Brokoli: bahçede büyüyen çeşitleri

Brokoli, veya kuşkonmaz lahana (Latin Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - Açılmamış çiçek salkımlarının yenilebilir olduğu ve diğer alt türlerde olduğu gibi yaprakların olmadığı, Lahana ailesinin yıllık sebze bitkisi olan çeşitli lahana. Brokoli ve karnabahar yakın akrabalardır veya daha doğrusu brokoli, karnabaharın genetik öncülüdür. Brokoli bitkisi, MÖ 6.-5. yüzyıllarda melezleme yoluyla yetiştirildi. e. Kuzeydoğu Akdeniz'de ve yüzyıllar boyunca brokoli, yalnızca modern İtalya topraklarında yetiştirildi. İtalyanca'da broklo, lahana çiçeği sapı (brokko - sürgün) anlamına gelir.
Brokolinin ilk sözü 1587'ye kadar uzanır - Fransız incelemesinde "Bitkilerin Genel Tarihi". 18. yüzyılın başında İngiltere'ye İtalyan kuşkonmaz adıyla gelen brokoli, aynı zamanda Amerika'da brokoli yetiştirme girişimlerinde bulunulmuş, ancak o dönemde orada yaygınlaşmamıştır. Brokoli ticari üretimi ancak 20. yüzyılda Kaliforniya'da ortaya çıktı ve o zamandan beri ABD en büyük kuşkonmaz üreticisi oldu. Hindistan ve Çin, Avrupa ülkeleri Fransa, İspanya ve İtalya ile Türkiye ve İsrail ABD'nin çok gerisinde değil.

Brokoli lahana - açıklama

Dışarıdan, brokoli lahana aynı karnabahardır, sadece çiçek salkımları kremsi değil yeşildir.Büyümenin ilk yılında, brokoli sapı 60-90 cm yüksekliğe ulaşır ve tepesinde, gevşek, küçük bir kafada toplanan yoğun yeşil tomurcuk gruplarıyla taçlandırılmış çok sayıda etli pedinkül oluşur. Bu baş çiçek oluşumunu beklemeden yenir. Tomurcuklar sararırsa, lahana artık yemeye uygun değildir. Kafa kesildikten sonra, brokolinin yan tomurcuklarından yeni çiçek salkımları oluşur. Böylece lahana birkaç ay meyve verir.

Son yıllarda brokoli en az Beyaz lahana, pancar, havuç, kırmızı lahana ve geleneksel olarak bahçelerimizde yetiştirilen diğer ürünler. Tohumdan nasıl brokoli yetiştirileceği, ekimden önce tohumların nasıl işleneceği, fidanlara nasıl brokoli ekileceği, brokoli fidelerinin nasıl yetiştirileceği ve bahçede brokoli yetiştirme yöntemlerinin yanı sıra hangi kuşkonmaz çeşitleri hakkında bilgiler paylaşacağız bahçıvanlar arasında popüler ve ne kadar yararlı brokoli.

Tohumlardan büyüyen brokoli

Brokoli tohumlarının ekimi - ne zaman ekilir

Tohumlardan brokoli lahana yetiştiriciliği Mart ayının ilk yarısında başlar - işte o zaman fide için brokoli tohumları ekilir. Brokoli lahana tohumlarını iki haftada bir defalarca haziran ortasına kadar konveyör yöntemiyle ekebilirsiniz, ancak nisan sonundan itibaren brokoli fidansız bir şekilde doğrudan toprağa ekilir. Geç olgunlaşan brokoli çeşitlerinin yazları kısa ve serin olan bölgelerde ekilmesi risklidir - olgunlaşmak için zamanları olmayabilir, bu nedenle bu tür bölgelerde olgunlaşmanın ortasında veya erken lahana yetiştirmek daha iyidir.

Büyüyen brokoli fidanları

Ekimden önce tohumlar sıralanır, büyümek için en büyüğü seçilir, sıcak suda (50 waterC) 15-20 dakika bekletilir ve ardından hemen soğuk suya daldırılır. Daha sonra aşı 12-15 saat Epin solüsyonuna daldırılır, akan su altında iyice yıkanır, 24 saat buzdolabında bekletilir ve akabilene kadar kurutulur.

