Sød kartoffel: havearbejde med frø

Sød kartoffel, eller morning glory søde kartofler (lat. Ipomoea batatas) - en værdifuld foder- og madafgrøde, en art af knoldlignende planter af slægten Ipomoea af Bindweed-familien. Sød kartoffel stammer fra Colombia og Peru, hvorfra den spredte sig i hele regionen inden europæernes ankomst til Sydamerika og også nåede Øst- og Sydpolynesien, Vestindien, Påskeøen og New Zealand. Aztekerne kaldte de spiselige søde kartoffelrødder "camotli" og spiste dem rå, kogte og stegte. Under erobringen bragte spanierne søde kartofler til de filippinske øer, hvorfra de endte i Middelhavet, Taiwan og Japan.
I dag vokser sød kartoffel kun i kultur. Det dyrkes i subtropiske og tropiske zoner såvel som i varme regioner i den tempererede zone - for eksempel vokser søde kartofler godt i Ukraine, og søde kartofler i Moskva-regionen er ikke længere en sjældenhed. Kina, Indonesien og Indien er førende inden for den industrielle dyrkning af søde kartofler.

Sød kartoffel - beskrivelse

Sød kartoffel er en urteagtig vin med krybende stængler-vipper op til 5 m lange, der let forankrer sig i knuder. Planten kan nå en højde på 15-18 m. Stærkt fortykkede laterale rødder af søde kartofler danner knolde med spiseligt gul, orange, hvid, fløde, lyserød, rød og lilla kød. Knolde med søde kartofler vejer fra 200 g til 3 kg eller mere. Søde kartoffelblade er palmetformede eller hjertelige med lange bladblade. Axillære tragtformede blomster med en stor kronblomst kan være lyserøde, hvide eller blege lilla, men mange søde kartoffelsorter blomstrer ikke i tempererede klimaer.Sød kartoffelfrugt er en æske med fire brune eller sorte frø med en diameter på 3,5-4,5 mm.

Dyrkning af søde kartofler fra frø

Såning af søde kartofler

Yam kartofler formeres normalt med spirende knolde, da planten under vores forhold sjældent blomstrer og derfor ikke danner frø. Du kan dog købe søde kartoffelfrø i en onlinebutik eller i en havepavillon, og i betragtning af den varmekærende kultur og vækstsæsonen for dens udvikling, der varer fra 90 til 180 dage, så dem ikke i åben jord, men til kimplanter. Desuden har søde kartoffelfrø næsten hundrede procent spiring.

Søde kartofler sås i slutningen af ​​januar eller begyndelsen af ​​februar, men inden såning placeres frøene i varmt vand i en dag, hvorefter de desinficeres i en opløsning af kaliumpermanganat eller kobbersulfat. Efter forarbejdning tørres frøene.

Underlaget til dyrkning af søde kartoffelplanter skal være frugtbare og løse - for eksempel er en jordblanding af humus, græs og sand i lige store dele velegnet til dette formål. Brug ikke havejord til såning - den har ikke nok næringsstoffer, og den kan inficeres med insektæg og patogener. Før såning af frø skal underlaget desinficeres ved at kalcineres i en ovn eller opvarmes i en mikrobølgeovn.

Søde kartoffelfrø begraves i et vådt underlag med 1,5-2 cm, hvorefter overfladen er let komprimeret og vandet. Derefter dækkes afgrøderne med folie eller glas og opbevares, indtil de kommer frem på et godt oplyst og ventileret sted ved en temperatur på 18-20 ºC.

Pleje af kimplanter

Dyrkning af søde kartofler i kimplanteperioden kræver først og fremmest oprettelse af en optimal temperaturregime for kimplanterne inden for området 20-30 ºC. Søde kartoffelplanter vandes regelmæssigt, men i moderation: planten elsker fugt, men den tåler ikke flydende snavs i rødderne. For at fugte substratet skal du bruge vand ved stuetemperatur, der er blevet bundfældet i løbet af dagen. Vand kun kimplanterne, når det øverste lag af substratet er tørt. Rummet skal ventileres regelmæssigt, men træk bør ikke tillades. Luftning foretages bedst umiddelbart efter vanding.

