Briseles kāposti: aug dārzā, šķirnes

Briseles kāposti (latīņu Brassica oleracea var.gemmifera) ir sava veida baltie kāposti no krustziežu dzimtas kāpostu ģints (kāposti). Savvaļā Briseles kāposti nav atrodami. Šīs šķirnes sencis tiek uzskatīts par lapu kāpostiem, kas dabiski aug Vidusjūrā un senatnē tika ieviesti kultūrā. Briseles kāposti tika audzēti Beļģijā, un tieši par godu Briseles dārzniekiem Karls Linnejs nosauca šo kāpostu šķirni. Tad viņa pamazām ieguva popularitāti visā Rietumeiropā - Francijā, Vācijā, Holandē ...
Austrumeiropā kultūra parādījās 19. gadsimta vidū, taču, tā kā kultivēšanai bija grūti klimatiskie apstākļi, tā neizplatījās. Bet Kanādā, ASV un daudzās Rietumeiropas valstīs šodien Briseles kāposti tiek audzēti rūpnieciskā mērogā.

Briseles kāposti - apraksts

Briseles kāposti ir divgadīgs augs. Kā aug Briseles kāposti? Briseles kāposti aug patiešām neparasti: uz bieza kāta no 30 līdz 100 cm augstumā ir garu kātu lapas ar Briseles kāpostu ar burbuļotu virsmu no dažādiem zaļiem toņiem un pat zaļiem ar violetu nokrāsu. Stumbra augšdaļā lapas veido rozeti. Līdz rudenim lapu padusēs izveidojas mazas vaļīgas vai blīvas kāpostu galvas, kas ir ļoti līdzīgas balto kāpostu dakšām, tikai to diametrs ir tikai 2–5 cm, un tās var atrasties reti vai arī burtiski turies ap kātu - uz vienas skropstas var būt no 30 līdz 70 gabaliņiem.

Otrajā gadā augs veido kātiņus, zied un ražo augļus mazu brūnu sēklu veidā, kas ieslēgti pākstīs. Briseles kāpostu sēklas paliek dzīvotspējīgas 5 gadus.

Briseles kāposti ir viena no nepretenciozākajām un sala izturīgākajām pasugām baltie kāpostispēj izturēt sals līdz -10 ° C. Tā ir arī viena no visilgāk nogatavinātajām šķirnēm - tās veģetācijas periods atkarībā no šķirnes ilgst no 120 līdz 180 vai vairāk dienām, tāpēc Briseles kāpostu audzēšana tiek veikta galvenokārt ar stādiem.

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kāda veida Briseles kāposti un kā tie atšķiras no citām dārza kāpostu šķirnēm, kā sēt Briseles kāpostus stādiem, kā audzēt Briseles kāpostus un kopt tos atklātā laukā, kuras Briseles šķirnes kāposti ir vispopulārākie atklātā laukā, kā arī kādi ir Briseles kāpostu ieguvumi un kam tas var kaitēt.

Briseles kāpostu audzēšana no sēklām

Kad sēt Briseles kāpostus stādiem

Optimālais Briseles kāpostu sēklu sēšanas laiks stādiem ir no marta vidus līdz aprīļa sākumam. Problēma ir tāda, ka stādiem ir jānodrošina temperatūra, kas naktī nav augstāka par 5-6 ºC un dienā 16-18. Tāpēc labību labāk novietot uz stiklota balkona, lodžijas vai apsildāmā siltumnīcā. Telpas mitrumam jābūt 70% robežās.

Pirms sēšanas Briseles kāpostu sēklas 15 minūtes silda ūdenī 50 ° C temperatūrā, pēc tam vienu minūti iegremdē aukstā ūdenī, pēc tam 12 stundas tur mikroelementu šķīdumā, mazgā tīrā ūdenī un ievieto dārzeņu ledusskapja kastē uz dienu. Tad sēklas žāvē, lai tās nepieliptu pie pirkstiem.

