Χρένο: καλλιέργεια στον κήπο από σπόρους

Φυτό χρένο (lat.Armoracia rusticana), ή χρένο, ή χώρα χρένου - ένα είδος ποώδους πολυετών του Horseradish γένος της οικογένειας των Σταυρών, ή Λάχανο. Στη φύση, το χρένο μεγαλώνει σε όλη την Ευρώπη, στον Καύκασο, στη Σιβηρία, επιλέγοντας υγρά μέρη στις όχθες ποταμών και ταμιευτήρων, και στον πολιτισμό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, ακόμη και στη Γροιλανδία. Η παράδοση της κατανάλωσης λαχανικών χρένου εμφανίστηκε στην αρχαιότητα στη Ρώμη και την Ελλάδα, αλλά οι πρώτες γραπτές πηγές που αναφέρουν το φυτό χρονολογούνται από τον 9ο αιώνα μ.Χ. - ήταν από τότε που το χρένο άρχισε να καλλιεργείται στη Ρωσία. Αρωματίστηκε με πιάτα με κρέας και ψάρι, προστέθηκε σε σπιτικά τουρσιά και τριμμένο σε κβας.
Και στη Δυτική Ευρώπη, ιδίως στη Γερμανία, το χρένο ως πολιτισμός επέστρεψε τον 16ο αιώνα - οι Γερμανοί άρχισαν να το χρησιμοποιούν ως καρύκευμα για πιάτα, να το προσθέσουν σε schnapps και μπύρα. Στη συνέχεια, οι Γάλλοι, οι Σκανδιναβοί, και μετά από αυτούς οι Βρετανοί, που το ονόμασαν ραπανάκι, έδειξαν ενδιαφέρον για το χρένο. Επιπλέον, εκείνη την εποχή, το εργοστάσιο δεν ήταν μόνο καρύκευμα για φαγητό και ποτό, αλλά επίσης χρησιμοποιήθηκε ως αποτελεσματικό μέσο παραδοσιακής ιατρικής.

Λαχανικό χρένου - περιγραφή

Η καλλιέργεια ρίζας χρένου είναι παχιά και σαρκώδης, το στέλεχος είναι ίσιο, αλλά διακλαδισμένο, φτάνοντας σε ύψος 50 έως 150 εκ. Τα φύλλα είναι βασικά, πολύ μεγάλα, επιμήκη, ωοειδή, κρηνώδη, σχήμα καρδιάς στη βάση. Τα κατώτερα φύλλα είναι πριονωτά και τα πάνω είναι γραμμικά, ολόκληρα. Τα άνθη του φυτού είναι λευκά, με πέταλα μήκους έως 6 mm. Τα φρούτα είναι πρησμένα, επιμήκη λοβούς μήκους 5-6 mm με μοτίβο δικτυώματος-φλέβας στις βαλβίδες. Μέσα στα λοβό υπάρχουν φωλιές με τέσσερις σπόρους.

Το χρένο είναι ένα εκπληκτικά ανεπιτήδευτο φυτό, και αν το φυτέψετε κάποτε στον ιστότοπό σας, θα είναι για πάντα - αυτή η πολυετής χειμωνιάτικη ανθεκτική κουλτούρα συμπεριφέρεται επιθετικά, σαν ένα πραγματικό ζιζάνιο.

Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο με έντονη γεύση και άρωμα. Ο χυμός ρίζας χρένου περιέχει ασκορβικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, καροτένιο, άμυλο, υδατάνθρακες, λιπαρά έλαια, ρητινώδεις ουσίες και πρωτεΐνη λυσοζύμης, η οποία έχει αντιμικροβιακή δράση. Η ρίζα χρένου περιέχει μεταλλικά άλατα ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, θείου, φωσφόρου, χαλκού και σιδήρου.Οι θεραπευτικές ιδιότητες του χρένου είναι γνωστό από καιρό στην ιατρική: βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, έχει αντισκορβικές, χολερετικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες, θεραπεύει κρυολογήματα, συκώτι, γαστρεντερικές και ασθένειες της ουροδόχου κύστης, ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς η καλλιέργεια χρένου πραγματοποιείται στο ανοιχτό πεδίο:

