Broccoli: dyrkning i haven, sorter

Broccoli, eller aspargeskål (Latin Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - en række kål, en årlig vegetabilsk plante af kålfamilien, hvor uåbnede blomsterblomster er spiselige og ikke blade, som i andre underarter. Broccoli og blomkål er nære slægtninge, eller rettere, broccoli er den genetiske forløber for blomkål. Broccoli-planten blev opdrættet ved hybridisering i VI-V århundreder f.Kr. e. i det nordøstlige Middelhav, og i århundreder blev broccoli dyrket udelukkende på det moderne Italiens område. På italiensk betyder ordet broccolo kålblomstængel (brocco - skyde).
Den tidligste omtale af broccoli går tilbage til 1587 - i den franske afhandling "Plantehistorie". I begyndelsen af ​​det 18. århundrede kom broccoli til England under navnet italiensk asparges, samtidig blev der forsøgt at dyrke broccoli i Amerika, men det blev ikke udbredt der på det tidspunkt. Først i det 20. århundrede opstod den kommercielle produktion af broccoli i Californien, og siden har USA været den største producent af asparges. Indien og Kina, europæiske lande Frankrig, Spanien og Italien samt Tyrkiet og Israel ligger ikke langt bagefter De Forenede Stater.

Broccoli kål - beskrivelse

Udvendigt er broccoli-kål den samme blomkål, kun dens blomsterstande er ikke cremet, men grøn.I det første år af vækst når broccoli-stammen 60-90 cm i højden, og der dannes adskillige saftige blomsterstængler på toppen, som er kronet med tætte grupper af grønne knopper opsamlet i et løst, lille hoved. Dette hoved spises uden at vente på dannelsen af ​​blomster. Hvis knopperne bliver gule, er kålen ikke længere egnet til at spise. Når hovedet er afskåret, dannes der nye blomsterstande fra broccoliens sideknopper. Således bærer kål frugt i flere måneder.

I de senere år er broccoli blevet lige så populær som Hvidkål, roer, gulerod, rødkål og andre afgrøder, der traditionelt dyrkes i vores haver. Vi deler med dig information om, hvordan man dyrker broccoli fra frø, hvordan man behandler frø inden såning, hvordan man planter broccoli til kimplanter, hvordan man dyrker broccoli-kimplanter, og hvordan man dyrker broccoli i haven, samt hvilke sorter af asparges der er populær blandt gartnere, og hvordan de er nyttige broccoli.

Dyrkning af broccoli fra frø

Såning af broccoli-frø - hvornår man skal så

Dyrkning af broccoli-kål fra frø begynder i første halvdel af marts - det er når broccoli-frø sås til kimplanter. Du kan så broccoli-kålfrø efter transportmetode flere gange hver anden uge indtil midten af ​​juni, men fra slutningen af ​​april plantes broccoli på en ikke-frøplante måde direkte i jorden. Såning af broccolisorter med sent modning i områder med korte og kølige somre er risikabelt - de har muligvis ikke tid til at modne, så i sådanne områder er det bedre at dyrke mellemmodning eller tidlig kål.

Dyrkning af broccoli-kimplanter

Før såningen sorteres frøene, vælges det største til dyrkning, opbevares i 15-20 minutter i varmt vand (50 ºC) og derefter straks nedsænkes i koldt vand. Derefter nedsænkes podematerialet i Epins opløsning i 12-15 timer, vaskes derefter godt under rindende vand, opbevares i køleskab i 24 timer og tørres, indtil det er flydbart.

Plantning af broccoli-kål udføres i en kasse på 25 cm høj, på bunden af ​​hvilken der først lægges et lag af dræningsmateriale, og derefter hældes et neutralt eller let alkalisk substrat bestående af græsjord, sand, aske og humus - jord til broccoli skal være løs og gennemtrængelig. I et godt fugtigt substrat laves riller 1-1,5 cm dybe i en afstand af 3 cm fra hinanden, frø kastes i dem, de forsegles og jorden komprimeres let.

