Acı biber: bahçedeki tohumlardan büyüyen

Kırmızı biber, acı biber, acı biber veya Şili - bazı çeşitlerden kurutulmuş veya taze meyveler kırmızı biber (lat.Capsicum annuum), Solanaceae familyasından Capsicum cinsinin türleri. Bu cinste yaklaşık 30 tür vardır. "Şili" adının aynı adı taşıyan ülke ile hiçbir ilgisi yoktur, ancak çeviride "kırmızı" anlamına gelen Aztek kelimesinden gelir. Kırmızı biber, Avrupalılar kıtaya gelmeden çok önce yerel halkın yetiştirdiği Orta ve Güney Amerika tropiklerine özgüdür.
Kırmızı acı biber, akraba olmamasına ve genellikle farklı ailelere ait olmasına rağmen, genellikle siyah acı biber ile karıştırılır. Gerçek şu ki, Amerika'nın keşfinden önce, Avrupalılar kara Hint biberini zaten biliyorlardı, bu yüzden keskinliği nedeniyle acı biber de deniyorlardı. Bugün kırmızı acı biberler dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir, ancak en çok Tayland ve Hindistan'da yetiştirilmektedir.

Acı biber - açıklama

Kırmızı acı biber, alt kısımda dallı ve odunsu saplı 60 cm yüksekliğe kadar bir çalıdır.Yaprakları eliptik, saplı, tepeye dönük, çiçekleri iri, grimsi mor veya beyazdır. Biberin meyveleri hortum veya küre şeklindedir, küçük perikarplı meyvelerdir. Meyvenin rengi, sarı veya kırmızıdan koyu zeytine kadar farklı tonlarda olabilir. Acı biberler domatesin yakın akrabasıdır, bu nedenle bu mahsulleri yetiştirmenin kuralları ve koşulları birbirine çok benzer.

Tohumlardan acı biber yetiştirmek

Acı biber tohumu ekimi

Acı biber ekimi serin bölgelerde şubat veya mart aylarında, ılık bölgelerde ise ocak-şubat aylarında fidan tohumlarının ekilmesi ile başlar. Toprak karışımı mağazadan satın alınabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz: asidik olmayan yüksek turba, humus ve nehir kumu eşit oranlarda karıştırın. Acı biber tohumları da ekim için hazırlanmalıdır: önce onları zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine yarım saat daldırın ve sonra nemli bir beze sarın ve ısırana kadar 25 ° C'de bekleyin. Bundan sonra, tohumlar çok dikkatli, ortaya çıkan filizleri kırmamak için nemli toprağa 5-10 mm derinliğe gömülerek aralarında en az 5 cm mesafe gözlemlenerek tohumlar ekilir. folyo veya camla kaplanmış ve sürgünler çıkmadan önce sıcak bir yere yerleştirilmiş kutular veya turba saksılarında.

Acı biber fidanı yetiştiriciliği

Farklı acı biber çeşitlerinin tohumları farklı oranlarda filizlenir, ancak fideler ortaya çıkmaya başlar başlamaz mahsuller yeniden hafif olacak şekilde yeniden düzenlenmelidir. Bitkiler ışıksız ise, üstlerine 25-30 cm yükseklikte bir fitolamp veya başka bir aydınlatma cihazı yerleştirilmelidir: fidelerin normal gelişimi için gün ışığı saatleri en az 18 saat sürmelidir, aksi takdirde fideler ağrılı bir şekilde gerilir. Alt tabakayı hafif nemli tutarken aynı zamanda su basmasını da önleyin. Zaman zaman fideler arasında toprağın gevşetilmesi tavsiye edilir.

Acı biber kıracağı

İki çift gerçek yapraklı fidelerde gelişme aşamasında, fidelerin 8-10 cm çapında sığ saksılara kesilmesi gerekir - onları daha derin bir tabağa koyarsanız, fideler ekildiği zamana kadar açık zemin, kök sistemi verimli toprak kısmına göre daha gelişmiş olacaktır ve buna tercihen izin verilmez. İşleme başlamadan önce fideler sulanır. Dalış sırasında fidanın kök sistemine zarar vermemeye çalışın, orta kök çok uzunsa kısaltın.

