπτά σε βραστό νερό, βάλτε τα σε κόσκινο, ξεπλύνετε με κρύο νερό, βάλτε τα σε φούρνο και διατηρήστε εκεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 45 ºC. Στη συνέχεια αφαιρείται, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα και τοποθετείται πίσω στο στεγνωτήριο στους 60 ºC. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μπιζέλια με πρόσθετη ζάχαρη σε ένα ταψί στο φούρνο. Όταν είναι έτοιμα για αποθήκευση, τα μπιζέλια είναι τσαλακωμένα και σκούρο πράσινο χρώμα.

Τα ώριμα μπιζέλια, δηλαδή, τα μπιζέλια στο στάδιο της βιολογικής ωριμότητας, μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα έτος.

Πριν αποθηκεύσετε τα μπιζέλια, ξεφλουδίζουν και στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο για δύο ή τρεις ημέρες, πασπαλίζονται σε καθαρό χαρτί. Μην αποθηκεύετε τα μπιζέλια σε χαρτί, ύφασμα ή πλαστικό, καθώς τα έντομα μπορούν εύκολα να διεισδύσουν σε αυτά τα υλικά. Τα μπιζέλια διατηρούνται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με μεταλλικά καπάκια, καθώς τα καπάκια από νάιλον δεν αποτελούν εμπόδιο στα παράσιτα.

Τύποι και ποικιλίες

Ο τύπος σποράς μπιζελιού ή λαχανικού (Pistum sativus) είναι γενετικά διαφορετικός. Το υποείδος του διαφέρει σε φύλλα, άνθη, φρούτα και σπόρους. Αλλά αυτή η ταξινόμηση ενδιαφέρει μόνο τους βοτανολόγους. Οι ασκούμενοι διαιρούν τις ποικιλίες μπιζελιού με ωρίμανση σε περιόδους πρώιμης, μέσης ωρίμανσης και όψιμης ωρίμανσης, και από τον επιδιωκόμενο σκοπό διακρίνουν ποικιλίες:

Ποικιλίες αποφλοίωσης (Pisum sativum convar.Sativum)

Ποικιλίες με λείους σπόρους, υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Ποικιλίες εγκεφάλου (Pisum sativum convar.medullare)

Τα μπιζέλια τους συρρικνώνονται στο στάδιο της βιολογικής ωρίμανσης, αλλά χρησιμοποιούνται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας. Περιέχουν πολλή ζάχαρη, επομένως είναι κατεψυγμένα και χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση.

Ζάχαρη (Pisum sativum convar.axiphium) ποικιλίες

Ποικιλίες με μικρούς και πολύ ζαρωμένους σπόρους που δεν έχουν περγαμηνή στο λοβό, έτσι μπορούν να φαγωθούν με το λοβό.

Ενότητες: Φυτά κήπου Φυτά στο G Όσπρια (Πεταλούδες)