Amaranth: tohumlardan, türlerinden ve çeşitlerinden büyüyen

Bitki amaranth (Latin Amaranthus)veya Genişlik Amerika, Hindistan ve Çin'de vahşi doğada yaygın olan Amaranth ailesinin cinsine aittir. Doğu Asya ülkelerinde, üç renkli amaranth bir sebze mahsulü olarak yetiştirilir, ancak aynı türler, kuyruklu ve üzgün amarantlar gibi genellikle süs bitkisi olarak kullanılır. Sekiz bin yıl önce, amarant, mısır ve fasulyeyle birlikte, modern Meksika ve Güney Amerika topraklarında - İnkalar ve Aztekler - yaşayan halkların ana tahıl ürünlerinden biri haline geldi.
Bazı amarant türleri, örneğin kuyruklu amarant ve paniculate amarant, bu güne kadar ekin olarak yetiştirilmektedir, ancak yabani ot olarak kabul edilen türler vardır - örneğin, mavimsi amarant otu veya ters amarant otu.
Doğu Asya ülkelerinde, üç renkli amarant, bir sebze mahsulü olarak yetiştirilir, ancak aynı türler, kuyruklu ve üzgün amarantlar gibi, genellikle süs bitkileri olarak kullanılır. Amaranth çiçeği, İspanyol denizciler tarafından çiçek tarhları için bir dekorasyon olarak Avrupa'ya getirildi ve 18. yüzyıldan itibaren yem veya tahıl mahsulü olarak yetiştirilmeye başlandı.
Yunancadan çevrilen "amaranth" kelimesi "solmayan çiçek" anlamına gelir. Ülkemizde amarant en çok tırpan olarak adlandırılır ve ayrıca kadife, aksamitnik, horozibiği veya kedi kuyruğu olarak adlandırılır.

Botanik açıklama

Amaranth'ın sapları basit veya dallı olabilir, yapraklar alternatif, bütün, mızrak şeklinde, oval veya eşkenar dörtgendir, yaprak plakasının tabanı bir yaprak sapı şeklinde uzatılır, yaprağın tepesinde bir çentik ve hafif bir keskinleşme vardır. Altın, kırmızı, yeşil veya mor renkteki aksiller çiçekler, salkım şeklinde, apikal olanlarda - başak şeklindeki salkımlarda toplanır. Amaranth meyve, küçük tohumlu bir kutudur. Bitkinin rengi yeşil, mor, menekşedir ve bazen bu renklerin tamamı tek bir bitkide birleştirilir. Türlere bağlı olarak amarantın yüksekliği sadece 30 cm olabilir ve üç metreye ulaşabilir.İklimimizde, amarant yıllık olarak yetiştirilir.

Tohumlardan büyüyen amarant

Tohum nasıl ekilir

Amarant yetiştirmek zor değildir. Nisan ayı sonuna kadar 4-5 cm derinliğindeki toprağın güneş tarafından 10 ° C'ye ısıtıldığı bölgelerde, amarant tohumları doğrudan toprağa ekebilirsiniz, ancak ondan önce bir alan hazırlamalısınız - 30 ekleyin talimatlara uygun olarak kazma veya karmaşık gübreler için her metrekare için bir mineral karışımı g. Bununla birlikte, gübreleri toprağa gömerken şu önlemlere uyun: amarant, nitrojenli gübreleri sağlığa zararlı nitratlara dönüştürme eğilimindedir, bu nedenle nitrojen bileşenine kapılmayın. Zamanında ekersen, hızla büyür ve yabani otlarla savaşmak zorunda kalmazsın.

