Lahana bitkileri: meyve ve süs

Lahana, veya Lahana, veya Turpgiller, veya Brassic - dikotiledonlu otsu yıllıklar ve çok yıllıklar, yarı çalılar ve çalıları içeren bir aile. Toplamda, ailenin yaklaşık üç yüz seksen cinsi ve yaklaşık üç bin iki yüz türü vardır. Lahana bitkilerinin en yakın akrabaları kapari. Doğada, turpgiller çoğunlukla kuzey yarımkürenin ılıman iklimlerinde, Eski Dünya'da bulunur, ancak bazıları tropik bölgelerde ve hatta güney yarımkürede yetişir.
Lahana ailesinin temsilcileri tarımda büyük önem taşıyor. Yaygın olarak yetiştirilen lahana bitkileri arasında çeşitli türlerde lahana, şalgam, yaban turpu, hardal, şalgam ve bazı tıbbi ve süs bitkileri bulunur.

Tahıl ailesi - açıklama

Turpgiller, yapıları gereği monotondur. Şalgam, turp, rutabaga ve turp gibi değiştirilmiş köklere sahip türler olmasına rağmen, kök sistemleri çok önemlidir. Turpgillerden bitkilerin temsilcilerinin yaprakları, koşulsuz, basit, alternatiftir. Çiçekler biseksüeldir, salkım şeklinde çiçek salkımına toplanır. Altı stamen iki daire halinde düzenlenmiştir: iki yanal olan kısa, ortadaki olanlar biraz daha uzundur. Çiçeklerin dört yaprağı vardır ve mor, pembe ve hatta mor renkte olmasına rağmen genellikle beyaz veya sarıdır. Lahana bitkileri bağımsız veya çapraz olarak tozlaşır. Tozlayıcılar arılar, sinekler veya bombus arıları olabilir. Turpgil meyvesi, olgunlaştıktan sonra açılan veya açılmayan valfleri olan bir bakla veya kabuktur.

Meyve lahana bitkileri

Lahana

Ailedeki ana rol, tarih öncesi zamanlarda yetiştirilmeye başlanan lahanaya aittir. Hemen hemen tüm araştırmacılar, modern lahananın yabani lahanadan (Brassica oleracea) geldiğine inanmaktadır, ancak bazıları bu mahsulün tüm türlerinin öncüsünün orman lahanası (Brassica sylvestris) olduğunu iddia etmektedir. Lahana tüm kıtalarda yetiştirilmektedir. Arkeologlar, Taş ve Tunç Çağı'nda zaten gıdalarda tüketildiğine dair kanıtlara sahipler. Hem Mısırlılar hem de Yunanlılar lahana yetiştirdiler ve Romalılar zaten bitkinin 10 çeşidini biliyordu. 1822'de yaklaşık 30 çeşit tanımlandı ve bugün yüzlercesi var. Lahana, bitkinin tıbbi özelliklerini çok takdir eden Pisagor tarafından yetiştirildi ve Hipokrat, bazı hastalıkları tedavi etmek için lahana kullandı. Antik Roma'da lahana, sebzeler arasında genellikle ilk bitki olarak kabul edildi. "Lahana" kelimesinin Latince "baş" anlamına gelen "caput" kelimesinden geldiği varsayılmaktadır. Mark Porcius Cato, Pliny ve Columella lahana yetiştiriciliği hakkında yazdı.

Güney Slavlar, Karadeniz bölgesinde yaşayan Greko-Romen sömürgecilerden lahana öğrendiler. Kiev Rus'ta, 9. yüzyılda lahana oldukça yaygın bir şekilde yetiştirildi ve tanıdık bir günlük gıda ürünü haline geldi.1702'de Muscovy'yi ziyaret eden Cornelius de Bruin, notlarında beyaz lahananın burada bolca büyüdüğünü ve halkın günde iki kez yediğini not etti. Rusya'da bile bir gelenek vardı: Yüceltmeden hemen sonra, birlikte kış için lahana toplamaya başladılar. Gençler iki hafta boyunca skeç denilen partilerde toplandı, şakalar ve şarkılar eşliğinde lahana kestiler. Rusya'daki lahana o kadar popüler bir bitkiydi ki, 1875'te bahçıvan E.A. Grachev, yeni lahana çeşitleri için Viyana Tarım Sergisi'nde "İlerleme" madalyası aldı.

Bugün lahana, yıllık bir dış mekân mahsulüdür, ancak ılıman ülkelerde genellikle fidelerde yetiştirilir. Lahana'nın birçok çeşidi vardır:

• Beyaz lahana;
• kızıl saçlı;
• renkli;
• Brüksel veya göçebe;
• alabaş veya şalgam;
• Brokoli;
• lahana veya gruncol;
• Savoy.

Kesin olarak, tüm bu çeşitler birbirine benzemediği için, size kültürün genel bir tanımını vermeyeceğiz. Sitemiz, tüm lahana çeşitleri hakkında makaleler içermektedir ve bunlardan her bir alt türün ayrıntılı açıklamalarının yanı sıra, bunların nasıl doğru şekilde yetiştirileceği ve bunların faydalarının neler olduğu hakkında bilgi alabilirsiniz.

Turp

Şalgam (lat. Brassica rapa) - Batı Asya kökenli otsu bir bitki, Lahana cinsinin bir türü. Şalgam, yaklaşık 40 asır önce yetiştirilmeye başlanan en eski kültür bitkilerinden biridir. Mısırlılar ve Eski Dünyanın Yunanlıları arasında şalgam, fakirler ve köleler için yiyecek olarak kabul edildi ve Antik Roma'da tüm sınıflar pişmiş şalgam yedi. İmparator Tiberius bu sebzeyi o kadar çok takdir etti ki, şalgam hasadı ile bazı illerden haraç talep etti. Romalılar, bu kültürün yetiştirilmesinde öyle bir sanat elde ettiler ki, bazı örnekleri 10 ila 16 kg'lık bir kütleye ulaştı.