Brokoli lahana ekimi, 25 cm yüksekliğinde, dibine önce bir drenaj malzemesi tabakası serilmiş bir kutuda yapılır ve daha sonra çim toprağı, kum, kül ve humustan oluşan nötr veya hafif alkali bir substrat dökülür - brokoli için toprak gevşek ve geçirgen olmalıdır. İyi nemlendirilmiş bir alt tabakada, oluklar birbirinden 3 cm mesafede 1-1,5 cm derinliğinde yapılır, tohumlar bunlara atılır, kapatılır ve toprağı hafifçe sıkıştırılır.

Brokoli fidanları beyaz lahana fidanları ile aynı şekilde yetiştirilir. Sürgünler çıkmadan önce brokoli fidelerinin bulunduğu odadaki sıcaklık yaklaşık 20 C olmalıdır, ancak sürgünler çıktıktan sonra bir hafta süreyle 10 lowerC'ye düşürülür, ardından aşağıdaki sıcaklık rejimi ayarlanır: güneşli gün - 16ºC, gece - 9ºC, bulutlu günlerde - 14ºC. Hava nemi yüksek olmalı ve toprak her zaman hafif nemli olmalıdır. Uzun süreli su basması, siyah bacaklı fide hastalığına yol açabilir.

Brokoli toplama

Fideler iki haftalık olunca fideler toplanır. Onları turba saksılarına daldırmak en iyisidir, burada daha sonra fideleri bahçe yatağına nakledersiniz. Toplandıktan sonra brokoli fidelerinin bir kağıt barınak yapılarak birkaç gün güneşten korunması ve oda sıcaklığının 21ºC'ye çıkarılması gerekir. Fideler köklenince, fideleri molibden ve bor gibi mikro besinlerle besleyerek gündüz 17 17C, gece 9ºC'de tutunuz. Açık toprağa fide dikiminden iki hafta önce, onlarla sertleştirme işlemleri yapılır.

Açık havada brokoli ekimi

Brokoli ne zaman toprağa ekilir

Brokoli fideleri 35-45 gün evde, fidelerde 5-6 gerçek yaprak oluşana kadar yetiştirilir, ardından bahçeye ekilir.Genellikle Mayıs ayı ortalarında gelir, ancak bahçedeki toprak yeterince ısınmamışsa veya geceleri hala don varsa, ekime acele etmemelisiniz.

Brokoli için güneşli bir yer seçin. Onun için en iyi öncekiler yanlar, havuç, eğilmektahıllar salatalıklar, patates ve baklagiller. Tüm lahana ve sebzelerden sonra brokoli ekmeyin. pancar, turp, domates, turp veya turp - Bu mahsullerden sonra, sadece dört yıl sonra sahaya brokoli ekilmesine izin verilir.

Brokoli için toprak

Brokoli için toprak nötr veya hafif alkali olmalıdır - 6,7-7,4 birim aralığında pH. Sahadaki toprağın hazırlanması sonbaharda başlar: m2 başına 4-5 kg ​​oranında kazmak için gübre veya kompost verilir. Bölgedeki toprak asidik ise, üzerine kireç ekleyin.

Açık havada brokoli nasıl ekilir

Brokoli fidelerinin dikimi 35x60 cm şemasına göre bulutlu bir günde veya akşamları yapılır. Her deliğe 5-10 gr tam mineral gübre eklenir, zemine iyice karıştırılır, ardından fideler deliğe indirilir, toprak serpilir, sıkıştırılır ve sulanır. Tekrarlayan dondan korkuyorsanız, fideleri folyo ile örtün, çünkü -2ºC'de ölebilirler.

Açık alanda büyüyen brokoli lahanası ayrıca, Mayıs ayı başlarında veya ortasında donma tehlikesi geçtiğinde, tohumları doğrudan açık alana ekmeyi de içerir. Önceki bölümlerde daha önce açıkladığımız gibi tohumlar ekimden önce işlenmelidir. Fideler göründüğünde, fidelerin beslenme alanını artırmak için inceltilir. Seyreltme ile uğraşmak istemiyorsanız, brokoliyi 30x50 cm boyutunda ekiniz.

