Yaban turpu: bahçede tohumlardan büyüyen

Bitki yaban turpu (lat. Armoracia rustikana), veya yabanturpu, veya yaban turpu ülkesi - Turpgil ailesinin yaban turpu cinsinin çok yıllık otsu otsu türü veya Lahana. Doğada, yaban turpu Avrupa'da, Kafkasya'da, Sibirya'da nehirlerin ve rezervuarların kıyılarındaki nemli yerleri seçerek büyür ve kültürde Grönland'da bile tüm dünyada yetiştirilir. Yaban turpu sebzeleri yeme geleneği Roma ve Yunanistan'daki Antik Çağlara kadar uzanmaktadır, ancak bitkiden bahseden ilk yazılı kaynaklar MS 9. yüzyıla kadar uzanmaktadır. - bu zamandan beri yaban turpu Rusya'da yetiştirilmeye başlandı. Et ve balık yemeklerini baharatlamak, ev yapımı turşulara eklemek ve kvası rendelemek için kullandılar.
Ve Batı Avrupa'da, özellikle Almanya'da, 16. yüzyılda bir kültür olarak yaban turpu geri döndü - Almanlar onu yemekler için baharat olarak kullanmaya, schnapps ve biraya eklemeye başladı. Sonra Fransızlar, İskandinavlar ve onlardan sonra at turpu adını veren İngilizler yaban turpuna ilgi gösterdi. Dahası, o zamana kadar, bitki sadece yiyecek ve içecek için bir baharat değil, aynı zamanda geleneksel tıbbın etkili bir aracı olarak da kullanılıyordu.

Yaban turpu sebze - açıklama

Yaban turpu kökü mahsulü kalın ve etlidir, gövdesi düzdür, ancak dallıdır, 50-150 cm yüksekliğe ulaşır.Yaprakları dipte, çok büyük, dikdörtgen-oval, çentikli, kalp şeklindedir. Alt yapraklar sabit bir şekilde ayrılmıştır ve üstteki yapraklar doğrusaldır, bütündür. Bitkinin çiçekleri 6 mm uzunluğa kadar olan yaprakları ile beyazdır. Meyveler, kapakçıklarda ağsı damar desenli, 5-6 mm uzunluğunda, dikdörtgen-oval kabukludur. Bölmelerin içinde dört tohumlu yuvalar bulunur.

Yaban turpu şaşırtıcı derecede iddiasız bir bitkidir ve bir kez onu bölgenize ekerseniz sonsuza kadar sürer - bu çok yıllık kışa dayanıklı kültür, gerçek bir ot gibi agresif davranır.

Bitkinin tüm kısımları, keskin tadı ve aroması olan uçucu bir yağ içerir. Yaban turpu kökü suyu askorbik asit, tiamin, riboflavin, karoten, nişasta, karbonhidratlar, yağlı yağ, reçineli maddeler ve antimikrobiyal etkiye sahip lizozim proteini içerir. Yaban turpu kökü, kalsiyum, potasyum, magnezyum, kükürt, fosfor, bakır ve demir mineral tuzları içerir.Yaban turpunun iyileştirici özellikleri uzun zamandır tıpta bilinmektedir: bağırsakların işleyişini iyileştirir, antiskorbütik, kolinerjik ve balgam söktürücü özelliklere sahiptir, soğuk algınlığı, karaciğer, gastrointestinal ve mesane hastalıkları, romatizma ve gutu iyileştirir.

Bu yazımızda sizlere açık alanda yaban turpu yetiştiriciliğinin nasıl yapıldığını anlatacağız:

• yaban turpu ne zaman ve nasıl ekilir;
• yaban turpu nasıl sulanır;
• yaban turpu nasıl gübrelenir;
• hangi yaban turpu hastasıdır;
• yaban turpu hastalıklardan ve zararlılardan nasıl tedavi edilir;
• yaban turpu ne zaman kazılmalı;
• kış yaban turpu nasıl ekilir;
• yaban turpu bir sonraki hasada kadar nasıl saklanır.

Açık toprağa yaban turpu dikimi

Açık toprağa yaban turpu ne zaman ekilir

Yaban turpu Nisan ayında ve hatta ılık Mart ayının sonunda ekilebilir - bu kışa dayanıklı bitki, soğuk çıtırlardan veya donlardan korkmaz. Çitin yanında yaban turpu için küçük güneşli bir alan ayırın.

