Κουνουπίδι: καλλιέργεια στον κήπο, ποικιλίες

Κουνουπίδι (Λατινική Μπραζίκα oleracea var. Botrytis) - μια κοινή ποικιλία της ομάδας Botrytis του τύπου λάχανου. Αυτό το φυτό δεν εμφανίζεται στην άγρια ​​φύση. Υπάρχει μια άποψη ότι το κουνουπίδι εισήχθη στην κουλτούρα από τους Σύρους, επομένως για μεγάλο χρονικό διάστημα ονομαζόταν συριακό λάχανο. Ο Ibn Sina το συνιστούσε ως προϊόν χειμερινής βιταμίνης. Τον XII αιώνα, οι Άραβες έφεραν το κουνουπίδι στην Ισπανία, και οι Σύριοι - στο νησί της Κύπρου, και μέχρι τον XIV αιώνα ορισμένες ποικιλίες κουνουπιδιού καλλιεργήθηκαν στην Ιταλία, την Αγγλία, την Ολλανδία και τη Γαλλία.
Σήμερα, ο πολιτισμός καλλιεργείται ευρέως όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά και στις χώρες της Ασίας, καθώς και στις χώρες της Βόρειας και Νότιας Αμερικής.

Κουνουπίδι - περιγραφή

Το κουνουπίδι είναι ένα ετήσιο φυτό με ινώδες ριζικό σύστημα κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Το στέλεχος του είναι κυλινδρικό, ύψους 15 έως 70 εκ. Τα φύλλα του κουνουπιδιού βρίσκονται οριζόντια ή λοξά προς τα πάνω, συχνά καμπύλα σε σπείρα. Μπορούν να είναι είτε ολόκληρα και αξεσουάρ, είτε χωριστά από λύρα, σε μίσχους μήκους 5 έως 40 εκ. Το χρώμα των φύλλων είναι διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου έως του γκρι από μια επικάλυψη κεριού. Το όργανο του κουνουπιδιού που χρησιμοποιείται για φαγητό είναι οι σαρκώδεις μίσχοι ή τα κεφάλια. Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού τρώγονται κατά την παιδική τους ηλικία, μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων - το γνωστό πράσινο κουνουπίδι, ασπρόμαυρο, κρέμα και ακόμη και μοβ. Το λάχανο φτάνει στην τεχνική ωρίμανση σε μέσο όρο 90-120 ημερών.

Ο καρπός του κουνουπιδιού είναι ένα πολυψυκτικό λοβό μήκους 6 έως 8,5 cm, κυλινδρικό ή πεπλατυσμένο-κυλινδρικό. Το κουνουπίδι καλλιεργείται με σπόρους - δενδρύλλιο και χωρίς σπόρους.

Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε πότε να σπέρνετε κουνουπίδι για σπορόφυτα, πώς να σπέρνετε κουνουπίδι για σπορόφυτα, πώς να καλλιεργείτε κουνουπίδια στο σπίτι, όταν φυτεύετε κουνουπίδι σε εξωτερικούς χώρους, πώς να καλλιεργείτε κουνουπίδι σε εξωτερικούς χώρους. Επιπλέον, θα σας περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες εξωτερικού κουνουπιδιού που μπορείτε να καλλιεργήσετε με επιτυχία στον κήπο σας.

Καλλιέργεια κουνουπιδιού από σπόρους

Πότε να σπείρετε το κουνουπίδι για φυτά

Η φύτευση κουνουπιδιού για σπορόφυτα γίνεται σε διάφορα στάδια: οι σπόροι των πρώιμων ποικιλιών μπορούν να σπαρθούν στα τέλη Φεβρουαρίου, 40-50 ημέρες πριν από τη φύτευση των δενδρυλλίων στον κήπο, μετά από δύο εβδομάδες σπέρνουν ποικιλίες μέσης ωρίμανσης και στη συνέχεια, μετά από μήνα, σπέρνετε αργά ποικιλίες κουνουπιδιού.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων κουνουπιδιού

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι του κουνουπιδιού υποβάλλονται σε επεξεργασία: πρώτα, τοποθετούνται σε θερμό με νερό σε θερμοκρασία 50 ºC για 15 λεπτά, στη συνέχεια βυθίζονται σε κρύο νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια εμποτίζονται σε διάλυμα ίχνους στοιχεία για 12 ώρες και στη συνέχεια πλένονται σχολαστικά και τοποθετούνται στο κάτω συρτάρι ψυγείου. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, οι σπόροι ξηραίνονται και σπέρνονται σε διάφορα κομμάτια σε ξεχωριστές γλάστρες, έτσι ώστε να μην υποβληθούν στη συνέχεια τα φυτά σε μια επιλογή, την οποία δεν ανέχονται καλά.

Η αποχέτευση τοποθετείται στο κάτω μέρος των γλάστρων, μετά σε ένα ουδέτερο χώμα, το οποίο αποτελείται από 4 μέρη τύρφης, 1 μέρος μουλεϊν και ένα και μισό μέρος σάπιας πριονιδιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υπόστρωμα από 10 μέρη χούμους, 1 μέρος άμμου και 1 μέρος τύρφης. Προσθέστε λίγο στάχτη στο υγρό υπόστρωμα και ανακατέψτε καλά. Η σπορά του κουνουπιδιού στο έδαφος πραγματοποιείται σε βάθος μισού εκατοστού, μετά το οποίο συμπιέζεται το υπόστρωμα.

Οι συνθήκες για την ανάπτυξη του κουνουπιδιού είναι οι εξής: Πριν από την εμφάνιση, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 18-20 ,C και όταν οι σπόροι βλασταίνουν, πρέπει να χαμηλώνονται στους 6-8 ºC τοποθετώντας τα φυτά όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φως. Μετά από 5-7 ημέρες, ρυθμίστε τη λειτουργία θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας στους 15-18 ºC και τη νύχτα - 8-10 ºC. Τα φυτά κουνουπιδιών που μεγαλώνουν σε ένα δωμάτιο με πολύ υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 22 ºC) ενδέχεται να μην ανθίσουν καθόλου μετά.

