Bælgplanter: frugt og prydplanter

Bælgfrugter, eller Sommerfugle (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - en familie af tokimbladede planter, hvoraf mange har en høj næringsværdi, og nogle dyrkes som prydplanter.
Urteagtige repræsentanter for denne familie er i stand til at binde og fastholde atmosfærisk kvælstof i jorden. Familien omfatter omkring 24 og et halvt tusind arter af enårige og flerårige planter, forenet i mere end 900 slægter. Familien er repræsenteret af tre underfamilier - Tsezalpiniev, Mimozov og Bobov korrekt eller Motylkov. Repræsentanter for underfamilier adskiller sig primært i blomstens struktur.
Menneskeheden har spist nogle bælgfrugter siden stenalderen, og i forskellige lande blev det samme bælgfrugtprodukt behandlet forskelligt. For eksempel var ærter i Grækenland mad til de fattige, og i Frankrig blev det inkluderet i kongens udsøgte menu, i det gamle Egypten var linsebrød en dagligdags skål, og i det gamle Rom blev denne plante betragtet som medicinsk.

Bælgfrugter familie - beskrivelse

Med hensyn til bredden af ​​deres distribution er bælgfrugter kun næstkorn. I lande med tempererede, boreale, subtropiske og tropiske klimaer udgør bælgfrugter en væsentlig del af floraen. En af de ubestridelige fordele ved bælgfrugter er evnen til at tilpasse sig en lang række naturlige forhold.

Bladene af bælgfrugter er alternative, normalt komplekse - trifoliat, pinnate eller palmate, med stipler, men der er planter med enkle blade. Biseksuelle blomster samles i aksillær eller terminal capitate, racemose, semi-umbellate eller panikulær blomsterstand. Det øverste store kronblad af bælgplanter kaldes et sejl, sidebladerne kaldes årer, og de sammensmeltede eller fastgjorte nedre kronblade kaldes en båd. Frugterne af bælgfrugter er normalt en tør, ofte polyspermøs bælg eller bælg med to ventiler, der åbnes, når de er modne.

Undertiden bryder en moden bønne ned i enkeltfrøede dele, men der er planter med en enkeltfrøet bønne, som selv når den er moden ikke åbner af sig selv. Bælgplanter har normalt store krydderurter uden endosperm.

Frugt bælgfrugter

Ærter

Ærter (lat. Fisk) - en slægt af urteagtige planter af bælgfrugterfamilien. Ærter er et af de ældste familiemedlemmer, der blev introduceret til kultur for omkring 8.000 år siden i den frugtbare halvmåne, som bestod af Mesopotamien, Levanten, det forhistoriske Syrien og Palæstina. Derfra spredte ærterne sig vest til Europa og øst til Indien. Ærter blev dyrket både i det antikke Grækenland og i det antikke Rom - en omtale af det blev fundet i værkerne fra Theophrastus, Columella og Plinius. I middelalderen i Europa blev ærter en af ​​de fattigste fødevareressourcer, fordi de kunne opbevares tørre i lang tid. Ærter blev kogt med svinefedt.

Og den første opskrift på en grøn ærteskål blev fundet i Guillaume Tyrelle's bog, skrevet i det 13. århundrede.Brugen af ​​grønne ærter i mad kom til mode i løbet af Louis XIV, og toppen af ​​populariteten af ​​denne kultur kom i Frankrig i det 19. århundrede. I 1906 blev der udgivet et arbejde, hvor mere end to hundrede sorter af ærter blev beskrevet, og i 1926 blev Bonduelle-samfundet dannet, som organiserede produktionen af ​​frosne grønne ærter, som stadig har føringen i produktionen af ​​dåse og frosne grøntsager. .

Ærter dukkede op i Amerika takket være H. Columbus, der bragte sine frø til Santo Domingo. Det vides, at den amerikanske præsident Jefferson, berømt for sin kærlighed til agronomi, samlede en samling af afgrødeprøver, der tjente som grundlag for udviklingen af ​​tidlige modning af ærter. I 1920 foreslog den amerikanske opfinder Clarence Birdsye en metode til frysning af grønne ærter, som hurtigt blev mestret af europæere, og i staten Minnesota rejste de et monument til ærter - en kæmpe statue af grøn farve.

Såning af ærter (lat. Pisum sativum) - en typisk arter af ærter, en klatrende årlig, bredt dyrket som en foder- og madplante. Ærternes fjerede blade ender i forgrenede tendrils, hvormed planten klæber sig til bæreren. Ærter har store stipler. De møllignende blomster af ærter er farvet hvide, lilla eller lyserøde. Frøene er let komprimerede kugleærter lukket i en tæt bælg.

Såsåter er opdelt i tre grupper:

• skalærter, hvor sfæriske ærter har en glat overflade. Andet og første kursus tilberedes af tørre korn af afskalningssorter. De indeholder meget stivelse og bruges både i fødevareindustrien og til fremstilling af bioplast;
• kornærter kaldes så, fordi dens ærter, når de er modne, skrumpes op og ligner en miniaturehjerne. Hjernefrø er sødsmagende og forveksles ofte med frugt af sukkerærter. Hjernevarianter bruges hovedsageligt til emner - normalt er lette varianter i dåse, og mørke fryses. Til madlavning er kornærter ikke egnede, da de ikke koger;
• sukkerærter - disse sorter har ikke en pergamentfilm i bælgene. Når de tørres, rynker frøene af sukkersorter stærkt på grund af deres høje fugtindhold.