Yaban turpu vejetatif olarak yayılır - kesimlerle, yani bir kök mahsulün parçalarıyla. Elbette, üretken üreme yöntemini deneyebilirsiniz, çünkü yaban turpu tohumları yetersiz değildir, ancak tohumlardan yaban turpu yetiştiriciliği, işlemin zahmetli olması nedeniyle amatör bahçıvanlar arasında popülerlik kazanmamıştır.

Yaban turpu toprağı

Yaban turpu için verimli toprağa ihtiyacınız var. Kültür en iyi tınlı, kara toprak ve kumlu tınlı toprakta büyür, ancak killi toprakları bitkinin zevkine göre ayarlarsanız, üzerinde iyi bir hasat da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sonbaharda gübre (m² başına 10-12 kg), turba ve kum kazmak için kile ve ilkbaharda - 30 g potasyum tuzu, süperfosfat ve amonyum nitrat oranında mineral gübreler eklenir. 1 m². En sevdiği topraklarda yaban turpu yetiştirecekseniz, organik madde formundaki gübreler önceki mahsulün - tahılların veya baklagillerin altına uygulanmalıdır.

Açık toprağa yaban turpu nasıl ekilir

Yaban turpu kesimleri, hasat sırasında sonbaharda hasat edilir ve kuru kum veya talaşta bir bodrum katında veya mahzende saklanır. İlkbaharda kesimler hazırlayabilirsiniz, ancak yapraklar görünmeden önce bunu yapmak için zamanınızın olması gerekir.

Dikimden bir buçuk ila iki hafta önce, kökler mahzenden çıkarılır ve ılık bir yerde nemli bir bezle örtülmüş tomurcukların filizlenmesini bekler. Dikimden önce, ana kökten 25 cm uzunluğa ve 12 mm çapa kadar yanal işlemler kesilir, uzun kesimler parçalar halinde kesilir, üst kesim yatay ve alt kısım eğik hale getirilir, ardından üzerine ekilir. 65-70 cm sıra aralığı ile birbirinden 30-40 cm mesafede bir metrekareye 4-6 kesim yerleştiren bir bahçe yatağı.

Düzgün bir kök mahsulü hasadına ihtiyacınız varsa, ekimden önce kesimin orta kısmını tomurcuklardan kaba bir bezle soyun, onları sadece yaprak oluşumu için üstte ve köklerin yeniden büyümesi için altta tutun. Dikim materyali elde etmek için yaban turpu ekiyorsanız, çimlenmiş tomurcukları çıkarmayın - kök mahsul dallı büyüyecek ve birçok kesim verecektir.

Açık toprağa yaban turpu dikimi bir açıyla gerçekleştirilir: üst kısım sadece 5 cm ve alt kısım - 10 derinleştirilmelidir - Yaban turpu yetiştirmek için küçük kök parçaları da kullanılabilir - yaklaşık 8 uzunluğunda ve en fazla 2,5 cm kalınlığında, ancak tüm tomurcukları tutarak yere yatay olarak yerleştirilmişlerdir.

Kıştan önce yaban turpu ekimi

Sonbaharda yaban turpu ekimi ilkbaharda olduğu gibi yapılır. Toprağa organik gübrelerin verildiği ekimden önce, patates ve domateslerin büyüdüğü yerlere yaban turpu ekilmesi daha iyidir. Site, bitki kalıntılarından ve yabani otlardan arındırılır, kazılır, ardından hazırlanan yaban turpu kesimleri ekilir. Sonbahar dikimi için en uygun zaman Ekim ortasıdır.

Yaban turpu bakımı

Yaban turpu nasıl yetiştirilir

Yaban turpu filizleri ortaya çıkar çıkmaz, acımasızca inceltilmeli ve sadece en güçlü sürgünleri bırakmalıdır. Temmuz ayında bitkilerin kazıldığı ve üstteki 25 cm'lik kökün yan köklerden arındırıldığı köklerdeki yan dalları çıkarmanız gerekir.İşlendikten sonra, köksap tekrar toprakla kaplanır, sıkıştırılır ve sulanır, böylece toprakta köklerin etrafında boşluk kalmaz.

Yaban turpu bakımının geri kalanı sulama, toprağı gevşetme, bölgeyi ayıklama, hastalıklara ve zararlılara karşı korumadan oluşur.

