Şalgam: bahçedeki tohumlardan büyüyen çeşitler

Şalgam sebzesi (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), veya yem şalgamı - Turpgiller ailesinden bienal veya sadece kültürde yaygın olan çeşitli rutabagalar olan Lahana. Danimarka, Almanya, Kanada, ABD ve Avustralya'da en geniş alanlar şalgamla ekilir. Endüstriyel ölçekte, şalgam bitkisi, çiftlik hayvanlarını beslemek için yetiştirilir. Tunç Çağı'ndan beri kök mahsul şalgam, İskandinav kabileleri tarafından değeri ekmeğin değerine eşit olan bir gıda ürünü olarak kullanılıyor ve ancak patateslerin ortaya çıkmasıyla bu tür şalgam daha çok yem mahsulü haline geldi. bir gıda mahsulünden daha.
Şalgam şalgam veya şalgam şalgam, eski dünyada - Mısır, Roma ve Yunanistan'ın yanı sıra modern Afganistan ve güney Avrupa topraklarında yetiştirildi.

Şalgam sebze - açıklama

Yaşamın ilk yılında, şalgam bir kök mahsulü ve bir yaprak rozeti oluşturur ve ikincisinde - çiçekler ve tohumlar. Yem çeşitlerinin bitkisinin yaprakları tüylü olabilir ve salata çeşitleri yumuşak yapraklarla ayırt edilir. Kök mahsulün şekli silindirik, küresel, yuvarlak veya yuvarlak uzatılmış olabilir. Şalgam köksapının rengi, bitki çeşidine bağlı olarak sarımsı, beyaz, mor olabilir veya bu renklerden herhangi birini bir kök ürününde birleştirebilir. İkinci yılda açan sarı şalgam çiçekleri bir çalı içinde toplanır. Meyve, siyah veya koyu kırmızı tohumlu uzun bir kabuktur.

Şalgam, aşağıdaki gibi mahsullerin bir akrabasıdır turp, İsveçli, turp, turp, Daikonhardal, yaban turpu ve her türlü lahana... Şu anda, bu lezzetli ve sağlıklı kültürün birçok sofra çeşidi yetiştirilmiştir.Şalgamların fidelere ne zaman ekildiğini ve tekrarlayan donlardan ölmemesi için şalgam ne zaman açık toprağa ekileceğini, bahçede şalgam nasıl yetiştirileceğini, hangi şalgam çeşitlerinin bulunduğunu, nasıl ve ne zaman toplanacağını, nerede olduğunu söyleyeceğiz. ve nasıl saklanacağı ve ne olduğu Bu değerli yiyecek ve yem bitkisinin faydalı özellikleri vardır.

Tohumlardan büyüyen şalgam

Şalgam tohumu ekimi

Şalgam dikmek ve bakımı basit ve kolaydır. Şalgamların toprağa ilkbahar ekimi Nisan sonu veya Mayıs başında, yaz ekimi ise Temmuz ayının ilk on yılında yapılır. Fidelerden şalgam yetiştiriciliği Nisan ayı başlarında başlar. Küçük tohumlar, 1:10 oranında kaba kumla karıştırılır ve turba ile pişirilmiş saksılara ekilir, ardından 1-1,5 cm kalınlığında bir kum tabakası serpilir, ince dağılmış bir püskürtücüden dikkatlice püskürtülür ve sıcak bir yere yerleştirilmiş cam veya filmli mahsuller.

Şalgam fidanı yetiştiriciliği

Sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra, en güçlü fide tencerede bırakılır, geri kalanı çekilerek geliştirilen fide köküne zarar vermemek için sıkıştırılır. Şalgam fidelerinin bakımı, şalgam fidanları, şalgam fidanları veya turplarla aynı prensipte yapılır.

Şalgam çekme

Tüm turpgillerden kökler gibi, şalgamlar da ekimi çok iyi tolere etmezler, bu nedenle onları kutulara veya kaplara değil, ayrı saksılara ekmeleri gerekmeyecek şekilde ekerler.

Açık toprağa şalgam dikimi

Toprağa şalgam ne zaman ekilir

Fidelerin açık toprağa ekilmesi, ilkbahar dönüş donları geçtiğinde - Mayıs ortasından sonuna kadar gerçekleştirilir. Soruya "Sibirya'da şalgam ne zaman ekilir?" Cevap veriyoruz: istikrarlı sıcak hava geldiğinde. Şalgam neme çok ihtiyaç duyduğu için alçak bir alanda güneşli veya hafif gölgeli bir yer seçerler. Şalgam için en iyi öncüller pancar, çilek, tahıl kış ve ilkbahar bitkileri ve yıllık otlar ve turpgillerden sonra şalgam 4 yıldan daha erken olmamak üzere sahada yetiştirilebilir.

