Broccoli: växer i trädgården, sorter

Broccoli, eller sparriskål (Latin Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - en typ av kål, en årlig grönsaksväxt av kålfamiljen, där oöppnade blomställningar är ätliga och inte löv, som i andra underarter. Broccoli och blomkål är nära släktingar, eller snarare är broccoli den genetiska föregångaren till blomkålen. Broccoli-växten uppföddes genom hybridisering under VI-V-århundradena f.Kr. e. i nordöstra Medelhavet, och i många århundraden odlades broccoli uteslutande inom det moderna Italiens territorium. På italienska betyder ordet broccolo kålblommastjälk (brocco - shoot).
Det tidigaste omnämnandet av broccoli går tillbaka till 1587 - i den franska avhandlingen "General Plants History". I början av 1700-talet kom broccoli till England under namnet italiensk sparris, samtidigt försökte man odla broccoli i Amerika, men vid den tiden blev det inte utbrett där. Först på 1900-talet uppstod den kommersiella produktionen av broccoli i Kalifornien och sedan dess har USA varit den största sparrisproducenten. Indien och Kina, europeiska länder Frankrike, Spanien och Italien, liksom Turkiet och Israel ligger inte långt efter USA.

Broccoli kål - beskrivning

Externt är broccoli-kål samma blomkål, bara dess blomställningar är inte krämiga, men gröna.Under det första året av tillväxt når stammen av broccoli 60-90 cm i höjd, och många saftiga trampor bildas längst upp, som är kronade med täta grupper av gröna knoppar samlade i ett löst, litet huvud. Detta huvud äts utan att vänta på bildandet av blommor. Om knopparna blir gula är kålen inte längre lämplig att äta. När huvudet är avskuren bildas nya blomställningar från broccoliens sidoknoppar. Således bär kålen frukt i flera månader.

Under de senaste åren har broccoli blivit lika populär som vitkål, beta, morot, rödkål och andra grödor som traditionellt odlas i våra trädgårdar. Vi kommer att dela med dig av information om hur man odlar broccoli från frön, hur man bearbetar frön före sådd, hur man planterar broccoli för plantor, hur man odlar broccoli plantor och hur man odlar broccoli i trädgården, samt vilka sorter av sparris som är populär bland trädgårdsmästare och hur de är användbara broccoli.

Växande broccoli från frön

Sådd broccoli frön - när man ska så

Odling av broccoli kål från frön börjar under första halvan av mars - det är då broccoli frön sås för plantor. Du kan så broccoli-kålfrön med transportmetoden, flera gånger varannan vecka fram till mitten av juni, men från slutet av april planteras broccoli på ett sätt som inte är plantor direkt i marken. Att såda senmogna broccoli-sorter i områden med korta och svala somrar är riskabelt - de kanske inte har tid att mogna, så i sådana områden är det bättre att odla mittmognad eller tidig kål.

Växande broccoli plantor

Innan sådd sorteras sorteras frön, det största för odling, förvaras i 15-20 minuter i varmt vatten (50 ° C) och sedan omedelbart nedsänkt i kallt vatten. Därefter nedsänks inokulatet i Epins lösning i 12-15 timmar, tvättas sedan väl under rinnande vatten, förvaras i kylskåp i 24 timmar och torkas tills det är flytbart.

Plantering av broccoli-kål utförs i en 25 cm hög låda, på vars botten först läggs ett lager av dräneringsmaterial och sedan hälls ett neutralt eller lätt alkaliskt substrat, bestående av torvjord, sand, aska och humus - jord för broccoli ska vara lös och permeabel. I ett väl fuktat substrat görs spåren 1-1,5 cm djupa på ett avstånd av 3 cm från varandra, frön kastas i dem, förseglas och lätt komprimeras jorden.

