Daikon: bahçede büyüyen

Daikon sebze veya Japon turpu veya çince turp veya daikon japonca, Turpgil ailesinin bir kök sebzesidir, turp ve turptan farklı olarak hardal yağı içermeyen ve çok hafif bir kokuya sahip olan, turpun bir alt türü. Bu çeşit, Japonlar tarafından, Çin'de yetişen Asya turp çeşitleri grubuna ait alın bitkisinden antik çağda seçilerek elde edildi. Japoncadan tercüme edilen daikon, "büyük kök" anlamına gelir. Daikon turp, Japon mutfağının en önemli malzemelerinden biridir; salatalarda, çorbalarda, garnitürlerde taze, haşlanmış, haşlanmış ve salamura yapılır.
Çinliler, shiitake mantarlı daikon turpu pişirirken, Koreliler ve Birmanyalılar tuzlu daikon'u severler. Doğu Avrupalılar için, daikon kök sebzesi "beyaz turp" veya "beyaz turp" olarak bilinir ve tereyağı, ekşi krema veya krema ile salatalarda servis edilir.

Daikon turp - açıklama

Daikon, yıllık veya iki yıllık bir bitkidir. Büyüme sürecinde, 12-40 yüksek oranda kesilmiş yaprak ve köklerden oluşan bir rozet oluşur; turpbazen 20 kg ağırlığa kadar olan meyveler bulunmasına rağmen, kütleye 600 g ila 4 kg arasında ulaşmaktadır. Ek olarak, nadir baharat olmadan daha sulu ve hassastırlar. Daikon iyi bir kaliteye sahiptir, orta şeritte başarıyla yetiştirilir. Daikon için vejetatif dönem çeşide bağlı olarak 40 ila 200 gün arasındadır.

Daikon, aşağıdaki gibi bitkilerin bir akrabasıdır lahana, turp, turp ve daha az bilinen diğer turpgiller türleri.Son yıllarda iddiasızlığı ve yüksek verimi nedeniyle bu bitki bahçıvanlar arasında neredeyse alıştığımız kök bitkiler kadar popüler hale geldi. havuç ve pancar... Fideler için ne zaman ve nasıl bir daikon dikeceğinizi, Moskova bölgesinde ne zaman bir daikon ekeceğinizi, daikon turpunun nasıl yetiştirildiğini, hangi bitki çeşitlerinin orta şerit koşullarına en çok uyarlandığını ve neyin olduğunu anlatmaya hazırız. Daikon'un faydaları ve daikon'un ne ve kim için zararlı olabileceğidir.

Tohumlardan daikon yetiştirmek

Daikon tohumlarının ekilmesi

Çoğunlukla, yuvarlak veya kısa oval köklere sahip daikon çeşitleri, fidanlarda yetiştirilir, çünkü fide dikim ve hatta daha çok toplama, uzun köklü çeşitler zayıf bir şekilde tolere edilir. Daikon ne zaman ekilir? Ekim ayı ortasından nisan başına kadar yapılır. Ekimden önce daikon tohumları 50 waterC sıcaklıkta suda 20 dakika ısıtılmalı, hemen buzlu suda soğutulmalı ve daha sonra buzdolabında bir sebze kutusuna bir gün bekletilmelidir.

Turba tabletlerinde veya turba humus saksılarında 2-3 tohumluk bir daikon ekmek en iyisidir, bununla birlikte zamanı geldiğinde fideler bahçe yatağına nakledilir. Ancak bir kutuda veya kapta fide yetiştirecekseniz, daikon'un uzun bir kökü olduğu için bulaşıkların derinliğinin en az 10 cm olması gerektiğini unutmayın. Tohumlar iyi nemlendirilmiş gevşek hafif bir toprağa yaklaşık 2 cm derinliğe kadar ekilir, ardından mahsuller folyo veya camla kaplanır ve sıcak bir yere yerleştirilir.

Daikon fidelerinin yetiştirilmesi

Uygun koşullar altında, fideler 5 gün içinde ortaya çıkabilir ve ardından örtü kaldırılmalıdır. Fide döneminde daikon bakımı, gerektiğinde toprağı nemlendirmek ve gevşetmektir. Fideler ilk yaprak çiftini geliştirdiklerinde, daha güçlü ve daha gelişmiş olanlardan besin almamaları için zayıf ve durgun fideleri çekerek inceltilirler. Seyreltildikten sonra fideler düşük konsantrasyonda mineral gübre ile beslenir. Fidelerin günışığı saatlerinin çok uzun olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kök mahsulün hacmini artırmak yerine bitki çiçek açmaya başlayacaktır.