Briseles kāpostu stādu audzēšana

Briseles kāpostu sēklas tiek sētas 1-1,5 cm dziļumā atsevišķos podos ar labi samitrinātu auglīgu augsni, kas sastāv no vienādām velēnu zemes daļām, smiltīm un kūdras, pievienojot minerālmēslus un koksnes pelnus. Pirms stādīšanas augsni dezinfekcijai izlej ar kālija permanganāta šķīdumu. Ja esat pieradis stādus audzēt lielos traukos, ņemiet vērā, ka Briseles kāpostu sēklas jāstāda 3-4 cm attālumā viens no otra.

Ja kultūraugi tiek turēti zem stikla vai plēves 18–20 ºC temperatūrā, stādi var parādīties 4-5 dienu laikā, bet tūlīt pēc to parādīšanās ir nepieciešams noņemt vāku un iestatīt temperatūras režīmu, kas aprakstīts dokumentā. iepriekšējā sadaļa. Pirms stādīšanas atklātā zemē Briseles kāpostu stādi ir jāatbrīvo un jāsamitrina - substrātam traukā visu laiku jābūt nedaudz mitrā stāvoklī, taču nekādā gadījumā to nedrīkst pārmērīgi samitrināt, lai neradītu stādu bīstamību. saslimstot ar melnu kāju.

Pirmās divas nedēļas kultūraugus nav nepieciešams laistīt, un pēc tam substrāts pēc vajadzības tiek samitrināts.

Briseles kāpostu lasīšana

Briseles kāpostu stādu novākšana, ja tā aug kopējā traukā, tiek veikta dīgļlapu lapu attīstības fāzē. Pirms novākšanas augsni aplej ar kālija permanganāta šķīdumu, pēc kura sējeņu uzmanīgi noņem no substrāta kopā ar zemes gabalu un pārstāda atsevišķā katlā, vajadzības gadījumā saīsinot centrālo sakni.Pēc novākšanas 2-3 īsto lapu stādos attīstības stadijā tos baro ar 40 g superfosfāta, 10 g kālija sulfāta un 20 g amonija nitrāta šķīdumu 10 litros ūdens.

Divas nedēļas vēlāk tiek veikta otrā barošana, kas sastāv no 60 g superfosfāta, 20 g kālija sulfāta un 30 g amonija nitrāta, kas izšķīdināts 10 litros ūdens. Pēc katras barošanas substrātu aplej ar ūdeni istabas temperatūrā.

Divas nedēļas pirms stādu stādīšanas atklātā zemē viņi sāk tos sacietēt, katru dienu izvedot traukus ar stādiem uz atvērtu terasi vai balkonu un katru reizi palielinot uzturēšanās laiku svaigā gaisā. Kad stādi dienas laikā var atrasties brīvā dabā, tos var stādīt atklātā zemē.

Briseles kāpostu stādīšana ārā

Kad stādīt Briseles kāpostus zemē

Kad dārzā stādīt Briseles kāpostus? Kad stādi iegūst 4-5 īstās lapas. Tas var notikt laika posmā no maija vidus līdz jūnija sākumam. Briseles kāpostiem izvēlieties dienvidu vai dienvidaustrumu nogāzes, ko spoži apgaismo saule.

Tas ir labi, ja pirms Briseles kāpostiem viņi izauga šajā vietnē siderates, kartupeļi, burkāns, gurķipākšaugi, graudaugi vai priekšgalabet pēc dārzeņiem tāpat kā visas šķirnes kāposti, rāceņi, rāceņi, redīsi, redīsi, daikons, tomātu un bietes, Briseles kāpostus šajā vietā var audzēt tikai pēc 4 gadiem.

Nedēļu pirms Briseles kāpostu stādīšanas uz dārza gultas viņi pārtrauc to laistīt, un tieši pirms stādīšanas augsne podos ir bagātīgi samitrināta.