Şalgam toprağı

5.0-6.5 pH pH'a sahip tırtıllar ve çim-podzolik turbalıklar bitki için en uygun olanlardır. Bahçe yatağındaki toprak sonbaharda hazırlanmalıdır: 20-25 cm derinliğe kadar kazmak için, 3 m²'ye bir kova ve bir bardak odun külü veya bir buçuk bardak Nitrofoska miktarında çürümüş gübre ekleyin 1 m². Gübreleme için taze gübre kullanmayın - ondan kök mahsulün özü koyulaşabilir ve tadını kaybedebilir ve kabuk çatlar.

Açık toprağa şalgam nasıl ekilir

40-60 cm sıra aralıklarına dikkat ederek 20-30 cm mesafede çukurlar kazın, önceden sulanan fideleri toprak kesesi ile birlikte kaplardan dikkatlice çıkarın, deliğe yerleştirin, üzerlerini toprakla örtün, etrafını sıkıştırın fideler ve su. Turba saksılarında yetişen fideler onlardan çıkarılamaz, ancak doğrudan bulaşıklarla deliğe yerleştirilir. Su emildiğinde, yatağı bir turba tabakası ile örtün.

Kış öncesi şalgam ekimi

Kış mevsiminde şalgam fidanı ekilmemesine rağmen, kışın toprağa şalgam tohumu ekilmesi giderek daha popüler hale geliyor.

Şalgam bakımı

Şalgam nasıl yetiştirilir

Açık alanda şalgam dikimi ve bakımı, büyüyen şalgam veya şalgamla aynı kurallara göre yapılır - bahçe yatağını sulamanız, üzerindeki toprağı gevşetmeniz, yabani otları zamanında temizlemeniz ve üst pansuman uygulamanız gerekecektir. Sulama veya yağmurdan sonra 8 cm derinliğe kadar gevşetilir ve ayıklanır. İlk gevşemeden önce, turpgillerden pireleri korkutmak için yatağa kül veya hardal serpmeniz önerilir. Şalgam tohumlarını doğrudan toprağa ekerseniz, fidelerde 2-3 yaprak belirir görünmez onları inceltmeniz gerekir.

Şalgam sulamak

Şalgam yetiştirmek ve bakımını yapmak, her şeyden önce bitkinin zamanında sulanmasını içerir, çünkü kökler nem eksikliğinden acı çeker. Aynı zamanda aşırı nem onları sulu yapar. Şalgamın sulanması bol miktarda gereklidir, ancak su, kök mahsulün tepesinden toprağı yıpratmamalıdır, çünkü bu onu yeşil yapar ve besin değerini yitirir. Büyümenin ilk aşamasında su tüketimi bahçenin m² başına 5-6 litredir ve meyvelerin oluştuğu andan itibaren oran birim alan başına 3-4 litreye düşürülmelidir. Hava durumu programda ayarlamalar yapabilse de sulama sıklığı haftada 1-2 defadır.

Şalgamların en iyi pansumanı

Zayıf topraklarda, şalgamlar mevsimde iki kez organik maddeyle beslenir - bir tavuk gübresi çözeltisi (1:20) veya bulamaç (1:10), kök mahsullerin şeker içeriğini artırmak için organik çözeltiye Haziran veya Temmuz aylarında süperfosfat eklenir. . Şalgam, manganez, bakır ve bor ile ek gübrelemeye iyi yanıt verir. Gübreler ıslak toprağa uygulanır ve solüsyon emildikten sonra bahçedeki toprağın gevşetilmesi gerekir. Verimli ve iyi döllenmiş topraklarda şalgam yetiştiriyorsanız, ek gübreleme uygulamanıza gerek yoktur.

Şalgam zararlıları ve hastalıkları

Tüm turpgiller gibi, şalgamlar da keela, leucorrhoea, mozaik, blackleg ve vasküler bakteriyoz gibi hastalıklardan muzdarip olabilir. Zararlı böceklerden şalgam için en tehlikeli olan sinekler olarak kabul edilebilir - bahar lahanası ve filizin yanı sıra dalgalı ve turpgiller pire, lahana güvesi, yaprak bitleri ve böcekler, rapebugs ve çiçek böcekleri. Bu hastalıklar ve zararlılarla ilgili detaylı bilgiyi daha önce sitemizde yayınlanan şalgam, daikon, şalgam ve Lahana ailesinin diğer bitkilerinin yetiştiriciliği ile ilgili makalelerde bulabilirsiniz.

