Kartofler: dyrkning i haven, opbevaring, sorter
Plante kartofler (Latin Solanum tuberosum), eller natskygge knolde - en art af knolde, urteagtige stauder af slægten Solanum af familien Solanaceae. Det moderne videnskabelige navn på planten blev tildelt i 1596 af den schweiziske botaniker og anatom, plantesystematiker Kaspar Baugin, og Karl Linné introducerede dette navn i det, da han udarbejdede sin klassificering af planter. Det russiske ord "kartoffel" stammer fra den italienske tartufolo, hvilket betyder "trøffel".
Den oprindelige grøntsag er en kartoffel fra Sydamerika, hvor den stadig findes i naturen. Planten blev dyrket for mindst 9-7 tusind år siden på den moderne stat Bolivias territorium, og de indiske stammer spiste ikke kun kartofler, men forgudede også den. Inkaerne brugte kartofler til at måle tiden: det tog cirka en time at koge plantens knolde. Efter al sandsynlighed skylder vi kartoffelens udseende i Europa til Pedro Cieza de Leon, den spanske historiker, den første kroniker af Conquista, der vendte tilbage fra Peru i 1551. Fra Spanien spredte kartoflen sig til Tyskland, Italien, Belgien, Holland, Frankrig og England og derefter til andre europæiske lande.
Kartofler i Europa blev dog kun dyrket som et giftigt dekorativt eksotisk, indtil den franske agronom Antoine-Auguste Parmentier beviste, at knoldene på planten har høje nærings- og smagskvaliteter, og dette hjalp i løbet af videnskabsmandens liv til at besejre sult og skørbug i de franske provinser. I Rusland dukkede kartofler op i Peter I's tid, og i det 19. århundrede bidrog den russiske stats landbrugspolitik til en stigning i såningen af en ny afgrøde, og i begyndelsen af det 20. århundrede var kartofler blevet en af de vigtigste fødevarer. Og det er ikke overraskende, at det i 1995 var kartoflen, der blev den første grøntsag, der blev dyrket i rummet.
Plantning og pleje af kartofler
- Landing: plantning af knolde i åben grund - i slutningen af april eller begyndelsen af maj.
- Belysning: stærkt sollys.
- Jorden: optimal - sort jord, lerjord eller sand, med en pH på 5,0-5,5.
- Vanding: inden knopperne begynder at danne, er der ikke behov for vanding, så vanding udføres, når jorden tørrer ud til en dybde på 6-8 cm. Jorden fugtes om aftenen. Vandforbrug - 2-3 liter for hver busk. I den tørre sæson kræves der 3 til 5 vandinger efterfulgt af løsrivelse af jorden.
- Top dressing: om efteråret befrugtes jorden til gravning til en dybde på 30 cm med humus (3 kg) og aske (100 g) pr. 1 m². I vækstsæsonen, når der dyrkes kartofler i dårlig jord, udføres gødning med gylle, en opløsning af kyllingegødning eller mineralgødning.
- Hilling: 2 gange pr. Sæson efter vanding eller regn: når buskene når en højde på 14-16 cm og inden blomstring.
- Reproduktion: vegetative - knolde eller dele dertil.
- Skadedyr: wireworms, falske wireworms, stilk og kartoffel nematoder, Colorado biller, bjørne.
- Sygdomme: phytosporosis, stamrot, rhizoctoniae, macrosporiosis, scab, phomosis, brun plet, kræft, blad bronzing og andre.
Botanisk beskrivelse
Kartoflen når en højde på 1 m, dens stilk er ribbet, bar, og den del, der er nedsænket i jorden, giver stoloner op til 50 cm lange, i hvis ender der dannes knolde - modificerede knopper bestående af stivelsesceller indesluttet i en tynd skal af korkstof. Kartoffelens blade er mørkegrønne, uparret, dissekeret. Lyserøde, hvide eller lilla blomster samles i en corymbose-blomsterstand øverst på stilken. Frugten er en giftig mørkegrøn polysperm med en diameter på op til 2 cm, der ligner en tomat udad. Det grønne væv af kartofler indeholder alkaloid solanin, der beskytter kartofler mod bakterier og nogle insekter. Under visse betingelser begynder solanin at blive produceret i rodafgrøder, så det er farligt at spise grønne knolde.