Yüzyıllar boyunca şalgam, Rusya'daki ana gıda ürünlerinden biriydi ve sadece 18. yüzyılda yavaş yavaş patates ile değiştirildi. Kadınların şalgam ekmesi gerekiyordu. Ve Ukrayna'da eski günlerde "şalgam şişleri" bile vardı - özel bir şekilde ekerken küçük mahsul tohumlarını hazırlanan toprağa "tüküren" insanlar.

Herkes şalgamla ilgili hikayeyi çocukluktan biliyor. Bu arada, Çinlilerin de şalgam hakkında bir hikayesi var: Sadece bu sebzeyi yiyen fakir bir adam, hasadının zengin adamın domuzları tarafından yenmesi nedeniyle yiyeceksiz kaldı, ancak talihsiz adam tek filizi kurtarmayı başardı. büyük bir şalgam büyüdü. Fakir adam, imparatora cömertçe altın, jasper ve incilerle ödüllendirildiği, ölüm acısıyla satılamayacağı bir şalgam verdi ve fakir adamın hala yiyecek hiçbir şeyi yoktu ... Ve kıskanç zengin adam Aynı değerli hediyeleri isteyen, imparatora inanılmaz derecede güzel kızını cariyeler olarak verdi, ancak minnettarlıkla, yakında çürüyen fakir adamın sadece kocaman bir şalgam aldı. İşte insanın açgözlülüğü ve mantıksızlığıyla ilgili bir Doğu benzetmesi.

Şalgam iki yılda bir yapılan bir bitkidir. İlk yıl, bazal yapraklardan - uzun saplı, sert tüylü, lir iğneli olarak kesilmiş - ve etli bir kök mahsulünden bir rozet oluşur ve ikinci yılda kökten çıplak, sapsız, uzun bir sap ortaya çıkar. daha sonra paniküle hale gelen bir corymbose çiçeklenme toplanan, oval şekilli ve altın sarısı veya donuk soluk sarı çiçeklerden dişli tam kenarlı yapraklar. Şalgam kabukları, uzun konik burunlu, dik, düğümlüdür. Kırmızımsı kahverengi tohumlar, düzensiz bir küresel şekle sahiptir.

Şalgam, vücuttaki toksinlerin temizlenmesi için mükemmel bir çare olarak kabul edilir. Çiğ sebze, şeker, B1, B2, B5, A, PP vitaminlerinin yanı sıra büyük miktarda C vitamini, sterol, kolay sindirilebilir polisakkaritler, bakır, manganez, demir, çinko, iyot, fosfor, magnezyum ve kalsiyum içerir.Diyabet, bronşit, bademcik iltihabı, astım, uykusuzluk ve kalp çarpıntısı için yiyeceklerde şalgam kullanımı gösterilmiştir.

Şalgam gevşek toprakta, salatalık, baklagil, kabak çekirdeği, havuç, domates, çilek veya patatesin daha önce yetiştiği bölgelerde yetiştirilir. Şalgamları killi toprağa ve diğer turpgillerden sonra ekmeyin. Bir mevsimde iki ürün hasat edilebilir: yaz şalgamları ilkbaharda, Nisan ortalarında veya sonunda ve sonbahar olanlar Temmuz veya Ağustos başında ekilir. İlk şalgam çeşitlerinden en ünlüleri Pamuk Prenses, Çıngırak, Beyaz May, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Kartopu, Rus Peri Masalı, Çekme-itme, Torun, Snegurochka'dır. Sezon ortası çeşitleri arasında Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha popülerdir. En iyi geç çeşitleri arasında Pull-pull, Manchester Market ve Green-top bulunur.

yabanturpu

Sıradan yaban turpu veya rustik (lat. Armoracia rustikana) - Lahana ailesinden Yaban turpu cinsinin bir türü. Doğada yaban turpu, Kafkasya ve Sibirya'nın yanı sıra Arktik bölgeleri hariç tüm Avrupa'da nemli yerlerde - nehirlerin ve rezervuarların kıyılarında - yetişir.

Yaban turpu kültüre uzun zaman önce girmiş olmasına rağmen, yazılı kaynaklarda ondan ilk sözler 9. yüzyıla kadar uzanıyor. Almanlar, yaban turpu yetiştirmeye yalnızca 16. yüzyılda başladı, onu yalnızca yemekler için bir baharat olarak değil, aynı zamanda baharat için bira ve schnapp'lara da eklediler. 200 yıl sonra yaban turpu Fransız köylüleri tarafından tadıldı, ardından İskandinav ülkelerinde ortaya çıktı. Daha sonra, tüm Avrupalılar İngilizler yaban turpu yetiştirmeye başladılar ve onu sadece baharat olarak değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullandılar. İlk başta yaban turpu sıradan insanlar için sert bir baharat olarak kabul edilirse, şimdi Avrupa, Asya, Afrika'nın yanı sıra Kanada, ABD ve Grönland'ın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.

Yaban turpu kökü etli ve kalındır, kök sistemi liflidir, sarımsı bir kabukla kaplıdır, üzerinde birçok uykuda tomurcuğun bir spiral içine yerleştirildiği güçlü yanal köklere sahiptir. Kök 2.5-5 m derinliğe nüfuz edebilir, ancak köklerin ana kısmı 25-30 cm derinlikte bulunur ve 60 cm genişliğinde genişler Yaban turpu sapı 50-150 cm yüksekliğinde, düz, dallıdır. büyük bazal yapraklar - tabanda dikdörtgen-oval, krenat ve kalp şeklinde. Yaban turpunun alt yaprakları dikdörtgen mızrak şeklindedir, sıkıca ayrılmıştır ve üstteki yapraklar tamamen doğrusaldır. Çiçekler, 6 mm uzunluğa kadar yaprakları olan beyazdır. Meyveler, içinde tohumlu 4 yuvanın bulunduğu vanalarda ağ damarlı dikdörtgen-oval baklalardır.

Yaban turpu kökü potasyum, demir, manganez, fosfor, bakır, magnezyum, sodyum ve kalsiyum açısından zengindir. Parçalandığında hardal yağı oluşturan şeker, lif, amino asitler, E, C vitamini, B grubu ve sinigrin ve birçok zararlı mikropları yok eden protein maddesi lizozim içerir. Yaban turpu yaprakları askorbik asit ve fitocidler içerir. Rendelenmiş yaban turpu rizomu, et ve balık yemekleri için baharatlı bir baharattır ve yapraklar sebze turşusu yapmak ve tuzlamak için kullanılır.

