Ispanak: Sebze bahçesinde tohumdan yetiştirilir

Bahçe ıspanağı (Latin Spinacia oleracea) Çok uzun zaman önce Marevye ailesine atfedilmiş olmasına rağmen, Amaranth ailesinin Ispanak cinsinin bir türü olan yıllık bir bitkidir. Vahşi doğada ıspanak Batı Asya'da yetişir ve onu İran'da tekrar yetiştirmeye başlar. Ispanak Arap ülkelerinde o kadar popülerdi ki, Muhammed ibn al-Awam'ın kuzeni ona "yeşil general" dedi.
7. yüzyılın ortalarında ıspanak, Çin'e Büyük İpek Yolu üzerinden geldi ve orada "İran sebzesi" olarak adlandırıldı. Hristiyan Avrupa'da - önce Sicilya'da ve İspanya'da - ıspanak 13. yüzyılda meşhur oldu, ancak daha sonra artık unutulmuş bir bitki türü yetiştirildi. 15. yüzyıl İtalya'sında yeşil ıspanak Lent sırasında yenir ve Fransa'da İtalyan Catherine de Medici masaya ıspanak servis etme modasını tanıttı. 16. yüzyılın ortalarından beri, modern tipte ıspanak Avrupa'da zaten yetiştirilmektedir: geniş yapraklı, acısız ve yuvarlak tohumlu.
20. yüzyılın ilk üçte birinde ıspanak, yanlışlıkla inanılmaz miktarda demir içerdiği varsayıldığı için Amerika Birleşik Devletleri ve Batı ülkelerinde patladı. Denizci Temel Reis hakkındaki çizgi filmleri hatırlıyor musun? Bununla birlikte, daha sonra ıspanaktaki demirin 10 kat daha az olduğu ortaya çıktı: araştırmacı, sayıyı virgül koymayı unuttu ... Ispanağın etrafındaki heyecan yavaş yavaş azaldı, ancak yine de üreticileri, Teksas'taki denizci Popeye için bir anıt diktiler. sebzenin popülerleşmesi için minnettarım.
Rusya'da ıspanak 18. yüzyılın ortalarında yenilmeye başlandı, ancak sonraki yüzyılın sonuna kadar kruton ve yumurtayla servis edilen az bilinen bir "usta" sebzesi olarak kaldı ve ardından Rusya'da ıspanak kazanmayı başaramadı geniş popülerlik.
Şu anda, bu mahsul en çok Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde talep ediliyor ve Amerika'da ıspanak mahsulünün dörtte üçü taze olarak satılıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde ıspanak tüketimi neredeyse 20. yüzyılın ortalarına kadar geri dönüyor. Bugün, 5 cm uzunluğa kadar narin yaprakları olan bebek ıspanak denen genç ıspanak piyasada yer ediniyor.

Ispanak bitkisi - açıklama

Ispanak neye benziyor? Bitki boyu 25-50 cm ve üzeri olup, sapları tüysüz, basit ve dallıdır. Ispanağın alt bazal yaprakları saplı, üçgen mızrak şeklindedir, genellikle uzun yan kulaklara sahiptir veya oval, dikdörtgen-oval, tam kenarlı, bir yaprak sapına bağlanmıştır. Üst ve genellikle orta yapraklar dikdörtgendir, sivri uçlu ve kama şeklindeki bir tabanı vardır. Dört organa sahip anter çiçekleri, sivri uçlu bir çiçek salkımı oluşturur ve yaprak akslarında bulunan yoğun glomerüllerde pistil çiçekler bulunur. Ispanak meyveleri küresel veya iki boynuzludur, bazen birbirine kaynaklanır, ancak yine de bileşik meyveler oluşturmaz.

Büyüme mevsiminin başında oluşan ıspanak yapraklarının rozetleri yenir.

Fide için ıspanak ekimi

Ispanak ne zaman ekilir

Diğer yeşillikler gibi ıspanak yetiştirmek bir serada, evde veya dışarıda yapılabilir. Önce ıspanak fidanı yetiştirirseniz en erken yeşillikleri elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için Mart sonu veya Nisan başında ıspanak tohumları, solucan humusu (1 kısım) ve hindistancevizi lifinden (2 kısım) oluşan nemli, gevşek, dezenfekte edilmiş substratla dolu kutulara, kağıt veya plastik kaplara ekilir. Alt tabakanın altına 2-3 cm kalınlığında bir genişletilmiş kil tabakası yerleştirilir.