Yaban turpu sulama

Büyüme mevsimi boyunca yaban turpunu düzenli olarak sulamanız gerekir. Su tüketimi bahçenin 1 m²'si için yaklaşık 10-20 litre sudur. Kuru mevsimlerde bu konuda özellikle dikkatli olun. Yaz yağışlı olacaksa, yaban turpunun sulanmaması mümkün olacaktır, çünkü su basması köklerin çürümesine ve dolayısıyla verim kaybına neden olur.

Yaban turpu besleme

Yaban turpunun karmaşık bir mineral gübre ile 5 g amonyum nitrat, 8 g süperfosfat ve m² başına 5 g potasyum tuzu oranında ilk beslenmesi, ilk yaprakların ortaya çıkmasından sonra gerçekleştirilir. Yaban turpu yeterince hızlı gelişmiyor gibi görünüyorsa, mullein solüsyonu ile ilk beslenmeden 2-3 hafta sonra sulayın (1:10).

Yaban turpu zararlıları ve hastalıkları

Yaban turpu, diğer lahana mahsullerine göre hastalıklara karşı çok daha dayanıklıdır. Olumsuz koşullarda ve yetersiz bakım altında beyaz çürüklük, keten, vertisilloz ve mozaikten etkilenebilir. Yaban turpu, turpgil pireleri, kolza böcekleri ve çiçek böcekleri için zararlılardan, lahana böcekleri ve güveler tehlikelidir.

Yaban turpu işleme

Viral hastalıklar tedavi edilemez, bu nedenle mozaikten etkilenen bitkiler, dikey solgunluktan etkilenen örnekler gibi çıkarılmalı ve atılmalıdır. Leucorrhoea ve beyaz çürüme gelince, bunlar, etken maddeleri hastalığın gelişiminin erken bir aşamasında bakır içeren müstahzarlarla tedavi edilerek yok edilebilen mantar hastalıklarıdır - Bordo karışımı, bakır sülfat, Oxyhom, Tiovit Jet ve sevmek.

Böcek zararlılarıyla mücadelede tarımsal uygulamalar (ürün rotasyonunun gözetilmesi, yabani otların kontrolü, bitki kalıntılarının tahrip edilmesi ve hasattan sonra alanın derin kazılması) ve ayrıca böcek ilacı ile bitkilerin işlenmesi - Aktellik, Foxim durumunda çiçek böceği ve güve durumunda pire böcekleri ve tahtakuruları, Tsimbush, Etaphos veya Zolon. Yaban turpunun kimyasal müstahzarlarla son işlenmesi, hasattan en geç üç hafta önce gerçekleştirilir.

Bununla birlikte, hastalıkların ve zararlıların genellikle zayıf ve ihmal edilmiş bitkileri etkilediğini ve tarım teknolojisine iyi bir özen ve bağlılıkla yaban turpunuzun hastalıklardan veya zararlılardan korkmadığını bir kez daha hatırlatalım.

Yaban turpu temizleme ve depolama

Yaban turpu yaprakları Ağustos ayında kesilmeye başlar - salatalık, domates ve diğer sebzelerin dekapajında ​​baharat olarak kullanılırlar. Tek bir bitkinin tüm yapraklarını kesmemeye çalışın, çünkü bunların yokluğu kökün gelişmesini engelleyecektir. Genç yapraklara ve apikal tomurcuğa zarar vermemek için yapraklar site yüzeyinden 10-15 cm yükseklikte kesilir.

Kök mahsullerin toplu hasadı, yaban turpu yaprakları sararınca ve kurumaya başladığında, don başlangıcından önce, Ekim ayının üçüncü on yılında veya Kasım ayının başlarında başlar. Büyük kesimler diktiyseniz, o zaman yaban turpu hasadı ekim yılında yapılır, eğer kesimler küçükse, o zaman iyi kök mahsulleri sadece bir sonraki yıl olgunlaşır.

Hasattan önce yaban turpu yaprakları kesilir, kök bir kürekle kazılır ve çıkarılır. En küçük kökleri bile toprakta bırakmamaya çalışın, aksi takdirde gelecek yıl kötü bir ota dönüşürler. Kazılan kökler hemen serin bir odaya aktarılmalı, zemin ve yan dallardan temizlenmeli, iyotla yağlanmalı, 24 saat iyi havalandırılan ılık bir yerde kurutulmalıdır. Daha sonra, üzerine yaban turpunun sıralar halinde serildiği tahta kutulara bir toprak tabakası dökülür, böylece kökler birbirine değmez. Her kök mahsul sırasına bir temiz kum tabakası serpilir. Bodrumda veya mahzende yaban turpu kutuları saklarlar.

