Augu smaržīgais baziliks (lat. Optimum basillicum) vai kampars, dārzs vai parastais ir Jēru dzimtas Kotovnikovye apakšsaimes bazilika sugu zālaugu viengadīgais augs. Savvaļā bazilika zāle aug Ķīnā, Irānā, Indijā, Āfrikā, Āzijas dienvidos, Amerikas kontinenta tropos, Centrālāzijā un Kaukāzā. Tiek pieņemts, ka baziliks cēlies no Āfrikas, un to Eiropā atveda Aleksandra Lielā armijas karavīri.
Lapu
Lapu dārzeņi ietver tos, kuros lapu masa ir ēdama. Šiem augiem parasti ir īsa augšanas sezona, tāpēc tos var sēt ar konveijera metodi - vairākas reizes sezonā pēc neilga laika. Lapu kultūrām raksturīgs augsts minerālvielu un vitamīnu saturs.
Šajā grupā ietilpst ne tikai zaļie un pikantie kultūraugi - salāti, spināti, piparmētra, oregano, mangoldi, baziliks, citrona balzams, estragons, skābenes, lovage, fenheļa, dilles, endīvs, bet arī gandrīz visas dārza kāpostu šķirnes - sarkanie kāposti, baltie kāposti, siksnas, Pekina, Savoja, Kolrābji.
Dažus lapu dārzeņus var audzēt tikai dārzeņu dārzā, bet lielākā daļa no tiem tiek audzēti gan brīvā dabā, gan siltumnīcās.
Brokoļi jeb sparģeļu kāposti (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) ir dārza kāpostu veids, ikgadējs kāpostu dzimtas dārzeņu augs, kurā ēdamas neatvērtas ziedkopas, nevis lapas, tāpat kā citās pasugās. Brokoļi un ziedkāposti ir tuvi radinieki, pareizāk sakot, brokoļi ir ziedkāpostu ģenētiskais priekštecis. Brokoļu augs tika audzēts hibridizācijas ceļā VI-V gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Vidusjūras ziemeļaustrumos, un daudzus gadsimtus brokoļi tika audzēti tikai mūsdienu Itālijas teritorijā. Itāļu valodā vārds broccolo nozīmē kāpostu ziedu kātu (broko - dzinums).
Ziemā un agrā pavasarī mēs bieži izjūtam vitamīnu trūkumu un tērējam naudu dārgiem veikalu citrusaugļiem, ārzemju augļiem, vitamīnus pērkam aptiekā, lai gan vienkāršākais veids ir audzēt svaigus zaļumus uz mūsu palodzes, kas gan aizpildīs trūkumu. vitamīnu un apmierinātu mūsu ilgas pēc pavasara zāles. Turklāt zaļumu audzēšana mājās ir vienkāršs un ļoti patīkams process.
Augs Hyssop officinalis (latīņu valodā Hyssopus officinalis), jeb parastais isops, jeb zilā asinszāle ir jēru dzimtas Isops ģints suga, apakškrūms, kas savvaļā aug Ziemeļāfrikā, Rietumāzijā, Centrālajā, Dienvidu un Austrumeiropā . Kultūrā isopu audzē Ziemeļamerikā un gandrīz visā Eiropā. Zāļu izops ir vecākais ārstniecības augs, kuru Hipokrāts un Dioskorīds izmantoja pacientu ārstēšanai. Jaunus izopa dzinumus ar lapām, svaigus un žāvētus, izmanto kā pikantu garšvielu uzkodām, pirmajiem un otrajiem ēdieniem. Izops ir iekļauts arī diētiskajās maltītēs.
Kale, vai kāposti, vai Gruncol, vai Bruncol, vai Brauncol, vai kāposti (latīņu Brassica oleracea var. Sabellica) ir viengadīgie dārzeņi, krustziežu dzimtas kāpostu suga.Tas ir lapu dārzenis, kas, atšķirībā no citām kāpostu šķirnēm, neveido kāpostu galvu. Kale lapas atgādina cirtainu salātu lapas. Kale ir ļoti līdzīga savvaļas kāpostiem, taču tā izcelsme vēl nav noteikta, lai gan ir zināms, ka līdz pat viduslaiku beigām kāposti bija vieni no izplatītākajiem dārzeņiem Eiropā. 19. gadsimta sākumā krievu tirgotāji to atveda uz Kanādu, un Otrā pasaules kara laikā augstās uzturvērtības dēļ kāposti sāka plaši audzēt Lielbritānijā.
Kāposti (lat. Brassica) ir kāpostu dzimtas (Cruciferous) augu ģints, pie kuras pieder tādi pazīstami augi kā dārza kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi, rāceņi, rūkas un sinepes. Ir zināmas apmēram 50 ģints sugas, kas izplatītas Centrāleiropā, Vidusjūrā, Austrumu un Vidusāzijā. Amerikā aug tikai no Eiropas eksportētās sugas. Ēdienam paredzētos kāpostus audzēja senie ēģiptieši, grieķi un romieši - tie sāka barot cilvēci pirms 4000 gadiem.
