Brokoļi: aug dārzā, šķirnes

Brokoļi, vai sparģeļu kāposti (latīņu Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - dažādi kāposti, ikgadējs kāpostu dzimtas dārzeņu augs, kurā ēdamas neatvērtas ziedkopas, nevis lapas, tāpat kā citās pasugās. Brokoļi un ziedkāposti ir tuvi radinieki, pareizāk sakot, brokoļi ir ziedkāpostu ģenētiskais priekštecis. Brokoļu augs tika audzēts hibridizācijas ceļā VI-V gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Vidusjūras ziemeļaustrumos un gadsimtiem ilgi brokoļi tika audzēti tikai mūsdienu Itālijā. Itāļu valodā vārds broccolo nozīmē kāpostu ziedu kātu (broko - dzinums).
Agrākais brokoļu pieminējums datēts ar 1587. gadu - franču traktātā "Vispārējā augu vēsture". 18. gadsimta sākumā brokoļi Anglijā nonāca ar nosaukumu itāļu sparģeļi, tajā pašā laikā mēģināja brokoļus audzēt Amerikā, taču tajā laikā tas tur nebija izplatīts. Tikai 20. gadsimtā Kalifornijā parādījās brokoļu komerciālā ražošana, un kopš tā laika ASV ir lielākais sparģeļu ražotājs. Indija un Ķīna, Eiropas valstis Francija, Spānija un Itālija, kā arī Turcija un Izraēla neatpaliek no ASV.

Brokoļu kāposti - apraksts

Ārēji brokoļu kāposti ir tas pats ziedkāposti, tikai tā ziedkopas nav krēmīgas, bet zaļas.Pirmajā augšanas gadā brokoļu kāts sasniedz 60-90 cm augstumu, un tā augšpusē veidojas neskaitāmi sulīgi ziedu kātiņi, kurus vainago blīvas zaļo pumpuru grupas, kas savāktas vaļīgā, mazā galvā. Šo galvu ēd, negaidot ziedu veidošanos. Ja pumpuri kļūst dzelteni, kāposti vairs nav piemēroti uzturam. Pēc galvas nogriešanas no brokoļu sānu pumpuriem izveidojas jaunas ziedkopas. Tādējādi kāposti nes augļus vairākus mēnešus.

Pēdējos gados brokoļi ir kļuvuši tikpat populāri kā Baltie kāposti, bietes, burkāns, sarkanie kāposti un citas kultūras, kuras tradicionāli audzē mūsu dārzos. Mēs dalīsimies ar jums informāciju par to, kā audzēt brokoļus no sēklām, kā apstrādāt sēklas pirms sēšanas, kā iestādīt brokoļus stādiem, kā audzēt brokoļu stādus un kā audzēt brokoļus dārzā, kā arī par to, kuras sparģeļu šķirnes ir iecienījuši dārznieki un cik tie ir noderīgi brokoļi.

Brokoļu audzēšana no sēklām

Sēja brokoļu sēklas - kad jāsēj

Brokoļu kāpostu audzēšana no sēklām sākas marta pirmajā pusē - tas ir tad, kad stādiem sēj brokoļu sēklas. Jūs varat sēt brokoļu kāpostu sēklas ar konveijera metodi vairākas reizes ik pēc divām nedēļām līdz jūnija vidum, bet no aprīļa beigām brokoļi tiek stādīti bez stādiem tieši zemē. Sēt vēlu nogatavojušos brokoļu šķirnes apgabalos ar īsām un vēsām vasarām ir riskanti - tiem var nebūt laika nogatavoties, tāpēc šādos apgabalos labāk audzēt vidēji nogatavojušos vai agrīnos kāpostus.

Brokoļu stādu audzēšana

Pirms sēšanas sēklas tiek sašķirotas, audzēšanai izvēloties lielākās, tās tur 15-20 minūtes karstā ūdenī (50 ° C) un pēc tam tūlīt iegremdē aukstā ūdenī. Tad sējmateriāls tiek iegremdēts Epina šķīdumā uz 12-15 stundām, pēc tam labi nomazgā zem tekoša ūdens, 24 stundas tur ledusskapī un žāvē līdz tekošam.