Broccoli plantor odlas på samma sätt som vita kål plantor. Före uppkomsten av skott bör temperaturen i rummet där broccoli-plantorna finns vara cirka 20 ºC, men efter uppkomsten av skotten sänks den till 10 ºC under en vecka, varefter följande temperaturregime ställs in: på soligt dagar - 16 ° C, på natten - 9 ° C, i molniga dagar - 14 ° C. Luftfuktigheten ska vara hög och jorden ska vara lätt fuktig hela tiden. Långvarig vattenloggning kan leda till en sjukdom hos plantor med svart ben.

Broccoli plocka

När plantorna är två veckor gamla plockas plantorna. Det är bäst att dyka dem i torvkrukor, där du sedan transplanterar plantorna till trädgårdsbädden. Efter plockning måste broccoli-plantor skyddas mot solen i flera dagar genom att bygga ett papperskydd och rumstemperaturen bör höjas till 21 ºC. När plantorna har rotat, mata plantorna med mikronäringsämnen som molybden och bor och håll dem vid 17 ° C under dagen och 9 ° C på natten. Två veckor före plantering av plantor i öppen mark utförs härdningsprocedurer med dem.

Plantera broccoli utomhus

När ska man plantera broccoli i marken

Plantor av broccoli odlas hemma i 35-45 dagar, tills 5-6 äkta löv utvecklas på plantorna, varefter de planteras i trädgården.Vanligtvis kommer tiden i mitten av maj, men om jorden i trädgården inte värms upp tillräckligt eller det fortfarande finns frost på natten bör du inte skynda dig till plantering.

Välj en solig plats för broccoli. De bästa föregångarna för henne sidor, morot, rosett, spannmål, gurkor, potatisar och baljväxter. Plantera inte broccoli efter kål och grönsaker som beta, rädisa, tomater, rova eller rädisa - efter dessa grödor är det tillåtet att plantera broccoli på platsen först efter fyra år.

Jord för broccoli

Marken för broccoli ska vara neutral eller lätt alkalisk - pH i intervallet 6,7-7,4 enheter. Förberedelsen av marken på platsen börjar på hösten: för grävning införs gödsel eller kompost med en hastighet av 4-5 kg ​​per m². Om jorden i området är sur, lägg till kalk i den.

Hur man planterar broccoli utomhus

Plantering av broccoli plantor utförs enligt schemat 35x60 cm på en molnig dag eller på kvällen. 5-10 g komplett mineralgödsel tillsätts till varje hål, blandas väl med marken, sedan sänks plantorna i hålet, strös med jord, komprimeras och vattnas. Om du är rädd för återkommande frost, täck plantorna med folie, eftersom de vid -2 ºC kan dö.

Att odla broccoli-kål på det öppna fältet innebär också att man sår frön direkt i det öppna fältet när hotet om återfrost har passerat - i början eller i mitten av maj. Frön bör bearbetas före plantering, som vi redan har beskrivit i föregående avsnitt. När plantor dyker upp tunnas de ut för att öka utfodringsområdet för plantor. Om du inte vill bry dig om gallring, plantera broccoli i ett 30x50 cm mönster.

Hur man odlar broccoli

Broccoli vård

Att odla broccoli och ta hand om det är nästan detsamma som att odla blomkål: du måste lossa jorden i trädgården, bekämpa ogräs, vattna och mata kål. Tjugo dagar efter plantering och sedan ytterligare tio dagar senare sprutas broccolibuskar i trädgården, vilket lossnar jorden i rotzonen.

Det kännetecknande med kålplantor är att de i ett tidigt utvecklingsstadium är rädda för den brännande solen, och du måste skydda dem från det genom att täcka dem med grangrenar eller gamla hinkar. Dessutom, när värmen slår till, behöver du inte bara vattna broccoli utan också fukta luften runt den - ju oftare desto bättre. Lossning av marken i kålens rotzon utförs till ett djup av 8 cm. Det är mest bekvämt att lossa tomten och ogräs broccoli i landet på en dag efter vattning.