Uygun bir odanız yoksa yaban turpunu buzdolabında saklayın, ancak 30 cm'den daha uzun olmayan kökler koyabilirsiniz, bunların her biri plastik sargıya sarılmalı ve havalandırma için birkaç küçük delik açılmalıdır.Yaban turpu buzdolabının sebze çekmecesinde yaklaşık üç hafta ve dondurucuda altı aya kadar saklanabilir, ancak bunun için temizlemeniz, küpler halinde kesmeniz, çıkan nemi kurutmanız ve koymanız gerekir. plastik bir torba içinde.

Yaban turpu da kurutulmuş halde saklanır. Dilimler halinde kesilir, bir fırın tepsisine tek kat halinde dizilir ve 60 ° C'ye ısıtılmış fırına bir buçuk saat boyunca yerleştirilir. Yaban turpu kuruduğunda ve sertleştiğinde, bir kahve değirmeni içinde öğütülür, bir havanda rendelenir veya dövülür, cam veya porselen bir kaba dökülür ve bir kapakla kapatılır. Gerekirse toz suya batırılır ve belirtildiği gibi kullanılır. Kurutulmuş yaban turpu 2 yıla kadar saklanır.

Yaban turpu turşusunda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 kg miktarında iyi yıkanmış ve soyulmuş kökler, bir kıyma makinesinde veya bir rende üzerine öğütülür, önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza sıkıca yerleştirilir ve turşuyla dökülür: 250'ye bir çorba kaşığı şeker ve tuz ekleyin ml kaynar su ve ardından ocaktan alarak 125 ml yüzde altı elma sirkesini kaynar suya dökün. Sirke, bir çorba kaşığı sitrik asit ile ikame edilebilir. Yaban turpunu kaynar turşuyla döktükten sonra, kavanoz steril bir metal kapakla sarılır. Bu formda yaban turpu birkaç yıl saklanabilir.

Yaban turpu çeşitleri ve çeşitleri

En iyi yaban turpu çeşitleri:

• Atlas (veya Vahşi) - 20 ila 50 cm uzunluğunda, 4-5 cm çapında ve 190 ila 380 g ağırlığında, yoğun, çok sulu olmayan süt beyazı hamurlu bir rizomlu mevsim ortasında neme, kuraklığa ve dona dayanıklı çeşitlilik;
• Valkovsky - 50-60 cm uzunluğunda sarımsı silindirik bir kök, 2-3 cm çapında ve yaklaşık 150 g ortalama ağırlığa sahip, turpgillerin ortalarına ve hastalıklarına dirençli, geç olgunlaşan bir çeşit;
• Suzdal - 30 cm uzunluğa ve yaklaşık 3 cm çapa kadar eşit köklere sahip, yan dalları olmayan, sulu ve "kötü" beyaz etli çeşit;
• Tolpukhovsky - 25-35 cm uzunluğunda ve 65 ila 250 g ağırlığında, geç olgunlaşan bir çeşittir.

Açıklananlara ek olarak, açık zemin için bu tür yaban turpu çeşitleri Riga, Jelgavsky, Letonya, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin ve diğerleri olarak bilinir.

Yaban turpu çeşidi olmayıp onunla ilgili olan kışa dayanıklı, iddiasız ve besleyici katran bitkisi de kültürde yetiştirilmektedir. Katran ayrıca tıbbi özelliklere sahiptir, yaban turpu kadar vitamin ve mineral yönünden zengindir, ancak maalesef o kadar iyi bilinmemektedir. Ancak katran'ın bu dezavantajı yok, çünkü bahçıvanlar bazen arsalarında yaban turpu yetiştirmek istemiyorlar - yaban turpu ile eşit olumlu niteliklere sahip, bahçeyi kök sürgünleriyle tıkamıyor. Katranın yaprakları büyük, açık yeşil renktedir ve mavi renktedir. Haşlanmış et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılırlar.

Bölümler: Turpgil (Lahana, Lahana) Bahçe bitkileri X üzerindeki bitkiler Kök sebzeler