Το μπρόκολο ή το λάχανο σπαραγγιού (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) είναι μια ποικιλία λάχανου κήπου, ένα ετήσιο φυτικό φυτό της οικογένειας Λάχανο, στο οποίο οι ανοιγμένες ταξιανθίες είναι βρώσιμες και όχι τα φύλλα, όπως σε άλλα υποείδη. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι στενοί συγγενείς, ή μάλλον, το μπρόκολο είναι ο γενετικός προκάτοχος του κουνουπιδιού. Το φυτό μπρόκολου εκτράφηκε με υβριδισμό τους VI-V αιώνες π.Χ. μι. στη βορειοανατολική Μεσόγειο, και για αιώνες το μπρόκολο καλλιεργήθηκε αποκλειστικά στο έδαφος της σύγχρονης Ιταλίας. Στα ιταλικά, η λέξη μπρόκολο σημαίνει μίσχο λουλουδιών λάχανου (brocco - shoot).
Λάχανο
Το λάχανο είναι ένα γεωργικό διετές φυτό που καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια. Ανήκει στην οικογένεια των Σταυρών και σχετίζεται με φυτά όπως το χρένο, το αλίσουμ, το levkoy, τη μουστάρδα, το ραπανάκι, το katran, τον βιασμό, το ραπανάκι, το daikon, το γογγύλι και το rutabaga. Ο πρόγονος του λάχανου, από τον οποίο ξεκίνησε η ανάπτυξη της κουλτούρας, δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί, αλλά είναι γνωστό ότι αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε ήδη στον Λίθο και τον Χαλκό.
Αυτή η πολύτιμη φυτική καλλιέργεια καλλιεργείται κυρίως σε φυτά. Μεταξύ των ποικιλιών του λάχανου, οι πιο δημοφιλείς είναι το λευκό λάχανο, το κόκκινο λάχανο, το κουνουπίδι, το λάχανο Πεκίνου, το μπρόκολο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το γογγύλι, το λάχανο και το Savoy. Το λάχανο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες: τα φρέσκα φύλλα του και ο χυμός τους θεραπεύουν πυώδεις πληγές, το λάχανο συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και χαμηλή οξύτητα. Αυτό το πολύτιμο διαιτητικό προϊόν συνταγογραφείται για ασθενείς με αθηροσκλήρωση, ουρική αρθρίτιδα και χολολιθίαση. Ωστόσο, με αυξημένη περισταλτική εντερική και εντεροκολίτιδα, το λάχανο αντενδείκνυται.
Το λάχανο τρώγεται ωμό, βραστό, στιφάδο, τηγανητό, αλατισμένο. Αυτή η κουλτούρα είναι επίσης σε ζήτηση για διακοσμητική κηπουρική: η ακέφαλη ποικιλία λάχανου είναι στολίδι από φθινοπωρινές παρτέρια.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) είναι ένας τύπος λευκού λάχανου από το γένος Λάχανο της οικογένειας των Σταυρών. Στην άγρια φύση, δεν βρέθηκαν λαχανάκια Βρυξελλών. Ο πρόγονος αυτής της ποικιλίας θεωρείται φυλλώδες λάχανο, το οποίο μεγαλώνει φυσικά στη Μεσόγειο και εισήχθη στον πολιτισμό στην αρχαιότητα. Τα βλαστάρια των Βρυξελλών εκτρέφονταν στο Βέλγιο και προς τιμήν των κηπουρών των Βρυξελλών ο Karl Linnaeus ονόμασε αυτή την ποικιλία λάχανου. Τότε σταδιακά κέρδισε δημοτικότητα σε ολόκληρη τη Δυτική Ευρώπη - Γαλλία, Γερμανία, Ολλανδία ...
Όποια ποικιλία λάχανου θέλετε να καλλιεργήσετε στον ιστότοπό σας, πρέπει να ξεκινήσετε αυτήν τη διαδικασία σπέρνοντας σπόρους για σπορόφυτα. Αναφερόμενοι στο σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού, καθορίστε μια ευνοϊκή ημέρα για σπορά και ξεκινήστε την προετοιμασία.
Τι είναι αυτό? Είναι απαραίτητο να απολυμάνετε τα πιάτα και το υπόστρωμα δενδρυλλίων. Οι σπόροι που συλλέγονται με τα χέρια τους απολυμαίνονται επίσης και στη συνέχεια υποβάλλονται σε στρωματοποίηση. Εάν αγοράσατε σπόρους, διαβάστε τις οδηγίες: είναι πιθανό ότι δεν χρειάζονται προετοιμασία.
Μπορείτε να μάθετε πώς να σπέρνετε σπόρους λάχανου για φυτά, πώς να φροντίζετε φυτά και πότε να τα φυτεύετε σε ανοιχτό έδαφος από το άρθρο στον ιστότοπό μας.
