Planteduftende basilikum (lat.Ocimum basillicum) eller kamfer eller have eller almindelig er en urteagtig årlig af Basil-arterne i underfamilien Kotovnikovye af lamfamilien. I naturen vokser basilikumurt i Kina, Iran, Indien, Afrika, det sydlige Asien, troperne på det amerikanske kontinent, Centralasien og Kaukasus. Det antages, at basilikum stammer fra Afrika og blev bragt til Europa af soldater fra Alexander den Store hær.
Grønt
Blandede grøntsager inkluderer dem, hvor bladmassen er spiselig. Disse planter har som regel en kort vækstsæson, så de kan sås ved hjælp af transportbåndsmetoden - flere gange pr. Sæson efter en kort periode. Grønne afgrøder er kendetegnet ved et højt indhold af mineraler og vitaminer.
Denne gruppe inkluderer ikke kun grønne og krydrede afgrøder - salat, spinat, mynte, oregano, chard, basilikum, citronmelisse, estragon, sorrel, elskov, fennikel, dild, endiv, men også næsten alle sorter af havenkål - rødkål, hvid kål, collard, Beijing, Savoy, kålrabi.
Nogle bladgrøntsager kan kun dyrkes i køkkenhaven, men de fleste dyrkes både udendørs og i drivhuse.
Broccoli eller aspargeskål (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) er en række havekål, en årlig vegetabilsk plante af kålfamilien, hvor de uåbnede blomsterstande er spiselige og ikke bladene, som i andre underarter. Broccoli og blomkål er nære slægtninge, eller rettere, broccoli er den genetiske forgænger for blomkål. Broccoli-planten blev opdrættet ved hybridisering i VI-V århundreder f.Kr. e. i det nordøstlige Middelhav, og i århundreder blev broccoli dyrket udelukkende på det moderne Italiens område. På italiensk betyder ordet broccolo kålblomstængel (brocco - skyde).
Om vinteren og det tidlige forår føler vi ofte mangel på vitaminer og bruger penge på dyre købte citrusfrugter, fremmede frugter, køber vitaminer på apoteket, selvom den nemmeste måde er at dyrke friske greener på vores vindueskarm, som begge fylder manglen på vitaminer og slukke vores længsel efter forårsgræs. Desuden er vækst af grønne planter derhjemme en enkel og meget behagelig proces.
Planten Hyssop officinalis (Latin Hyssopus officinalis) eller almindelig hyssop eller blå perikon er en art af slægten Hyssop af familien Lamiaceae, en underbusk, der vokser vild i Nordafrika, Vestasien, Central-, Syd- og Østeuropa . I kultur dyrkes isop i Nordamerika og næsten i hele Europa. Urtehysop er den ældste lægeplante, der blev brugt til behandling af patienter af Hippokrates og Dioscorides. Unge skud af isop med blade, friske og tørrede, bruges som en krydret krydderur til appetitvækkere, første og andet kursus. Hyssop er også inkluderet i diætmåltider.
Kålkål eller grønkål eller Gruncol eller Bruncol eller Brauncol eller grønkål (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) er en årlig grøntsag, en art af kålarten af korsfamilien.Det er en grøntsag, der i modsætning til andre kålsorter ikke danner et kålhoved. Kale blade ligner krøllede salatblade. Grønkål ligner meget vildkål, men dens oprindelse er endnu ikke bestemt med sikkerhed, selvom det vides, at kål indtil slutningen af middelalderen var en af de mest almindelige grøntsager i Europa. I begyndelsen af det 19. århundrede bragte russiske købmænd det til Canada, og i løbet af Anden Verdenskrig begyndte grønkål på grund af dets høje næringsværdi at blive bredt dyrket i Storbritannien.
Kål (lat. Brassica) er en slægt af planter af kålfamilien (Cruciferous), som sådanne velkendte planter som havekål, majroe, radise, radise, majroe, rutabaga og sennep hører til. Cirka 50 arter af slægten er kendt, fordelt i Centraleuropa, Middelhavet, Øst og Centralasien. I Amerika vokser kun arter eksporteret fra Europa. Kål til mad blev dyrket af de gamle egyptere, grækerne og romerne - det begyndte at fodre menneskeheden for 4000 år siden.