Augsne Briseles kāpostiem

Visvairāk Briseles kāposti mīl auglīgas māla augsnes, kuru pH ir 6,7-7,4. Rudenī ir jāsagatavo zemes gabals Briseles kāpostiem: augsne tiek izrakta līdz lāpstas bajoneta dziļumam un, ja nepieciešams, pievieno kaļķi. Pavasarī augsne tiek apaugļota - uz katru kvadrātmetru jābūt komposta vai humusa spainim, un katrā bedrē ievieto tējkaroti urīnviela, 2 ēdamkarotes superfosfāta un 2 tases koka pelnu.

Kā iestādīt Briseles kāpostus

Briseles kāpostu stādīšana notiek mākoņainā dienā vai vakarā, pēc saulrieta. Kā stādīt Briseles kāpostus ārā? Urbumu izkārtojums ir 60x60 cm. Izrakt bedrītes, kas ir nedaudz lielākas par stādu sakņu sistēmu, ievietojiet tajos mēslošanas līdzekļus, kas sajaukti ar augsni, pārvietojiet stādu ar māla bumbiņu caurumā no katla vai trauka, ievietojiet to caurumu, pārklājiet caurumus ar zemi, viegli saspiediet un padzirdiet to.

Kā audzēt Briseles kāpostus

Briseles kāpostu aprūpe

Briseles kāpostu audzēšana brīvā dabā daudz neatšķiras no balto kāpostu audzēšanas. Lai aizsargātu stādus no ģimenes galvenā kaitēkļa - krustziežu blusas, teritoriju pārkaisa ar koksnes pelniem. Briseles kāpostiem nav nepieciešama hilling, it īpaši tāpēc, ka kāpostu apakšējās galvas no tā var sapūt. 3-3,5 nedēļas pirms ražas novākšanas tiek veikta Briseles kāpostu nogriešana - tiek saspiesta katra kāta augšdaļa un nogrieztas rozetes lapas. Tas tiek darīts, lai kāpostu galvas iegūtu lielāku apjomu.

Pārējā daļā kopšana par Briseles kāpostiem tiek veikta kā parasti: regulāra un pietiekama laistīšana, ravēšana un vietas atslābināšana, barošana un vajadzības gadījumā aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām.

Briseles kāpostu laistīšana

Briseles kāposti ir mitrumu mīloši. Veģetācijas periodā to laista 8–10 reizes, pirms kāpostu galviņu veidošanās sākuma patērē aptuveni 35–40 litrus ūdens uz m² un 40–50 litrus no to veidošanās brīža. Protams, ja ir lietains laiks, jāpielāgo apūdeņošanas biežums un patērētais ūdens daudzums uz m².

Briseles kāpostu virskārta

Briseles kāposti atklātā laukā, ja jūs tos audzējat uz neauglīgas augsnes, nepieciešams mēslot ar minerālmēsliem.Pirmo reizi Briseles kāposti tiek apaugļoti nedēļu pēc stādu stādīšanas dārza gultā, izmantojot 1 tējkarotes Nitrofoska šķīdumu 2 augiem.

Otrā virskārta tiek uzklāta kāpostu galvu veidošanās sākuma uz kātiem periodā - 25 g kālija sulfāta un superfosfāta izšķīdina ūdens spainī, pievieno 1 tējkaroti Nitroammofoska un 1,5 litrus šī šķīduma tiek patērēti katram gadījumam. Ja jūsu Briseles kāposti aug auglīgā un labi apaugļotā augsnē, tad barošana var nebūt vajadzīga.

Briseles kāpostu kaitēkļi un slimības

Briseles kāpostu kaitēkļi

Visi krustziežu kaitēkļi un slimības ir izplatītas, tāpēc mēs jums tik bieži atgādinām, ka tajā pašā apgabalā nevajadzētu audzēt vienu ģimenes augu pēc otra. No kaitēkļiem visbīstamākais kāpostu pārstāvjiem krustziežu blusabet ir arī citi kukaiņi, kas var negatīvi ietekmēt Briseles kāpostu ražas daudzumu un kvalitāti.