Ekimden önce yoğun kabuklu, sert büyüyen ıspanak tohumları iki gün su ile dökülerek 6-8 saatte bir değiştirilir. Daha sonra, dezenfeksiyon için, birkaç saat boyunca pembe bir potasyum permanganat çözeltisine yerleştirilirler, ardından akabilene kadar kurutulurlar.

Tohumlardan ıspanak yetiştirmek

Ispanak ekimi 1-1,5 cm derinliğe kadar yapılır, daha sonra yüzey hafifçe sıkıştırılır, mahsuller film veya camla kaplanır ve sürgünler görünene kadar ılık bir yerde tutulur. Tohumlar filizlenmeye başlar başlamaz film çıkarılır ve kap güneydoğu veya güney pencere kenarına göre yeniden düzenlenir - ortaya çıkan fidelerin çok fazla ışığa ihtiyacı olacaktır. Ancak ıspanak fideleri ısınmaya karşı iddiasızdır: ısıtılmamış bir sundurmada bile yetiştirilebilirler. İyi aydınlatmaya ek olarak, fidelerin başarılı bir şekilde geliştirilmesi için bir başka koşul, alt tabakanın hafif nemli bir durumda tutulmasıdır.

Açık toprağa ıspanak ekimi, toprak ısındığında yapılır. Dikim işleminden sonra, bahçenin üzerine yaklaşık 20 cm yükseklikte metal yaylar yerleştirin ve gece donları ve yoğun bahar güneşi durumunda fideleri agrofiber ile örtün.

Pencere kenarında ıspanak yetiştirmek

Evde ıspanak nasıl yetiştirilir

Bir pencere kenarında ıspanak yetiştirmek istiyorsanız, çalı ömrünün iki aydan fazla olmadığını unutmayın: birkaç kesimden sonra ıspanak bir çiçek oku bırakacak ve yaprakları yemeleri gereken kaliteyi kaybedecektir. Evde ıspanak nasıl yetiştirilir? İlkbahar-yaz döneminde bir mahsul yetiştirirken, fideler ek aydınlatma gerektirmez, ancak sonbahar veya kış aylarında tohumlardan ıspanak yetiştirilirse, sadece 2-3 saat boyunca günlük ek aydınlatma düzenlerseniz iyi bir hasat sağlayabilir. gün batımından sonra.

Hazırlanan ıspanak tohumlarının ekimi, ıspanak fidelerinin yetiştirildiği aynı substratta 1-1,5 cm derinliğe kadar yapılır. Tabakta alt tabakanın altına 2-3 cm yüksekliğinde bir drenaj tabakası yerleştirilir.Ispanağı kutularda veya kaplarda en az 15 cm derinliğinde veya 1-2 litrelik saksılarda ekebilir veya küçük kaplarda fide yetiştirebilir, gelişme aşamasında ise 2-4 gerçek yapraklı fidelerde kesip kalıcı yemek. Sürgünler görünene kadar mahsuller folyo ile kaplanır.

Evde ıspanak yetiştirmek ve bakımı çok basittir. Ispanak fidelerinin gelişimi için optimum sıcaklık 15 ila 18 ºC'dir, özellikle yaz aylarında, alt tabakanın kuruması erken sürgünlere neden olduğundan sulama düzenli ve yeterli olmalıdır. Ayrıca ıspanağı her gün sabahın erken saatlerinde veya gün batımından sonra püskürtmeniz gerekecektir. Pansuman gelince, bereketli topraklarda ıspanak ekerken ihtiyaç duyulmaz. Çeşidine bağlı olarak, ıspanak yeşillikleri ekimden 3-5 hafta sonra kesmek için olgunlaşır, ancak 1-2 ay sonra çalı okların içine girecek ve yeni yeşillikler büyümeyi durduracaktır.

