Ο αρωματικός βασιλικός φυτού (lat.Ocimum basillicum), ή καμφορά, ή κήπος, ή συνηθισμένος, είναι ποώδες ετήσιο είδος Βασιλικού της υποοικογένειας Kotovnikovye της οικογένειας Αρνιών. Στην άγρια φύση, το βότανο βασιλικού αναπτύσσεται στην Κίνα, το Ιράν, την Ινδία, την Αφρική, τη νότια Ασία, τους τροπικούς κύκλους της αμερικανικής ηπείρου, την Κεντρική Ασία και τον Καύκασο. Υποτίθεται ότι ο βασιλικός προήλθε από την Αφρική και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από στρατιώτες του στρατού του Μεγάλου Αλεξάνδρου.
Πολύφυλλος
Τα φυλλώδη λαχανικά περιλαμβάνουν εκείνα στα οποία η μάζα των φύλλων είναι βρώσιμη. Αυτά τα φυτά, κατά κανόνα, έχουν μια μικρή περίοδο καλλιέργειας, οπότε μπορούν να σπαρθούν με τη μέθοδο του ιμάντα μεταφοράς - αρκετές φορές ανά σεζόν μετά από ένα μικρό χρονικό διάστημα. Οι φυλλώδεις καλλιέργειες χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες.
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει όχι μόνο πράσινες και πικάντικες καλλιέργειες - μαρούλι, σπανάκι, δυόσμο, ρίγανη, chard, βασιλικό, βάλσαμο λεμονιού, εστραγκόν, οξαλίδα, lovage, μάραθο, άνηθο, ανθεκτικό, αλλά και σχεδόν όλες τις ποικιλίες λάχανου κήπου - κόκκινο λάχανο, λευκό λάχανο, λάχανο, Πεκίνο, Σαβοΐα, γογγύλι.
Ορισμένα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο στον κήπο λαχανικών, αλλά τα περισσότερα καλλιεργούνται τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε θερμοκήπια.
Το μπρόκολο ή το λάχανο σπαραγγιού (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) είναι ένας τύπος λάχανου κήπου, ένα ετήσιο φυτικό φυτό της οικογένειας του λάχανου, στο οποίο οι ανοιγμένες ταξιανθίες είναι βρώσιμες και όχι φύλλα, όπως σε άλλα υποείδη. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι στενοί συγγενείς, ή μάλλον, το μπρόκολο είναι ο γενετικός πρόδρομος του κουνουπιδιού. Το φυτό μπρόκολου εκτράφηκε με υβριδισμό στους VI-V αιώνες π.Χ. μι. στη βορειοανατολική Μεσόγειο, και για αιώνες το μπρόκολο καλλιεργήθηκε αποκλειστικά στο έδαφος της σύγχρονης Ιταλίας. Στα ιταλικά, η λέξη μπρόκολο σημαίνει μίσχο λουλουδιών λάχανου (brocco - shoot).
Το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης, συχνά αισθανόμαστε έλλειψη βιταμινών και ξοδεύουμε χρήματα για ακριβά καταστήματα εσπεριδοειδών, ξένων φρούτων, αγοράζουμε βιταμίνες στο φαρμακείο, αν και ο ευκολότερος τρόπος είναι να καλλιεργούμε φρέσκα χόρτα στο περβάζι μας, κάτι που θα καλύψει και τα δύο την έλλειψη βιταμινών και ικανοποιούν τη λαχτάρα μας για ανοιξιάτικο γρασίδι. Επιπλέον, η καλλιέργεια πρασίνου στο σπίτι είναι μια απλή και πολύ ευχάριστη διαδικασία.
Το φυτό Hyssop officinalis (Latin Hyssopus officinalis), ή το κοινό hyssop, ή το μπλε St. John's wort είναι ένα είδος του γένους Hyssop της οικογένειας Lamiaceae, ένα υποβρύχιο που αναπτύσσεται άγρια στη Βόρεια Αφρική, τη Δυτική Ασία, την Κεντρική, Νότια και Ανατολική Ευρώπη . Στον πολιτισμό, ο υσόπας καλλιεργείται στη Βόρεια Αμερική και σχεδόν σε όλη την Ευρώπη. Το βότανο υσόπιο είναι το παλαιότερο φαρμακευτικό φυτό, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ασθενών από τον Ιπποκράτη και τον Διοσκορίδη. Οι νεαροί βλαστοί υψώματος με φύλλα, φρέσκα και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα για ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Το Hyssop περιλαμβάνεται επίσης στα γεύματα διατροφής.