Brokoli nasıl yetiştirilir

Brokoli bakımı

Brokoli yetiştirmek ve ona bakmak karnabahar yetiştirmekle hemen hemen aynıdır: bahçedeki toprağı gevşetmeniz, yabani otlarla savaşmanız, sulamanız ve lahanayı beslemeniz gerekir. Dikimden yirmi gün sonra ve on gün sonra, bahçedeki brokoli çalıları, kök bölgesindeki toprağı gevşeterek çapaklanır.

Lahana fidelerinin özelliği, gelişimin erken bir aşamasında kavurucu güneşten korkmaları ve onları ladin dalları veya eski kovalarla kaplayarak ondan korumanız gerekmesidir. Artı, ısı çarptığında, sadece brokoliyi sulamanız gerekmeyecek, aynı zamanda etrafındaki havayı da nemlendireceksiniz - ne kadar sık ​​olursa o kadar iyidir. Lahananın kök bölgesindeki toprağın gevşetilmesi 8 cm derinliğe kadar yapılır, sulamadan bir gün sonra ülkedeki alan ve yabancı ot brokoliyi gevşetmek en uygunudur.

Brokoli sulama

Ortalama olarak, brokoli dışarıda haftada bir kez sulanır, ancak hava sıcaklığı 25ºC'nin üzerine çıktığında daha sık nemlendirme gerekebilir - bu düzenli ve yeterli olmalıdır, ancak sahadaki toprak bulamaç haline getirilmemelidir. Ve bitkiyi sadece köklerden değil, aynı zamanda yapraklardan da sulayabileceğinizi unutmayın - akşamları püskürtün.

En iyi pansuman brokoli

Brokoli yetiştirme ve bakımı, bitkinin düzenli beslenmesini içerir. İlk kez lahana, fideleri toprağa dikildikten iki hafta sonra, bir kova su başına 1 bardak organik madde oranında bir mullein çözeltisi ile döllenir. Bitmiş çözeltiye bir çay kaşığı eklenmelidir. üre... Sığır eti yerine tavuk gübresinin bir kısmını 20 kısım suda eriterek kullanabilirsiniz. Tohumları doğrudan toprağa ektiyseniz, gübreler çimlenmeden en geç üç hafta sonra uygulanabilir.

İkinci besleme, ilk beslemeden 2-3 hafta sonra güherçile ile yapılır. Dozaj - Tam bir kova su için 1 kibrit kutusu nitrat. Yaz sonunda azotta brokoli ihtiyacı azalır ancak potasyum-fosforlu gübrelere ihtiyaç vardır. Üçüncü besleme için, 40 g süperfosfat, 20 g amonyum nitrat ve 10 g potasyum sülfat, 10 litre su içinde seyreltilir.

Merkezi başın kesilmesinden sonra, yan sürgünlerin büyümesini teşvik etmek için gübreler uygulanır: 10 litre su içinde 10 g amonyum nitrat, 20 g süperfosfat ve 30 g potasyum sülfat seyreltilir. Her kovanın altına 1 litre sıvı gübre dökülür.

Brokoli ayrıca odun külü ile beslenerek tarlanın üzerine m² başına 1 fincan miktarında dağıtılır.

Moskova bölgesinde büyüyen brokoli

Okuyucular, ılık bölgelerde iyi yetişen brokolinin kısa ve serin yaz mevsimi olan bölgelerde yetiştirilip yetiştirilemeyeceğini soruyor. Mahsulün yüksek soğuğa dayanıklılığı, soğuk iklimlerde brokoli yetiştirmeyi mümkün kılar. Brokoli, Moskova bölgesinde, Urallarda ve hatta Sibirya'da başarıyla yetiştirilmektedir. Dahası, bugün mevcut olan bu tür lahana türünün iki yüzden fazla çeşidinden, soğuğa en dayanıklı formları ve melezleri seçebilirsiniz.

Brokoli zararlıları ve hastalıkları

Brokoli zararlıları

Büyüyen brokoli, ne yazık ki lahananın çok fazla olduğu haşere kontrolünü zorlaştırabilir. Asalak böceklere karşı direncine rağmen, bazen yaprak bitleri, turpgiller midges, lahana sinekleri, kelebekler ve beyaz solucanlar ile salyangoz ve sümüklü böcekler tarafından rahatsız edilebilir.