• πότε και πώς να φυτέψετε χρένο?
• πώς να ποτίζετε το χρένο;
• πώς να γονιμοποιήσετε το χρένο?
• με ποιον είναι το χρένο;
• πώς να θεραπεύσετε το χρένο από ασθένειες και παράσιτα ·
• πότε να σκάψουμε το χρένο?
• πώς φυτεύεται το χειμερινό χρένο;
• πώς να φυλάσσετε το χρένο μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Φύτευση χρένου σε ανοιχτό έδαφος

Πότε να φυτέψετε χρένο σε ανοιχτό έδαφος

Μπορείτε να φυτέψετε χρένο τον Απρίλιο και ακόμη και στο τέλος του ζεστού Μαρτίου - αυτό το ανθεκτικό στο χειμώνα φυτό δεν φοβάται ούτε κρύα χτυπήματα ούτε παγετούς. Τοποθετήστε στην άκρη μια μικρή ηλιόλουστη περιοχή για χρένο κοντά στο φράχτη.

Το χρένο πολλαπλασιάζεται φυτικά - με μοσχεύματα, δηλαδή από μέρη μιας ρίζας. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γενετική μέθοδο αναπαραγωγής, καθώς οι σπόροι χρένου δεν είναι σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά η καλλιέργεια χρένου από σπόρους δεν έχει κερδίσει δημοτικότητα στους ερασιτέχνες κηπουρούς λόγω της επίπονης διαδικασίας.

Έδαφος χρένου

Χρειάζεστε εύφορο έδαφος για χρένο. Η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλύτερα σε αργιλώδες, μαύρο χώμα και σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη, αλλά αν προσαρμόσετε τα πήλινα εδάφη σύμφωνα με τις προτιμήσεις του φυτού, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή σε αυτά. Για να γίνει αυτό, το φθινόπωρο, κοπριά (10-12 kg ανά m²), τύρφη και άμμος εισάγονται στον πηλό για σκάψιμο και την άνοιξη - ορυκτά λιπάσματα με ρυθμό 30 g άλατος καλίου, υπερφωσφορικού και νιτρικού αμμωνίου ανά 1 m². Εάν πρόκειται να καλλιεργήσετε χρένο στα αγαπημένα του εδάφη, τότε τα λιπάσματα με τη μορφή οργανικής ύλης πρέπει να εφαρμόζονται κάτω από την προηγούμενη καλλιέργεια - δημητριακά ή όσπρια.

Πώς να φυτέψετε το χρένο σε ανοιχτό έδαφος

Τα μοσχεύματα χρένου συλλέγονται το φθινόπωρο κατά τη συγκομιδή και αποθηκεύονται σε υπόγειο ή κελάρι σε ξηρή άμμο ή πριονίδι. Μπορείτε να προετοιμάσετε μοσχεύματα την άνοιξη, αλλά πρέπει να έχετε χρόνο για να το κάνετε αυτό πριν εμφανιστούν τα φύλλα.

Μιάμιση έως δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση, οι ρίζες αφαιρούνται από το κελάρι και διατηρούνται σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτονται με ένα υγρό πανί, περιμένοντας να βλαστήσουν τα μπουμπούκια. Πριν από τη φύτευση, οι πλευρικές διεργασίες μήκους έως 25 cm και διαμέτρου έως 12 mm κόβονται από την κύρια ρίζα, τα μεγάλα μοσχεύματα κόβονται σε κομμάτια, κάνοντας την άνω κοπή οριζόντια και την κάτω πλάγια, μετά την οποία φυτεύονται ένα κρεβάτι κήπου, τοποθετώντας 4-6 μοσχεύματα σε ένα τετραγωνικό μέτρο σε απόσταση 30-40 cm το ένα από το άλλο με απόσταση σειράς 65-70 cm.

Εάν χρειάζεστε μια καλή συγκομιδή ομοιόμορφων καλλιεργειών ρίζας, ξεφλουδίστε το μεσαίο τμήμα της κοπής με ένα χοντρό ύφασμα από τα μπουμπούκια πριν φυτέψετε, διατηρώντας τα μόνο στην κορυφή για το σχηματισμό φύλλων και στο κάτω μέρος για την αναγέννηση των ριζών. Εάν φυτεύετε χρένο για να πάρετε υλικό φύτευσης, τότε μην αφαιρείτε τα βλαστημένα μπουμπούκια - η ρίζα θα μεγαλώσει με κλαδιά και θα δώσει πολλά μοσχεύματα.