Böylece, nisan sonunda, tohumlar ıslak topraktaki oluklara birer birer ekilir ve 1.5 cm derinliğe gömülür, kolaylık sağlamak için küçük tohumları kum veya talaşla 1:20 oranında karıştırabilirsiniz. - ekmesi daha kolaydır. Sıralar arasında 45 cm'lik bir mesafe gözlenir, örnekler arasında yaklaşık 7-10 cm olmalıdır, bu nedenle deneyimli çiçek yetiştiricileri ekimden muzdarip olmayı tercih eder, ancak tohumları kumla karıştırmaz, tek tek serer. 8-10 gün sonra, gerekirse inceltilmesi ve aralarındaki toprağın gevşetilmesi gereken fideleri göreceksiniz. Daha sonra, Mayıs ayında amarant eklediyseniz, yabani otlarla da savaşmanız gerekecektir.

Amaranth 20 cm yüksekliğe ulaştığında, azotlu gübreleme uygulayın, ancak nitrojen konsantrasyonu üreticinin önerdiğinin yarısı kadar olmalıdır. İster sebze ister dekoratif bir bitki yetiştiriyor olun, fark etmez - ekim anından itibaren üç veya üç buçuk ay içinde tamamen olgunlaşacaktır.

Fide bakımı

Bir fide şeklinde amarant yetiştirme koşulları sizin için zorlaştırmayacaktır. Fideler için amarant tohumları Mart ayı sonunda ekilir. Fideler için bir kap olarak, 10 cm yüksekliğe kadar plastik kaplar veya normal saksılar uygundur.Tohumlar 1.5-2 cm nemli toprakla kaplanır, ardından saksılar ılık, aydınlık bir yere yerleştirilir. Bitkiler sprey ile sulanır, çıkış için optimum sıcaklık yaklaşık 22 ºC'dir.

Tüm bu koşullar yerine getirilirse, fideler bir haftadan kısa bir süre içinde ortaya çıkacaktır. Amaranthlar filizlendiğinde, onları inceltip zayıf sürgünlerden kurtulduklarında ve sürgünlerde üç yaprak göründüğünde, onları 12 cm çapında kişisel saksılara dikin.

Amarant dikimi

Ne zaman ekilir

Bahçedeki toprak iyice ısındığında ve tekrarlayan don tehlikesi geçtiğinde, fidanlar açık toprağa ekilebilir. Bu genellikle Mayıs ortasında veya sonunda yapılır. Amaranth bölgesi iyi aydınlatılmalı ve boşaltılmalıdır, toprak yeterli miktarda kireç ile hafif ve besleyici olmalıdır. Genel olarak, amarant tamamen iddiasızdır, ancak tolere etmediği şey, düşük sıcaklıklar ve toprakta çok fazla nemdir. Açık toprağa amarant ekilmeden önce, sahadaki toprak nitroammofos ile 1 m²'ye 20 g oranında kazılmalıdır.

Nasıl ekilir

Tür ve çeşide bağlı olarak amarant ekimi, örnekler arasında 10 ila 30 cm'lik bir mesafede yapılır ve sıralar arasında 45 ila 70 cm'lik bir aralık gözlenir, fideler köklenip büyümeye başlayana kadar düzenli olarak gerekir sulama. Ve soğuk hava aniden geri gelirse, bölgeyi bitki örtüsüyle kaplamaya hazır olun.

Amaranth bakımı

Büyüyen koşullar

Aslında, amarantın bakımı sadece bitki büyüyene kadar gereklidir, ancak ilk ay boyunca amarant fideleri çok yavaş gelişir, bu nedenle sulamaya, ayıklamaya ve toprağı gevşetmeye ihtiyaçları vardır. Ancak amarant, gelişimini hızlandırır ve sitede yabani otlara yer kalmaz. Bazen bir amarant örneği günde yedi santimetre büyüyebilir!

Amarant için de düzenli sulama önemlidir, sadece açık alanda ilk ayda bitkinin kökü toprağın derinliklerine nüfuz eder ve yazın kuru dönemi yağmursuz gelmedikçe sulamaya gerek yoktur - o zaman amarantın sulanması gerekecek,diğer bitkiler gibi.