Η καλλιέργεια του κουνουπιδιού και η φροντίδα του κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρύλλιο συνίσταται σε μέτριο πότισμα, τακτική χαλάρωση του εδάφους και προληπτική επεξεργασία του υποστρώματος με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου από μαύρο πόδι και άλλους μύκητες. Όταν τα δενδρύλλια αναπτύξουν 2-3 αληθινά φύλλα, ψεκάζονται με ένα διάλυμα 2 g βορικού οξέος σε 1 λίτρο νερού και όταν προστίθενται ένα ή δύο φύλλα στα φυτά, τα δενδρύλλια δεν θα εμποδίζονται από την επεξεργασία τους ένα διάλυμα 5 g μολυβδαινικού αμμωνίου σε έναν κάδο νερού.

Επιλογή κουνουπιδιού

Η καλλιέργεια του κουνουπιδιού δεν περιλαμβάνει τη συγκομιδή, καθώς είναι ανεκτά από τα φυτά.Αλλά αν αποφασίσετε να σπείρετε τους σπόρους όχι σε ξεχωριστά δοχεία, αλλά σε ένα κοινό κουτί, επιλέξτε ένα δοχείο βαθύτερα και τοποθετήστε τους σπόρους λιγότερο συχνά, ώστε να μην καταστρέψετε το ριζικό σύστημα των φυταρίων όταν μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Για όσους πιστεύουν ότι είναι επιτακτική ανάγκη να βουτήξετε φυτά κουνουπιδιού, σας προτείνουμε να το κάνετε αυτό όταν τα δενδρύλλια είναι δύο εβδομάδων, τοποθετώντας τα σε ξεχωριστά δοχεία, κόβοντας προσεκτικά τη ρίζα κατά τη μεταμόσχευση. Μετά τη συλλογή, διατηρήστε τα φυτά σε θερμοκρασία 21 ºC μέχρι να ριζωθούν και, στη συνέχεια, ρυθμίστε αυτήν τη λειτουργία θερμοκρασίας: 17 ºC κατά τη διάρκεια της ημέρας και 9 ºC τη νύχτα.

Φύτευση κουνουπιδιού σε εξωτερικούς χώρους

Πότε να φυτέψετε κουνουπίδι σε εξωτερικούς χώρους

Τα σπορόφυτα των ποικιλιών νωρίς το κουνουπίδι, που φυτεύτηκαν στα τέλη Φεβρουαρίου ή στις αρχές Μαρτίου, φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος από τις 25 Απριλίου έως τις 15 Μαΐου. Η φύτευση ποικιλιών κουνουπιδιού μεσαίας περιόδου, που φυτεύτηκαν από τη δεύτερη δεκαετία Απριλίου έως τη δεύτερη δεκαετία του Μαΐου, πραγματοποιείται σε ενάμιση μήνα - από τις 20 Μαΐου έως τις 15 Ιουνίου. Οι καθυστερημένες ποικιλίες του κουνουπιδιού, που καλλιεργούνται μέσω δενδρυλλίων, φυτεύονται στον κήπο περίπου ένα μήνα μετά τη σπορά.

Μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, το κουνουπίδι από τους σπόρους πρέπει να τροφοδοτείται με διάλυμα 3 g υπερφωσφορικού και 3 g χλωριούχου καλίου σε ένα λίτρο νερού - αυτό θα αυξήσει την αντοχή του στο κρύο. Και, φυσικά, εντός δέκα ημερών πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος, σκληραίνουν, σταδιακά τα συνηθίζουν στο περιβάλλον στο οποίο θα αναπτυχθούν.

Έδαφος για το κουνουπίδι

Η μεταφύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται σε ζεστό και συννεφιασμένο καιρό. Η περιοχή καλλιέργειας του κουνουπιδιού πρέπει να είναι ηλιόλουστη και το pH του εδάφους είναι κοντά στο ουδέτερο - στο εύρος του pH 6,7-7,4. Είναι καλό αν πέρυσι μεγάλωσαν σε αυτό το μέρος καρότο, πατάτες, τόξο, σκόρδο, Σιδεράτες, δημητριακά ή όσπρια. Αλλά μετά από τέτοια φυτά κήπου όπως παντζάρι, ντομάτα, ραπανάκι, ραπανάκι και όλα τα είδη λάχανο, το κουνουπίδι μπορεί να φυτευτεί μόνο μετά από τέσσερα χρόνια.

Το έδαφος στην περιοχή σκάβεται στο βάθος του φτυάρι μπαγιονέτ από το φθινόπωρο, ενώ ταυτόχρονα περιορίζει εάν το έδαφος έχει όξινη αντίδραση. Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, προσθέστε έναν κάδο χούμου ή κομπόστ σε κάθε τρύπα, 2 φλιτζάνια τέφρα ξύλου, 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό και ένα κουταλάκι του γλυκού ουρία... Μην ξεχάσετε να αναμίξετε όλα αυτά τα πρόσθετα με γόνιμο έδαφος.

Πώς να φυτέψετε το κουνουπίδι

Η απόσταση μεταξύ των οπών εξαρτάται από την ποικιλία του λάχανου, αλλά κατά μέσο όρο, το διάκενο μεταξύ των φυτών σε μια σειρά πρέπει να είναι περίπου 35 cm και το διάστιχο δεν πρέπει να είναι μικρότερο από μισό μέτρο. Τα φυτά θάβονται στο έδαφος κατά μήκος των πρώτων αληθινών φύλλων, συμπιέζουν την επιφάνεια του εδάφους μετά τη φύτευση και το πότισμα. Εάν η φύτευση πραγματοποιηθεί τον Απρίλιο ή στις αρχές Μαΐου, τότε στην αρχή είναι καλύτερο να καλύψετε τα φυτά με πλαστικό περιτύλιγμα ή μη υφασμένο ύφασμα για μερικές ημέρες - η επικάλυψη θα προστατεύσει τα φυτά από πιθανούς νυχτερινούς παγετούς και από σταυρανθή ψύλλους.

Οι αναγνώστες ρωτούν είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε κουνουπίδι απευθείας στο ανοιχτό χωράφι. Φυσικά. Στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας και της Ρωσίας, από τα μέσα Απριλίου, οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος, καθώς φυτρώνουν σε θερμοκρασία 2-5 2C, αλλά σε ψυχρότερες περιοχές είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων καλλιέργειας κουνουπιδιού.

