Amaranthus bitkisi (Latin Amaranthus) veya chiritsa, Amerika, Hindistan ve Çin'de vahşi doğada yaygın olan Amaranth ailesinin cinsine aittir. Doğu Asya ülkelerinde, üç renkli amarant, bir sebze mahsulü olarak yetiştirilir, ancak aynı türler, kuyruklu ve üzgün amarantlar gibi, genellikle süs bitkisi olarak kullanılır. Sekiz bin yıl önce, amarant, mısır ve fasulyeyle birlikte, modern Meksika ve Güney Amerika topraklarında - İnkalar ve Aztekler - yaşayan halkların ana tahıl ürünlerinden biri haline geldi.
Amaranth (Schiritz)
Bu dikotiledon bitki ailesine Shchiritsy de denir. Yaklaşık seksen otsu yıllıklar ve çok yıllıklar, çalılar ve hatta azot bakımından zengin toprakta büyüyen ağaçları içeren beş alt aileyi birleştirir.
Amaranth yaprakları bütündür, sapları yoktur, zıt veya bir sonraki sırayla gövdelerde bulunur. Yapraklar genellikle yeşile boyanır, ancak sarı, kırmızımsı veya beyaz çizgili ve lekeli alacalı bitkiler vardır.
Küçük, evcil olmayan çiçekler, kulak, baş, salkım şeklindeki glomerüllere yuvarlanmış veya yaprak eksenlerinde birer birer bulunur. Her çiçeğin bir peçe ve genellikle parlak renkli iki bract vardır. Amaranth meyvesi çoğunlukla kabukludur, ancak bir kutu veya dut olabilir. Tohumlar genellikle yuvarlak ve parlaktır.
Bazı amarantlar çok dekoratif, aralarında şifalı türler var, popüler gıda mahsulleri var ve Aztekler tarafından yenenler var ve bugün bilim adamları bu mahsulleri tarım için canlandırmaya çalışıyorlar.
En ünlü amarantlar pancar, ıspanak, schiritsa, celosia, irezine, gomfren, alternantera ve kochia'dır.
Gomphrena (lat.Gomphrena), hem Kuzey hem de Güney yarım kürelerin tropikal bölgelerinde yaygın olan, Amaranth ailesinin çiçekli bitkilerinin bir cinsidir. Gomphren'i tanımlayan Fransız botanikçi Delachen, bitkiye Pliny'nin adını verdiğini ve Karl Linnaeus'un gomphrene'i bu adla "Tür plantarum" a tanıttığını belirtti. Bu cinsin en fazla sayıda farklı temsilcisi Güney Amerika'da bulunabilir, toplamda cins içinde yaklaşık yüz tür vardır. Bazıları ev bitkileri olarak yetiştirilmektedir.
Amaranth ailesi, cinsin 80 bitki türünü içerir irezine (lat.Iresine)Amerika ve Avustralya kıtasında, Galappagos ve Antiller'de yaşayanlar.
Pancar, sert iklimlerde bile iyi yetişen en popüler sebzelerden biridir. Ve bu popülerlik, pancar, salata sosu ve pancar çorbasının en sevilen ve yaygın yemekler arasında olduğu mutfak kültürümüzden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle kışın pancar depolama sorununun çözülmesi çok önemlidir. Hikayemiz, pancarların bir sonraki hasada kadar kalmaları için kış için nerede ve nasıl düzenleneceği ile ilgili olacak.
Amaranth ailesinden alışılmadık bir kinoa bitkisi, Titicaca Gölü kıyılarında doğdu. Aborijin halkı buna "altın tahıl" diyordu ve biz onu "pirinç kinoası" olarak biliyoruz.Bu bitki yüksek besin değerine, iyileştirici özelliklere, yetiştirme koşullarına karşı artan duyarlılığa ve özen gerektiren bir bakıma sahiptir.
Pancar bitkisi (lat. Beta), Amaranth ailesinin bir, iki ve çok yıllık otsu bitkilerinin cinsine aittir, çok uzun zaman önce olmasa da, Ukrayna'da pancar olarak adlandırılan pancar ve Beyaz Rusya'da pancar. Marevye ailesine hesap verildi. Cinsin ana temsilcisi, üç çeşidi olan ortak pancardır: sofra pancarı, yem pancarı ve şeker pancarı. Pancar, Antarktika hariç tüm kıtalarda yetişir.
Pancar, tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle değerlidir, bu nedenle sadece özel arazilerde değil, aynı zamanda endüstriyel ölçekte de yetiştirilirler. Bu kök mahsulün verimi, büyük ölçüde tohumların açık havada ne zaman ekildiğine bağlıdır.
Bitki celosia (lat. Celosia) veya cellosia, Amaranth ailesinin bir cinsidir, ancak çok uzun zaman önce Marevye ailesine atfedilmiştir. Bitkinin adı, çok renkli alev dillerine benzer şekilde çiçek salkımının rengini ve şeklini karakterize eden ve "yanan, yanan" anlamına gelen Yunanca kelos'tan geliyor. Doğada, celosia çiçekleri Afrika, Asya ve Amerika'nın sıcak bölgelerinde yetişir; bugün yaklaşık 60 türü vardır, ancak bahçe kültüründe en çok Celosia tarağı, Celosia pinnate ve ayrıca Celosia spikelet yetişir.
Bahçe ıspanağı (Latin Spinacia oleracea), çok uzun zaman önce Marevye ailesine atanmasına rağmen, Amaranth ailesinin Ispanak cinsinin bir türü olan yıllık bir bitkidir. Vahşi doğada ıspanak Batı Asya'da yetişir ve onu İran'da yeniden yetiştirmeye başlar. Ispanak Arap ülkelerinde o kadar popülerdi ki, Muhammed ibn al-Awam'ın kuzeni ona "yeşil general" dedi.