Toprağa ekilmeden önce, acı biber fideleri iki kez beslenir - toplamadan iki hafta sonra ve ilk beslemeden iki hafta sonra. Gübreler, Krepysh, Agricola, Solüsyon, Fertika Lux veya başka bir uygun preparat solüsyonu şeklinde uygulanır.

Evde acı biber yetiştirmek

Evde biber yetiştirecekseniz, toplarken, fideleri toprak karışımının altına bir drenaj malzemesi tabakası serilmiş bir tencereye nakledin. Biber saksılarını güney, güneydoğu veya güneybatı pencere kenarına yerleştirin, ancak ışık azsa bitkiler için yapay aydınlatma ayarlayın. Bağlanmamış bitkiler 20 cm yüksekliğe ulaştığında, kardeşlenmeyi iyileştirmek için üstlerini sıkıştırın.

Evde acı biber bakımı, düzenli sulama ve periyodik beslemeyi içerir. Biber, toprağın yüzeyine değil, tencerenin altındaki bir tencereye dökülen oda sıcaklığında sabit suyla dökülür. Tavadaki su kaybolur kaybolmaz, daha fazlasını eklemeniz gerekir.

İlkbahar ve yaz aylarında kırmızı biber, ev bitkileri için karmaşık bir mineral gübre ile beslenir. Bunu suladıktan sonra ıslak toprakta yapın. Odayı havalandırırken, biberin bir taslakta kalmamasına dikkat edin.

Çiçeklenme başladığında tozlaşmanın gerçekleşmesi için biber saksılarının hafifçe çalkalanması gerekir.Kışın, ısıtma cihazları yoğun bir şekilde çalışırken, radyatörlerin nemli bir bezle örtülmesi tavsiye edilir - bu önlem, havanın aşırı kurumasını önler. Bir yaşında olan bir bitkinin her bahar yeni toprağa ve daha büyük bir saksıya ekilmesi gerekir.

Açık toprağa acı biber ekimi

Toprağa acı biber ne zaman ekilir

Açık toprağa acı biber ekimi, ilk fide tomurcuklarının oluşumu aşamasında gerçekleştirilir. Bir ön koşul aynı zamanda ortalama günlük sıcaklığın 15-17 ºC seviyesinde oluşturulmasıdır.

Dikimden iki hafta önce, fidelerin açık havada günlük "yürümesinden" oluşan acı biber fideleri sertleştirilir. 15-20 dakika ile başlamanız gerekir, ancak genç bitkiler bütün bir günü havada geçirene kadar seans süresi kademeli olarak artar. Bitkiler büyüyecekleri ortama alıştıktan sonra bahçeye ekilebilir.

Acı biber

Tatlı biberlerde acı, ağır soğuk topraklar tolere edilemez, bu nedenle kürek süngüsünün derinliğine kadar kazmak için killi toprağa turba ve humus eklenmelidir. Toprağınız hafif ve geçirgense, sonbaharda çürümüş gübre ile m2 arsa başına 2 kova organik madde oranında gübreleyin. Fide dikerken gübreyi doğrudan deliğe uygulayabilirsiniz.

Açık toprağa acı biber nasıl ekilir

60 cm sıra aralığı ile 30-40 cm mesafeden toprakta delikler açın.Biberleri 50x50 cm'lik bir şemaya göre iç içe yerleştirerek bir deliğe iki fidan yerleştirebilirsiniz. Deliğin derinliği, fide kök boğazına batacak şekilde olmalıdır. Her deliğe bir çorba kaşığı tam mineral gübre koyun, toprağa iyice karıştırın, fideyi toprak topuyla dikkatlice tencereden çıkarın ve deliğe aktarın. Deliği toprakla yarı yarıya veya biraz daha doldurun, içine bir kova suyun üçte birini dökün ve emildiğinde deliği üste toprakla doldurun. Dikimden sonra, yatağı turba ile malçlayın ve gerekirse çalıları desteklere bağlayın. Gece hava sıcaklığı 13-14 ºC'nin altındaysa, yatağı biberlerle örtün, örtün. Fidanları bulutlu bir günde veya gün batımından sonra öğleden sonra geç saatlerde dikmeniz gerekir.