Açık havada ıspanak yetiştirmek

Toprağa ne zaman ıspanak ekilir

Ispanak dona dayanıklı bir bitki olduğundan, fide aşamasını atlayarak açık havada yetiştirilebilir. İlkbahar hasadı için ıspanak son ilkbahar donundan 4-6 hafta sonra, sonbahar hasadı için ise ilk sonbahar soğuğundan 6-8 hafta önce ekilir. İlkbaharda, sıcaklık çöker ve günde 14 saat güneş parlamaya başlar başlamaz, ıspanağın üzerinde küçük çiçekler belirir - bu işleme çiçeklenme veya filizlenme denir ve bitkinin yapraklarını insan tüketimine uygun hale getirir. . Bu nedenle, birçok bahçıvan sonbaharda ıspanak ekmeyi tercih eder. İlkbaharda, nisan ayının sonunda erken ıspanak çeşitleri ekilir. Bitkiyi 15-20 günde bir birkaç kez ekebilirsiniz. Ekimden hasadın başlangıcına kadar 5 haftayı geçmez. Geç çeşitler Ağustos ortasına kadar ekilir - 6-7 haftada verirler.

Ispanağı kıştan önce ekebilirsin - Ekim ortasında. Kışın başlamasından önce bitki küçük rozetler oluşturmayı başarır ve ilkbaharda toprağa kışın bırakılan ıspanak çok erken yükselir ve birkaç hafta sonra onu diyetinize dahil edebilirsiniz.

Toprağa ıspanak dikimi

Dışarıda ıspanak dikmek ve bakımı uzun sürmez ve fazla çaba gerektirmez. Bitki için alan güneşli olmalı ve bitki gölgede iyi performans göstermesine rağmen, verimliliği güneşte yetiştirildiğinden daha düşük olacaktır. Ispanak, pH'ı 6.5-7.0 olan, süzülmüş hafif asidik tınlı toprakları tercih eder. İçine kireçtaşı ekleyerek toprağın asitliğini ayarlayabilirsiniz: Az magnezyum içeren toprağa dolomit kireçtaşı, magnezyum içeriği yüksek toprağa kalsit kireçtaşı eklenir. Bu sonbaharda veya ekimden en az 2-3 ay önce yapılır.

Ispanak toprağının organik maddece zengin olması gerektiğinden derin kazmak için ıspanak toprağına yonca, soya fasulyesi veya kan unu ilave edilir. Veya aşağıdaki hesaplamadan mineral gübrelerle bir arsa kazarlar: 1 m² başına 30 g süperfosfat ve 15 g potasyum klorür. İlkbahar ekiminden önce toprağa verilir. üre - 1 m² başına 20 gr.

Ispanak, 20-30 cm sıra aralığı ile 2 cm derinliğe kadar sıra halinde ekilir, tohumlar birbirinden 5-8 cm mesafeye yerleştirilir. Tohumların ekilmesinden sonra yüzey tırmığın arkası ile hafifçe sıkıştırılır, sulanır, çuval bezi ile 3-4 gün örtülür ve yaklaşık 20 cm yükseklikte önceden ayarlanmış kemerli desteklere plastik bir örtü atılır. Tohumlar yaklaşık 10-14 gün sonra 2 ila 5 ºC'de filizlenir.

Sürgünlerde 2-3 yapraklık bir rozet oluştuğunda, ıspanak inceltilir - ideal olarak çalılar, yapraklara zar zor dokunacak kadar birbirinden uzakta büyümelidir. Ispanak bakımı, düzenli sulama, ayıklama, bitkilerin etrafındaki toprağı gevşetme ve hava sıcaklığı 26 andC'ye yükseldiğinde ıspanağı bir gölge ağıyla güneşten korumayı içerir.

Ispanağı sulamak

Ispanak çok nemi sever.Sulama için en iyisi fıskiye başlı bir hortum veya ayırıcılı bahçe sulama kabı kullanmaktır, ancak kırılgan fideleri güçlü bir basınçla yıkayabileceğinizi unutmayın. Metrekare yatak başına yaklaşık bir kova su tüketilir. Kuru ve sıcak havalarda haftada en az üç kez sulama yapılır ve suyun yayılmasını önlemek için yatağın çevresinde bir karık yapın. Sulamadan sonra su emildiğinde ve toprak yüzeyi hafif kuruduğunda bitkilerin etrafındaki toprağı gevşetip yabani otları uzaklaştırın. Ispanağın üzerinde çiçek okları görürseniz kırın.

