Brokoļi jeb sparģeļu kāposti (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) ir dārza kāpostu šķirne, kas ir kāpostu dzimtas ikgadējs dārzeņu augs, kurā ēdamas neatvērtas ziedkopas, nevis lapas, tāpat kā citās pasugās. Brokoļi un ziedkāposti ir tuvi radinieki, pareizāk sakot, brokoļi ir ziedkāpostu ģenētiskais priekštecis. Brokoļu augs tika audzēts hibridizācijas ceļā VI-V gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Vidusjūras ziemeļaustrumos un gadsimtiem ilgi brokoļi tika audzēti tikai mūsdienu Itālijas teritorijā. Itāļu valodā vārds broccolo nozīmē kāpostu ziedu kātu (broko - dzinums).
Kāposti
Kāposti ir lauksaimniecības divgadu augs, ko audzē kā ikgadēju kultūru. Tas pieder pie krustziežu dzimtas un ir saistīts ar tādiem augiem kā mārrutki, alissum, levkoy, sinepes, redīsi, katran, rapši, redīsi, daikons, rāceņi un rabagas. Kāpostu sencis, no kura sākās kultūras attīstība, vēl nav izveidots, taču ir zināms, ka šo augu kultivēja jau akmens un bronzas laikmetā.
Šo vērtīgo dārzeņu galvenokārt audzē stādos. Starp kāpostu šķirnēm vispopulārākie ir baltie kāposti, sarkanie kāposti, ziedkāposti, Pekinas kāposti, brokoļi, Briseles kāposti, kolrābji, kāposti un Savoja. Kāpostiem ir ārstnieciskas īpašības: to svaigās lapas un no tām iegūtā sula dziedē strutojošas brūces, kāposti ieteicams lietot aknu slimību un zemas skābuma gadījumā. Šis vērtīgais diētiskais produkts ir paredzēts pacientiem ar aterosklerozi, podagru un holelitiāzi. Tomēr ar paaugstinātu zarnu peristaltiku un enterokolītu kāposti ir kontrindicēti.
Kāposti tiek ēst neapstrādāti, vārīti, sautēti, cepti, sālīti. Šī kultūra ir pieprasīta arī dekoratīvajā dārzkopībā: kāpostu šķirne bez galvas ir rudens puķu dobju rotājums.
Briseles kāposti (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) ir balto kāpostu veids no Krustziežu dzimtas kāpostu dzimtas. Savvaļā Briseles kāposti nav atrodami. Šīs šķirnes sencis tiek uzskatīts par lapu kāpostiem, kas dabiski aug Vidusjūrā un senatnē tika ieviesti kultūrā. Briseles kāposti tika audzēti Beļģijā, un tieši par godu Briseles dārzniekiem Karls Linnejs nosauca šo kāpostu šķirni. Tad viņa pamazām ieguva popularitāti visā Rietumeiropā - Francijā, Vācijā, Holandē ...
Neatkarīgi no kāpostu šķirnēm, kuras vēlaties audzēt savā vietnē, jums jāsāk šis process, sējot sēklas stādiem. Atsaucoties uz dārznieka mēness kalendāru, nosakiet labvēlīgo dienu sēšanai un sāciet gatavoties.
Kas tas ir? Ir nepieciešams dezinficēt traukus un stādu substrātu. Arī sēklas, kas savāktas ar savām rokām, tiek dezinficētas un pēc tam pakļautas stratifikācijai. Ja esat iegādājies sēklas, izlasiet instrukcijas: visticamāk, ka tām nav nepieciešama sagatavošana.
No raksta, kas atrodas mūsu vietnē, varat uzzināt, kā sēt kāpostu sēklas stādiem, kā rūpēties par stādiem un kad tos stādīt atklātā zemē.