Yaprak biti Herhangi bir bitkiyi yok edebilen çok yaygın bir zararlıdır. Yaprak biti kolonileri brokolinin saplarını, yapraklarını ve çiçek salkımını kaplayarak üzerlerinde mumsu bir madde bırakır. Yapraklar renk değiştirir, pembemsi bir renk alır ve kıvrılır. Yaprak bitleri çok hızlı ürerler - bir mevsimde yıkıcı faaliyetlerini yorulmadan gerçekleştiren 16 kuşak verir.

Lahana sineği kendi başına tehlikeli değildir, tüm lahana bitkilerine ve sebzeye zarar verir. turp, İsveçli ve turp... Dahası, hem yetişkin örnekler hem de fideler bunlardan muzdariptir. Larvalar bitkilerin köklerine doğru ilerler, onları yerler ve bitkilerin saplarındaki geçitlerden kemirirler.

Turpgillerden pire ve larvaları lahana saplarındaki çöküntüleri yer, ardından bitkiler kurur ve ölür. Lahana bitkilerine ek olarak, bu pireler yaban turpu, su teresi, Daikon ve turp.

Beyaz lahana veya lahana kelebeği Tırtılların göründüğü turpgillerin karasal kısımlarına yumurta bırakır ve bitki yapraklarını esas olarak kenarlarından yutar.

Lahana kepçe - tırtılları neredeyse tüm lahana türlerine zarar veren bir güve ve ayrıca eğilmek, salata ve bezelye.

Salyangozlar ve Salyangozlar büyük lahana örneklerinin yapraklarını yerler, üzerlerinde delikler bırakırlar ve küçük çalıları temiz bir şekilde yok ederler.

Brokoli işleme

Yaprak bitlerinden çeşitli şekillerde kurtulabilirsiniz: Çok fazla yoksa, sadece lahana yapraklarının üzerine ezin, ancak yaprak biti miktarı önemliyse, brokoliye patates üstleri infüzyonu veya kül-sabun çözeltisi uygulayın. . Bitki böcek öldürücüleriyle püskürtmek işe yaramadıysa, örneğin Iskra-bio veya Actellik gibi müstahzarları her zaman satın alabilir ve bitkileri talimatlara göre işlemek için kullanabilirsiniz.

Brokoliye yüzde bir Pusu veya Rovikurt müstahzarları püskürtülerek lahana sineği yok edilir; Corsair ve Anometrin de sorunla iyi iş çıkarır.

Turpgillerden pire, solucan otu veya kırlangıçotu tozu ile koridorlara saçılarak korkutulabilir. Gelişmiş durumlarda, Actellik veya Foxim'in yüzde bir çözümlerine dönmeniz gerekecektir.

Brokolinin Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim ve benzeri müstahzarlarla talimatlara uygun muamelesi lahana ve kepçelere karşı etkilidir.

Brokoli, agroteknik yöntemlerle sümüklü böcek ve salyangozlardan korunur: yatakların çevresinde oluklar açın, bu tozlardan birini altlarına dökün: kireç, tütün tozu, öğütülmüş acı biber veya odun külü - bu, gastropodlar için aşılmaz bir engel haline gelecektir. lahana ile siteye giden yol.

Tarif edilen zararlılara ek olarak, belirli koşullar altında brokoli lahanası, babanukha, dalgalı ve siyah pireler, zararlı kırkayaklar, lahana güvesi, lahana güvesi, lahana ve kolza böcekleri, kök ve kolza avcıları, ayılar, kepçeler, kıştan etkilenebilir. ve gama, tecavüz çiçek böceği tütün bitkileri ve koyu bir fındıkkıran.

Kimyasal ve biyolojik müstahzarların kullanımı, yalnızca mahsulü kurtarmanın acil olduğu durumlarda, büyük bir böcek baskınlığı durumunda haklı çıkar. Bitkilere ve çevreye zararlı maddeler kullanmadan onu korumak için brokoli lahanası nasıl yetiştirilir? Önemli olan, tarım tekniklerine uyulmasının yanı sıra ihmal edilemeyecek bakım önlemlerinin sıkı bir şekilde uygulanmasıdır: toprak ve tohumların ekim öncesi muamelesi, mevsim boyunca yabani otların temizlenmesi, sahanın zorunlu sonbaharda kazılması, bitki kalıntılarının sezon sonunda bahçe.