Ispanak besleme

Ispanak açık alanda iyi yetişirse, topraktaki besinler yeterli demektir, ancak ıspanak yavaş büyürse azotlu gübre ile besleyin: kurutulmuş suşi veya kan unundan un. Gübreler birkaç santimetre derinliğe kadar uygulanır, ardından alan sulanır. Genel olarak, ıspanak sadece fide ekmeden veya dikmeden önce alan gübrelenmemişse ek beslenmeye ihtiyaç duyar.

Ispanaktan sonra ne ekilir

Toprağın tükenmesini önlemek için ıspanak 3-4 yıl ara ile tek bir alanda yetiştirilebilir. Mahsul rotasyonu yasalarına göre, kökler genellikle vershoklardan sonra yetiştirilir, yani ıspanaktan sonra ekebilirsiniz. yerelması, İsveçli, turp, turp, Daikon, katran, turp ve diğer yumrulu veya kök bitkiler.

Ispanak zararlıları ve hastalıkları

Ispanak hastalıkları

En zararlı ıspanak hastalıkları fusarium, peronosporosis, anthracnose, curl ve viral mozaiktir. Ispanak ayrıca askofit, sercospora ve ramulariasis gibi hastalıklardan da etkilenebilir.

Fusarium solması, veya kök çürüklüğü - fideleri ve genç bitkileri etkileyen tehlikeli bir mantar hastalığı. Fusarium'dan etkilenen örneklerde renk donuklaşır, büyümede geride kalmaya başlar, yaprakları sertleşir, sararır ve bitkiler ölür. Süreç alt yapraklarla başlar ve bitkiyi kazıp çıkardığınızda köklerinin çürümüş olduğunu görürsünüz. Ispanağı fusarium'dan iyileştiremeyeceksiniz, özellikle işlem bitkinin tamamını kapladıysa, bu nedenle etkilenen çalılar bahçeden çıkarılmalıdır. Önleyici bir önlem olarak, hastalığa dayanıklı ıspanak çeşitleri yetiştirmek, çalıların birbirine çok yakın büyümediğinden emin olmak, etraflarındaki toprağı düzenli olarak gevşetmek ve yabani otları temizlemek ve tohumların bir çözelti ile dezenfekte edilmesi gerekmektedir. ekimden önce potasyum permanganat.

Peronosporoz, veya tüylü küf - ıspanak yapraklarının üst tarafında sarımsı lekeler ile kendini gösteren bir mantar hastalığı, alt tarafında grimsi bir çiçek oluşur. Sonra lekeler kahverengi-kahverengi bir renk alır, yapraklar sarkar, kırışır, kurur ve ufalanır. Hastalık serin ve nemli havalarda ilerler. Tüylü küflenmeye karşı koruma yöntemleri kök çürümesinin yanı sıra, esas olarak önleyici, çünkü kimyasalları kullanırken, içlerinde bulunan ve yapraklarda biriken toksik maddeler onları yemeye uygun hale getirmez. Mantar hastalıklarıyla mücadele için halk ilaçları kurtarmaya gelebilir:

• bitkilerin 1 litre sütte 10 damla% 5 farmasötik iyot çözeltisi ile işlenmesi, daha sonra 9 litre su ile karıştırılması;
• ıspanağın kül çözeltisi ile işlenmesi: 2 bardak kül, üç litre kaynar su ile demlenir, soğumaya bırakılır, üç kat gazlı bezden süzülür, 10 litre su ile seyreltilir ve ıspanak bu çözelti ile işlenir;
• 200-300 gr soğan kabuğu 10 litre suya dökülür, kaynatılır, 1-2 gün demlenmeye bırakılır, süzülür ve bitki infüzyonu ile muamele edilir;
• 1-1.5 gr potasyum permanganat, 10 litre su ile seyreltilir ve ıspanak çözeltisi ile püskürtülür.

Antraknoz yaprakları ve yaprak saplarını, ortasında siyah kabarık pedler olan yuvarlak koyu lekelerle kaplar.

Cercosporosis ıspanak yaprak ve saplarını da etkiler.İlk olarak, üzerlerinde 2-4 mm çapında yuvarlak lekeler oluşur - küllü bir ortası olan kırmızı-kahverengi. Daha sonra lekeler büyür, birbiriyle birleşir, lekelerin içindeki doku incelir, kurur ve dökülür, yaprak plakalarında delikler bırakır.

Askoşit ile yapraklarda ve gövdelerde de lekeler görülür: dışbükey, çeşitli şekil ve renklerde, ancak çoğu zaman koyu renkli kenarlıklı kahverengidir. Etkilenen dokular yavaş yavaş kurur.