Brokoļu kāpostu stādīšana tiek veikta 25 cm augstā kastē, kuras apakšā vispirms tiek uzklāts drenāžas materiāla slānis, un pēc tam ielej neitrālu vai nedaudz sārmainu substrātu, kas sastāv no kūdras augsnes, smiltīm, pelniem un humusa brokoļu augsnei jābūt brīvai un caurlaidīgai. Labi samitrinātā substrātā rievas tiek izgatavotas 1-1,5 cm dziļumā 3 cm attālumā viena no otras, tajās iemet sēklas, tās aizzīmogo un augsne ir nedaudz saspiesta.

Brokoļu stādus audzē tāpat kā balto kāpostu stādus. Pirms stādu parādīšanās telpā, kurā atrodas brokoļu stādi, temperatūrai jābūt apmēram 20 ° C, bet pēc stādu parādīšanās to nedēļu pazemina līdz 10 ° C, pēc tam tiek iestatīts šāds temperatūras režīms: saulainā laikā dienas - 16 ° C, naktī - 9 ° C, mākoņainās dienās - 14 ° C. Gaisa mitrumam jābūt lielam, un augsnei visu laiku jābūt nedaudz mitrai. Ilgstoša ūdens piesūcināšana var izraisīt stādu slimību ar melnu kāju.

Brokoļu izvēle

Kad stādiem ir divas nedēļas vecs, stādi tiek novākti. Vislabāk ir ienirt kūdras podos, kuros pēc tam stādus pārstādāt dārza gultā. Pēc novākšanas brokoļu stādi vairākas dienas jāaizsargā no saules, uzbūvējot papīra patvērumu, un istabas temperatūra jāpaaugstina līdz 21 ° C. Kad stādi ir iesakņojušies, barojiet stādus ar mikroelementiem, piemēram, molibdēnu un boru, un turiet tos dienā 17 ° C un naktī 9 ° C temperatūrā. Divas nedēļas pirms stādu stādīšanas atklātā zemē ar tiem veic sacietēšanas procedūras.

Brokoļu stādīšana ārā

Kad stādīt brokoļus zemē

Brokoļu stādus mājās audzē 35-45 dienas, līdz uz stādiem izveidojas 5-6 īstās lapas, pēc tam tās stāda dārzā.Parasti laiks nāk maija vidū, bet, ja dārzā augsne nav pietiekami sasilusi vai naktīs joprojām ir sals, jums nevajadzētu steigties ar stādīšanu.

Brokoļiem izvēlieties saulainu vietu. Viņas labākie priekšteči siderates, burkāns, priekšgala, graudaugi, gurķi, kartupeļi un pākšaugi. Neuzstādiet brokoļus pēc kāpostiem un dārzeņiem, piemēram, bietes, redīsi, tomāti, rāceņi vai redīsi - pēc šīm kultūrām brokoļus šajā vietā drīkst stādīt tikai pēc četriem gadiem.

Augsne brokoļiem

Brokoļu augsnei jābūt neitrālai vai nedaudz sārmainai - pH robežās no 6,7-7,4 vienībām. Vietnes augsnes sagatavošana sākas rudenī: rakšanai tiek ievadīti kūtsmēsli vai komposts ar ātrumu 4-5 kg ​​uz m². Ja augsne šajā apgabalā ir skāba, pievienojiet tai kaļķi.

Kā brokoļus stādīt ārā

Brokoļu stādu stādīšana tiek veikta saskaņā ar 35x60 cm shēmu mākoņainā dienā vai vakarā. Katrā bedrē pievieno 5-10 g pilnvērtīga minerālmēsla, labi samaisa ar zemi, tad stādus nolaida bedrē, pārkaisa ar augsni, sablīvē un dzirdina. Ja jūs baidāties no atkārtota sala, pārklājiet stādus ar foliju, jo -2 ºC temperatūrā tie var nomirt.

Brokoļu kāpostu audzēšana atklātā laukā ietver arī sēklu sēšanu tieši atklātā laukā, kad atgriešanās salnu draudi ir pagājuši - maija sākumā vai vidū. Sēklas jāapstrādā pirms stādīšanas, kā mēs jau aprakstījām iepriekšējās sadaļās. Kad parādās stādi, tie tiek atšķaidīti, lai palielinātu stādu barošanas platību. Ja jūs nevēlaties apgrūtināt novājēšanu, iestādiet brokoļus 30x50 cm rakstā.

