Sarımsak: bahçede yetiştirme, depolama, çeşitler
Bitki sarımsak (Latin Allium sativum) - Çok yıllık otsu bir bitki, Soğan ailesinin Amaryllis alt ailesinin Soğan cinsinin bir türü. Bitkideki tiyoesterlerin varlığı nedeniyle karakteristik kokusu ve keskin tadı olan popüler bir sebze mahsulüdür. Sarımsağın anavatanı, Türkmenistan, Özbekistan, Tacikistan, Afganistan, Pakistan ve Kuzey İran'da sarımsak yetiştiriciliğinin yapıldığı Orta Asya'dır. Bilim adamları, sebze sarımsağının, Pamir-Alai ve Tien Shan'daki Türkmenistan dağlarının geçitlerinde yetişen uzun sivri soğandan kaynaklandığına inanıyor.
Uzun zamandır sarımsak, iştahı canlandırma, sindirimi iyileştirme ve bağışıklığı güçlendirme kabiliyeti nedeniyle insanlar tarafından değerlenmiştir. Hem zehirlenme panzehiri hem de tehlikeli hastalıklara karşı önleyici tedbir olarak kullandılar. Tutankhamun'un mezarında kil bir sarımsak soğanı bulundu, bir sebze sarımsağından bahsediliyor ve eski Mısır piramitleri üzerindeki yazıtlarda, sarımsağı baharat kralı Pisagor olarak adlandırıyor. Ancak sarımsak 3000 yıldır tüm dünyada bilinmesine rağmen hala popüler: Çin, Hindistan, Kore ve İtalya gibi ülkelerde kişi başına sarımsak tüketimi günde 8 ila 12 diş arasında.
Dışarıda sarımsak nasıl yetiştirilir, sarımsak nasıl ekilir, sarımsak nasıl sulanır, sarımsak nasıl gübrelenir, sarımsak ne zaman kazılır, sarımsağı bahara kadar nasıl saklanır ve çok daha fazlası bu makaleden öğreneceksiniz.
Sarımsak dikimi ve bakımı
- İniş: Eylül ayının ikinci yarısından Ekim ortasına kadar sonbaharda veya kıştan önce hazırlanan bir alanda Nisan ayının ilk yarısından sonra.
- Aydınlatma: parlak güneş ışığı veya kısmi gölge.
- Toprak: optimum toprak, nötr reaksiyonun orta derecede nemli, verimli toprağıdır.
- Sulama: kuraklıkta - bol (m² başına 10-12 litre). Ağustos ayında sulama durdurulur.
- Üst giyim: çimlenmeden sonra - mullein veya üre, daha sonra sarımsak iki haftalık aralıklarla beslenir. Sezon başına sadece dört pansuman yeterlidir.
- Üreme: vejetatif - dişler.
- Zararlılar: bahçe tırtılları, kış, lahana ve gama kepçeleri, kırkayaklar, soğan güveleri ve sinekleri, ayılar, kök nematodlar, pusuda bekleyenler, tütün tırtılları.
- Hastalıklar: gri, beyaz ve servikal çürüklük, tüylü küf, sarılık, fusarium, helmintosporium, is, pas, viral mozaik, trakeomikoz.
Botanik açıklama
Sarımsağın kök sistemi liflidir, ampul yuvarlaktır, hafif yassıdır, karmaşıktır, sinüslerde 2 ila 50 çocuktan, beyaz, sarımsı, pembe-mor veya koyu mor deri pullarla kaplı lobül veya karanfil adı verilen pullar oluşturur. Yapraklar dar, mızrak şeklinde, oluklu, alt tarafı omurgalı, tam kenarlı, sarkık ve dik, 1 cm genişliğinde, 30 ila 100 cm uzunluğundadır.Yapraklar birbirlerinden filizlenir ve sapı gibi sahte bir sap oluşturur. bir soğan, ama daha dayanıklı.Pedinkül, 60 ila 150 cm yüksekliğe ulaşır ve 3 mm uzunluğa kadar lavanta veya beyaz yaprakları olan uzun pediceller üzerinde steril çiçeklerin ve altı organın ortaya çıkmasına kadar bir film zarıyla gizlenen şemsiye şeklinde bir çiçeklenme ile sona erer. Meyve bir kapsüldür. İlkbahar ve kış sarımsaklarını birbirinden ayırın.
