Káposzta növények: gyümölcsök és dísznövények

Fejes káposzta, vagy Fejes káposzta, vagy Keresztes, vagy Brassic - család, amely kétszikű lágyszárú egynyári és évelő növényeket, félcserjéket és cserjéket tartalmaz. Összesen a családnak körülbelül háromszáznyolcvan nemzetsége és mintegy háromezer-kétszáz faja van. A káposzta növények legközelebbi rokonai a kapribogyók. A természetben a keresztesvirágúak leggyakrabban az északi félteke mérsékelt éghajlatán, az Óvilágban találhatók, de vannak olyanok, amelyek a trópusokon, sőt a déli féltekén is megnőnek.
A Káposzta család képviselőinek nagy jelentősége van a mezőgazdaságban. A széles körben termesztett káposztanövények között különféle káposzta, fehérrépa, torma, mustár, fehérrépa, valamint néhány gyógy- és dísznövény található.

Gabonafélék családja - leírás

Szerkezetük szerint a keresztesvirágú növények monotonak. Gyökérzetük kulcsfontosságú, bár vannak olyan fajok, amelyeknek módosított gyökerei vannak, például fehérrépa, retek, rutabaga és retek. A keresztesvirágú növények képviselőinek levelei egyszerűek, váltakozóak, kikötések nélkül. A virágok biszexuálisak, racemóz virágzatban gyűltek össze. Hat porzó két körbe rendeződik: két oldalirányú rövid, a középső kissé hosszabb. A virágoknak négy szirma van, és általában fehérek vagy sárgaek, bár vannak lila, rózsaszínűek, sőt lilák is. A káposztanövényeket egymástól függetlenül vagy keresztben beporozzák. A beporzók lehetnek méhek, legyek vagy darázsok. A keresztes gyümölcs olyan hüvely vagy hüvely, amelynek érése után nyitó vagy nem nyíló szelepek vannak.

Gyümölcs káposzta növények

Fejes káposzta

A család fő szerepe a káposzta, amelyet az őskorban kezdtek termeszteni. Szinte minden kutató úgy véli, hogy a modern káposzta vadkáposztából (Brassica oleracea) származik, de egyesek azzal érvelnek, hogy e kultúra valamennyi fajának az ősanyja az erdei káposzta (Brassica sylvestris). A káposztát minden földrészen termesztik. A régészek bizonyítékokkal rendelkeznek arra, hogy már a kő- és a bronzkorban is elfogyasztották az élelmiszerekben. Az egyiptomiak és a görögök is káposztát termesztettek, és a rómaiak már a növény legfeljebb 10 változatát ismerték. 1822-ben körülbelül 30 fajtát írtak le, és ma már százan vannak. A káposztát Pythagoras választotta ki, aki nagyra értékelte a növény gyógyászati ​​tulajdonságait, Hippokratész pedig káposztát használt bizonyos betegségek kezelésére. Az ókori Rómában a káposztát általában az első növénynek tekintették a zöldségek között. Van egy feltételezés, hogy a "káposzta" szó a latin "caput" -ból származik, ami "fej" -et jelent. Mark Porcius Cato, Plinius és Columella a káposzta termesztéséről írtak.

A déli szlávok a fekete-tengeri régióban élő görög-római gyarmatosoktól szereztek tudomást a káposztáról. Kijevi Ruszban a 9. századra a káposztát meglehetősen széles körben termesztették, és mindennapos élelmiszer-termékké vált.Cornelius de Bruin, aki 1702-ben járt Muscovyban, jegyzeteiben megjegyezte, hogy a fehér káposzta itt bőven terem, és a közönség naponta kétszer eszik. Oroszországban még hagyomány is volt: közvetlenül a Felmagasztalás után együtt kezdték el a káposztát a télre. Két hétig fiatalok gyűltek össze partiknak nevezett partikra, és viccekkel és dalokkal vágták a káposztát. A káposzta olyan népszerű növény volt Oroszországban, hogy 1875-ben a kertész E.A. Grachev a bécsi mezőgazdasági kiállításon "Haladásért" kitüntetést kapott új káposztafajtáért.

Ma a káposzta egyéves kültéri növény, de mérsékelt éghajlaton általában palántákban termesztik. A káposzta sokféle:

• fehér káposzta;
• vöröshajú;
• színezett;
• Brüsszel, vagy nomád;
• karalábé, vagy fehérrépa;
• brokkoli;
• kelkáposzta vagy gruncol;
• savoy.

Pontosan azért, mert ezek a fajták nem egyformák, nem adunk általános leírást a kultúráról. Webhelyünk cikkeket tartalmaz a káposzta minden fajtájáról, és ezekből részletes leírást kaphat az egyes alfajokról, valamint információkat tartalmaz a helyes termesztésükről és azok előnyeiről.

Fehér retek

Fehérrépa (lat. Brassica rapa) - lágyszárú növény, a káposzta nemzetség egyik faja, amely Nyugat-Ázsiából származik. A fehérrépa az egyik legrégebbi termesztett növény, amelyet körülbelül 40 évszázaddal ezelőtt kezdtek termeszteni. Az ókori egyiptomiak és görögök körében a fehérrépát a szegények és a rabszolgák táplálékának tekintették, az ókori Rómában pedig minden osztály sült fehérrépát evett. Tiberius császár annyira értékelte ezt a zöldséget, hogy néhány tartománytól tiszteletet követelt a fehérrépa betakarításával. A rómaiak olyan művészetet értek el e kultúra termesztésében, hogy egyes példányai elérték a 10–16 kg tömeget.