Serada acı biber yetiştirmek

Uzmanlar, acı biberlerin serada dışarıdakinden çok daha iyi büyüdüğünü söylüyor. Bu, sera koşullarında sıcaklık rejimini kontrol etmenin daha kolay olması ve seradaki hava nem seviyesinin bahçeye göre daha kararlı olmasıyla açıklanabilir. Biber fidanları, fideler 10-15 cm yüksekliğe ulaştığında iç mekanlara dikilir ve gece sıcaklıkları 10-12 C olarak ayarlanır. Dikimden önce, fideler daha önce anlattığımız şekilde sertleştirilir.

Bir serada acı biber yetiştirmek için optimum günlük sıcaklık 16-18-18C'dir. Isıtılmış bir serada bitkiler genellikle sulanır, ancak bol miktarda değil; ısıtılmamış bir serada, soğuk havalarda sulama azalır. Toprağı ılık suyla nemlendirin. Suladıktan sonra çalıların etrafındaki toprağı gevşetmeyi ve yabani otları çıkarmayı unutmayın. Meyvelerin oluştuğu andan itibaren bitkiler haftada bir kez domates için sıvı gübre ile beslenir. Uzun çeşitlerin çalıları desteklere bağlanır. Yaz sonunda meyvelerin olgunlaşması yavaşlamaya başlarsa, topraktan çıkarılan çalıları seranın saçaklarına "baş aşağı" asın - bu önlem olgunlaşmayı hızlandıracaktır.

İç mekanlarda kendi kendine tozlaşan çeşitler yetiştirmenin en iyisi olduğunu unutmayın, ancak tozlayıcı gerektiren biber ekiyorsanız, bunu kendiniz yapmanız gerekecek. Bunu yapmak için yumuşak bir polen fırçasına veya bir vantilatöre ihtiyacınız olacak, ancak bazen bitkileri sallamak yeterli.

Meyvelerin son toplanması, şiddetli donların başlamasından önce gerçekleştirilir, ardından çalılar saksılara ekilir ve pencere kenarlarında ısıtılmış bir odaya aktarılır.İlkbaharın başlamasıyla birlikte yine bir seraya veya açık toprağa ekilebilirler.

Acı biberler için dış mekan bakımı

Acı biber nasıl yetiştirilir

Fideler 30-35 cm yüksekliğe ulaştığında üst kısımları sıkıştırılır. Bundan sonra, çalılar kompakt bir şekil alır, üzerlerinde meyve verecek yan sürgünler belirir. Büyük biber yetiştirmek istiyorsanız, çalılıktan birkaç çiçek alın, o zaman kalan meyveler daha büyük olacaktır. Bir çalıdaki optimum meyve sayısı 25 adettir, geri kalanı çıkarmak daha iyidir. 30ºC'nin üzerindeki hava sıcaklıklarında acı biber tozlaşmayı durdurur ve bunun gerçekleşmesi için çalıları biraz sallamanız gerekir. Bu arada, acı biberin yanına dolmalık biber ekmeyin: bu ürünler kendi aralarında kolayca tozlaşır, bu nedenle aralarındaki mesafe en az 3,5 m olmalıdır.

Acı biberleri sulamak

Biber nemi seven bir kültürdür ve özellikle çiçeklenme ve meyve verme sırasında neme ihtiyaç duyar. Bahçedeki toprağın çok fazla kurumasına izin vermeyin. Biberleri yazın her gün, hatta aşırı sıcakta günde iki kez sulamaya hazır olun. Sulama suyu ılık olmalıdır. Bunun için bahçeye parlak güneşte büyük bir kap kurulur ve suyla doldurulur. Gün boyunca su yerleşip ısınabilir. Suladıktan sonra bitkiler arasındaki toprağı gevşetebilir ve yabani otları çıkarabilirsiniz.

Acı biberlerin üst sosu

Büyüme mevsiminin başında acı biberin fosfor ve magnezyum ihtiyacı vardır ve meyveleri olgunlaştırmadan önce uygulanan azotlu gübre miktarını azaltmanız gerekir. Genel olarak acı biberleri domatesle aynı gübrelerle ve aynı anda besleyin.

