Gurkemeje: dyrkning, egenskaber og anvendelser

Gurkemeje (lat. Curcuma) - en slægt af ensartede planter af ingefærfamilien. Jordstængler af planter af denne slægt indeholder gule farvestoffer og æteriske olier, derfor dyrkes de som krydderier og lægeplanter. Oftest dyrkes gurkemejetypen i kultur eller hjemmelavet gurkemeje eller kultiveret gurkemeje eller gurkemeje eller gul ingefær (Latin Curcuma longa), hvis pulver af tørrede rødder er kendt som et krydderi kaldet "gurkemeje".
I naturen findes denne kultur kun i Indien, som i dag indtager en førende position inden for eksport af krydderier opnået fra jordstængler af gurkemeje. Gurkemeje optrådte i havesamlinger i 90'erne af det sidste århundrede.

Gurkemeje plante - beskrivelse

Lang gurkemeje er en urteagtig flerårig plante, der når en højde på 90 cm. Dens blade er ovale, skiftevis i to rækker; tuberøs rhizom, afrundet, op til 4 cm i diameter, gulgrå, med ringformede ar fra bladene. Talrige tynde rødder udstråler fra jordstænglen, der dannes små knolde i enderne af nogle af dem. Jordens del af gurkemeje vokser fra jordstængens apikale knopp og består af flere lange petiolate vaginale blade og en peduncle, der når en højde på 30 cm og tæt tæt med grønne stipler med lysere spidser. I akslerne på stiplerne placeret i den midterste del af peduncle udvikler gule tre-lobede rørformede med en let uregelmæssig lem og en bred læbe duftende blomster. Alle gurkemeje væv indeholder værdifulde æteriske olier.

På billedet: Hvordan gurkemeje blomstrer i haven

Voksende gurkemeje

Plantning af gurkemeje udendørs

Gurkemeje kan dyrkes både hjemme og i det åbne felt, især da man dyrker et nyttigt krydderi, kan man samtidig beundre de usædvanligt smukke blomster af denne plante.Det tager dog normalt ca. 9 måneder fra spiring til høst, så du kan dyrke gurkemeje udendørs, hvis du bor i sydlige områder med tidligt, varmt forår og sene efterår. De, der bor i mellembanen og i regioner med et endnu køligere klima, bliver nødt til at dyrke gurkemeje derhjemme.

Til gurkemeje er solrige eller halvskyggefulde områder og rige lerjord egnede, men planten trives godt i sandjord. Før plantning skal stedet graves til en dybde på mindst 20 cm og løsnes, og derefter grave huller op til 15 cm dybe i en afstand på 15-20 cm og sprede dem 2-3 stykker gurkemeje-jordstængler. Hvert stykke rhizom skal have mindst en, men helst to, knopper, og plantematerialet placeres i hullet med disse knopper opad. Hullerne lukkes, så der er et lag jord, der ikke er tyndere end 2 cm over jordstænglerne. Efter plantning vandes området. Gurkemeje plantes i åben grund i marts-april.

Gurkemeje Havepleje

Gurkemeje elsker meget fugt, så rettidig og tilstrækkelig vanding er et af de vigtigste punkter i plantepleje. Hvor ofte og hvor rigeligt en plante skal vandes, afhænger ikke kun af klima og vejr, men også af sammensætningen af ​​jorden, hvor gurkemeje vokser. Til kunstvanding skal du bruge vand opvarmet af solen.

Gurkemeje fodres med komplekse mineralgødninger til dekorative løvfældende planter med overvejende fosfor, men koncentrationen af ​​næringsstofopløsningen skal være to gange svagere end anbefalet af producenterne. Topdressing påføres i spirende periode, i begyndelsen af ​​blomstringen og to uger efter afslutningen.

Resten af ​​gurkemeje er ikke krævende. Du bliver nødt til at opretholde sin dekorative virkning ved at fjerne visne blomster samt løsne jorden mellem buskene efter vanding eller regn, mens du fjerner ukrudt, der vises.