Bevattna broccoli

I genomsnitt vattnas broccoli utomhus en gång i veckan, men när lufttemperaturen stiger över 25 ºC kan frekventare befuktning behövas - det bör vara regelbundet och tillräckligt, men jorden på platsen bör inte förvandlas till uppslamning. Och kom ihåg att du kan vattna växten inte bara genom rötterna utan också genom bladen - spraya dem på kvällarna.

Toppdressing broccoli

Odling och vård av broccoli innebär regelbunden utfodring av växten. Första gången kålen befruktas två veckor efter att plantorna planterats i marken med en mulleinlösning med hastigheten 1 glas organiskt material per hink vatten. En tesked bör läggas till den färdiga lösningen. urea... Istället för mullein kan du använda kycklinggödsel genom att lösa upp en del av den i 20 delar vatten. Om du sådd frön direkt i marken kan gödselmedel appliceras tidigast tre veckor efter groning.

Den andra utfodringen utförs med saltpeter 2-3 veckor efter den första utfodringen. Dosering - 1 tändsticksbox med nitrat för en full hink med vatten. I slutet av sommaren minskar behovet av broccoli i kväve, men det finns ett behov av kalium-fosfor-gödselmedel. För den tredje utfodringen späds 40 g superfosfat, 20 g ammoniumnitrat och 10 g kaliumsulfat i 10 liter vatten.

Efter skärning av huvudhuvudet appliceras gödselmedel för att stimulera tillväxten av laterala skott: 10 g ammoniumnitrat, 20 g superfosfat och 30 g kaliumsulfat späds i 10 liter vatten. 1 liter flytande gödningsmedel hälls under varje buske.

Broccoli matas också med träaska och sprider den över tomten i mängden 1 kopp per m².

Växande broccoli i Moskva-regionen

Läsarna frågar om broccoli, som går bra i varma områden, kan odlas i områden med korta, svala somrar. Grödans höga motstånd mot kyla gör det möjligt att odla broccoli i kalla klimat. Broccoli odlas framgångsrikt i Moskva-regionen, i Ural och till och med i Sibirien. Dessutom, från mer än två hundra sorter av denna typ av kål som finns idag, kan du välja de mest kalltåliga formerna och hybriderna.

Broccoli skadedjur och sjukdomar

Broccoli skadedjur

Växande broccoli kan komplicera skadedjursbekämpning, som tyvärr kål har mycket. Trots dess motståndskraft mot parasitiska insekter kan det ibland bli irriterat av bladlöss, korsblommar, kålflugor, vitmaskfjärilar och skopor, liksom sniglar och sniglar.

Bladlus Är ett mycket vanligt skadedjur som kan förstöra alla växter. Bladluskolonier täcker broccoliens stjälkar, löv och blomställningar och släpper ut ett vaxartat ämne på dem. Bladen blir missfärgade, blir rosa och krullar. Bladlöss reproducerar mycket snabbt - på en säsong ger det upp till 16 generationer, som outtröttligt utför sin destruktiva aktivitet.

Kålfluga inte i sig så hemskt som dess larver är farliga och skadar alla kålväxter och grönsaker som rädisa, svensk och rova... Dessutom lider både vuxna exemplar och plantor av dem. Larverna tar sig till växternas rötter, äter dem och gnider genom passagerna i växternas stjälkar.

Cruciferous loppa och dess larver äter ut håligheterna i kålstenglarna, varefter växterna torkar och dör av. Förutom kålplantor skadar dessa loppor också pepparrot, vattenkrasse, daikon och rova.

Vit kål, eller kålfjäril, lägger ägg på de markbundna delarna av korsblommiga grödor, från vilka larver uppträder och slukar växtblad främst vid kanterna.

Kålskopa - en mal, vars larver skadar nästan alla typer av kål, och dessutom rosett, sallad och ärtor.

Sniglar och sniglar de äter bladen från stora kålprover, lämnar hål på dem och förstör små buskar rent.

Broccoli bearbetning

Du kan bli av med bladlöss på olika sätt: om det inte finns mycket av det, krossa det bara på kålbladen, men om mängden bladlöss är betydande, behandla broccoli med potatis toppar infusion eller en aska och tvål lösning . Om sprutning med växtinsekticider inte hjälpte kan du alltid köpa preparat som t.ex. Iskra-bio eller Actellik och använda dem för att behandla växter enligt instruktionerna.