Το λάχανο λάχανο, ή το λάχανο, ή το Gruncol, ή το Bruncol, ή το Brauncol, ή το λάχανο (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) είναι ένα ετήσιο λαχανικό, ένα είδος του είδους λάχανου της οικογένειας των Σταυρών.Είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λάχανου, δεν σχηματίζει κεφαλή λάχανου. Τα φύλλα λάχανου μοιάζουν με σγουρά φύλλα μαρουλιού. Το λάχανο είναι πολύ παρόμοιο με το άγριο λάχανο, αλλά η προέλευσή του δεν έχει ακόμη αποδειχθεί, αν και είναι γνωστό ότι μέχρι το τέλος του Μεσαίωνα, το λάχανο ήταν ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στην Ευρώπη. Στις αρχές του 19ου αιώνα, Ρώσοι έμποροι το έφεραν στον Καναδά, και κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας, το λάχανο άρχισε να καλλιεργείται ευρέως στη Μεγάλη Βρετανία.
Το λάχανο (lat. Brassica) είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας λάχανων (Cruciferous), στο οποίο ανήκουν γνωστά φυτά όπως λάχανο κήπου, γογγύλια, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, rutabaga και μουστάρδα. Περίπου 50 είδη του γένους είναι γνωστά, διανέμονται στην Κεντρική Ευρώπη, τη Μεσόγειο, την Ανατολική και Κεντρική Ασία. Στην Αμερική, αναπτύσσονται μόνο είδη που εξάγονται από την Ευρώπη. Το λάχανο για φαγητό καλλιεργήθηκε από τους αρχαίους Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους - άρχισε να τρέφει την ανθρωπότητα πριν από 4000 χρόνια.
Το κορίανδρο σποράς (Latin Coriandrum sativum), ή το κορίανδρο λαχανικών, είναι ένα ποώδες ετήσιο του γένους Coriander της οικογένειας ομπρέλας, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα και ως αρωματικός παράγοντας στην αρωματοποιία, στην παρασκευή σαπουνιών και στην παραγωγή καλλυντικών. Ο σπόρος κορίανδρου είναι ένα φυτό μελιού. Το όνομα του φυτού προέρχεται από την αρχαία ελληνική γλώσσα και σύμφωνα με μια εκδοχή προέρχεται από τη λέξη που σημαίνει "bug": σε ανώριμη μορφή, το κορίανδρο μυρίζει σαν ένα θρυμματισμένο έντομο. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η λέξη παραγωγής έχει ένα ομώνυμο που σημαίνει "St. John's wort", οπότε είναι δύσκολο να πούμε αναμφίβολα γιατί το κορίανδρο ονομάζεται κόλιανδρο.
Το κόκκινο λάχανο είναι ένας τύπος λάχανου στον κήπο. Είναι πολύ παρόμοιο με τον συγγενή του με λευκή κεφαλή, αλλά τα φύλλα του είναι μωβ ή μοβ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ανθοκυανίνη. Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο παραγωγικό όσο το λευκό λάχανο, αλλά είναι πολύ πιο ανθεκτικό σε επιβλαβή έντομα και λοιμώξεις. Οι σπόροι αυτής της ποικιλίας μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο κρεβάτι του κήπου, αλλά είναι καλύτερα να μεγαλώσετε φυτά και στη συνέχεια να τα μεταμοσχεύσετε στον κήπο.
Φυτικό κάρδαμο (lat.Lepidium sativum), ή κοίλο, ή κάρδαμο - ένα βρώσιμο ποώδες ετήσιο ή διετές, ένα είδος του γένους Bugweed της οικογένειας των Σταυρών. Το κάρδαμο είναι εγγενές στο Ιράν, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί στην άγρια φύση στην Αιθιοπία, την Αίγυπτο και επίσης στην Ασία από την ανατολική ακτή της Μεσογείου έως το Πακιστάν. Η καλλιέργεια του κάρδαμου στο έδαφος της σύγχρονης Μεσογείου ασκήθηκε στην αρχαιότητα και με την πάροδο του χρόνου, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.
Το Lovage (Latin Levisticum) είναι ένα μονοτυπικό γένος της οικογένειας Umbrella, που αντιπροσωπεύεται από το είδος της φαρμακευτικής αγάπης (Latin Levisticum officinale) - ένα ποώδες πολυετές ιθαγενές στο Αφγανιστάν και το Ιράν. Σήμερα αυτό το φυτό καλλιεργείται παντού. Διαφορετικά, το lovage ονομάζεται φίλτρο αγάπης, εραστής, αγάπη-βότανο, αγάπη φίλτρο, λιγουρία ή χειμερινό σέλινο.