Broccoli-kimplanter dyrkes på samme måde som hvide kålplanter. Før fremkomsten af ​​kimplanter skal temperaturen i rummet, hvor broccoli-kimplanterne er placeret, være ca. 20 ºC, men efter fremkomsten af ​​kimplanter sænkes den til 10 ºC i en uge, hvorefter følgende temperaturregime er indstillet: på solrig dage - 16 ºC om natten - 9 ºC, i overskyede dage - 14 ºC. Luftfugtigheden skal være høj, og jorden skal være let fugtig hele tiden. Langvarig vandlogning kan føre til en sygdom hos kimplanter med et sort ben.

Broccoli pick

Når kimplanterne er to uger gamle, plukkes kimplanterne. Det er bedst at dykke dem ned i tørvepotter, hvor du derefter transplanterer kimplanterne til haven. Efter plukningen skal broccoli-kimplanter beskyttes mod solen i flere dage ved at bygge et papirhyl, og stuetemperaturen skal hæves til 21 ºC. Når kimplanterne har slået rod, fodres kimplanterne med mikronæringsstoffer som molybdæn og bor og opbevares ved 17 ° C om dagen og ved 9 ° C om natten. To uger før plantning af kimplanter i åben jord udføres hærdningsprocedurer med dem.

Plantning af broccoli udendørs

Hvornår skal man plante broccoli i jorden?

Broccoli-kimplanter dyrkes hjemme i 35-45 dage, indtil der udvikles 5-6 sande blade på kimplanterne, hvorefter de plantes i haven.Normalt kommer tiden i midten af ​​maj, men hvis jorden i haven ikke opvarmes nok, eller der stadig er frost om natten, skal du ikke skynde dig at plante.

Vælg et solrigt sted for broccoli. De bedste forgængere for hende siderates, gulerod, sløjfe, korn, agurker, kartofler og bælgfrugter. Plant ikke broccoli efter kål og grøntsager som f.eks roer, radise, tomater, majroe eller radise - efter disse afgrøder er det tilladt at plante broccoli på stedet først efter fire år.

Jord til broccoli

Jorden til broccoli skal være neutral eller let basisk - pH i området 6,7-7,4 enheder. Forberedelse af jorden på stedet begynder om efteråret: til grave indføres gødning eller kompost med en hastighed på 4-5 kg ​​pr. M². Hvis jorden i området er sur, skal du tilføje kalk til det.

Sådan plantes broccoli udendørs

Plantning af broccoli-kimplanter udføres i henhold til 35x60 cm-ordningen på en overskyet dag eller om aftenen. 5-10 g komplet mineralsk gødning tilsættes til hvert hul, blandes godt med jorden, så sænkes kimplanterne i hullet, drysses med jord, komprimeres og vandes. Hvis du er bange for tilbagevendende frost, skal du dække kimplanterne med folie, da de ved -2 ​​ºC kan dø.

Dyrkning af broccoli-kål i det åbne felt indebærer også såning af frø direkte i det åbne felt, når truslen om returfrost er forbi - i begyndelsen eller midten af ​​maj. Frø skal behandles inden plantning, som vi allerede har beskrevet i de foregående afsnit. Når frøplanter vises, tyndes de ud for at øge fodringsområdet for frøplanter. Hvis du ikke vil bekymre dig om udtynding, skal du plante broccoli i et mønster på 30x50 cm.

Hvordan man dyrker broccoli

Broccoli pleje

Dyrkning af broccoli og pleje af det er næsten det samme som at dyrke blomkål: du skal løsne jorden i haven, bekæmpe ukrudt, vand og fodre kål. Tyve dage efter plantning og derefter yderligere ti dage senere sprøjtes broccoli buske i haven, hvilket løsner jorden i rodzonen.

Det særegne ved kålplanter er, at de i et tidligt udviklingsstadium er bange for den brændende sol, og du bliver nødt til at beskytte dem mod det ved at dække dem med grangrene eller gamle spande. Plus, når varmen rammer, skal du ikke kun vandre broccoli, men også fugte luften omkring den - jo oftere jo bedre. Løsning af jorden i kålens rodzone udføres til en dybde på 8 cm. Det er mest bekvemt at løsne plottet og ukrudtsbroccoli i landet en dag efter vanding.