Indsamler gurkemeje

Hvordan man høster gurkemeje

Grav gurkemeje-jordstængler inden koldt vejr, det vil sige i oktober-november, når plantens jordorganer begynder at visne. Den øverste del afskæres, og jordstænglerne renses for jord og små rødder, dyppes i kogende vand i et minut, så farvestoffet begynder at komme ud af de specielle celler, hvilket giver roden en gul farve, hvorefter den rå materialer tørres med god ventilation i en uge eller to. De færdige rødder har form af et horn.

Sådan opbevares gurkemeje

Opbevar gurkemeje-jordstængler i kasser eller beholdere med vådt sand ved en temperatur på 10-12 ºC. Strimlet gurkemeje kan opbevares i højst tre år i en glaskrukke med et tæt monteret låg på et køligt mørkt sted. Sørg for, at krydderiet ikke absorberer fremmede lugte.

Typer og sorter af gurkemeje

Flere typer gurkemeje dyrkes i kultur, og hver af dem har sit eget formål.

Aromatisk gurkemeje (Curcuma aromatica)

eller indisk safran - flerårig, undertiden fundet i Sydasien, men vokser hovedsageligt i varme områder i Indien og i den østlige del af Himalaya. Planten når en højde på 1 m. Kødfulde, smalle eller elliptiske, duftende jordstængler af planten er malet gule indefra, fusiform knolde dannes på deres tynde rødder. Aflange blade op til 60 cm lange og op til 20 cm brede er placeret på bladformede bladblade. De tragtformede blomster gemmer sig i spidsformede blomsterstande og når 15 cm i længden og 8 cm i bredden. Skovlene af aromatisk gurkemeje er ovale, op til 5 cm lange, lysegrønne, men øverst bliver deres farve rødrød . Aromatisk gurkemeje er en populær urt og værdsættes i konfektureproduktion højere end lang gurkemeje.

På billedet: Aromatisk gurkemeje (Curcuma aromatica)

Lang gurkemeje (Curcuma longa)

eller gurkemeje eller gul ingefær - et værdifuldt krydderi, der også bruges som farvestof og lægeplante. Vi gav en beskrivelse af denne type i begyndelsen af ​​artiklen. Det er kun at tilføje, at lang gurkemeje er en af ​​de must-have ingredienser i indisk karry.

På billedet: Curcuma longa

Rund gurkemeje (Curcuma leucorrhiza)

i naturlig form findes den kun i Indien. Rødderne til denne art er aflange, aflange. Smal-lancetformede blade er placeret på bladblade. Blomsterne er runde, som planten fik navnet for. I den indiske kultur er det sædvanligt at fremstille stivelse fra rødderne af rund gurkemeje: rødderne graves og bankes i en mørtel eller jorden med stenmøllesten, så presses fugt manuelt ud af den resulterende masse og filtreres gennem en klud, og masse tørres og anvendes som stivelse.

Gurkemeje zedoaria (Curcuma zedoaria)

i naturen findes det ikke kun i Indien, men også i Indonesien, og denne plante dyrkes i Sydkina, på øen Java, i Thailand og selvfølgelig i Indien. Denne art når en højde på en og en halv meter, men den kan være endnu højere. På blade op til 80 cm lange er purpurbrune årer, der strækker sig fra den centrale vene, meget mærkbare. Skovbladene på planten er lyserøde, duftende blomster danner blomsterstande, der strækker sig fra jordstænglen, selv før bladene vises. Roden af ​​planten, størrelsen på et dueæg, er pæreformet, har en kamferaroma, en bitterbrændende smag og bruges til fremstilling af likører og i konfekture.

På billedet: Curcuma zedoaria

Lille gurkemeje (Curcuma exigua)

- en plante op til 80 cm høj med kødfuld, gul inderside, flere forgrenede rodstængler. Knolde dannes i enderne af plantens rødder. Grønne med lilla lancetformede blade, dekoreret langs den centrale vene med en rødlig stribe, er placeret på petioles 5-8 cm lange. Bladpladens længde når 20, og bredden er op til 7 cm. Blomsterne af denne art er gule, elliptiske, skovleblade er ovale elliptiske, med hvid-violet top. Corolla er lys lilla. Bloom varer fra august til oktober. Lille gurkemeje dyrkes udelukkende som en prydplante.