Sok évszázadon át a fehérrépa volt az egyik fő élelmiszeripari termék Oroszországban, és csak a 18. században váltotta fel fokozatosan burgonyával. A nőknek fehérrépát kellett vetniük. És Ukrajnában a régi időkben még "fehérrépaköpködők" is voltak - olyan emberek, akik különleges módon vetve apró termésmagokat "kiköpnek" az előkészített talajba.

Mindenki ismeri a mesét a fehérrépáról gyermekkorától kezdve. Egyébként a kínaiaknak van egy története a fehérrépáról is: egy szegény ember, aki csak ezt a zöldséget fogyasztotta, étkezés nélkül maradt a gazdag ember disznóinak köszönhetően, amely megette az aratását, de a szerencsétlen embernek sikerült megmentenie az egyetlen csírát, amelytől egy hatalmas fehérrépa nőtt. A szegény ember egy fehérrépát mutatott be a császárnak, amiért nagylelkűen jutalmazták arannyal, jáspissal és gyöngyökkel, amelyeket nem lehetett eladni a halál fájdalmán, és a szegény embernek még mindig nem volt mit ennivalója ... hihetetlenül szép lánya, de hálából csak egy hatalmas fehérrépát kapott a szegény emberből, amely hamarosan elrothadt. Itt egy ilyen keleti példázat az emberi kapzsiságról és az ésszerűtlenségről.

A fehérrépa kétéves növény. Az első évben egy rozetta képződik az alaplevelekből - hosszú levélnyélű, merev szőrű, líra-csúcsos metszésű - és húsos gyökértermésből, a második évben pedig egy hosszú szárból, csupasz, kocsánytalan, fogazott egészélűekből. tojásdad levelek és aranysárga vagy tompa halványsárga virágok, corymbose virágzatban gyűjtöttek össze, amely később pánikossá válik. A fehérrépa hüvelyei csomósak, felállóak, hosszúkás kúpos orrúak. A vörösesbarna magvak szabálytalan gömb alakúak.

A fehérrépa kiváló orvosság a méreganyagok testének megtisztításában. A nyers zöldség cukrokat, B1, B2, B5, A, PP vitaminokat, valamint nagy mennyiségű C-vitamint, szterint, könnyen emészthető poliszacharidokat, rézet, mangánt, vasat, cinket, jódot, foszfort, magnéziumot és kalciumot tartalmaz.A fehérrépa cukorbetegség, hörghurut, mandulagyulladás, asztma, álmatlanság és szívdobogás esetén alkalmazott élelmiszerekben látható.

A fehérrépát laza talajban termesztik, olyan területeken, ahol korábban uborka, hüvelyesek, tökmag, sárgarépa, paradicsom, eper vagy burgonya nőtt. Ne ültessen fehérrépát agyagos talajba, valamint más keresztes növények után. Kétféle növényt lehet betakarítani egy évszakban: a nyári fehérrépát tavasszal, április közepén vagy végén, az őszit pedig júliusban vagy augusztus elején vetik. A fehérrépa korai fajtái közül a leghíresebbek: Hófehérke, Csörgő, Fehér május, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Orosz mese, Pull-push, Unokája, Snegurochka. Az idényközi fajták közül a Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha népszerűek. A legjobb késői fajták közé tartozik a Pull-pull, a Manchester Market és a Green-top.

Torma

Torma rendes vagy rusztikus (lat. Armoracia rusticana) - a káposztafélék torma nemzetségének faja. A természetben a torma nedves helyeken - a folyók és víztározók mentén - növekszik egész Európában, az Északi-sarkvidék kivételével, valamint a Kaukázusban és Szibériában.

Annak ellenére, hogy a torma már régen bekerült a kultúrába, az első említések írásos forrásokban a 9. századra nyúlnak vissza. A németek csak a 16. században kezdték termeszteni a tormát, nemcsak ételízesítőként használták fel, hanem fűszerként a sörhöz és a snapszhoz is hozzáadták. 200 év után a tormát a francia parasztok megkóstolták, majd megjelent a skandináv országokban. Később az összes európaiak elkezdtek tormát, az angolokat termeszteni, és nemcsak fűszerként, hanem orvosi célokra is használták. Ha eleinte a tormát durva ízesítésnek tartották az egyszerű emberek számára, akkor ma Európa, Ázsia, Afrika számos országában, valamint Kanadában, az Egyesült Államokban és Grönlandon termesztik.

A torma gyökere húsos és vastag, a gyökérzet rostos, sárgás kéreggel borított, erős oldalgyökerekkel, amelyeken sok alvó rügy található spirálban. A gyökér 2,5-5 m mélyen behatolhat, de a gyökerek fő része 25-30 cm mélyen helyezkedik el, 60 cm szélesre tágul. A torma szára elágazó, egyenes, 50-150 cm magas , nagyon nagy bazállevelekkel - hosszúkás-ovális, krenátos és szív alakú az alján. A torma alsó levelei hosszúkás lándzsás alakúak, csúcsosan elválasztottak, a felső levelek pedig egészek, egyenesek. A virágok fehérek, legfeljebb 6 mm hosszú szirommal. A gyümölcsök hosszúkás-ovális hüvelyek, amelyeknek a szelepein hálós erek vannak, amelyekben 4 maggal ellátott fészek található.

A torma gyökere gazdag káliumban, vasban, mangánban, foszforban, rézben, magnéziumban, nátriumban és kalciumban. Cukrot, rostot, aminosavakat, E, C vitamint, B csoportot és szinigrint tartalmaz, amely lebontva mustárolajat és a lizozim fehérje anyagot képez, amely számos káros mikrobát elpusztít. A torma levelei aszkorbinsavat és fitoncideket tartalmaznak. A reszelt torma rizóma fűszeres ételízesítő a hús- és halételekhez, a leveleket pedig zöldségek pácolásához és sózásához használják.