Brokoli hastalıkları

Açık havada brokoli yetiştirmek, bazen mahsulün blackleg, keela, alternaria, leucorrhoea, beyaz ve kuru çürüklük, peronosporoz, mozaik, vasküler bakteriyoz ve fusarium gibi hastalıklara duyarlılığı nedeniyle karmaşıklaşır.

Blackleg - Başta brokoli fidelerini etkileyen, siyaha döndükleri fidelerin boyunlarını yumuşatan, gövdesi incelip uzanmaya başlayan bir hastalık.

Savaşmanın yolları. Fide bakımı, fidelerin zamanında inceltilmesini içerir. Toprağın su basmasını önlemek çok önemlidir. Hastalıklı bitkiler uzaklaştırılmalı ve toprak pembe bir potasyum permanganat çözeltisi (10 litre suya 3-4 g potasyum permanganat) ile dökülmeli, ardından fideler bir hafta sulanmamalıdır. Önleyici amaçlar için bitkilere Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 veya Planriz püskürtülür.

Keela Brokoli üzerinde, hastalığın gelişmesiyle kahverengileşen ve çürümeye başlayan oval veya küresel büyümeler oluşturur. Omurgadan etkilenen mahzenler solmaya başlar ve gelişmemiş görünür.

Savaşmanın yolları. Hastalıklı bitkileri tedavi edemezsiniz, ancak gelecekteki mahsullerin enfeksiyonunu önleyebilirsiniz: brokoli sonrası bölgeye patlıcanlı mahsuller ekin (patates, patlıcan, domates, Physalis veya biber) ve üç yıl içinde toprağı salma patojenlerinden ve soğandan, pazıdan temizleyecekler, Sarımsak, ıspanak ve pancarlar bunu iki yıl içinde yapacak.

Belle hastalıklı bitkilerin sapları, yaprakları, sapları ve testislerinde yağlı boya lekelerine benzer bir çiçek açar. Hastalığın gelişmesiyle bu kısımlar kahverengileşir ve kurur, yapraklar şişer ve bükülür.

Savaşmanın yolları. Hasta çalılar derhal kaldırılmalı ve bitkilerin geri kalanı bakır içeren müstahzarlarla muamele edilmelidir. Önleyici bir önlem, mahsul rotasyonu ve yabancı ot kontrolüdür.

Alternaria brokoli öğütülmüş kısımlarında küçük kahverengi nekrotik lekeler olarak görünür. Zamanla büyürler ve mantar sporlarıyla kaplı eş merkezli kahverengi lekelere dönüşürler. Hastalık böcek zararlıları tarafından bulaşır.

Savaşmanın yolları. Ekimden önce tohumları yukarıda anlatıldığı gibi sıcak suda 20 dakika ısıtın. Mahsulün agroteknik koşullarını gözlemleyin - yatakları otlayın ve sonbaharda bitki kalıntılarını onlardan çıkarın.

Peronosporoz, veya tüylü küf, Coats brokoli, yaprak plakalarının dibinden beyaz bir çiçek oluştuğu sarımsı lekelerle bırakır.

Savaşmanın yolları. Önleyici bir önlem olarak, ekim öncesi tohum işlemi yapın ve etkilenen fideleri odun külü, öğütülmüş kükürt veya kireç ve kükürt karışımı ile haftada bir üç kez tozlayın. Ciddi hasar durumunda, brokoliyi 10 litre su içinde bir Topaz ampulü çözeltisiyle işleyin.

Beyaz çürük brokoli üzerinde farklı şekillerde kendini gösterir: yaprak plakasının alt tarafında örümcek ağı çiçeklenir, gövdelerin çürümesi.En yaygın enfeksiyon kaynağı asidik topraktır, azotla aşırı doyurulur ve enfeksiyon genellikle soğuk havalarda ortaya çıkar.

Savaşmanın yolları. Hastalıkla mücadele etmek için bitkiler bakır içeren müstahzarlarla muamele edilir ve önleme, mahsul rotasyonuna uyumu, asidik toprakların kireçlenmesini, zamanında ayıklamayı ve bitki kalıntılarının sahadan uzaklaştırılmasını içerir.