Sumatran gurkemeje (Curcuma sumatrana)

Er en endemisk ø på Sumatra, først beskrevet for mere end 150 år siden. Udad ligner denne meget attraktive plante hjemmelavet gurkemeje. Arten anerkendes som truet på grund af en kraftig reduktion i området af området. I kultur dyrkes Sumatran gurkemeje som en prydplante.

Gurkemejeegenskaber - skade og fordel

Fordele ved gurkemeje

Gurkemejerødder er rige på stivelse og æteriske olier, og den karakteristiske gule farve gives dem af polyphenol curcumin. Derudover indeholder gurkemeje lipider, proteiner, kostfibre, kulhydrater, B-vitaminer (cholin, pyridoxin, riboflavin, thiamin), vitamin E, PP, C, K, betain, mineralsalte af fosfor, magnesium, calcium, natrium, mangan, jern, zink, svovl og kobber, omega-6 og omega-3 fedtsyrer, phytosteroler og monoterpener. På grund af dets sammensætning har gurkemeje anthelmintisk, antiviral, antiseptisk, antimikrobiel, antiinflammatorisk, immunmodulatorisk, regenererende, tonisk, beroligende, opvarmende og blodaccelererende egenskaber.

Gurkemeje er et naturligt antiseptisk middel, så det bruges til at desinficere forbrændinger og udskæringer. Det stopper udviklingen af ​​melanom og ødelægger de allerede dannede celler i denne formation og bremser også udviklingen af ​​Alzheimers sygdom og opløser aflejringer af amyloide plaques i hjernen.

På billedet: Hvordan gurkemeje blomstrer

Gurkemeje forhindrer metastaser fra en lang række kræftformer. I kombination med blomkål forsinker gurkemeje udviklingen af ​​prostatakræft. Brug af gurkemeje under kemoterapi forbedrer den terapeutiske effekt og reducerer bivirkningerne af giftige lægemidler.

Gurkemeje bruges som en naturlig leverafgiftningsmiddel, den deltager i metabolismen af ​​fedtstoffer, og med dens hjælp er det lettere at slippe af med overvægt. Gurkemeje er et kraftigt antidepressivt middel, der er meget brugt i kinesisk traditionel medicin.

Gurkemeje anvendes med succes til behandling af diabetes mellitus, gigt, herunder reumatoid, det fremmer regenerering af huden ved inflammatoriske hudsygdomme, koger, eksem og psoriasis, og en pasta lavet af gurkemeje og aloejuice helbreder hurtigt forbrændinger.

Gurkemeje bruges til forkølelse, ondt i halsen og svær hoste, migræne, åreforkalkning, kronisk diarré, colitis ulcerosa og galdesten. Af særlig interesse blandt befolkningen er imidlertid gurkemejes evne til at reducere vægten. Hvordan tager man gurkemeje for at tabe de ekstra pund? Opløs en halv teskefuld gurkemeje i et glas bio-kefir, lad drikken stå i 15-30 minutter og drik den inden sengetid. Kurset varer 1-2 måneder.

Gurkemeje - kontraindikationer

Da gurkemeje har en stærk effekt på kroppen, bør du helt sikkert konsultere din læge, inden du tager det, især hvis du tager anden medicin.

Gurkemeje er bestemt kontraindiceret til dem, der har tilstoppet galdegang eller har sten større end 5 mm i galdeblæren såvel som for personer med individuel intolerance over for produktet. Hyppig brug af gurkemeje anbefales ikke til gravide kvinder og børn under fem år.

Andre kontraindikationer er endnu ikke identificeret.

Sektioner: Haveplanter Krydret planter Planter på K Rodgrøntsager Ingefær