A torma igénytelen a talaj összetételét illetően, de inkább a termékeny és nedves vályogot és a homokos vályogot kedveli. A helyszínnek jól megvilágítottnak kell lennie. A tormának nincs annyi fajtája. Közülük a leghíresebbek: Atlant, Valkovsky, Riga, lett, Tolpukhovsky, Suzdal és Jelgavsky.

Katran

A Katran a Káposzta család egynyári és évelő növényeinek nemzetsége, amelynek képviselői természetesen Európában, Kelet-Afrikában és Délkelet-Ázsiában nőnek. Néhány növényfaj található a Krím-félszigeten és a Kerch-félszigeten. Csak három növényfajt tartanak ígéretesnek a kultúrában történő termesztés szempontjából - sztyeppei (vagy tatár) katrana, tengeri és keleti.

Katrannak nagy, egész, rovátkás karéjú vagy csúcsosan elválasztott levelei vannak, csupaszok vagy serdülőkorúak.Fehér vagy aranysárga kis virágok nyílnak a 80 cm magasságú kocsányokon. Az érett gyökerek sötétbarna színűek, húsuk fehér, lédús.

Nyári házikókban a katran sikeresen pótolhatja a tormát, mivel nem rendelkezik a tormával járó agresszivitással, erőteljes, legfeljebb 1 kg tömegű gyökérrel rendelkezik, és magonként terjed. Ezenkívül a katran kémiai összetétele gazdagabb, mint a tormaé, és az íze is magasabb. Katran szerény, jól tűri a meleget és a hideget, nem kell neki sok hő, de a növénynek fényre van szüksége. A Katrant semleges vagy enyhén lúgos reakcióval rendelkező homokos vályog vagy vályogos talajba vetik, mivel a savas talajban lévő rizómák befolyásolják a gombabetegségeket. A talajvíznek a helyszínen mélynek kell lennie. A katran legjobb elődei a éjjeli kagylónövények.

Retek

Retek vetése, vagy kert (lat. Raphanus sativus) egyéves vagy kétéves növény, a káposztafélék retek nemzetségébe tartozó faj. A retek Ázsiából származik, de az ázsiai országokon kívül Európában, Ausztráliában és Észak-Amerikában termesztik. A retek nagyon régóta a kultúrában van. Az ókori Egyiptomban termesztették a piramisok építésében alkalmazott rabszolgák táplálására. A görögök többféle fajtát termesztettek és ebéd előtt megették, hogy ösztönözzék étvágyukat és javítsák az emésztést. Hippokratész retek fogyasztását javasolta csepp- és tüdőbetegségek esetén, Dioscorides-t pedig a látás és a köhögés javítására. Amikor Apollónak ajánlottak fel, a görögök sárgarépát tettek egy ón edénybe, a répát az ezüstre és a retket az aranyra. Oroszországban ez a gyökérzöldség már ősidők óta ismert - a tyur ősi ételének egyik alapanyaga volt.

A retek gyökere megvastagodott, kétéves, lila, fehér, rózsaszín vagy fekete. A levelek lyra tetején bemetszettek vagy egészek, a virágszirmok fehérek, rózsaszínűek vagy lilák. A hüvely kissé duzzadt, széles, durván szőrös vagy meztelen, érése után puha lesz.

A retek rostot, nagy mennyiségű vitamint (A, B1, B2, B5, B6, PP), szerves savakat, értékes illóolajokat és kéntartalmú anyagokat tartalmaz. Káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, enzimeket és enzimeket tartalmaz.

A retket termékeny, nedves és gazdag talajba vetik - homokos vályog vagy semleges vagy enyhén lúgos reakciójú vályog. A retek legjobb elődei a következők borsó, lencse, bab, szója, földimogyoró, uborka, paradicsom, bors, tök növények, kukorica, íj, kapor és salátaés a keresztesvirágú növények a legrosszabbak. A retek legnépszerűbb fajtái: téli kerek fehér, téli kerek fekete, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, Elephant's Fang, Zöld istennő.

Retek

A retek egyfajta vető retek. Közép-Ázsiából származik. Ezt a zöldséget is régóta termesztik - az ókori Egyiptomban, Japánban és Görögországban termesztették. Az ókori Rómában a téli növényfajtákat mézzel, sóval és ecettel fogyasztották. Európában a retket a 16. század óta aktívan termesztik. Azokban a napokban sárgarépa volt, a bőre fehér volt. I. Péter retket hozott Amszterdamból Oroszországba.

A retek ehető, lekerekített gyökerekkel rendelkezik, amelyek átmérője 1,5 és 3 cm között van, rózsaszínű, halvány rózsaszínű vagy vörös színű. A gyökérzöldségek éles ízét a mustárolaj jelenléte okozza. A retek fehérjéket, szénhidrátokat, káliumot, foszfort, vasat, nátriumot, magnéziumot, kalciumot, fluort, vitaminokat (E, A, C, B1, B2, B3, B6) és szalicilsavat tartalmaz.

A retket jól megvilágított területeken, laza, könnyű és nedves talajban, semleges vagy enyhén lúgos reakcióval, humuszgal megtermékenyítve termesztik. A legjobb korai retekfajták: Early Red, 18 Days, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Teplichny és Cardinal.Népszerű szezonközi fajták: a német, a Vera MS, a Slavia, a Red Giant, az Octave, a Helios és a rózsaszínű, fehér heggyel, a késői pedig a Red Giant, a Würzburg és a Ramposh.