Το φυτό μαντζουράνας (Origanum majorana) είναι ένα είδος ποώδους πολυετών του γένους Oregano της οικογένειας αρνιών. Αναπτύσσεται φυσικά στην Κεντρική Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Ακόμα και στην Αρχαία Αίγυπτο, την Ελλάδα και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, το βότανο μαντζουράνας εκτιμήθηκε ως διακοσμητικό, φαρμακευτικό φυτό και ως μπαχαρικό. Οι Έλληνες προικίστηκαν τη μαντζουράνα με μαγικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες μπορεί κανείς να ανακτήσει θάρρος και αγάπη, και ισχυρίστηκε ότι το φυτό έλαβε το άρωμά του από τη θεά της αγάπης Αφροδίτη, γι 'αυτό φορούσαν στεφάνια μαντζουράνας στα κεφάλια των νεόνυμφων. Και οι Ρωμαίοι θεώρησαν τη μαντζουράνα ως το ισχυρότερο αφροδισιακό.
Το μέντα (lat.Mentha piperita), ή κρύο δυόσμο, ή αγγλικό δυόσμο, ή μέντα ή ψύχρα είναι ένα ποώδες πολυετές, ένα είδος του γένους Νομισματοκοπείο της οικογένειας αρνιών ή λιποκύτταρα, που προέρχεται από τον υβριδισμό της μέντας κήπου (ανθέων) και νερό μέντα. Το μέντα θεωρήθηκε πολύτιμο φυτό ακόμη και στην αρχαία Ρώμη: τα φύλλα μέντας χρησιμοποιήθηκαν για να τρίψουν τα έπιπλα και τα δωμάτια ψεκάστηκαν με νερό που εγχύθηκε με μέντα.
Λάχανο Πεκίνου (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), ή petsai, ή κινέζικο λάχανο, ή λάχανο σαλάτας είναι ένα από τα υποείδη γογγύλι, φυτικές καλλιέργειες, βότανο της οικογένειας των Σταυρών. Οι πρώτες αναφορές του χρονολογούνται στον 5ο-6ο αιώνα μ.Χ. - τότε χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως λαχανικό, αλλά και ως ελαιόλαδο. Ως καλλιεργημένο φυτό, το λάχανο Πεκίνου σχηματίστηκε στο έδαφος της Κίνας, και μέσω της χερσονήσου της Κορέας, ήρθε στην Ιαπωνία και την Ινδοκίνα, όπου έγινε μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες κήπων.
Ο φυτικός μαϊντανός (Latin Petroselinum) ανήκει σε ένα μικρό γένος ποώδεις διετείς της οικογένειας Ομπρέλα (Σέλινο). Το νησί της Σαρδηνίας θεωρείται η γενέτειρα του μαϊντανού. Οι πρώτες αναφορές αυτής της κουλτούρας βρέθηκαν στο αρχαίο αιγυπτιακό πάπυρο: σύμφωνα με το μύθο, ο μαϊντανός βγήκε από το αίμα που ρέει από το μάτι του Horus, του γιου του θεού Osiris, σχισμένο από το κακό σετ. Στην άγρια φύση, ο μαϊντανός βοτάνων αναπτύσσεται κατά μήκος της ακτής της Μεσογείου, στον πολιτισμό, ο μαϊντανός φύλλων και ριζών καλλιεργείται στα βόρεια κράτη και τον νότιο Καναδά, καθώς και σε ολόκληρη την ηπειρωτική Ευρώπη με εξαίρεση τη Σκανδιναβία και ο μαϊντανός ρίζας είναι πιο δημοφιλής, καθώς , εκτός από τις ρίζες, παράγει επίσης χόρτα.
Το φυτό Arugula (lat. Eruca sativa), ή κάμπια σποράς, ή indau, ή ρόκα, ή ρόκα σαλάτα, ή eruka είναι ένα είδος ποώδους ετήσιων του γένους Indau της οικογένειας του λάχανου. Στην άγρια φύση, το φυτό βρίσκεται στη νότια και κεντρική Ευρώπη, στην Ασία (από τη Μέση έως τη Μικρά, καθώς και στην Ινδία) και στη βόρεια Αφρική. Στον πολιτισμό, η καλλιέργεια της ρόκα ασκείται μαζικά στην Ιταλία, αλλά είναι επίσης δημοφιλής σε άλλες χώρες, ειδικά στη βόρεια Ευρώπη και την Αμερική.