Kålfluga förstörs genom att spruta broccoli med en procent lösningar av bakhåll eller Rovikurt-preparat; Corsair och Anometrin gör också ett bra jobb med problemet.

Korsblomman kan skrämmas bort med solbränd eller celandine pulver och sprida dem i gångarna. I avancerade fall måste du vända dig till en procents lösningar av Actellik eller Foxim.

Behandling av broccoli med bakhåll, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim och andra liknande beredningar i enlighet med instruktionerna är effektiv mot kål och skopor.

Broccoli skyddas från sniglar och sniglar med agrotekniska metoder: gör spår runt bäddarnas omkrets, häll ett av dessa pulver på botten: kalk, tobaksdamm, malet peppar eller träaska - detta blir ett oöverstigligt hinder för gastropodblötdjur på väg till platsen med kål.

Utöver de beskrivna skadedjuren kan broccoli-kål under vissa förhållanden påverkas av babanukha, vågiga och svarta loppor, skadliga tusenfotar, kålmal, kålmal, kål- och rapsfrön, rot- och rapsjägare, vanlig björn, vanliga skopor, vinter och gamma, rapsblommor tobakstrips och en mörk nötknäppare.

Användningen av kemiska och biologiska preparat är endast berättigad vid en enorm dominans av insekter, när det är angeläget att rädda grödan. Hur odlar man broccoli utan att använda ämnen som är skadliga för växter och miljön för att skydda den? Det viktigaste är att jordbruksmetoder följs, liksom det strikta genomförandet av vårdåtgärder som inte kan försummas: behandling av jord och frön före sådd, ogräsrensning under hela säsongen, obligatorisk grävning på platsen, borttagning av växtrester från trädgården i slutet av säsongen.

Broccoli sjukdomar

Att odla broccoli utomhus kompliceras ibland av grödans känslighet för sjukdomar som svart ben, keela, alternaria, leukorré, vit och torr rutt, peronosporos, mosaik, vaskulär bakterios och fusarium.

Blackleg - en sjukdom som främst drabbar broccoli plantor, mjukgör plantornas halsar, från vilka de blir svarta, och deras stam blir tunnare och lägger sig ner.

Sätt att slåss. Planta vård innebär att plantorna tunnas ut i rätt tid. Det är mycket viktigt att undvika vattentätning av jorden. Sjuka växter måste tas bort och jorden ska kasta med en rosa lösning av kaliumpermanganat (3-4 g kaliumpermanganat per 10 liter vatten), varefter plantorna inte ska vattnas på en vecka. För förebyggande ändamål sprutas växter med Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 eller Planriz.

Keela bildar oval eller sfärisk tillväxt på broccoli, som blir brun med sjukdomens utveckling och börjar ruttna. Instanser som påverkas av kölen börjar vissna och verkar underutvecklade.

Sätt att slåss. Du kommer inte att kunna bota sjuka växter, men du kan förhindra infektion av framtida grödor: plantera solanaceous grödor i området efter broccoli (potatisar, äggplanta, tomat, physalis eller peppar), och de kommer att rensa jorden från kölpatogener om tre år och lök, schweizisk chard, vitlök, spenat och betorna kommer att göra det om två år.

Belle bildar en blomning på pediklar, löv, stjälkar och testiklar av sjuka växter, liknar fläckar med oljefärg. Med utvecklingen av sjukdomen blir dessa delar bruna och torra och bladen sväller och böjer sig.

Sätt att slåss. Sjuka buskar måste avlägsnas omedelbart och resten av växterna måste behandlas med kopparinnehållande preparat. En förebyggande åtgärd är växtskifte samt ogräsbekämpning.

Alternaria manifesterar sig som små bruna nekrotiska fläckar på markdelarna av broccoli. Med tiden växer de och förvandlas till koncentriska bruna fläckar täckta med svampsporer. Sjukdomen överförs av insektskadegörare.