Açık havada sarımsak ekimi
Ne zaman ekilir
Toprağa sarımsak ekimi erken yapılır - en geç nisan ayının ilk on günüdür, ancak şu anda donmuş toprağı kazmak zor olduğundan, ilkbahar sarımsak alanı sonbahardan beri hazırlanmıştır. Sonbaharda sarımsak ekimi, Eylül ayının ikinci yarısından Ekim ortasına kadar olan süre zarfında yapılır, böylece soğuk havalardan önce 10 cm derinliğe nüfuz eden güçlü bir kök sistemi oluşturma zamanı olur, ancak aynı zamanda büyümeye başlamak için zamanım olmazdı.
Sarımsak için toprak
Sarımsak toprağının verimli ve nötr olması gerekir, ancak bu kültür en iyi şekilde tın içinde büyür. Toprak kuru olmamalı, ancak eriyik ve yağmur suyunun birikebileceği alçak bölgelere sarımsak ekmekten kaçınılmalıdır. Sarımsak sahasının sonbahardan itibaren derin bir şekilde kazılması gerekir, her m²'ye 30 gr süperfosfat, 20 gr potasyum tuzu ve bir kova humus eklenir. İlkbaharda, alanı tırmıkla düzeltmeniz yeterlidir.
Sonra sarımsağı ekebilirsin
Sarımsak için en iyi öncüler herhangi biri lahana, kabak, kabak, Fasulyeler, bezelye ve yanlar, en kötüsü - eğilmek, salatalık, havuç, domates ve gerçek sarımsak. Ve gibi bitkiler için çilek, çilek, Ahududu, patates, Bektaşi üzümü ve yan tarafa ekilen sarımsak böcek zararlılarına karşı koruyacaktır. Sarımsak ve bitkilerin mahallesi güller, gladioli ve lalelerçünkü sarımsak sadece sümüklü böcekleri, tırtılları ve delicileri itmekle kalmaz, aynı zamanda benler bile bu kültürün büyüdüğü yerlerin yakınında yuvalarını kazmazlar.
Toprağa nasıl ekilir
Hiç "sarımsak tohumu" ifadesini duydunuz mu? Veya "Tohumdan büyüyen sarımsak"? Duymuşsanız gariptir, çünkü sarımsak tohum oluşturmaz ve vejetatif olarak çoğalır - karanfil ile ve kış çeşitleri de havadar ampullerle çoğalabilir.
Verim doğrudan ekim malzemesinin kalitesine bağlıdır, bu nedenle ilkbahar ekiminden 2-3 hafta önce, dişleri tabakalaşma için buzdolabına koyun, ardından hasta, bükülmüş, hasarlı, yumuşak, çok küçük veya düzensiz reddederek boyutlarına göre sıralayın. şeklinde ve kabuksuz kalanların yanı sıra. Daha sonra ekim için seçilen dişler iki saat kül solüsyonunda dezenfekte edilir: 400 gr kül 2 litre su ile seyreltilir, yarım saat kaynatılır ve soğutulur.
Kül çözeltisi, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi veya dişlerin 12 saat tutulduğu% 1'lik bir bakır sülfat çözeltisi ile değiştirilebilir. Daha sonra dilimler oda sıcaklığında çimlendirilir, suyla ıslatılmış bir peçeteye sarılır, bu da 2-3 gün boyunca plastik bir torbaya konur, ancak bu tohum hazırlama aşaması gerekli değildir.
Toprak sıcaklığı 5-7 ºC'ye ulaşır ulaşmaz yatağı birbirinden 20-25 cm mesafede 7-9 cm derinliğinde oluklar açarak hazırlayın, karanfilleri alt kısmı aşağı gelecek şekilde aralıklarla dik olacak şekilde içlerine dikin Dikim derinliği, bir karanfilin iki katı yüksekliğe eşittir - yaklaşık 5-6 cm. Bahar güneşi, verimi artıracak ve sarımsak bakımını kolaylaştıracak.