Piemēram: babanukha, pavasara kāpostu un asnu mušas, viļņainās un melnās blusas, kāpostu baltumi, kodes, laputu un kodes, kāpostu un rapšu kļūdas, sakņu slēpņi, lācis, liekšķeres - ziemas, kāposti un dārzeņi, tārps, rapša ziedu vabole un citi.

Cīņa pret kukaiņiem jāsāk ar preventīviem pasākumiem, jo ​​kaitēkļu parādīšanos ir vieglāk novērst nekā tērēt laiku un enerģiju cīņai ar tiem. Kādas aizsardzības metodes palīdzēs jums novērst kaitīgu kukaiņu parādīšanos šajā vietā vai vismaz līdz minimumam samazināt viņu okupācijas risku Briseles kāpostiem?

• Pirmkārt, augsekas ievērošana,
• otrkārt, lauksaimniecības kultūras ieviešana,
• treškārt, pirmssējas sēklu apstrāde un vietas sagatavošana sēšanai vai kultūru stādīšanai,
• ceturtkārt, stingra augu kopšanas noteikumu ievērošana un, visbeidzot, vietas attīrīšana no kultūraugu augu atliekām un dziļa augsnes rakšana pēc ražas novākšanas.

Ja, neraugoties uz visiem jūsu centieniem, kaitēkļi joprojām parādās, mēģiniet tikt galā ar tiem ar netoksiskām zālēm - vislabāk ar tautas līdzekļiem. Ja laiks tiek zaudēts un kukaiņi ir savairojušies, jums būs jāizmanto ķīmiskie preparāti, starp kuriem labāk ir dot priekšroku augiem nekaitīgiem baktēriju insekticīdiem.

Briseles kāpostu slimības

Dārzā esošie Briseles kāposti visbiežāk cieš no tādām slimībām kā keela, baltā un sausā puve, leikoreja, melnā kāja, melnie un gredzenveida plankumi, pūkaina sēnīte, asinsvadu un gļotādu bakterioze un mozaīka.

Labākais veids, kā pasargāt Briseles kāpostus no jebkādas infekcijas, ir sekot profilakses pasākumiem, kas izklāstīti kultūraugu kaitēkļu sadaļā. Ja slimība joprojām skāra Briseles kāpostus, un tautas līdzekļi pret sēnītēm nedarbojās, izmantojiet augu fungicīdu ārstēšanu, piemēram, Fundazol vai Maxim, kuru toksicitāte cilvēka ķermenim ir ļoti pārspīlēta. Attiecībā uz baktēriju vai vīrusu slimībām maz ticams, ka tās tiks izārstētas, tāpēc skartie īpatņi ir jāizņem no vietas un jāsadedzina.

Briseles kāpostu tīrīšana un uzglabāšana

Briseles kāpostu galvu nogatavošanās sākas 3-3,5 mēnešus pēc stādu stādīšanas zemē, taču nesteidzieties ar ražas novākšanu, jo zemā temperatūra tikai uzlabo Briseles kāpostu garšu, un, nezaudējot kvalitāti, šī šķirne panes aukstumu līdz -6-7 ° C. Ražas novākšana sākas ar kāpostu apakšējām galvām, ļaujot augšējām iegūt vajadzīgo tilpumu un iegūt blīvumu.

Masveida ražas novākšana tiek veikta, kad sāk krist lapas, kuru padusēs izveidojušās kāpostu galvas. Pirms termometra rādījums ir –10 ºC, jums ir nepieciešams laiks to noņemšanai. Stublājs tiek sagriezts pie saknes kakla, apikālais pumpurs un lapu rozete tiek nogriezti, un uz kāta atstātās galvas šajā formā var uzglabāt apmēram trīs mēnešus.

Ilgākai glabāšanai Briseles kāposti tiek izrakti vai sakņoti un, nogriežot uz tā lapas, tos pilienam pievieno pagrabā, novietojot tos tuvu viens otram - uz 1 m² var ievietot līdz 30 augiem.