Η φύτευση χρένου σε ανοιχτό έδαφος γίνεται υπό γωνία: το πάνω μέρος πρέπει να εμβαθύνει μόνο κατά 5 cm και το κάτω - έως 10. Μικρά κομμάτια ριζών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την ανάπτυξη χρένου - μήκους περίπου 8 και όχι περισσότερο από Πάχους 2,5 cm, αλλά βρίσκονται οριζόντια στο έδαφος, διατηρώντας όλα τα μπουμπούκια.

Φύτευση χρένου πριν από το χειμώνα

Η φύτευση χρένου το φθινόπωρο πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως την άνοιξη. Είναι καλύτερα να φυτέψετε χρένο σε μέρη όπου μεγαλώνουν οι πατάτες και οι ντομάτες, προτού φυτέψετε ποια οργανικά λιπάσματα εισήχθησαν στο έδαφος. Ο ιστότοπος απαλλάσσεται από υπολείμματα φυτών και ζιζάνια, σκάβονται, μετά τα οποία φυτεύονται έτοιμα μοσχεύματα χρένου. Η καλύτερη στιγμή για φύτευση φθινοπώρου είναι τα μέσα Οκτωβρίου.

Περιποίηση χρένου

Πώς να μεγαλώσετε το χρένο

Μόλις εμφανιστούν τα λαχανάκια χρένου, θα πρέπει να αραιωθούν ανελέητα, αφήνοντας μόνο τους πιο δυνατούς βλαστούς. Τον Ιούλιο, πρέπει να αφαιρέσετε τα πλευρικά κλαδιά στις ρίζες, για τα οποία τα φυτά εκσκαφώνται και τα άνω 25 cm της ρίζας απελευθερώνονται από τις πλευρικές ρίζες.Μετά την επεξεργασία, το ρίζωμα καλύπτεται και πάλι με τη γη, συμπιέζεται και ποτίζεται έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά στο έδαφος γύρω από τις ρίζες.

Η υπόλοιπη φροντίδα του χρένου συνίσταται στο πότισμα, στη χαλάρωση του εδάφους, στην απομάκρυνση του χώρου, στην προστασία από ασθένειες και παράσιτα.

Πότισμα χρένου

Πρέπει να ποτίζετε τα χρένο τακτικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η κατανάλωση νερού είναι περίπου 10-20 λίτρα νερού ανά 1 m² του κήπου. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σε αυτό το θέμα κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων. Εάν το καλοκαίρι είναι με βροχόπτωση, τότε θα είναι δυνατό να μην ποτίζουμε το χρένο, καθώς η υπερχείλιση οδηγεί σε αποσύνθεση των ριζών και, κατά συνέπεια, σε απώλεια απόδοσης.

Σίτιση χρένου

Η πρώτη σίτιση του χρένου με σύνθετο ορυκτό λίπασμα με ρυθμό 5 g νιτρικού αμμωνίου, 8 g υπερφωσφορικού και 5 g άλατος καλίου ανά m² πραγματοποιείται μετά την εμφάνιση των πρώτων φύλλων. Εάν σας φαίνεται ότι το χρένο δεν αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα, το ποτίζετε 2-3 εβδομάδες μετά την πρώτη σίτιση με διάλυμα μουλεϊνίου (1:10).

Παράσιτα και ασθένειες χρένου

Το χρένο είναι πολύ πιο ανθεκτικό σε ασθένειες από άλλες καλλιέργειες λάχανων. Υπό δυσμενείς συνθήκες και κακή φροντίδα, μπορεί να επηρεαστεί από λευκή σήψη, λευκά είδη, σπονδυλική νόσο και μωσαϊκό. Από τα παράσιτα για το χρένο, τα σταυρανθή ψύλλους, τα ελαιοκράμβη και τα σκαθάρια λουλουδιών, τα λάχανα και τους σκώρους είναι επικίνδυνα.