Daikon

Daikon, vagy Japán retek, vagy kínai retek - gyökérzöldség, egyfajta vető retek. A fő típustól eltérően a daikon nem tartalmaz mustárolajat, és sokkal enyhébb íze és aromája van. Feltételezik, hogy a japánok ezt a terméket a loba - egy Kínában növekvő ázsiai retekből - kapták. Japánból lefordítva a "daikon" jelentése "nagy gyökér". Oroszul néha édes reteknek vagy fehér reteknek hívják.

A nedvdús daikon gyökerek akár 60 cm-es vagy annál is hosszabbak lehetnek, súlyuk pedig gyakran meghaladja az 500 g-ot. Olyan fehérje anyagot tartalmaznak, amely gátolhatja a baktériumok szaporodását. A Daikont nemcsak nyers formában fogyasztják - sózzák, pácolják, sőt főzik is, a bontatlan leveleket pedig salátaleveként használják. A Daikon gyökerek megőrzik lédússágukat, és lövés után sem szereznek keserű utóízt. Gyógyszerként a daikont megfázás, hólyag-, vese-, májbetegségek esetén alkalmazzák a bélműködés javítására és a haj erősítésére.

A Daikon szinte bármilyen talajon nő, de a könnyű, laza és termékeny talajt kedveli, mély talajvízzel. A nehéz agyagos talajokon a Shogoin és a Sirogari csoport daikon fajtái jól nőnek, a vályogokon - a Tokinashi és a Mayashige csoport fajtái, valamint a homokos vályog és homokos talajokon - a Ninengo és a Nerrima fajták. A kerek gyökérrel rendelkező daikonok közül a Sasha fajtát termesztik leggyakrabban, a hosszú gyökerű fajták közül pedig a leghíresebbek az Elephant Fang, a Dubinushka és a Dragon.

Fehérrépa

Fehérrépa, vagy takarmányrépa (Latin Brassica rapa subsp. rapirera) kétéves növény, a Káposzta család karalábéjának alfaja. Ez a növény csak a kultúrában terjedt el - állattakarmányként termesztik. A fehérrépa legnagyobb területe Németország, Dánia, Nagy-Britannia, USA, Kanada és Ausztrália. Vannak olyan asztali fehérrépák is, amelyeket az amatőr kertészek szeretnek termeszteni, különösen azért, mert ez a kultúra ízletes, hasznos és igénytelen az ellátásban.

A fehérrépa gyökere hengeres, gömb alakú vagy ovális alakú, héja fehér, sárga vagy lila színű. A kultúrának minden előnye van a fehérrépának, emellett megkülönbözteti a korai érettség és a magas hozam. A fehérrépát, mint a fehérrépát, a népi gyógyászatban használják a skorbut kezelésére, a felesleges koleszterin eltávolítására a testből és az emésztés javítására, valamint az álmatlanságra.

A fehérrépa nem szereti a meleget, válogatós a nedvességgel szemben, ezért jobb, ha alacsonyan fekvő területekre vetjük. A növény igénytelen a talaj összetételét illetően, de inkább a könnyű talajokat kedveli - sós-podzolos vagy semleges reakciójú termesztett tőzegterületeket, bár a fehérrépa normál körülmények között is fejlődhet 4,5 pH-nál. A növények legjobb prekurzorai a répa, az egynyári füvek és a gabonanövények - tavasszal és télen. A fehérrépa nem kívánatos elődei a káposzta növények.

A fehérrépafajtákat hosszú, kerek és köztes fajtákra osztják a gyökérnövény alakja szerint, a pép színének megfelelően pedig sárga- és fehérhúsra. A legjobb fehér húsfajta az Estersundomsky, a Norfolk fehér kerek, a hathetes, a fehér golyó és a fehér kerek vörös fejű, a sárga húsfajták közül pedig a Long Bortfeld, a Finn-Bortfeld, a sárga Tankard, a sárga ibolyafejű és a Greystone. .

Mustár

Nagyon sokféle mustár létezik, ezért a mustárnövényeket szivárvány családnak nevezik. A kultúrában leggyakrabban a következőket termesztik:

• mustárfehér vagy angol (latin Sinapis alba);
• mustár Sarepta, vagy orosz, vagy szürke, vagy Sarepta káposzta (lat. Brassica juncea);
• fekete mustár, vagy francia, vagy valódi (lat. Brassica nigra).

Fehér mustár úgynevezett a magok színe miatt. Ez a növény a Földközi-tengerről származik, onnan terjedt el egész Európában, majd fehér mustár érkezett Amerikába, Indiába és Japánba. Ma vadonban ez a faj Dél-Európában, Ázsia nyugati részén és Észak-Afrikában növekszik. Ukrajnában a fehér mustár Polesie erdős sztyeppén és régióiban terepen és utak mentén nő, Oroszországban pedig az egész területen található, az északi régiók kivételével.

Ez egy éves, rovaroktól beporzott méznövény, amelynek magassága 25–100 cm, felálló, elágazó, felső részén durva szőrű vagy meztelen szárú. A fehér mustár alsó levelei lyra tetején bemetszettek, szélesen ovális felső lebenye három karéjra oszlik. A felső levelek rövidebb levélnyéleken helyezkednek el. A virágok fehérek vagy halványsárgák, racemóz virágzatban gyűltek össze. A növény gyümölcse egy hüvely, apró, kerek, világossárga magokkal. A magok zsíros olajokat, esszenciális (mustár) olajat, fehérjéket, ásványi anyagokat tartalmaznak, a sötétsárga olaj pedig nyálkát, sinalbin-glikozidot és savakat tartalmaz - linolén-, linol-, oleinsav-, erukasav, arachidikus és palmitinsavat.