Vanding af broccoli

I gennemsnit vandes broccoli udendørs en gang om ugen, men når lufttemperaturen stiger over 25 ºC, kan hyppigere befugtning være nødvendig - det skal være regelmæssigt og tilstrækkeligt, men jorden på stedet skal ikke omdannes til gylle. Og husk at du kan vandre planten ikke kun gennem rødderne, men også gennem bladene - spray dem om aftenen.

Fodring af broccoli

Dyrkning og pleje af broccoli indebærer regelmæssig fodring af planten. Første gang kål befrugtes to uger efter plantning af kimplanterne i jorden med en mulleinopløsning med en hastighed på 1 glas organisk materiale pr. Spand vand. En teskefuld skal tilsættes til den færdige opløsning. urinstof... I stedet for mullein kan du bruge kyllingegødning ved at opløse en del af den i 20 dele vand. Hvis du såede frø direkte i jorden, kan gødning påføres tidligst tre uger efter spiring.

Den anden fodring udføres med saltpeter 2-3 uger efter den første fodring. Dosering - 1 tændstikæske med nitrat til en fuld spand vand. I slutningen af ​​sommeren falder behovet for broccoli i nitrogen, men der er behov for kalium-fosfor-gødning. Til tredje fodring fortyndes 40 g superphosphat, 20 g ammoniumnitrat og 10 g kaliumsulfat i 10 liter vand.

Efter afskæring af det centrale hoved påføres gødning for at stimulere væksten af ​​sideskud: 10 g ammoniumnitrat, 20 g superphosphat og 30 g kaliumsulfat fortyndes i 10 liter vand. 1 liter flydende gødning hældes under hver busk.

Broccoli fodres også med træaske og spredes over tomten i mængden af ​​1 kop pr. M².

Dyrkning af broccoli i Moskva-regionen

Læsere spørger, om broccoli, der vokser godt i varme områder, kan dyrkes i områder med korte, kølige somre. Afgrødens høje kolde modstand gør det muligt at dyrke broccoli i kolde klimaer. Broccoli dyrkes med succes i Moskva-regionen, i Ural og endda i Sibirien. Desuden kan du fra de mere end to hundrede sorter af denne type kål, der findes i dag, vælge de mest kolde resistente former og hybrider.

Broccoli skadedyr og sygdomme

Broccoli skadedyr

Voksende broccoli kan komplicere skadedyrsbekæmpelse, som desværre kål har meget. På trods af sin modstandsdygtighed over for parasitære insekter kan det undertiden irritere sig over bladlus, korsblomstrede mygter, kålfluer, sommerfugle og hvidorm samt snegle og snegle.

Bladlus Er et meget almindeligt skadedyr, der kan ødelægge enhver plante. Bladluskolonier dækker stilke, blade og blomsterstand af broccoli og frigiver et voksagtigt stof på dem. Bladene bliver misfarvede, bliver lyserøde og krøller. Bladlus reproducerer meget hurtigt - i en sæson giver det op til 16 generationer, som utrætteligt udfører deres destruktive aktivitet.

Kålflue ikke i sig selv så forfærdeligt, da dets larver er farlige og skader alle kålplanter og grøntsager som f.eks radise, svensker og majroe... Desuden lider både voksne prøver og kimplanter af dem. Larverne finder vej til planterødderne, spiser dem og gnaver gennem passagerne i plantestænglerne.

Cruciferous loppe og dets larver spiser fordybninger i kålstilke, hvorefter planterne tørrer og dør af. Ud over kålplanter beskadiger disse lopper også peberrod, brøndkarse, daikon og majroe.

Hvidkål, eller kål sommerfugl, lægger æg på de terrestriske dele af korsblomstrede afgrøder, hvorfra larver vises, og fortærer planteblade hovedsageligt i kanterne.

Kål scoop - en møll, hvis larver beskadiger næsten alle typer kål og derudover sløjfe, salat og ærter.

Snegle og snegle de spiser bladene af store kålprøver, efterlader huller på dem og ødelægger små buske rent.