Επεξεργασία χρένου

Οι ιογενείς ασθένειες είναι ανίατες, επομένως, τα φυτά που έχουν προσβληθεί από μωσαϊκό πρέπει να αφαιρεθούν και να απορριφθούν, καθώς και δείγματα με μαλακή σπονδυλική στήλη. Όσον αφορά τη λευκορροία και τη λευκή σήψη, αυτές είναι μυκητιασικές ασθένειες, οι αιτιολογικοί παράγοντες των οποίων μπορούν να καταστραφούν σε πρώιμο στάδιο της ανάπτυξης της νόσου με θεραπεία με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό - μείγμα Bordeaux, θειικό χαλκό, Oxyhom, Tiovit Jet και το αρέσει.

Για την καταπολέμηση των εντόμων, χρησιμοποιούνται γεωργικές τεχνικές (παρακολούθηση της εναλλαγής των καλλιεργειών, έλεγχος των ζιζανίων, καταστροφή των υπολειμμάτων των φυτών και βαθιά εκσκαφή της περιοχής μετά τη συγκομιδή), καθώς και επεξεργασία φυτών με εντομοκτόνα - Aktellik, Foxim στην σκαθάρια ψύλλων και κοριών, Tsimbush, Etaphos ή Zolon στην περίπτωση του σκαθάρι και του σκώρου. Η τελευταία επεξεργασία χρένου με χημικά παρασκευάσματα πραγματοποιείται το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.

Ωστόσο, ας σας υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι οι ασθένειες και τα παράσιτα επηρεάζουν συνήθως τα αδύναμα και παραμελημένα φυτά, και με καλή φροντίδα και προσήλωση στη γεωργική τεχνολογία, το χρένο σας δεν φοβάται ασθένειες ή παράσιτα.

Καθαρισμός και αποθήκευση χρένου

Τα φύλλα χρένου αρχίζουν να κόβονται τον Αύγουστο - χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά όταν μαζεύουν αγγούρια, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Προσπαθήστε να μην κόψετε όλα τα φύλλα από ένα φυτό, καθώς η απουσία τους θα εμποδίσει την ανάπτυξη της ρίζας. Τα φύλλα κόβονται σε ύψος 10-15 cm από την επιφάνεια του τόπου έτσι ώστε να μην προκαλέσουν ζημιά στα νεαρά φύλλα και τον κορυφαίο οφθαλμό.

Η μαζική συγκομιδή των ριζών καλλιεργειών ξεκινά την τρίτη δεκαετία του Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου, πριν από την έναρξη του παγετού, όταν τα φύλλα χρένου γίνονται κίτρινα και αρχίζουν να στεγνώνουν. Εάν φυτέψατε μεγάλα μοσχεύματα, τότε η συγκομιδή χρένου γίνεται το έτος φύτευσης, εάν τα μοσχεύματα ήταν μικρά, τότε οι καλές καλλιέργειες ρίζας θα ωριμάσουν μόνο τον επόμενο χρόνο.

Πριν από τη συγκομιδή, τα φύλλα χρένου κόβονται, η ρίζα σκάβεται με ένα φτυάρι και αφαιρείται. Προσπαθήστε να μην αφήσετε ακόμη και τις μικρότερες ρίζες στο έδαφος, διαφορετικά θα μετατραπούν σε κακόβουλο ζιζάνιο τον επόμενο χρόνο. Οι σκαμμένες ρίζες πρέπει να μεταφέρονται αμέσως σε ένα δροσερό δωμάτιο, να καθαρίζονται από το έδαφος και τα πλαϊνά κλαδιά, να λιπαίνονται με ιώδιο, να στεγνώνουν σε ζεστό μέρος με καλό εξαερισμό για 24 ώρες. Στη συνέχεια, ένα στρώμα χώματος χύνεται σε ξύλινα κουτιά, στα οποία το χρένο τοποθετείται σε σειρές έτσι ώστε οι ρίζες να μην αγγίζουν. Κάθε σειρά ριζών καλλιεργείται με ένα στρώμα καθαρής άμμου. Αποθηκεύουν κουτιά χρένου στο υπόγειο ή το κελάρι.