A fehér mustárt ipari mennyiségben termesztik a benne található értékes olajért. A fiatal növényeket állatállománynak adják. A mustárt sideratként is termesztik, hogy annak segítségével helyre lehessen állítani a talaj termékenységét - a mustár szárait és leveleit felássák, és hagyják, hogy a földben rothadjanak. A fehér mustárnektárból származó méz sajátos ízű és kellemes aromájú. A növényt a népi gyógyászatban láz-, köhögéscsillapító és köptető szerként, valamint tüdőgyulladás, neuralgia, hipochondria, sárgaság, székrekedés, krónikus reuma, köszvény és aranyér ellen használják. Ennek a mustárnak az íze egyáltalán nem fűszeres.

Szürke mustár, akár orosz, akár Sarepta-t hoztak Ázsiából az Alsó-Volga vidékre köles és lenmaggal együtt gyomként, de a helyi lakosság gyorsan felismerte a növény előnyeit és elkezdte aktívan termeszteni. Sarepta falu közelében, amelyben a német gyarmatosok éltek, hatalmas területeket vetettek be mustárral, 1810-ben pedig mustárolajgyárat nyitottak Oroszországban. A rajta előállított asztali mustárt nagyra értékelték az európai országokban, és a 19. század végén - a 20. század elején két gyár több mint hatszáz tonna mustárolajat kezdett el termelni Oroszországban. Ma az orosz mustárt Nyugat-Szibériában, Sztavropol területén, Szaratov, Rosztov és Volgográd régióiban termesztik.

Orosz mustár, vagy Sarepta - lágyszárú egynyári növény, amelynek magassága 50–150 cm, a gyökér gyökere 2-3 méter mélyen behatol.A növény szára felálló, csupasz, tövén elágazó. Az alsó levelek nagyok, levélnyél alakúak, néha egészek vagy göndör-csúcsúak, de általában lyra-csúcsosak. A felső levelek rövid levélnyélűek vagy kocsánytalanok, egészek, a középső levelek alakjában jobban hasonlítanak az alsó levelekhez. A kicsi, biszexuális aranysárga virágokat corymbose vagy racemose virágzatban gyűjtik össze. A gyümölcs vékony, hosszúkás gumós hüvely, szubulátum fúvókával, sötétbarna vagy vörösesbarna magokkal, amelyek esszenciális olajat és zsíros mustárolajat tartalmaznak, amely beogén, palmitinsavat, linolén-, linolén-, földimogyoró-, oleinsav-, erukasav-, lignoxiszterinsavat tartalmaz. A Sarepta mustárlevelek karotint, aszkorbinsavat, kalciumot és vasat tartalmaznak.

Az orosz mustárolajat sütő-, cukrász-, szappangyártó-, gyógyszer-, textil- és parfümiparban használják. A konzervek gyártása során ezeket sikeresen felváltja a provence-i olaj. Az asztali mustár vetőmagtortából készül, amelyet hús- és halételekhez szolgálnak fel. A fiatal mustárleveleket saláták készítéséhez vagy köretként használják.

Fekete mustár, vagy a francia vadul található Ázsia, Afrika és Európa trópusi és mérsékelt égövi területein. Ennek a fajnak a hazája a Földközi-tenger. Ez egy ősi növény, amelynek hámozott magjaiból a híres dijoni mustár készül. Ma ezt a típusú mustárt termesztik Franciaországban és Olaszországban.

Francia mustár - egynyári, meztelen, felálló, elágazó szárú gyógynövény, csak az alsó részében serdülő. A növény ágai vékonyak, hónaljukban antocianin foltok képződnek. Levelei zöldek, levélnyéllel: az alsók líra alakúak, a felsõk egészélûek, lándzsásak. A halvány vagy élénk sárga virágokat egy racemóz virágzatba gyűjtik. A gyümölcsök egyenes tetraéderes hüvelyek, amelyeknek a szárához sötét vörösesbarna magvak vannak, amelyekből az illóolajat nyerik.

svéd

Rutabaga (Latin Brassica napobrassica) - kétéves növény, a káposzta nemzetség fajai. Feltehetően a répa a fehérrépa egyik formájának véletlen keresztezéséből származik galléros zölddel. 1620-ban Kaspar Baugin ragaszkodott ahhoz, hogy a rántás eredetileg Svédországban nőtt, de a rántás eredetének egy másik elméletének támogatói azt állítják, hogy Szibériából származik, és onnan érkezett a Skandináv-félszigetre. A svédek mellett a németek és a finnek is szeretik a rántást. A történészek szerint ez Goethe kedvenc zöldsége volt. Manapság a rutabagákat leggyakrabban nem táplálékként, hanem az állatállomány takarmányaként termesztik, de a takarmány- és éttermi rántást szín szerint különböztetik meg: az élelmezéshez a sárga húsfajtákat, az ételekhez a durvább fehér húsú fajtákat.

A Rutabaga hidegálló és igénytelen növény. Az első évben csak a levelek rozettája és a gyökértermés képződik a magjaiból, a második évben pedig egy leveles szár, kocsány, virág és mag jelenik meg. A gyökérnövények a fajtától függően lehetnek kerekek, kerek-laposak, oválisak vagy hengeresek. Húsuk fehér vagy a sárga különböző árnyalatai. Az alsó levelek lyra-pinnatipartitek, szinte pelyhesek. A szárlevelek ülések, csupaszok. A szár és a levele egyaránt szürke. Az aranysárga hernyóvirágok racemóz virágzatot képeznek. A gyümölcs hosszú hüvely, nagyszámú sötétbarna gömb alakú maggal.

