Spinat: dyrket i køkkenhaven fra frø

Have spinat (Latin Spinacia oleracea) er en årlig urt, en art af slægten spinat fra familien Amaranth, skønt den ikke så længe siden blev tilskrevet Marevye-familien. I naturen vokser spinat i Vestasien og begyndte at dyrke den tilbage i Persien. Spinat var så populær i arabiske lande, at Muhammad ibn al-Awams fætter kaldte ham "general i det grønne."
I midten af ​​det 7. århundrede kom spinat til Kina langs den store silkevej, hvor den blev kaldt den "persiske grøntsag". I det kristne Europa - først på Sicilien og Spanien - blev spinat berømt omkring det 13. århundrede, men derefter blev en form for planten dyrket, som nu er glemt. I det 15. århundrede blev Italien spist grøn spinat i fastetiden, og i Frankrig introducerede den italienske Catherine de Medici mode til servering af spinat til bordet. Siden midten af ​​det 16. århundrede er der allerede dyrket spinat af den moderne type i Europa: bredbladet, uden bitterhed og med runde frø.
I den første tredjedel af det 20. århundrede voksede spinat i USA og vestlige lande, da det fejlagtigt blev antaget at indeholde utrolige mængder jern. Kan du huske tegnefilmene om sømanden Popeye? Senere viste det sig imidlertid, at jern i spinat er 10 gange mindre: forskeren glemte simpelthen at sætte et komma i tallet ... Spændingen omkring spinat aftog gradvist, men ikke desto mindre rejste dets producenter et monument over sømanden Popeye i Texas i taknemmelighed for populariseringen af ​​grøntsagen.
I Rusland begyndte spinat at blive spist i midten af ​​det 18. århundrede, men indtil slutningen af ​​det næste århundrede forblev det en lidt kendt "mesters" grøntsag serveret med krutoner og æg, og derefter kunne spinat i Rusland ikke vinde bred popularitet .
I øjeblikket er denne afgrøde mest efterspurgt i Kina og USA, og i Amerika sælges tre fjerdedele af spinatafgrøderne friske. Forbruget af spinat i De Forenede Stater er næsten tilbage til midten af ​​det 20. århundrede. I dag er ung spinat, den såkaldte baby spinat med sarte blade op til 5 cm lange, ved at vinde positioner på markedet.

Spinatplante - beskrivelse

Hvordan ser spinat ud? Plantehøjde fra 25 til 50 cm og mere Dens stilke er nøgne, enkle og forgrenede. De nederste basale blade af spinat er petiolaterede, trekantede-lansformede, ofte med aflange laterale ører eller ovale, aflang-ovale, helkantede, bundet til en petiole. De øverste og ofte de midterste blade er aflange, spidse og med en kileformet bund. Stenblomsterblomster med fire stammer udgør en spids-panikulær blomsterstand, og pistillater findes i tætte glomeruli placeret i bladakslerne. Frugter af spinat er sfæriske eller tohornede, undertiden svejset sammen, men danner ikke desto mindre ikke sammensatte frugter.

Rosetter af spinatblade spises i begyndelsen af ​​vækstsæsonen.

Såning af spinat til kimplanter

Hvornår skal man plante spinat

Voksende spinat, som ethvert andet grønne områder, kan ske i et drivhus, derhjemme eller udendørs. Du kan få de tidligste greener, hvis du præ-dyrker spinatplanter. For at gøre dette, i slutningen af ​​marts eller begyndelsen af ​​april, sås spinatfrø i kasser, papir- eller plastkopper fyldt med et fugtigt, løst, desinficeret substrat bestående af vermicompost (1 del) og kokosfiber (2 dele). Et lag ekspanderet ler, der er 2-3 cm tykt, placeres under substratet.

Hårdt voksende spinatfrø med en tæt skal hældes med vand i to dage inden såning, og skifter det hver 6-8 timer. Derefter placeres de i desinfektion i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat i flere timer, hvorefter de tørres, indtil de er flydende.