Ærtfrø er en kilde til kulhydrater og vegetabilsk protein, men deres vigtigste ernæringsværdi ligger i deres høje koncentration af mineralsalte og sporstoffer - en ærter inkluderer næsten hele det periodiske system. Derudover indeholder frøene fedtsyrer, naturlige sukkerarter, kostfibre og stivelse. Kulturens frø indeholder B-vitaminer samt vitamin A, H, K, E, PP.

På trods af kulturens kolde modstand dyrkes den kun i solrige områder. Jord til ærter har brug for våd, men ikke våd, neutral reaktion og lys - helst ler- eller sandlejer. Ærter vokser bedst efter græskar eller natskygge. Om efteråret tilrådes det at befrugte området til ærter med humus eller kompost med en hastighed på en halv spand pr. M² eller anvende mineralsk gødning i en mængde på 30-40 g superphosphat og 20-30 g kaliumchlorid pr. M², og om foråret, lige før plantning, skal du befrugte jorden med ammoniumnitrat med en hastighed på 20-30 g pr. arealenhed.

De bedste afskalning af ærtesorter anses for at være tidligt modne Hezbana, Dæk, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, tidligt modning Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, midt i tidlig Ashton og Sherwood, midt modning viola, Matrona, Nicholas , Twin og sent modning Res.

Af sukkervarianterne har de meget tidlige meteorærter vist sig godt, såvel som Beagle, Little Marvel, tidlige modningssorter Medovik, Børnsukker, tidlig modning Calvedon, Fremad, Ambrosia, midt i sæsonen Sugar Oregon, Alderman, midt modning Zhegalova 112, uudtømmelig Oscar og sen modning.

Blandt hjernevarianterne er de tidligt modne Vera-ærter, den modne debut og den sene modning Belladonna 136 populære.

Kikærter

Kikærter, eller fåreærter, eller bobleorm, eller nakhat, eller shish, eller kikærter (Latin Cicer arietinum) - pulser, især populære i Mellemøsten. Kikærter er grundlaget for mange traditionelle mellemøstlige retter, herunder falafel og hummus, da kikærter er blevet dyrket i denne region i syv og et halvt tusind år. Kikærter kom til Rom og Grækenlands område i bronzealderen, og selv da var flere kikærter kendt. I Rom blev disse ærter antaget at stimulere menstruation, fremme sædproduktion og amning og have en vanddrivende virkning.

I begyndelsen af ​​det 9. århundrede i Europa blev kikærter allerede dyrket overalt, og i det 17. århundrede blev det betragtet som mere nærende og mindre gasdannende end såning af ærter eller vegetabilske ærter. I dag vokser kikærter i 30 lande rundt om i verden, men i industriel skala dyrkes det hovedsageligt i landene i Nordafrika, Tyrkiet, Pakistan, Indien, Kina og Mexico.

Kikærter er en urteagtig selvbestøvende årlig med en oprejst, forgrenet stilk, der når en højde på 20 til 70 cm og er dækket med kirtelbunke. Forgrening kan begynde ved bunden af ​​stilken eller i midten, afhængigt af sorten. Rotsystemet for kikærter er afgørende, hovedroten når en længde på hundrede og flere centimeter, men hovedparten af ​​rødderne ligger i en dybde på 20 cm. I enderne af rødderne dannes knolde indeholdende kvælstoffikserende bakterier . Bladene af kikærter er også pubescent, sammensatte, pinnate, bestående af 11-17 ovale eller elliptiske segmenter.

Afhængig af sorten kan bladets farve også være grøn, gulgrøn, blågrøn og undertiden grøn med en lilla farvetone. Under blomstringen åbner små hvide, blå, gulgrønne, lilla eller lyserøde fem-segmenterede blomster på en-toblomstrede stængler. Frugten af ​​kikærter er en oval, aflang-oval eller rhombisk bælg med en længde på 1,5 til 3,5 cm med et pergament indre lag. Et eller to frø kan være strågul, grønlig eller blålig-lilla.

Der er et sådant mønster: sorter med hvide blomster giver lette frø, og sorter med lyserøde og lilla blomster giver mørke frø. Når de er modne, knækker bønnerne med frø ikke. Kikærtekerner kan have en vinkelform, der ligner et vædderhoved, de kan være afrundede eller vinkelrundede, svarende til en uglehoved. Efter størrelse skelnes der med småkornede, mellemkornede og store frø kikærter.

Kikærtspirer indeholder fedtstoffer og proteiner af høj kvalitet, meget calcium, kalium, magnesium, vitamin A og C, de essentielle syrer tryptophan og methionin. Kornene indeholder protein, olie, kulhydrater, mineraler og vitamin A, B1, B2, B3, B6, PP, A og C.

I landbruget er kikærter en fangstafgrøde, der erstatter damp under tørre forhold - det bruges som en forløber for korn. Kikærter er den mest frostbestandige, varmebestandige og tørkebestandige af bælgfrugter. Derudover er det ikke nødvendigt at anvende kvælstofgødning under kikærterne, da det selv er i stand til at udvinde dette element fra luften og levere det til jorden. Kikærter kræver ikke jord af høj kvalitet, men de trives ikke på tilstoppede eller tunge lerjord. Vælg godt oplyste områder med løs, drænet jord til kikærter.