Broccoli forarbejdning

Du kan slippe af med bladlus på forskellige måder: hvis der ikke er meget af det, skal du bare knuse det på kålbladene, men hvis mængden af ​​bladlus er signifikant, skal du behandle broccoli med infusion af kartoffeltoppe eller en aske- og sæbeopløsning. . Hvis sprøjtning med planteinsekticider ikke hjalp, kan du altid købe præparater som f.eks.Iskra-bio eller Actellik og bruge dem til at behandle planter i henhold til instruktionerne.

Kålflue ødelægges ved at sprøjte broccoli med en procent opløsning af baghold eller Rovikurt-præparater; Corsair og Anometrin gør også et godt stykke arbejde med problemet.

Den korsblomstrede loppe kan skræmme væk med solbrun eller celandine pulver og sprede dem i gangene. I avancerede tilfælde bliver du nødt til at vende dig til en procent løsning af Actellik eller Foxim.

Behandling af broccoli med baghold, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim og andre lignende præparater i overensstemmelse med instruktionerne er effektiv mod kål og scoops.

Broccoli er beskyttet mod snegle og snegle ved hjælp af agrotekniske metoder: lav riller omkring sengens omkreds, hæld et af disse pulvere på bunden: kalk, tobaksstøv, malet peber eller træaske - dette bliver en uoverstigelig hindring for gastropoder på vejen til stedet med kål.

Ud over de beskrevne skadedyr kan broccoli-kål under visse betingelser blive påvirket af babanukha, bølgede og sorte lopper, skadelige tusindben, kålmøl, kålmøl, kål- og rapsfrø, rod- og rapsfrøjægere, almindelig bjørn, almindelig kugle, vinter og gamma, voldtægt blomsterbille tobakstripe og en mørk nøddeknækker.

Brug af kemiske og biologiske præparater er kun berettiget i tilfælde af en massiv dominans af insekter, når det er presserende at redde afgrøden. Hvordan dyrkes broccoli-kål uden at bruge stoffer, der er skadelige for planter og økologi, for at beskytte det? Det vigtigste er overholdelse af landbrugsteknikker såvel som den strenge gennemførelse af plejeforanstaltninger, der ikke kan overses: behandling før såning af jord og frø, ukrudt i hele sæsonen, obligatorisk efterårsgravning af stedet, fjernelse af planterester fra haven i slutningen af ​​sæsonen.

Broccoli sygdomme

Dyrkning af broccoli udendørs kompliceres undertiden af ​​afgrødens følsomhed over for sygdomme som sortben, keela, alternaria, leukorré, hvid og tør rådne, peronosporose, mosaik, vaskulær bakteriose og fusarium.

Blackleg - en sygdom, der primært rammer broccoli-kimplanter, blødgør kimplanterne, hvorfra de bliver sorte, og deres stamme bliver tyndere og lægger sig.

Måder at kæmpe på. Plantepleje involverer rettidig udtynding af kimplanter. Det er meget vigtigt ikke at tillade vandlogning af jorden. Syge planter skal fjernes, og jorden skal kaste med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat (3-4 g kaliumpermanganat pr. 10 liter vand), hvorefter kimplanterne ikke skal vandes i en uge. Til forebyggende formål sprøjtes planter med Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 eller Planriz.

Keela danner oval eller sfærisk vækst på broccoli, som med sygdommens udvikling bliver brun og begynder at rådne. Forekomster, der er berørt af kølen, begynder at visne og ser ud til at være underudviklede.

Måder at kæmpe på. Du vil ikke være i stand til at helbrede syge planter, men du kan forhindre infektion af fremtidige afgrøder: plant nattskyggeafgrøder på stedet efter broccoli (kartofler, aubergine, tomat, physalis eller peber), og om tre år vil de rense jorden for kølpatogener og løg, schweizisk chard, hvidløg, spinat og rødbederne gør det om to år.

Belle danner en blomst på pedicels, blade, stængler og testikler af syge planter, svarende til olie maling pletter. Med sygdommens udvikling bliver disse dele brune og tørre, og bladene svulmer op og bøjes.