Πώς να μεγαλώσετε το κουνουπίδι

Περιποίηση κουνουπιδιού

Δεδομένου ότι το κουνουπίδι δεν είναι προσαρμοσμένο στις συνθήκες της μεσαίας λωρίδας, η ποιότητα και η ποσότητα της καλλιέργειας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πώς το φροντίζετε. Η φροντίδα του κουνουπιδιού στο χωράφι δεν διαφέρει πολύ από τη φροντίδα του λευκού λάχανου - πότισμα, χαλάρωση του εδάφους, άλεση, βοτάνισμα, σίτιση και θεραπεία παρασίτων και ασθενειών, αλλά όλα αυτά πρέπει να γίνουν προσεκτικά και σχολαστικά.

Το έδαφος μεταξύ των φυτών και μεταξύ των σειρών χαλαρώνει σε βάθος περίπου 8 cm, ενώ αφαιρεί τα ζιζάνια από την τοποθεσία.Αυτό γίνεται συνήθως μετά από πότισμα ή βροχή, ενώ το έδαφος στο χώρο είναι βρεγμένο.

Πότισμα κουνουπίδι

Το εξωτερικό κουνουπίδι απαιτεί τακτικό και επαρκές πότισμα. Αυτή η καλλιέργεια ποτίζεται κατά μέσο όρο μία φορά την εβδομάδα, αν και την πρώτη φορά μετά τη φύτευση, η περιοχή με φυτά θα πρέπει να υγραίνεται δύο φορές συχνότερα. Η κατανάλωση νερού για άρδευση είναι περίπου 6-8 λίτρα ανά m², αλλά με την ανάπτυξη του λάχανου, η κατανάλωση θα αυξηθεί. Για να μην το παρακάνετε με την υγρασία του εδάφους και να μην προκαλέσετε την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών, καθοδηγηθείτε από τις καιρικές συνθήκες - με τακτικές έντονες βροχοπτώσεις, όταν το έδαφος είναι κορεσμένο με υγρασία σε αξιοπρεπές βάθος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς πότισμα.

Για να διατηρηθεί η υγρασία στα φυτά περισσότερο και οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού δεν καλύπτονται με σκοτεινά σημεία, καλύψτε τα κεφάλια με τα δικά τους φύλλα, διπλώνοντας 2-3 από αυτά.

Σάλτσα κουνουπιδιού

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το κουνουπίδι τρέφεται 3-4 φορές και η πρώτη σίτιση θα πρέπει να πραγματοποιείται το αργότερο τρεις εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στον κήπο. Το καλύτερο λίπασμα για το κουνουπίδι είναι ένα διάλυμα μουλίνης - μισό λίτρο της σύνθεσης αραιώνεται σε 10 λίτρα νερού. Κατανάλωση διαλύματος - βάζο μισού λίτρου ανά φυτό.

Η εκ νέου τροφοδοσία με μουλάρι γίνεται δέκα ημέρες μετά την πρώτη, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας Kristalin στο διάλυμα και ξοδεύοντας ένα λίτρο της τελικής σύνθεσης ανά αντίγραφο.

Η τρίτη επίστρωση μπορεί να γίνει με ανόργανα λιπάσματα, για παράδειγμα, διαλύοντας 2 κουταλιές της σούπας Nitrofoski σε 10 λίτρα νερού και ξοδεύοντας 6-8 λίτρα για κάθε m² του οικοπέδου.

Επεξεργασία κουνουπιδιού

Δεδομένου ότι το κουνουπίδι συχνά προσβάλλεται από ασθένειες και παράσιτα, θα πρέπει να το προστατεύετε με κάθε δυνατό τρόπο. Το πλεονέκτημα αυτής της συγκεκριμένης ποικιλίας λάχανου είναι ότι τα παράσιτά του μπορούν να αντιμετωπιστούν χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Ο καλύτερος τρόπος για την προστασία του κουνουπιδιού από έντομα και γυμνοσάλιαγκες είναι να ξεσκονίζετε τα φυτά με τέφρα ξύλου ή καπνό. Ο ψεκασμός του κουνουπιδιού με διάλυμα έγχυσης φλοιού κρεμμυδιού, κολλιτσίδας ή ντομάτας μπορεί να είναι αποτελεσματικός.

Όσον αφορά τις ασθένειες, είναι δυνατόν να αποφεύγεται η χρήση προστατευτικών φαρμάκων μόνο με τη σχολαστική τήρηση των γεωργικών πρακτικών, αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, η επιτυχία δεν είναι εγγυημένη.

Αυξανόμενο κουνουπίδι στην περιοχή της Μόσχας

Στις συνθήκες της περιοχής της Μόσχας, είναι λογικό να καλλιεργούνται πρώιμες και μεσαίες ωριμάζοντας ποικιλίες κουνουπιδιού, αλλά οι καθυστερημένες ποικιλίες συνήθως δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Επομένως, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία φυτών και να μην είστε πολύ τεμπέλης για να φυτέψετε φυτά - μια μέθοδος δενδρυλλίων για την καλλιέργεια κουνουπιδιού στη μεσαία λωρίδα είναι πιο αξιόπιστη από μια χωρίς σπόρους.

Εκείνοι που κατηγορηματικά δεν θέλουν να καλλιεργήσουν φυτά πρέπει να γνωρίζουν ότι η σπορά κουνουπιδιών στο έδαφος στα προάστια της Μόσχας δεν είναι δυνατή μέχρι τα τέλη Μαρτίου, επειδή με νωρίτερα σπορά, οι σπόροι μπορεί να πεθάνουν σε κρύο έδαφος και όχι αργότερα από τον Ιούνιο - εάν αργάτε με τη σπορά, το κουνουπίδι μπορεί να μην ωριμάσει εγκαίρως.