Yaban turpu, toprağın bileşimine iddiasızdır, ancak verimli ve nemli tınlı ve kumlu tınlı tercih eder. Site iyi aydınlatılmalıdır. Çok fazla yaban turpu çeşidi yok. Bunların en ünlüsü Atlant, Valkovsky, Riga, Letonya, Tolpukhovsky, Suzdal ve Jelgavsky'dir.

Katran

Katran, Avrupa, Doğu Afrika ve Güneydoğu Asya'da temsilcileri doğal olarak yetişen Cabbage ailesinin yıllık ve çok yıllık bitkilerinin bir cinsidir. Kırım'ın eteklerinde ve Kerç Yarımadası'nda bazı bitki türleri bulunmaktadır. Sadece üç bitki türünün kültürde ekim için umut verici olduğu kabul edilir - bozkır (veya Tatar) katrana, deniz ve doğu.

Katran, tüysüz veya tüylü, büyük, bütün, çentikli veya sivri uçlu yapraklara sahiptir.Beyaz veya altın sarısı küçük çiçekler, 80 cm yüksekliğe ulaşan pedinküller üzerinde açılır Olgun kökler koyu kahverengi renkte, etleri beyaz, sulu.

Yazlık evlerde katran, yaban turpunun doğasında bulunan saldırganlığa sahip olmadığı, 1 kg ağırlığa kadar güçlü bir kökü olduğu ve tohumla çoğaldığı için yaban turpunun yerini başarıyla alabilir. Ayrıca katranın kimyasal bileşimi yaban turpundan daha zengindir ve tadı daha yüksektir. Katran iddiasız, sıcağı ve soğuğu iyi tolere ediyor, çok fazla ısıya ihtiyaç duymuyor, ancak bitkinin ışığa ihtiyacı var. Katran, asidik topraklardaki rizomlar mantar hastalıklarını etkilediğinden, nötr veya hafif alkali bir reaksiyonun kumlu tınlı veya tınlı toprağına ekilir. Sahadaki yeraltı suyu derin olmalıdır. Katran için en iyi öncekiler, itüzümü mahsulleridir.

Turp

Turp ekimi, veya bahçe (lat.Raphanus sativus) Cabbage ailesinin Turp cinsinin bir türü olan tek yıllık veya iki yıllık bir bitkidir. Turp, Asya kökenlidir, ancak Asya ülkeleri dışında Avrupa, Avustralya ve Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir. Turp, çok uzun süredir kültürde. Piramitlerin yapımında kullanılan köleleri beslemek için eski Mısır'da yetiştiriliyordu. Yunanlılar mahsulün birkaç çeşidini yetiştirdi ve iştahlarını artırmak ve sindirimi iyileştirmek için öğle yemeğinden önce yedi. Hipokrat, damla ve akciğer hastalıkları için turp yemeyi ve görme ve öksürüğü iyileştirmek için Dioscorides yemeyi önerdi. Yunanlılar Apollo'ya adak sunu yaparken havuçları kalaylı tabağa, pancarları gümüş üzerine ve turpları altın üzerine koyarlar. Rusya'da, bu kök sebze de çok eski zamanlardan beri biliniyor - bu, eski tiran yemeğinin bileşenlerinden biriydi.

Turpun kökü kalınlaştırılmış, iki yılda bir, mor, beyaz, pembe veya siyahtır. Yapraklar lir şeklinde kesilmiş veya bütündür, çiçek yaprakları beyaz, pembe veya mordur. Kabuklar biraz şişmiş, geniş, kaba tüylü veya çıplaktır, olgunlaştıktan sonra yumuşarlar.

Turp, lif, bol miktarda vitamin (A, B1, B2, B5, B6, PP), organik asitler, değerli uçucu yağlar ve kükürt içeren maddeler içerir. Potasyum, demir, magnezyum, fosfor, enzimler ve enzimler içerir.

Turp, verimli, nemli ve zengin toprağa ekilir - kumlu balçık veya nötr veya hafif alkali reaksiyonlu tınlı. Turp için en iyi öncüller: bezelye, mercimek, Fasulyelersoya fıstık, salatalıklar, domates, biber, kabak bitkileri, Mısır, eğilmek, Dereotu ve salatave turpgiller en kötüsüdür. En popüler turp çeşitleri Kış yuvarlak beyaz, Kış yuvarlak siyah, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, Fil Dişi, Yeşil Tanrıça'dır.

Turp

Turp, bir turp ekimidir. Orta Asya'dan geliyor. Bu sebze de uzun süredir yetiştiriliyor - Eski Mısır, Japonya ve Yunanistan'da yetiştirildi. Antik Roma'da kış bitkileri bal, tuz ve sirke ile yenirdi. Avrupa'da turp, 16. yüzyıldan beri aktif olarak yetiştirilmektedir. O günlerde havuç şeklindeydi ve kabuğu beyazdı. Peter, Amsterdam'dan Rusya'ya turp getirdim.

Turp, çapı 1.5 cm ile 3 cm arasında değişen, yenilebilir, yuvarlak köklere sahip, pembe, soluk pembe veya kırmızı renkli bir bitkidir. Kök sebzelerin keskin tadı, içlerinde hardal yağı bulunmasından kaynaklanmaktadır. Turp, proteinler, karbonhidratlar, potasyum, fosfor, demir, sodyum, magnezyum, kalsiyum, florin, vitaminler (E, A, C, B1, B2, B3, B6) ve salisilik asit içerir.

Turplar, humus ile döllenmiş, nötr veya hafif alkali reaksiyona sahip gevşek, hafif ve nemli topraklarda iyi aydınlatılmış alanlarda yetiştirilir. En iyi erken turp çeşitleri Early Red, 18 Days, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Teplichny ve Cardinal'dir.Popüler sezon ortası çeşitleri arasında beyaz uçlu Saksa, Vera MS, Slavia, Kırmızı dev, Octave, Helios ve Gül kırmızısı ve geç olanlar - Kırmızı dev, Würzburg ve Ramposh bulunur.