Εάν δεν έχετε κατάλληλο δωμάτιο, φυλάξτε το χρένο στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να βάλετε τις ρίζες εκεί όχι περισσότερο από 30 cm, καθένα από τα οποία πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα, κάνοντας αρκετές μικρές τρύπες σε αυτό για εξαερισμό.Το χρένο μπορεί να αποθηκευτεί στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου για περίπου τρεις εβδομάδες και στον καταψύκτη για έως και έξι μήνες, αλλά για αυτό πρέπει να το καθαρίσετε, να το κόψετε σε κύβους, να σβήσετε την υγρασία που έχει βγει και να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα.

Το χρένο αποθηκεύεται επίσης σε ξηρή μορφή. Κόβεται σε φέτες, απλώνεται σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετείται σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 60 ºC για μιάμιση ώρα. Όταν το χρένο στεγνώνει και σκληραίνει, αλέθεται σε μύλο καφέ, τρίβεται ή χτυπάται σε κονίαμα, χύνεται σε γυάλινο δοχείο ή πορσελάνη και καλύπτεται με καπάκι. Εάν είναι απαραίτητο, η σκόνη εμποτίζεται σε νερό και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες. Το αποξηραμένο χρένο αποθηκεύεται για έως και 2 χρόνια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χρένο στη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, οι καλά πλυμένες και ξεφλουδισμένες ρίζες σε ποσότητα 1 κιλού αλέθονται σε μύλο κρέατος ή σε τρίφτη, τοποθετούνται σφιχτά σε ένα προ-αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και χύνονται με μαρινάδα: προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι σε 250 ml βραστό νερό, και στη συνέχεια, αφαιρώντας από τη φωτιά, ρίξτε 125 ml έξι τοις εκατό ξύδι μήλου μηλίτη σε βραστό νερό. Το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ. Αφού ρίξετε το χρένο με βραστό μαρινάρισμα, το βάζο τυλίγεται με ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι. Σε αυτήν τη μορφή, το χρένο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.

Τύποι και ποικιλίες χρένου

Οι καλύτερες ποικιλίες χρένου είναι:

• Άτλας (ή Άγρια) - μια ποικιλία υγρασίας, ξηρασίας και παγετού στα μέσα της σεζόν με ρίζωμα μήκους 20 έως 50 cm, διαμέτρου 4-5 cm και βάρους 190 έως 380 g, με πυκνό, όχι πολύ ζουμερό γαλακτώδες λευκό πολτό ·
• Βαλκόφσκι - μια ποικιλία που ωριμάζει αργά, ανθεκτική στα σταυρανθή γόνατα και ασθένειες, με κιτρινωπή κυλινδρική ρίζα μήκους 50-60 cm, διαμέτρου 2-3 ​​cm και μέσου βάρους περίπου 150 g
• Σούζνταλ - ποικιλία με ομοιόμορφες ρίζες μήκους έως 30 cm και διαμέτρου περίπου 3 cm, χωρίς πλευρικά κλαδιά, με ζουμερό και "κακό" λευκό πολτό ·
• Τολπουκόφσκι - μια ποικιλία αργού ωρίμανσης με ρίζες μήκους 25-35 cm και βάρους 65 έως 250 g

Εκτός από αυτές που περιγράφονται, τέτοιες ποικιλίες χρένου για ανοιχτό έδαφος είναι γνωστές ως Riga, Jelgavsky, Latvian, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin και άλλες.

Το χειμώνα-ανθεκτικό, ανεπιτήδευτο και θρεπτικό φυτό katran, το οποίο δεν είναι ποικιλία χρένου, αλλά σχετίζεται με αυτό, καλλιεργείται επίσης στον πολιτισμό. Το Katran έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όσο το χρένο, ωστόσο, δυστυχώς, δεν είναι τόσο γνωστό. Αλλά το katran δεν έχει αυτό το μειονέκτημα, λόγω του οποίου οι κηπουροί μερικές φορές δεν θέλουν να μεγαλώσουν το χρένο στο οικόπεδο τους - αυτό, με ίσες θετικές ιδιότητες με το χρένο, δεν φράζει τον κήπο με τους ριζικούς βλαστούς του. Τα φύλλα του katran είναι μεγάλα, ανοιχτό πράσινο χρώμα με μπλε απόχρωση. Χρησιμοποιούνται βραστά ως πιάτο για κρέας και ψάρι.

Ενότητες: Σταυρός (Λάχανο, Λάχανο) Φυτά κήπου Φυτά στο X Λαχανικά ρίζας