Amaranthplanten (Latin Amaranthus) eller chiritsa tilhører slægten fra Amaranth-familien, som er udbredt i naturen i Amerika, Indien og Kina. I østasiatiske lande dyrkes tricoloramaranth som en vegetabilsk afgrøde, selvom den samme art, som halet og trist amaranths, ofte bruges som prydplanter. For otte tusind år siden blev amaranth sammen med majs og bønner en af de vigtigste kornafgrøder fra de mennesker, der beboede det moderne Mexico og Sydamerika - inkaerne og aztekerne.
Amaranth (Schiritz)
Denne familie af tokimbladede planter kaldes også Shchiritsy. Den forener fem underfamilier, som omfatter omkring firs slægter af urteagtige sæsonfisk og flerårige planter, buske og endda træer, der vokser i nitrogenrig jord.
Amaranthblade er hele, har ikke stipler, er placeret på stilkene modsat eller i næste rækkefølge. Bladene er normalt malede grønne, men der er brogede planter med gule, rødlige eller hvide striber og pletter.
Små kronbladblomster rullet ind i glomeruli danner ører, hoveder, bunker eller en efter en er placeret i bladakserne. Hver blomst har et slør og to skovleblade, som normalt er farvestrålende. Amaranthfrugten er oftest nøddeagtig, men det kan være en kasse eller et bær. Frøene er normalt runde og skinnende.
Nogle amaranter er meget dekorative, der er medicinske arter blandt dem, der er populære madafgrøder, og der er dem, der blev spist af aztekerne, og i dag forsøger forskere at genoplive disse afgrøder til landbrug.
De mest berømte amaranter er rødbeder, spinat, shiritsa, celosia, irezine, gomfren, alternantera og kochia.
Gomphrena (lat. Gomphrena) er en slægt af blomstrende planter af Amaranth-familien, der er almindelig i de tropiske zoner i både den nordlige og den sydlige halvkugle. Den franske botaniker Delachen, der beskrev gomphrenen, indikerede, at Plinius gav planten navnet, og Karl Linné introducerede gomphrenen til "Species plantarum" under dette navn. Det største antal forskellige repræsentanter for denne slægt kan findes i Sydamerika, i alt er der omkring hundrede arter i slægten. Nogle af dem dyrkes som stueplanter.
Amarantfamilien inkluderer 80 plantearter fra slægten irezine (lat. iresine)der lever over hele Amerika og Australien, Galappagos og Antillerne.
Roer er en af de mest populære grøntsager, der vokser godt selv i barske klimaer. Og denne popularitet skyldes vores kulinariske kultur, hvor rødbeder, vinaigrette og borscht er blandt de mest elskede og udbredte retter. Derfor er det meget vigtigt at løse problemet med opbevaring af rødbeder om vinteren. Vores historie vil handle om, hvor og hvordan vi skal arrangere rødbeterne til vinteren, så de bliver indtil næste høst.
En usædvanlig quinoa-plante fra Amaranth-familien blev født ved bredden af Titicacasøen. Aboriginerne kaldte det "gyldent korn", og her er det kendt som "ris quinoa".Denne plante har en høj næringsværdi, helbredende egenskaber, øget følsomhed over for vækstbetingelser og krævende pleje.
Rødeplanten (lat. Beta) hører til slægten af en-, to- og flerårige urteagtige planter af Amaranth-familien, selvom det ikke er så længe siden, roen, som i Ukraine kaldes rødbeder, og i Hviderusland rødbeden , blev regnet med familien Marevye. Hovedrepræsentanten for slægten er den almindelige roer, som har tre sorter: bordroer, foderroer og sukkerroer. Rødbeder vokser på alle kontinenter undtagen Antarktis.
Roer er værdifulde for deres smag og nyttige egenskaber, derfor dyrkes de ikke kun i private grunde, men også i industriel skala. Udbyttet af denne rodafgrøde afhænger i høj grad af, hvornår frøene blev sået udendørs.
Planten celosia (lat. Celosia), eller cellosia, er en slægt af Amaranth-familien, skønt den ikke så længe siden blev henvist til Marevye-familien. Navnet på planten kommer fra de græske kelos, som betyder "flammende, brændende" og karakteriserer blomster og form på blomsterstandene, svarende til flerfarvede flammetunger. I naturen vokser celosia blomster i varme regioner i Afrika, Asien og Amerika; i dag er der omkring 60 arter af dem, men i haven kulturen vokser de oftest Celosia kam, Celosia pinnate og også Celosia spikelet.
Have spinat (Latin Spinacia oleracea) er en årlig urt, en art af slægten Spinat af Amaranth familien, selvom den ikke for længe siden blev tildelt familien Marevye. I naturen vokser spinat i det vestlige Asien og begyndte at dyrke den tilbage i Persien. Spinat var så populært i arabiske lande, at Muhammad ibn al-Awams fætter kaldte ham "general i det grønne."