Παράσιτα και ασθένειες κουνουπιδιών

Ασθένειες του κουνουπιδιού

Το εξωτερικό κουνουπίδι εκτίθεται σε κάθε είδους κινδύνους, για παράδειγμα, επίθεση από επιβλαβή έντομα ή μόλυνση από μυκητιακές, βακτηριακές ή ιογενείς ασθένειες. Στα μηνύματά σας, συχνά ρωτάτε γιατί το κουνουπίδι γίνεται κίτρινο, στεγνώνει ή πλέει. Ο λόγος για τα πάντα είναι οι ασθένειες που το επηρεάζουν, από τις οποίες, όπως τα παράσιτα, το κουνουπίδι έχει πολλά, και θα σας παρουσιάσουμε στα περισσότερα από αυτά. Από τις ασθένειες, το λάχανο επηρεάζεται συχνότερα από:

Εναλλαρία - μια μυκητιακή ασθένεια, που εκδηλώνεται από μαύρα ή σκούρα καφέ τακούνια και ομόκεντρους κύκλους στα φύλλα λάχανου. Τα φύλλα πεθαίνουν. Σε υγρό περιβάλλον σε θερμοκρασία 33-35 ºC, τα μυκητιακά σπόρια εξαπλώνονται ταχύτερα.

Μετρα ελεγχου: υποχρεωτική προκαταρκτική απολύμανση σπόρων με Planriz, επεξεργασία φυτών με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό - υγρό Bordeaux, κολλοειδές θείο, θειικό χαλκό, για παράδειγμα ·

Κέλα - με αυτήν την ασθένεια, αναπτύσσονται και διογκώνονται στις ρίζες του κουνουπιδιού, οδηγώντας σε σήψη του ριζικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά σταματούν να λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, γίνονται κίτρινα και στεγνώνουν. Σε πολύ υγρά και όξινα εδάφη, η καρίνα απλώνεται γρηγορότερα.

Μετρα ελεγχου: καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την εφαρμογή τέφρας ξύλου στο έδαφος καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του κουνουπιδιού. Μην φυτεύετε το κουνουπίδι στην περιοχή όπου βρέθηκε το keela, 5-7 ετών. Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, προσθέστε λίγο ασβέστη στις τρύπες. Από καιρό σε καιρό νερό το λάχανο κάτω από τη ρίζα με ένα διάλυμα από 1 φλιτζάνι αλεύρι δολομίτη σε 10 λίτρα νερό.

Δαχτυλίδι - μια μυκητιακή ασθένεια, η οποία εκδηλώνεται με το σχηματισμό μικρών μαύρων κουκίδων στα φύλλα και τους μίσχους του κουνουπιδιού. Με την ανάπτυξη της νόσου, τα σημεία αυξάνονται σε διάμετρο 2,5 cm, σχηματίζοντας ομόκεντρους κύκλους γύρω τους. Ως αποτέλεσμα, η επιφάνεια των φύλλων γίνεται κίτρινη, οι άκρες της γίνονται ανομοιόμορφες. Ο δροσερός και υγρός καιρός ευνοεί την ανάπτυξη κηλίδας.

Μετρα ελεγχου: Για την καταπολέμηση της νόσου, το κουνουπίδι αντιμετωπίζεται με μυκητοκτόνα. Μετά τη συγκομιδή, αφαιρέστε τα φυτικά υπολείμματα από την τοποθεσία.

Βλεννώδης βακτηρίωση, ή υγρή σήψη συμβαίνει λόγω παραβίασης της ισορροπίας του νερού: μικρές υδαρές σκοτεινές κηλίδες εμφανίζονται στα κεφάλια του κουνουπιδιού και μαύρα επιμήκη σημεία εμφανίζονται στα στελέχη. Στη συνέχεια, σε αυτά τα μέρη, ο ιστός των φυτών αρχίζει να σαπίζει, να μαυρίζει και να εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή. Η ασθένεια εξελίσσεται σε υγρό καιρό και η μηχανική βλάβη του φυτού συμβάλλει επίσης στη μόλυνση.

Μετρα ελεγχου: τα σημεία που εμφανίζονται πρέπει να αποκόπτονται αμέσως, συλλαμβάνοντας υγιή ιστό. Τα σοβαρά προσβεβλημένα δείγματα πρέπει να σκάβονται και να καταστρέφονται. Την άνοιξη, είναι επιθυμητή η προληπτική επεξεργασία του λάχανου με 0,4% εναιώρημα κολλοειδούς θείου. Μετά τη συγκομιδή, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα φυτών από την τοποθεσία.

Αγγειακή βακτηρίωση εκδηλώνεται ως διάσπαρτα χλωρωτικά σημεία στα επίγεια όργανα του κουνουπιδιού, στη θέση όπου αναπτύσσεται η νέκρωση. Τα φύλλα μαραίνονται και μαύρη σήψη εμφανίζεται στα κεφάλια. Εάν η ασθένεια προσβάλλει το φυτό σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, τότε τα κεφάλια του κουνουπιδιού δεν σχηματίζονται καθόλου. Η ασθένεια εξελίσσεται κατά τη διάρκεια των μεγάλων βροχοπτώσεων.

Μετρα ελεγχου: Παρατηρήστε την εναλλαγή της καλλιέργειας - μην μεγαλώνετε κουνουπίδι μετά από σταυρανθή φυτά. Απολυμάνετε το υλικό σπόρου και το έδαφος για τα φυτά, πραγματοποιήστε έγκαιρη προληπτική θεραπεία του κουνουπιδιού από μυκητιασικές ασθένειες. Για την καταπολέμηση της αγγειακής βακτηρίωσης, η θεραπεία φυτών με Trichodermin και Planriz είναι αποτελεσματική.

Fusarium, ή ικτερός, ενθουσιάζεται από έναν μύκητα που διεισδύει στο αγγειακό σύστημα των φυτών, με αποτέλεσμα τα φύλλα να αποκτούν ένα κίτρινο-πράσινο χρώμα σε ένα, και μερικές φορές και στις δύο πλευρές της πλάκας. Στη συνέχεια εμφανίζεται ένα σκοτεινό στίγμα στα φύλλα και οι φλέβες σκοτεινιάζουν ελαφρώς. Τα φύλλα πέφτουν και το κεφάλι του λάχανου παραμορφώνεται.

Μετρα ελεγχου: μια ασθένεια που ανιχνεύθηκε εγκαίρως μπορεί να θεραπευτεί με τη θεραπεία του κουνουπιδιού με Fundazol (Benomil). Εάν παίρνετε νερό βροχής ή νερό από δεξαμενές για άρδευση, προσθέστε το Fitosporin-M σε αυτό.