Kā audzēt brokoļus

Brokoļu kopšana

Brokoļu audzēšana un kopšana ir gandrīz tāda pati kā ziedkāpostu kultivēšana: dārzā ir jāatbrīvo augsne, jācīnās ar nezālēm, jālaista un jābaro kāposti. Divdesmit dienas pēc stādīšanas un vēl pēc desmit dienām dārza brokoļu krūmi ir izšļakstīti, atbrīvojot augsni sakņu zonā.

Kāpostu stādu īpatnība ir tāda, ka agrīnā attīstības stadijā viņi baidās no dedzinošas saules, un jums būs tos pasargāt no tā, pārklājot ar egļu zariem vai veciem spaiņiem. Turklāt, kad iestājas karstums, jums ne tikai jāaplej brokoļi, bet arī jāsamitrina apkārt esošais gaiss - jo biežāk, jo labāk. Augsnes atslābināšana kāpostu sakņu zonā tiek veikta līdz 8 cm dziļumam.Visērtāk ir atbrīvot laukumu un nezāļu brokoļus valstī dienā pēc laistīšanas.

Brokoļu laistīšana

Vidēji brokoļus brīvā dabā laista reizi nedēļā, bet, kad gaisa temperatūra paaugstinās virs 25 ° C, var būt nepieciešama biežāka mitrināšana - tai jābūt regulārai un pietiekamai, bet augsni uz vietas nevajadzētu pārvērst par vircu. Un atcerieties, ka augu var laistīt ne tikai caur saknēm, bet arī caur lapām - vakaros izsmidziniet tos.

Brokoli ar top dressing

Brokoļu audzēšana un kopšana ietver regulāru augu barošanu. Pirmo reizi kāposti tiek apaugļoti divas nedēļas pēc stādu stādīšanas zemē ar deviņvīru spēka šķīdumu ar ātrumu 1 glāze organiskās vielas uz vienu spaini ūdens. Gatavam šķīdumam jāpievieno tējkarote. urīnviela... Deviņvīru spēka vietā jūs varat izmantot vistas kūtsmēslus, izšķīdinot vienu tā daļu 20 daļās ūdens. Ja jūs sējāt sēklas tieši zemē, mēslojumu var izmantot ne agrāk kā trīs nedēļas pēc dīgšanas.

Otro barošanu veic ar salpetru 2-3 nedēļas pēc pirmās barošanas. Devas - 1 sērkociņu kastīte ar pilnu ūdens spaini. Vasaras beigās nepieciešamība pēc brokoļiem slāpeklī samazinās, bet ir vajadzīgi kālija-fosfora mēslojumi. Trešajai barošanai 40 g superfosfāta, 20 g amonija nitrāta un 10 g kālija sulfāta atšķaida 10 litros ūdens.

Pēc centrālās galvas nogriešanas tiek izmantoti mēslojumi, lai stimulētu sānu dzinumu augšanu: 10 g amonija nitrāta, 20 g superfosfāta un 30 g kālija sulfāta atšķaida 10 litros ūdens. Zem katra krūma ielej 1 litru šķidrā mēslojuma.

Brokoļus baro arī ar koksnes pelniem, izkaisot tos pa vietu 1 glāzi uz m².

Brokoļu audzēšana Maskavas apgabalā

Lasītāji jautā, vai brokoļus, kas labi padodas siltos apgabalos, var audzēt apgabalos ar īsām, vēsām vasarām. Kultūras augstā izturība pret aukstumu ļauj brokoļus audzēt apgabalos ar aukstu klimatu. Brokoļus veiksmīgi kultivē Maskavas reģionā, Urālos un pat Sibīrijā. Turklāt no vairāk nekā divsimt šāda veida kāpostu šķirnēm, kas pastāv šodien, varat izvēlēties aukstumizturīgākās formas un hibrīdus.