Ramulariasis, veya yaprak lekesi Koyu kenarlı gri-kahverengi lekeli ıspanak yaprakları. Hastalığın gelişmesiyle yapraklar ölür.

Mozaik virüsler ve salatalık mozaik toprakta, tohumlarda ve bitki kalıntılarında depolanabilir ve emici böceklerle bulaşabilir. Virüsler bitkiye zarar görmüş dokulardan girer, varlıkları, ıspanak yapraklarında yavaş yavaş birbirleriyle birleşen sarı veya açık yeşil çizgiler ve yıldız lekelerinin oluşmasıyla kendini gösterir. Yapraklar deforme olmuş, bodurlaşmış, cüce.

Kıvırcık yapraklar yaprak dokusunun kalınlaşmasına ve düzensiz büyümesine yol açar, bunun sonucunda kıvrılırlar, dalgalanırlar ve şişliklerle kaplanırlar. Bukleliğe genellikle nekroz eşlik eder, ıspanak yaprakları kurur ve düşer.

Kıvrılma ve mozaikler viral hastalıklardır ve onları iyileştirmenin bir yolu yoktur - bitkiler yok edilmelidir. Ve mantar hastalıklarıyla, size daha önce tarif ettiğimiz önleyici yöntemler ve halk ilaçları ile mücadele edilebilir.

Ispanak zararlıları

Ayrıca ıspanağa zarar veren birçok böcek vardır. Bunların arasında madenci ve pancar sinekleri, gama kepçelerinin tırtılları, yaprak bitleri, ayılar ve babanukhi vardır.

Madenci sinek bitkinin yapraklarına yumurta bırakır ve Haziran ayında ortaya çıkan larvalar, ıspanağın öldüğü etlerini yerler. Sineğin tahammül edemediği pancar sıralarını değiştirerek ıspanak sıralarını değiştirerek haşereyi korkutabilirsiniz. Bununla birlikte, pancarların yeni hasat edildiği bir alana ıspanak ekmeye değmez, çünkü kök çürüklüğü ile hastalanabilir.

Yeşil veya kahverengi kepçe tırtıl - Ispanağın en kötü zararlılarından biri, yapraklarını yok ediyor. Çalılara tütün veya biber infüzyonunun yanı sıra domates üstlerinin infüzyonu uygulayarak tırtıllarla savaşabilirsiniz. Ve bahçeyi düzenli olarak otlatmayı da unutmayın.

Pancar sineği ıspanak yapraklarının üzerine de yumurta bırakır. Bitkiye% 2 Fosfamid solüsyonu uygulayarak yok edin.

Yaprak biti - Bitkilerin genç yapraklarında delikler açan, içlerinden suyunu emen ve genellikle onları viral hastalıklarla enfekte eden emici bir böcek. Yaprak bitleriyle baş etmek, ıspanağı kül ve sabun çözeltisiyle tedavi etmenize yardımcı olacaktır: 200-300 g kül, bir kova suda 30 dakika kaynatılmalı, ardından soğutulmalı, süzülmeli ve 40 g rendelenmiş sabun veya sıvı bulaşık ilave edilmelidir. deterjan. Büyük olasılıkla, bir seferde yaprak bitlerinden kurtulamayacaksınız, ancak ıspanağı birkaç gün arayla 4-5 kez bir kül ve sabun çözeltisi ile püskürttüğünüzde yaprak bitleri kaybolacaktır.

Medvedka - sadece bitkilerle değil aynı zamanda küçük böceklerle de beslenen büyük ve tehlikeli bir haşere. Yeraltında, yerde ve hatta havada hareket edebilir, bu da ona karşı mücadeleyi büyük ölçüde zorlaştırır. Bununla birlikte, sadece ıspanak değil, diğer bahçe ve bahçe bitkileri de bu zararlıdan zarar görebileceğinden imha edilmelidir. Asıl mesele yuvasını ayının izinde ve ona giden tüm geçitlerde bulmaktır ve izler en iyi yağmurdan sonra görülür. Keşfedilen yuvanın, içindeki böceği korkutmaması, bir kovaya koyup yakmaması ve her bir geçide yatırmaması için çok dikkatli bir şekilde kazılması gerekir. ayının imhası için hazırlık veya haşerenin yuvada olmaması durumunda sabunlu su dökün.