Velprøvede sorter af kikærter inkluderer midt i sæsonen Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 og Budzhak.

Linser

Madlinser, eller almindelig, eller kulturel (lat. linse culinaris) - en urteagtig etårig af slægten Linser af bælgplanterfamilien, en af ​​de ældste afgrøder, der er bredt dyrket som en foder- og madplante.Denne plante har været kendt i lang tid: selv i Det Gamle Testamente nævnes det, at Esau byttede sin førstefødselsret mod linsegryderi.

Linser dukkede op fra den sydøstlige del af Asien, men de dyrkes i alle lande med et tempereret og varmt klima. I Sydamerika og Australien er linser grundlaget for mange nationale retter, i Indien og Kina betragtes de som det samme nationale produkt som ris, og i Tyskland bruges de til at forberede en traditionel julefad.

Linsens rod er tynd, let forgrenet og pubescent. En opretstående, forgrenet stilk når en højde på 15 til 75 cm. Alternative, korte petiolate, parrede pinnate blade ender i en rank. Bøjler i linser er hele, semi-spydformede. Tykke peduncles er kronet med en akse. Små hvide, lyserøde eller lilla blomster, samlet i en racemose blomsterstand, åben i juni-juli. Løse rombebønner, ca. 1 cm lange og op til 8 mm brede, indeholder 1 til 3 flade frø med en næsten skarp kant. Frøens farve afhænger af sorten.

Linsefrugter indeholder en stor mængde jern og vegetabilsk protein, som let absorberes af den menneskelige krop, men indholdet af tryptophan og svovlaminosyrer i linser er ikke så højt som i andre bælgfrugter. Og der er mindre fedt i det end i ærter. En portion linser indeholder 90% af dit daglige folatbehov. Linser indeholder også opløselig fiber, som forbedrer fordøjelsen, kalium, calcium, jern og fosfor samt mangan, kobber, zink, jod, cobalt, molybdæn og bor, omega-3 og omega-6 fedtsyrer, vitamin C, A, PP og gruppe B samt isoflavoner, der undertrykker brystkræft.

Linser, der er uhøjtidelige over for vækstbetingelser, har ikke desto mindre deres egne præferencer. For eksempel kan hun mere lide løs befrugtet sandlim og lerjord med en neutral reaktion. Den vokser i tunge jord og endda i forsuret, men det vil ikke give en god høst i sådan jord. Tilsæt sand til lerjorden og kalk til den sure jord, og så kan du så linser. De bedste forløbere for linser er majs, kartofler eller vinterafgrøder.

Der er seks varianter af linser:

• brun, hovedsagelig beregnet til supper. Det koger hurtigt, især efter forblødning, og har en nøddeagtig smag;
• grøn er umodne brune linser, som tilsættes til salater, kød og risretter;
• gul - umodne brune linser uden hud;
• røde linser er linser uden skaller, så processen med at fremstille kartoffelmos eller suppe fra dem tager kun 10-12 minutter;
• sorte linser eller Beluga - meget små linser svarende til beluga kaviar, som efter madlavning bevarer deres farve og form;
• Franske grønne linser opdrættet i de Puy, som betragtes som de mest lækre og lækre. Det har en mild aroma, originalt marmormønster og blød hud. Franske linser bevarer deres form under madlavning, så de bruges til at fremstille supper, salater, gryderetter og serveres også som en sideskål til fisk og kød.

Bønner

Bønner (lat. Phaseolus) Er en slægt af bælgfrugterfamilien, der forener næsten hundrede arter, der vokser i varme og tempererede klimaer. Den mest populære art af slægten er den almindelige bønne (Phaseolus vulgaris), som er hjemmehørende i Latinamerika. Almindelige bønner er kendetegnet ved en række forskellige former og farver på blade, blomster og frugter. Både frø og bønner fra denne gamle plante, dyrket i Amerika af aztekerne, bruges til mad. Efter Columbus anden rejse kom bønner til Europa, hvor de først blev dyrket som en prydplante, og først fra slutningen af ​​det 17. århundrede begyndte de at dyrke dem som en vegetabilsk afgrøde.

I højden kan bønner nå fra 50 cm til 3 m. Dens stærkt forgrenede og pubescent stilk kan være lige eller krøllet. Bønnernes blade er ternære, dobbeltnålede og langstammede.Mølblomster af hvid, lilla og mørk lilla farve, der er placeret på lange pediceller på 2-6 stykker, samles i aksillære racemes.

Bønnefrugter er buede eller lige, næsten cylindriske eller flade hængende bønner 5 til 20 cm lange og 1-1,5 cm brede. Bælgenes farve varierer fra lysegul til dyb lilla. Bønnerne indeholder fra to til otte elliptiske frø af hvid eller mørk lilla farve, faste eller plettet, plettet eller mosaik.

Bønnefrø indeholder proteiner, kulhydrater, fedtolie, caroten, fosfor, kalium, zink, kobber, essentielle aminosyrer, flavonoider, steroler, organiske syrer (malonsyre, citronsyre og æblesyre) samt vitaminer - ascorbinsyre og pantothensyre, thiamin og pyridoxin. Rå bønner, især dem med røde frø, indeholder lektiner, der skal neutraliseres ved kogning i 30 minutter. Bønneproteiner har samme sammensætning som kødproteiner. Supper, tilbehør og dåse mad er lavet af bønner. I nogle tilfælde er bønner en diætmad.

