Brokoli veya kuşkonmaz lahana (enlem. Brassica oleracea = Brassica sylvestris), diğer alt türlerde olduğu gibi yaprakların değil, açılmamış çiçek salkımlarının yenilebilir olduğu, Cabbage ailesinin yıllık sebze bitkisi olan bir tür bahçe lahanasıdır. Brokoli ve karnabahar yakın akrabalardır veya daha doğrusu brokoli, karnabaharın genetik öncülüdür. Brokoli bitkisi, MÖ 6.-5. yüzyıllarda melezleme yoluyla yetiştirildi. e. Kuzeydoğu Akdeniz'de ve yüzyıllar boyunca brokoli, yalnızca modern İtalya topraklarında yetiştirildi. İtalyanca'da broklo, lahana çiçeği sapı (brokko - sürgün) anlamına gelir.
Lahana
Lahana, yıllık mahsul olarak yetiştirilen iki yıllık bir tarım bitkisidir. Turpgiller ailesine aittir ve yaban turpu, alissum, levköy, hardal, turp, katran, kolza, turp, daikon, şalgam ve rutabaga gibi bitkilerle ilgilidir. Kültürün gelişiminin başladığı lahananın atası henüz kurulmamıştır, ancak bu bitkinin Taş ve Tunç çağlarında zaten yetiştirildiği bilinmektedir.
Bu değerli sebze mahsulü esas olarak fidelerde yetiştirilmektedir. Lahana çeşitleri arasında en popüler olanları beyaz lahana, kırmızı lahana, karnabahar, Pekin lahanası, brokoli, Brüksel lahanası, alabaş, lahana ve Savoy'dur. Lahana tıbbi özelliklere sahiptir: taze yaprakları ve onlardan suyu pürülan yaraları iyileştirir, lahana karaciğer hastalıkları ve düşük asitlik için önerilir. Bu değerli diyet ürünü ateroskleroz, gut ve kolelitiazisi olan hastalar için reçete edilir. Bununla birlikte, artan bağırsak peristalsis ve enterokolit ile lahana kontrendikedir.
Lahana çiğ yenir, haşlanır, haşlanır, kızartılır, tuzlanır. Bu kültür, süs bahçeciliğinde de talep görmektedir: Başsız lahana çeşidi, sonbahar çiçek yataklarının bir süslemesidir.
Brüksel lahanası (Latin Brassica oleracea türü Gemmifera), Turpgiller (Lahana) ailesinin Lahana cinsinden bir tür beyaz lahana türüdür. Vahşi doğada Brüksel lahanası bulunmaz. Bu çeşidin atası, Akdeniz'de doğal olarak yetişen ve eski zamanlarda kültüre giren yapraklı lahana olarak kabul edilir. Brüksel lahanası Belçika'da yetiştirildi ve Karl Linnaeus'un bu lahana çeşidini adlandırması Brüksel bahçıvanlarının onuruna verildi. Sonra yavaş yavaş Batı Avrupa'da - Fransa, Almanya, Hollanda ...
Sitenizde yetiştirmek istediğiniz lahana çeşitlerinden hangisi olursa olsun, bu işleme fidan tohumları ekerek başlamalısınız. Bahçıvanın ay takvimine atıfta bulunarak, ekim için uygun bir gün belirleyin ve hazırlanmaya başlayın.
Nedir? Bulaşıkları ve fide alt tabakasını dezenfekte etmek gerekir. Kendi elleriyle toplanan tohumlar da dezenfekte edilir ve ardından tabakalaşmaya tabi tutulur. Tohum satın aldıysanız, talimatları okuyun: muhtemelen hazırlanmaya ihtiyaçları yoktur.
Fideler için lahana tohumlarını nasıl ekeceğinizi, fidelere nasıl bakacağınızı ve ne zaman açık toprağa ekeceğinizi web sitemizde yer alan makaleden öğrenebilirsiniz.