Til mad og til salg formeres kartofler vegetativt - med knolde eller dele deraf. Dyrkning af kartofler fra frø er berettiget i tilfælde af et avlsforsøg, og hvis du beslutter dig for at spare penge, fordi kartoffelfrø er meget billigere end knolde, og de er lettere at opbevare: frø har ikke brug for en kælder. Erfarne gartnere, der dyrker sorter af kartofler fra frø, fornyer således plantematerialet af de dyrkede sorter, som i modsætning til den gamle ikke egner sig til hverken bakterielle eller virale angreb. Men frøproduktion af kartofler er en vanskelig proces, og ikke alle slutter med succes, så vi foreslår, at du følger den afprøvede vej og dyrker kartofler fra knolde.
Plantning af kartofler i åben grund
Hvornår skal man plante?
Kartofler plantes i jorden i godt vejr i slutningen af april eller begyndelsen af maj, når birkebladene når størrelsen på en lille mønt. På plantningstidspunktet skal jorden opvarmes i en dybde på 10 cm til ca. 10 ºC. Før plantning af kartofler er det nødvendigt at behandle plantematerialet og bringe jorden på stedet i overensstemmelse med artens agrotekniske forhold. Det er bedre at vælge knolde til plantning selv om efteråret, når der høstes. Det bedste plantemateriale er knolde, der vejer 70-100 g fra sunde buske.
Vælg ikke små kartofler til plantning - dette bringer den fremtidige høst i fare og bidrager til degeneration af sorter. Kartoflerne, der er valgt til plantning, holdes i lyset, så knoldene bliver grønne: sådanne kartofler opbevares længere og bedre, de bryder sig ikke engang om gnavere.
Ved slutningen af vinteren skal du kontrollere læggekartoflerne og fjerne de spirer, der har vist sig på den i mørke (du kan dyrke kimplanter fra dem, hvis du vil), og en og en halv måned før plantning skal du få frøet og anbring det på et lyst sted til spiring ved en temperatur, der ikke er højere end 12-15 ºC. Du kan drysse det i et enkelt lag på gulvet eller folde det i kasser drysset med våd savsmuld eller tørv. Kartoflerne er klar til plantning, hvis der er dannet tykke spirer 1-1,5 cm lange på knoldene. Hvis spirerne har nået den ønskede størrelse, inden kartoflerne kan plantes, skal du overføre dem til et mørkt sted inden plantning. Før plantning behandles knolde med en opløsning, der stimulerer væksten Zirkon eller Epin.
Hvis du har købt knolde til plantning og ikke er sikker på kvaliteten, skal du behandle dem i tilfælde af infektion ved at placere dem i en 1% borsyreopløsning i 20 minutter eller nedsænke dem i vand ved en temperatur på 40-43 ºC i samme tid.
Kartoffeljord
Kartofler plantes i et lyst område fra nord til syd. Den optimale jord-pH for kartofler er 5-5,5 enheder, selvom den kan vokse i sur jord.Kartofler elsker mellemstore og lette jordarter - lerjord, sandet, sandjord og sort jord. På tunge lerjord udvikler knolde dårligt på grund af høj tæthed og mangel på luft, og hvis der også er høj luftfugtighed, påvirkes planterne af rådne.
Jord til kartofler tilberedes om efteråret: det graves op til en dybde på 30 cm, laget vendes, ukrudt fjernes og 3 kg humus og 100 g træaske tilsættes til hver m².
Så kan du plante kartofler
De bedste forløbere for kartofler er roer, agurk, kål, greens og siderates... Plant ikke kartofler, hvor nattskygger voksede sidste år - tomat, Paprika, aubergine og kartofler.