Daikon

Daikon, veya Japon turpu veya Çin turpu - bir kök sebze, bir tür ekim turpu. Daikon, ana türün aksine hardal yağı içermez ve çok daha hafif bir tada ve aromaya sahiptir. Japonların bu ürünü Çin'de yetişen bir Asya turpu olan loba'dan aldığı varsayımı var. Japoncadan çevrilen "daikon", "büyük kök" anlamına gelir. Rusça'da bazen tatlı turp veya beyaz turp olarak adlandırılır.

Sulu daikon kökleri 60 cm veya daha fazla boyda büyür ve ağırlıkları genellikle 500 g'ı geçer Bakterilerin büyümesini engelleyebilen bir protein maddesi içerirler. Daikon sadece ham haliyle tüketilmez; tuzlanır, salamura edilir ve hatta kaynatılır ve açılmamış yapraklar salata yeşillikleri olarak kullanılır. Daikon kökleri sulu olmalarını korurlar ve çekimden sonra bile ağızda acı bir tat almazlar. Bir ilaç olarak daikon, soğuk algınlığı, mesane hastalıkları, böbrekler, karaciğer, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmek ve saçı güçlendirmek için kullanılır.

Daikon hemen hemen her toprakta yetişir, ancak derin yeraltı suyuna sahip hafif, gevşek ve verimli toprakları tercih eder. Ağır killi topraklarda, Shogoin ve Sirogari gruplarının daikon çeşitleri - Tokinashi ve Mayashige gruplarının çeşitleri ve kumlu balçık ve kumlu topraklarda - Ninengo ve Nerrima çeşitleri üzerinde iyi büyür. Yuvarlak köklü daikonlardan, Sasha çeşidi en sık yetiştirilir ve uzun köklü çeşitlerden en ünlüsü Elephant's Fang, Dubinushka ve Dragon'dur.

Şalgam

Şalgam, veya yem şalgamı (Latin Brassica rapa subsp. rapirera) İki yılda bir olan bir bitkidir, Lahana familyasına ait Şalgam türlerinin bir alt türüdür. Bu bitki sadece kültürde yaygındır - hayvancılık yemi için yetiştirilir. Şalgam için en geniş alanlar Almanya, Danimarka, İngiltere, ABD, Kanada ve Avustralya'da tahsis edilmiştir. Amatör bahçıvanların yetiştirmeyi sevdiği, özellikle bu kültür lezzetli, kullanışlı ve bakımda iddiasız olduğu için, şalgam çeşitleri de vardır.

Şalgamın kökü silindirik, küresel veya oval şekillidir ve kabuğu beyaz, sarı veya mordur. Kültür, bir şalgamın tüm avantajlarına sahiptir, ayrıca erken olgunluk ve yüksek verim ile ayırt edilir. Şalgam gibi şalgamlar, halk tıbbında iskorbüt hastalığını tedavi etmek, vücuttaki fazla kolesterolü atmak ve sindirimi ve uykusuzluğu iyileştirmek için kullanılır.

Şalgam sıcağı sevmez, nem konusunda seçicidir, bu nedenle alçak alanlarda ekilmesi daha iyidir. Bitki, toprağın bileşimine iddiasızdır, ancak şalgam 4.5 pH'ta bile normal olarak gelişebilmesine rağmen, hafif toprakları tercih eder - sod-podzolik veya nötr reaksiyonlu ekili turbalıklar. En iyi mahsul öncülleri pancarlar, yıllık otlar ve tahıl ürünleridir - ilkbahar ve kış. Şalgam için istenmeyen öncüller lahana ürünleridir.

Şalgam çeşitleri, kök mahsulün şekline göre uzun, yuvarlak ve orta, etin rengine göre - sarı et ve beyaz et olarak ayrılır. En iyi beyaz et çeşitleri Estersundomsky, Norfolk beyaz yuvarlak, Altı haftalık, Beyaz top ve Beyaz yuvarlak kırmızı başlı olup, sarı et çeşitleri arasında Long Bortfeld, Fin-Bortfeld, Sarı Tankard, Sarı menekşe başlı ve Greystone daha iyi bilinmektedir. .

Hardal

Pek çok hardal türü ve çeşidi vardır, bu nedenle hardal mahsullerine gökkuşağı ailesi denir. Kültürde, aşağıdakiler çoğunlukla yetiştirilir:

• hardal beyazı veya İngilizce (Latin Sinapis alba);
• hardal Sarepta veya Rusça veya gri veya Sarepta lahana (enlem. Brassica juncea);
• siyah hardal veya Fransızca veya gerçek (lat. Brassica nigra).

Beyaz hardal tohumların rengi nedeniyle sözde. Bu bitki, Avrupa'ya yayıldığı Akdeniz'den geliyor, ardından beyaz hardal Amerika, Hindistan ve Japonya'ya geldi. Bugün, vahşi doğada, bu tür Güney Avrupa, Batı Asya ve Kuzey Afrika'da yetişmektedir. Ukrayna'da beyaz hardal orman bozkırlarında ve Polesie bölgelerinde tarlalarda ve yollarda yetişir ve Rusya'da kuzey bölgeleri hariç tüm bölgede bulunur.

25-100 cm boyunda, dik, üst kısımda dallı, kaba tüylü veya çıplak gövdeli, yıllık böcekle tozlaşan bal bitkisidir. Beyaz hardalın alt yaprakları, üç lob'a bölünmüş geniş oval bir üst lob ile, lir iğnesi şeklinde kesilmiştir. Üst yapraklar daha kısa yaprak saplarında bulunur. Çiçekler salkım şeklinde çiçeklenme içinde toplanan beyaz veya soluk sarı renktedir. Bitkinin meyvesi küçük, yuvarlak, açık sarı tohumlu bir bakladır. Tohumlar yağlı yağlar, uçucu (hardal) yağı, proteinler, mineraller içerir ve koyu sarı yağ mukus, sinalbin glikozit ve asitler içerir - linolenik, linoleik, oleik, erusik, araşidik ve palmitik.