Bønnebladene bruges til at fremstille et ekstrakt, der sænker blodsukkeret og øger urinproduktionen. I folkemedicin bruges bønner til infusioner til gigt, hypertension og nedsat metabolisme af salt.

Bønner dyrkes i let, drænet jord, befrugtet med kompost eller humus. Med hensyn til sammensætning kan det være ler eller sand ler. Webstedet er bedst placeret på en syd eller sydvest skråning beskyttet mod vinden. Bønnesorter er opdelt i tre grupper:

• med afskalning eller kornbønner - disse sorter er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​et indre tæt pergamentlag, derfor dyrkes de som regel til korn;
• med semi-sukkerbønner - i disse sorter er pergamentlaget ikke så tæt eller vises allerede på et sent stadium af kornudviklingen;
• med sukker eller aspargesbønner - disse er de mest værdifulde og lækre sorter, da der ikke er noget pergamentlag i deres bælg.

Tidlige modne bønner er repræsenteret af følgende sorter: flad lang, Priusadebnaya, Saksa 615, karamel, Shahinya, gylden nektar, Belozernaya 361. Af midtsæsonssorterne er Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Vinder, violet og fra sene bønner foretrækkes oftest af sorterne Blue Hilda, Queen Neckar og Krasny Yas. Hvis du beslutter at dyrke aspargesbønner, er de bedste sorter af denne sort Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba og Pensil Pod.

Af sorterne af krøllede bønner dyrkes oftest Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauretanian, Lambada, Fatima, Winner og Purple Queen, og af buskesorterne er Oil King, Caramel, Indiana og Royal Purple Pod mest berømt.

Soja

Kulturel sojabønne (lat. Glycin max) er en årlig urt, en art af slægten sojabønne af bælgfrugterfamilien. Sojabønner dyrkes i Sydeuropa, Asien, Syd- og Nordamerika, Syd- og Centralafrika, Australien og Stillehavsøerne. Soja er, ligesom andre bælgfrugter, en af ​​de ældste kultiverede planter - historien om dens dyrkning er mindst fem tusind år gammel: omtalelsen af ​​soja findes i kinesisk litteratur, der går tilbage til det tredje eller fjerde årtusinde f.Kr. Der er dog også en sådan opfattelse, at sojabønner som en dyrket plante blev dannet endnu tidligere - for 6-7 tusind år siden.

Soja blev introduceret i kulturen i Kina, og derefter spredte den sig til Korea og Japan. Planten kom ind i Europa i 1740 gennem Frankrig, og i 1790 blev den bragt til England, selvom det først var i 1885, at den blev bredt dyrket i Europa.I 1898 blev mange sorter af sojabønner fra Asien og Europa importeret til USA, og i begyndelsen af ​​trediverne af det sidste århundrede blev denne afgrøde dyrket i Amerika på et område på 1 million hektar. I det russiske imperium blev de første sojabønner plantet i 1877 på det moderne Ukraines område - i provinserne Tauride og Kherson.

I øjeblikket er genetisk modificeret soja inkluderet i mange produkter. Verdensledende inden for produktion af GM sojabønner er det amerikanske firma Monsanto.

Populariteten af ​​mad sojabønner har opnået egenskaber som:

• høj produktivitet
• højt proteinindhold
• fremragende resultater til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og osteoporose;
• tilstedeværelsen af ​​værdifulde stoffer i plantekornene - vitamin E, PP, A, gruppe B, calcium, kalium, magnesium, svovl, klor, natrium, jern, mangan, kobber, aluminium, molybdæn, nikkel, cobalt, jod, linolsyre og linolensyre;
• unikke egenskaber, der gør det muligt at producere nyttige produkter fra soja - sojaolie, mælk, mel, kød, pasta, tofu, sauce og andre.

Ud over det faktum, at soja bruges som en nyttig og billig erstatning for kød og mælk, er det en del af foderet til unge husdyr.

Rotsystemet af sojabønner er taproot, hovedroten er tyk, men ikke særlig lang, og siderødderne kan strække sig til siderne under jorden i to meter. Sojabønnestængler er tynde eller tykke, oprejste, krybende eller krøllede, godt forgrenede, 15 til 200 cm høje. Sideskud strækker sig fra stammen i forskellige vinkler og danner en spredt, halvspredende eller kompakt busk. Både stængler og skud af sojabønner er dækket af gult, hvidt eller brunt hår.

Når moden bliver stilken af ​​sojabønner brun-gul eller ingefær. Sojabønneblade er alternative (med undtagelse af de to første modsatte), normalt trifolierede, med små stipler. Bladernes form kan, afhængigt af sorten, være rombisk, bredt ovale, ovale, kileformede med stumpe eller spidse toppe. I de fleste varianter, når frugterne modnes, falder bladene af, hvilket i høj grad letter høsten. Små hvide eller lilla sojabønne blomster samles i aksillære racemose blomsterblomster - nogle gange korte og fåblomstrede og undertiden flerblomstrede og lange.