Çürüğün brokoli yapraklarında siyah noktalar bulunan soluk lekelerle tanımlanır ve gövde, siyah bacak hastalığı ile aynı şekilde davranır - bitki büyümesi yavaşlar, dokuları yok edilir ve üzerlerinde kuru alanlar oluşur.

Savaşmanın yolları. Peronosporozlu brokoli hastalığında olduğu gibi kuru çürümeye karşı da aynı önlemler etkilidir.

Mozaik ilk başta, interveinal alanda zar zor fark edilebilen noktalar gibi görünüyor. Hastalığın gelişmesiyle birlikte yapraklar deforme olur, üzerlerinde koyu yeşil bir sınır belirir, yaprak plakası nekrotik açık renkli lekelerle kaplanır.

Savaşmanın yolları. Viral hastalıkları tedavi etmenin yararı yoktur; etkilenen örnekler derhal kazılmalı ve yakılmalıdır. Önleyici bir önlem olarak, bahçe yatağındaki yabani otları düzenli olarak çıkarın ve mozaik patojenleri taşıyan yaprak bitlerinin veya diğer zararlı böceklerin brokoliye yerleşmesini önleyin.

Vasküler bakteriyoz yavaş yavaş parşömen gibi dokunmaya başlayan yaprakların sararan kenarları, yapraklardaki damarlar kararır, bitkilerin etkilenen kısımları ölür.

Savaşmanın yolları. Brokoliyi talimatlara göre Planriz veya Trichodermin biyolojik maddeleriyle tedavi edin. Ekimden önce tohumları ısıtın, ekin rotasyonunu gözlemleyin ve kalan brokoliyi bahara kadar sahada bırakmayın.

Fusarium solması, veya trakeomikoz, brokoli lekeleri, bazen sadece bir tarafta olmak üzere sarı-yeşil bırakır. Yapraklar uyuşuk hale gelir, düzensiz gelişir, deforme olur ve düşer.

Savaşmanın yolları. Etkili bir önlem, brokolinin benzimidazol grubundan fungisitlerle işlenmesidir ve önleyici bir önlem olarak, tarım uygulamalarını gözlemlemek ve hastalıklı örnekleri derhal bahçeden imha etmekle birlikte çıkarmak zorunludur.

Açık havada uygun olmayan bakımla brokoli yetiştirmek, yukarıda açıklanan hastalıkların herhangi biri tarafından neredeyse kesinlikle karmaşık hale gelecektir ve sonuçta, brokoli bakımı o kadar da zor değildir ve bu mahsulün yetiştirme kurallarına uymak sizi sadece brokoli hastalıklarından kurtarmaz, aynı zamanda ayrıca zararlılarından.

Brokoli çeşitleri ve çeşitleri

Brokoli birçok yönden favori karnabaharımızdan daha üstündür:

• soğuk havadan korkmaz;
• zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır;
• brokoli yüksek verim ve onarım kabiliyetine sahiptir;
• büyüyen koşullara iddiasız;
• Brokoli salkımına ek olarak, 15 cm uzunluğa kadar genç sürgünlerini de yiyebilirsiniz.

Brokoli iki çeşitte bulunur: bizim için olağan olan, kalın bir gövdede yoğun bir çiçeklenme ile calabrese formu ve küçük çiçeklenme başları ile birçok sap oluşturan İtalyan veya kuşkonmaz brokoli. Ve toplamda, daha önce yazdığımız gibi, yaklaşık 200 çeşit brokoli lahana var. Olgunlaşma dönemine göre çeşitler erken, sezon ortası ve geç olmak üzere ikiye ayrılır. Sitenizde yetiştirebileceğiniz en iyi brokoli çeşitlerini sizlere sunuyoruz.