Sätt att slåss. Värm fröna i 20 minuter i varmt vatten innan du sår så som beskrivs ovan. Observera odlingens agrotekniska förhållanden - ogräs sängarna och ta bort växtrester från dem på hösten.

Peronosporos, eller dunig mögel, Täcker broccoli löv med gulaktiga fläckar, på vilka en vit blomning bildas från botten av bladplattorna.

Sätt att slåss. Som en förebyggande åtgärd ska du genomföra sådd av utsädesbehandling och pollinera de drabbade plantorna tre gånger i veckans intervall med träaska, malet svavel eller en blandning av kalk och svavel. Vid allvarlig skada, behandla broccoli med en lösning av en Topaz-ampull i 10 liter vatten.

Vit ruttna manifesterar sig på broccoli på olika sätt: spindelnät blommar på undersidan av bladplattan, ruttnar av stjälkarna.Den vanligaste infektionskällan är sur jord, övermättad med kväve, och infektion uppträder vanligtvis i kallt väder.

Sätt att slåss. För att bekämpa sjukdomen behandlas växter med beredningar som innehåller koppar, och förebyggande involverar iakttagelse av grödorotation, kalkning av sura jordar, snabb ogräsning och avlägsnande av växtrester från platsen.

Torröta identifieras av bleka fläckar med svarta prickar på broccoli blad, och stammen beter sig på samma sätt som med svarta bensjukdomar - växttillväxten saktar ner, deras vävnader förstörs och torra områden bildas på dem.

Sätt att slåss. Samma åtgärder är effektiva mot torrruttning som för sjukdomen broccoli med peronosporos.

Mosaik först ser det ut som knappt märkbara fläckar på interveinalområdet. Med utvecklingen av sjukdomen deformeras bladen, en mörkgrön kant visas på dem, bladplattan är täckt med nekrotiska fläckar av ljus färg.

Sätt att slåss. Det är värdelöst att behandla virussjukdomar; de drabbade exemplaren bör omedelbart grävas upp och brännas. Som en förebyggande åtgärd, ta bort ogräs regelbundet från trädgårdsbädden och förhindra bladlus eller andra skadliga insekter som bär mosaikpatogener från att sätta sig på broccoli.

Vaskulär bakterios kan identifieras av de gula kanterna på bladen, som gradvis berörs som pergament, venerna på bladen mörknar, de drabbade delarna av växterna dör av.

Sätt att slåss. Behandla broccoli med Planriz eller Trichodermin biologics enligt instruktionerna. Värm upp fröna innan sådd, observera skörden och lämna inte rester av broccoli på platsen förrän på våren.

Fusarium vissnar, eller trakeomykos, fläckar broccoli lämnar gulgröna, ibland bara på ena sidan. Bladen blir slöa, utvecklas ojämnt, deformeras och faller av.

Sätt att slåss. En effektiv åtgärd är behandlingen av broccoli med fungicider från bensimidazolgruppen, och som en förebyggande åtgärd är det absolut nödvändigt att följa jordbruksmetoder och att omedelbart ta bort sjuka exemplar från trädgården med deras efterföljande förstörelse.

Att odla broccoli utomhus med felaktig vård kommer nästan säkert att kompliceras av någon av de sjukdomar som beskrivs ovan, men att ta hand om broccoli är inte så svårt och att följa reglerna för odling av denna gröda kan inte bara spara från broccoli sjukdomar utan också från dess skadedjur.

Typer och sorter av broccoli

Broccoli är på många sätt överlägsen vår favoritblomkål:

• hon är inte rädd för kallt väder;
• det är ganska motståndskraftigt mot skadedjur;
• broccoli har hög kapacitet och reparationsförmåga;
• det är krävande för odlingsförhållandena;
• förutom broccoli-blomställningar kan du också äta sina unga skott upp till 15 cm långa.