Brokoļu kaitēkļi un slimības

Brokoļu kaitēkļi

Brokoļu audzēšana var sarežģīt kaitēkļu apkarošanu, kas, diemžēl, kāpostiem ir daudz. Neskatoties uz izturību pret parazitāriem kukaiņiem, dažreiz to var kaitināt laputu, krustziežu vidus, kāpostu mušas, balto tārpu tauriņi un liekšķeres, kā arī gliemeži un gliemeži.

Aphid Ir ļoti izplatīts kaitēklis, kas var iznīcināt jebkuru augu. Laputu kolonijas pārklāj brokoļu kātiņus, lapas un ziedkopas, uz tām izdalot vaskainu vielu. Lapas nokrāsojas, kļūst sārtas un saritinās. Laputis vairojas ļoti ātri - vienā sezonā tas dod līdz pat 16 paaudzēm, kuras nenogurstoši veic savu postošo darbību.

Kāpostu muša pati par sevi nav tik briesmīga, jo tās kāpuri ir bīstami, kaitējot visiem kāpostu augiem un dārzeņiem, piemēram, redīsi, zari un rāceņi... Turklāt no tiem cieš gan pieauguši īpatņi, gan stādi. Kāpuri nonāk pie augu saknēm, apēd tos un grauž augu stublāju ejas.

Krustziežu blusa un tās kāpuri izēd kāpostu kātu dobumus, pēc tam augi izžūst un iet bojā. Papildus kāpostu augiem šīs blusas bojā arī mārrutkus, ūdenskreses, daikons un rāceņi.

Kāposti balti, vai kāpostu tauriņš, dēj olas uz krustziežu kultūru zemes daļām, no kurām parādās kāpuri, apēdot augu lapas galvenokārt malās.

Kāpostu liekšķere - kodes, kuras kāpuri bojā gandrīz visu veidu kāpostus, un turklāt priekšgala, salāti un zirņi.

Lodes un gliemeži Grauž lielo kāpostu paraugu lapas, atstājot uz tām caurumus, un tīri iznīcina mazos krūmus.

Brokoļu pārstrāde

No laputīm var atbrīvoties dažādos veidos: ja to nav daudz, vienkārši sasmalciniet to uz kāpostu lapām, bet, ja laputu daudzums ir ievērojams, brokoļus apstrādājiet ar kartupeļu galotņu uzlējumu vai pelnu un ziepju šķīdumu. . Ja izsmidzināšana ar augu insekticīdiem nepalīdzēja, jūs vienmēr varat iegādāties, piemēram, tādus preparātus kā Iskra-bio vai Actellik un izmantot tos augu apstrādei saskaņā ar instrukcijām.

Kāpostu muša tiek iznīcināta, apsmidzinot brokoļus ar 1% Ambush vai Rovikurt preparātu šķīdumiem; Corsair un Anometrin arī labi tiek galā ar šo problēmu.

Krustziežu blusu var nobiedēt ar biškrēsliņu vai strutene pulveri, izkaisot tos starp rindām. Izvērstos gadījumos jums būs jāvēršas pie viena procenta Actellic vai Foksim šķīdumiem.

Brokoļu ārstēšana ar Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim un citiem līdzīgiem preparātiem saskaņā ar instrukcijām ir efektīva pret kāpostiem un liekšķerēm.

Brokoļi tiek pasargāti no gliemežiem un gliemežiem ar agrotehniskām metodēm: izveidojiet rievas pa gultu perimetru, ielejiet to apakšā vienu no šiem pulveriem: kaļķi, tabakas putekļus, maltus karstos piparus vai koksnes pelnus - tas kļūs par nepārvaramu šķērsli gliemežu moluskiem pa ceļam uz vietu ar kāpostiem.

Papildus aprakstītajiem kaitēkļiem noteiktos apstākļos brokoļu kāpostus var ietekmēt babanukha, viļņainās un melnās blusas, kaitīgie simtkāji, kāpostu kodes, kāpostu kodes, kāpostu un rapšu kļūdas, sakņu un rapšu mednieki, parastais lācis, parastie kausi, ziema un gamma, rapša ziedu vabole tabakas tripsis un tumšs riekstu drupinātājs.