Bir seraya fide dikecekseniz, onları sırlı bir sundurmada yetiştirmek en iyisidir, ancak fideleri açık toprağa hazırlıyorsanız, dikimden iki hafta önce sertleştirme işlemlerine başlayın: fideleri bir süre dışarı çıkarın, yavaş yavaş artırın Bu seansların süresi, fidanlar bütün günü temiz havada geçiremeyecek kadar.

Daikon'u açık toprağa dikmek

Daikon ekim tarihleri

Açık havada bir daikon ne zaman dikilir? Fideler iki çift gerçek yaprak geliştirdiğinde. Bir bahçe yatağına bir daikon ekme zamanlaması, bölgenizin iklimi ve kök mahsulün oluşumu ve gelişimi sırasında 12-15 saatten uzun olmaması gereken gün ışığı saatlerinin uzunluğu ile yakından ilgilidir. Daha uzun ışıklı bir günde daikon bir ok verebilir. Açık toprağa fidan dikimi sırasında hava sıcaklığı 10 temperatureC'nin altında olmamalıdır. Bahçe yatağı için en güneşli yeri seçin.

Daikon toprak

Daikon, toprağın bileşimi konusunda seçici değildir, ancak ağır killerde bile iyi yetişen çeşitler olmasına rağmen, düşük yeraltı suyuna sahip nötr ve gevşek hafif tınlı veya kumlu tınlı topraklarda daha iyi büyür. Seçtiğiniz toprak asitli ise, üzerine kireç ekleyin. Daikon yetiştirmek için optimum pH pH 6.0-8.0'dır.

İlkbaharda ekecek olsanız bile, sonbaharda bir daikon için bir arsa hazırlamak gerekir: her birine 1-2 kg kompost veya humus eklerken toprağı bir kürek süngüsünün derinliğine kadar kazın. m2 alan, 20 gr potasyum sülfat ve amonyum sülfat ve her biri 40 gr süperfosfat. Gübreleme ile aynı anda toprağa kireç eklemeyin, iki hafta önce yapın. Ve organik maddeyi daikon ekmeden önce değil, önceki kültürün altına sokmak daha iyidir.

Bu arada, daikon gibi mahsullerden sonra yetiştirmek iyidir. patates, salatalıklar, domates, pancar ve havuç.

Ve daikon'un en kötü öncülleri turpgillerden türler - lahana, turp, turp ve turp.

Açık toprağa bir daikon nasıl ekilir

Açık toprağa bir daikon dikimi, 30x60 cm şemasına göre yapılır, yani arka arkaya bitkiler arasında en az 30 cm ve sıralar arasında - 60 cm Fideler nemli toprağa ekilir. , ekimden sonra hafifçe çiğnenir ve üstüne turba ile malçlanır. Gece donlarının geri gelebileceğine dair endişeleriniz varsa, yatağı önce polietilen veya başka bir kaplama malzemesi ile daikon ile örtün.

Daikon'u kıştan önce dikmek

Kışın bir daikon dikmek, erken mahsulleri hasat ettikten sonra bunun için alanları kullanabileceğiniz için uygundur. Dereotu, salata veya eğilmek... Ek olarak, gün ışığı saatlerinin azalması nedeniyle, kök mahsul yetiştirmek yerine daikonun çiçek açmaya başlama olasılığı en aza indirilir. Ancak sonbahar ekiminin de bir dezavantajı vardır: kök bitkilerin maksimum boyutu elde etmek için zamanları olmayabilir.

Ekimden önce yataklarda toprağı hazırlamayı ve tohumu işlemeyi unutmayınız. Aslında, Daikon podzimny'nin sonbahar ekimini, Temmuz ayı sonlarında veya Ağustos başında yapıldığından, güney bölgelerde ekim Eylül ayında bile yapılabilse de, çağırmak imkansızdır. Daikon iyi nemlendirilmiş bir toprağa ekilir, her çukurda 2-3 tohum, 60 cm sıra aralığı ile birbirinden 30 cm mesafede kazılır.Toprakta tohum ekim derinliği 1.5-2'dir. cm Dikimden sonra yataklar turba ile malçlanır.

Sürgünler göründüğünde, her yuvada en gelişmiş filizleri bırakarak inceltilirler. Sadece zayıf fideleri çekmemek, güçlü bir fidenin kök mahsulüne zarar vermemek için onları koparmak daha iyidir.