Sējas koriandrs (lat. Coriandrum sativum) vai dārzeņu koriandrs ir lietussargu dzimtas koriandra ģints zālaugu viengadīgais augs, ko plaši izmanto kā garšvielu kulinārijā un kā aromatizētāju parfimērijā, ziepju ražošanā un kosmētikas ražošanā. . Koriandra sēkla ir medus augs. Augu nosaukums nāk no sengrieķu valodas, un saskaņā ar vienu no versijām tas ir atvasināts no vārda, kas nozīmē "kļūda": nenobriedušā formā koriandrs smaržo pēc sasmalcināta kukaiņa. Saskaņā ar citu versiju ražošanas vārdam ir homonīms ar nozīmi “Sv.
Sarkanie kāposti ir dārza kāpostu veids. Tas ir ļoti līdzīgs baltgalvainajam radiniekam, bet tā lapas ir daudz purpursarkanas vai violetas, jo ir liels antocianīna saturs. Sarkanie kāposti nav tik produktīvi kā baltie kāposti, bet tie ir daudz izturīgāki pret kaitīgiem kukaiņiem un infekcijām. Šīs šķirnes sēklas var sēt tieši uz dārza gultas, bet labāk ir audzēt stādus un pēc tam tos pārstādīt dārzā.
Augu kreses (lat. Lepidium sativum) vai blakts, vai krese - ēdama zālaugu viengadīgā vai divgadīgā augs, krustziežu dzimtas Bugweed ģints suga. Kreses dzimtene ir Irāna, taču mūsdienās to savvaļā var atrast Etiopijā, Ēģiptē un arī Āzijā no Vidusjūras austrumu krasta līdz Pakistānai. Kreses audzēšana mūsdienu Vidusjūras teritorijā tika praktizēta senatnē, un laika gaitā kultūra izplatījās visā Eiropā.
Lovage (latīņu Levisticum) ir lietussargu dzimtas monotipiska ģints, ko pārstāv ārstnieciskās meža sugas (Latin Levisticum officinale) - daudzgadīgs zālaugu augs, kura dzimtene ir Afganistāna un Irāna. Mūsdienās šo augu kultivē visur. Pretējā gadījumā mīlu sauc par mīlas dziru, mīļāko, mīlas zāli, mīlas dziru, ligūriju vai ziemas seleriju.
Majorāna augs (Origanum majorana) ir jēru dzimtas oregano ģints zālaugu ziemciešu suga. Tas dabiski aug Viduseiropā, Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos. Pat Senajā Ēģiptē, Hellasā un Romas impērijā majorāns tika novērtēts kā dekoratīvs, ārstniecības augs un kā garšviela. Grieķi majorānu apveltīja ar maģiskām īpašībām, pateicoties kurām var atgūt drosmi un mīlestību, un apgalvoja, ka augs savu aromātu ieguvis no mīlestības dievietes Afrodītes, tāpēc jaunlaulātajiem galvās viņi uzvilkuši majorāna vainagus. Romieši uzskatīja, ka majorāns ir spēcīgākais afrodiziaks.
Piparmētra (lat. Mentha piperita) vai aukstā piparmētra, vai angļu piparmētra, vai piparmētra, vai chill ir zālaugu daudzgadīgs augs, Jēra dzimtas Mint Mint vai Lipocytes ģints suga, kas iegūta, dārza piparmētru (spikelet) hibridizējot, un ūdens piparmētra. Piparmētru jau Senajā Romā uzskatīja par vērtīgu augu: piparmētru lapas izmantoja mēbeļu beršanai, un telpas apsmidzināja ar ūdeni, kas ievadīts ar piparmētru.
Pekinas kāposti (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) vai petsai, vai ķīniešu kāposti, vai salātu kāposti ir viena no rāceņu, dārzeņu kultūru, krustziežu dzimtas zāļu pasugām. Pirmie pieminējumi ir datēti ar 5.-6. Gadsimtu p.m.ē. - tad to izmantoja ne tikai kā dārzeņu, bet arī kā eļļas augu. Kā kultivēts augs Pekinas kāposti izveidojās Ķīnas teritorijā, un caur Korejas pussalu tie nonāca Japānā un Indoķīnā, kur kļuva par vienu no svarīgākajām dārza kultūrām.