Toprak erimiş kardan nemliyse, ekimden sonra sulamaya gerek yoktur, ancak toprak kuruysa alanı mümkün olduğunca bol sulayın. İlkbahar sarımsağı 3-4 temperatureC sıcaklıkta çıkar, fideler dondan korkmaz ancak turba ile toprağı malçladığınız için sarımsak size minnettar olacaktır.
Kış öncesi sarımsak ekimi
Hakkında, sonbaharda sarımsak nasıl ekilir, özellikle kış sarımsak ekimi ilkbahar sarımsak ekimiyle aynı sırada ve aynı prensibe göre yapıldığından, ancak sarımsak alanı ekimden altı ay önce değil, iki hafta önce hazırlandığından ve bir katman döküldüğünden, zaten yazdık. tohumun toprakla temasını önlemek ve onu çürümeye karşı korumak için karık dibine 1.5-3 cm kalınlığında kaba kum veya kül. Kış sarımsağı, kural olarak, bahar sarımsağından daha büyüktür, bu nedenle, en büyük karanfiller birbirinden 12-15 cm mesafede ve daha küçük olanlar 8-10 cm mesafede ekilir. Ve derinlik kış dikimi fazla olmalı - 15-20 cm ...
Ampuller aynı anda 2x10 şemasına göre yaklaşık 3 cm derinliğe kadar ekilir - gelecek yıl tek dişli ampullere dönüşecekler, tekrar ekecekler, tam teşekküllü sarımsak soğanları alacaksınız. Arsa kuru turba veya kış için talaş içeren bir toprak karışımı ile malçlamak zorunludur: malç sarımsağı dondan korur ve tabakası 2 cm'den daha ince olmamalıdır Çok şiddetli donlar olursa ve kar olmaz , arsa kar yağmaya başladığında kaldırılabilecek film veya çatı kaplama malzemesi ile kaplayın. Kar örtüsünün altında, kış sarımsak yirmi derecelik donlara dayanabilir.
Sarımsak bakımı
Büyüyen koşullar
Sarımsak bakımı, düzenli sulama, ayıklama, bölgenin gevşetilmesi ve üst pansumandan oluşur. Sarımsak oklarını oluşur oluşmaz çıkarmak ve ayrıca böcek zararlılarının saldırısı veya herhangi bir rahatsızlık enfeksiyonu durumunda sarımsağın nasıl işleneceğini bilmek zorunludur.
Sulama
Sarımsak, toprak kurudukça sulanır, kuru havalarda sulama bol miktarda bulunur - m² başına 10-12 litre, ancak düzenli olarak yağmur yağarsa, sulamayı reddedebilir ve reddedebilirsiniz. Ağustos ayında, ampul ağırlık ve hacim kazanmaya başladığında sarımsakları sulamayı tamamen bırakırlar.
Üst giyim
İlkbaharda sürgünler çıkar çıkmaz yeşil sarımsak azotlu gübrelerle (Fertakoy, mullein veya üre), iki hafta sonra sarımsak döllenmesi tekrarlanır. Sadece bir mevsimde dört kez sarımsaklı bölgeye üst pansuman yapmak yeterlidir.
Zararlılar ve hastalıklar
Sarımsak neyle hasta ve açık alanda başka hangi düşmanları var? Sarımsak ve soğanın hastalıkları ve zararlıları neredeyse aynıdır. Hastalıklardan en tehlikeli olanları beyaz, servikal ve gri çürüklük, helmintosporium, fusarium, is, sarılık, tüylü küf (veya peronosporoz), mozaik, pas ve trakeomikozdur.
Böceklerden soğan pusuda en çok sarımsak sorununa neden olur, tütün bitkileri, kök nematodu, kış tırtılları, lahana, bahçe ve gama kepçeleri, filiz ve soğan sinekleri, ayısı, soğan güvesi ve uzun bacak.
Sarımsak işleme
Hemen hemen tüm sarımsak düşmanlarıyla baş etmenize yardımcı olacak hastalıklar ve böceklerle savaşmak için ilaçları listeleyebiliriz, ancak bölgeye bir böcek ilacı veya mantar ilacı uygulamadan önce, sarımsak başının hem besinleri hem de yediğiniz zehirleri emdiğini unutmayın. Ürün hasadını ya da kendi sağlığınızı riske atmanız gereken bir durumu önlemeye çalışmak daha iyi değil mi?
