Alabaşlar: bahçede büyüyen çeşitleri

Alabaş lahanası (lat. Brassica oleracea var.gongylodes) - Lahana ailesinin Lahana cinsinin bir tür lahana türü olan iki yıllık bir bitki. Alabaş bitkisi, eski çağlardan beri bilinen kültürde Doğu Akdeniz'den gelmektedir. Örneğin, alabaşın eski Roma'da yetiştirildiğine dair kanıtlar var. Bitkinin adı, İsviçre-Alman lehçesinin lahana ve şalgam anlamına gelen iki kelimeden türemiştir.
Ve İtalyan dilinden alabaşlar lahana şalgamı olarak çevrilir. Aslında, alabaşlar dışarıdan bir şalgamı andırır ve tadı lahanadır. Alabaş sebzesi Türkiye, Orta Asya, Çin ve Batı Avrupa'da çok popülerdir.

Alabaş lahanası - açıklama

Alabaş yaprakları büyük, koyu yeşildir, bu lahananın gövdesi bir lahana başından daha hızlı oluşur. Alabaşta, tam olarak yenilebilir olan sap, anten kısmında şalgam benzeri bir şekil alır. Alabaş lahanası, lahana kütüğü gibi tadı olan, sadece daha sulu ve daha tatlı olan değerli bir diyet ürünüdür. Alabaş, bu tür popüler sebze mahsullerinin yakın bir akrabasıdır. Beyaz lahana, Brüksel lahanası, kırmızı lâhana, Karnıbahar, Çin lâhanası, Brokoli, turp, turp, turp... Bu kültürler arasında alabaşlar en fazla vitamin olarak kabul edilir, bir kişi için gerekli tüm aktif biyolojik unsurları içerir.

Alabaş yetiştiriciliğinin ve bakımının nasıl yapıldığını, alabaş lahanasının nasıl ekileceğini, açık toprağa alabaş fidelerinin ne zaman ekileceğini, açık zemin için hangi alabaş çeşitlerinin bulunduğunu, alabaşın ne kadar yararlı olduğunu ve zararının ne olduğunu size anlatacağız.

Tohumlardan alabaş yetiştiriciliği

Fide alabaşları ne zaman ekilir

Okuyucular genellikle alabaşların fidelerde yetiştirilip yetiştirilemeyeceğini sorarlar. Mümkün ve bazı durumlarda bu yetiştirme yöntemi çekirdeksiz olandan daha uygundur, sadece onu nasıl düzgün bir şekilde uygulayacağınızı bilmeniz gerekir. Açık toprağa ekimden beş hafta önce fideler için alabaş ekiyoruz. Erken bir hasat elde etmek için, Mart ayı ortalarında seralarda fideler için alabaş tohumları ekilir ve daha sonra hasat, Haziran başından ortasına kadar hasat edilebilir.

Fide için alabaş ekimi için ikinci terim - Mayıs ayı başlarında ve Temmuz ayı sonunda açık toprağa ekildikten sonra olgunlaşacaktır. Üçüncü ekim tarihi haziran ayının son on yılıdır, ancak tohumlar doğrudan toprağa ekilir ve bu alabaşları Ekim ayı başlarında toplayacaksınız.

Alabaş fidanı yetiştiriciliği

Tohumlardan alabaş yetiştiriciliği, ekim öncesi işlemleriyle başlar: tohumlar, 50 ° C'ye kadar ısıtılmış suda 15 dakika bekletilir, ardından hemen bir dakika buzlu suya daldırılır ve daha sonra iz elementlerden oluşan bir çözelti içine yerleştirilir. 12 saat yıkanıp buzdolabının sebze kutusunda 24 saat bekletilir ... Daha sonra tohumlar nemli bir beze sarılır, ısırmaları beklenir ve ayrı kaplarda humus, turba ve çim toprağı karışımı eşit parçalar halinde ekilir, böylelikle tohumların kök sistemine zarar verecek bir kazıma yapılmaz. gelecekte fideler. Bitkileri yaklaşık 20 C sıcaklıkta cam altında tutun. Sürgünler ortaya çıkar çıkmaz cam kaldırılır ve sıcaklık 8 ºC'ye düşürülür. 10 gün sonra sıcaklığı 17-18 ºC aralığında ayarlayın.