Voksende spinat fra frø

Såning af spinat udføres til en dybde på 1-1,5 cm, derefter komprimeres overfladen let, afgrøderne er dækket med film eller glas og holdes på et varmt sted, indtil skud vises. Så snart frøene begynder at spire, fjernes filmen, og beholderen omarrangeres til den sydøstlige eller sydlige vindueskarm - de nye frøplanter har brug for meget lys. Men spinatplanterne er ikke krævende at varme: de kan dyrkes selv på en uopvarmet loggia. En anden betingelse for en vellykket udvikling af kimplanter ud over god belysning er vedligeholdelse af substratet i en let fugtig tilstand.

Plantning af spinat i åben jord sker, når jorden opvarmes. Efter transplantation skal du installere metalbuer over haven i en højde på ca. 20 cm og dække kimplanterne med agrofiber i tilfælde af natfrost og intens forårssol.

Voksende spinat på en vindueskarm

Hvordan man dyrker spinat derhjemme

Hvis du vil dyrke spinat på en vindueskarm, skal du huske på, at buskens levetid ikke er mere end to måneder: Efter et par stykker frigiver spinaten en blomsterpil, og dens blade mister den kvalitet, de har brug for at spise. Hvordan dyrkes spinat derhjemme? Når der dyrkes afgrøder i foråret-sommerperioden, behøver kimplanter ikke yderligere belysning, men hvis der dyrkes spinat fra frø om efteråret eller vinteren, kan det kun give en god høst, hvis du sørger for, at den dagligt supplerer belysning i 2-3 timer efter solnedgang.

Såning af tilberedte spinatfrø udføres til en dybde på 1-1,5 cm i det samme substrat, hvor der dyrkes spinatplanter. Et lag af dræning 2-3 cm højt placeres under underlaget i skålen.Du kan så spinat i kasser eller beholdere, der er mindst 15 cm dybe eller i 1-2-liters potter, eller du kan dyrke kimplanter i små kopper, og på udviklingsstadiet i kimplanter med 2-4 rigtige blade, skære dem i en permanent fad. Afgrøder er dækket med folie, indtil skud vises.

Dyrkning og pleje af spinat derhjemme er meget enkel. Den optimale temperatur til udvikling af spinatplanter er 15 til 18 ºC. Vanding skal være regelmæssig og tilstrækkelig, især om sommeren, da udtørring af underlaget fremkalder for tidlig skydning. Derudover skal du sprøjte spinaten dagligt tidligt om morgenen eller efter solnedgang. Forbindinger er ikke nødvendige, når der sås spinat i frugtbar jord. Afhængigt af sorten modnes spinatgrønne til at skære 3-5 uger efter såning, men efter 1-2 måneder går busken i pilen, og nye greener holder op med at vokse.

Voksende spinat udendørs

Hvornår skal man så spinat i jorden

Da spinat er en frosthård plante, kan den dyrkes udendørs og omgå frøplantefasen. Til forårshøsten sås spinat 4-6 uger efter den sidste forårsfrost og til efterårshøsten 6-8 uger før den første efterårskold. Om foråret, så snart varmen lægger sig og solen begynder at skinne i 14 timer om dagen, vises der små blomster på spinaten - denne proces kaldes blomstring eller skyde, og det gør plantens blade uegnede til konsum . Derfor foretrækker mange gartnere at så spinat om efteråret. Om foråret, i slutningen af ​​april, sås tidlige sorter af spinat. Du kan så planten flere gange hver 15-20 dage. Fra såning til høstens start går der ikke mere end 5 uger. Sene sorter sås indtil midten af ​​august - de giver efter 6-7 uger.

Du kan så spinat inden vinteren - i midten af ​​oktober. Før vinterens begyndelse formår planten at danne små rosetter, og om foråret vil spinat, der er tilbage til vinteren i jorden, stige meget tidligt, og efter et par uger kan du medtage det i din kost.

Plantning af spinat i jorden

Plantning og pleje af spinat udendørs tager ikke lang tid og kræver ikke meget indsats. Området for planten skal være solrigt, og selvom planten klarer sig godt i skyggen, vil dens produktivitet være lavere end når den dyrkes i solen. Spinat foretrækker drænet let sure lerjord med en pH-værdi på 6,5-7,0. Du kan justere jordens surhedsgrad ved at indføre kalksten i den: dolomitkalksten tilsættes til jorden, der indeholder lidt magnesium, og calcitkalksten tilsættes til jorden med et højt magnesiumindhold. Dette gøres om efteråret eller mindst 2-3 måneder før såning.