Amaranth'ı mevsimde 3-4 kez beslemeniz tavsiye edilir, bunun için en iyi gübreler 1: 5 ve kül (10 litre su başına 200 g) oranında bir mullein çözeltisidir. En iyi pansuman, alanı suladıktan sonra sabahın erken saatlerinde yapılır.

Zararlılar ve hastalıklar

Amaranth için dikim ve bakım size herhangi bir sorun çıkarmaz. Ek olarak, amarant, zararlılara ve hastalıklara karşı çok dayanıklıdır. Bununla birlikte, bazen yaprak bitlerinden veya bitlerden de etkilenir. Böceği larvaları bitki saplarında gelişerek büyümelerini geciktirir. Yaprak bitleri, amarantlara yalnızca yaşamlarının başlangıcında zarar verebilir ve bu, bir kural olarak, nemli ve yağmurlu bir yaz mevsiminde olur. Yaprak bitleri, amarantın actellik veya fufanon (karbofos) ile işlenmesiyle yok edilir. Aynı ilaçlar, bitlere karşı mücadelede iyi sonuçlar verir.

Toprakta çok fazla nem birikirse, amarant, bitkilere fungisitler - kolloidal kükürt, bakır sülfat, bakır oksiklorür ve diğer benzer müstahzarlar - püskürtülerek tedavi edilen mantar hastalıkları ile hastalanabilir.

Çiçeklenme sonrası Amaranth

Tohum nasıl ve ne zaman toplanır

Amarant tohumları hasat etmek istiyorsanız, en sert bitkilerden bazılarını seçin ve yapraklarını onlardan kesmeyin. Amaranth üzerindeki alt yapraklar kırmızıya döner, kurur ve düşer ve bitkinin gövdesi beyazımsı olur, kuru, güzel bir gün seçin, sapın dibinden başlayarak seçilen örneklerden çiçek salkımını kesin, ve kurumaları için iyi havalandırılan kuru bir odaya yerleştirin. Birkaç hafta sonra, kurutulmuş salkımları ellerinizle ovaladığınızda, olgun tohumlar kutulardan kolayca dökülür, daha sonra sadece ince bir elekten elenmeleri ve bir kutu veya kağıt torba içinde saklanması gerekir. Amaranth tohumları yaklaşık beş yıl boyunca çimlenmelerini kaybetmez.

Kışın Amaranth

Enlemlerimizdeki Amaranth, ılık kışları bile tolere etmez, bu nedenle yıllık bir bitki olarak yetiştirilir. Büyüme mevsiminin sonunda, amarant bitki kalıntıları toplanır ve bertaraf edilir. Amarantlarınızın haşere veya hastalıklarla enfekte olmadığından eminseniz, üstlerini bir kompost çukuruna koyun - bu iyi bir gübre olur. Amaranth'ın öğütülmüş kısmı ayrıca hayvanlar için yem olarak kullanılır, örneğin domuzlar ve kümes hayvanları, çünkü yüksek kaliteli proteine ​​ek olarak protein, bol miktarda karoten ve C vitamini içerir.

Çeşitler ve çeşitleri

Amaranth paniculata veya kızıl (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Çoğu zaman çiçek yataklarını süslemek, kışlık olanlar da dahil olmak üzere buketler yapmak için kullanılır. Keskin uzatılmış bir tepeye sahip, uzun oval kırmızı-kahverengi yaprakları olan 75 ila 150 cm yüksekliğinde yıllık bir bitkidir. Küçük kırmızı çiçekler dik çiçek salkımına toplanır. Bu tür Haziran ayında çiçek açar ve soğuk havaya kadar çiçek açar. 1798'den beri yetiştiriciliğinde, çeşitli biçimleri vardır: nana - 50 cm yüksekliğe kadar kısa bir form, cruentus - sarkık kırmızı çiçek salkımları, sanguineus - asılı uçlu dikey çiçek salkımları.