Broccoli finns i två varianter: den vanliga formen av calabrese med en tät blomställning på en tjock stam och italiensk eller sparrisbroccoli, som bildar många stjälkar med små blomställningshuvuden. Och totalt, som vi redan skrev, finns det cirka 200 sorter broccoli-kål. Enligt mognadsperioden är sorterna uppdelade i tidig, midsäsong och sen. Vi erbjuder dig de bästa broccoli-sorterna som du kan odla på din webbplats.

De mest populära tidiga mogna sorterna är:

• Tona - en av de mest utsökta och fruktbara sorterna av broccoli, som mognar från 70 till 90 dagar, med ett stort mörkgrönt huvud med medium densitet som väger upp till 200 g. Efter att ha skurit av den centrala blomställningen växer laterala avskjutningar som väger 50-70 g snabbt ;
• Broccoli F1 - en hybrid av medelavkastning med ett stort huvud av malakitgrön med medelhög densitet. Denna kål konsumeras både färsk och bearbetad;
• Linda - Denna medelstora broccoli-sort mognar på 95 dagar. Huvudets genomsnittliga vikt är 300-400 g, sidoavskjutningar når 70 g.Linda-sorten används för färsk mat, konservering och frysning;
• Vitamin - denna broccoli mognar från 72 till 90 dagar, den har ett tätt mörkgrönt mitthuvud som väger från 130 till 250 g. En och en halv till två veckor efter att huvudhuvudet har skurits av, laterala blomställningar med en diameter på 4-5 cm växa;
• Lockigt huvud - en sort som är resistent mot allvarliga sjukdomar och ogynnsamma klimatförhållanden med ett tätt grönt huvud som väger upp till 600 g och mognar på 80-95 dagar. Efter att ha skurit av huvudblomställningen bildar denna sort snabbt många sidohuvuden. Sorten är lämplig för långvarig lagring.

Förutom de beskrivna kan du försöka odla på din webbplats sådana tidiga sorter av broccoli som Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, liksom hybrider Imperator, Corvette, Laser, Tribute och Fiesta.

Den bästa midsäsongens broccoli-kål:

• Senshi - en hög sort som mognar i cirka 110 dagar med ett stort, hårt kupolhuvud med en mörkgrön färg, lämplig för långvarig förvaring;
• Kompakt - en kompakt sort med ett kupolformat huvudhuvud med en mörkgrön färg som mognar cirka 100 dagar efter sådd. Sorten är lämplig för tät plantering;
• Calabrese - kål av denna sort mognar inom 90 dagar. Huvudena för broccoli av denna sort är av medelhög densitet, mörkgrön färg, väger upp till 400 g, sidohuvuden i mängden 6-7 bitar når 100 g i vikt;
• Grinia - extremt produktiv sort som bildar en rosett av blad upp till 60 cm höga och ett centralt huvud som väger upp till 300 g;
• Atlanten - höjden på stammen av denna sort är 50-60 cm, huvuden är stora och täta - centrala, väger upp till 400 g.

I kulturen är sorter och hybrider av midsäsongsbroccoli Arcadia, Balboa, Genua, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna och Caesar också populära.

Sen broccoli representeras av följande sorter:

• hybrid Lucky - en sort med ett stort och tätt mitthuvud som väger upp till ett halvt kilo, grönt i färg och känslig struktur;
• hybrid monterrey - en produktiv sort med ett stort centralt huvud som väger upp till 500 g, men denna broccoli producerar inte sidoskott;
• Kontinental - det centrala huvudet av denna sort är också tätt och stort - det väger 500 g;
• hybridmaraton - dessa växter har en upphöjd rosett av löv, mitthuvudet är tätt, grönt, med en känslig konsistens och väger upp till 700 g.