Da jorden til spinat skal være rig på organisk stof, tilsættes lucerne, sojabønner eller blodmel til den til dybgravning. Eller de graver et plot med mineralgødning ud fra følgende beregning: 30 g superphosphat og 15 g kaliumchlorid pr. 1 m². Før forårsåning introduceres de i jorden urinstof - 20 g pr. 1 m².

Spinat sås i rækker til en dybde på 2 cm med rækkeafstand på 20-30 cm og placerer frøene i en afstand på 5-8 cm fra hinanden. Efter plantning af frøene komprimeres overfladen let med rivens bagside, vandes, dækkes med jute i 3-4 dage, og en plastfolie kastes på de buede understøtninger, der er indstillet på forhånd i en højde på ca. 20 cm. Frøene spirer ved 2 til 5 ºC på ca. 10-14 dage.

Når der dannes en roset på 2-3 blade ved skuddene, tyndes spinaten ud - ideelt set skal buskene vokse i en sådan afstand fra hinanden, at de næppe rører ved bladene. Vedligeholdelse af spinat inkluderer regelmæssig vanding, lugtning, løsne jorden omkring planterne og beskytte spinaten mod solen med et skygge net, når lufttemperaturen stiger til 26 ºC.

Vanding af spinat

Spinat er meget fugtelskende.Til vanding er det bedst at bruge en slange med sprinklerhoved eller en havevanding med en splitter, men husk at du kan vaske skrøbelige kimplanter væk med et stærkt tryk. Ca. en spand vand forbruges pr. Kvadratmeter senge. I tørt, varmt vejr udføres vanding mindst tre gange om ugen, og for at forhindre vandet i at sprede sig, lav en fure rundt om sengens omkreds. Når vandet er absorberet og jordens overflade er let tørt efter vanding, løsnes jorden omkring planterne og fjern ukrudtet. Hvis du ser blomsterpile på spinaten, skal du bryde dem af.

Fodring af spinat

Hvis spinat vokser godt i det åbne felt, betyder det, at næringsstofferne i jorden er nok til det, men hvis spinaten vokser langsomt, skal du fodre den med kvælstofgødning: mel fra tørret sushi eller blodmel. Gødning påføres i en dybde på flere centimeter, hvorefter området vandes. Generelt har spinat kun behov for yderligere fodring, hvis stedet ikke blev befrugtet inden såning eller plantning af kimplanter.

Hvad skal man plante efter spinat

For at udelukke jordudtømning kan spinat dyrkes i et område med en pause på 3-4 år. I henhold til lovgivningen om sædskifte dyrkes rødderne normalt efter vershoks, det vil sige efter spinat kan du plante Jerusalem artiskok, svensker, radise, radise, daikon, katran, majroe og andre knolde eller rodafgrøder.

Spinat skadedyr og sygdomme

Spinatsygdomme

De mest skadelige spinatsygdomme er fusarium, peronosporose, anthracnose, krølle og viral mosaik. Spinat kan også blive påvirket af sygdomme som ascochitis, cercospora og ramulariasis.

Fusarium visner, eller rod rådne - en farlig svampesygdom, der rammer kimplanter og unge planter. I prøver, der er ramt af fusarium, bliver farven kedelig, de begynder at blive bagud i vækst, deres blade mister turgor, bliver gule, og planterne dør. Processen begynder med de nedre blade, og når du graver planten op, finder du, at dens rødder er rådnet. Du vil ikke være i stand til at kurere spinat fra fusarium, især hvis processen har dækket hele planten, så de berørte buske skal fjernes fra haven. Som en forebyggende foranstaltning er det nødvendigt at dyrke sygdomsresistente sorter af spinat, sørg for, at buskene ikke vokser for tæt på hinanden, regelmæssigt løsner jorden omkring dem og fjerner ukrudt, og frøene skal desinficeres med en opløsning kaliumpermanganat inden såning.