Jūs varat sagriezt kāpostu galvas ar celmiem, ievietot tos 3-4 gabalos kastēs un uzglabāt pagrabā. Vai arī jūs varat tos iesaiņot plastmasā un ievietot ledusskapī 1,5 mēnešus. Visilgāko uzglabāšanu nodrošina sasaldēšana.

Briseles kāpostu veidi un šķirnes

Briseles kāpostu šķirnes priecē ar savu dažādību. Neskatoties uz to, ka Briseles kāposti ir kultūraugs ar ilgu veģetācijas periodu, tas ir, vēlu nogatavošanos, starp tā šķirnēm ir agri nogatavojušies augi ar apmēram 130 dienu nogatavošanās periodu, vidēji nogatavojušies - nogatavojas 130-150 dienās, un vēlīnās, kurām nepieciešamas 150–170 un vairāk dienas.

Agrīnie Briseles kāposti

Slavenākās agrīnās Briseles kāpostu šķirnes ir:

• Granāta aproce - šis auglīgais aukstumizturīgais hibrīds, kas iztur sals līdz -7 ° C, nogatavojas 120 dienas pēc transplantācijas zemē. Stumbra augstums ir 60-70 cm, galvu skaits uz augu ir no 30 līdz 40. Kāpostu galvas ir apaļas, vidēja izmēra, violeti sarkanas, blīvas, pēc termiskās apstrādes iegūst izcilu maigu garšu;
• Casio - aukstumizturīga čehu selekcija ar augstu ražu ar stumbra augstumu līdz 1 m ar lielām, svarā līdz 15 g, apaļām un blīvām zaļās krāsas galvām un izcilu garšu, no kurām var būt līdz 70 viens augs;
• Dolmiks - holandiešu hibrīds ar stumbra augstumu līdz 50 cm. Dzeltenzaļās kāpostu galvas, kuru svars ir līdz 20 g, pēc vārīšanas iegūst maigu garšu;
• Rosella - ražīga vācu selekcijas šķirne, kāpostu galvu vidējais svars ir 13 g, šķirnes galvenā vērtība ir gandrīz vienlaicīga kāpostu galviņu veidošanās un nogatavošanās;
• Franklins - auglīgs hibrīds ar noapaļotām, izcilas garšas zaļām galvām.

Papildus aprakstītajām agrīnās nogatavināšanas šķirnēm ir Rudnef, Isabella, Komandor un hibrīdi Explorer, Fregata, Oliver.

Briseles kāpostu vidū sezonā

Briseles kāpostu sezonas vidū populārākās šķirnes ir:

• Dimants - augsti produktīva un pret slimībām izturīga hibrīda šķirne ar kāpostu galviņām līdz 3 cm diametrā, tumši zaļā krāsā un patīkamu garšu;
• Granāts - hibrīda aukstumizturīga šķirne ar līdz 70 cm augstu kātu, uz kuras nogatavojas no 30 līdz 40 noapaļotām sarkanbrūnas krāsas kāpostu galvām;
• Smieklīga kompānija - vidēji lieli, garšīgi Briseles kāposti ar blīvām zaļām kāpostu galvām ar violetu nokrāsu. Katrs auglis sver 10-12 g;
• Bokseris - augstas ražas aukstumizturīga hibrīda šķirne, izturīga pret slimībām un kaitēkļiem, ar apaļām zaļās krāsas galvām un izcilu garšu;
• Pilnība - produktīva krievu izlases šķirne, labākie Briseles kāposti Urāliem, Sibīrijai un Maskavas apgabalam. Zaļās galvas ar izcilu garšu.

Starpsezonas šķirnes Hercules, Dauer Riesen un Maximus hibrīds ir labi zināmas arī kultūrā.

Vēlie briseles kāposti

Šo Briseles kāpostu kategoriju pārstāv šķirnes:

• Grunigers - aukstumizturīga šķirne ar zaļgani oranžām kāpostu galvām, kuru svars ir līdz 18 g un diametrs līdz 4 cm. Uzturēšanās uz viegla sala uzlabo augļu garšu;
• Čokurošanās - viena no labākajām un ražīgākajām čehu vaislas Briseles kāpostu šķirnēm ar stumbra augstumu 90 cm ar daudzām kāpostu galvām ar vidējo svaru 15 g un diametru līdz 5 cm.