Såning af koriander (Latin Coriandrum sativum) eller vegetabilsk koriander er en urteagtig etårig af slægten Koriander af Umbrella-familien, som i vid udstrækning bruges som krydderi ved madlavning og som et smagsstof i parfume, sæbefremstilling og produktion af kosmetik. Korianderfrø er en honningplante. Navnet på planten kommer fra det antikke græske sprog, og ifølge en af versionerne stammer det fra ordet, der betyder "bug": i en umoden form lugter koriander som et knust insekt. Ifølge en anden version har det producerende ord et homonym, der betyder "perikon", så det er svært at sige utvetydigt, hvorfor koriander kaldes koriander.
Rødkål er en type havkål. Det ligner meget på sin hvidhårede slægtning, men bladene er farvet lilla eller lilla på grund af det høje indhold af anthocyanin. Rødkål er ikke så produktiv som hvidkål, men den er meget mere modstandsdygtig over for skadelige insekter og infektioner. Frøene af denne sort kan sås direkte i haven, men det er bedre at dyrke kimplanter og derefter transplantere dem i haven.
Plantebrøndkarse (Latin Lepidium sativum) eller bedbug eller brøndkarse - en spiselig urteagtig enårig eller toårig, en art af slægten Bugwort af Cruciferous-familien. Vandkressen er hjemmehørende i Iran, men i dag findes den i naturen i Etiopien, Egypten og også i Asien fra østkysten af Middelhavet til Pakistan. Dyrkning af brøndkarse på det moderne Middelhavsområde blev udført i gamle tider, og over tid spredte kulturen sig over hele Europa.
Lovage (Latin Levisticum) er en monotypisk slægt af paraplyfamilien, repræsenteret af arten af elskov (Latin Levisticum officinale) - en urteagtig flerårig indfødt i Afghanistan og Iran. I dag dyrkes denne plante overalt. Ellers kaldes elskov en kærlighedsdrink, en elsker, en kærlighedsurter, en kærlighedsdrink, ligurian eller vinterselleri.
Marjoramplanten (Origanum majorana) er en art af urteagtige stauder af slægten Oregano af lamfamilien. Det vokser naturligt i Centraleuropa, Nordafrika og Mellemøsten. Selv i det gamle Egypten, Hellas og det romerske imperium blev marjoram værdsat som en prydplante, lægeplante og som krydderi. Grækerne udstyrede marjoram med magiske egenskaber, takket være hvilke man kan genvinde mod og kærlighed og hævdede, at planten fik sin aroma fra kærlighedsgudinden Afrodite, så de bar marjoramkranse på hovederne til de nygifte. Og romerne betragtede merian som det stærkeste elskovsmiddel.
Pebermynte (lat. Mentha piperita) eller kold mynte eller engelsk mynte eller pebermynte eller chill er en urteagtig flerårig art, en art af slægten Mint fra lamfamilien eller lipocytter, afledt ved hybridisering af havemynte (spikelet) og vand mynte. Pebermynte blev betragtet som en værdifuld plante selv i det gamle Rom: mynteblade blev brugt til at gnide møbler, og værelser blev sprøjtet med vand infunderet med mynte.
Pekingkål (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) eller petsai eller kinesisk kål eller salatkål er en af underarterne af majroe, grøntsagsafgrøder, krydderurtfamilien. De første omtaler af det stammer tilbage fra 5. til 6. århundrede e.Kr. - så blev det ikke kun brugt som en grøntsag, men også som en olieplante. Som en dyrket plante blev Peking-kål dannet på Kinas område, og gennem Koreahalvøen kom det til Japan og Indokina, hvor det blev en af de vigtigste haveafgrøder.