Ķīmisko un bioloģisko preparātu lietošana ir attaisnojama tikai tad, ja kukaiņi dominē masveidā, kad steidzami jāglābj kultūraugs. Kā audzēt brokoļus, to aizsardzībai neizmantojot augiem un videi kaitīgus līdzekļus? Galvenais ir lauksaimniecības tehnikas ievērošana, kā arī stingra kopšanas pasākumu īstenošana, kurus nevar atstāt novārtā: augsnes un sēklu pirmssējas apstrāde, ravēšana visu sezonu, obligāta vietas rudens rakšana, augu atlieku noņemšana no dārzs sezonas beigās.

Brokoļu slimības

Brokoļu audzēšanu brīvā dabā dažkārt sarežģī kultūraugu uzņēmība pret tādām slimībām kā melnā kājiņa, keela, alternārija, leikoreja, baltā un sausā puve, peronosporoze, mozaīka, asinsvadu bakterioze un fuzārijs.

Melnkāja - slimība, kas galvenokārt skar brokoļu stādus, mīkstinot stādu kaklus, no kuriem tie kļūst melni, un to kāts kļūst plānāks un noliecies.

Cīņas veidi. Stādu kopšana ietver savlaicīgu stādu retināšanu. Ir ļoti svarīgi izvairīties no augsnes piesārņošanas. Slimie augi ir jānoņem, un augsne jāizlej ar sārtu kālija permanganāta šķīdumu (3-4 g kālija permanganāta uz 10 litriem ūdens), pēc kura stādus nedēļu nevajadzētu laist. Profilaktiskos nolūkos augus apsmidzina ar Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 vai Planriz.

Ķīle uz brokoļiem veido ovālas vai sfēriskas formas izaugumus, kas līdz ar slimības attīstību kļūst brūni un sāk pūt. Gadījumi, kurus ietekmē ķīlis, sāk vīst un šķiet nepietiekami attīstīti.

Cīņas veidi. Jūs nevarēsiet izārstēt slimos augus, bet jūs varat novērst nākotnes kultūru inficēšanos: iestādiet naktssveces kultūru vietā pēc brokoļiem (kartupeļi, baklažāns, tomātu, fizalis vai pipari), un trīs gadu laikā tie iztīrīs augsni no ķīles patogēniem un sīpolus, Šveices mangoldus, ķiploki, spināti un bietes to izdarīs pēc diviem gadiem.

Belle veido ziedu uz slimu augu pedikļiem, lapām, kātiem un sēkliniekiem, līdzīgi kā eļļas krāsas plankumi. Attīstoties slimībai, šīs daļas kļūst brūnas un sausas, un lapas uzbriest un izliekas.

Cīņas veidi. Slimie krūmi nekavējoties jānoņem, un pārējie augi jāapstrādā ar vara saturošiem preparātiem. Profilaktisks pasākums ir augseka un nezāļu apkarošana.

Alternaria izpaužas kā mazi brūni nekrotiski plankumi uz brokoļu zemes daļām. Laika gaitā tie aug un pārveidojas par koncentriskiem brūniem plankumiem, kas pārklāti ar sēnīšu sporām. Slimību pārnēsā kukaiņu kaitēkļi.

Cīņas veidi. Pirms sēšanas sēklas 20 minūtes silda karstā ūdenī, kā aprakstīts iepriekš. Ievērojiet kultūras agrotehniskos apstākļus - ravējiet dobes un rudenī noņemiet no tām augu atliekas.

Peronosporoze, vai miltrasa, Apmato brokoļu lapas ar dzeltenīgiem plankumiem, uz kuriem no lapu plākšņu apakšas veidojas balts zieds.

Cīņas veidi. Profilaktiski veiciet sēklu pirmssēšanas apstrādi un trīs reizes ik pēc nedēļas ar apputeksnēšanu skartos stādus ar koksnes pelniem, maltu sēru vai kaļķu un sēra maisījumu. Smagu bojājumu gadījumā apstrādājiet brokoļus ar vienas Topaz ampulas šķīdumu 10 litros ūdens.

Balta puve uz brokoļiem izpaužas dažādos veidos: zirnekļtīkls zied lapas plāksnes apakšpusē, kātiem pūstot.Visizplatītākais infekcijas avots ir skāba augsne, kas ir pārsātināta ar slāpekli, un infekcija parasti notiek vēsā laikā.