Το Kale, ή Kale, ή Gruncol, ή Bruncol, ή Brauncol, ή Kale (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) είναι ένα ετήσιο φυτικό φυτό, ένα είδος λάχανου της οικογένειας των Σταυρών. Είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λάχανου, δεν σχηματίζει κεφαλή λάχανου. Τα φύλλα λάχανου μοιάζουν με σγουρά φύλλα μαρουλιού. Το λάχανο είναι πολύ παρόμοιο με το άγριο λάχανο, αλλά η προέλευσή του δεν έχει ακόμη καθοριστεί με βεβαιότητα, αν και είναι γνωστό ότι μέχρι το τέλος του Μεσαίωνα, το λάχανο ήταν ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στην Ευρώπη. Στις αρχές του 19ου αιώνα, Ρώσοι έμποροι το έφεραν στον Καναδά, και κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας, το λάχανο άρχισε να καλλιεργείται ευρέως στη Μεγάλη Βρετανία.
Το λάχανο (lat. Brassica) είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας λάχανων (Cruciferous), στο οποίο ανήκουν τόσο γνωστά φυτά όπως λάχανο κήπου, γογγύλια, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, rutabaga και μουστάρδα. Περίπου 50 είδη του γένους είναι γνωστά, διανέμονται στην Κεντρική Ευρώπη, τη Μεσόγειο, την Ανατολική και την Κεντρική Ασία. Στην Αμερική, μόνο τα είδη που εξάγονται από την Ευρώπη μεγαλώνουν. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Έλληνες και Ρωμαίοι μεγάλωσαν λάχανο για φαγητό - άρχισε να τρέφει την ανθρωπότητα πριν από 4000 χρόνια.
Το λάχανο Kohlrabi (Latin Brassica oleracea var. Gongylodes) είναι ένα διετές βότανο, το οποίο είναι ένας τύπος λάχανου του γένους Λάχανο της οικογένειας Λάχανο. Το φυτό κοχλάμπια προέρχεται από την ανατολική Μεσόγειο, στον πολιτισμό που είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, υπάρχουν στοιχεία ότι το γογγύλι καλλιεργήθηκε στην αρχαία Ρώμη. Το όνομα του φυτού προέρχεται από δύο λέξεις της ελβετο-γερμανικής διαλέκτου, που σημαίνει λάχανο και γογγύλι.
Το κόκκινο λάχανο είναι ένας τύπος λάχανου στον κήπο. Είναι πολύ παρόμοιο με τον συγγενή του με λευκή κεφαλή, αλλά τα φύλλα του είναι μωβ ή μοβ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ανθοκυανίνη. Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο παραγωγικό όσο το λευκό λάχανο, αλλά είναι πολύ πιο ανθεκτικό σε επιβλαβή έντομα και λοιμώξεις. Οι σπόροι αυτής της ποικιλίας μπορούν να σπαρθούν απευθείας στον κήπο, αλλά είναι καλύτερο να φυτέψετε φυτά και στη συνέχεια να τα μεταμοσχεύσετε στον κήπο.
Λάχανο Πεκίνου (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), ή petsai, ή κινέζικο λάχανο, ή μαρούλι είναι ένα από τα υποείδη γογγύλι, φυτικές καλλιέργειες, βότανο της οικογένειας των Σταυρών. Οι πρώτες αναφορές του χρονολογούνται στον 5ο-6ο αιώνα μ.Χ. - τότε χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως λαχανικό, αλλά και ως ελαιόλαδο. Ως καλλιεργημένο φυτό, το λάχανο Πεκίνου σχηματίστηκε στο έδαφος της Κίνας, και μέσω της χερσονήσου της Κορέας έφτασε στην Ιαπωνία και την Ινδοκίνα, όπου έγινε μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες κήπων.
Το λάχανο Savoy είναι μια καλλιέργεια λαχανικών, ένα από τα υποείδη του λάχανου στον κήπο. Ανήκει στην ομάδα ποικιλιών sabuada. Το λάχανο Savoy προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική και τη δυτική Μεσόγειο. Ο πολιτισμός έλαβε το όνομά του προς τιμήν της ιταλικής κομητείας Savoy, στην οποία καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό. Στη χώρα μας, το λάχανο κραμπολάχανου δεν εξαπλώθηκε εξαιτίας της εσφαλμένης υπόθεσης ότι είναι ιδιότροπο, αλλά στην Ευρώπη, την Κεντρική και την Ανατολική Ασία, αυτό το υποείδος καλλιεργείται ευρέως.
Το κουνουπίδι (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) είναι μια κοινή ποικιλία της ομάδας Botrytis του τύπου λάχανου. Αυτό το φυτό δεν εμφανίζεται στην άγρια φύση. Υπάρχει η άποψη ότι το κουνουπίδι εισήχθη στον πολιτισμό από τους Σύρους, επομένως για μεγάλο χρονικό διάστημα ονομάστηκε συριακό λάχανο. Ο Ibn Sina το συνιστούσε ως προϊόν χειμερινής βιταμίνης.Τον XII αιώνα, οι Άραβες έφεραν το κουνουπίδι στην Ισπανία, και οι Σύριοι - στο νησί της Κύπρου, και μέχρι τον XIV αιώνα ορισμένες ποικιλίες κουνουπιδιού καλλιεργήθηκαν στην Ιταλία, την Αγγλία, την Ολλανδία και τη Γαλλία.