Når søde kartoffelplanter når en højde på 15 cm, og der dannes 4-5 internoder på hver frøplante, kan du starte hærdningsprocedurer, hvis formål er at vænne planterne til virkningerne af naturlige faktorer. Frøplanter skal tages ud i det fri hver dag i to uger. Først ikke længe - i 20-30 minutter, men gradvist øges procedurens varighed, indtil sød kartoffelplanter kan tilbringe udendørs døgnet rundt.

Plantning af søde kartofler i åben grund

Hvornår skal man plante søde kartofler i jorden?

Plant de søde kartoffelplanter på havebunden, når lufttemperaturen er fast fastgjort til omkring 20 ºC, og jorden opvarmes til 15 ºC. For eksempel er det i Ukraine, især i dets sydlige regioner, muligt at plante kimplanter i en køkkenhave allerede i slutningen af ​​april, og i Moskva-regionen udvikler de nødvendige forhold sig undertiden kun i det første årti af juni.

Sød kartoffel vokser bedst i åbne, solrige områder beskyttet mod stærk vind. Den optimale jord til planten er sand ler eller ler, med lav syreindhold og højt kvælstofindhold, selvom søde kartofler kan vokse på andre jordarter.

Jord til søde kartofler

Stedet for den søde kartoffel skal forberedes siden efteråret: Jorden graves til en dybde på 15-20 cm med samtidig introduktion af humus, kaliumsulfat og superphosphat. Sur jord er kalket to uger før befrugtning. Om foråret, før plantning, løsnes jorden på stedet og beriges med ammoniumnitrat.

Sådan plantes søde kartofler i åben grund

Frøplanter plantes i huller, der er ca. 15 cm dybe, gravet i en afstand på 40 cm i træk med en rækkeafstand på 70 cm.Hvis du planter en langbladet sort, skal du arrangere hullerne i et 70x70 cm mønster, selvom det kompakte plantning af søde kartofler med det efterfølgende dannede tæppe af toppe og blade forhindrer fugt i at fordampe for hurtigt. Kimplanterne begraves, så de to nederste internoder er under jorden. For vellykket rodning fjernes næsten alle blade fra kimplanterne og efterlader kun 1-2 par af de øverste. Efter plantning komprimeres sengens overflade, vandes, og hver frøplante er dækket med en glaskrukke eller en gennemsigtig plastflaske med en afskåret hals. Når nye blade begynder at vises på kimplanterne, fjernes dækslet.

Pleje af søde kartofler

Hvordan man dyrker søde kartofler

Plantning og pleje af søde kartofler indebærer ingen vanskeligheder, og hvis det lykkes dig at finde gode afgrødefrø, så hvis du følger de enkle regler for dyrkning af søde kartofler, kan du godt stole på succes. Det vigtigste er at huske, at du har at gøre med en termofil kultur.

Vedligeholdelse af en plante består af procedurer, der er velkendte for enhver gartner: at beskytte haven mod kulde, vanding, løsne jorden, luge, beskytte mod sygdomme og skadedyr. Når du dyrker søde kartofler, skal du ikke lade vipperne slå rod i internoderne: gå langs haven sengen og løft hver vippe for at afbryde de resulterende rødder. Glem ikke at klemme toppen af ​​alle vipperne i den 20. august - denne foranstaltning hjælper med at øge størrelsen på knoldene.

Vanding af søde kartofler

Da søde kartofler er tørkebestandige, har den kun brug for rigelig fugtighed i den første måned efter plantning, men i fremtiden skal vanding gradvist falde til normal: i anden halvdel af vækstsæsonen bør vanding ikke udføres mere end en gang hver 10. dag, og hvis det regner regelmæssigt, så kan du ikke søde kartofler overhovedet vande. 2-3 uger før knoldene høstes, stoppes befugtningen af ​​sengene.