Sådan plantes i jorden
Kartofler plantes i fugtig jord. Plantedybden afhænger af jordens sammensætning: Jo tættere og tungere jorden er, jo lavere skal hullet være. For eksempel i lerjord bør plantedybden ikke være mere end 4-5 cm og i sandlim eller sandjord - 10-12 cm. Plantemetoden afhænger også af jordens sammensætning: på lette jordarter ( sand, sandlejer, lerjord eller sort jord), knolde plantes i huller eller furer, og på tætte, dårligt opvarmede fugtige jordarter anvendes en rygplantning.
Med en jævn plantning lægges knoldene ud i huller eller furer og har kastet den bedste kartoffelgødning i dem - en håndfuld træaske. Afstanden mellem hullerne eller knolde i furen er ca. 35 cm og mellem rækkerne - mindst 70 cm, så der er hvor man kan tage landet til hilling.
På tung jord skærer kultivatoren højderygge, der ikke er mere end 12 cm høje og ca. 65 cm brede. Knolde på sandjordjord er forseglet til en dybde på 8-10 cm og på lerjord - 6-8 cm fra toppen af ryg.
For nylig er metoden til dyrkning af kartofler under halm begyndt at vinde popularitet: knoldene er simpelthen lagt på overfladen af grunden og dækket med et tykt lag halm. Når buskene vokser, tilsættes halm. Fordelen ved denne metode er, at kartoflerne vokser fremragende, rene og nemme at grave, men der er også ulemper: halmen er for tør, og desuden starter mus hurtigt i den.
Kartoffelpleje
Vækstbetingelser
Dyrkning af kartofler i det åbne felt kræver omhyggelig vedligeholdelse af afgrøden, og den begynder selv før spiring. For at knolde, der spirer i jorden, skal få tilstrækkelig luft, skal stedet løsnes og renses for ukrudt. Indtil skud vises, kan dette gøres med en rive, så når kartoflerne hæver, løsnes gangene efter vanding eller regn, hvilket forhindrer dannelsen af en skorpe på overfladen. Ud over at løsne, vande og luge ukrudt inkluderer listen over foranstaltninger til pleje af kartofler dets hældning, fodring og behandling af sygdomme og skadedyr.
Vanding
Før spirningen begynder, vandes kartoflerne ikke, men fra begyndelsen af den spirende fase skal jorden holdes fugtig hele tiden. Inden kartoflerne vandes, skal du sørge for, at jorden i området er tør til en dybde på 6-8 cm. Fugt kartoffelmarken om aftenen, og hæld 2-3 liter vand under hver busk. I tørre somre skal kartofler vandes 3 til 5 gange i vækstsæsonen. Efter vanding løsnes jorden
Hilling kartofler
Når kartoflerne vokser, er det nødvendigt at kramme, skovle jorden fra rækkerne under bunden af buskene. Som et resultat, selv med en jævn plantningsmetode, ser kartoffelmarken ridget ud. Hilling tillader ikke busken at falde fra hinanden og bidrager til dannelsen af stoloner af planten, der danner afgrøden. Hilling udføres mindst to gange om sæsonen: første gang, når buskene vokser til 14-16 cm i højden, næste gang - om 2-3 uger før blomstring. Det er mere praktisk at udføre denne procedure efter regn eller vanding.
Top dressing
Kartofler fodres med gylle eller en opløsning af kyllingegødning. Påfør om nødvendigt i form af en opløsning og mineralgødning.Inden kartofler befrugtes, skal du analysere jordens sammensætning, beregne mængden af gødning, du allerede har påført jorden, før du plantede kartoflen, og prøv ikke at forstyrre ernæringsbalancen under iagttagelse af gødning, da et overskud af gødning forværrer næsten helt sikkert afgrødens kvalitet.
Behandling
Når du dyrker kartofler, skal du være forberedt på, at du bliver nødt til at stå over for et sådant problem som Colorado-kartoffelbaglen på kartofler, og du bør vide, hvordan du behandler kartoflerne i dette tilfælde. Af de folkemæssige retsmidler til at håndtere en ubuden amerikansk gæst er de mest pålidelige foranstaltninger såsom at behandle stedet med sigtet træaske eller dyrkning af kartofler ispedd calendula. Beetle beskytter kartofler eller bønnerplantet omkring omkredsen af en kartoffelmark.