Peronosporose, eller dunet meldug - en svampesygdom manifesteret af gule pletter på oversiden af ​​spinatblade, mens der dannes en grålig blomst på undersiden. Derefter får pletterne en brunbrun nuance, bladene falder, rynker, tørrer ud og smuldrer. Sygdommen skrider frem i køligt, fugtigt vejr. Metoder til beskyttelse mod peronosporose, såvel som fra rodrot, hovedsageligt forebyggende, da de giftige stoffer, der er indeholdt i dem, der akkumuleres i bladene, når de bruger kemikalier, gør dem uegnede til at spise. Folkemedicin til bekæmpelse af svampesygdomme kan komme til undsætning:

• behandling af planter med en opløsning af 10 dråber 5% farmaceutisk iod i 1 liter mælk, som derefter blandes med 9 liter vand;
• behandling af spinat med en askeopløsning: 2 glas aske brygges med tre liter kogende vand, får lov til at afkøle, filtreres gennem et tredobbelt lag gasbind, fortyndet med 10 liter vand, og spinaten behandles med denne opløsning;
• 200-300 g løgskaller hældes i 10 liter vand, koges, får lov til at brygge i 1-2 dage, filtreres og behandles med planteinfusion;
• 1-1,5 g kaliumpermanganat fortyndes i 10 liter vand og sprøjtes med spinatopløsning.

Anthracnose dækker bladene og deres petioles med afrundede mørke pletter, hvoraf midten er sorte hævede puder.

Cercosporose påvirker også spinatblade og stængler.Først dannes der runde pletter med en diameter på 2-4 mm på dem - rødbrun med en asket midten. Derefter vokser pletterne, smelter sammen, vævet inde i pletterne bliver tyndere, tørrer og spildes ud og efterlader huller i bladpladerne.

Med ascochitis pletter vises også på bladene og stilkene: konvekse, i forskellige former og farver, men ofte brune med en mørk kant. De berørte væv tørrer gradvist ud.

Ramulariasis, eller bladplet Frakker spinatblade med gråbrune pletter med mørke kanter. Med udviklingen af ​​sygdommen dør bladene.

Mosaikvira og agurka mosaik kan opbevares i jord, på frø og planteaffald og overføres af sugende insekter. Virus kommer ind i planten gennem beskadiget væv, deres tilstedeværelse manifesteres ved dannelsen af ​​gule eller lysegrønne striber og stellpletter på spinatbladene, som gradvist fusionerer med hinanden. Bladene er deformerede, forkrøblede, dværgede.

Krøllede blade fører til fortykkelse og ujævn vækst af bladvæv, hvilket resulterer i, at de krøller, bliver bølget og bliver dækket af hævelser. Nysgerrighed ledsages ofte af nekrose, spinatblade tørrer op og falder af.

Nysgerrighed og mosaikker er virussygdomme, og der er ingen måde at helbrede dem på - planterne skal destrueres. Og svampesygdomme kan bekæmpes med forebyggende metoder og folkemedicin, som vi allerede har beskrevet for dig.

Spinat skadedyr

Der er også mange insekter, der skader spinat. Blandt dem er miner og sukkerroer, larver af gammascoop, bladlus, almindelig bjørn og babanukhi.

Minearbejde lægger æg i plantens blade, og larverne, der dukkede op i juni, spiser deres kød, hvorfra spinaten dør. Du kan skræmme skadedyret af ved at skifte rækker spinat med rækker af rødbeder, som fluen ikke tåler. Det er dog ikke værd at så spinat i et område, hvor roerne lige er høstet, da det kan blive syg med rodrot.

Grøn eller brun scoop larve - en af ​​de værste skadedyr af spinat, der ødelægger dens blade. Du kan bekæmpe larverne ved at behandle buskene med tobak eller peberinfusion samt infusion af tomatplader. Og glem ikke at luge haven regelmæssigt.

Roe flyve lægger også æg på spinatblade. Ødelæg det ved at behandle planten med en 2% phosphamidopløsning.

