Pancar nasıl saklanır - hayat kesmek

Pancar, sert iklimlerde bile iyi yetişen en popüler sebzelerden biridir. Ve bu popülerlik, pancar, salata sosu ve pancar çorbasının en sevilen ve yaygın yemekler arasında olduğu mutfak kültürümüzden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle kışın pancar depolama sorununun çözülmesi çok önemlidir. Hikayemiz, pancarların bir sonraki hasada kadar kalmaları için kış için nerede ve nasıl düzenleneceği ile ilgili olacak.

Pancarın zamanında hasat edilmesi

Pancarların ne kadar iyi saklandığı, onları ne zaman hasat ettiğinize bağlıdır. Aksine havuçlarDon başlangıcından sonra seçilen pancar, soğuk zeminde bırakılmamalıdır: ilk ciddi soğuk çırpma başlangıcından önce hasat edilmelidir. Önceden, pancarların yalnızca uzun süreli sonbahar yağmurları tahmin ediliyorsa çıkarılması gerekiyordu: büyük miktarda nem emmiş kökler, uzun süre depolanma yeteneklerini kaybederler.

Pancarların hasat edilip edilemeyeceğini nasıl anlarsınız? Üst kısımların görünümü ile: olgun kök bitkilerinde sarı ve kurudur.

Hasattan yarım ay önce pancarları sulamayı bırakırlar. Kök bitkileri iyi ve kuru havalarda kazılır: onları kürekle kaldırırlar, seçerler, dikkatlice zeminden temizlerler, ancak hiçbir durumda sallamayın veya yıkamayın. Üstler kök bitkilerinden kesilerek yaprak sapından sadece bir ila bir buçuk santimetre geride bırakılır ve pancarlar kurutma için koridorlara yerleştirilir.

Fotoğrafta: Pancar kazdı

Kökler kuruduğunda, şımarık ve hasarlı örnekleri reddederek boyutlarına göre sıralanırlar. Depolanacak kök bitkileri için yan kökler çıkarılır ve kuyruk 7 cm kısaltılır.

Orta boy pancarlar en iyi şekilde korunur ve küçük veya büyük boy kökler daha hızlı bozulur, bu nedenle önce yenmeleri gerekir.

İlkbahara kadar hangi pancar çeşitleri saklanabilir

Pancar çeşitlerinin tümü iyi bir kaliteye sahip değildir. Bazıları sadece yeni yıla kadar saklanabilir, ancak gelecek yaz ortasına kadar yatabilen çeşitleri de vardır. Bu çeşitler şunları içerir:

• Boltardi,
• Salata,
• Tek filiz,
• Detroit,
• Melez,
• Renova,
• Libero,
• Soğuğa dayanıklı 19,
• Kış sonu A-474,
• Mısır dairesi,
• Bordo 237,
• Eşsiz А-463,
• Gribovskaya düz A-473,
• Kırmızı top,
• Bravo ve Nosovskaya düz.

Ancak uzun süre depolanabilecek pancar yetiştirmiş olsanız bile, uygun olmayan saklama koşulları bu yeteneği büyük ölçüde etkileyebilir.

Pancar ekimi ve bakımı nasıl yapılır

Pancar nasıl saklanır

Kök bitkileri için en uygun koşullar

Pancarların en azından bahara kadar yatması için, onlar için aşağıdaki şartların yaratılması gerekir:

• oda karanlık olmalı;
• kış pancarı muhafazası için optimum sıcaklık 0-2 ºC'dir;
• hava nemi -% 80-90;
• depoda hava serbestçe dolaşmalıdır;
• pancarın içinde bulunduğu kaplar donmaya karşı korunmalıdır.

Pancarın bodrumda depolanması

Geleneksel olarak pancarlar, üstte iki ila üç katman halinde istiflenmiş olarak bodrumda depolanır. patates... Bu yöntem, bu tür depolama tesislerinde sıklıkla ortaya çıkan iki sorunu aynı anda çözer: Patateslerin saldığı nemi emen pancarlar kurumaz ve patatesler çürümez.

Pancar, köklerinin birbirine değmemesi şartıyla bir kutu kumun içinde yatar. Sadece kumun her zaman kuru kalmasını sağlamalısın. Kum yerine talaş, talaş veya turba kullanabilirsiniz.

Pancarları kutulara koyabilir, daha iyi muhafaza edebilir, kökleri elenmiş külle tozlayabilir veya tebeşir tozu içinde yuvarlayabilirsiniz.

Tuz serpilmiş kök sebzeler iyi bir şekilde depolanır, ancak onları tuzlu solüsyonda tutmak ve sonra kurumaya bırakmak daha iyidir.

Kök mahsuller, bir eğrelti otunun veya diğer bitkilerin yaprakları ile kaydırılırlarsa iyi korunmuş olurlar;

Pancar, yaklaşık 20 kg kapasiteli plastik torbalarda iyi saklanır. Kökleri içlerine yerleştirilmiş torbalar sıkıca bağlanır, ancak torbaların iç yüzeyinde yoğunlaşma birikmeye başlarsa, içlerine havanın gireceği küçük bir delik açmanız gerekir.

Fotoğraf: Pancarları depolamaya hazırlama

Pancarları bir yerleşim bölgesinde depolamak

Herkesin mahzeni veya bodrum katı olmadığı için pancarları kendi evlerinde tutmak zorundadır. Sıcaklığın 0 ° C'nin altına düşmemesi için balkonunuzun yalıtılmış olması iyidir: Pancarları deliksiz bir kutuya koyun, köklerine kum serpin, kutuyu bir köpük tabakasına koyun ve eski palto veya battaniyeleri hazır tutun çok soğuk hava durumu.

İnişteki bir köşeye bir kutu kumlu pancar yerleştirebilirsiniz. Önemli olan, kutudaki kumun ıslanmamasını sağlamaktır.

Kök sebzeleri bir killi püreye batırırsanız, kurumasını bekleyin ve ardından düşük kum kutularına koyarsanız, pancarları oda sıcaklığında, hatta kendi yatağınızın altında veya ısıtma cihazlarından uzakta başka bir karanlık yerde bile tutabilirsiniz. Bu gibi durumlarda pancar dört aya kadar bozulmaz.

Her bir kök sebzeyi folyoya veya parşömene sarın, buzdolabının sebze çekmecesine koyun ve orada en az üç ay otururlar.

Bölümler: Bahçe bitkileri Amaranth (Schiritz) C üzerindeki bitkiler Kök sebzeler