Persilleplanten (Latin Petroselinum) tilhører en lille slægt af urteagtige biennaler af familien Paraply (Selleri). Øen Sardinien betragtes som fødestedet for persille. De første omtaler af denne kultur blev fundet i gamle egyptiske papyri: ifølge legenden spirede persille fra blodet, der strømmede fra Horus, guden Osiris søn, revet ud af det onde Set. I naturen vokser urtepersille langs Middelhavskysten, i kultur dyrkes blad- og rodpersille i de nordlige stater og det sydlige Canada såvel som i hele det kontinentale Europa med undtagelse af Skandinavien, og rodpersille er mere populær, da ud over rodafgrøder producerer det også grønne.
Arugula-plante (lat. Eruca sativa) eller såning af larve eller indau eller arugula eller raketsalat eller eruka er en art af urteagtige enårige af Indau-slægten fra kålfamilien. I naturen kan planten findes i det sydlige og centrale Europa, i Asien (fra Mellemøsten til Mindre, såvel som i Indien) og i det nordlige Afrika. I kultur praktiseres dyrkning af arugula massivt i Italien, men den er også populær i andre lande, især i Nordeuropa og Amerika.
Savoykål er en vegetabilsk afgrøde, en af underarterne i havenkål. Det tilhører sortgruppen sabuada. Savoykål er hjemmehørende i Nordafrika og det vestlige Middelhav. Kulturen fik sit navn til ære for det italienske amt Savoy, hvor den har været dyrket i lang tid. I vores land blev savokål ikke udbredt på grund af den fejlagtige antagelse om, at det er lunefuldt, men i Europa, Central- og Østasien dyrkes denne underart bredt.
Folk har brug for friske vitaminer året rundt, og et specielt behov for dem opstår om vinteren og det tidlige forår, når haven og køkkenhaven hviler. Men så vores krop ikke oplever en mangel på vitaminer, er det muligt om vinteren at dyrke afgrøder, der har de mest værdifulde medicinske og ernæringsmæssige kvaliteter, for eksempel grønne løg, brøndkarse og salat, i drivhuse eller på en vindueskarm. Desuden er det ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Og i det tidlige forår kan du så dem igen i haven.
Selleri (lat. Apium) tilhører slægten af urteagtige planter af paraplyfamilien. Den mest almindelige vegetabilske afgrøde af slægten er aromatisk selleri (lat. Apium graveolens). Middelhavet betragtes som selleriets fødested - selv i dag findes vilde former for denne plante i naturen. Selleri planten vokser på det indiske subkontinent i andre asiatiske lande såvel som i Afrika og Amerika og vælger fugtige steder for livet.Menneskeheden har brugt denne kultur siden oldtiden: i det antikke Grækenland blev selleri dyrket på en speciel måde og spiste udelukkende bladstilke. I andre lande i den antikke verden blev selleri behandlet som en hellig plante: I Egypten og det romerske imperium blev selleri brugt til at lave dekorationer til grave, og maden tilberedt derfra blev fejret for de døde.
Dild (lat. Anethum) er en monotypisk slægt af urteagtige sæsonfisk af paraplyfamilien, som er repræsenteret af arten lugtende dild eller haven dild. I naturen findes arten i de centrale og sydvestlige regioner i Asien, i Himalaya og i det nordlige Afrika og dyrkes over hele verden. Ligesom sin relative persille har dild været kendt af menneskeheden siden det gamle Egypts tid, men dild begyndte kun at blive brugt som krydderi i Europa i det 16. århundrede.
Almindelig fennikel (Latin Foeniculum vulgare) er en art af slægten Fennikel af paraplyfamilien. Populært kaldes denne urteagtige plante farmaceutisk dild eller voloshsky. I naturen findes almindelig fennikel i landene i Nordafrika - Egypten, Libyen, Marokko, Algeriet og Tunesien; i Vesteuropa, især i Italien, Frankrig, England, Spanien og Portugal i Sydøsteuropa - Grækenland, Bulgarien, Albanien og landene i det tidligere Jugoslavien. Derudover vokser den i Nord-, Central- og Sydamerika, New Zealand og Vest- og Centralasien. Fennikel findes nemmest på stenede skråninger, i grøfter og i ukrudt områder. Fennikel dyrkes i mange lande i verden.
- 1
- 2