Bladlus - et sugende insekt, der punkterer i unge blade af planter, suger saften ud af dem og ofte inficerer dem med virussygdomme. At klare bladlus hjælper dig med at behandle spinat med en aske- og sæbeopløsning: 200-300 g aske skal koges i en spand vand i 30 minutter, derefter afkøles, siles og tilsættes 40 g revet sæbe eller flydende opvask vaskepulver. Mest sandsynligt vil du ikke være i stand til at slippe af bladlus på én gang, men hvis du sprøjter spinaten med en aske- og sæbeopløsning 4-5 gange med et interval på flere dage, forsvinder bladlusen.

Medvedka - et stort og farligt skadedyr, der ikke kun lever af planter, men også af små insekter. Hun kan bevæge sig under jorden, på jorden og endda gennem luften, hvilket i høj grad komplicerer kampen mod hende. Og alligevel skal den destrueres, da ikke kun spinat, men også andre have- og haveplanter kan lide af dette skadedyr. Det vigtigste er at finde i bjørnens fodspor sin rede og alle passager til den, og sporene ses bedst efter regnen. Den opdagede rede skal graves meget omhyggeligt ud for ikke at skræmme væk insektet i den, lægge den i en spand og brænde den og lægge i hver passage forberedelse til ødelæggelsen af ​​bjørnen eller hæld sæbevand, hvis skadedyret ikke er i reden.

Babanukha Er en kål eller peberrodsbladbille, der spiser spinatblade med glæde.Det er bedre at samle disse bugs manuelt og ødelægge, og efter opsamling anbefales det at støve spinaten med en blanding af træaske, varm rød peberpulver og tør sennep.

Typer og sorter af spinat

I henhold til modningsperioden er sorter af haven spinat opdelt i tidlig modning, mellem modning og sen modning. De bedste tidligt modne sorter inkluderer følgende:

• Godry - en sort, der modner til mad efter 2-3 uger. Det kan sås både tidligt på foråret og det sene efterår, både udendørs og indendørs. Diameteren på rosetten af ​​bladene af sorten Godry er ca. 23 cm;
• Gigantisk - en af ​​de mest berømte sorter, der giver blade to uger efter såning. Denne sort er en af ​​de bedste til konserves. Rosetten af ​​aflange kødfulde blade når undertiden 50 cm i diameter;
• Virofle - tidlig modning af fransk sort, tilbøjelig til tidlig dannelse af en blomsterpil. Rosetten af ​​ovale, kødfulde, ømme og glatte, grønlige gule blade når en diameter på 30 cm. Planten er modstandsdygtig over for kulde, så den kan sås tidligt om foråret;
• Pind - en højtydende sort, der er dyrket i vores land siden 1995, brugt både til frisk forbrug og til konserves. Rosetten af ​​blade op til 19 cm lang og op til 14 cm bred er halvt hævet og når en diameter på 30 cm.

Af midtsæsonvarianterne dyrkes oftest følgende:

• Matador - frostbestandig og fugtelskende, og heller ikke tilbøjelig til tidlig optagelse, en produktiv række tjekkiske markeringer, der giver blade allerede tre uger efter såning. Planten har en kompakt, semi-lodret, mellemstor roset, der består af glatte, blanke ovale grågrønne blade;
• Bloomsdelsky - en ny sort af hollandsk avl, der er modstandsdygtig over for skyde, med en høj roset med en diameter på ca. 25 cm. Blade af en rig mørkegrøn farve, glatte, saftige og kødfulde med let udtalt bobler
• Robust - en højtydende frostbestandig sort, der ikke er tilbøjelig til tidlig optagelse, med en roset på ca. 25 cm i diameter lavet af halvhøjede blanke, ovale grønne blade med svage bobler.