Alabaş lahanası fidelerden nasıl yetiştirilir? Fide döneminde alabaş lahanasının ekimi ve bakımı, beyaz lahana fidelerinin yetiştiriciliği ile aynı sırayla ve aynı kurallara göre yapılır: toprağı gerektiği kadar suyla serpin, odada istenen sıcaklığı koruyun, yapmayın fidelerin çok gerilmesine izin verin, alabaş fidelerinin hastalanmaması için dikkat edin siyah bacak ve önleyici bir önlem olarak, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile dökün. İki gerçek yaprağın gelişme aşamasında, fideleri yaprakların üzerine 1 litre su içinde yarım tablet mikro element ve yarım kaşık dolusu kompleks mineral gübre çözeltisi ile besleyin.

Alabaş dalışı

Bu lahana çeşidinin fideleri toplanmayı iyi tolere etmez, bu nedenle fideler ayrı kaplarda yetiştirilir. Ancak tohumları ortak bir kutuya ektiyseniz, onları ilk gerçek yaprağın gelişme aşamasında turba-humus saksılarına dağıtın. Toplamadan hemen sonra, içeriğin sıcaklığı yaklaşık 20 ºC olmalıdır, ancak birkaç gün sonra sıcaklık gündüz 17 C ve gece 11 C olarak ayarlanır.

Açık toprağa fidan dikmeden iki hafta önce fideleri yavaş yavaş güneş ışınlarına, rüzgara ve dış sıcaklığa alıştırarak sertleştirme işlemlerini yapmaya başlarlar. Soğuk hava ok oluşumuna neden olabileceğinden, bahçe yatağına fide dikmek için acele etmemelisiniz.

Açık toprağa alabaş ekimi

Alabaşları ne zaman açık toprağa ekmeli

Sarımsak lahanası ekimi, yaz aylarında hasat almak istiyorsanız, Mayıs ayı başlarında filmin altında ve iki hafta sonra - açık toprağa yapılır. Geç çeşitlerin alabaşları ekimi, mayıs ortasından haziran başına kadar doğrudan toprağa yapılır. Toprağa dikim anında fidelerin 5-6 yapraklı olması gerekir.

Çok yıllık otlar, alabaşlar için iyi öncüllerdir. patates, kabak, havuç, kabakbaklagiller ve domatesve kötü - herhangi bir turpgil. Sarımsak için en iyi yer güneydoğu veya güney yamaçlarındaki açık, güneşli alanlardır.

Alabaş için toprak

Alabaşlar, sapların kaba lifli ve sert büyüdüğü asidik ve tükenmiş topraklar dışında herhangi bir bileşimin topraklarında büyüyecektir. Alabaş gelişimi için optimum toprak pH'ı pH 6.7-7.4'tür. Sonbaharda alabaşın altındaki alan kürek süngüsünün derinliğine kadar kazılır ve her metrekareye 3-4 kg organik madde, bir bardak odun külü, bir çay kaşığı kazmaya getirilir. üre ve bir çorba kaşığı süperfosfat.

Alabaş nasıl ekilir

Alabaş nasıl ve ne zaman ekilir? İniş için, gün batımından sonra bulutlu bir gün veya akşam seçin. Erken olgunlaşan alabaş çeşitleri, 60x40 veya 70x30 cm şemasına göre bahçe yatağına yerleştirilir ve daha sonra - 60x55 veya 70x45 cm, daha önce her deliğe 2 yemek kaşığı süperfosfat, bir çay kaşığı üre, 2 bardak odun külü eklenir. Ekim.