Απατεώνας - αυτή η ασθένεια προσβάλλει το λάχανο ακόμη και στο στάδιο του φυτωρίου. Το κολάρο της ρίζας με φόντο πολύ υψηλή υγρασία εδάφους και αέρα γίνεται μαύρο και γίνεται μαλακό, από το οποίο πεθαίνει το δενδρύλλιο.

Μετρα ελεγχου: Τα δενδρύλλια πρέπει να αγοράζονται μόνο από αξιόπιστες εταιρείες, αλλά εάν τα έχετε αγοράσει από έναν αμφίβολο πωλητή, απολυμάνετε τα φυτά με το Previkur. Το έδαφος πριν από τη σπορά αποστειρώνεται με διάλυμα φορμαλίνης ή ατμό, οι σπόροι επεξεργάζονται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή ψευδο-βακτηρίνης-2.Αφαιρέστε αμέσως και καταστρέψτε τα άρρωστα φυτά.

Περονόσπορωση, ή περονόσπορο, αναπτύσσεται στα εδάφη μέρη του κουνουπιδιού, και συχνά οι εκδηλώσεις της νόσου μπορούν να ανιχνευθούν ήδη κατά την περίοδο δενδρυλλίων - σχηματίζονται ελαφρώς καταθλιπτικά σημεία στα κοτυληδόνα και τα πραγματικά φύλλα του φυτού. Τα φύλλα δενδρυλλίων που φυτεύτηκαν στο έδαφος, εάν μολυνθεί από peronosporosis, σε συνθήκες ευνοϊκές για τον μύκητα υψηλής υγρασίας, καλύπτονται στην κάτω πλευρά της πλάκας με μια λευκή άνθιση, η οποία σταδιακά γίνεται γκρι. Σε αυτά τα μέρη, αναπτύσσεται η νέκρωση, η ανάπτυξη των δενδρυλλίων επιβραδύνεται, σχηματίζονται χλωρωτικά σημεία στα φύλλα, στεγνώνουν και πέφτουν.

Μετρα ελεγχου: με τα πρώτα σημάδια βλάβης στο κουνουπίδι από την peronosporosis, είναι απαραίτητο να θεραπεύσετε τα φυτά με μυκητοκτόνο, για παράδειγμα, Ridomil Gold (εναιώρημα 0,05%). Ως προληπτική προστασία, συνιστάται να μαζέψετε σπόρους και χώμα πριν από τη σπορά και να παρατηρήσετε τις γεωργικές πρακτικές.

Μωσαϊκό - το αναπτυσσόμενο κουνουπίδι στο ανοιχτό χωράφι συχνά συνοδεύεται από αυτή την ιογενή νόσο που είναι χαρακτηριστική των σταυρανθών καλλιεργειών, τα πρώτα σημάδια της οποίας εμφανίζονται ένα μήνα μετά τη φύτευση φυτωρίων στον κήπο: οι φλέβες στα φύλλα φωτίζονται και σχηματίζεται ένα σκοτεινό περίγραμμα γύρω τους. Η ανάπτυξη της φλέβας είναι αναστατωμένη, με αποτέλεσμα τα ζαρωμένα φύλλα. Σταδιακά, σχηματίζονται νεκρωτικά σημεία στις πλάκες των φύλλων, τα φύλλα πεθαίνουν και πέφτουν, τα κεφάλια είναι μικρά, πολύ παραμορφωμένα.

Μετρα ελεγχου: Κατά κανόνα, τα απορροφώντας έντομα είναι ο φορέας του αιτιολογικού παράγοντα της νόσου - γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διεξαχθεί ένας ανελέητος αγώνας μαζί τους. Επιπλέον, δεν υπάρχει θεραπεία για ιογενείς ασθένειες. Είναι δυνατή η προστασία του κουνουπιδιού από το μωσαϊκό τηρώντας αυστηρά τα υποχρεωτικά αγροτεχνικά μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της απομάκρυνσης των σταυρανθών ζιζανίων από την περιοχή και της επεξεργασίας του κουνουπιδιού από αφίδες.

Παράσιτα κουνουπιδιών

Από τα επίμονα και πιο επίμονα παράσιτα του κουνουπιδιού, τέτοια έντομα μπορούν να ονομάζονται:

Σταυρούς ψύλλους - μικρά σφάλματα που τρέφονται με βλαστούς και φύλλα κουνουπιδιού. Για την προστασία των φυτών από αυτό το παράσιτο, τα φυτά επεξεργάζονται δύο φορές με ένα διάστημα 10 ημερών με διάλυμα Trichlorometaphos. Δεδομένου ότι αυτά τα έντομα δεν ανέχονται τη μυρωδιά του σκόρδου και των ντοματών, συνιστάται να συμπιέσετε τη φύτευση του κουνουπιδιού με αυτά τα φυτά.

Μύγα λάχανου γεννά αυγά στο κάτω μέρος των μίσχων λάχανου, σε κομμάτια γης και ρωγμές στο έδαφος, και μετά από 8-12 ημέρες, οι προνύμφες που εμφανίζονται γεμίζουν το ριζικό σύστημα του λάχανου, καταστρέφοντάς το, το οποίο προκαλεί το θάνατο των νεαρών φυτών και οι ενήλικες σταδιακά καταστράφηκε. Προκειμένου να τρομάξει τη μύγα του λάχανου, το κουνουπίδι φυτεύει συμπαγές σέλινο, η μυρωδιά της οποίας το έντομο δεν ανέχεται. Ποτίστε το χώμα γύρω από το λάχανο με 0,2% διάλυμα Karbofos με ρυθμό ενός ποτηριού και μισού για ένα αντίγραφο - θα χρειαστείτε 2-3 τέτοιες θεραπείες σε διαστήματα της εβδομάδας.