Kale, veya lahana veya Gruncol veya Bruncol veya Brauncol veya lahana (Latin Brassica oleracea var. Sabellica), Cruciferous familyasından bir Lahana türü olan yıllık bir sebzedir. Diğer lahana çeşitlerinden farklı olarak lahana başı oluşturmayan yapraklı bir sebzedir. Kale yaprakları kıvırcık marul yapraklarına benzer. Lahana, yabani lahanaya çok benzer, ancak kökeni henüz kesin olarak belirlenmemiştir, ancak Orta Çağ'ın sonuna kadar lahananın Avrupa'da en yaygın sebzelerden biri olduğu biliniyor. 19. yüzyılın başında Rus tüccarlar onu Kanada'ya getirdi ve İkinci Dünya Savaşı sırasında yüksek besin değeri nedeniyle lahana Büyük Britanya'da yaygın olarak yetiştirilmeye başlandı.
Lahana (lat. Brassica), bahçe lahanası, şalgam, turp, turp, şalgam, rutabaga ve hardal gibi iyi bilinen bitkilerin ait olduğu Lahana ailesinin (Cruciferous) bitki cinsidir. Bu cinsin yaklaşık 50 türü bilinmektedir ve Orta Avrupa, Akdeniz, Doğu ve Orta Asya'da dağılmıştır. Amerika'da sadece Avrupa'dan ihraç edilen türler büyüyor. Yemek için lahana eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından yetiştirildi - insanlığı 4000 yıl önce beslemeye başladı.
Alabaş lahanası (lat. Brassica oleracea türü Gongylodes), Lahana ailesinin Lahana cinsinin bir tür lahana türü olan iki yıllık bir bitkidir. Alabaş bitkisi, eski çağlardan beri bilinen kültürde Doğu Akdeniz'den gelmektedir. Örneğin, alabaşın eski Roma'da yetiştirildiğine dair kanıtlar var. Bitkinin adı, İsviçre-Alman lehçesinin lahana ve şalgam anlamına gelen iki kelimeden türemiştir.
Kırmızı lahana, bir tür bahçe lahanasıdır. Beyaz başlı akrabasına çok benzer, ancak yüksek antosiyanin içeriği nedeniyle yaprakları mor veya mor renklidir. Kırmızı lahana, beyaz lahana kadar verimli değildir, ancak zararlı böceklere ve enfeksiyonlara karşı çok daha dayanıklıdır. Bu çeşidin tohumları doğrudan bahçe yatağına ekilebilir, ancak fide yetiştirmek ve sonra bahçeye nakletmek daha iyidir.
Peking lahanası (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) veya Petsai veya Çin lahanası veya salata lahanası - turpgillerin alt türlerinden biri, sebze mahsulü, turpgiller ailesinin otu. İlk sözler MS 5-6. Yüzyıllara kadar uzanıyor. - daha sonra sadece sebze olarak değil, aynı zamanda bir yağ bitkisi olarak da kullanıldı. Ekili bir bitki olarak Pekin lahanası, Çin topraklarında kuruldu ve Kore Yarımadası aracılığıyla, en önemli bahçe bitkilerinden biri haline geldiği Japonya ve Çinhindi'ye geldi.
Savoy lahana, bahçe lahanasının alt türlerinden biri olan bir sebze mahsulüdür. Sabuada çeşidine aittir. Savoy lahana, Kuzey Afrika ve Batı Akdeniz'e özgüdür. Kültür, adını uzun süredir yetiştirildiği İtalyan Savoy ilçesi onuruna aldı. Ülkemizde Savoy lahanası, kaprisli olduğu yanlış varsayımı nedeniyle yayılmamış, ancak Avrupa, Orta ve Doğu Asya'da bu türler yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Karnabahar (lat. Brassica oleracea türü Botrytis), lahana türünden Botrytis grubunun yaygın bir çeşididir. Bu bitki vahşi doğada görülmez. Karnabaharın kültüre Suriyeliler tarafından tanıtıldığı, bu nedenle uzun süre Suriye lahanası olarak adlandırıldığı kanısında. İbn Sina, kışlık vitamin ürünü olarak tavsiye etti.XII.Yüzyılda Araplar karnabaharı İspanya'ya ve Suriyelileri Kıbrıs adasına getirdiler ve XIV.Yüzyılda İtalya, İngiltere, Hollanda ve Fransa'da bazı karnabahar çeşitleri yetiştirildi.