Fideler ekilir, kotiledon yapraklar boyunca derinleştirilir, çünkü daha derin bir ekim, sap oluşumunda gecikmeye veya çiçeklenmeye neden olabilir. Bitkinin kökleri toprağın tam yüzeyine yerleştirilmeli ve sadece hafifçe toprakla serpilmelidir. Dikimden sonra toprak hafifçe ezilir, bol sulanır ve su emildiğinde, nemin çok çabuk buharlaşmaması için alana kuru toprak serpin.

Alabaş bakımı

Alabaş nasıl yetiştirilir

Alabaş lahanasının bakımı, diğer lahana türlerinden daha zor değildir. Kök mahsul, 7-8 yapraklık gelişme aşamasında oluşur ve ardından hızla hacim kazanmaya başlar. Açık alanda alabaş lahanası yetiştirmek, düzenli olarak ot ayıklamanın yanı sıra sıradaki bitkilerin etrafındaki sıra aralıklarını ve toprağı gevşetmeyi gerektirir. Sadece gevşek toprakta yumuşak ve sulu gövdeler olgunlaşır. Gövdelerin büyümesi başlamadan önce bitkiler çapaklanır.

Alabaş sulama

Açık toprağa dikilen fidanlar 2-3 günde bir sulanır, başlayıp büyüdüklerinde haftada bir fidanların sulanması yeterli olacaktır. En önemlisi, alabaşlar Haziran ayında neme ihtiyaç duyar, özellikle sıcaksa ve yağış yoksa. Alabaşlar sık ​​sık sulanmalı, ancak diğer lahana çeşitleri kadar bol olmamalıdır. Temel gereklilik, sahadaki toprağın her zaman hafif nemli olmasıdır.

Sulamadan sonra, yabani otları çıkarmak ve toprağı sıra ve koridorlarda 8 cm derinliğe kadar gevşetmek en uygunudur.

En iyi pansuman alabaşları

Büyüme mevsimi boyunca alabaşlar üç kez beslenmelidir. İki gerçek yaprağın gelişme aşamasında, alabaş fidelerinin, karmaşık gübre ve mikro elementlerin bir çözeltisi ile yapraktan beslenmesi gerçekleştirilir. Sertleşmenin başlangıcında, toprağa ekimden iki hafta önce, bitki başına bir bardak 10 litre suda bir çorba kaşığı potasyum sülfat ve bir çorba kaşığı üre çözeltisi ile yaprakların üzerine püskürtülür. bahçeye dikim, çukurlara organik ve mineral gübreler yerleştirilir.

Gördüğünüz gibi, bir alabaş ekimi ve bakımı yeni başlayanlara göründüğü kadar zahmetli değildir.

Alabaş zararlıları ve hastalıkları

Tüm turpgil bitkilerinde hastalıklar ve zararlılar yaygındır. Hastalıklardan alabaşlar en çok omurga, vasküler ve mukoza bakteriyozu, külleme - yanlış ve gerçek, beyaz, kuru çürük ve siyah bacaktan etkilenir. Bazen alabaş lahanası alternaria, keten, mozaik, trakeomikoz ve siyah halka lekesi ile hastalanabilir. Bunun olmasını önlemek için, ekimden önce tarımsal uygulamaları gözlemlemek, sağlıklı bitkilerden tohum almak ve sıcak suda ısıtmak veya potasyum permanganat çözeltisi içinde asitlemeye maruz bırakmak gerekir. Hasattan sonra, bitki kalıntılarını sahadan çıkarmak ve bahçe yatağındaki toprağın derinliklerine kazmak gerekir. Hastalığa dirençli alabaş çeşitleri yetiştirin.