Αφίδα λάχανου - το πιο επιβλαβές έντομο που μολύνει λάχανο με ιογενείς ασθένειες και απορροφά χυμούς από αυτό. Οι αφίδες διαχειμάζουν στα σταυραντά ζιζάνια και τα συντρίμμια των φυτών που δεν συγκομίζονται μετά τη συγκομιδή. Συνιστάται η συμπίεση του λάχανου με τη φύτευση ντομάτας, η μυρωδιά της οποίας απωθεί το παράσιτο. Για την καταπολέμηση των αφίδων, χρησιμοποιείται μια έγχυση σκόρδου, κρεμμυδιού, καυτερή πιπεριά, αφέψημα από αψιθιά, tansy, yarrow, σκόνη καπνού, μουστάρδα, πατάτες με την προσθήκη τριμμένου σαπουνιού πλυντηρίου. Σε περίπτωση μαζικής κατοχής του κουνουπιδιού από αφίδες, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα - για παράδειγμα, Aktara, Tanrek ή Biotlin.

Λευκό λάχανο, σέσουλα λάχανου και σκώρος λάχανου - οι κάμπιες αυτών των εντόμων τρέφονται με φύλλα λάχανου, μερικές φορές αφήνοντας μόνο φλέβες από αυτά, τις δικές μου, και δαγκώνουν στα κεφάλια. Είναι απαραίτητο να καταστρέψετε την τοιχοποιία και τις κάμπιες χειροκίνητα, καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με επεξεργασία του κουνουπιδιού με διάλυμα 0,5% του μικροβιολογικού παρασκευάσματος Entobacterin-3.

Καθαρισμός και αποθήκευση κουνουπιδιού

Αρχίζουν να μαζεύουν τα κεφάλια του κουνουπιδιού όταν φτάσουν στην τεχνική ωριμότητα, η οποία καθορίζεται από τα ακόλουθα κριτήρια:

• οι κεφαλές έχουν διάμετρο 8-12 cm.
• βάρος κεφαλής - από 300 έως 1200 g.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν από 60 έως 100 ημέρες, οι μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες μπορούν να συγκομίζονται μετά από 100-135 ημέρες, ενώ οι μεταγενέστερες ποικιλίες ωριμάζουν για τουλάχιστον 4,5 μήνες.

Ένα υπερβολικό λαχανικό χάνει όχι μόνο γεύση, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες. Κόψτε το λάχανο πολύ προσεκτικά, αφήνοντας 2-4 φύλλα στο κεφάλι. Εάν το λάχανο έχει πλευρικούς βλαστούς, αφήστε μερικά από τα ισχυρότερα, και θα αναπτυχθούν νέες ταξιανθίες από αυτά. Μην αφήνετε τα κομμένα κεφάλια στον ήλιο, διαφορετικά θα γίνουν κίτρινα και θα είναι άχρηστα.

Οι κεφαλές του κουνουπιδιού αποθηκεύονται στο κελάρι, σε κουτιά από πλαστικό ή κόντρα πλακέ, καλύπτονται με μεμβράνη - η περίοδος αυτής της αποθήκευσης είναι έως δύο μήνες.

Εάν δεν έχετε κελάρι ή υπόγειο, αποσυναρμολογήστε και ξεπλύνετε τις ταξιανθίες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τις και παγώστε τις - μπορεί να είναι φρέσκες, μπορεί να βράσουν ελαφρώς (όχι περισσότερο από 5 λεπτά). Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι σε κατάσταση αναστολής, όπως το λευκό λάχανο, αλλά στη συνέχεια να μην κόψετε τις ταξιανθίες, αλλά να σκάψετε τα φυτά από τον κήπο, να κόψετε τις ρίζες, να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα, να δέσετε το λάχανο από το κούτσουρο με νήμα ή σχοινί και κρεμάστε το έτσι ώστε τα κεφάλια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Η διάρκεια ζωής είναι ένας μήνας.

Μερικές φορές οι καθυστερημένες ποικιλίες κουνουπιδιού δεν έχουν καν χρόνο να ωριμάσουν στην τεχνική ωριμότητα και πρέπει να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Αντίθετα, είναι καλύτερο να το κάνετε στο κελάρι - αποθηκεύεται εκεί και ωριμάζει. Φέρτε μερικά κιβώτια χώματος στον κήπο στο κελάρι. Ποτίστε καλά το λάχανο στον κήπο και μετά από δύο ημέρες το σκάβετε, διατηρώντας ένα μεγάλο κομμάτι γης στις ρίζες. Μεταμοσχεύστε το σκαμμένο λάχανο σε κουτιά στο κελάρι, βυθίζοντας τα στο χώμα μέχρι τα φύλλα.

Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου θα ωριμάσει το κουνουπίδι πρέπει να είναι από 0 έως 4 ºC και η υγρασία να είναι 90-95%. Παρέχετε καλό εξαερισμό και απολαύστε το κουνουπίδι όλο το χειμώνα.

Τύποι και ποικιλίες κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι είναι μια δημοφιλής καλλιεργημένη ποικιλία του τύπου λάχανου στον κήπο. Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες και υβρίδια αυτού του φυτού, μεταξύ των οποίων ο καθένας μπορεί να επιλέξει τα δικά του δείγματα για γεύση και προσαρμοστικότητα σε ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες. Σας προσφέρουμε μια εισαγωγή στις καλύτερες από αυτές τις ποικιλίες.

Πρώιμες ποικιλίες κουνουπιδιού

Οι πρώιμες ποικιλίες κουνουπιδιού είναι αυτές που ωριμάζουν εντός 100 ημερών ή λιγότερο. Για παράδειγμα:

• Χιονοστιβάδα - μεσοπρόωρη γόνιμη ποικιλία, ωρίμασης σε 90-100 ημέρες, με συμπαγή και πυκνά λευκά κεφάλια βάρους έως 1.200 κιλά, τα οποία αποθηκεύονται κατεψυγμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν εξαιρετική γεύση.
• Χιονόμπαλα 23 - μια υψηλή απόδοση στα μέσα της πρώιμης ποικιλίας, ωριμάζει περίπου την ίδια ώρα με την προηγούμενη, με τα ίδια λευκά κεφάλια βάρους έως 1 κιλό. Μια ποικιλία εξαιρετικής γεύσης που δεν χάνεται όταν καταψύχεται.
• Αμέθυστος - ποικιλία στα μέσα της πρώιμης περιόδου, ωρίμανση σε 80 ημέρες από τη στιγμή που τα φυτά φυτεύτηκαν στο έδαφος με μωβ κεφαλές, περίπου του ίδιου μεγέθους, βάρους έως 1 κιλό,
• Μαλιμπα - μια εξαιρετικά πρώιμη και υπερπαραγωγική ποικιλία, προσαρμοσμένη σε περιοχές με διαφορετικά κλίματα, η οποία αρχίζει να αποδίδει σε 55-65 ημέρες από τη στιγμή που φυτεύονται τα φυτά στο έδαφος. Οι κεφαλές λάχανου αυτής της ποικιλίας είναι πυκνές, στρογγυλές, γαλακτώδεις λευκές, βάρους έως 5 κιλά.
• Φορτάδος - μια παραγωγική, ανθεκτική στο άγχος ποικιλία που ωριμάζει μερικούς μήνες μετά τη φύτευση δενδρυλλίων στον κήπο. Τα κεφάλια είναι στρογγυλά, λευκά, πυκνά, βάρους έως 2 κιλά.