Babanukha Ispanak yapraklarını zevkle yiyen bir lahana veya yaban turpu yaprak böceğidir.Bu böcekleri elle toplamak ve yok etmek daha iyidir ve topladıktan sonra ıspanağın odun külü, acı kırmızı biber tozu ve kuru hardal karışımı ile tozlanması önerilir.

Ispanak çeşitleri ve çeşitleri

Olgunlaşma dönemine göre bahçe ıspanak çeşitleri erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma olarak ikiye ayrılır. Erken olgunlaşan en iyi çeşitler şunları içerir:

• Godry - 2-3 hafta sonra yiyecek için olgunlaşan bir çeşittir. Hem açık havada hem de iç mekanda hem ilkbaharın başında hem de sonbaharın sonunda ekilebilir. Godry çeşidinin yapraklarının rozetinin çapı yaklaşık 23 cm'dir;
• Devasa - ekimden iki hafta sonra yaprak veren en ünlü çeşitlerden biri. Bu çeşitlilik konserve için en iyilerden biridir. Uzun etli yaprakların rozeti bazen 50 cm çapa ulaşır;
• Virofle - Erken olgunlaşan Fransız çeşidi, çiçek okunun erken oluşumuna yatkındır. Oval, etli, yumuşak ve pürüzsüz, yeşilimsi sarı yapraklardan oluşan rozet 30 cm çapa ulaşır Bitki soğuğa dayanıklıdır, bu nedenle erken ilkbaharda ekilebilir;
• Çubuk - 1995 yılından beri ülkemizde yetiştirilen, hem taze tüketim hem de konserve amaçlı kullanılan yüksek verimli bir çeşittir. 19 cm uzunluğa ve 14 cm genişliğe kadar yaprakların rozeti yarı yükseltilmiş ve 30 cm çapa ulaşır.

Sezon ortası çeşitlerinden aşağıdakiler en çok yetiştirilir:

• Matador - dona dayanıklı ve nemi seven ve aynı zamanda erken çekime eğilimli olmayan, verimli bir Çek seçimi çeşidi, ekimden üç hafta sonra yapraklar veriyor. Bitki, pürüzsüz, parlak oval gri-yeşil yapraklardan oluşan kompakt, yarı dikey, orta büyüklükte bir rozete sahiptir;
• Bloomsdelsky - Yaklaşık 25 cm çapında yüksek rozetli, çekime dirençli, yeni bir Hollanda ıslahı çeşidi, Zengin koyu yeşil renkli, pürüzsüz, sulu ve etli, hafifçe belirgin kabarcıklarla yapraklar;
• Sağlam - Zayıf kabarcıklı yarı kabarık parlak obovat yeşil yapraklardan yapılmış yaklaşık 25 cm çapında bir rozet ile erken çekime eğilimli olmayan, yüksek verimli dona dayanıklı bir çeşittir.

Geç olgunlaşan ıspanak çeşitleri şunları içerir:

• Victoria - Peronosporoza ve ateşe dayanıklı, ekimden 30-35 gün sonra yeşillik veren nem seven ve yüksek verimli bir çeşittir. Bu bitki, 14-19 cm çapında, mavimsi bir belirti ile koyu yeşil, 10 cm uzunluğa ve 7 cm genişliğe kadar güçlü bir şekilde köpüren yaprakları olan kompakt bir rozete sahiptir;
• Spokane - Çiçeklenmeye dirençli, hem taze tüketim hem de konserve için tavsiye edilen, oldukça verimli bir hibrit Hollanda çeşididir. Orta büyüklükte kompakt bir rozet içinde toplanmış, 10-14 cm uzunluğunda ve 6-11 cm genişliğinde yuvarlak, dalgalı, buruşuk veziküler koyu yeşil yaprakları vardır;
• Varangian - orta uzunlukta yaprak sapı ile hafif ekşi bir tada sahip büyük yeşil oval orta kabarcıklı yapraklardan oluşan yükseltilmiş kompakt rozetli bir çeşittir. Çeşit, salata ve çorba yapmak için uygundur.

Tarif edilenlere ek olarak Round Dance, Povar, Fat-yapraklı, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtüöz, Tarantella, Rook ve melezler Dolphin, Puma, Space, Emerald gibi ıspanak çeşitleri de kendilerini kanıtlamışlardır. iyi.

