Broccoli eller aspargeskål (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) er en række havekål, en årlig vegetabilsk plante af kålfamilien, hvor de uåbnede blomsterstande er spiselige og ikke bladene, som i andre underarter. Broccoli og blomkål er nære slægtninge, eller rettere, broccoli er den genetiske forgænger for blomkål. Broccoli-planten blev opdrættet ved hybridisering i VI-V århundreder f.Kr. e. i det nordøstlige Middelhav, og i århundreder blev broccoli dyrket udelukkende på det moderne Italiens område. På italiensk betyder ordet broccolo kålblomstængel (brocco - skyde).
Kål
Kål er en landbrugs toårig plante, der dyrkes som en årlig afgrøde. Det tilhører korsfamilien og er relateret til sådanne planter som peberrod, alissum, levkoy, sennep, radise, katran, voldtægt, radise, daikon, majroe og rutabaga. Forfader til kål, hvorfra kulturudviklingen begyndte, er endnu ikke etableret, men det vides, at denne plante allerede blev dyrket i sten- og bronzealderen.
Denne værdifulde grøntsag dyrkes hovedsageligt i kimplanter. Blandt kålvarianterne er de mest populære hvidkål, rødkål, blomkål, Pekingkål, broccoli, rosenkål, kålrabi, kale og savoy. Kål har medicinske egenskaber: dets friske blade og saft fra dem helbreder purulente sår, kål anbefales til leversygdomme og lav surhed. Dette værdifulde diætprodukt ordineres til patienter med åreforkalkning, gigt og kolelithiasis. Men med øget tarmperistaltik og enterocolitis er kål kontraindiceret.
Kål spises rå, kogt, stuet, stegt, saltet. Denne kultur er også efterspurgt i ornamental havearbejde: den hovedløse sort af kål er en udsmykning af efterårsblomsterbede.
Brysselkål (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) er en type hvidkål fra slægten Kål af familien Cruciferous (Kål). I naturen findes rosenkål ikke. Forfader til denne sort anses for at være bladkål, der vokser naturligt i Middelhavet og blev introduceret i kultur i gamle tider. Brysselkål blev opdrættet i Belgien, og det var til ære for Bruxelles-gartnere, at Carl Linné navngav denne sort kål. Derefter vandt hun gradvist popularitet i hele Vesteuropa - Frankrig, Tyskland, Holland ...
Uanset hvilken af kålsorterne du vil dyrke på dit websted, skal du starte denne proces ved at så frø til kimplanter. Med henvisning til gartnerens månekalender skal du bestemme en gunstig dag til såning og begynde at forberede.
Hvad er det? Det er nødvendigt at desinficere opvasken og kimplanteunderlaget. Frø indsamlet med egne hænder desinficeres også og udsættes derefter for stratificering. Hvis du har købt frø, skal du læse instruktionerne: det er sandsynligt, at de ikke har brug for forberedelse.
Du kan lære at så kålfrø til kimplanter, hvordan man plejer kimplanter, og hvornår man skal plante dem i åben grund fra artiklen på vores websted.
Kålkål eller grønkål eller Gruncol eller Bruncol eller Brauncol eller grønkål (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) er en årlig grøntsag, en art af kålarten af korsfamilien. Det er en grøntsag, der i modsætning til andre kålsorter ikke danner et kålhoved. Kale blade ligner krøllede salatblade. Grønkål ligner meget vildkål, men dens oprindelse er endnu ikke bestemt med sikkerhed, selvom det vides, at kål indtil slutningen af middelalderen var en af de mest almindelige grøntsager i Europa. I begyndelsen af det 19. århundrede bragte russiske købmænd det til Canada, og i løbet af Anden Verdenskrig begyndte grønkål på grund af dets høje næringsværdi at blive bredt dyrket i Storbritannien.
Kål (lat. Brassica) er en slægt af planter af kålfamilien (Cruciferous), som sådanne velkendte planter som havekål, majroe, radise, radise, majroe, rutabaga og sennep hører til. Cirka 50 arter af slægten er kendt, fordelt i Centraleuropa, Middelhavet, Øst og Centralasien. I Amerika vokser kun arter eksporteret fra Europa. Kål til mad blev dyrket af de gamle egyptere, grækerne og romerne - det begyndte at fodre menneskeheden for 4000 år siden.
Kohlrabi-kål (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) er en toårig urt, som er en type kål af slægten Kål fra kålfamilien. Kohlrabi-planten stammer fra det østlige Middelhav, i kultur har den været kendt siden oldtiden. For eksempel er der beviser for, at kålrabi blev dyrket i det gamle Rom. Navnet på planten stammer fra to ord i den schweizisk-tyske dialekt, der betyder kål og majroe.
Rødkål er en type havkål. Det ligner meget på sin hvidhårede slægtning, men bladene er farvet lilla eller lilla på grund af det høje indhold af anthocyanin. Rødkål er ikke så produktiv som hvidkål, men den er meget mere modstandsdygtig over for skadelige insekter og infektioner. Frøene af denne sort kan sås direkte i haven, men det er bedre at dyrke kimplanter og derefter transplantere dem i haven.
Pekingkål (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) eller petsai eller kinesisk kål eller salatkål er en af underarterne af majroe, grøntsagsafgrøder, krydderurtfamilien. De første omtaler af det stammer tilbage fra 5. til 6. århundrede e.Kr. - så blev det ikke kun brugt som en grøntsag, men også som en olieplante. Som en dyrket plante blev Peking-kål dannet på Kinas område, og gennem Koreahalvøen kom det til Japan og Indokina, hvor det blev en af de vigtigste haveafgrøder.
Savoykål er en vegetabilsk afgrøde, en af underarterne i havenkål. Det tilhører sortgruppen sabuada. Savoykål er hjemmehørende i Nordafrika og det vestlige Middelhav. Kulturen fik sit navn til ære for det italienske amt Savoy, hvor den har været dyrket i lang tid. I vores land blev savokål ikke udbredt på grund af den fejlagtige antagelse om, at det er lunefuldt, men i Europa, Central- og Østasien dyrkes denne underart bredt.
Blomkål (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) er en almindelig sort af Botrytis-gruppen af kåltypen. Denne plante forekommer ikke i naturen. Der er en opfattelse af, at blomkål blev introduceret i kulturen af syrerne, og i lang tid blev det kaldet syrisk kål. Ibn Sina anbefalede det som et vitamin-vitaminprodukt.I det XII århundrede bragte araberne blomkål til Spanien og syrerne - til øen Cypern, og i XIV århundrede blev der dyrket nogle sorter af blomkål i Italien, England, Holland og Frankrig.