A svéd gyökérterméke mustárolajat, rostot, keményítőt, pektineket, nikotinsavat, kálium-, kén-, foszfor-, réz-, kalcium- és vas-sókat, valamint A-, B1-, B2-, P- és C-vitamint tartalmaz. , gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, mukolitikus és égésgátló hatású.

A svédföld számára a legjobb talaj a könnyű semleges vagy enyhén savas talaj - vályog, művelt tőzeg vagy homokos vályog. A legfontosabb dolog az, hogy a talaj jól átengedi a nedvességet. Az agyagos, homokos talajok, valamint a magas talajvízszinttel rendelkező területek nem alkalmasak a növény számára. A hüvelyesek, a sütőtök és a éjjeli homoknövények alkalmasak a gyaloglás előfutáraira, de a keresztesvirágú növények után jobb, ha nem vetik el. A legnépszerűbb asztali fajták a korai svéd svéd, a Dzeltene abolu, az évszak közepi Kohalik sinine és Krasnoselskaya, valamint a német és az angol Ruby, Lizi és Kaya fajták.

Erőszak

Repce (lat. Brassica napus) - a mezőgazdaságban széles körben termesztett lágyszárú olaj- és takarmánynövények egy típusa. Egyes kutatók a hűvös európai országokat - Nagy-Britanniát, Norvégiát és Svédországot - tartják a repce szülőföldjének, mások szerint a Földközi-tengerről származik. Így vagy úgy, a nemi erőszak az első termesztett növények egyike volt - említéseket találhatunk az ázsiai és az európai civilizáció legkorábbi írásos forrásaiban, bizonyítva, hogy 4000 évvel ezelőtt Indiában nemi erőszakot termesztettek. A repcéből kinyert olajat világításra használták, mivel nem füstölt. Európában a repce a 13. században vált ismertté, de csak négy évszázaddal később termesztették, először Hollandiában és Belgiumban, majd Németországban, Svájcban, Svédországban, Oroszországban és Lengyelországban.Ebben az időben a repceolajat már nemcsak otthonok világítására használták, hanem élelmiszerekre is. A modern növényfajták lehetővé teszik különböző éghajlati övezetekben történő termesztését, és a repceolaj iránti kereslet minden évben növekszik. Termelését tekintve a repceolaj a második helyen áll a pálma- és szójaolaj után. A legtöbb repcét Kínában, Kanadában, Indiában, Franciaországban, Dániában és az Egyesült Királyságban termesztik.

A repce gyökere sarkalatos, a felső részén megvastagodott, fuziform és elágazó, 3 m mélységig hatol. Azonban a növény gyökérzetének fő része 20–45 cm mélyen helyezkedik el. a repce kerek, felálló, elágazó, 60–190 cm közötti, zöld, sötétzöld vagy szürke-zöld. Több rend 12–25 ágát alkotja. A nemi erőszak levelei levélszárúak, váltakozóak, lilák vagy kékeszöldek, csupaszok vagy kissé serdülők, viaszos bevonattal. A szár alsó részén a levelek lyra-csúcsos bemetszéssel vannak ellátva, és egy bazális tömör rozettát képeznek. A középső levelek hosszúkás-lándzsásak, a felső levelek pedig ülő nélküliek, egészek, hosszúkás-lándzsásak. A négy szirom sárga virágokat laza racemóz virágzatokban gyűjtik össze. A repcemag keskeny hüvely, egyenes vagy kissé hajlított, sima vagy kissé darabos szelepekkel és gömb alakú szürkésfekete, fekete-szürke vagy sötétbarna magokkal. A repcemagok zsírsavakat tartalmaznak - sztearinsav, palmitinsav, linolén, linolsav, oleinsav, erukus és eikozán, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, a trombusképződés kockázatát és fontos szerepet játszanak a zsíranyagcserében.

A repce a hibrid és a káposzta közötti természetes hibrid. A repcének téli és tavaszi formája van. A nemesítők a repcét három irányban fejlesztik - élelmiszer, takarmány és technikai. Takarmánynövényként a repce páratlan, mivel korábban zöld tömeget ad, mint más takarmánynövények. A közelmúltban növekszik a bioüzemanyagok népszerűsége, amelyet repcemagból készítenek metil-alkohol és maró nátrium hozzáadásával. Egy tonna dízel üzemanyaghoz egy tonna repceolajra, tíz kilogramm szódára és valamivel több mint száz liter alkoholra van szükség.

A repce hátránya alacsony télállóságnak tekinthető, ezért jobb, ha enyhe télű területeken termesztünk növényt. A legértékesebb repcefajták: Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, Kelet-Szibéria, Lvovsky és Vaszilkovszkij.

Díszes káposzta növények

Alissum

Alyssum (lat. Alyssum), vagy lobularia tenger, vagy cékla szintén a Káposzta családhoz tartozik. Az Alyssum természetesen nő Ázsiában, Európában és Észak-Afrikában. Etimológiailag a növény neve a görög "alisson" szó latin betűsítése, és fordításban "kutyaveszettséget" jelent. A kultúrában a növény nem olyan régen volt, de a termesztési körülmények közötti egyszerűsége miatt már nagy népszerűségre tett szert.