Sojabønnefrugter er lige, sværdlignende, let buede eller seglformede bønner, konvekse eller flade, lyse, brune eller brune, med rødlig pubescence, fra 3 til 7 i længden og 0,5 til 1,5 cm i bredden. I bønnerne er fra 1 til 4 korn - ovale, runde, ovale aflange, flade, konvekse, store, mellemstore eller små, grønne, gule, brune, sorte, med et gråt, lys eller mørkebrunt ar.

Soja er tørketolerant, men hvis du vil få en god høst, skal jorden, hvor den vokser, være godt hydreret. Det er bedre at dyrke sojabønner i områder med frugtbar lerjord eller sandjordjord, der ligger i den åbne sol, men beskyttet mod vinden.

Den dyrkede sojabønne har seks sorter:

• semi-kulturel;
• indisk
• Kinesisk;
• Koreansk
• Manchu;
• Slavisk.

Opdræt af sojabønner blev udført på basis af disse underarter, hvilket resulterede i mange sorter og hybrider. På det tidligere SNGs territorium er sorter af de manchuriske og slaviske underarter og deres hybrider udbredt. De mest populære sorter i det sydlige Rusland og Ukraine kan betragtes som ametyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat og Oressa ... Under forholdene i mellembanen dyrkes oftere sorterne Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva og andre.

Jordnød

Kultiverede jordnødder, eller underjordiske jordnødder, eller jordnødde (Latin Arachis hypogaea) Er en vigtig landbrugsplante dyrket i industriel skala. Faktisk er det forkert at kalde jordnødder for en møtrik, faktisk er det et bælgfrugtsgræs, der er hjemmehørende i Sydamerika.Jordnødder var velkendte for de indfødte i Peru, selv før erobringen. Spanierne bragte jordnødder til Europa og Filippinerne, og portugiserne til Indien og Macau såvel som til Afrika, hvorfra de sammen med sorte slaver endte i Nordamerika. Først i staterne blev jordnødder fodret med svin, men under borgerkrigen forbrugte soldater fra begge hære dem.

På det tidspunkt var jordnødder mad til de fattige, men de blev ikke dyrket i store mængder som en fødevareafgrøde, og først i 1903 opfandt landbrugskemiker George Washington Carver, der studerede jordnødder, mere end 300 produkter fra det, inklusive kosmetik, drikkevarer , farvestoffer, medicin, sæbe, insektmiddel og endda trykfarve. Forskeren overbeviste landmændene om at skifte dyrkning af bomuld og jordnødder i samme mark, og siden da er denne afgrøde blevet en af ​​de vigtigste afgrøder i de sydlige stater i Amerika. På det tidligere Sovjetunionens område dyrkes jordnødder i Centralasien nogle steder i Kaukasus og Ukraine såvel som i de sydlige regioner i Rusland.

Kulturelle jordnødder - en etårig plante med en højde på 25 til 70 cm med et forgrenet taproot-system, oprejst, uudtryksfuldt facetteret, pubescent eller bare stængler, liggende eller opadgående grene, forgrenede skud, alternative pubescent parrede fjerblade fra 3 til 11 cm lange. og selve bladene består af to par spidse elliptiske foldere og store, langstrakte, kantede og også spidse stipler smeltet med dem. Hvide eller gulrøde jordnøddeblomster, samlet i 4-7 stykker i fåblomstrede klynger, blomstrer i begyndelsen af ​​juni eller begyndelsen af ​​juli.

Frugterne er ovale og hævede bønner, der ikke kan åbnes, 1,5 til 6 cm lange med et spindelvævsmønster på en porøs skræl, som, når de er modne, har tendens til jorden, graver ind i den og modner der. Hver bønne indeholder 1 til 5 langstrakte bønner på størrelse med bønner, dækket af mørkerød, grålig gul, creme eller lyserød hud. Frugter modnes i september eller oktober.

Jordnøddefrø er mættet med fedtolie, som inkluderer glycerider af stearinsyre, palmitinsyre, oliesyre, linolsyre, laurinsyre, behensyre og andre syrer. Foruden olie indeholder korn proteiner, globuliner, gluteniner, stivelse, sukker, aminosyrer, vitamin E og gruppe B, magnesium, kalium, calcium, fosfor og jern. Jordnødder bruges i fødevareindustrien til tilberedning af konfekture og andenretter samt det berømte jordnøddesmør. Jordnøddernes medicinske egenskaber er også velkendte, da de er en stærk antioxidant.

Jordnødder dyrkes på lette ler, sand ler og sand. Plottet skal være solrigt og beskyttet mod vinden. Der er fire varianter af jordnødder:

• Løber - frugtbare sorter, der hovedsagelig dyrkes til forarbejdning til olie, for eksempel Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch og andre;
• Virginia - sorter med de største korn, hvorfra der produceres salte og søde nødder. Disse indbefatter gruppen af ​​sorter i North Carolina (7, 9, 10C, 12C V11), Virginia-gruppen af ​​sorter (C92, 98R, 93B) samt Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit og andre;
• Spansk (spansk) - sorter med mellemstore korn dækket af rødbrun hud. Disse nødder er gode i chokolade eller sukkerglasur, de indeholder meget olie og bruges som råmaterialer. Varianterne af denne sort inkluderer Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko og andre;
• Valencia - søde nødder af denne type er dækket med lys rød hud. De sælges oftest stegt. Denne sort inkluderer Tennessee White og Tennessee Red.