Cīņas veidi. Lai apkarotu šo slimību, augus apstrādā ar preparātiem, kas satur varu, un profilakse ietver augsekas ievērošanu, skābās augsnes kaļķošanu, savlaicīgu ravēšanu un augu atlieku noņemšanu no vietas.

Sausa puve identificē ar bāliem plankumiem ar melniem punktiem uz brokoļu lapām, un kāts izturas tāpat kā ar melno kāju slimību - augu augšana palēninās, to audi tiek iznīcināti, un uz tiem veidojas sausas vietas.

Cīņas veidi. Pret sauso puvi ir efektīvi tādi paši pasākumi kā brokoļu slimībai ar peronosporozi.

Mozaīka sākumā tas izskatās kā tikko pamanāmi plankumi starpvada zonā. Attīstoties slimībai, lapas tiek deformētas, uz tām parādās tumši zaļa apmale, lapu plāksne ir pārklāta ar gaišas krāsas nekrotiskiem plankumiem.

Cīņas veidi. Vīrusu slimību ārstēšanā ir bezjēdzīgi, skartie īpatņi nekavējoties jāizrok un jāsadedzina. Profilaktiski regulāri noņemiet nezāles no dārza gultas un novērsiet laputu vai citu kaitīgu kukaiņu, kas pārnēsā mozaīkas patogēnus, nosēšanos uz brokoļiem.

Asinsvadu bakterioze var atpazīt pēc dzeltenīgajām lapu malām, kas pakāpeniski kļūst pieskāriena kā pergaments, vēnas uz lapām kļūst tumšākas, skartās augu daļas nomirst.

Cīņas veidi. Apstrādājiet brokoļus ar Planriz vai Trichodermin bioloģiskiem līdzekļiem, kā norādīts. Pirms sēšanas sasildiet sēklas, ievērojiet augseku un neatstājiet atlikušos brokoļus uz vietas līdz pavasarim.

Fusarium vīst, vai traheomikoze, traipus brokoļu lapas dzeltenzaļš, dažreiz tikai vienā pusē. Lapas kļūst letarģiskas, nevienmērīgi attīstās, deformējas un nokrīt.

Cīņas veidi. Efektīvs pasākums ir brokoļu apstrāde ar benzimidazola grupas fungicīdiem, un kā preventīvs pasākums ir obligāti jāievēro lauksaimniecības prakse un nekavējoties jāizņem no dārza slimie eksemplāri, tos vēlāk iznīcinot.

Brokolu audzēšanu brīvā dabā ar nepareizu aprūpi gandrīz noteikti sarežģīs kāda no iepriekš aprakstītajām slimībām, un galu galā rūpēties par brokoļiem nav tik grūti, un šīs kultūras audzēšanas noteikumu ievērošana var ietaupīt ne tikai no brokoļu slimībām, bet arī arī no tā kaitēkļiem.

Brokoļu veidi un šķirnes

Brokoļi daudzējādā ziņā ir pārāki par mūsu iecienītāko ziedkāpostu:

• viņa nebaidās no aukstā laika;
• tas ir diezgan izturīgs pret kaitēkļiem;
• brokoļiem ir augsta raža un labošanas spēja;
• tas nav prasīgs attiecībā uz augšanas apstākļiem;
• papildus brokoļu ziedkopām var ēst arī tās jaunos dzinumus līdz 15 cm gariem.

Brokoļi ir sastopami divās šķirnēs: mums parastā kalabras forma ar blīvu ziedkopu uz bieza kāta un itāļu jeb sparģeļu brokoļi, kas veido daudz kātu ar mazām ziedkopu galvām. Un kopumā, kā mēs jau rakstījām, ir apmēram 200 brokoļu kāpostu šķirnes. Saskaņā ar nogatavošanās periodu šķirnes tiek sadalītas agrā, sezonas vidū un vēlīnā. Mēs piedāvājam jums labākās brokoļu šķirnes, kuras varat audzēt savā vietnē.