Der er en så genial måde at bedrage Colorado-kartoffelbaglen på: flere knolde plantes i marken om et par uger efter plantning af kartofler, og da de første kartoffelskud vises, har de tidligere plantede knolde allerede dannet buske, hvorpå biller strømmer som lokkemad. Disse buske fjernes fra stedet sammen med Colorado-billerne. Hvis alle disse foranstaltninger ikke kunne forhindre invasionen af skadedyr, skal du behandle kartoflerne Prestige, Aktaroy eller Confidor.
Skadedyr og sygdomme
Hvad er problemet med kartofler? Nogle gange er det påvirket af sen rødme, rhizoctonia, makrosporiose, skurv, kræft, stængelrot, phomosis, brun plet og bronze blade. Vi tilbyder dig en beskrivelse af de første tegn på disse sygdomme, så du kan diagnosticere dem rettidigt:
Rhizoctonia beskadiger det vaskulære system af stængler og rødder af kartofler, hvorfor knolde begynder at dannes i akslerne på toppen. Frøplanter svækkes, tyndes ud og får en rødlig farve.
Hvornår fytosporose brune pletter i forskellige former med en lysegrøn kant vises på stængler og blade af kartofler, en lys blomstring med sporer af det svampeårsagende middel til sygdommen dannes på undersiden af pladen.
Stam rådne kan bestemmes ved visning af bladene og skuddene af kartofler, mørke pletter vises på den nederste del af stilken, og med den videre udvikling af sygdommen dannes nekrotiske pletter med en gul kant på jorddelene.
Med en sygdom brun plet koncentriske mørke pletter vises på de nederste blade, som til sidst bliver dækket af en sort blomst med svampesporer. Sygdommen udvikler sig mere aktivt på regnvejrsdage.
Sårskorpe påvirker den underjordiske del af kartoflen, voksende sår dannes på overfladen af knoldene.
Makrosporiasis bestemmes af brune koncentriske pletter på bladene og putrefaktive formationer med en sort blomst på knoldene.
Hvornår phomose vage aflange pletter med pycnidia vises på stilkene, som bliver misfarvet over tid. Efter høst dannes tør råd på knoldene, der dækker overfladen med pletter fra 2 til 5 cm i diameter. Nogle gange i knolde dannes hulrum med gråt mycelium.
Kartoffelkræft påvirker alle dele af planten, bortset fra rødderne, og manifesteres af vævsovervækst og dannelsen af vækster, der ligner blomkål.
Bronze af blade forårsaget af kaliumsult. Dens symptomer er for mørkegrønne blade, som efterfølgende bliver dækket af nekrotiske punkter og får en bronzetone. Oftest påvirker sygdommen kartofler, der vokser på sand og tørvede jordarter.
Udviklingen af bladbronzing kan stoppes ved at fodre kartofler med kaliumgødning, og resten af de sygdomme, vi har beskrevet, er forårsaget af forskellige svampe, som den nemmeste måde er at bruge fungicider på. Maksim, Skor, Topaz, kobberoxychlorid og andre lægemidler, der sælges i specialbutikker.Inden du behandler kartoflerne med et kemisk præparat, skal du tænke på, at denne problemer kunne have været undgået, hvis du korrekt og samvittighedsfuldt udførte præsåning af plantematerialet, fulgte agrotekniske forhold, observerede sædskifte og udførte pleje foranstaltninger til tiden og samvittighedsfuldt.
Af skadedyr undtagen de berygtede Colorado kartoffelbillefarligt for kartofler wireworms - larverne fra klikbille, der lever i jorden i flere år. For at slippe af med dem skal du grave flere huller op til 50 cm dybt i området, efterlade søde rodfrugter (hakkede gulerødder eller rødbeder) i dem og dække med plader af metal, træ eller krydsfinerplader. Efter et par dage skal du kontrollere fælderne, og hvis du finder en klynge af wireworms, skal du ødelægge dem.