Foderbælgfrugter

Vika

Såvæk, eller ærter (lat. Victoria) - en slægt af blomstrende planter af bælgplanterfamilien, hvis repræsentanter vokser i fugtige skove, stepper og buske, i oversvømmede enge, skovkanter i regioner med tempereret klima. Menneskeheden dyrker nogle arter af vetch og til dekorative formål, men for det meste bruges planter af denne slægt til mad eller som grøn gødning.

Slægten er repræsenteret af både enårige og flerårige planter med klatring eller oprejst stilke, parrede pinnate blade, der ender i en rank eller lige børstehår, og næsten siddende blomster, enkelt eller samlet i akslerne på 2-3 stykker. Vicky frugter er cylindriske fladpressede polyspermøse eller tofrøede bønner. Vika er en god honningplante.

Vicu spises ivrigt af kvæg, og det har en god effekt på mælkekvaliteten, men når den rådner, kan planten forårsage abort hos køer. Vetch-hø er en fremragende mad til voksne husdyr, men det er skadeligt for ammende hopper, kalve, føl og lam. Vetch halm er nærende, men svært at fordøje, så det tilsættes til andet foder i små portioner. Kogt vietchaff er en fremragende mad til svin.

Til grøn gødning dyrkes vetch som en fangstafgrøde, og som en grøn gødning er det af interesse som en forløber for kimplanter af peberfrugter, tomater og andre haveplanter. Vetch sås på dyrkede og fugtige næringsjord med let sur reaktion. Sumpede, sure, saltvand og tørre sandjord er ikke egnede til dyrkning. De mest berømte sorter af vetch er Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 og Vera.

Kløver

Kløver (Latin Trifolium) - en slægt af planter i bælgfrugterfamilien. Den mest berømte art af denne slægt i kulturen er rødkløver eller engkløver (Latin Trifolium pratense), der vokser naturligt i Europa, Nordafrika, Central- og Vestasien.

Rødkløver - nogle gange toårige, men oftere en flerårig urt, der når en højde på 15 til 55 cm. Dens stængler er forgrenede, stigende, bladene er trifolierede, hvilket fremgår af det specifikke navn med fintandede brede ovale lapper af hele blade cilier langs kanterne. Kugleformede røde eller hvide kløverblomster er ofte arrangeret parvis og er normalt dækket af topblade. Kløverens frugt er en enkeltfrøet ægformet bønne. Frøene er runde eller kantede, gulrøde eller lilla. Kløver blomstrer i juni-september, og dets frugter modnes i august-oktober.

Vitaminkoncentrater opnås fra kløverbladene, og den essentielle olie fra planten bruges til aromatiske bade og produktion af homøopatiske lægemidler. Rødkløver er en af ​​de mest værdifulde afgrøder, der bruges som grønfoder, og hvorfra ensilage og hø fremstilles. Kløverhal bruges også til fodring af husdyr. I folkemedicin blev infusion og afkog af kløver taget som et middel til appetit til behandling af tuberkulose, hoste, kighoste, bronchial astma, migræne, malaria, uterin blødning og smertefuld menstruation. Øjne, der var ømme over for allergier, blev vasket med frisk kløverjuice, og purulente sår og sår blev behandlet med en komprimering af knuste blade.

I kultur er kløver uhøjtidelig som i naturen, men det er bedre at så det i solen i let sur eller neutral jord, hvor korn tidligere voksede. Før såning er det nødvendigt at pløje området dybt og fjerne ukrudt fra det.

Hvis du er interesseret i plantens dekorative kvaliteter, er det bedre at så en slags krybende kløver (Trifolium repens), for eksempel Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, svensk lyserød hybridkløver (Trifolium hybridum) eller rødlig kløver ( Trifolium rubens).

Alfalfa

Såning af lucerne (lat. Medicago sativa) er en urteagtig plante, typen af ​​slægten Lucerne. I naturen vokser den på Balkan og Lilleasien i stepperne, floddalene, tørre enge og græsklædte skråninger langs skovkanter, buske og småsten og dyrkes over hele verden som en foderplante.

Stænglerne af lucerne er pubescent eller ujævn, tetraedrisk, stærkt forgrenet øverst og når en højde på 80 cm. De kan være lige eller liggende. Rhizomet på planten er tyk, kraftig og dybtliggende. Bladene er petiolar, hele, aflang-ovale, med foldere 1-2 cm lange og 0,3-1 cm brede. På lange aksillære stængler er en tæt capitat flerblomstret raceme 2-3 cm lang, bestående af blåviolette blomster dannet. Frugten af ​​lucerne er en bælg op til 5 mm i diameter.

Alfalfa, som kløver og vetch, er en blødende plante - straks efter pumpning tykner den gylden-gule lucernehonning ud til hjemmelavet fløde. Alfalfa er en værdifuld landbrugsafgrøde, der dyrkes ikke kun til foder, men også til grøn gødning samt grøn gødning til bomuld, korn og grøntsagsafgrøder. Nogle plantesorter bruges til mad og føjer til salater. Som foderplante er lucerne blevet dyrket i seks eller syv tusind år: fra sit naturlige område spredte den sig over hele verden med erobrernes hære. For eksempel bragte perserne lucerne til Grækenland, saracenerne til Spanien og spanierne til Sydamerika og Mexico, og derfra kom planten til Texas og Californien. Alfalfa vokser nu over hele verden.