Kāpostu kāposti vai kāposti, vai Gruncol, vai Bruncol, vai Brauncol, vai kāposti (latīņu Brassica oleracea var. Sabellica) ir viengadīgi dārzeņi, krustziežu dzimtas kāpostu sugas. Tas ir lapu dārzenis, kas, atšķirībā no citām kāpostu šķirnēm, neveido kāpostu galvu. Kale lapas atgādina cirtainu salātu lapas. Kale ir ļoti līdzīga savvaļas kāpostiem, tomēr tā izcelsme vēl nav noteikta, lai gan ir zināms, ka līdz pat viduslaiku beigām kāposti bija vieni no izplatītākajiem dārzeņiem Eiropā. 19. gadsimta sākumā krievu tirgotāji to atveda uz Kanādu, un Otrā pasaules kara laikā kāposti tā augstās uzturvērtības dēļ sāka plaši kultivēt Lielbritānijā.
Kāposti (lat. Brassica) ir kāpostu dzimtas (Cruciferous) augu ģints, pie kuras pieder tādi pazīstami augi kā dārza kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi, rāceņi, rupatas un sinepes. Ir zināmas apmēram 50 ģints sugas, kas izplatītas Centrāleiropā, Vidusjūrā, Austrumu un Vidusāzijā. Amerikā aug tikai no Eiropas eksportētās sugas. Ēdienam paredzētos kāpostus audzēja senie ēģiptieši, grieķi un romieši - tie sāka barot cilvēci pirms 4000 gadiem.
Kolrābjas kāposti (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) ir divgadīga zāle, kas ir kāpostu dzimtas kāpostu ģints kāpostu veids. Kolrābjas augs cēlies no Vidusjūras austrumiem, kultūrā tas ir pazīstams kopš seniem laikiem. Piemēram, ir pierādījumi, ka kolrābji tika kultivēti Senajā Romā. Augu nosaukums ir atvasināts no diviem Šveices-Vācijas dialekta vārdiem, kas nozīmē kāposti un rāceņi.
Sarkanie kāposti ir dārza kāpostu veids. Tas ir ļoti līdzīgs baltgalvainajam radiniekam, bet tā lapas ir daudz purpursarkanas vai violetas, jo ir liels antocianīna saturs. Sarkanie kāposti nav tik produktīvi kā baltie kāposti, bet tie ir daudz izturīgāki pret kaitīgiem kukaiņiem un infekcijām. Šīs šķirnes sēklas var sēt tieši dārzā, bet labāk ir audzēt stādus un pēc tam tos pārstādīt dārzā.
Pekinas kāposti (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) vai petsai, vai ķīniešu kāposti, vai salātu kāposti ir viena no rāceņu, dārzeņu kultūru, krustziežu dzimtas zāļu pasugām. Pirmie pieminējumi ir datēti ar mūsu ēras 5.-6. - tad to izmantoja ne tikai kā dārzeņu, bet arī kā eļļas augu. Kā kultivēts augs Pekinas kāposti izveidojās Ķīnas teritorijā, un caur Korejas pussalu tie nonāca Japānā un Indoķīnā, kur kļuva par vienu no svarīgākajām dārza kultūrām.
Savojas kāposti ir dārzeņu kultūra, viena no dārza kāpostu pasugām. Tas pieder sabuada šķirņu grupai. Savojas kāpostu dzimtene ir Ziemeļāfrika un Vidusjūras rietumi. Kultūra savu nosaukumu saņēma par godu Itālijas Savojas apgabalam, kurā tā tiek kultivēta jau ilgu laiku. Mūsu valstī savojas kāposti netika plaši izplatīti kļūdainā pieņēmuma dēļ, ka tas ir kaprīzs, taču Eiropā, Centrālajā un Austrumāzijā šī pasuga tiek plaši kultivēta.
Ziedkāposti (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) ir izplatīta kāpostu veida Botrytis grupas šķirne. Šis augs savvaļā nenotiek. Pastāv viedoklis, ka ziedkāposti kultūrā ieviesuši sīrieši, tāpēc ilgu laiku to sauca par sīriešu kāpostiem. Ibn Sina to ieteica kā ziemas vitamīnu produktu.XII gadsimtā arābi ziedkāpostu atveda uz Spāniju, bet sīrieši - uz Kipras salu, un līdz XIV gadsimtam dažas ziedkāpostu šķirnes tika audzētas Itālijā, Anglijā, Holandē un Francijā.