Acı biberin zararlıları ve hastalıkları

Gece gölgesi mahsulleri için en tehlikeli zararlılar yaprak bitleri, örümcek akarları, Colorado böcekleri, beyaz sinekler, kepçelerdir. Thrips, ayılar ve çıplak sümüklü böcekler. Ancak biber, domatesten daha dayanıklı bir bitkidir, bu nedenle böceklerden çok sık zarar görmez.

Hastalıklardan acı biberler, yaşadıkları aynı rahatsızlıklardan etkilenir. domates ve patlıcan: beyaz, kahverengi ve siyah noktalar, siyah bacak, tütün mozaiği, geç yanıklık, bakteriyel kanser, çizgi, gri, beyaz ve apikal çürüklük, vertisilloz, fusarium ve peronosporoz.

Acı Biber İşleme

Tüm bu zararlılar ve hastalıklar hakkında bir kereden fazla konuştuk, bu yüzden onları tekrar tanımlamayacağız - onlar hakkında sitedeki büyümeyle ilgili makalelerde bilgi bulabilirsiniz. domates, patlıcan ve tatlı biber. Acil durumlarda mantar hastalıklarının, aralarında en sık kullanılan mantar öldürücü preparatlarla tedavi edildiğini kısaca hatırlayalım. Abiga ZirvesiBayleton, Bordeaux karışımı, Gamair, Maksim, bakır sülfat, Oxykhom ve diğerleri ve bakteriyel ve viral hastalıklar tedavi edilemez. Haşere kontrolü söz konusu olduğunda, en iyi böcek öldürücü ve akarisit ilaçlar şunlardır: Agravertin, Akarin, Actellic, Karbofos, Karate, Kleschevite diğer.

Bununla birlikte, pestisit kullanımı sağlığınız için feci sonuçlara yol açabilir, bu nedenle halk ilaçları ile ilgili sorunlardan kurtulmaya çalışın - çok radikal davranmasalar da, sağlığa çok daha az zarar verir. Ve mahsulün agroteknik koşullarını takip ederseniz ve ona uygun şekilde bakarsanız, bitki hastalıkları veya haşereler tarafından işgal edilme riskini minimuma indirebilirsiniz.

Acı biberlerin toplanması ve saklanması

Kırmızı acı biberler hem olgunlaşmamış olarak hem de tam olgunlaştıktan sonra kullanılabilir, bu nedenle gerekirse meyveler oluşur oluşmaz hasat edilebilir. Biberleri uzun süreli depolama için yerleştirmeyi planlıyorsanız, tamamen biyolojik olgunluğa ulaşmasını bekleyin, aksi takdirde yetersiz depolanır: kırmızı acı biberlerin depolanma süresi, meyvelerde miktarı artan özel bir maddeye bağlıdır. olgunlaştıkça. Yani, meyve ne kadar olgunlaşırsa, içindeki daha acı maddeler koruyucu olarak depolanırken kendini gösterir.

Kırmızı acı biberlerin belirgin olgunlaşma belirtileri vardır:

• bölmeler kırmızı, sarı veya turuncu olmalıdır;
• biber yaprakları sararır ve çalıların dibinde kurur;
• Elinizi biberle ovalarsanız, olgun meyveden hafif bir yanma hissi ortaya çıkar.

Acı biberler genellikle Eylül ayı sonunda hasat edilir. Depolamaya hazırlamak çok basittir: Biber birkaç dakika ılık suya batırılır, toz ve kirden yıkanır, soğuk suyla durulanır, havluyla silinir ve kurutulur.

Nasıl kullanacağınıza bağlı olarak acı biberleri saklamanın farklı yolları vardır. Acı meyveleri sapından bir ipe asarak saklayabilirsiniz - mutfağı böyle bir çelenkle dekore edebilirsiniz. Biberlerin birbirine değmemesi önemlidir. İyi kurutulmuş meyveler, yoğun kumaştan yapılmış torbalara veya cam kavanozlara konur, parşömenle kaplanır ve kuru bir yerde saklanır. Biberleri parşömen kağıdına pencere kenarına yayarak kurutabilirsiniz - meyveleri üç hafta içinde düzenli olarak kurutun, ancak işlemi hızlandırmak istiyorsanız, biberleri ikiye bölün.