Måder at kæmpe på. Syge buske skal straks fjernes, og resten af ​​planterne skal behandles med kobberholdige præparater. En forebyggende foranstaltning er sædskifte samt ukrudtsbekæmpelse.

Alternaria vises som små brune nekrotiske pletter på broccoliens jorddele. Over tid vokser de og omdannes til koncentriske brune pletter dækket af svampesporer. Sygdommen overføres af skadedyr.

Måder at kæmpe på. Før frøet opvarmes frøene i 20 minutter i varmt vand som beskrevet ovenfor. Overhold afgrødens agrotekniske forhold - luge sengene og fjern planterester fra dem om efteråret.

Peronosporose, eller dunet meldug, Frakker broccoli-blade med gule pletter, hvorpå der dannes en hvid blomst fra bunden af ​​bladpladerne.

Måder at kæmpe på. Som en forebyggende foranstaltning skal du udføre behandling inden frøsåning og bestøve de berørte kimplanter tre gange med ugentlige intervaller med træaske, formalet svovl eller en blanding af kalk og svovl. I tilfælde af alvorlig skade skal du behandle broccoli med en opløsning af en Topaz ampul i 10 liter vand.

Hvid rådne manifesterer sig på broccoli på forskellige måder: spindelvævet blomstrer på undersiden af ​​bladpladen, rådner af stilkene.Den mest almindelige kilde til infektion er sur jord, overmættet med nitrogen, og infektion forekommer normalt i køligt vejr.

Måder at kæmpe på. For at bekæmpe sygdommen behandles planter med præparater indeholdende kobber, og forebyggelse indebærer overholdelse af afgrødedrejning, kalkning af sure jordarter, rettidig ukrudtsbehandling og fjernelse af planterester fra stedet.

Tør råd identificeret af blege pletter med sorte prikker på broccoli blade, og stilken opfører sig på samme måde som med sort ben sygdom - plantevækst sænkes, deres væv ødelægges, og der dannes tørre områder på dem.

Måder at kæmpe på. De samme foranstaltninger er effektive mod tør rådne som for sygdommen broccoli med peronosporose.

Mosaik i starten ser det ud som næppe mærkbare pletter på interveinalområdet. Med sygdommens udvikling deformeres bladene, en mørkegrøn kant vises på dem, bladpladen er dækket af nekrotiske pletter af lys farve.

Måder at kæmpe på. Det er nytteløst at behandle virussygdomme, de berørte prøver skal straks graves op og brændes. Som en forebyggende foranstaltning skal du regelmæssigt fjerne ukrudt fra haven sengen og forhindre bladlus eller andre skadelige insekter, der bærer mosaikpatogener, i at sætte sig på broccoli.

Vaskulær bakteriose kan identificeres ved de gulfarvede kanter på bladene, som gradvis rører ved ligesom pergament, venerne på bladene mørkner, de berørte dele af planterne dør af.

Måder at kæmpe på. Behandl broccoli med Planriz eller Trichodermin biologiske stoffer som beskrevet. Varm frøene op før såning, observer afgrødens rotation og lad ikke den resterende broccoli være på stedet indtil foråret.

Fusarium visner, eller tracheomycosis, pletter broccoli efterlader gulgrøn, nogle gange kun på den ene side. Bladene bliver sløve, udvikler sig ujævnt, deformeres og falder af.

Måder at kæmpe på. En effektiv foranstaltning er behandling af broccoli med fungicider fra benzimidazol-gruppen, og som en forebyggende foranstaltning er det bydende nødvendigt at overholde landbrugspraksis og straks fjerne syge prøver fra haven med deres efterfølgende ødelæggelse.

Dyrkning af broccoli udendørs med ukorrekt pleje vil næsten helt sikkert blive kompliceret af nogen af ​​de sygdomme, der er beskrevet ovenfor, og når alt kommer til alt er det ikke så svært at tage sig af broccoli, og at følge reglerne for dyrkning af denne afgrøde kan redde dig ikke kun fra broccoli sygdomme, men også fra dets skadedyr.