Εκτός από αυτές που περιγράφονται, είναι δημοφιλείς ποικιλίες όπως οι Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Icing Sugar, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple και άλλες.

Μεσαίες ποικιλίες κουνουπιδιού

Αυτή η ομάδα ποικιλιών περιλαμβάνει αυτές που ωριμάζουν για 100-135 ημέρες. Για παράδειγμα:

• Μωβ μπάλα - ποικιλία υψηλής απόδοσης, ανθεκτική στους παγετούς του φθινοπώρου, με λιλά κεφαλές μέσης πυκνότητας βάρους έως 1,5 kg.Τα κεφάλια αυτής της ποικιλίας διατηρούνται καλά.
• Πατριωτικός - μια παραγωγική ποικιλία με μικρά λευκά κεφάλια βάρους 700-800 g. Η περίοδος καλλιέργειας είναι 100-120 ημέρες.
• Asterix F1 - μια υβριδική ποικιλία ανθεκτική στο ωίδιο και σε δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες με μικρές λευκές κεφαλές βάρους έως 1 κιλό, οι οποίες καλύπτονται αξιόπιστα με φύλλα,
• Γιάκο - ποικιλία υψηλής απόδοσης με μικρή περίοδο ωρίμανσης και σκληρό κεφάλι βάρους έως 850 g. Η ποικιλία αναπτύχθηκε για καλλιέργεια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
• Φλόρα Μπλάνκα - μια καρποφόρα, ανθεκτική στο χειμώνα, καλά διατηρημένη ποικιλία πολωνικής επιλογής με πυκνά λευκά-κίτρινα κεφάλια υψηλής γεύσης, βάρους έως 1200 g, τα οποία ωριμάζουν ήδη 110 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι τα κεφάλια ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα, οπότε η συγκομιδή είναι γρήγορη και εύκολη.

Οι μεσαίες σεζόν ποικιλίες Belaya Krasavitsa, Moscow Cannery, Rashmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman και Dachnitsa είναι επίσης σε ζήτηση.

Καθυστερημένες ποικιλίες κουνουπιδιού

Αυτή η ομάδα ποικιλιών περιλαμβάνει εκείνες που ωριμάζουν από 4,5 έως 5 μήνες και περισσότερο:

• Cortez F1 - ένα υβριδικό υψηλής απόδοσης, που απαιτεί εύφορο έδαφος, ανθεκτικό στον παγετό, χάρη στην "αυτο-κάλυψη" της κεφαλής με φύλλα. Οι ταξιανθίες αυτής της ποικιλίας είναι πυκνές, λευκές, βάρους έως 3 κιλά.
• Amerigo F1 - μια υψηλής απόδοσης υβριδική ποικιλία ανθεκτική στη θερμότητα και τον παγετό με λευκά χιονισμένα κεφάλια βάρους έως 2,5 kg ·
• Αποτελούμαι - μία από τις πιο πρόσφατες ποικιλίες, ανεκτές απόλυτα παγετούς του φθινοπώρου, με μεγάλες πυκνές κεφαλές βάρους έως 800 g ·
• Φθινόπωρο γίγαντας - η καλλιεργητική περίοδος αυτής της ποικιλίας κουνουπιδιού κυμαίνεται από 200 έως 220 ημέρες. Τα κεφάλια αυτού του λάχανου είναι πυκνά, λευκά, βάρους έως 2,5 κιλά.
• Αντιβασιλέας - το βάρος της κεφαλής αυτής της τελευταίας ποικιλίας κουνουπιδιού, ανθεκτικό στους παγετούς του φθινοπώρου, είναι από 530 έως 800 g.

Επίσης γνωστές στην κουλτούρα είναι τέτοιες ποικιλίες κουνουπιδιού που ωριμάζουν αργά, όπως Altamira, Adler winter, Incline, Amsterdam, Sochi και άλλες.

Κουνουπίδι για τη Σιβηρία

Στη Σιβηρία, μόνο πρώιμες ποικιλίες κουνουπιδιού έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού και καλλιεργούνται αποκλειστικά από φυτά. Τέτοιες ποικιλίες είναι δημοφιλείς στον πολιτισμό όπως:

• Μπάλντο - μια πολύ πρώιμη ποικιλία υψηλής απόδοσης με μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά, γαλακτώδη λευκά κεφάλια ·
• Candide γοητεία F1 - μια υβριδική ποικιλία με ασπρόμαυρη κεφαλή βάρους έως 2 κιλών, καλά προστατευμένη από φύλλα ·
• Οπάλιο - μια παραγωγική πρώιμη ποικιλία με ομοιόμορφα πυκνά λευκά κεφάλια βάρους έως 1,5 kg, ωρίμασης σχεδόν ταυτόχρονα,
• Χέλσινκι - μια ισχυρή υβριδική ποικιλία για ανοιχτό έδαφος με μεγάλα χιονισμένα κεφάλια.
• Whiteskell - μια υβριδική ποικιλία ανθεκτική στις ασθένειες και τις κλιματολογικές συνθήκες με ομοιόμορφες, πυκνές, λευκές χιονισμένες κεφαλές σε σχήμα θόλου βάρους έως 3 kg.

Επίσης κατάλληλες ποικιλίες για το κλίμα της Σιβηρίας είναι οι Movir-74, Snezhniy ball, Lilovy ball και hybrids Amphora F1 και Cheddar F1.