Şalgam işleme

Şalgam mantar hastalıkları, bölgeyi mantar öldürücüler - Fundazol, Quadris, Fitosporin ve benzer bir etkiye sahip diğer ilaçlar ile tedavi ederek ele alınabilir. Mozaik gibi hastalıkların çaresi yoktur, bu nedenle hastalıklı örnekler hemen çıkarılmalı ve yakılmalıdır.

Haşere kontrolüne gelince, odun külü içeren bitkilerin tozlanması pire böceklerine karşı etkilidir ve diğer böceklerin böcek ilaçlarıyla yok edilmesi gerekir - Aktellikom, Aktara ve benzeri ilaçlar. Ancak şalgamların hastalıklardan ve zararlılardan en güvenilir şekilde korunması, ürün rotasyonuna, tarım tekniklerine ve zamanında bakıma sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

Şalgamların temizlenmesi ve saklanması

Ortalama olarak şalgamın ekimden olgunlaşması için 24 haftaya ihtiyacı vardır. Teknik olgunluğa ulaşıldığında şalgamın alt yaprakları sararır, solup kurur. İlkbaharda ekilen şalgam, olgunlaştıkça Haziran sonundan itibaren hasat edilir. Bu kök sebzeler uzun ömürlü değildir. Kış mevsiminde saklanacak kök bitkiler ise çeşide bağlı olarak Eylül veya Ekim aylarında hasat edilir. Kök bitkilerinin donmasına izin vermeyin - -6 ºC sıcaklıkta gevşek hale gelirler ve bakım kalitesini kaybederler.

Hasat sırasında kökler çekilir veya baltalanır, çıkarılır, yerden temizlenir, üstleri kesilir, sadece yaklaşık 2 cm bırakılır ve kuruması için gölgelik altına koyarım. Yalnızca bütün, sağlıklı ve kuru kök mahsuller, mekanik hasar, hastalık veya haşere hasarı belirtisi olmaksızın depolanmaya uygundur. Şalgamlar 0 - 2ºC sıcaklıkta ve% 85-90 hava neminde depoda tutulur ve kök sebzeler bir tahta zemin üzerine serilir.

Bahçede güneyden kuzeye doğru 1 m derinliğe kadar bir hendek kazabilir, içine şalgam kökleri koyabilir, üzerine kuru toprak veya turba serpip nem geçirmez bir malzeme ile kaplayabilirsiniz.

Şalgam çeşitleri ve çeşitleri

Şalgam çeşitleri sarı et ve beyaz et olarak ikiye ayrılır. Aradaki fark, sarı etli kök sebzelerin beyaz etli kök sebzelerden daha fazla kuru madde içermesi ve daha iyi depolanması, ancak beyaz et çeşitlerinin daha verimli olmasıdır.

Sarı etli en iyi şalgam çeşitleri:

• Long Bortfeld - az gelişmiş üstleri olan bir çeşittir. Yapraklar yükseltilmiş parlak yeşildir. Uzun sarı bir kök mahsul, yarı uzunluğunda toprağa daldırılır ve dallı köklere sahip olduğu için zorlukla çekilir. Meyve eti sarı, orta sulu ve mükemmel tadı vardır;
• Fin Bortfeld - güçlü yeşil üstleri ve kabarık yaprak sapı yaprakları olan bir çeşittir. Yarısı toprağa batmış koyu renkli bir kök mahsulünün birçok kökü vardır ve topraktan kötü bir şekilde çıkarılır. Bu çeşidin eti sarı, sulu ve lezzetlidir;
• Greyston - orta üstte ve sarı yaprak saplarında yükseltilmiş yeşil ve sarı yapraklı çeşitler. Kök sebzesi yukarıdan yuvarlatılmış ve yassılaşmış, çeyrek derinleştirilmiş, yerden çıkıntı yapan kısımda yeşilimsi, pullu, alt kısımda sarıdır. Az köklü olduğu için topraktan kolayca çıkarılır. Meyve eti sarı, hafif sulu ve az tadı vardır - tipik bir yem şalgamı;
• Sarı menekşe başlı - az gelişmiş üstleri ve mor yaprak saplarında yükseltilmiş parlak yeşil yaprakları olan bir çeşittir. Üstte koyu mor ve altta sarı olan yuvarlatılmış yassı bir kök sebze, önemli bir çaba sarf etmeden çıkarılır. Meyve eti sarı, lezzetli, ancak biraz suludur;
• Sarı Tankard - çok gelişmiş üstleri ve yeşil yaprak sapları üzerinde yarı kabarık yeşil yaprakları olan bir çeşittir. Kök mahsul uzatılmış, üst kısımda yeşil, alt kısımda sarı, köklerle büyümüş, yarı uzunluğa kadar toprağa daldırılmış, bu nedenle çıkarılması zordur. Meyve eti sulu, koyu renkli, tadı güzel.