Typer og sorter af broccoli

Broccoli er på mange måder bedre end vores yndlings blomkål:

• hun er ikke bange for koldt vejr;
• det er ret modstandsdygtigt over for skadedyr;
• broccoli har et højt udbytte og en reparationsevne;
• det er ikke-krævende under vækstbetingelser;
• ud over broccoli blomsterstand kan du også spise sine unge skud op til 15 cm lange.

Broccoli findes i to varianter: den sædvanlige form for calabrese med en tæt blomsterstand på en tyk stilk og italiensk eller aspargesbroccoli, der danner mange stilke med små blomsterstandhoveder. Og i alt, som vi allerede skrev, er der omkring 200 sorter af broccoli-kål. I henhold til modningsperioden er sorterne opdelt i tidligt, midt i sæsonen og sent. Vi tilbyder dig de bedste broccoli-sorter, som du kan dyrke på dit websted.

De mest populære tidlige modningsvarianter er:

• Tone - en af ​​de mest lækre og produktive sorter af broccoli, der modner fra 70 til 90 dage, med et stort mørkegrønt hoved med medium tæthed, der vejer op til 200 g. Efter afskæring af den centrale blomsterstand vokser laterale sutter med en vægt på 50-70 g hurtigt ;
• Broccoli F1 - en hybrid med medium udbytte med et stort hoved af malachitgrøn mediumdensitet. Denne kål indtages både frisk og forarbejdet;
• Linda - Denne mellemstore broccoli-sort modnes på 95 dage. Hovedets gennemsnitsvægt er 300-400 g, sideskud når 70 g.Linda-sorten bruges til frisk mad, til konservering og frysning;
• Vitamin - denne broccoli modner fra 72 til 90 dage, den har et tæt mørkegrønt centralt hoved, der vejer fra 130 til 250 g. Halvanden til to uger efter afskæring af det centrale hoved vokser laterale blomsterstande med en diameter på 4-5 cm ;
• Krøllet hoved - en række resistente over for store sygdomme og ugunstige klimatiske forhold med et tæt grønt hoved, der vejer op til 600 g, modning på 80-95 dage. Efter afskæring af hovedblomstringen danner denne sort hurtigt mange laterale hoveder. Sorten er velegnet til langtidsopbevaring.

Ud over de beskrevne kan du prøve at dyrke på dit websted sådanne tidlige sorter af broccoli som Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus samt hybrider Imperator, Corvette, Laser, Tribute og Fiesta.

Den bedste broccoli-kål i mellemsæsonen:

• Senshi - en stor sort modning i ca. 110 dage med et stort, hårdt kuplet hoved af en mørkegrøn farve, der er egnet til langvarig opbevaring;
• Kompakt - en kompakt sort med et kuppelformet hovedhoved af en mørkegrøn farve, der modner ca. 100 dage efter såning. Sorten er velegnet til tæt plantning;
• Calabrese - kål af denne sort modner inden for 90 dage. Hovedene på broccoli af denne sort har medium tæthed, mørkegrøn farve, der vejer op til 400 g, sidehoveder i en mængde på 6-7 stykker når 100 g i vægt;
• Grinia - ekstremt produktiv sort, der danner en roset af blade op til 60 cm høje og et centralt hoved, der vejer op til 300 g;
• Atlanterhavet - stammen af ​​denne sort er 50-60 cm, hovederne er store og tætte - centrale, der vejer op til 400 g.

Varianter og hybrider af midtsæson broccoli Arcadia, Balboa, Genova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna og Caesar er også populære i kultur.

Sen broccoli er repræsenteret af følgende sorter:

• hybrid heldig - en sort med et stort og tæt centralt hoved, der vejer op til et halvt kilo, grøn i farve og delikat struktur
• hybrid monterrey - en produktiv sort med et stort centralt hoved, der vejer op til 500 g, men denne broccoli giver ikke laterale skud;
• Kontinentalt - det centrale hoved af denne sort er også tæt og stort - det vejer 500 g;
• hybrid Marathon - disse planter har en hævet roset af blade, det centrale hoved er tæt, grønt med en delikat struktur, der vejer op til 700 g.