Amaranth karanlık veya üzgün (Amaranthus hypochondriacus)

Mor veya mor-yeşil renkli dikdörtgen-mızrak şeklinde sivri uçlu yaprakları ve çeşitli renklerde dikey sivri biçimli salkımları olan bir buçuk metre yüksekliğe kadar küçük dallı bir tür, ancak çoğu zaman - koyu kırmızı. 1548'den beri kültürde. Kan kırmızısı bir form var - sanguineus, çiçek salkımına asılı.

Amaranth üç renkli (Amaranthus üç renkli)

Bir piramidal çalı oluşturan dik gövdeli, 70 cm ila bir buçuk metre yüksekliğinde süs-yaprak döken bitki. Amaranth üç renkli yaprakları uzun, oval veya dar, bazen dalgalı, sarı, yeşil ve kırmızı kombinasyonlarında renklidir - genç yapraklar alışılmadık derecede parlak ve güzeldir. Haziran ayından dona kadar çiçek açar, birkaç çeşidi vardır: 20 cm uzunluğunda ve yarım santimetre genişliğe kadar dar, bronz-yeşil dalgalı yaprakları olan söğüt (salicifolius); kırmızı-yeşil (rubriviridis), yeşil lekelerde yakut-mor yaprakları ile; kırmızı (ruber), kan kırmızısı yapraklı ve parlak (parlak), kahverengi lekelerde yaprakların koyu yeşil olduğu.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Doğada tropikal Afrika, Asya ve Güney Amerika'da yetişir. Gövdeler güçlü, dik ve bir buçuk metre yüksekliğe kadar. Yapraklar iri, dikdörtgen-oval, yeşil veya mor-yeşil renktedir. Küçük koyu kırmızı, sarımsı yeşil veya koyu kırmızı çiçekler, sırayla asılı uzun panikülat salkımlarından oluşan küresel glomerüllerde toplanır. Bu tür, 1568'den beri kültürde Haziran'dan Ekim'e kadar çiçek açar. Çeşitli biçimleri vardır: beyaz renkli - yeşilimsi beyaz çiçeklerle; yeşil - soluk yeşil çiçek salkımına sahip bu form çiçekçiler arasında büyük talep görüyor; boncuk şeklindeki - bu formdaki çiçekler bir sarmalda toplanır ve bir gövdeye dizilmiş uzun boncuklar gibi görünür.

Her iki çeşit de 75 cm yüksekliğe ulaşır ve geniş bir alanı kaplayan kuvvetli çalılardır.

Amaranth - zarar ve fayda

Bilim adamları, amarantın tüm insanlığı besleyebilen ve iyileştirebilen 21. yüzyılın bir bitkisi olduğunu düşünüyor. Belki bu bir abartıdır, ancak bu açıklamada kesinlikle bazı gerçekler var. Amaranth'ın tüm kısımları yenilebilir, besleyici ve sağlıklıdır, ancak en değerli ürün amarant tohumlarıdır. Amaranth'ın yararı, bir kişi için gerekli olan bütün bir yağ asidi kompleksi içermesidir - stearik, oleik, linoleik ve palmitik ve amarantın bu özelliği, diyet ürünlerinin üretiminde kullanılmasına izin verir. Ayrıca amarant, skualen, B, C, D, P ve E vitaminleri, rutin, karoten, steroidler, safra ve pantotenik asit ve insan sağlığı için gerekli birçok maddeyi içerir.

Amaranth yaprakları, içerdikleri besin miktarı bakımından daha düşük değildir. ıspanakBununla birlikte, protein miktarında önemli ölçüde aşar Amaranth proteini, insanlar için soya ile hemen hemen aynı miktarda gerekli amino asit lizini içerir, ancak amaranttaki protein soya, buğday veya mısırdan çok daha kolay emilir. Japonlar, amarant yeşillerini kalamar etiyle karşılaştırır ve günlük amarant tüketiminin, hayati enerjiyi geri kazandığına ve insan vücudunu gençleştirdiğine inanırlar.