Zengin bir yüksek kaliteli sarımsak hasadının anahtarı, mahsul rotasyonuna ve kültürün agroteknik gerekliliklerine uymaktır: 4-5 yıl geçene kadar önceki bahçe yatağına sarımsak ekmeyin; sarımsağı 10 litre su içinde 400 g çamaşır suyu çözeltisi ile döşemeden iki ay önce depoyu işleyin ve karanfil ve soğanların ön ekimini ciddiye alın. Daha önce tarif ettiğimiz işleme yöntemlerine ek olarak tohumun sağlığı, karanfillerin 40-42 ºC sıcaklıkta 10 saat ısıtılmasıyla sağlanabilir.
Temizleme ve saklama
Sarımsak hasadı Ağustos ortasından Eylül ayının ilk on yılının sonuna kadar ve kış hasadı - Temmuz sonunda veya Ağustos başında yapılır.
- yeni tüyler oluşmayı bıraktı;
- yaşlı tüyler sarardı ve öldü;
- kafalar çeşidin renk ve hacim özelliklerini oluşturdu ve aldı.
Hasatta geç kalırsanız, sarımsak tekrar büyüyecek, baş karanfillere dönüşecek ve bu tür sarımsak, uzun süreli saklama için uygun olmayacaktır. Sarımsak bir dirgen ile kazılır veya zeminden çekilir ve karık kenarında kurumaya bırakılır. Daha sonra toprağı sallarlar ve kafaları yaklaşık 25ºC sıcaklıkta on gün veya bir hafta boyunca 30-35 ºC sıcaklıkta havalandırmalı bir odada kuruturlar, ardından kökler ve yapraklar kesilerek bir Atış yapmayan çeşitlerde boyun yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve yaklaşık 2 atıcıyı görün.
İlkbahar sarımsağı için optimum saklama sıcaklığı 16-20-20C ve kışlık sarımsak için - 2-4ºC'dir. Kışlık sarımsak ilkbaharın kaprislidir ve uzun süreli depolamaya uygun değildir, daha çok depolama sırasında çürümeden etkilenir ve çabuk kurur, bu nedenle sarımsağın depolanacağı oda çok kuru veya çok nemli olmamalıdır. Sarımsakları depolamak için optimum nem% 60-80'dir. En iyi muhafaza kalitesi, üç kaplama terazili başlıklar ve yanmış ateşli bir alt kısımdır.
Herkes sarımsağı örgülere veya çelenklere dokuma yöntemine aşinadır. Bunu yapmak için, baştaki sahte sap kesilmez, ancak sadece yapraklar çıkarılır, ardından örgüyü aşağıdan örmeye başlar, yavaş yavaş yeni başlıklar ekler ve örgü gücünü vermek için sicim eklenir. dokuma. Örgünün ucuna asılı olarak saklayabilmeniz için bir döngü yapılır. Dokuma örgülerini rahatsız edemezsiniz, ancak sahte gövdelerin kafalarını bir demet ile bağlayın. Bu tür örgüleri veya demetleri tavanın altında veya kuru barakaların veya tavan aralarının çatısının altında saklayabilirsiniz.
Sarımsakları saklamanın popüler bir yolu, onu naylon çoraplara veya ağlara asmaktır. Ayrıca sarımsakları bir oturma odasına yerleştirerek hasır sepetlerde saklayabilirsiniz, ancak kışın ısıtılmadan - tavan arasında veya verandada. Sarımsak, sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklanır, bazen tuz serpilir, bazen de serpilir. Tuz serpilmiş sarımsak da küçük tahta kutularda saklanabilir. Bazı ev hanımları sarımsak başlarını salamura ile durulayarak kurumalarına izin verir ve tavandan asılan saklama için keten torbalara koyarlar.
Zaman zaman çürümüş veya kuruyan bir kafayı tespit etmek için depolanan sarımsakları zaman zaman ayırmayı unutmayın.
Çeşitler ve çeşitleri
- kış atıcıları;
- çekim yapmayan kış mahsulleri;
- yaysız çekim.
Kış çeşitleri, erken olgunlaşma, daha büyük baş ve frenk soğanı ile bol bir hasat ile ayırt edilir, ancak kış sarımsağı önemsiz bir şekilde saklanır, bu nedenle onu yemek pişirmek ve konserve ve turşu yapmak için baharat olarak kullanmak daha iyidir.