Κουνουπίδι για την περιοχή της Μόσχας

Οι ποικιλίες κουνουπιδιού για τη μεσαία λωρίδα πρέπει να έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντίσταση σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας.
• απαίτηση σε θερμότητα και φως.
• περίοδο ωρίμανσης το αργότερο στα μέσα Οκτωβρίου.

Οι ποικιλίες που πληρούν αυτές τις απαιτήσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Σκορπίλασκα - μια πρώιμη ώριμη ποικιλία, σχετικά ανθεκτική στις ασθένειες. Τα κεφάλια είναι στρογγυλά, λευκά, πυκνά και ζουμερά.
• Γκρίμποβσκαγια νωρίς - μια πρώιμη ποικιλία που δεν επηρεάζεται από ελαφρά σκίαση. Οι κεφαλές αυτής της ποικιλίας λάχανου, βάρους έως 700 g, είναι κάπως εύθρυπτες, αλλά έχουν εξαιρετική γεύση.
• Χιονόμπαλα - μεσαία νωρίς, ανθεκτική σε ασθένειες και ψυχρή ανθεκτική ποικιλία με λευκά χιονισμένα μεγάλα κεφάλια, βάρους 1,2 kg ·
• Αλφα - μια πρώιμη ποικιλία με πολύ μεγάλα κεφάλια βάρους έως και μισό κιλό, η οποία, δυστυχώς, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα ·
• Εγγύηση - μια πρώιμη ποικιλία, της οποίας τα πυκνά κεφάλια βάρους έως 850 g δεν αποσυντίθενται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τέτοιες ποικιλίες κουνουπιδιού όπως Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 και άλλες αναπτύσσονται καλά στην περιοχή της Μόσχας.

Ιδιότητες του κουνουπιδιού - βλάβη και όφελος

Χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού

Η γεύση και οι διατροφικές ιδιότητες του κουνουπιδιού είναι πιο έντονες από αυτές των άλλων ποικιλιών λάχανου στον κήπο, και τις ξεπερνά επίσης σε θρεπτική αξία. Το ασκορβικό οξύ και η πρωτεΐνη σε αυτό είναι περισσότερο από, για παράδειγμα, στο λευκό λάχανο, 2-3 φορές - 50 γραμμάρια κουνουπιδιού περιέχουν ποσότητα βιταμίνης C επαρκή για το ανθρώπινο σώμα για μια ημέρα. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια είναι υψηλή σε άλλες βιταμίνες - βιταμίνες PP, H (βιοτίνη), K, D, A και B.

Το κουνουπίδι περιέχει υδατάνθρακες, λίπη, άμυλα, σάκχαρα, λιπαρά οξέα, μακροθρεπτικά χλώριο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, θείο, φώσφορο και μαγνήσιο, καθώς και ιχνοστοιχεία χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο και μολυβδαίνιο, με σίδηρο σε αυτό είναι αρκετές φορές περισσότερο από το μαρούλι, τα κολοκύθια, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο κουνουπίδι ενισχύουν την αντιοξειδωτική άμυνα ενός ατόμου και τα ένζυμα αφαιρούν ενεργά τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε ταρτρονικό, μηλικό, κιτρικό οξύ και πηκτίνη.

Λόγω αυτής της σύνθεσης, το κουνουπίδι δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο θρεπτικό προϊόν, αλλά περιλαμβάνεται επίσης στη διατροφή ως φάρμακο για πολλές ασθένειες - για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του αναπνευστικού και του ουροποιητικού συστήματος και του ενδοκρινικού συστήματος.

Δεδομένου ότι υπάρχει λίγη χονδροειδής ίνα στο κουνουπίδι, είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί από το σώμα από το λευκό ή το κόκκινο λάχανο, επομένως συνιστάται από γιατρούς ακόμη και για ασθενείς με γαστρίτιδα, καθώς και για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Το κουνουπίδι ενδείκνυται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα.

Στο κουνουπίδι, έχουν βρεθεί ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα και σε αυτές που είναι εξαιρετική πρόληψη κατά του καρκίνου: η τακτική κατανάλωση κουνουπιδιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες και καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.

Το κουνουπίδι κατέχει το ρεκόρ για βιοτίνη ή βιταμίνη Η, η οποία αποτρέπει φλεγμονώδεις παθήσεις του δέρματος, συμπεριλαμβανομένης της σμηγματόρροιας, επομένως η βιοτίνη περιλαμβάνεται συχνά σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών

Ο φρέσκος αλατισμένος χυμός κουνουπιδιού, χάρη στην παρουσία της βιταμίνης U σε αυτό, βοηθά επιτυχώς στην επούλωση των ελκών: η οξύτητα ομαλοποιείται και αυτό συμβάλλει στην αναγέννηση της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Ο φρέσκος χυμός, λόγω της περιεκτικότητάς του σε τρυτρονικό οξύ, βοηθά στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος. Οι πληγές με κακή επούλωση ή τα εγκαύματα αντιμετωπίζονται με ένα μείγμα ακατέργαστου λευκού αυγού και κουνουπιδιού.

Κουνουπίδι - αντενδείξεις

Ο κίνδυνος του κουνουπιδιού είναι:

• για όσους πάσχουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου, εντερικούς σπασμούς και οξεία εντεροκολίτιδα - θα αυξήσει τον πόνο και μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης των εσωτερικών οργάνων.
• για πρόσφατη κοιλιακή χειρουργική?
• για ασθενείς με νεφρική νόσο και υψηλή αρτηριακή πίεση.
• για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, καθώς το κουνουπίδι περιέχει πουρίνες και όταν συσσωρεύονται στο σώμα, η συγκέντρωση του ουρικού οξέος αυξάνεται, η οποία μπορεί να προκαλέσει υποτροπή της νόσου.
• για άτομα με εξασθενημένο ενδοκρινικό σύστημα, καθώς η κατάχρηση προκαλεί την ανάπτυξη βρογχοκήλης
• για άτομα με αλλεργίες στο κουνουπίδι.

Για εκείνους για τους οποίους το κουνουπίδι δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις, συνιστούμε να το ψήνετε στο φούρνο, καθώς με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος σχεδόν δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Ενότητες: Σταυρός (Λάχανο, Λάχανο) Φυτά κήπου Φυτά σε C Λάχανο Διαφυγή