Rengøring og opbevaring
Hvornår skal man grave kartofler op? Hovedtegnet for, at kartofler kan høstes, er gulfarvning og tørring af toppe. Dette sker normalt 70-100 dage efter plantning. I tvivlstilfælde er det værd at fjerne kartoflerne, eller det er bedre at vente lidt, grave et par buske op og se om knoldene er modne. Du bør ikke forsinke høsten, for fra et langt ophold i jorden efter visning af toppe falder knoldens vægt, og deres opbevaringskapacitet forringes.
Hvis du har muligheden, skal du et par uger før høst klippe toppe i en højde på 10 cm fra jorden og fjerne dem fra stedet, så skadedyr og patogener, der er samlet i toppe i løbet af sommeren, ikke trænger ind i knolde. Kartofler høstes en fin dag. Du kan grave kartofler op med en skovl, en gaffel med stumpe pile eller en walk-behind traktor. Knolde ekstraheret fra jorden efterlades på marken for at tørre indtil høstens afslutning, hvorefter de samles i poser og overføres til et mørkt sted (tør stald) i to uger. I løbet af denne tid bliver kartoffelskallet tættere, og sygdomme, hvis nogen, har tid til at manifestere sig. Du kan opbevare kartoflerne i poser hele denne tid, men hvis det er muligt, drys dem på gulvet i et lag, der ikke er mere end 50 cm.
To uger senere sorteres kartoflerne og afviser beskadigede og syge rodafgrøder samt knolde af sorter, der ikke ligger i lang tid, hvorefter de lægger kartoflerne til opbevaring, og det valgte frø til næste år efterlades i lyset, indtil det får en grøn farvetone, hvorefter den også sænkes ned til opbevaring. Det er bedst at opbevare kartofler i en mørk, tør og kølig kælder eller godt ventileret kælder, godt beskyttet mod frost og regn.
Til opbevaring af kartofler kan du bruge gittertræpaller, hvorfra der bygges store kasser - kartofler hældes i dem med et lag på højst 1,5 m, men gitterbunden og væggene blokerer ikke lufttilgangen til knoldene. Du kan opbevare kartofler i små æblekasser af træ, stablet oven på hinanden.
Bedre oplagrede kartofler lagt over bladene røn... Den optimale opbevaringstemperatur for kartofler er 2-3 ºC med en luftfugtighed på 85-90%. Ved højere temperaturer spirer kartofler for tidligt og akkumulerer giftig solanin, mens de ved lavere temperaturer fryser og bliver sukkerholdige.
Hvis du ikke har et bryggers eller ikke er designet til opbevaring af kartofler, kan du opbevare knoldene på altanen ved at folde dem i stofposer og placere dem i træbeholdere med ventilationshuller. Placer ikke beholderen tæt på en væg eller på gulvet, lad der være et hul på 15 cm på siderne og bunden, så luft kan cirkulere frit. Hvis der rammer alvorlig frost, kan du altid dække beholderen med et gammelt tæppe eller tæppe: overdækkede kartofler kan modstå frost ned til -15 ºC på altanen.
I et skab, gang eller stue kan kartofler opbevares i højst tre måneder.
Typer og sorter
Af økonomiske årsager er kartoffelsorter opdelt i tekniske, hvor stivelsesindholdet er mere end 16%, universelt, med et stivelsesindhold på 16 til 18%, foder, med meget store stivelsesholdige knolde og et højt proteinindhold og bord sorter med et højt indhold af C-vitamin, protein, og hvor stivelse ikke er mindre end 18%.
- type A - kartofler koges ikke med fast papirmasse;
- type B - let kogt, med fast papirmasse, melagtig;
- type C - medium pulveriseret, med blød pulp, højkogt;
- type D - fuldkogte kartofler.
Type A bruges til salater, type B og C er til fries, kartoffelmos og chips, type D er kun til kartoffelmos.
Kartoffelsorter varierer i knoldens farve - hvid, rød, gul, lyserød og lilla.