Populārākās agrīnās nogatavošanās šķirnes ir:

• Toni - viena no garšīgākajām un produktīvākajām brokoļu šķirnēm, kas nogatavojas no 70 līdz 90 dienām, ar lielu tumši zaļu, vidēja blīvuma galvu, kas sver līdz 200 g. Pēc centrālās ziedkopas nogriešanas sāniski atvases, kas sver 50-70 g, strauji aug ;
• Brokoļi F1 - vidējas ražas hibrīds ar lielu vidēja blīvuma malahīta zaļu galvu. Šie kāposti tiek patērēti gan svaigi, gan apstrādāti;
• Linda - Šī vidēja lieluma brokoļu šķirne nogatavojas 95 dienās. Vidējais galvas svars ir 300-400 g, sānu atvases sasniedz 70 g.Linda šķirni izmanto svaigiem ēdieniem, konservēšanai un sasaldēšanai;
• Vitamīns - šis brokoļi nogatavojas no 72 līdz 90 dienām, tam ir blīva tumši zaļa centrālā galva, kas sver no 130 līdz 250 g. Pusotru līdz divas nedēļas pēc centrālās galvas nogriešanas sānu ziedkopas ar diametru 4-5 cm augt;
• Cirtaini galva - pret lielām slimībām un nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem izturīga šķirne ar blīvu zaļu galvu, kas sver līdz 600 g, nogatavojas 80-95 dienās. Pēc galvenās ziedkopas nogriešanas šī šķirne ātri veido daudzas sānu galvas. Šķirne ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

Papildus aprakstītajiem savā vietnē varat mēģināt audzēt tādas agrīnās brokoļu šķirnes kā Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, kā arī hibrīdus Imperator, Corvette, Laser, Tribute un Fiesta.

Labākie sezonas vidū brokoļu kāposti:

• Senshi - augsta šķirne, kas nogatavojas apmēram 110 dienas ar lielu, cietu, tumši zaļas krāsas kupolveida galvu, kas piemērota ilgstošai uzglabāšanai;
• Kompakts - kompakta šķirne ar tumši zaļu krāsu kupolu centrālo galvu, kas nogatavojas apmēram 100 dienas pēc sēšanas. Šķirne ir piemērota blīvai stādīšanai;
• Calabrese - šīs šķirnes kāposti nogatavojas 90 dienu laikā. Šīs šķirnes brokoļu galvas ir vidēja blīvuma, tumši zaļas krāsas, sver līdz 400 g, sānu galvas 6-7 gabalu apjomā sasniedz 100 g svara;
• Grinia - ārkārtīgi ražīga šķirne, veidojot lapu rozeti, kuras augstums ir līdz 60 cm, un centrālo galvu, kas sver līdz 300 g;
• Atlantijas okeāns - šīs šķirnes stumbra augstums ir 50-60 cm, galvas ir lielas un blīvas - centrālas, sver līdz 400 g.

Kultūrā ir populāras arī starpsezonu brokoļu Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna un Cēzara šķirnes un hibrīdi.

Vēlos brokoļus pārstāv šādas šķirnes:

• hibrīds Lucky - šķirne ar lielu un blīvu centrālo galvu, kas sver līdz puskilogramam, zaļa krāsa un maiga struktūra;
• hibrīds monterejs - produktīva šķirne ar lielu centrālo galvu, kas sver līdz 500 g, bet šis brokoļi nedod sānu dzinumus;
• Kontinentāls - šīs šķirnes centrālā galva ir arī blīva un liela - sver 500 g;
• hibrīdmaratons - šajos augos lapu rozete ir pacelta, centrālā galva ir blīva, zaļa, ar smalku tekstūru, kas sver līdz 700 g.

Brokoļu īpašības - kaitējums un ieguvums

Brokoļu ieguvumi veselībai

Kopš Senās Romas laikiem brokoļi tiek uzskatīti par kāpostu karalieni labvēlīgo īpašību dēļ. Tas satur B grupas vitamīnus, E, A, PP, K, C un U. vitamīnus. Brokoļi satur vēl vairāk C vitamīna nekā citroni un apelsīni, un U vitamīns, kas brokoļos nav mazāks nekā sparģeļos, lieliski veicina čūlu sadzīšanu. Papildus vitamīniem brokoļi satur tādus makro un mikroelementus kā kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, mangāns, fosfors, dzelzs, cinks, selēns un varš.