Biberleri kıyma makinesinde öğütün, kütleyi bir fırın tepsisine koyun ve fırında 50C'de kurutun. Biber soğuduğunda bir poşete konur. Bazı ev hanımları biberleri birkaç saat 50 ovenC'de fırında kurutur, fırın tepsisini kağıtla kaplar ve ara sıra çevirir.

Pek çok ev hanımı biberleri ayçiçek yağında muhafaza etmeyi tercih ediyor. Bunun için tohumlardan arındırılmış yıkanmış biberleri steril bir cam kavanoza koyun, üzerine ayçiçek yağı dökün, hafifçe tuzlayın, kavanozları steril kapakla sarın ve kuru, karanlık bir yerde 2-3 ay saklayın.

Biber de turşuda muhafaza edilir. Tohumlarının çıkarıldığı bütün veya dilimlenmiş meyveler steril kavanozlara konur, ekşi-tatlı bir turşuyla dökülür ve steril kapaklarla kapatılır. En sevdiğiniz baharatları her bir kavanoza ekleyebilirsiniz - kiraz veya frenk üzümü yaprağı, sarımsak, fesleğen, karanfil. Normal saklama için litre kavanoz başına bir çay kaşığı sirke yeterlidir.

Tuzlu biber mükemmel bir tada sahiptir: bir biber kavanozuna dereotu, kereviz, birkaç diş sarımsak koyun ve tuzlu suyla doldurun (1 litre suya 50-60 gr tuz). Tuzlu biberleri naylon bir kapağın altında buzdolabında veya soğuk mahzende saklamanız gerekir.

Size basit ve güvenilir görünecek başka bir yol daha var: Acı biberler, rengini değiştirmeyen, çekici görünümü, küçülmeyen ve en önemlisi tüm değerli özelliklerini koruyan dondurucuya yerleştirilir. Kırmızı biberin meyveleri soğuk suyla yıkanır, havluyla lekelenir, torbalara dizilir, ağzı sıkıca kapatılır ve dondurucuya konur. Ezilmiş meyveler de dondurulabilir. Palet üzerine tek kat halinde dizilir, dondurulur, daha sonra plastik poşetlere aktarılır ve saklama için tekrar dondurucuya konur.

Acı biber çeşitleri ve çeşitleri

3000'den fazla kültür çeşidi ve biber çeşidi vardır Acı biber çeşitlerinin sınıflandırılması, Amerikalı kimyager Wilbur Scoville'in ölçeğine göre belirlenen ve değerlendirilen renk, aroma, şekil ve keskinlik derecesi gibi özellikleri dikkate alır. ESS'de (Scoville ölçeğinin bir birimi). Keskinliğin ölçü birimi, alkaloid kapsaisinin belirli bir bitki çeşidindeki miktarını gösterir. Size en popüler acı biber çeşitleri ve çeşitleri hakkında bir bilgi sunuyoruz:

Trinidad biberi

- Bu aile, hoş bir keskinlik, orijinal bir meyve türü ve kalıcı bir meyve aroması ile ayırt edilir. Çeşitler:

• Trinidad Küçük Kiraz (160.000 ECU) - Bu serideki bitkilerin meyveleri, karakteristik bir kiraz aromasına sahip, çapı 2,5 cm'den fazla olmayan turuncu veya kırmızı yuvarlak meyvelere benziyor. En çok ilgi çeken, Moruga Scorpion Red ve Moruga Scorpion Yellow serilerinin geç olgunlaşan çeşitleridir.
• Trinidad akrep (855,000-1463,700 USH) - Bu küçük, parlak sarı biberler, gemileri kabuklu deniz hayvanlarının birikmesinden korumak için göz yaşartıcı gaz ve boya üretmek üzere yetiştirilir.O kadar sıcaklar ki bu biberi kimyasal koruyucu giysiler içinde toplayıp işliyorlar;
• Family 7 Pot - bu seri esas olarak geç olgunlaşan biber çeşitleri ile temsil edilmektedir. Bu çeşitlerin meyveleri, nane şekli, karakteristik meyveli bir aroma ve yüksek bir kapsaisin içeriği gibi alışılmadık bir şekilde ayırt edilir. Bunlar Trinidad akrepinin yakın akrabalarıdır. Çeşitlerin en popüler olanı, parlak kırmızı meyveli Primo (800.000-1.000.000 ECU) ve aynı ısıda çok büyük meyvelere sahip bir çeşit olan Gigantic'tir.