Az Alyssum alacsony növekedésű, legfeljebb 40-50 cm magasságú növény, erősen elágazó hajtásai tövén fásodnak. Az alyssum levelei oválisak, hosszúkásak, serdülők. Kis fehér, sárga, piros, lila, rózsaszín vagy lila virágok, amelyek kis racemóz virágzatot alkotnak, májusban nyílnak és fagyig virágoznak. Az Alyssum gyümölcs, mint minden káposzta növény, maggal rendelkező hüvely. Lobularia tengeri - mézes növény, fűszeres aromával vonzza a méheket a kertbe. Az Alyssum nyílt, napos területeken nő. A növény a jó vízelvezetésű, száraz, termékeny, semleges talajt kedveli, de enyhén savas vagy enyhén lúgos talajban is növekedhet.

A következő alissum típusokat tenyésztik a kultúrában:

• alissum sziklás. A legjobb fajták: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssumi tenger. Fajták: Apró Tim, Lila hercegnő, Ibolya Konigin, Húsvéti motorháztető mélyrózsa.

A kertekben megtalálható a hegyi alissum, a durva, a pireneusi, a kúszó és mások is.

Arabis

Arabis (lat. Arab), vagy rezuha a káposzta család lágyszárú növényeinek nemzetsége, amelyek a trópusi Afrika hegyeiben és az északi félteke mérsékelt éghajlatán találhatók. A kultúrában ezt a növényt az egész világon termesztik.

Az arabok egyéves vagy évelő talajtakaró növények, kúszó szárakkal, amelyek könnyen meggyökereznek. A razuha levelei egészek, serdülők. A legfeljebb 1,5 cm átmérőjű fehér, rózsaszínű, sárgás vagy lila virágokat apró, de sűrű racemóz virágzatokban gyűjtik össze. Az Arabis gyümölcs lapos magú hüvely. A Rezuha jól néz ki kövekkel készült kompozíciókban és a kerti utak körvonala mentén.

Az Arabis szerény, szárazságálló, jól növekszik a napsütésben és részleges árnyékban. A növény tápláló, áteresztő talajt kedvel. Nem termesztheti az arabokat olyan síkvidéken, ahol a víz stagnál. Az arab fajták menedéket igényelnek télen.

Leggyakrabban a következő rezuh típusokat termesztik a kultúrában:

• Alpesi. A virágtermesztők számára érdekesek a Schneehaube típusú kerti formák, fehér virágokkal, rózsaszínű virágzatú rózsákkal és flóra-pleno - a rezuha frottír változata;
• fogy az arab, amelynek legdekoratívabb változata a Variegata;
• Kaukázusi, amelynek vonzó fajtái vannak a Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata és Rosabella, Atrorosea és Cochinea;
• csillós arabisz, amelyet Route Sensei és Frulingsaube fajták képviselnek.

Iberis

Iberis (lat. Iberis), vagy tatárvirág, vagy falkészítő - a káposzta család lágyszárú növényeinek nemzetsége, amely természetesen megtalálható Dél-Európában és Kis-Ázsiában. Ukrajnában az Iberis főként a Krímben, Oroszországban - a Don alsó folyása mentén nő. A növény neve az Iberia (ahogy Spanyolországot korábban nevezték) szóból származik, és elterjedésének eredeti területét jelzi. Körülbelül negyven egy- és évelő növényfaj létezik a nemzetségben.

Az Iberis levelei egyszerűek, egészek vagy csúcsosan tagoltak. A virágok fehérek, lilák vagy rózsaszínűek, esernyő alakú fürtökbe gyűjtenek, ami ritka a káposztanövényeknél. A növény gyümölcse kerek vagy ovális kéthéjas hüvely, maggal.

Az Iberis teljesen igénytelen és gyakorlatilag nem igényel karbantartást. Télen nem kell letakarni, trágyázni és gyakran öntözni. Sziklás talajon jól növekszik, bár inkább a könnyű vályogot kedveli. A növény fényigényes, de részleges árnyékban fejlődik. A kultúrában leggyakrabban az Iberis sziklás, krími, gibraltári (népszerű Candytaft, Gibraltar Candytaft fajták) és örökzöld Iberis termesztett növények, amelyek legjobb fajtái a Little Jam, Dana, Findel és Snowflake.

Levkoy

Levkoy, vagy mattiola (lat. Matthiola) - a Káposzta család lágyszárú egynyári és évelő nemzetsége, amely a Földközi-tengeren és Dél-Európában gyakori. A Mattiola díszes virágos növény, csodálatos aromával vonzza a méheket. A latin nevet Robert Brown adta mattiolának Pietro Mattioli olasz botanikus és orvos tiszteletére. A "levkoy" név pedig görög fordításban azt jelenti, hogy "fehér ibolya". A nemzetségnek körülbelül 50 faja van.

A Levkoy tomentózzal borított növény, amely fás bokrokat képez. Levkoy szárai sűrűn levelesek, egyenesek vagy kissé íveltek, a levelek lándzsásak, fogazottak vagy épek. A fehér, rózsaszín, lila vagy sárga virágok tüske alakú panikákat alkotnak. A Levkoy gyümölcsök lapos, száraz és rögös hüvelyek, magvakkal.