Zararlılar arasında alabaş lahanasının da birçok düşmanı vardır: turpgillerden, dalgalı ve siyah pireler, saplı sivrisinek, tel kurdu, tütün bitkileri, çeşitli türlerde kepçe, bahar lahanası ve filiz sinekleri, şalgam ve lahana beyazları, tecavüz çiçek böcekleri, tahtakuruları ve gizlenen hortumlar, lahana böcekleri ve gizli hortum, sümüklü böcekler, ayı, babanukha, lahana yaprak bitleri, güve ve güve.

Haşere kontrolünde önleyici tedbirler çok önemlidir ve önleyici eylem planının ana noktası mahsul rotasyonunu gözlemlemektir. Ek olarak, hasattan sonra bitki kalıntılarının sahadan uzaklaştırılması ve toprağın derinliklerine kazılması çok önemlidir. Büyüme mevsimi boyunca yabancı otları düzenli olarak kontrol etmek gerekir.

Alabaş işleme

Tarım teknolojisinin tüm kurallarına uyulmasına rağmen, alabaşlar bir hastalığa yakalandıysa veya parazitler tarafından işgal edilmişse, bitkileri özel müstahzarlarla tedavi etmeye başvurmanız gerekecektir. Böceklerle, Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair gibi böcek öldürücüler ve benzer bir etkiye sahip diğer ilaçlar ile mücadele edilebilir.

Hastalıklara gelince, mantar ilaçları mantar hastalıklarıyla iyi başa çıkıyor - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz ve diğerleri. Ve ne yazık ki viral hastalıklar için ilaçlar henüz icat edilmedi. Hastalıklı bitkileri bölgeden kaldırmamız, yakmamız ve içinde büyüdükleri toprağı dezenfekte etmemiz gerekecek.

Bununla birlikte, kimyasalların yalnızca zararlılar ve patojenler için değil, aynı zamanda sizin için de tehlikeli olduğunu bilmelisiniz ve bu nedenle kendinizi bu tür sorunlardan korumanın en iyi yolu, tarım tekniklerine bağlı kalmak ve alabaşlara özenli ve zamanında bakmaktır.

Alabaşlar temizleme ve saklama

İlkbaharda ekilen lahana olgunlaştıkça hasat edilir, ancak buzdolabında iki haftadan fazla saklanamaz. Ancak Haziran sonundan Temmuz sonuna kadar ekilen alabaşlar, beyaz lahana ile yaklaşık aynı zamanda hasat edilir - gündüz sıcaklığı 3-5 ° C'ye düştüğünde ve gece sıcaklığı 0-1 ° C arasında kaldığında. Bu zamana kadar, saplar 8-10 cm çapa ulaşmalı ve 90 ila 120 g ağırlığında olmalıdır.Alabaş lahanası olgunlaştığında kabalaşır ve lifli hale gelir, bu da tadı hiç iyileştirmez.

Alabaş lahanası iyi bir kaliteye sahiptir, ancak depolanması belirli koşullar gerektirir ve her şeyden önce odadaki yüksek nem seviyesini korur. Diğerlerinden daha iyi, mor gövdeler saklanır.

Hasat kuru ve açık havada yapılmalıdır. Gövdeli meyveler kökleri ile birlikte kazılır, gölgede kurutulur, yerinden temizlenir ve üzerlerinde yapraklar kesilir. Kökleri çıkarmamak daha iyidir - bu nedenle alabaşlar daha uzun süre saklanacaktır. Lahana, sapları birbirine değmeyecek şekilde kumlu kutulara konur. Bu formda alabaşlar yaklaşık 0 ºC sıcaklıkta ve% 95 hava neminde 5-8 ay saklanabilir.

Buzdolabında, kağıda ve polietilene sarılmış bu tür lahana, kalite kaybı olmadan iki haftadan fazla yatamaz. Ve alabaş lahanasını saklamanın en iyi yolu dondurmaktır. Sapları dondurucuya koymadan önce yıkanır, ikiye veya parçalara ayrılır, 3 dakika kaynar suda haşlanır, hemen ardından buzlu suda soğutulur, ıslatılır, kurutulur, torbalara katlanır ve dondurulur. Alabaşlar dondurucuda 9 ay saklanır. Çorba ve garnitürlerde kullanılır.