Beyaz hardal, içerdiği değerli yağ nedeniyle endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Genç bitkiler hayvancılıkla beslenir. Hardal, yardımıyla toprağın verimliliğini geri kazanmak için siderat olarak da yetiştirilir - hardalın sapları ve yaprakları kazılır ve toprağa çürümeye bırakılır. Beyaz hardal nektarından elde edilen balın kendine özgü bir tadı ve hoş bir aroması vardır. Bitki, halk tıbbında ateş düşürücü, öksürük kesici ve balgam söktürücü ajan olarak ve ayrıca zatürree, nevralji, hipokondri, sarılık, kabızlık, kronik romatizma, gut ve hemoroitlerde kullanılır. Bu hardalın tadı hiç baharatlı değil.

Gri hardal Ya Rus ya da Sarepta, Asya'dan Aşağı Volga bölgesine yabani ot olarak darı ve keten tohumları ile birlikte getirildi, ancak yerel halk bitkinin avantajlarını hızla takdir etti ve aktif olarak yetiştirmeye başladı. Alman sömürgecilerin yaşadığı Sarepta köyü yakınlarında, geniş topraklar hardalla ekildi ve 1810'da Rusya'da bir hardal yağı değirmeni açıldı. Üzerine üretilen sofra hardalı, Avrupa ülkelerinde büyük beğeni topladı ve 19. yüzyılın sonunda - 20. yüzyılın başlarında Rusya'da iki fabrika altı yüz tondan fazla hardal yağı üretmeye başladı. Bugün Rus hardalı Batı Sibirya, Stavropol Bölgesi, Saratov, Rostov ve Volgograd bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Rus hardalı, veya Sarepta - 2-3 m derinliğe nüfuz eden bir taproot ile 50 ila 150 cm yüksekliğinde otsu bir yıllık bitkidir.Bitkinin gövdesi dipte dik, tüysüz ve dallıdır. Alt yapraklar iri, saplı, bazen bütün veya kıvırcık-iğneli, ancak genellikle lir-iğneli-kesiktir. Üst yapraklar kısa saplı veya sapsız, bütün, orta yapraklar alt yapraklara daha benzer şekildedir. Küçük, biseksüel altın sarısı çiçekler, corymbose veya salkım şeklinde çiçek salkımlarında toplanır. Meyve, ince, dikdörtgen yumrulu bir kabuktur ve alt nozulu ve koyu kahverengi veya kırmızımsı kahverengi tohumlardan oluşur; uçucu yağ ve beojenik, palmitik, linoleik, linolenik, fıstık, oleik, erusik, lignoksisterik asitler içeren yağlı hardal yağı içerir ... Sarepta hardalı yaprakları karoten, askorbik asit, kalsiyum ve demir içerir.

Rus hardalı yağı fırıncılık, şekerleme, sabun yapımı, ilaç, tekstil ve parfüm endüstrilerinde kullanılmaktadır. Konserve gıda üretiminde başarılı bir şekilde Provencal yağı ile değiştirilirler. Sofralık hardal, et ve balık yemekleri ile servis edilen çekirdekli kekten yapılır. Genç hardal yaprakları salata yapımında veya garnitür olarak kullanılır.

Siyah hardal veya Fransızca, Asya, Afrika ve Avrupa'nın tropikal ve ılıman bölgelerinde vahşi bulunur. Bu türün anavatanı Akdeniz'dir. Bu, ünlü Dijon hardalının hazırlandığı soyulmuş tohumlardan eski bir bitkidir. Bugün bu hardal türü Fransa ve İtalya'da yetiştirilmektedir.

Fransız hardalı - çıplak, dik, dallı gövdeli, sadece alt kısımda tüylü yıllık bir bitki. Bitkinin dalları incedir, akslarında antosiyanin lekeleri oluşur. Yapraklar yeşil, saplı: alt kısımlar lir, üst kısımlar tam kenarlı, mızrak şeklindedir. Soluk veya parlak sarı çiçekler, salkım şeklinde çiçeklenme içinde toplanır. Meyveler, uçucu yağın elde edildiği gövdeye bastırılmış koyu kırmızımsı kahverengi tohumlara sahip dik dört yüzlü baklalardır.

İsveçli

Rutabaga (Latin Brassica napobrassica) - iki yılda bir bitki, Lahana cinsinin türleri. Muhtemelen, rutabaga, şalgam formlarından birinin kara lahana yeşillikleri ile kazara geçmesinden kaynaklanmıştır. 1620'de Kaspar Baugin, rutabaganın başlangıçta İsveç'te büyüdüğünde ısrar etti, ancak rutabaga'nın kökeni hakkında başka bir teorinin destekçileri, bunun Sibirya'dan geldiğini ve oradan İskandinav Yarımadası'na geldiğini iddia ediyor. İsveçlilere ek olarak, Almanlar ve Finliler rutabagayı sever. Tarihçiler bunun Goethe'nin en sevdiği sebze olduğunu iddia ediyor. Günümüzde rutabagalar çoğunlukla yiyecek için değil, hayvancılık için yem olarak yetiştirilmektedir, ancak yem ve sofralık rutabagalar renkle ayırt edilmektedir: yiyecek için sarı et çeşitleri ve yiyecek için daha kaba beyaz et çeşitleri.

Rutabaga, soğuğa dayanıklı ve alçakgönüllü bir bitkidir. İlk yıl, tohumlarından sadece bir yaprak rozet ve bir kök mahsul oluşur ve ikinci yıl yapraklı bir sap, pedinküller, çiçekler ve tohumlar ortaya çıkar. Kök bitkileri çeşidine göre yuvarlak, yuvarlak-yassı, oval veya silindirik olabilir. Etleri beyaz veya farklı sarı tonlarıdır. Alt yapraklar lir-iğneli-ayrı, neredeyse tüysüzdür. Kök yaprakları sapsız, tüysüzdür. İsveçlinin hem gövdesi hem de yaprakları gridir. Altın sarısı rutabaga çiçekleri, salkım şeklinde çiçeklenme oluşturur. Meyve, çok sayıda koyu kahverengi küresel tohum içeren uzun bir kabuktur.

İsveçli kök mahsulü hardal yağı, lif, nişasta, pektin, nikotinik asit, potasyum, kükürt, fosfor, bakır, kalsiyum ve demir tuzlarının yanı sıra A, B1, B2, P ve C vitaminlerini içerir. İsveçli bir yara iyileşmesine sahiptir. , anti-enflamatuar, diüretik, mukolitik ve yanık önleyici etki.