Broccoli egenskaper - skada och nytta

Hälsofördelar med broccoli

Sedan det forntida Romens dagar har broccoli ansetts vara drottning av kål på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Den innehåller B-vitaminer, vitamin E, A, PP, K, C och U. Broccoli innehåller ännu mer vitamin C än citroner och apelsiner, och vitamin U, som inte är mindre i broccoli än i sparris, är utmärkt främjar läkning av sår. Förutom vitaminer innehåller broccoli sådana makro- och mikroelement som kalium, kalcium, magnesium, natrium, mangan, fosfor, järn, zink, selen och koppar.

Broccoli är rik på betakaroten, klorofyll, fibrer, aminosyror, ett protein som innehåller isoleucin och lysin, samt kolin och metionin, som förhindrar ansamling av kolesterol i kroppen.

Alla dessa vitaminer och element är viktiga för människor, och i broccoli är de i den mest assimilerbara formen för kroppen. Den otvivelaktiga fördelen med broccoli är att det är en oumbärlig produkt för diabetiker, eftersom dess beståndsdelar normaliserar insulinnivåerna i kroppen och skyddar väggarna i blodkärlen från skador till följd av ökat blodsocker. För personer som drabbas av strålning eller bor i områden med ökad strålningsbakgrund rekommenderar läkare att regelbundet äta broccoli, eftersom det har förmågan att ta bort toxiner, tungmetalljoner och fria radikaler från kroppen.

Broccoli hjälper också till att lindra svullnaden som följer med celluliter, och om du tar med denna välsmakande och hälsosamma produkt i din kost blir din hud gradvis slät och spänd.

Som ett resultat av ny medicinsk forskning har forskare funnit att broccoli, på grund av dess sulforafaninnehåll, som hämmar utvecklingen av cancerceller, är mycket effektivt i kampen mot sjukdomar som hud-, bröst- och äggstockscancer, urinblåsan och prostatacancer. Denna värdefulla substans ingår inte i blomställningen, utan i skott och stjälkar av broccoli.Hos de patienter som åt broccoli minst två gånger om dagen slutade tumörtillväxten.

Broccoli - kontraindikationer

Använd inte broccoli när du förbereder vegetabiliska buljonger, eftersom kokande kål släpper ut adenin- och guaninskadliga ämnen i vattnet. Dessutom, vid långvarig kokning, liksom bakning i mikrovågsugnen, dör de flesta näringsämnena i broccoli. Stekkål i en stor mängd fett vid hög värme rekommenderas inte, eftersom det under stekningsprocessen bildas cancerframkallande ämnen och av detta blir produkten som ska behandlas skadlig.

För att inte skada dig själv från broccoli, måste du äta det färskt eller laga det ordentligt, men människor med hög magsyra eller nedsatt bukspottkörtelns funktion rekommenderas i allmänhet inte att äta det. Postoperativa patienter måste också vara mycket försiktiga med att inkludera broccoli i kosten, eftersom råa grönsaker som innehåller grova fibrer kan vara för tunga för kroppen under denna period. För de som är friska men vill bli ännu friskare erbjuder vi flera hälsosamma och läckra broccoli-rätter.

Gryta. 200 g broccoli kokas ett par minuter i saltat kokande vatten, läggs i ett durkslag och torkas. Skär 200 g skinka i remsor. Vispa 100 g grädde med äggvita. Formen är smord med vegetabilisk olja, broccoli läggs i den, skinka läggs ovanpå den, allt hälls med vispade vita, saltas efter smak, strös med alla örter och riven ost i en mängd av 100 g och bakas i ugn vid 180 ºC.

Broccoli soppa. 400 g av produkten tvättas, huvudet tas isär i små blomställningar och kokas i 2-3 minuter i saltat kokande vatten med eventuella kryddor. Separat 30 g mandlar häll kokande vatten i 20 minuter, skala sedan det, mala det i en mixer, tillsätt kokt broccoli till mandlarna och häll gradvis i buljongen som är kvar från kokande broccoli, mala blandningen till en konsistens av puré, tillsätt en tesked vegetabilisk olja 10 g olja till den valnötter... Strö med sesamfrön innan servering.

Avsnitt: Korsblommig (kål, kål) Trädgårdsväxter Växter på B Lummig Kål