Alfalfa vokser på godt drænet, meget frugtbar medium lerjord med en let sur eller neutral reaktion. Så det ikke på sure, sumpede, saltvand, leragtige eller stenede jordarter eller hvor grundvand er højt. Når der dyrkes på fattige jordarter, skal der anvendes gødning, og saltvand kræver skyllevand.

Der er omkring 50 sorter af lucerne såning, men normalt dyrkede sorter Laska, Rosinka, Lyuba, Northern hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila og andre.

Udover lucerne dyrkes vetch og kløver, dumplings, sainfoin, bønner, sår og fjerkræben til tider dyrkes af bælgfrugter som foderplanter, men disse afgrøder er mindre populære.

Dekorative bælgfrugter

Lupin

Lupin (lat. Lupinus) - en slægt af planter i bælgfrugterfamilien. Slægten er repræsenteret af etårige og flerårige urteagtige planter samt buske og buske. Navnet på planten er oversat som "ulv", men blandt folket kaldes lupiner ofte "ulvbønner". I naturen kan lupin findes i Middelhavet, Afrika og på den vestlige halvkugle, den vokser fra Patagonia til Yukon og fra Atlanterhavet til Stillehavet. I alt er der ikke mere end 200 plantearter, men den allerførste hvide lupin blev introduceret i kultur for omkring 4000 år siden - i det antikke Grækenland, Egypten og Rom blev den brugt som mad, gødning og lægeplante. Og lupin-muterbar er blevet dyrket i kultur siden inkaernes tid.

Interessen for lupin skyldes det høje indhold af protein og olie i dets frø, når det gælder indikatorer tæt på oliven. Siden oldtiden har lupinfrø og dets grønne masse været brugt som husdyrfoder. Planten dyrkes også som en grøn gødning. Du kan også bruge lupin som en grøn gødning - dette giver dig mulighed for at holde jorden ren og ved at dyrke økologisk rene grøntsager og korn spare dyre gødninger. Lupin er også efterspurgt inden for farmakologi og medicin. Men i sommerhuse dyrkes denne kultur som en prydplante.

Rotsystemet af lupin er afgørende og når en dybde på 1-2 meter. På rødderne er knuder af bakterier, der absorberer kvælstof fra luften og binder det. Urteagtige eller træagtige stængler af lupin, bladrige i varierende grad afhængigt af arten, når en højde på en og en halv meter. Grenene er oprejst, krybende eller fremspringende. Fingerblandede alternative blade er forbundet med stilken ved lange bladben.

Alternativt danner halvhvirvlede eller hvirvlede blomster et flerblomstret apikalt løb, der er op til 1 m langt. I zygomorfe lupinblomster er sejlet ovalt eller rundt, ret i midten.Blomsternes farve kan være creme, gul, lyserød, rød, lilla og forskellige nuancer af lilla. Frugterne er læderagtige, let bøjede eller lineære bælg med en ujævn overflade af creme, brun eller sort. Frøene af forskellige typer og sorter af lupin varierer i størrelse, form og farve. Deres overflade er finmasket eller glat.

Lupin er meget tørkebestandig, foretrækker et tempereret klima, selvom nogle arter endda tåler meget lave temperaturer. Denne bælgfrugtplante er sået i sandet lerjord eller lerjord med neutral, let alkalisk eller let sur reaktion. Følgende typer lupin dyrkes i kultur:

• blå (smalbladet) - sorter Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• gul - sorter Nadezhny, Narochanskiy, Prestige, Zhitomirskiy, hurtigvoksende, Akademicheskiy 1, Demidovskiy, Fakel;
• hvid - sorter Gamma, Degas, Desnyansky;
• flerbladet (refererer til stauder) - sorter Albus (hvid), Burg Fraulen (kogende hvid), Schloss Frau (lyserød), Abendglut (mørk rød), Castellan (blåviolet), Carmineus (rød), Abrikos (orange ), Edelknabe (karmin), Roseus (lyserød), Kronloichter (lysegul), Rubinkenig (rubinlilla), Prinsesse Juliana (hvidrosa).

Mimosa

Mimosa bashful (lat.Mimosa pudica) - urteagtig staude fra slægten Mimosa, som omfatter ca. 600 arter. Mimosa kommer fra de tropiske regioner i Sydamerika, men som en prydplante dyrkes over hele verden, herunder i indendørs kultur.

I højden når mimosa 30-70 cm, men nogle gange kan den vokse op til en og en halv meter. Stænglen på planten er stikkende, bladene er op til 30 cm lange, bipinnate, med overfølsomhed: ved solnedgang, i overskyet vejr eller når de berøres, foldes de og falder. Små lilla sfæriske blomsterblomster op til 2 cm i diameter dannes på lange stængler. Frugten af ​​mimosa er en kroget buet bælg med 2-8 frø, der åbner, når den er moden.

De, der beslutter at dyrke bashful mimosa i en lejlighed, bør vide, at det på grund af dets toksicitet er nødvendigt at holde planten væk fra børn og kæledyr. Derudover tolererer mimosa ikke tobaksrøg og kaster straks bladene i protest.