Top dressing søde kartofler

Mest af alt er der behov for yderligere ernæring, nemlig kaliumgødning, under dannelsen og væksten af ​​knolde - dette sker normalt i midten af ​​august. Det er bedst at bruge træaske som gødning: 1-2 glas aske omrøres i 10 liter vand og insisteres i en uge under omrøring fra tid til anden, hvorefter der tilsættes en liter infusionsdåse under hver busk.

Søde kartoffel skadedyr og sygdomme

På trods af at søde kartofler er modstandsdygtige over for traditionelle skadedyr og sygdomme i vores klima, kan knoldene beskadige billenes larver, og skadedyret ødelægger eller skæmmer de største og smukkeste rodafgrøder bevidst. Bekæmp dyrene og deres afkom skal være vedholdende og målrettet, og hvordan man gør dette, kan du læse i artiklen, der er lagt ud på vores hjemmeside.

I regntiden er snegle en fare for søde kartofler. Placer skåle øl over området og høst muslingerne over tid. Du kan beskytte søde kartofler mod snegle, hvis du omgiver haven med en lav grøft og hælder fine screeninger i den: snegle kan ikke overvinde en sådan hindring.

Yam kan også lide af edderkoppemider, der optager planter i tørre somre. I kampen mod dem anvendes behandlingen af ​​buske med henbaneinfusion, hogweed, dope, løgskal eller kamille.

Fra sygdomme kan søde kartofler strejke i løbet af kimplanteperioden sortben, hvorfra stammen ved rodkraven på kimplanterne rådnede, og de døde. For at undgå sygdom så kun søde kartofler i desinficeret jord: spild underlaget Fitosporin-M, og så det ikke forsurer, tilsæt æggeskaller, der er malet til mel, i jordblandingen.

Rengøring og opbevaring af søde kartofler

Søde kartofler høstes 14-16 uger efter plantning af kimplanter omkring midten af ​​september, før frosten begynder, i tørt og solrigt vejr. På dette tidspunkt begynder bladene og toppe at blive gule og visne. Den søde kartoffel, der graves ud i vådt vejr, opbevares ikke, så den skal behandles med det samme som beskadigede knolde.Knoldene graves ud med en gaffel og efterlades på sengens overflade for at tørre. Grav forsigtigt, da knoldene kan nå en længde på 30 cm. Rens de tørrede knolde fra jorden og sorter: send hele sunde frugter til opbevaring og beskadigede og tvivlsomme til forarbejdning.

Knolde beregnet til opbevaring skal opbevares i en uge ved en temperatur på 28-30 ºC med en luftfugtighed på 85-90%, idet rummet regelmæssigt ventileres. Derefter lægges frugterne i lave bakker og opbevares ved 10-15 ºC i flere måneder.

Hvis du vil fryse søde kartofler, skal den først skæres i skiver og steges indtil den er halvt kogt, derefter sættes i poser eller beholdere, korkes og først derefter placeres i fryseren.

Du kan opbevare den søde kartoffel i tørret form: knoldene vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver eller strimler, som kartofler, vaskes derefter under rindende vand, blancheres i kogende vand i ca. 5 minutter, afkøles skarpt i vand, får lov til at drænes, hvorefter skiverne lægges i ét lag på et bageplade og tørres i ovnen ved 80 ºC under omrøring lejlighedsvis. Den tørrede søde kartoffel afkøles naturligt og hældes derefter i papirposer eller poser til opbevaring.

Den søde kartoffel kan konserveres. Den skæres i terninger, koges i saltet vand med krydderier, indtil den er halvt kogt, lagt i sterile halvliter krukker, hældes med kogende vand, ½ tsk eddikesyre tilsættes til hver krukke, hvorefter krukkerne rulles op, pakkes , og efter at de er kølet ned, opbevares.