Naga Jolokia (970.000-1.001.304 AB)

- Bu biber, Kızılderili kabilesi Naga tarafından yetiştirilir ve biber bombası yapımında kullanılır. Ancak bu grubun yenilebilir çeşitleri de var:

• Naga Morich, veya Dorset Naga (1.000.000 ECU) - gastromasokistler için çeşitli;
• But Jolokia (800000-1 001304 AB) - yakın zamana kadar dünyanın en acı biberi Guinness Rekorlar Kitabına girdi, ancak 2013'te Carolina Reaper çeşidine (1 569 300-2 200 000 ECU) şampiyonluğu kaybetti. Bhut Jolokia biberi, Hint polisi tarafından nar yapımında kullanılır;
• But Jolokia Çikolata - aynı acı biber, ama Kızılderililer onunla bazı çeşitlerde köri hazırlıyor.

Habanero (350.000-570.000 ECU)

- el feneri şeklinde biber, genellikle parlak turuncu. Bu biberle ilgili efsaneler var: sözde bir kez Yucatan Kızılderilileri bir kişiye bir seçenek sundu: tanrılara kurban edilmek ya da bu biberden yarım litre tentür içmek ve çoğu ilkini seçti. Günümüzde habanero biberleri Tabasco sosu yapmak ve tekila baharatlamak için kullanılmaktadır. Özellikle ilgi çekici olanlar:

• Beyaz habanero (100.000-350.000 ECU) Küçük beyaz meyveli bir çeşittir. Ancak, onu büyütmek kolay değildir, bu yüzden nadirdir;
• Çikolata habanero veya Kongo Siyahı (300.000-425.000 ECU) - Meksika'dan Jamaika'ya kadar sıcak soslar yapmak için yetiştirilen bir çeşit;
• Kırmızı Karayip habanero (300.000-475.000) - Bu biberin meyveleri Meksikalılar tarafından salsa ve diğer soslar için kullanılır.

Jamaika biberi (100.000-200.000 ECU)

- kokulu, ancak insanlar için tehlikeli, yanıklara neden olabilecek biber. Keskinlik açısından, bu çeşit grubu Habanero'ya yakındır. Jamaika kırmızısı ve Jamaika sarısı çeşitleri kültürde popülerdir. Jamaika biberi sos yapımında kullanılır, ayrıca turşu, marine, et ve sütlü yemeklere de konur. En Sıcak Jamaika Biber:

• İskoç bere veya Scotch Bonnet (100.000-350.000 ECU) - çoğu zaman bu biber, Guyana'daki Kanarya Adaları'nda bulunabilir. İskoç bere kırmızı veya sarı olabilir. Biber, meyvenin İskoç beresine benzerliğinden dolayı adını aldı. Bu biberin keskinliği uzuvlarda uyuşmaya ve baş dönmesine neden olur. Sos yapımında ve ilk yemeklerde kullanıyorlar ve bazı gurmeler meyvelerini meyve ve çikolata ile tatmayı seviyor;

Tayland biberi (75.000-150.000 AB)

- Bu biber Portekiz'e özgüdür, ancak çoğunlukla Tayland'da yetiştirilmektedir. Tay acı biber çeşitleri, balık ve et yemekleri, soslar, salatalar ve selülitten kurtulmak için kullanılır. Enlemlerimizdeki en ünlü çeşitlilik:

• Tay ejderhası - 7 cm uzunluğa ve 8 mm çapa kadar kırmızı veya sarı meyveli çeşit. Vietnam, Malezya, Filipin ve Tayland mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Cayenne Biber (30.000-50.000 ECU)