Το λάχανο Savoy είναι μια καλλιέργεια λαχανικών, ένα από τα υποείδη του λάχανου στον κήπο. Ανήκει στην ομάδα ποικιλιών sabuada. Το λάχανο Savoy προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική και τη δυτική Μεσόγειο. Ο πολιτισμός έλαβε το όνομά του προς τιμήν της ιταλικής κομητείας Savoy, στην οποία καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό. Στη χώρα μας, το λάχανο κραμπολάχανου δεν εξαπλώθηκε εξαιτίας της εσφαλμένης υπόθεσης ότι είναι ιδιότροπο, αλλά στην Ευρώπη, την Κεντρική και Ανατολική Ασία, αυτό το υποείδος καλλιεργείται ευρέως.
Οι άνθρωποι χρειάζονται φρέσκες βιταμίνες όλο το χρόνο και μια ειδική ανάγκη γι 'αυτούς προκύπτει το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης, όταν ο κήπος και ο κήπος λαχανικών ξεκουράζονται. Αλλά έτσι ώστε το σώμα μας να μην εμφανίζει έλλειψη βιταμινών, είναι δυνατό το χειμώνα να καλλιεργούνται καλλιέργειες που έχουν τις πιο πολύτιμες φαρμακευτικές και θρεπτικές ιδιότητες, για παράδειγμα, πράσινα κρεμμύδια, κάρδαμο και μαρούλι, σε θερμοκήπια ή σε περβάζι. Επιπλέον, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Και στις αρχές της άνοιξης, μπορείτε να τα σπείρετε ξανά στον κήπο.
Το σέλινο (lat. Apium) ανήκει στο γένος των ποωδών φυτών της οικογένειας Umbrella. Η πιο συνηθισμένη φυτική καλλιέργεια του γένους είναι το αρωματικό σέλινο (lat.Apium kubolens). Η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα του σέλινου - ακόμη και σήμερα, άγριες μορφές αυτού του φυτού βρίσκονται στη φύση. Το φυτό σέλινου αναπτύσσεται στην ινδική υποήπειρο, σε άλλες ασιατικές χώρες, καθώς και στην Αφρική και την Αμερική, επιλέγοντας υγρά μέρη για ζωή.Η ανθρωπότητα έχει χρησιμοποιήσει αυτόν τον πολιτισμό από την αρχαιότητα: στην Αρχαία Ελλάδα, το σέλινο καλλιεργήθηκε με έναν ιδιαίτερο τρόπο, τρώγοντας αποκλειστικά μίσχους φύλλων. Σε άλλες χώρες του Αρχαίου Κόσμου, το σέλινο αντιμετωπίστηκε ως ιερό φυτό: στην Αίγυπτο και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, το σέλινο χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή διακοσμήσεων για τάφους και το φαγητό που ετοίμαζε από αυτό τιμήθηκε για τους νεκρούς.
Ο άνηθος (lat. Anethum) είναι ένα μονοτυπικό γένος ποώδους ετήσιων οικογενειών της ομπρέλας, το οποίο αντιπροσωπεύεται από το είδος άνηθο άνηθο ή τον άνηθο κήπου. Στην άγρια φύση, το είδος βρίσκεται στις κεντρικές και νοτιοδυτικές περιοχές της Ασίας, στα Ιμαλάια και στη βόρεια Αφρική, και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Όπως και ο σχετικός μαϊντανός, ο άνηθος είναι γνωστός στην ανθρωπότητα από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου, αλλά ο άνηθος άρχισε να χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην Ευρώπη μόνο τον 16ο αιώνα.
Το κοινό μάραθο (Latin Foeniculum vulgare) είναι ένα είδος του γένους Fennel της οικογένειας Umbrella. Δημοφιλή, αυτό το ποώδες φυτό ονομάζεται φαρμακευτικός άνηθος, ή voloshsky. Στην άγρια φύση, το κοινό μάραθο βρίσκεται στις χώρες της Βόρειας Αφρικής - Αίγυπτος, Λιβύη, Μαρόκο, Αλγερία και Τυνησία. στη Δυτική Ευρώπη, ιδίως στην Ιταλία, τη Γαλλία, την Αγγλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία · στη Νοτιοανατολική Ευρώπη - Ελλάδα, Βουλγαρία, Αλβανία και χώρες της πρώην Γιουγκοσλαβίας. Επιπλέον, αναπτύσσεται στη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική, τη Νέα Ζηλανδία και τη Δυτική και Κεντρική Ασία. Το μάραθο βρίσκεται πιο εύκολα σε βραχώδεις πλαγιές, σε τάφρους και σε αδύναμες περιοχές. Το μάραθο καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου.
- 1
- 2