Typer og sorter af søde kartofler

Desværre er der ingen officiel sortsklassificering af søde kartofler, men der er omkring 7000 sorter og hybrider af planten: omkring 100 sorter af denne plante dyrkes i Kina alene. Søde kartoffel sorter er opdelt i foder, grøntsager og dessert sorter. Varianterne adskiller sig også i afskalningens farve, farven på papirmasse og knoldens form. Karakteristika som udbytte, farve og form af blade og nøjagtigheden af ​​dannelsen af ​​søde kartoffelknolde er også vigtige. I henhold til modningsperioden er sorterne opdelt i tidlig, midt i sæsonen og sent.

Dessert sød kartoffel

Dessert sød kartoffel sorter er høj i beta-caroten og glukose - de smager sød, deres kød er lysegul eller orange. Disse sorter har brug for meget lys og varme for at modne, så de vokser ikke så godt i mellembanen som i subtropiske og tropiske områder. Smagen af ​​sød kartoffel kan, afhængigt af sorten, ligne ananas, græskar, kastanje, banan eller gulerod. Dessertknolde kombineres med frugt, nødder, karamel, melasse, så de bruges til at fremstille søde kornprodukter, gryderetter og andre desserter. De bedste dessertvarianter er:

• Kumara Red - en hybrid, der kræver lys og temperatur med store buske, lange vipper og frodige blade. Knoldene til denne søde kartoffel er aflange afrundede, kernen er lysegul, moderat sød i smagen. Rå papirmasse er let syrlig;
• Beauregard - Let at passe på, sød og velsmagende sort med højt indhold af glukose og caroten. Planten danner kompakte buske, hvilket giver glatte kobberfarvede knolde med orange kød;
• O Henry - en række af den amerikanske Beauregard-sort af lys cremefarve med en gullig pulp af sødlig smag og tør konsistens. Sorten er resistent over for sygdomme og skadedyr;
• Granat - Amerikansk midt-tidligt sortiment af medium produktivitet med rødlig hud og orange sødt kød;
• Sejr 100 - tidligt modent produktivt sort, veletableret i mellembanen. Planten danner en kompakt busk, dens knolde er glatte, jævne. Pulpen er orange, moderat sød, der minder om nødder og banan i smag, men disse egenskaber vises først, når knoldene ligger i et stykke tid: straks efter at have gravet dem op er de usmagelige;
• Georgia Red - en produktiv sort, tilpasset forholdene i mellembanen.Planten danner en kompakt busk med mørkerøde blade og afrundede kobber-orange knolde med let kød, som i deres rå form ikke adskiller sig i smag fra kartofler, men efter varmebehandling bliver de søde og bløde;
• Bourgogne Er en tidlig amerikansk sort, der er resistent over for fusarium, med et højt saccharoseindhold og fremragende aroma. Knoldens hud er mørkerød, kødet er mørkt orange, som ikke skifter farve efter varmebehandling.

Foder yam

Foder-søde kartoffelsorter indeholder mindre sukker end dessert- og grøntsagsvarianterne. Denne søde kartoffel kan med succes erstattes af kartofler. Han har normalt et let kød, der bliver blødt efter varmebehandling. Knoldene af fodersaft er også velegnede til stegning. Disse sorter vokser godt ikke kun i syd, men også i mellembanen. De mest efterspurgte fodersorter inkluderer følgende:

• Hvid buket - en højtydende sort, der danner en kraftig busk med lange vipper og store cremede knolde, som undertiden når 3-4 kg i vægt. Knoldene er hvide, smager som kastanje;
• Brasiliansk - perfekt tilpasset forholdene i den midterste zone, modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme, en hybrid, der giver konstant høje udbytter. Det har lette knolde og hvidt kød med en mild smag.