En popüler erken olgunlaşma çeşitleri şunlardır:

• Ton - 70 ila 90 gün arasında olgunlaşan, 200 g ağırlığa kadar orta yoğunlukta büyük koyu yeşil bir kafa ile en lezzetli ve verimli brokoli çeşitlerinden biridir.Merkezi çiçeklenme kesildikten sonra, 50-70 g ağırlığındaki yan dallar hızla büyür ;
• Brokoli F1 - orta yoğunlukta malakit yeşili büyük bir başlığa sahip orta verimli bir melez. Bu lahana hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilir;
• Linda - Bu orta boy brokoli çeşidi 95 günde olgunlaşır. Başın ortalama ağırlığı 300-400 g, yan sürgünler 70 g'a ulaşıyor.Linda çeşidi taze yiyeceklerde, konserve ve dondurmada kullanılır;
• Vitamin - bu brokoli 72 ila 90 gün arasında olgunlaşır, 130 ila 250 g ağırlığında yoğun koyu yeşil bir merkezi kafaya sahiptir.Merkezi baş kestikten bir buçuk ila iki hafta sonra, 4-5 cm çapında yanal çiçek salkımları büyür ;
• Kıvırcık kafa - 600 g ağırlığa kadar yoğun yeşil başlı, 80-95 günde olgunlaşan, önemli hastalıklara ve elverişsiz iklim koşullarına dayanıklı bir çeşittir. Ana çiçeklenmeyi kestikten sonra, bu çeşitlilik hızla birçok yan kafa oluşturur. Çeşitlilik uzun süreli depolamaya uygundur.

Açıklananlara ek olarak, sitenizde Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus gibi erken brokoli çeşitlerinin yanı sıra Imperator, Corvette, Laser, Tribute ve Fiesta melezleri yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Sezon ortasında en iyi brokoli lahanası:

• Senshi - uzun süreli depolamaya uygun, koyu yeşil renkli, büyük, sert kubbeli bir kafa ile yaklaşık 110 gün boyunca uzun bir çeşitlilik;
• Kompakt - ekimden yaklaşık 100 gün sonra olgunlaşan koyu yeşil renkli, kubbeli bir başlığa sahip kompakt bir çeşittir. Çeşitlilik yoğun ekim için uygundur;
• Calabrese - Bu çeşidin lahanası 90 gün içinde olgunlaşır. Bu çeşidin brokoli başları orta yoğunlukta, koyu yeşil renkli, 400 g ağırlığa, 6-7 adet miktarındaki yan başlıklar ağırlıkça 100 g'a ulaşmaktadır;
• Grinia - 60 cm yüksekliğe kadar yaprak rozeti ve 300 g ağırlığa kadar merkezi bir kafa oluşturan son derece verimli çeşitlilik;
• Atlantik - Bu çeşidin sapının yüksekliği 50-60 cm, başları büyük ve yoğundur - merkezi, 400 g ağırlığa kadar.

Sezon ortası brokoli Arcadia, Balboa, Cenova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna ve Caesar'ın çeşitleri ve melezleri de kültürde popülerdir.

Geç brokoli, aşağıdaki çeşitlerle temsil edilir:

• hibrit Şanslı - yarım kilograma kadar büyük ve yoğun bir merkezi kafalı, yeşil renkli ve hassas yapıya sahip bir çeşit;
• melez monterrey - 500 g ağırlığa kadar büyük bir merkezi kafaya sahip verimli bir çeşittir, ancak bu brokoli yanal sürgünler üretmez;
• Kıta - bu çeşidin merkezi başı da yoğun ve geniştir - 500 g ağırlığındadır;
• melez maraton - Bu bitkilerin yükseltilmiş bir yaprak rozeti vardır, merkezi kafa yoğun, yeşildir, hassas bir dokuya sahiptir, 700 g ağırlığa sahiptir.

Brokoli özellikleri - zarar ve fayda

Brokolinin sağlığa faydaları

Antik Roma günlerinden beri, brokoli, faydalı özelliklerinden dolayı lahana kraliçesi olarak kabul edildi. B vitaminleri, E, A, PP, K, C ve U vitaminleri içerir.Brokoli, limon ve portakaldan daha fazla C vitamini içerir ve brokolide kuşkonmazdan daha az olmayan U vitamini, ülserlerin iyileşmesini mükemmel şekilde destekler. Brokoli, vitaminlere ek olarak potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, manganez, fosfor, demir, çinko, selenyum ve bakır gibi makro ve mikro elementler içerir.