İsveçliler için en iyi toprak, hafif nötr veya hafif asitli topraklardır - tırtıllar, ekili turbalıklar veya kumlu balçık. Önemli olan, toprağın nemin iyi geçmesine izin vermesidir. Killi, kumlu topraklar ve yeraltı suyu tablası yüksek olan alanlar bitki için uygun değildir. Baklagiller, balkabağı ve itüzümü mahsulleri, terlemenin öncüleri olarak uygundur, ancak turpgillerden sonra ekilmemesi daha iyidir. En popüler sofra çeşitleri erken İsveç İsveçli, Dzeltene abolu, orta sezon Kohalik sinine ve Krasnoselskaya'nın yanı sıra Alman ve İngiliz çeşitleri Ruby, Lizi ve Kaya'dır.

Tecavüz

Kolza tohumu (lat. Brassica napus) - Tarımda yaygın olarak yetiştirilen bir tür otsu yağ ve yem bitkileri. Bazı araştırmacılar, serin Avrupa ülkelerini - Büyük Britanya, Norveç ve İsveç - kolza tohumunun doğum yeri olarak kabul ederken, diğerleri bunun Akdeniz'den geldiğini iddia ediyor. Öyle ya da böyle, tecavüz, ekili ilk bitkilerden biriydi - Asya ve Avrupa medeniyetinin en eski yazılı kaynaklarında, tecavüzün Hindistan'da 4000 yıl önce yetiştirildiğini kanıtlayan sözler bulunabilir. Kolza tohumundan elde edilen yağ, sigara içmediği için aydınlatma amacıyla kullanılmıştır. Avrupa'da, kolza tohumu 13. yüzyılda tanındı, ancak dört yüzyıl sonrasına kadar, önce Hollanda ve Belçika'da ve sonra Almanya, İsviçre, İsveç, Rusya ve Polonya'da yetiştirilmemiştir.Şu anda, kolza tohumu yağı sadece evleri aydınlatmak için değil aynı zamanda yiyecek için de kullanılıyordu. Modern bitki çeşitleri, farklı iklim bölgelerinde yetiştirilmesine izin verir ve kolza yağı talebi her yıl artmaktadır. Üretim açısından kolza yağı, hurma ve soya yağından sonra ikinci sıradadır. Kolza tohumlarının çoğu Çin, Kanada, Hindistan, Fransa, Danimarka ve Birleşik Krallık'ta yetiştirilmektedir.

Kolza tohumunun kökü ekseneldir, üst kısımda kalınlaştırılmış, fuziform ve dallıdır, 3 m derinliğe kadar nüfuz eder, ancak bitkinin kök sisteminin ana kısmı 20 ila 45 cm derinlikte bulunur. tecavüz yuvarlak, dik, dallı, 60 ila 190 cm, yeşil, koyu yeşil veya gri-yeşildir. Çeşitli siparişlerin 12 ila 25 şubesini oluşturur. Tecavüz yaprakları saplı, alternatif, mor veya mavi-yeşil, tüysüz veya hafif tüylüdür ve mumsu bir kaplamaya sahiptir. Sapın alt kısmında yapraklar, bir bazal kompakt rozet oluşturacak şekilde lir ile kesilir. Orta yapraklar uzun mızrak şeklindedir ve üst yapraklar sapsız, bütün, dikdörtgen mızrak şeklindedir. Dört yapraklı sarı çiçekler, gevşek salkım salkımına toplanır. Kolza tohumu meyvesi, düz veya hafifçe bükülmüş, düz veya hafif yumrulu valfler ve küresel grimsi-siyah, siyah-gri veya koyu kahverengi tohumları olan dar bir kabuktur. Kolza tohumları, kolesterol seviyelerini, trombüs oluşumu riskini azaltan ve yağ metabolizmasında önemli rol oynayan yağ asitleri - stearik, palmitik, linolenik, linoleik, oleik, erusik ve eikosanik içerir.

Kolza tohumu, kolza ve lahana arasındaki doğal bir melezdir. Kolza tohumunun kış ve ilkbahar formları vardır. Yetiştiriciler, kolza tohumu üç yönde geliştirirler - gıda, yem ve teknik. Bir yem bitkisi olan kolza tohumu, diğer yem bitkilerinden daha erken yeşil bir kütle verdiği için eşsizdir. Son zamanlarda, metil alkol ve kostik soda ilavesiyle kolza tohumundan yapılan biyoyakıtın popülaritesi artmaktadır. Bir ton dizel yakıtı elde etmek için, bir ton kolza tohumu yağına, on kilogram sodaya ve yüz litreden biraz fazla alkole ihtiyaç vardır.

Kolza tohumunun dezavantajı, düşük seviyede kışa dayanıklılık olarak düşünülebilir, bu nedenle, ılıman kışları olan bölgelerde bir mahsul yetiştirmek daha iyidir. En değerli kolza tohumu çeşitleri Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, Doğu Sibirya, Lvovsky ve Vasilkovsky'dir.

Süs lahana bitkileri

Alissum

Alyssum (lat.Alyssum), veya lobularia denizi, veya pancar kökü ayrıca Lahana ailesine aittir. Alyssum, Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika'da doğal olarak büyüyor. Etimolojik olarak, bitkinin adı Yunanca "alisson" kelimesinin Latinizasyonudur ve çeviride "köpek kuduzu" anlamına gelir. Kültürde, bitki çok uzun zaman önce değil, ancak büyüme koşullarındaki basitliği nedeniyle zaten geniş bir popülerlik kazanmıştır.

Alyssum, yüksekliği 40-50 cm'yi geçmeyen, düşük büyüyen bir bitkidir.Yüksek dallanan sürgünleri dipte odunsu olur. Alyssumun yaprakları obovat, dikdörtgen, tüylüdür. Küçük beyaz, sarı, kırmızı, leylak, pembe veya mor çiçekler, küçük salkım şeklinde çiçek salkımları oluşturur, Mayıs ayında açılır ve dona kadar çiçek açar. Alyssum meyvesi, tüm lahana bitkileri gibi, tohumlu bir bakladır. Lobularia deniz - bal bitkisi, baharatlı bir aroma ile arıları bahçeye çekiyor. Alyssum açık güneşli alanlarda büyür. Bitki iyi drene edilmiş, kuru, verimli, nötr bir toprağı tercih eder, ancak aynı zamanda hafif asidik veya hafif alkali topraklarda da büyüyebilir.