Vegetabilsk sød kartoffel

indeholder mindre glukose end dessert, men mere end foder, så smagen af ​​frugterne ligner frosne kartofler. De søde kartoffelknolde har let kød med orange, gule eller lyserøde pletter. Efter varmebehandling bliver papirmassen øm, blød og saftig, men knoldene af de fleste sorter er uegnede til stegning, da de har en vis vandighed. Men de laver en fremragende puré. Vegetabilsorter dyrkes ofte:

• Lilla - en tidlig frugtbar sort, der er resistent over for sygdomme og skadedyr, bedre end kartofler i smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Det danner en kraftig busk med mørkegrønne blade, lange grene og lilla knolde, der ikke falmer selv efter varmebehandling. Kødet, næsten blottet for sødme, har en kastanjesmag;
• Hvid sød kartoffel - sorten tættest på kartofler i tekstur og smag, kendetegnet ved dets udbytte og perfekt tilpasset forholdene i mellemzonen. Denne sort har aflange knolde i en lys hud med hvidt kød;
• Japansk - en tidlig sort med rødhudede knolde med en let cremet pulp, mindre sød og tørrere end sorter med et orange hjerte, men med succes erstattet de sædvanlige kartofler;
• BIT-1 - sen modning af italiensk markering med hvide knolde og hvid, let sød papirmasse;
• Bonita er en meget produktiv tidlig modning, lavsød stivelsesagtig sort, resistent over for fusarium, med en cremet lyserød hud og cremet hvidt kød.
• Bushbuck - en sort fra Sydafrika med pink-crimson frugter, der mørkner under opbevaring. Frugtmasse er hvid med en cremet skygge, lidt sød, der minder om kartofler;
• Vinnytsia pink - en meget produktiv række ukrainske markeringer, der danner en kraftig busk. De glatte knolde med lyserød hud har fremragende holdekvalitet. Deres kød er let, næsten ikke sødt, i rå tilstand smager det som en kålstubbe. Nogle gange sælges denne sort under navnene Redgold, Gocha og Tekken, da Vinnytsia pink har en ydre lighed med disse sorter;
• Sumor - en produktiv tidlig sort, der er resistent over for sygdomme og skadedyr med flødeknolde og let usødet kød med absolut kartoffelsmag.

Ud over de beskrevne er sorterne af søde kartofler Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Batty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach hvid, rød og lyserød, White Delight, Virginia, Delaware lilla, Golden Bell, Derby, Jersey gul og orange, Ginseng har vist sig godt rød, indisk, Carver og mange flere.

Søde kartoffel egenskaber - skade og fordel

Nyttige egenskaber ved sød kartoffel

På trods af at sød kartoffel indeholder en stor mængde stivelse og sukker, har den et relativt lavt kalorieindhold. Knolde med søde kartofler indeholder proteiner, kulhydrater, calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, cholin, thiamin, riboflavin, pantothensyre, vitamin A, C, PP. Sød kartoffelstivelse bruges i vid udstrækning til medicinske formål: den bruges til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen som en omsluttende, blødgørende, vitamin og generel tonic. Indholdet af pyridoxin (vitamin B6) i knolde hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, derfor er søde kartoffelretter inkluderet i kosten til patienter med hjerte-kar-sygdomme.

På grund af det øgede indhold af ascorbinsyre i sammenligning med andre grøntsager beskytter søde kartofler kroppen mod virkningen af ​​frie radikaler, der forårsager cellulær korrosion, der bidrager til forekomsten af ​​kræft.

Takket være progesteronet i knolde er søde kartofler et værdifuldt produkt for kvinder i overgangsalderen. Og da planten har mere sarte fibre end andre grøntsager, er det nødvendigt at spise knoldene for mennesker, der lider af fordøjelsesforstyrrelser. Smagen af ​​stegte og kogte søde kartofler ligner frosne og derfor søde kartofler, men når det gælder indhold af calcium og kulhydrat, overgår den kartofler flere gange.

Sød kartoffel - kontraindikationer

Søde kartofler anbefales ikke til gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen, da det forårsager irritation af slimhinden. Gravide og ammende kvinder bør afstå fra at spise søde kartofler. Nogle mennesker kan have en individuel intolerance over for søde kartofler.

Sektioner: Haveplanter Bindweed Planter på B Rodgrøntsager Dessert