Sådan opbevares rødbeder - livshacks
Roer er en af de mest populære grøntsager, der vokser godt selv i barske klimaer. Og denne popularitet skyldes vores kulinariske kultur, hvor rødbeder, vinaigrette og borscht er blandt de mest foretrukne og almindelige retter. Derfor er det meget vigtigt at løse problemet med opbevaring af rødbeder om vinteren. Vores historie handler om, hvor og hvordan vi skal arrangere rødbeterne til vinteren, så de bliver indtil næste høst.
Rettidig høst af rødbeder
Hvor godt roerne opbevares, afhænger meget af, hvornår du høster dem. I modsætning til gulerødder, som vælges efter frostens begyndelse, bør rødbeder ikke efterlades i kold jord: de skal høstes inden starten på det første alvorlige koldsnap. Tidligere skal ro kun graves ud, hvis der forudsiges langvarige efterårsregn: rødder, der har absorberet en stor mængde fugt, mister deres evne til at blive opbevaret i lang tid.
Hvordan ved du, om rødbederne allerede kan høstes? Ved udseendet af toppe: i modne rodafgrøder er den gul og tør.
En halv måned før høst stopper de med at vande roerne. Rodafgrøder graves op i godt, tørt vejr: de lirker dem med en skovl, vælger dem, renser dem omhyggeligt af jorden, men ryster eller vasker dem under ingen omstændigheder. Toppe er skåret fra rodafgrøderne og efterlader kun en til en og en halv centimeter fra petiole, og roerne lægges i gangene til tørring.
På billedet: Dug up roerNår rødderne er tørre, sorteres de efter størrelse og forkaster ødelagte og beskadigede prøver. For de rodafgrøder, der opbevares, fjernes siderødderne, og halen afkortes til 7 cm.
Mellemstore rødbeder er bedst bevarede, og små eller overdimensionerede rødder forringes hurtigere, så de skal spises først.
Hvilke sorter af rødbeder kan opbevares indtil foråret
Ikke alle roesorter har god holdekvalitet. Nogle kan kun opbevares indtil det nye år, men der er også sorter, der kan ligge indtil midten af næste sommer. Disse sorter inkluderer:
- Boltardi,
- Salat,
- Én spire,
- Detroit,
- Mulat,
- Renova,
- Libero,
- Koldt resistent 19,
- Sent vinter A-474,
- Egyptisk lejlighed,
- Bordeaux 237,
- Uforlignelig А-463,
- Gribovskaya lejlighed A-473,
- Rød bold,
- Bravo og Nosovskaya flad.
Men selvom du har dyrket rødbeder, der kan opbevares i lang tid, kan forkert opbevaringsforhold i høj grad påvirke denne evne.
Sådan opbevares rødbeder
Optimale forhold for rodafgrøder
For at rødbederne skal ligge mindst til foråret, skal der oprettes følgende betingelser for dem:
- rummet skal være mørkt
- den optimale temperatur til vinterbetholdning er 0-2 ºC;
- luftfugtighed - 80-90%;
- luft skal cirkulere frit i lageret
- beholderne, hvor roerne ligger, skal beskyttes mod frysning.
Opbevaring af rødbeder i kælderen
Traditionelt opbevares roer i kælderen, stablet i to til tre lag ovenpå kartofler... Denne metode løser to problemer på én gang, der ofte opstår i sådanne opbevaringsfaciliteter: rødbederne absorberer fugtens frigivelse af kartoflerne, tørrer ikke ud og kartoflerne rådner ikke.
Roerne ligger godt i en kasse med sand, forudsat at rødderne ikke rører hinanden. Du skal bare sørge for, at sandet forbliver tørt hele tiden. I stedet for sand kan du bruge savsmuld, spåner eller tørv.
Du kan simpelthen lægge rødbederne i kasser for bedre konservering, støv rødderne med sigtet aske eller rulle dem i kridtpulver.
Rodgrøntsager drysset med salt opbevares godt, men det er bedre at holde dem i en saltopløsning og derefter lade dem tørre.
Rodafgrøder er godt bevarede, hvis de forskydes med løvet på en bregne eller andre planter, hvis løv indeholder phytoncider.
Roer holdes godt i plastikposer med en kapacitet på ca. 20 kg. Poserne med rødderne er bundet tæt, men hvis kondens begynder at samle sig på posernes indre overflade, skal du lave et lille hul i dem, hvorigennem luft trænger ind.
Foto: Forberedelse af rødbeder til opbevaringOpbevaring af rødbeder i et boligområde
Da ikke alle har kældre eller kældre, skal de opbevare rødbederne i deres eget hjem. Det er godt, hvis din altan er isoleret, så temperaturen ikke falder til under 0 ° C: læg rødbederne i en kasse uden huller, drys rødderne med sand, læg kassen på et styrofoamark, og hold gamle frakker eller tæpper klar i i tilfælde af meget koldt vejr.
Du kan placere en kasse med sandroer i en krog på landingen. Det vigtigste er at sikre, at sandet i kassen ikke bliver vådt.
Hvis du dypper rødderne i en lermos, lad dem tørre og derefter lægger dem i lave kasser med sand, kan du holde roerne ved stuetemperatur - selv under din egen seng eller et andet mørkt sted væk fra varmeapparater. Under sådanne forhold forkæler roer ikke i op til fire måneder.
Pak hver rodgrøntsag i folie eller pergament, læg den i køleskabens grøntsagsskuffe, og de vil sidde der i mindst tre måneder.