Daikon bakımı

Daikon nasıl yetiştirilir

Daikon dikmek ve bakımı basit ve kolaydır. Açık tarla daikon'un düzenli sulamaya, bitkiler arasındaki toprağı gevşetmeye, yabani otları temizlemeye, daikon'u kısır toprakta yetiştiriyorsanız beslemeye ve hastalıklardan ve zararlılardan korunmaya ihtiyacı vardır. Ek olarak, Daikon, büyürken, kök mahsulü bazen uzunluğunun üçte biri kadar yerden dışarı fırlamaya başladığı için kesilmelidir.

Daikon sulama

İyi bir hasadın anahtarı, düzenli ve yeterli daikon sulanmasıdır. Ekim, büyüme mevsimi boyunca hafif nemli tutulmalıdır. Daikon çimlenmeden sonra ilk kez sulanır. Bitki nemden yoksunsa, oka gidebilir ve önceden oluşturulmuş kök mahsullerinin özü sertleşir, acı bir tat ve hoş olmayan bir koku alır. Düzensiz sulama yapılırsa kökler çatlar, uzun süre saklanabilme yetenekleri azalır.

Daikon'u sulama sıklığı yaklaşık beş günde birdir. Kuraklık varsa, bahçeyi daha sık nemlendirmeniz gerekecek, ancak yağmur yağarsa bazen sulamayı atlayabilirsiniz.

Daikon zararlıları ve hastalıkları

Uygun olmayan bakım ve tarım teknolojisi kurallarını ihlal eden Daikon, diğerleriyle aynı hastalıklardan muzdariptir. turpgiller ailesinin temsilcileri... Bölgeyi nemlendirerek aşırıya kaçarsanız daikon, semptomları çoğunlukla büyüme mevsiminin ikinci yarısında ortaya çıkan bir hastalık olan mukoza bakteriyozunu etkileyebilir. Sonuç olarak daikon kökü sebzesi yumuşar ve koyulaşır. Bazen hastalığın ıslak çürük odakları şeklinde semptomları zaten depoda görülebilir.

Mukus bakteriyozuna ek olarak daikon, keela gibi hastalıklarla hastalanabilir, kara bacak, vasküler bakteriyoz, mozaik ve keçe hastalığı. Mantar ve viral hastalıklarla ilgili sorunları önlemek için, aşağıdaki gibi koruyucu önlemlerin kullanılması gerekir:

• ürün rotasyonunun ve tarım teknolojisinin gözetilmesi;
• mantara dirençli çeşitlerin yetiştirilmesi;
• ekim öncesi tohum muamelesi;
• genellikle viral hastalıkların taşıyıcıları olan yabani ot ve haşere kontrolü, ne yazık ki tedavisi yoktur;
• depolama tesislerinin dezenfeksiyonu;
• sitenin bitki artıklarından temizlenmesi ve imha edilmesi.

Zararlı böcekler arasında turpgiller pire, genç papatyalar için en tehlikelidir, ancak başka düşmanlar da vardır: bahçe kepçesi, filiz ve bahar lahana sinekleri, tecavüz böceği ve çiçek böceği, sümüklü böcek, lahana böcekleri, yaprak bitleri ve güveler.

Daikon işleme

Mantar hastalıklarına karşı mücadelede, önleyici tedbirler en iyi sonucu verir, ancak hastalık hala bitkiye çarptıysa, o zaman radikal prosedürlere başvurmanız gerekecektir - bölgeyi biyopreparasyonlar Binoram veya Planriz ile talimatlara göre işleyin. Mozaik için bir tedavi yoktur, bu nedenle hastalıklı bitkiyi derhal bölgeden çıkarın ve deliği güçlü bir potasyum permanganat çözeltisiyle dökün.

Lahana piresine karşı tohumlar ekildikten hemen sonra önlemler alınmalıdır: alana kaba kül serpilir. Fide çıktıktan veya toprağa fidan dikildikten sonra yatağa ince kül serpilir.

Bitkilerin infüzyonla muamelesi diğer böceklere karşı etkilidir kırmızı acı biber: Beş bölmeye bir litre sıcak su dökülür, 12 saat demlenir, sonra süzülür ve 10 litreye kadar su ile seyreltilir. Bir tedaviden sonra tüm böcekler ölmediyse, 3-4 gün sonra tekrar püskürtün. Larvaları yok etmek için daikon, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile sulanır.