Augu pētersīļi (latīņu Petroselinum) pieder nelielai jumta biennāļu ģints lietussargu (selerijas) dzimtai. Sardīnijas sala tiek uzskatīta par pētersīļu dzimteni. Pirmie pieminējumi par šo kultūru tika atrasti senās Ēģiptes papiros: saskaņā ar leģendu pētersīļi izauga no asinīm, kas izplūda no Horusa, dieva Ozīrisa dēla, acs, kuru noplēsa ļaunais komplekts. Savvaļā zāļu pētersīļi aug Vidusjūras piekrastē, kultūrā lapu un sakņu pētersīļus audzē ziemeļu valstīs un Kanādas dienvidos, kā arī visā kontinentālajā Eiropā, izņemot Skandināviju, un sakņu pētersīļi ir populārāki, jo , papildus sakņu kultūrām tas ražo arī zaļumus.
Rukolas augs (lat. Eruca sativa) vai sēja kāpurs, vai indau, vai rukola, vai raķešu salāti, vai eruka ir kāpostu dzimtas Indau ģints zālaugu viengadīgo sugu suga. Savvaļā augu var atrast Eiropas dienvidos un centrālajā daļā, Āzijā (no Vidus līdz Mazoram, kā arī Indijā) un Āfrikas ziemeļos. Kultūrā rukolas audzēšanu masveidā praktizē Itālijā, bet tā ir populāra arī citās valstīs, īpaši Ziemeļeiropā un Amerikā.
Savojas kāposti ir dārzeņu kultūra, viena no dārza kāpostu pasugām. Tas pieder sabuada šķirņu grupai. Savojas kāpostu dzimtene ir Ziemeļāfrika un Vidusjūras rietumi. Kultūra savu nosaukumu saņēma par godu Itālijas Savojas apgabalam, kurā tā tiek kultivēta jau ilgu laiku. Mūsu valstī Savojas kāposti neizplatījās kļūdainā pieņēmuma dēļ, ka tas ir kaprīzs, taču Eiropā, Centrālajā un Austrumāzijā šī pasuga tiek plaši kultivēta.
Cilvēkiem svaigi vitamīni ir nepieciešami visu gadu, un īpaša vajadzība pēc tiem rodas ziemā un agrā pavasarī, kad dārzs un dārzeņu dārzs atpūšas. Bet, lai mūsu ķermenī nebūtu vitamīnu deficīta, ziemā ir iespējams siltumnīcās vai uz palodzes audzēt kultūras, kurām piemīt visvērtīgākās ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības, piemēram, zaļie sīpoli, kreses un salāti. Turklāt tas nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Un agrā pavasarī jūs varat tos atkal sēt dārzā.
Selerijas (lat. Apium) pieder pie lietussargu dzimtas lakstaugu ģints. Visizplatītākā ģints dārzeņu kultūra ir aromātiskā selerija (lat. Apium graveolens). Vidusjūra tiek uzskatīta par selerijas dzimteni - arī mūsdienās šī auga savvaļas formas var atrast dabā. Selerijas augs aug Indijas subkontinentā, citās Āzijas valstīs, kā arī Āfrikā un Amerikā, izvēloties mitras dzīves vietas.Cilvēce šo kultūru ir izmantojusi kopš seniem laikiem: senajā Grieķijā selerijas tika audzētas īpašā veidā, pārtikai izmantojot tikai lapu kātiņus. Citās senās pasaules valstīs pret seleriju izturējās kā pret svētu augu: Ēģiptē un Romas impērijā seleriju izmantoja kapu rotāšanai, un no tām gatavotos ēdienus pieminēja mirušajiem.
Dilles (lat. Anethum) ir lietussargu dzimtas zālaugu viengadīgo sugu monotipiska ģints, kuru pārstāv sugas smaržojošās dilles jeb dārza dilles. Savvaļā suga sastopama Āzijas centrālajos un dienvidrietumu reģionos, Himalajos un Āfrikas ziemeļos, un to kultivē visā pasaulē. Gluži kā relatīvie pētersīļi, arī dilles cilvēcei ir pazīstama kopš Senās Ēģiptes laikiem, bet Eiropā dilles kā garšvielu sāka izmantot tikai 16. gadsimtā.
Parastā fenheļa (latīņu Foeniculum vulgare) ir lietussargu dzimtas fenheļa suga. Tautā šo zālaugu dēvē par farmaceitiskajām dillēm vai voloshsky. Savvaļā parastā fenheļa sastopama Ziemeļāfrikas valstīs - Ēģiptē, Lībijā, Marokā, Alžīrijā un Tunisijā; Rietumeiropā, it īpaši Itālijā, Francijā, Anglijā, Spānijā un Portugālē; Dienvidaustrumeiropā - Grieķijā, Bulgārijā, Albānijā un bijušās Dienvidslāvijas valstīs. Turklāt tas aug Ziemeļamerikā, Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Jaunzēlandē, kā arī Rietumu un Centrālāzijā. Fenheļu visvieglāk var atrast akmeņainās nogāzēs, grāvjos un nezāļu apgabalos. Fenheļu kultivē daudzās pasaules valstīs.
- 1
- 2