Senmodnede spinatsorter inkluderer:

• Victoria - en fugtelskende og højtydende sort, der er resistent over for peronosporose og skydning, hvilket giver løv 30-35 dage efter såning. Denne plante har en kompakt roset med en diameter på 14-19 cm med mørkegrøn med en blålig nuance, stærkt boblende blade op til 10 cm lange og op til 7 cm brede;
• Spokane - en meget produktiv hybrid hollandsk sort, resistent over for blomstring og anbefales både til frisk forbrug og til konserves. Den har afrundede, bølgede, rynket-vesikulære mørkegrønne blade 10-14 cm lange og 6-11 cm brede, samlet i en kompakt mellemstor roset;
• Varangian - en sort med en hævet kompakt roset af store grønne ovale medium-boblende blade med en let syrlig smag med mellemlange petioles. Sorten er velegnet til fremstilling af salater og supper.

Ud over de beskrevne har spinatsorter som Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook og hybrider Dolphin, Puma, Space, Emerald bevist sig godt.

Kendt i kultur og den såkaldte newzealandske spinat eller tetragonia - en årlig plante af Aizovy-familien. Denne plante er ikke en slægtning til spinat, selvom næringsværdien og smagskarakteristikaene for disse planter er meget ens, og i nogle punkter er tetragonia endda bedre end spinat.

Men multifoliat spinat eller jminda eller hindbær spinat er en slægtning til vegetabilsk spinat og er værdifuld ikke kun for velsmagende og sunde blade, der tilsættes supper og salater, men også for morbærlignende bær, hvorfra gelé, kompot og syltetøj er lavede mad.

Malabrisk eller Ceylon-spinat eller Basella fra Basell-familien er en urteagtig vin, hvis kødfulde blade er lækre både rå og kogte.Fra infusionen af ​​bladene opnås en forfriskende drink. Basella vokser naturligt i troperne og subtroperne i Afrika og Amerika, og i vores klima kan den dyrkes i haven som en årlig plante.

Spinategenskaber - skade og fordel

De helbredende egenskaber ved spinat

Spinat har mange medicinske egenskaber. Hvad er spinat god til? Hvilke værdifulde stoffer indeholder bladene? De inkluderer kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, fibre, organiske, umættede og mættede syrer, sukker, stivelse, vitamin A, C, H, E, PP, K, B-vitaminer, natrium, magnesium, fosfor, jern, kobber, jod, zink , kalium, selen og mangan.

Det er vigtigt, at vitamin C og A i spinat bevares, selv efter varmebehandling. Og jernet i spinat er i en form, der let absorberes af mennesker og forhindrer dannelsen af ​​cellulite. På grund af fiberen i spinat renses tarmene, hvilket hjælper med at slippe af med overvægt. Spinat normaliserer peristaltik og lindrer forstoppelse.

Spinat anbefales til sygdomme i nervesystemet, anæmi, udmattelse, diabetes, enterocolitis, gastritis, hypertension og anæmi. Da planten har en afførende, vanddrivende, antiinflammatorisk og tonisk virkning og absorberes perfekt af kroppen, er den nyttig for dem, der kommer sig efter en alvorlig sygdom, til gravide og børn.

Spinat styrker hjertemusklen og lindrer søvnløshed, og på grund af luteinet i bladene tydeliggør det synet, reducerer træthed og øger effektiviteten.

Frisk spinatsaft hjælper med at rense kroppen, genopfylder energireserverne, stimulerer organers funktion - lever, tarm, nyrer. Med betændelse i tandkødet skyller de munden og med halsbetændelse. Friske hakkede spinatblade bruges eksternt til koger og brodder af bier, hvepse og andre insekter, og med en pasta af spinatblade kogt i olivenolie behandler de eksem og forbrændinger, fjerner fregner og gør ansigtet mere hvidt.

Spinat spises frisk, kogt og bagt; det er en del af mange komplekse retter, snacks og saucer.

Spinat - kontraindikationer

Spinat indeholder oxalsyre i store mængder, derfor er det kontraindiceret til mennesker med urinvejsproblemer, der lider af urolithiasis, nefritis og lignende sygdomme. Spinat er ikke nyttigt ved gigt, sygdomme i tolvfingertarmen, lever, galdeveje og gigt.

Det skal siges, at der ikke er så meget oxalsyre i unge blade - det akkumuleres i modne blade, så problemer kan undgås ved kun at spise unge blade af planten, det vil sige den såkaldte baby spinat.

Sektioner: Haveplanter Amaranth (Schiritz) Planter på W Grønt