Broccoli egenskaber - skade og fordel

Sundhedsmæssige fordele ved broccoli

Siden romertiden er broccoli blevet betragtet som dronningen af ​​kål på grund af dens gavnlige egenskaber. Den indeholder B-vitaminer, vitamin E, A, PP, K, C og U. Broccoli indeholder endnu mere C-vitamin end citroner og appelsiner, og U-vitamin, som ikke er mindre i broccoli end i asparges, er fremragende, fremmer heling af mavesår. Ud over vitaminer indeholder broccoli sådanne makro- og mikroelementer som kalium, calcium, magnesium, natrium, mangan, fosfor, jern, zink, selen og kobber.

Broccoli er rig på beta-caroten, klorofyl, fibre, aminosyrer, et protein indeholdende isoleucin og lysin samt cholin og methionin, som forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen.

Alle disse vitaminer og elementer er vitale for mennesker, og i broccoli er de i den mest assimilerbare form for kroppen. Den utvivlsomme fordel ved broccoli er, at det er et uundværligt produkt for diabetikere, da dets bestanddele normaliserer insulinniveauet i kroppen og beskytter væggene i blodkarrene mod skader som følge af forhøjet blodsukker. For mennesker, der er ramt af stråling eller bor i områder med øget strålingsbaggrund, råder læger til regelmæssigt at spise broccoli, da det har egenskaben at fjerne toksiner, tungmetalioner og frie radikaler fra kroppen.

Broccoli hjælper også med at lindre hævelsen, der ledsager cellulite, og hvis du inkluderer dette velsmagende og sunde produkt i din kost, bliver din hud gradvist glat og stram.

Som et resultat af nyere medicinsk forskning har forskere fundet, at broccoli på grund af dets sulforaphanindhold, som hæmmer udviklingen af ​​kræftceller, er meget effektiv i kampen mod sygdomme som hud, bryst og æggestokke, blære og prostatacancer. Dette værdifulde stof er ikke indeholdt i blomsterstanden, men i broccoliens skud og stilke.Hos de patienter, der spiste broccoli mindst to gange dagligt, blev væksten af ​​tumorer suspenderet.

Broccoli - kontraindikationer

Brug ikke broccoli, når du tilbereder vegetabilske bouillon, da kogende kål frigiver stoffer, der er skadelige for mennesker, adenin og guanin. Derudover dør de fleste næringsstoffer i broccoli ved langvarig kogning såvel som bagning i mikrobølgeovnen. Stegning af kål i en stor mængde fedt over høj varme anbefales ikke, da der under stegeprocessen dannes kræftfremkaldende stoffer, og ud fra dette bliver det produkt, der skal behandles, skadeligt.

For ikke at skade dig selv fra broccoli, skal du spise den frisk eller koge den ordentligt, men folk med høj mavesyre eller nedsat bugspytkirtelfunktion anbefales generelt ikke at spise den. Postoperative patienter skal også være meget forsigtige med at inkludere broccoli i deres kost, da rå grøntsager, der indeholder grove fibre, kan være for tunge for kroppen i denne periode. For dem der er sunde, men ønsker at blive endnu sundere, tilbyder vi flere sunde og lækre broccoli-retter.

Kasserolle. 200 g broccoli koges i et par minutter i saltet kogende vand, sættes i et dørslag og tørres. Skær 200 g skinke i strimler. Pisk 100 g fløde med æggehvide. Formen smøres med vegetabilsk olie, broccoli lægges i den, skinke placeres oven på den, alt hældes med piskede hvide, saltes efter smag, drysses med urter og revet ost i en mængde på 100 g og bages i ovn ved 180 ºC.

Broccoli suppe. 400 g af produktet vaskes, hovedet adskilles i små blomsterstande og koges i 2-3 minutter i saltet kogende vand med eventuelle krydderier. Separat 30 g mandler hæld kogende vand i 20 minutter, skræl derefter, mal i en blender, tilsæt kogt broccoli til mandlerne og hæld gradvist i bouillon, der er tilbage fra kogende broccoli, mal blandingen til en konsistens af puré, tilsæt en teskefuld vegetabilsk olie og 10 g olie valnødder... Drys med sesamfrø inden servering.

Sektioner: Cruciferous (kål, kål) Haveplanter Planter på B Grønt Kål