Nem is olyan régen Levkát minden kertben megtalálhatták. A növény jól megvilágított területeken érzi magát a legjobban, a semleges reakcióval rendelkező termékeny gyepes-vályogos vagy gyepes-homokos vályogtalajt részesíti előnyben. A kultúrában a legnépszerűbb faj a mattiola szürke. Jelenleg ennek a fajnak több mint 600 fajtája ismert.A Levkoy ősz hajú fajtákat őszre osztják, márciusban vagy áprilisban vetik, és télre, amelyeket nyáron vetnek. A fajták a bokor magassága szerint különböznek:

• csokor - közepesen korán sűrű kettős növény, legfeljebb 35 cm magas;
• gigantikus bomba alakú - sűrű, kettős virágú késői növények, amelyek 60 cm magasak;
• quedlinburg - különböző érési időszakú kettős virágú növények;
• Erfurt, vagy rövid elágazású - legfeljebb 40 cm magas növények domború virágokkal;
• nagy gigantikus faszerű - legfeljebb 1 m magas növények, nagy kettős virágokkal;
• excelsior vagy egyszárúak - egy szárban 50-80 cm magas növények, nagy, sűrűn kettős virágokkal;
• piramis alakúak, amelyek a következőkre oszlanak:
  • gigantikus nagyvirágú - félmagas (legfeljebb 50 cm) és magas (legfeljebb 80 cm) közepes korai növények, nagy, kettős virágokkal;
  • törpe - korai növények, legfeljebb 25 cm magasak, nagy virágokkal;
  • félmagas - közepesen korai növények, legfeljebb 45 cm magasak, kompakt virágzattal;
• két alcsoportra osztva:
  • remontant vagy Drezda - legfeljebb 60 cm magas növények, nagy virágokkal;
  • nagyvirágú késő, vagy bismarck - késői bokros növények akár 70 cm magasak, nagyon nagy virágok laza virágzataival.

Díszkáposzta

A díszkáposzta olyan általánosított név, amely a gallérzöldek több formáját ötvözi, egy látványos kétéves növény, amelyet dísznövényként egyéves növényként használnak. A díszkáposzta magassága 30 és 130 cm között lehet, és ezek a növények átmérőjüket elérhetik. A dekorativitás a káposzta levelének alakjának és színének köszönhető. A 10–30 cm hosszú és 20–60 cm széles levéllemezek tojás alakúak, elliptikusak, oválisak vagy csonka-elliptikus alakúak. Széleik lehetnek egy- vagy többszörös krenátok vagy fogazott metszésűek, göndörek, ezért a növények maguk is finomnak tűnnek.

A levelek göndörségének mértékétől függően a káposztaformákat mohás-göndör, kagylós-durva és göndör-vékony göndörre osztják. A díszkáposzta színpalettája változatos: a levelek színe lehet halványzöld, kékeszöld, lila vagy rózsaszín foltokkal, zöld, fehér csíkkal, sötétlila, szürke-zöld, fehér, sárga vagy krém ...

A díszkáposzta minden formája fényigényes, de részleges árnyékban is növekszik, csak a szín ebben az esetben nem lesz olyan intenzív. A növények inkább a humuszban gazdag és jól lecsapolt talajt kedvelik. A díszkáposztát virágágyásokban, cserepekben vagy virágcserepekben egyaránt termesztik. A legvonzóbb növényfajták a következők:

• Tokió sorozat: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - alulméretezett (legfeljebb 35 cm) növények színes áttört rozettákkal;
• Oszaka-sorozat: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - a tokiói sorozat fajtáihoz hasonló növények;
• Nagoya sorozat: Nagoya Rose, Nagoya White - nagy rozetta (akár 60 cm magas);
• Calais sorozat - miniatűr dekoratív pálmák virágcserepekhez.

A káposztanövények tulajdonságai

A káposzta növények kétszikűek (magonként két sziklevél) és gyökérrendszerrel rendelkeznek. Leveleik leggyakrabban váltakoznak, vagy alaprozettát képeznek, a venáció pedig hálózatos. A virágok általában racemóz virágzatban vannak összegyűjtve, a gyümölcsök pedig különböző méretű hüvelyek, különböző magszámmal. Néhány káposztafaj magja értékes olajat tartalmaz. Leggyakrabban a keresztesvirágú növényeket lágyszárú növények képviselik, bár törpebokrok is találhatók közöttük. A keresztesvirágú növényeket általában a rovarok beporozzák, különösen azért, mert e család növényei nektárral rendelkeznek és jó mézes növények. A keresztesvirágú növények elsősorban mérsékelt és hűvös éghajlatú területeken teremnek.

Káposzta növények - termesztési körülmények

Minden káposztatermésnek megvan a maga talajigénye, de szinte mindegyikükhöz megfelelő a semleges reakciójú homokos vályog és a vályogos talaj.Ha egy vagy másik keresztes növény termőhelyét választja, azonnal hagyja abba termesztését azokon a helyeken, ahol korábban más káposzta növények nőttek, mivel a család minden tagjának vannak közös kártevői és gyakori betegségei. Például a keela: minden keresztesvirágú növényt érint, és a kórokozókat, amelyek miatt a betegség áttelel a talajban. A rovarkártevők közül a káposzta növényeket leggyakrabban a levéltetvek károsítják, keresztes keresztes bolhák, poloskák, káposztalégyek, lepkék és gombócok, zsizsik, nemi erőszakos levélbogarak, fűrészlevelek és virágbogarak. És a káposzta, kivéve a nyeleket, fekete lábbal rendelkezik (a palánta időszakában), peronosporosis (peronoszpóra), fuzárium, szürke és fehér rothadás, nyálkahártya és vaszkuláris bakteriózis, pontszerű nekrózis és fomózis (száraz rothadás). Számos káros mikroorganizmus, amely megfertőzi a káposztanövényeket, csak savas környezetben létezhet, ezért folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a talaj pH-ját - a mutató nem lehet pH 6 alatt.

A káposztanövények nem túl igényesek, de mindegyik fényigényes és nedvességkedvelő, vagyis nyitott, napos helyen kell termeszteni, az öntözésnek pedig rendszeresnek és elegendőnek kell lennie.

Szakaszok: Kerti növények Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta) Virágzó Gyümölcs Kerti növények