Sadece sebze amarantının yapraklarını yiyemezsiniz - dekoratif türler ve bitki çeşitleri de vitamin, protein ve mikro elementler bakımından zengindir. Bununla birlikte, süs bitkilerinin tohumlarından yemek için en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Bu arada, tıbbi bitkileri dekoratif bitkilerden tohumlarla ayırt etmek kolaydır - tıbbi ve sebze türlerinde, tohumlar dekoratif çeşitlerin tohumlarından daha hafiftir.

Amaranth yağı, deniz topalak yağından iki kat daha büyük olan en değerli bitkisel yağdır. Amaranth yağı bazlı kremler ve maskeler cildi gençleştirir, tonunu artırır ve antibakteriyel koruma sağlar.

Filizlenen amarant tohumları, bileşimleri açısından anne sütü ile aynı değere sahiptir. Genellikle sadece tıpta değil yemek pişirmede de kullanılırlar.

Amaranth'ın faydalı özellikleri, yapraklarından yapılan çay ile obezite, ateroskleroz, nevroz ve disbiyozu tedavi etmek için kullanılır. Amaranth yeşillikleri ve taneleri etkili bir şekilde karaciğeri ve böbrekleri iyileştirir, adenomu, kardiyovasküler hastalıkları ve ayrıca üriner sistemin enflamatuar süreçlerini tedavi eder. Amarantın özellikleri, gıdada sürekli kullanımı ile, kötü huylu tümörlerle bile başa çıkmaya yardımcı olur ve ayrıca insan bağışıklığını güçlendirir.

Yaz salatalarına amarant yaprakları ekleyerek ömrünüzü uzatır ve sağlığı geliştirirsiniz. Buğday ununa eklenen amarant tohumu unu, unlu mamullerin tadını iyileştirir ve sertleşme sürecini yavaşlatır. Kızarmış amarant tohumları çok lezzetlidir ve fındığa benzer, çörekler ve ekmek etlerinin üzerine serpmek iyidir. Üç litrelik bir kavanoza eklenen tek bir amarant yaprağı salatalıklarınızın ilkbahara kadar gevrek ve sert kalmasını sağlar. Size amaranth için birkaç tarif sunuyoruz ve bunları beğeneceğinizi umuyoruz.

Amarant ve fındık ile tatlı. Balı ve tereyağını kısık ateşte ısıtın, ara sıra karıştırın, her türlü kuruyemiş ve amarant tohumlarını ekleyin, karıştırın, bir kalıba dökün ve soğuduktan sonra parçalar halinde kesin.

Salata. 200 gr amarant yaprağı, 50 gr yabani sarımsak yaprağı veya genç kış sarımsak, 200 gr ısırgan otu yaprakları kaynar suyla haşlanır, kesilir, tuzlanır ve bitkisel yağ veya ekşi krema ile mevsim.

Sos. 300 gr krema kaynatın, 200 gr doğranmış amarant yaprağı, 100 gr rendelenmiş yumuşak peynir koyun, biraz karabiber ve ara sıra peynir tamamen eriyene kadar ateşte karıştırarak ısıtın.

Kıbrıs çorbası. Gece boyunca bir bardak nohutu ıslatın. Yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış soğanları ve havuçları saklayın, nohut suyuna ekleyin ve bir blender ile çırpın. Nohut-sebze püresi ile ayrı ayrı 25 dakika kaynatılmış yarım bardak amarant tohumlarını karıştırın, konserve veya dondurulmuş tatlı mısır, karabiber ekleyin, 2 yemek kaşığı limon suyunu dökün ve kaynatın.

Bazı okuyucular, amarantın zararı hakkında bir şey bilip bilmediğimizi soruyor. Cevap veriyorum: bilmiyoruz.

Bölümler: Bahçe bitkileri Otsu Çiçeklenme Yıllıklar Yabani otlar Amaranth (Schiritz) A üzerindeki bitkiler