Alabaş çeşitleri ve çeşitleri

Alabaş lahana sapları yeşilimsi veya mor renktedir. İçeride, ikisi de beyaz eti saklar. Alabaş lahanası çeşitleri de olgunlaşma açısından farklılık gösterir: erken olgunlaşma çeşitleri olgunlaşma için uygun değildir, hemen yenmeleri gerekir ve daha sonra çeşitler uygun şekilde saklanırsa aylarca yalan söyleyebilir. Size en uygun olanları seçebileceğiniz, kanıtlanmış bazı alabaş çeşitleri sunuyoruz:

• Dev - 6 kg ağırlığa sahip soluk yeşil büyük gövdeli meyvenin içbükey üst kısmı ve beyaz yumuşak ve sulu etli geç sıcağa ve kuraklığa dayanıklı bir çeşit;
• Menekşe - ayrıca don direnci ile karakterize edilen geç bir çeşittir. Violetta'nın kök meyvesi koyu mor renkli, yassı yuvarlak, orta büyüklükte, 6 ila 9 cm çapında ve yaklaşık bir kilogram ağırlığındadır. Meyve eti beyaz, yumuşak ve suludur;
• Moravia - 2 kg'dan daha ağır, sulu, yumuşak, lezzetli beyaz etli yuvarlak-yassı beyazımsı-yeşil gövdeli bir bitkiye sahip erken olgun verimli bir Çek seçimi çeşidi;
• Athena - 3,5 kg ağırlığa kadar yeşil gövdeli bir bitkiye sahip, stabil, yüksek verimli, erken olgunlaşan bir Çek çeşidi. Meyve eti beyaz, yumuşak ve suludur;
• Viyana moru - adından da anlaşılacağı gibi, 1 kg ağırlığa kadar mor renkli gövdeli bir çeşittir. Bu, yumuşak ve sulu etli orta erkenci bir lahanadır, ancak maalesef depolanamaz;
• Piquant - açık yeşil gövdeli, yoğun lezzetli bir hamur ile 1 kg ağırlığa sahip, ağaçlamaya ve çatlamaya dayanıklı erken olgunlaşma çeşidi;
• İncelik kırmızı - kırmızı-mor yuvarlak gövdeli, sulu ve yoğun beyaz hamurla 2 kg ağırlığa sahip, ultra erken olgunlaşan dona dayanıklı bir çeşittir;
• Mavi gezegen - 250 g ağırlığa kadar mavimsi-yeşil yassı yuvarlak gövdeli bir hibrit, bakımlı bir çeşittir Hamuru sert ve yumuşaktır;
• Gusto - 700 g ağırlığa kadar olan erken olgunlaşmış koyu mor renk çeşidi ve mükemmel tada sahip yoğun, sulu bir hamur. Uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Tarif edilenlere ek olarak Viyana Beyazı 1350, Dvorona, Delicatessen Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White ve diğerleri de ilginizi çekebilir.

Alabaş özellikleri - zarar ve fayda

Alabaşların faydalı özellikleri

Alabaş lahanası, çok miktarda C vitamini yanında, bu yüzden bu türe "bahçeden gelen limon" veya "kuzey limonu" denir, ayrıca A, B, B2 ve PP vitaminleri, bitkisel proteinler, karbonhidratlar, mineral tuzlar içerir. , magnezyum, kalsiyum, potasyum, fosfor, kobalt, demir, pantotenik asit, karoten, glikoz ve fruktoz.

Alabaş, metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur, bu nedenle uzun süredir acı verici bir şekilde kilo veren ve başarılarını pekiştirmek isteyenler için endikedir. Ürünün içeriğinde bulunan B vitaminleri sinir sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Alabaşların idrar söktürücü etkisi vardır ve vücuttaki fazla sıvıyı iyi giderir, toksinlerden arındırır ve karaciğer, safra kesesi ve böbrek rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olur, mide ve bağırsaklardaki iltihabı hafifletir.