Acacia

Sølv akacie, eller hvidkalket (Latin Acacia dealbata) - en træart af slægten Acacia af Legume-familien, der er hjemmehørende i Australiens sydøstkyst og øen Tasmanien. Denne art vokser i Sydeuropa, Sydafrika, Madagaskar, Azorerne og det vestlige USA. I hverdagen kaldes sølvakacia normalt mimosa, selvom disse afgrøder tilhører forskellige slægter.

Sølv akacia - et hurtigtvoksende træ med en spredende krone, der vokser op til 10-12 m, og dets stamme kan nå 60-70 cm i diameter. Barken på planten er gråbrun eller brun, sprækket, tyggegummi stikker ofte ud fra revner. Unge grene af planten er olivengrøn med en blålig blomst, ligesom bladene, som denne akacie fik sit specifikke navn for. To gange pinnat dissekerede successive blade, der er 10-20 cm lange, består af 8-24 par små aflange blade af første orden. På hver folder er der op til 50 par aflange foldere af anden orden, hvis bredde ikke overstiger 1 cm. 20-30 duftende, meget små blå-gule blomster samles i hoveder med en diameter på 4 til 8 mm , som danner racemose blomsterstand, som igen udgør panicles ...

Sølvakaciefrugter er aflange, aflange, flade bønner af lysebrun eller violetbrun farve, 1,5 til 8 cm lange og op til 1 cm brede. mm. Træet blomstrer fra slutningen af ​​januar til midten af ​​april og bærer frugt i sensommeren eller det tidlige efterår. Silver acacia er en fremragende honningplante.

Acacia tyggegummi indeholder tanniner, blomster - olie, der indeholder kulbrinter, aldehyder, syreestere, syrer og alkohol med duft af rav, og flavonoider findes i pollen.

Sølvakacia dyrkes kun i varme klimaer, da den ikke kan modstå frost under 10 grader. Du er nødt til at plante den i solen og beskytte den mod vindstød i den frugtbare jord i en neutral reaktion. Acacia er tørkebestandig, men første gang efter plantning skal den konstant vandes.

Bælgplanteegenskaber

Alle bælgplanter har to-symmetriske uregelmæssige blomster, samlet i aksillære eller apikale hoveder eller racemes. Den mest karakteristiske form for blomster er møllen, som bælgfrugterne fik deres andet navn for. Selvom nogle mener, at bælgplanterne ligner mere en båd med sejl.

Rødderne til mange bælgfrugter har et karakteristisk træk: der dannes vækster på dem, hvor kolonier af kvælstoffikserende bakterier lever, absorberer dette element fra luften og omdanner det til en form, der er mere tilgængelig for planter. Dette kvælstof tjener som mad til selve planten, der akkumuleres i alle dens organer og frigives i jorden. Derfor dyrkes bælgfrugter som grøn gødning og bruges som grøn gødning.

Det er vanskeligt at overvurdere bælgfrugternes ernæringsmæssige egenskaber, da de på grund af det protein, de indeholder, er en billig erstatning for kød, hvilket er især vigtigt for vegetarer. Udover protein indeholder bælgfrugter vitaminer og fibre samt andre stoffer, der er meget værdifulde for menneskekroppen. En anden fordel ved bælgfrugter er, at de ikke akkumulerer nitrater og toksiner, hvorfor bælgfrugter er så højt værdsatte.

En række bælgfrugter er medicinske, såsom cassia, japansk sophora, lakrids og Ural.

Bælgplanter - voksende træk

Alle bælgfrugter dyrkes ved såning af frø i åben grund, og frøplantemetoden bruges kun til termofile planter som jordnødder og bønner. Forblødning af frøet fremskynder fremkomsten af ​​kimplanter, men frøene skal være i vandet i højst 12 timer, ellers spiser de muligvis ikke.

Næsten alle medlemmer af bælgplanterfamilien foretrækker sandlim eller lerjord med en neutral reaktion, men et let skift til den sure eller alkaliske side er mulig.

De fleste bælgfrugter er i symbiose med knudebakterier, der leverer kvælstof til jorden. Men evnen til at assimilere kvælstof fra luften vises kun i planter efter blomstring, derfor er det i begyndelsen af ​​væksten nødvendigt at påføre jorden en komplet mineralgødning inklusive kvælstofkomponenten. Det tilrådes at så bælgplanter efter afgrøder, hvor organisk materiale blev introduceret, og for at der dannes knuder med bakterier på planterødderne, er det nødvendigt at bruge speciel bakteriel gødning.

Pleje af bælgfrugter er enkel: lugtning, vanding, løsnelse, nedhulning og beskyttelse mod sygdomme og skadedyr.

Der findes forskellige typer bælgfrugter og deres egne egenskaber. Først og fremmest drejer det sig om tidspunktet for såning. Koldhærdige og tidlige modningsarter (ærter, bønner) har tid til at give afgrøder i ethvert klima, og fra varmekærende afgrøder i mellembanen modnes kun tidlige modningsafgrøder (for eksempel nogle typer bønner). For at dyrke planter i midten af ​​sæsonen er du nødt til at ty til frøplantemetoden. Men der er afgrøder, der kun kan dyrkes i varme regioner (kikærter, mungbønner).

De fleste bælgfrugter er fugtelskende og har brug for regelmæssig jordfugtighed (ærter og sojabønner), men der er planter, der vokser godt i tørre klimaer, såsom kikærter og bønner.

Sektioner: Haveplanter Bælgfrugter (sommerfugle)