Beyaz etli en iyi şalgam çeşitleri:

• Oestersund şalgam (Estersundomsky) - az gelişmiş üstleri ve mor yaprak saplarında yarı kabarık yeşil yaprakları olan bir çeşittir. Kök mahsul üstte mor, alt kısımda beyaz, boyunun yarısı kadar derinleşmiş ve köklerle büyümüştür, bu nedenle eforla çıkarılır. Beyaz etli, acılıkla orta tadı;
• şalgam Altı hafta - az gelişmiş üstleri ve açık yeşil yaprak sapları ile yükseltilmiş parlak yeşil yaprakları olan bir çeşittir. Üst kısımda yeşilimsi, alt kısımda beyaz, yuvarlak, hafif basık kök mahsul hacminin dörtte biri kadar toprağa derinleşir, az sayıda kök vardır, bu nedenle kolayca çıkarılır. Meyve eti beyaz, sulu ve mükemmel bir tada sahiptir;
• Norfolk beyaz yuvarlak - Mor yaprak saplarında oldukça gelişmiş üstleri ve yeşil yarı kabarık yaprakları olan bir çeşittir. Kök mahsul yuvarlatılmış, hem yukarıdan hem aşağıdan düzleştirilmiş, mor ve yer altı kısmında renk yoğunluğu daha güçlüdür. Kök mahsul, yalnızca uzunluğunun beşte biri kadar toprağa daldırılır, bu nedenle kolayca çıkarılabilir. Meyve eti beyaz, sulu ve tadı iyidir;
• Yuvarlak kızıl - mor yaprak saplarında gelişmiş üstleri ve yükseltilmiş yaprakları olan şalgam. Üst kısımda koyu mor ve alt kısımda beyaz olan yuvarlatılmış yassı bir kök mahsul, uzunluğunun üçte biri kadar toprağa batırılır, bu nedenle çıkarılması kolaydır. Meyve eti orta suludur ve tadı iyidir;
• Beyaz top - Orta uzunlukta toprağa oturan yuvarlak bir kök mahsulü olan çeşitli yeniler. Kök mahsulün zemin kısmı mor, yer altı kısmı beyazdır. Meyve eti beyaz ve suludur.

Şalgam özellikleri - zarar ve fayda

Şalgamların faydalı özellikleri

Şalgamın insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan ana bileşenleri uçucu yağlar, organik asitler ve flavonoidlerdir. Diyet yemeği olan şalgam, kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur, toksinlerin bağırsaklarını temizler, metabolizmayı düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve iştahı artırır. Bakterisidal bir ajan olarak şalgam, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sindirim sürecini iyileştirir ve vücudu parazitlerden temizler.

Ürünün anti-enflamatuar etkisi, üst solunum yolu, boğaz hastalıkları ve ağız boşluğu tedavisinde kendini gösterir - örneğin, şalgamın balgam söktürücü etkisi, bronşit durumunda mukusun akciğerlerini hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar.

Şalgamın içerdiği uçucu yağlar, dolaşım sisteminin aktivitesini iyileştirir ve kolesterolün kanı temizlerken, içerdiği bakır ve demir, kanı hemoglobin ile doldurmaya yardımcı olarak anemi gelişimini engeller.

Şalgamın bir diğer özelliği de kan şekerini düşürmesi, kan damarlarının yıpranmasını ve elastikiyetini kaybetmesini engellemesi ve kilo kaybına katkı sağlamasıdır. Bitkiyi oluşturan potasyum bileşikleri ise vücuttan fazla sıvı ve sodyum tuzlarını uzaklaştırarak genitoüriner sistem, kemikler ve kalbin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Şalgamda büyük miktarlarda bulunan fito bileşenler, vücudun antioksidan savunma mekanizmasını harekete geçirerek kansere karşı profilaktik bir ajan görevi görebilir.

Şalgam - kontrendikasyonlar

Bu bitkinin kaba lifi iç organların iltihaplı mukoza zarında ciddi tahrişe neden olabileceğinden, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi olan kişiler için şalgam yemek tavsiye edilmez.

Bölümler: Turpgil (Lahana, Lahana) Bahçe bitkileri T üzerindeki bitkiler Kök sebzeler