- Boguslavsky - Başı 45 g'a kadar olan küresel bir şekilde, en fazla 6 karanfil, kabuğun rengi leylak grisidir, çeşitlilik soğuğa dayanıklıdır;
- Komsomolets - pembemsi bir kabukla kaplı büyük, yoğun bir kafada, keskin bir tada sahip 6 ila 13 diş, orta mevsim çeşidi, ateş, soğuğa dayanıklı;
- Jubilee Gribovsky - 10 ila 12 karanfil bulunan mat leylak bir gövdede büyük başlı, yüksek verimli, orta geç, ateşli, hastalığa dayanıklı çok keskin tada sahip bir çeşit;
- Gribovsky 60 - Baştaki karanfil sayısı 7'den 11'e kadar olan, hava koşullarına dayanıklı, keskin bir tada sahip erken olgunlaşma ok çeşidi;
- Petrovsky - keskin bir tada ve yoğun ete sahip, yüksek verimli, hastalıklara dirençli ve mükemmel koruma kalitesine sahip bir atıcı kış çeşidi;
- Losevsky - 4-5 karanfilden oluşan, 80 g ağırlığa kadar, yukarı doğru daralan yuvarlak yassı bir ampulle keskin bir tada sahip, yüksek verimli, kışa dayanıklı, çekim mevsim ortası çeşididir. 6 aya kadar raf ömrü;
- Jübile 07 - 5-8 karanfilden oluşan, 80 g ağırlığa kadar yuvarlak-yassı bir kafa ile sezon ortasında verimli yarı keskin tat çeşidi. Raf ömrü 6 aydan fazla değildir;
- Gulliver - Koyu gri kaplama pulları, beyaz etli ve keskin bir tada sahip, düz yuvarlak başlı, orta geç sürülen bir çeşittir. Karanfil sayısı 3 ila 5 adettir, kafanın ağırlığı 90 ila 120 g, raf ömrü 8 aya kadardır;
- Uçuş - en fazla sekiz karanfil içeren, soğuk başlara dayanıklı küçük kütle.
Listelenenlere ek olarak, Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky menekşe, Lyubasha, Donetsky menekşe, Promin, Leader, Saki ve diğerleri kültürde popülerdir.
İlkbahar çeşitleri, kışlık çeşitlere göre daha yüksek tutma kalitesi ile karakterize edilir, ancak belirli saklama koşulları gerektirir, aksi takdirde çürümeden etkilenebilirler. Bahar sarımsak yetiştirme mevsimi yaklaşık üç aydır.
- Gafurca - çeşitlilik hızlı olgunlaşma, baharatlı ve çok meyvelidir - büyük bir kafada 18 karanlığa kadar;
- Ukraynalı beyaz - karanfil sayısı yaklaşık 20, baş büyük, düzleştirilmiş;
- Degtyarsky - 16'dan 18'e kadar kafadaki karanfil sayısı ile birlikte sezon ortasında çizgili olmayan yarı keskin tat;
- Yelenovsky - orta-keskin tada ve beyaz üst pullar ve pembemsi iç olanlar ile iyi tutma kalitesine sahip ateşsiz çeşit;
- Erşovski - Yarı keskin tadı olan, 35 g ağırlığa kadar yuvarlak yassı başlı, 7 aya kadar saklanan ve karanfil sayısı 16'dan 25'e kadar olan, çekimsiz sezon ortası çeşididir.
- Fransız pembe sarımsak çeşitleri Lautrec;
- dona dayanıklı Çek çeşidi Red Herzog, başı, dış pulları beyaz olmasına rağmen, mor renkte 8 büyük lobülden oluşur;
- Fil sarımsak Başı 15 cm çapa ulaşan ve bir kilogram ağırlığındaki hassas tadı, her biri 2.5 kg ağırlığında ve bir kafada yaklaşık 50 gr ila 20 parça diş sayısı olan örnekler vardı;
- Gümüş - Başı 18-20 lobülden oluşabilen, gümüşi bir parlaklığa sahip kar beyazı dış pullara sahip, paslanmaya karşı dayanıklı, üretken, atış yapmayan bir çeşittir.