Aizovy ailesinin yıllık bir bitkisi olan kültürde ve Yeni Zelanda ıspanağı veya tetragonia olarak bilinir. Bu bitki, ıspanağın akrabası değildir, ancak bu bitkilerin besin değeri ve tat özellikleri çok benzerdir ve bazı noktalarda tetragonya ıspanağı bile geçmektedir.

Ancak çok yapraklı ıspanak veya jminda veya ahududu ıspanağı, sebze ıspanaklarının bir akrabasıdır ve yalnızca çorbalara ve salatalara eklenen lezzetli ve sağlıklı yapraklar için değil, aynı zamanda jöle, komposto ve komposto gibi dutsu meyveler için de değerlidir. reçel pişirilir.

Malabrian veya Seylan ıspanağı veya Basell ailesinden Basella, etli yaprakları hem çiğ hem de pişmiş lezzetli olan otsu bir asmadır.Yaprakların demlenmesinden ferahlatıcı bir içecek elde edilir. Basella doğal olarak Afrika ve Amerika'nın tropik ve subtropik bölgelerinde yetişir ve iklimimizde bahçede yıllık bir bitki olarak yetiştirilebilir.

Ispanak özellikleri - zarar ve fayda

Ispanağın iyileştirici özellikleri

Ispanağın birçok tıbbi özelliği vardır. Ispanak ne işe yarar? Yapraklarında hangi değerli maddeler bulunur? Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar, lif, organik, doymamış ve doymuş asitler, şekerler, nişasta, A, C, H, E, PP, K, B vitaminleri, sodyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, iyot, çinko içerir. , potasyum, selenyum ve manganez.

Ispanakta bulunan C ve A vitaminlerinin ısıl işlemden sonra bile muhafaza edilmesi önemlidir. Ispanaktaki demir ise insanlar tarafından kolaylıkla emilen ve selülit oluşumunu engelleyen bir formdadır. Ispanağın içerdiği lif sayesinde bağırsaklar temizlenir, bu da fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. Ispanak peristaltizmi normalleştirir ve kabızlığı giderir.

Ispanak, sinir sistemi hastalıkları, anemi, halsizlik, şeker hastalığı, enterokolit, gastrit, hipertansiyon ve anemi hastalıkları için tavsiye edilir. Bitki müshil, idrar söktürücü, iltihap önleyici ve tonik etkiye sahip olduğundan ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiğinden, ciddi bir hastalıktan iyileşenler, hamile kadınlar ve çocuklar için faydalıdır.

Ispanak kalp kasını güçlendirir ve uykusuzluğu giderir, yapraklarda bulunan lutein sayesinde görüşü netleştirir, yorgunluğu azaltır ve verimi artırır.

Taze ıspanak suyu vücudu temizlemeye yardımcı olur, enerji rezervlerini yeniler ve organların - karaciğer, bağırsaklar, böbrekler - çalışmasını uyarır. Diş etlerinin iltihaplanması ile ağızlarını ve bademcik iltihabı - boğazını çalkalarlar. Taze doğranmış ıspanak yaprakları, arı, eşekarısı ve diğer böceklerin haşlama ve sokması için haricen kullanılır ve zeytinyağında pişirilmiş ıspanak yaprağı ezmesi ile egzama ve yanıkları tedavi eder, çilleri giderir ve yüz derisini beyazlatır.

Ispanak taze yenir, haşlanır ve pişirilir; birçok karmaşık yemek, atıştırmalık ve sosun bir parçasıdır.

Ispanak - kontrendikasyonlar

Ispanak büyük miktarlarda oksalik asit içerir, bu nedenle üriner sistem problemleri olan, ürolitiyazis, nefrit ve benzeri hastalıklardan muzdarip kişiler için kontrendikedir. Ispanak, gut, duodenum hastalıkları, karaciğer, safra yolları ve romatizma için yararlı değildir.

Genç yapraklarda çok fazla oksalik asit bulunmadığı söylenmelidir - olgun yapraklarda birikir, bu nedenle bitkinin sadece genç yapraklarını, yani bebek ıspanağını yiyerek sorunlardan kaçınılabilir.

Bölümler: Bahçe bitkileri Amaranth (Schiritz) W üzerindeki bitkiler Yapraklı