Briseles kāpostu īpašības - kaitējums un ieguvums

Briseles kāpostu derīgās īpašības

Briseles kāposti satur ievērojamu daudzumu folijskābes, šķiedrvielu, olbaltumvielu, provitamīna A, vitamīnus PP, C, E, B vitamīnus (B1, B2, B6, B9), fosfora sāļus, kāliju, dzelzi, magniju, jodu un nātriju, amino skābes un fermenti. Sastāvā tas ir visvērtīgākais ēdiens un zāles, jo C vitamīna Briseles kāpostos ir vairākas reizes vairāk nekā citās kāpostu šķirnēs, un gandrīz tikpat daudz kā upenēs. Citu vitamīnu saturs tajā ir 2-3 reizes, un kopproteīna saturs ir 4-5 reizes lielāks nekā citos kāpostos.

Briseles kāposti ir diētisks produkts, kas paredzēts bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas ir ieteicams pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.Briseles kāpostu sulai ir choleretic, diurētiķis, imūnstimulējošs, hematopoētisks, antiskorbutisks, pretvēža, antitoksisks, pretiekaisuma, atkrēpošanas līdzeklis. Tas normalizē aizkuņģa dziedzera darbu, tāpēc to ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu. Sakarā ar augstu minerālsāļu saturu tas normalizē hipertensijas slimnieku un cilvēku aritmiju stāvokli.

Briseles kāposti veicina brūču sadzīšanu atveseļošanās periodā pēc operācijas. Ēdot Briseles kāpostus:

• samazina iedzimtu defektu - mugurkaula mugurkaula un aukslēju šķeltnes - risku;
• palīdz cīnīties ar lieko svaru;
• pazemina holesterīna līmeni;
• uzlabo redzi;
• samazina elpošanas ceļu slimību risku;
• novērš audzēju attīstību;
• veicina garīgās aktivitātes aktivizēšanu;
• novērš krūts vēzi;
• uzlabo zarnu peristaltiku;
• mazina grēmas.

Briseles kāposti ir gardēžu ēdieni. Tam ir nedaudz salda riekstu garša. Ēdienu gatavošanā to izmanto, lai pagatavotu salātus, zupas, dārzeņu garnējumus gaļai un zivīm, kā arī svētku ēdienu rotājumus. Tas ir marinēts un sasaldēts. Briseles kāposti labi sader ar rīsiem un kartupeļiem. Mēs piedāvājam jums pāris ļoti vienkāršas receptes, lai jūs varētu redzēt, cik garšīgi ir Briseles kāposti:

• vāra kāpostu galvas līdz pusgatavam sālsūdenī, pēc tam apcep sviestā, pārlej ar pienu saputotu olu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai;
• vāra rīvmaizē sālsūdenī vārītu kāpostu galvas un apcep sviestā. Pasniedz ar krējumu vai krējumu.

Briseles kāposti - kontrindikācijas

Briseles kāposti ir kontrindicēti cilvēkiem ar traucētu aizkuņģa dziedzera darbību, jo tiem var attīstīties hipotireoze. Goitrogēni Briseles kāpostos kavē vairogdziedzera hormonu veidošanos, un indoli neļauj dziedzerim absorbēt jodu.

Cilvēkiem ar Krona sindromu, kuņģa-zarnu trakta slimībām Briseles kāposti var izraisīt vēdera uzpūšanos sakarā ar palielinātu gāzes ražošanu, ko izraisa atlikušās fruktozes - fruktāni.

Briseles kāpostu kaitējums podagras slimniekiem ir tā augstais purīna saturs.

Cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu pret Briseles kāpostiem vajadzētu izturēties piesardzīgi, tos ēst reti un nepārēsties.

Sadaļas: Krustziežu (kāposti, kāposti) Dārza augi Augi uz B Kāposti Bēgšana