Aşağıdaki alissum türleri kültürde yetiştirilir:

• alissum kayalık. En iyi çeşitler: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssum denizi. Çeşitler: Tiny Tim, Princess in Pearl, Violet Konigin, Easter Bonnet Deep Rose.

Bahçelerde dağ alissum, kaba, Pirene, sürünen ve diğerlerini de bulabilirsiniz.

Arabis

Arabis (enlem Arap), veya Rezuha Tropikal Afrika dağlarında ve Kuzey Yarımküre'nin ılıman iklimlerinde bulunan Lahana ailesine ait bir otsu bitki cinsidir. Kültürde, bu bitki tüm dünyada yetiştirilmektedir.

Arabiler, kolayca kök salan sürünen gövdeli, tek veya çok yıllık yer örtücü bitkilerdir. Razuha'nın yaprakları bütün, tüylü. 1,5 cm çapa kadar beyaz, pembe, sarımsı veya leylak çiçekler, küçük ama yoğun salkım salkımına toplanır. Arabis meyvesi, yassı çekirdekli bir kabuktur. Rezuha, taşlı kompozisyonlarda ve bahçe yollarının kıvrımlarında iyi görünüyor.

Arabis iddiasız, kuraklığa dayanıklıdır, güneşte ve kısmi gölgede iyi büyür. Bitki besleyici, geçirgen bir toprak tercih eder. Suyun durgun olduğu ovalarda Arabis yetiştiremezsiniz. Varietal Arabis, kış için barınağa ihtiyaç duyar.

Çoğu zaman, kültürde aşağıdaki rezuh türleri yetiştirilir:

• Alp. Çiçek yetiştiricileri için ilginç olan, beyaz çiçekli Schneehaube tipi bahçe formları, pembe çiçek salkımına sahip rosea ve flora-pleno - bir havlu çeşidi rezuha;
• en dekoratif çeşidi Variegata olan arabis tükeniyor;
• Schneehaube, Flora Pleno, Variegata ve Rosabella, Atrorosea ve Cochinea'nın çekici çeşitlerine sahip Kafkas;
• Siliat arabis, Route Sensation ve Frulingsaube çeşitleri ile temsil edilir.

Iberis

Iberis (enlem İberis), veya şeker veya duvar yapıcı - Güney Avrupa ve Küçük Asya'da doğal olarak bulunan, Lahana ailesine ait bir otsu bitki cinsi. Ukrayna'da Iberis, çoğunlukla Kırım'da ve Rusya'da - Don'un alt kısımlarında büyüyor. Bitkinin adı Iberia kelimesinden gelir (daha önce İspanya olarak adlandırılmıştır) ve dağıtımının orijinal alanını belirtir. Bu cinste yaklaşık kırk yıllık ve çok yıllık bitki türü vardır.

Iberis yaprakları basit, bütün veya pinnately bölünmüştür. Çiçekler beyaz, mor veya pembedir ve lahana bitkileri için nadir görülen şemsiye şeklindeki kümeler halinde toplanır. Bitkinin meyvesi, tohumlu yuvarlak veya oval çift kabuklu bir kabuktur.

Iberis tamamen iddiasızdır ve neredeyse hiç bakım gerektirmez. Kışın örtülmesi, sık sık gübrelenmesi ve sulanması gerekmez. Hafif tınlı tercih etmesine rağmen kayalık topraklarda iyi yetişir. Bitki ışık gerektirir, ancak kısmi gölgede gelişir. Kültürde en sık yetiştirilen Iberiler, en iyi çeşitleri Little Jam, Dana, Findel ve Snowflake olan rocky, Crimean, Gibraltar (popüler çeşitleri Candytaft, Gibraltar Candytaft) ve yaprak dökmeyen Iberis'tir.

Levköy

Levköy, veya mattiola (lat. matthiola) - Akdeniz ve Güney Avrupa'da yaygın olan, Lahana ailesinin otsu ve çok yıllık bir cinsi. Mattiola, arıları çeken harika bir aromaya sahip süs çiçekli bir bitkidir. Latince adı, bir İtalyan botanikçi ve doktor olan Pietro Mattioli'nin onuruna Robert Brown tarafından mattiola'ya verildi. Yunancadan çevrilen "levköy" adı ise "beyaz menekşe" anlamına gelmektedir. Cinsin yaklaşık 50 türü vardır.

Levköy, odunsu çalılar oluşturan, tomentozla kaplı bir bitkidir. Levköy'ün gövdeleri yoğun yapraklı, düz veya hafif kavislidir; yapraklar mızrak şeklinde, tırtıklı veya bütündür. Beyaz, pembe, mor veya sarı çiçekler, sivri uçlu salkımları oluşturur. Levköy meyveleri düz, kuru ve çekirdekli engebeli bakladır.

Çok uzun zaman önce, Levka her bahçede bulunabilirdi. Bitki iyi aydınlatılmış alanlarda kendini en iyi şekilde hisseder, verimli bir çim-tınlı veya nötr bir tepkimeye sahip çim-kumlu tınlı toprağı tercih eder. Kültürdeki en popüler tür mattiola gridir. Şu anda, bu türün 600'den fazla çeşidi bilinmektedir.Levköy gri saçlı çeşitleri, Mart veya Nisan aylarında ekilen sonbahar ve yazın ekilen kışa ayrılır. Çeşitler çalı yüksekliğine göre farklılık gösterir:

• buket - 35 cm yüksekliğe kadar orta, erken yoğun çift bitkiler;
• devasa bomba şeklindeki - yoğun çift çiçekleri olan, 60 cm yüksekliğe ulaşan geç bitkiler;
• Quedlinburg - farklı olgunlaşma dönemlerine sahip çift çiçekli bitkiler;
• Erfurt veya kısa dallı - dışbükey çiçeklerle 40 cm yüksekliğe kadar bitkiler;
• büyük devasa ağaç benzeri - büyük çift çiçeklerle 1 m yüksekliğe kadar bitkiler;
• excelsior veya tek gövdeli - büyük yoğun çift çiçeklerle 50 ila 80 cm yüksekliğinde tek gövdeli bitkiler;
• piramidal, ikiye ayrılır:
  • devasa büyük çiçekli - yarı uzun (50 cm'ye kadar) ve uzun (80 cm'ye kadar) orta-erken bitkiler, büyük, yoğun çift çiçekler;
  • cüce - büyük çiçeklerle 25 cm yüksekliğe kadar erken bitkiler;
  • yarı-uzun - kompakt çiçek salkımına sahip 45 cm yüksekliğe kadar orta erken bitkiler;
• yayma, iki alt gruba ayrılır:
  • remontant veya Dresden - büyük çiçeklerle 60 cm yüksekliğe kadar bitkiler;
  • büyük çiçekli geç veya bismarck - çok büyük çiçeklerin gevşek salkımına sahip 70 cm yüksekliğe kadar geç gür bitkiler.

Süs lahana

Süs lahanası, bir yıllık olarak süs amaçlı kullanılan muhteşem bir iki yılda bir bitki olan karalahana yeşilinin çeşitli biçimlerini birleştiren genel bir isimdir. Süs lahanasının yüksekliği 30-130 cm arasında olabilir ve bu bitkiler bir metre çapa ulaşabilir. Lahana yapraklarının şekli ve rengi nedeniyle dekoratiflik sağlanır. 10 ila 30 cm uzunluğunda ve 20 ila 60 cm genişliğindeki yaprak plakaları oval, eliptik, obovat veya kesik-eliptiktir. Kenarları tekli veya çoklu kertikli veya tırtıklı, kıvrımlı olabilir, bu nedenle bitkilerin kendileri narin görünür.

Yaprakların kıvrılma derecesine göre lahana formları yosunlu-kıvırcık, taraklı-iri kıvırcık ve taraklı-ince kıvırcık şeklinde ikiye ayrılır. Süs lahanasının renk paleti çeşitlidir: yaprakların rengi açık yeşil, leylak veya pembe lekeli mavimsi yeşil, beyaz çizgili yeşil, koyu mor, gri-yeşil, beyaz, sarı veya krem ​​olabilir ...

Süs lahanasının tüm biçimleri ışık gerektirir, ancak aynı zamanda kısmi gölgede de büyürler, yalnızca bu durumda renk çok yoğun olmayacaktır. Bitkiler humus bakımından zengin ve iyi drene edilmiş toprağı tercih ederler. Süs lahanası hem çiçek tarhlarında hem de saksılarda veya saksılarda yetiştirilir. En çekici bitki çeşitleri:

• Tokyo serisi: Tokyo Pembesi, Tokyo Kırmızısı, Tokyo Beyazı - çok renkli delikli rozetlere sahip düşük büyüyen (35 cm'ye kadar) bitkiler;
• Osaka serisi: Osaka Pembe, Osaka Kırmızısı, Osaka Beyazı - Tokyo serisinin çeşitlerine benzer bitkiler;
• Nagoya serisi: Nagoya Rose, Nagoya White - büyük rozetler (60 cm yüksekliğe kadar);
• Calais serisi - saksılar için minyatür dekoratif palmiyeler.

Lahana bitkilerinin özellikleri

Lahana bitkileri dikotiledondur (tohum başına iki kotiledon) ve bir taproot sistemine sahiptir. Yaprakları çoğunlukla dönüşümlüdür veya bir bazal rozet oluşturur ve damar ağsıdır. Çiçekler genellikle salkım şeklinde çiçeklenme içinde kümelenir ve meyveler, farklı sayıda tohum içeren farklı boyutlarda bakladır. Bazı lahana türlerinin tohumları değerli yağ içerir. Çoğu zaman, turpgiller otsu bitkilerle temsil edilir, ancak aralarında cüce çalılar da bulunur. Turpgil bitkileri genellikle böcekler tarafından tozlanır, özellikle de bu familyadaki bitkiler nektarlara sahip olduklarından ve iyi bal bitkileri olduklarından. Turpgiller esas olarak ılıman ve serin iklime sahip bölgelerde yetişir.

Lahana bitkileri - yetiştirme koşulları

Her lahana mahsulünün kendi toprak gereksinimleri vardır, ancak nötr reaksiyonlu kumlu tınlı ve tınlı topraklar neredeyse hepsi için uygundur.Turpgillerden bir veya daha fazla mahsul için bir yer seçerken, ailenin tüm üyelerinin ortak zararlılara ve ortak hastalıklara sahip olması nedeniyle, daha önce diğer lahana mahsullerinin yetiştiği yerlerde ekimini derhal bırakın. Örneğin, keela: tüm turpgil bitkileri ve hastalığa neden olan patojenleri toprakta kış uykusuna sokar. Böcek zararlıları arasında, lahana bitkileri en çok yaprak bitlerinden zarar görür, turpgillerden pirelerböcekler, lahana sinekleri, güveler ve kepçeler, kurtlar, tecavüz yaprak böcekleri, testere sinekleri ve çiçek böcekleri. Ve lahana, omurga hariç, siyah bacağı var (fide döneminde), peronosporoz (tüylü küf), fusarium, gri ve beyaz çürüklük, mukus ve vasküler bakteriyoz, noktalı nekroz ve fomoz (kuru çürük). Lahana mahsullerini enfekte eden birçok zararlı mikroorganizma yalnızca asidik bir ortamda var olabilir, bu nedenle toprağın pH'ını her zaman izlemeniz gerekir - gösterge 6 pH'ın altında olmamalıdır.

Lahana bitkileri çok talepkar değildir, ancak hepsi ışık gerektirir ve nem sever, yani açık, güneşli bir yerde yetiştirilmeli ve sulama düzenli ve yeterli olmalıdır.

Bölümler: Bahçe bitkileri Turpgil (Lahana, Lahana) Çiçeklenme Meyve Bahçe bitkileri