I henhold til modningsperioden er kartoffelsorter opdelt i seks grupper:
Super tidlige sorter
- Ariel Er en højtydende bordsort med en gullig hud og lækker cremet papirmasse. Gennemsnitlig knoldvægt 170g. Efter tilberedningen mørkner kartoflerne ikke;
- Riviera - en højtydende sort, der kan bære frugt to gange om sæsonen, med lysebrune, store, glatte ovale knolde med gult kød med fremragende smag;
- Minevra - en højtydende langvarig opbevaringssort, resistent over for skur og kræft, med hvide knolde og gul papirmasse med en rig smag med et stivelsesindhold på 17,5%
- Bellarosa - højtydende tørkebestandig uhøjtidelig kartoffel med ovale rødlige knolde og kød med fremragende smag af lysegul farve. Opbevarer godt.
Tidlige kartoffelsorter
- Impala Er en velkendt højtydende sort med gule, glatte ovale knolde, der hurtigt går op i vægt. Massen er fast, lysegul. Op til 13 kartofler kan fås fra en busk;
- Rød Scarlett - Hollandsk sort med en lav halvspredende busk med store røde knolde, der vejer op til 140 g med lysegult kød;
- Dnipryanka - et langt lagret frugtbart udvalg af ukrainsk udvalg med gule ovale knolde, et lille antal øjne og cremet papirmasse, der ikke bliver sort efter madlavning. Denne sort kan producere to høst pr. Sæson;
- Rosalind - højtydende sort med rødlige knolde, gul pulp, lave øjne. Gennemsnitlig knoldvægt 100 g, stivelsesindhold 17%.
Medium tidlige kartoffelsorter
- Sineglazka - uhøjtidelig højtydende sort med grå knolde, lilla øjne og hvidt kød med fremragende smag;
- Sjovt - et produktivt udvalg af ukrainsk udvalg med mellemstore knolde med lyserød hud og velsmagende hvid papirmasse med reduceret stivelsesindhold. Vægten af et knold er ca. 120 g;
- Mriya - en højtydende sort, resistent over for rådne, kræft og andre sygdomme med en smag svarende til Sineglazka. Knoldene er lyserøde, kødet er lysegult, velsmagende, stivelsesindholdet er højt;
- Nevsky - en sort med hvide ovale rødder med en stump top og rødlige øjne, hvidt kød, ikke mørkere i snittet. Stivelsesindholdet er lavt - 11%. Knoldvægt op til 130 g.
Midtsæson kartoffelsorter
- Picasso - en produktiv hollandsk sort, der ikke kræver hyppig vanding med hvide knolde med røde pletter og cremet papirmasse. En busk kan producere op til 17 knolde;
- Julemanden - en frugtbar, uhøjtidelig bordvariant med store, glatte ovale gule rødder i små øjne og velsmagende cremet papirmasse med lavt stivelsesindhold
- Peters gåde - en langvarig sort med højt udbytte med lyserød hud og cremet lyserød kød med fremragende smag.
Mellemstore sorte kartofler til vinteren
- Desiree - højtydende, langsigtet tørkebestandig sort med røde knolde og gult kød med fremragende smag med et stivelsesindhold på 21,5%
- Kuroda - modstandsdygtig over for sygdomme og mørkner ikke efter madlavning, en hollandsk sort med rødlige ovale knolde og gul papirmasse med et højt stivelsesindhold - op til 21%;
- Zdabytak - en af de bedste sorter i denne gruppe af hviderussisk markering med aflange gule knolde og gul papirmasse med stivelsesindhold op til 25%. En busk danner op til 22 knolde.
Sene sorter af kartofler
- Kredsløb - resistent over for skur og vira, runde knolde med gul hud og hvidt kød med god smag med stivelsesindhold op til 19%
- Zarnitsa - en række resistente over for skur, sen rødme og vira med rød-lilla knolde og gul papirmasse med lav stivelse;
- Kardial - sygdomsresistent, langvarig, højtydende tørkebestandig sort med langstrakte røde knolde med overfladiske øjne og lysegult kød med god smag.