Brokoļos ir daudz beta-karotīna, hlorofila, šķiedrvielu, aminoskābju, olbaltumvielu, kas satur izoleicīnu un lizīnu, kā arī holīnu un metionīnu, kas novērš holesterīna uzkrāšanos organismā.

Visi šie vitamīni un elementi ir vitāli nepieciešami cilvēkiem, un brokoļos tie ir organismam visaugstākajā veidā. Neapšaubāms brokoļu ieguvums ir tas, ka tas ir neaizstājams produkts diabēta slimniekiem, jo ​​tā sastāvdaļas normalizē insulīna līmeni organismā un aizsargā asinsvadu sienas no bojājumiem, ko izraisa paaugstināts cukura līmenis asinīs. Cilvēkiem, kurus ietekmē radiācija vai kuri dzīvo apgabalos ar paaugstinātu radiācijas fonu, ārsti iesaka regulāri ēst brokoļus, jo tā īpašība ir organisma toksīnu, smago metālu jonu un brīvo radikāļu izvadīšana.

Brokoļi arī palīdz mazināt pietūkumu, kas pavada celulītu, un, ja jūs iekļaujat šo garšīgo un veselīgo produktu diētā, jūsu āda pamazām kļūs gluda un saspringta.

Jaunāko medicīnisko pētījumu rezultātā zinātnieki ir atklājuši, ka brokoļi sulforafāna satura dēļ, kas kavē vēža šūnu attīstību, ir ļoti efektīvs cīņā pret tādām slimībām kā ādas, krūts un olnīcu, urīnpūšļa un prostatas vēzis. Šo vērtīgo vielu satur nevis ziedkopa, bet brokoļu dzinumi un kāti.Tiem pacientiem, kuri brokoļus ēda vismaz divas reizes dienā, audzēju augšana tika apturēta.

Brokoļi - kontrindikācijas

Gatavojot dārzeņu buljonus, nelietojiet brokoļus, jo vārot kāpostus, izdalās cilvēkiem kaitīgas vielas, adenīns un guanīns. Turklāt, ilgstoši vārot, kā arī cepot mikroviļņu krāsnī, lielākā daļa brokoļos esošo uzturvielu mirst. Kāpostu cepšana lielā tauku daudzumā ar lielu karstumu nav ieteicama, jo cepšanas laikā veidojas kancerogēni, un no tā apstrādājamais produkts kļūst kaitīgs.

Lai nekaitētu sev no brokoļiem, jums tas jāēd svaigā veidā vai pareizi jāgatavo, bet cilvēkiem ar augstu kuņģa skābumu vai aizkuņģa dziedzera funkcijas traucējumiem to parasti nav ieteicams ēst. Pēcoperācijas pacientiem arī jābūt ļoti uzmanīgiem, iekļaujot brokoļus savā uzturā, jo neapstrādāti dārzeņi, kas satur rupjas šķiedras, šajā periodā organismam var būt pārāk smagi. Tiem, kas ir veseli, bet vēlas kļūt vēl veselīgāki, mēs piedāvājam vairākus veselīgus un garšīgus brokoļu ēdienus.

Kastrolis. 200 g brokoļu pāris minūtes vāra sāls verdošā ūdenī, ievieto caurdurī un žāvē. 200 g šķiņķa sagriež sloksnēs. 100 g krējuma sakuļ ar olu baltumu. Veidni ietauko ar augu eļļu, tajā liek brokoļus, virsū liek šķiņķi, visu pārlej ar saputotiem baltumiem, pēc garšas sālot, pārkaisa ar jebkādiem zaļumiem un rīvētu sieru 100 g daudzumā un cep. cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

Brokoļu zupa. 400 g produkta mazgā, galvu izjauc mazās ziedkopās un 2-3 minūtes vāra sāls verdošā ūdenī ar jebkādām garšvielām. Atsevišķi 30 g mandeles 20 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam nomizo, sasmalcina blenderī, mandelēm pievieno vārītus brokoļus un pamazām ielej buljonu, kas palicis pāri no vārīšanās brokoļiem, maisījumu sasmalcina līdz biezeņa konsistencei, pievieno tējkaroti augu eļļas un 10 g eļļas valrieksti... Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sezama sēklām.

Sadaļas: Krustziežu (kāposti, kāposti) Dārza augi Augi uz B Lapu Kāposti