- biberin adı, Güney Amerika'dan gelen baharatların 15. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar Avrupa'ya getirildiği Fransız Guyanası'ndaki liman kentinin isminden geliyor. Bu grupta Malaga, Tabasco ve Tiri Tiri biberleri, Malawian Cambuzi biberleri ve tüm Tayland biberleri bulunur. Cayenne biberi çeşitleri konserve, sosis, marine yapımında kullanılır. Ayrıca siyatik tedavisi için tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır. Cayenne biberi hobi bahçeciliğinde en popüler çeşitlerden biridir;

Serrano (10.000-23.000 ECU)

- Meksika'da bu bibere saatli bomba denir, çünkü keskinliği hemen ortaya çıkmaz;

Macar mumsu biberi (5.000-10.000 AB)

- büyük sarımsı meyvelere sahip bu bibere zayıf keskin denir ve halkalarla doldurma ve turşu yapmak için kullanılır;

Poblano (1.000-1.500 AB)

- Meksika'nın ana biberi, en hafif olanı. Beyaz ceviz sosu ve nar taneleri ile haşlanmış kuru erik gibi kalın bir kabuk tadı olan uzun bir şekle sahip büyük yeşil meyveleri geleneksel olarak Bağımsızlık Günü'nde pişirilir. Krem peynir, deniz ürünleri, domuz eti, patates, fasulye ve diğer yiyeceklerle doldurulur.

Orta şeridin bahçıvanları arasında aşağıdaki kırmızı acı biber çeşitleri popülerdir: Jalapeno, Thai dragon, Astrakhan, Chinese fire, Satan's kiss, Indian fil, Shishito, Peter, Sharp language, Anaheim, hybrids Spicy bell, Double bolluk, Yeni Yıl Ahtapotu, Uçan Güve ve diğerleri.

Acı biber özellikleri

Acı biberin faydalı özellikleri

Acı biberin faydaları nelerdir? Kırmızı acı biberlerin bileşimi şunları içerir:

• vitaminler: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• makro ve mikro elementler: potasyum, demir, magnezyum, manganez, bakır, kalsiyum, sodyum, çinko, selenyum, fosfor ve diğerleri, ancak daha küçük miktarlarda, ayrıca diyet lifi, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, doymuş yağ asitleri, mono- ve disakkaritler, balmumu, boyalar ve en değerli alkaloid kapsaisin.

Acı biberin insan vücuduna etkisi nedir? İştahı uyarmak için iyi bir çare olup, bakteriyel bir etkiye sahiptir, bağırsak rahatsızlığını giderir ve dış bir ajan olarak miyozit, romatizma, poliartrit, gut, üst solunum yollarının nezlesi için kullanılır. Acı biber, güçlü antioksidan etkisi nedeniyle faydalıdır, metabolik süreci uyarır, kalori yakmayı harekete geçirir. Acı biber bağışıklığı geliştirir, vücudun soğuk algınlığına, viral ve bakteriyel hastalıklara karşı direncini arttırır, kanı inceltir, kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır, sinir sistemini sıkılaştırır ve gücü artırır. Kırmızı biber, bronşit ve diğer bronkopulmoner hastalıklar, vitiligo ve panarityum gibi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Acı biberler, ağrı eşiğini ve strese karşı direnci artıran endorfin üretimini teşvik eder ve son araştırmalar, diyabetin bazı komplikasyonlarının tedavisinde etkili olduğunu göstermiştir.

Acı biberin zararı - kontrendikasyonlar

Acı biber kullanımı, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için kontrendikedir - gastrit, duodenit, ülser, karaciğer ve böbrek hastalıkları. Anjina pektoris, aritmi ve hipertansiyonu olan hastalar için önerilmez. Acı biberler ve ondan yapılan müstahzarlar cildi tahriş edebilir ve özellikle göze girdiklerinde tehlikelidir, bu nedenle onlara dokunduktan sonra ellerinizi yıkamayı unutmayın. Yanlışlıkla acı biber yediyseniz, suyla içmek faydasızdır, bu durumda süt veya yoğurt içmek daha iyidir. Birkaç yudum taze limon suyu ile yanma hissini hafifletebilir.

Bölümler: Meyve Bahçe bitkileri Solanaceae G üzerindeki bitkiler O üzerindeki bitkiler P üzerindeki bitkiler