Sinekler Bahçenin çevresine daikon ile dikilebilen kadife çiçeği kokusu ürkütüyor ve sümüklü böcek görünümü site çevresine kazılan küllü bir oluk ile önlenebilir.

Daikon'u temizleme ve saklama

Daikon çeşidine göre ekimden 40-70 gün sonra hasat edilir. Sonbahar ekimi daikon, istikrarlı soğuk havanın başlamasından önce Ekim ayında hasat edilir. Çiçek açabilecekleri veya tatlarını kaybedebilecekleri için zemindeki kökleri aşırı pozlamayın. Temizlik için kuru ve güzel bir gün seçin.

Hafif toprakta büyüyen Daikon, tepelerden çekilir ve ağır topraklardan kökler kürekle kazılmalı veya dirgenle çıkarılmalıdır. Yerden çıkarılan kök mahsuller, kuruması için yatak boyunca serilir, daha sonra zeminden temizlenir, üstleri kesilir ve kökler mahzene indirilir, burada kumlu kutularda bir sıcaklıkta saklanır. birbirine dokunmadan 0 ila 5 ofC arasında. Bu gibi durumlarda, Daikon kök bitkileri Yeni Yıl tatillerine kadar yatabilir.

Daikon çeşitleri

Daikon çeşitleri, kök mahsulünün şekline ve toprağa dalma derinliğine göre sınıflandırılır. Örneğin:

• Nerime çeşitleri grubu beyaz, uzun (40 ila 70 cm) pürüzsüz, füziform ve çok sulu meyveler, 8-10 cm çapında, uzunluğun dörtte biri veya üçte biri kadar toprağa gömülü;
• Japonya'da çok popüler Miyashige melezleri 35-50 cm uzunluğunda ve 7-9 cm çapında silindirik kök bitkileri ile, uzunluğunun 2 / 5'i veya'ü kadar toprağa derinleştirilmiş;
• daha az verimli, ancak ağır killi topraklarda iyi büyüyen bir grup Shogoin çeşitleri 15 ila 20 cm çapında yuvarlak ve yassı yuvarlak meyveler, uzunluğun dörtte biri veya 1 / 5'i boyunca yere daldırılmış;
• Sirogari'nin erken olgunlaşan çeşitleri grubu 25-30 cm uzunluğunda, 6-7 cm çapında silindirik kök bitkileri ile, uzunluğun 2/3 veya'ü kadar toprağa derinleştirilmiştir. Bu çeşitlerin daikon yetiştirme mevsimi yaklaşık 55 gündür;
• erken olgunlaşan ısıya dayanıklı ve hastalığa dirençli büyük bir grup Minovase çeşitleri (Minovashi) üst kısımda silindirik, alt kısımda ise uzun-konik köklere sahiptir. Köklerin uzunluğu 40 ila 55 cm, çap 7-8 cm, uzunluğun ¾'ü kadar yere daldırılır. Minovashi daikon hafif kumlu tınlı toprakları tercih eder. Minovashi daikon'un dikimi ve bakımı makalemizde anlatılmıştır;
• Nineigo grubunun çeşitleri tamamen toprağa batırılmış, üstte silindirik ve dipte uzun-konik, kök bitkileri, uzunluğu 40-60 cm, kalınlığı 5-6 cm'dir.Bu grubun çeşitleri hafif toprakları sever ve ateşe ve dona karşı dayanıklıdır;
• Kameida - sadece 12-15 cm uzunluğunda ve 1 ila 5 cm kalınlığında, 2 / 3'ü toprağa gömülü konik kök bitkileri olan bir grup çeşit.Keskin bir tada sahip olan kök sebzelerin yanı sıra Kameida çeşitlerinin yaprakları da yenir. Bu çeşitler de hafif toprakları tercih eder.

Daikon çeşitleri ayrıca ekim mevsimine göre ilkbahar (erken), yaz (sezon ortası) ve sonbahar (geç) olarak ayrılır. Bahçeniz için en iyi daikonu seçebilmeniz için, bu kadar tuhaf bir sebze için bile sıra dışı olan birkaç çeşit sunuyoruz:

• Daikon Sasha - Orta şerit erken olgunlaşma çeşitliliği ortalama verime göre zonlu. Bu çeşidin bitkilerinde büyüme mevsimi 35 ila 45 gün arasındadır, kök mahsul büyük, beyazdır, sadece yarısı toprağa batırılmıştır. Kök sebzenin özü sulu, gevrek, kar beyazı, yüzeyde hafif yeşilimsi, orta derecede keskin bir tada sahiptir. Daikon Sasha'nın dikilmesi ve bakımı emek yoğun değildir, ancak bir dezavantajı vardır - kökleri aynı büyüklükte değildir;
• Pembe parıltılı misato - Kök mahsulünün kesiminde narin pembe bir parlaklığa sahip Japon çeşidi. Sorun şu ki, bu daikon ilkbaharda ekilirse, oka gidebilir ve sonbaharda ise meyveler küçük olacaktır. Bu çeşitlilik orta şeritte büyümeye pek uygun değildir, güney bölgelerinde yetiştirmek daha iyidir;
• Dubinushka - Mukoza bakterisine dirençli, beyaz köklü, optimum koşullarda 60 cm uzunluğa ve 3-4 kg ağırlığa ulaşan orta mevsim çeşididir. Kök eti beyaz, sulu ve tatlıdır;
• Ejderha - Konik pürüzsüz bir kök mahsulü ile sezon ortasında verimli bir çeşittir. 30 ila 60 cm uzunluğunda, 6-8 cm çapında ve 1 kg ağırlığa kadar beyaz bir daikondur. Bu çeşidin bitkilerinin özü tatlıdır, çok yumuşaktır, sulu fakat yoğundur, yüksek tadı ile karakterize edilir;
• Flamingo - sezon ortasında, verimli ve pembe etli orta büyüklükte pürüzsüz mor-pembe-beyaz saçağı şeklindeki kök sebzeli çiçekli melezlere dayanıklıdır. Toprağa daldırma derinliği uzunluğun 2 / 3'ü kadardır. Kök ağırlığı 600-800 g;
• Tsukushi yaylı çapraz - çekime dirençli, verimli, erken olgunlaşan bir hibrit. Bu çeşidin kök bitkileri beyaz, pürüzsüz, silindirik, 800 gr ağırlığa kadar etli, beyaz, yumuşak ve suludur. Kök mahsul, yerden kolayca çıkarılır.

Açıklananlara ek olarak, bölgemizde Sezar, Favorite 9908099, Japon beyaz uzun, Tokinashi, Büyük boğa, Fil dişi, Aokabi-daikon, Sakurajima ve diğerleri çeşitleri iyi yetişir.

Daikon özellikleri - zarar ve fayda

Daikon'un faydalı özellikleri

Daikon, yüksek C vitamini içeriğine sahip düşük kalorili bir besindir.Aynı zamanda bitki, nişastaların sindirimini destekleyen bir enzim içerir. Bu nedenle daikon aşırı kilo ile mücadele eden kişilere tavsiye edilir.

Daikon ayrıca vücudun çeşitli enfeksiyonlarla baş etmesine yardımcı olan fitokidler, vücuttaki fazla sıvıyı, toksinleri ve toksinleri atan potasyum tuzlarının yanı sıra metabolizmanın normal çalışması ve karbonhidratların, yağların ve karbonhidratların emilimi için gerekli maddeleri içerir. proteinler - esteraz, amilaz ve enzimler ... Ek olarak, daikon magnezyum, fosfor ve demir tuzları, lif ve pektinler, büyük miktarlarda beta-karoten ve B vitamini içerir.

Daikon, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıkların tedavisi için endikedir. Daikon'u çiğ yemek, radyasyonun, aşırı kolesterolün ortadan kaldırılmasını sağlar ve iştahı artırır. Yemekten önce içilen bir bardak daikon suyu, içerdiği kükürt nedeniyle karaciğer ve safra kesesinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Antiviral ve antibakteriyel bir ajan olarak daikon suyunun solunum yolu hastalıklarında (astım, soğuk algınlığı, bronşit, kronik öksürük ve grip) kullanılması önerilir.

200-300 gr rendelenmiş daikon, akşamdan kalma ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Dıştan kompres ve losyon şeklinde uygulama ise iltihaplı yaraların iyileşmesini hızlandırır, saçı güçlendirir ve çilleri rahatlatır.

Daikon - kontrendikasyonlar

Daikon, sindirildiğinde hazımsızlığa ve şişkinliğe neden olabilen çok miktarda lif içerdiğinden gastrointestinal sorunları olan kişiler için rahatsız edici olabilir. Daikon ülserler ve hiperasit gastrit veya gut hastalarının yanı sıra böbrek fonksiyon bozukluğu olanlara da zararlıdır. Elli yaşın üzerindeki kişiler için daikon'u kullanmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.

Bölümler: Turpgiller (Lahana, Lahana) Bahçe bitkileri D üzerindeki bitkiler Kök sebzeler