Brokoli, vücutta kolesterol birikimini önleyen beta-karoten, klorofil, lif, amino asitler, izolösin ve lizin içeren bir protein, kolin ve metiyonin bakımından zengindir.

Tüm bu vitaminler ve elementler insanlar için hayati öneme sahiptir ve brokolide vücut için en asimile edilebilir formdadırlar. Brokolinin kuşkusuz faydası şeker hastaları için vazgeçilmez bir ürün olmasıdır, çünkü bileşenleri vücuttaki insülin seviyelerini normalleştirir ve kan damarlarının duvarlarını yüksek kan şekerinden kaynaklanan hasarlardan korur. Radyasyondan etkilenen veya radyasyon geçmişi artmış bölgelerde yaşayan insanlar için doktorlar, vücuttan toksinleri, ağır metal iyonlarını ve serbest radikalleri temizleme özelliğine sahip olduğu için düzenli olarak brokoli yemeyi tavsiye ediyorlar.

Brokoli aynı zamanda selülite eşlik eden şişlikleri gidermeye yardımcı olur ve bu lezzetli ve sağlıklı ürünü diyetinize eklerseniz cildiniz yavaş yavaş pürüzsüz ve gerginleşir.

Bilim adamları, son zamanlarda yapılan tıbbi araştırmalar sonucunda, kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen sülforafan içeriği nedeniyle brokolinin deri, meme ve yumurtalık, mesane ve prostat kanseri gibi hastalıklarla mücadelede çok etkili olduğunu bulmuşlardır. Bu değerli madde, çiçeklenmede değil, brokolinin sürgünlerinde ve saplarında bulunur.Günde en az iki kez brokoli yiyen hastalarda tümör büyümesi durduruldu.

Brokoli - kontrendikasyonlar

Sebze suyunu hazırlarken brokoli kullanmayın, çünkü kaynar lahana insanlara, adenin ve guanine zararlı maddeler salar. Ek olarak, uzun süreli kaynatma ve mikrodalga fırında pişirme ile brokolide bulunan besin maddelerinin çoğu ölür. Kızartma işlemi sırasında kanserojenler oluştuğundan ve bundan dolayı tedavi edilmesi gereken ürün zararlı hale geldiğinden, lahanayı yüksek ateşte büyük miktarda yağda kızartmak önerilmez.

Brokoliden kendinize zarar vermemek için taze yemeniz veya düzgün pişirmeniz gerekir, ancak mide asiditesi yüksek veya pankreas işlevi bozulmuş kişilerin genellikle yemesi tavsiye edilmez. Postoperatif hastaların da brokoliyi diyetlerine dahil etme konusunda çok dikkatli olmaları gerekir, çünkü bu süre zarfında kaba lif içeren çiğ sebzeler vücut için çok ağır olabilir. Sağlıklı olup daha da sağlıklı olmak isteyenler için sağlıklı ve lezzetli birçok brokoli yemeği sunuyoruz.

Güveç. 200 gr brokoli tuzlu kaynar suda birkaç dakika kaynatılır, bir kevgir içine konur ve kurutulur. 200 gr jambonu şeritler halinde kesin. 100 gr kremayı yumurta akı ile çırpın. Küf bitkisel yağ ile yağlanır, içine brokoli konur, üstüne jambon konur, üzerine çırpılmış beyazlar dökülür, tuzlanır, üzerine ot serpilir ve 100 gr peynir rendesi ile fırında pişirilir. 180 ° C'de fırın.

Brokoli Çorbası. Ürünün 400 g'ı yıkanır, kafa küçük çiçek salkımına demonte edilir ve herhangi bir baharatla tuzlu kaynar suda 2-3 dakika kaynatılır. Ayrı ayrı 30 g Badem 20 dakika kaynar suyu dökün, sonra soyun, blenderde öğütün, kaynamış brokoliyi bademlere ekleyin ve yavaş yavaş kaynayan brokoli kıvamına gelinceye kadar öğütün, karışımı püre kıvamına getirin, bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve 10 gr yağ ceviz... Servis yapmadan önce susam serpin.

Bölümler: Turpgil (Lahana, Lahana) Bahçe bitkileri B üzerindeki bitkiler Yapraklı Lahana