İçerisindeki kükürt içeren maddeler nedeniyle alabaş lahanası, rektum ve kolon kanserine karşı iyi bir profilaktik ajandır. Ses kısıklığı, ağız boşluğu iltihabı ve öksürük, mide hastalıkları, bağırsak, dalak, böbrek, karaciğer, kansızlık, alabaş suyu çok faydalıdır. Hepatit ve kolesistit ile birlikte, iki hafta boyunca günde 3-4 kez bir çorba kaşığı bal ile karıştırılmış dörtte bir bardak alabaş suyunun tüketilmesi önerilir. Halk hekimliğinde alabaş üstlerinin kaynaşması akciğer tüberkülozu ve astımı tedavi eder.

Alabaş lahanası beslenme uzmanları tarafından bebek maması için tavsiye edilir. Yemek pişirirken alabaşlar salata yapmak için kullanılır, haşlanır, pişirilir, et veya diğer sebzelerle doldurulur. Pek çok ülkede, sapın yanı sıra, saplar kadar faydalı olan genç alabaş yaprakları da yemek için kullanılmaktadır. Salata, çorba, pancar çorbası içine konur, haşlanmış veya haşlanmış olgun alabaş yaprakları, doğranarak garnitür olarak kullanılabilir veya bunlardan krep yapılabilir.

Size harika alabaş yemekleri sunuyoruz:

• pirzola: alabaşları soyun ve 1-1,5 cm kalınlığında tabaklara kesin, tuzlu kaynar suda 5-7 dakika kaynatın, oluklu bir kaşıkla alıp soğumaya bırakın, ardından baharatlarla ovalayın, una yuvarlayın, dondurmaya batırın ve kızartmadan önce her iki tarafta kızartın.Sarımsaklı mayonez veya ekşi krema soslu alabaş pirzolası servis edin;
• çorba püresi: 2 alabaş soyup doğrayın, yumuşayana kadar kaynatın, süzgeçten geçirin, 3,5 su bardağı et suyu, tuz ile seyreltin ve püre çorbasını 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın, ekleyin Çorbaya yarım bardak krema ve 40 gr tereyağı ile çırpılmış çiğ yumurta sarısı, iyice karıştırın ve servis yapmadan önce 120 gr haşlanmış mantar ekleyin. Krutonlu kremalı çorba servis edin;
• salata: 450 gr alabaşları kaba bir rende üzerine doğrayın veya ince şeritler halinde kesin, 250 gr haşlanmış tavuk fileto ve 300 gr ananas - taze veya konserve - küpler halinde kesin, tadına tuz ekleyin, mayonez, acı biber, iyice karıştırın, yaban mersini ve otlar serpin;
• salata: 300 gr soyulmuş alabaşları rendeleyin (tercihen Korece), bir elmayı şeritler halinde kesin ve koyulaşmaması için limon suyu serpin. Bir avuç soyulmuş ceviz doğrayın, ancak çok ince değil, 100 g fetaks peynirini küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, birkaç yaprak ekleyin naneüzerine yağ dökün ve karıştırın.

Alabaş lahanası - kontrendikasyonları

Alabaş lahanası, asitliği yüksek olan insanlar için kontrendikedir. Bunların en tehlikelisi, açık alanda değil, seralarda veya seralarda yetişen sebzelerdir, çünkü lahana sapı gibi, alabaş sapı da nitratları ve her türlü hastalığa neden olan diğer sağlıksız maddeleri biriktirebilir. Burada belki de alabaşın zararları hakkında bilmeniz gereken her şey budur.

Bölümler: Turpgil (Lahana, Lahana) Bahçe bitkileri K üzerindeki bitkiler Kök Lahana