Savoy káposzta: a kertben növekszik, fajták

kelkáposzta - zöldségtermés, a kerti káposzta egyik alfaja. A sabuada fajtacsoportba tartozik. A kelkáposzta Észak-Afrikában és a Földközi-tenger nyugati részén őshonos. A kultúra nevét az olasz Savoy megye tiszteletére kapta, amelyben már régóta művelik. Hazánkban a kelkáposzta nem terjedt el széles körben a téves feltételezés miatt, miszerint szeszélyes, de Európában, Közép- és Kelet-Ázsiában ezt az alfajt széles körben művelik.

Savoy káposzta - leírás

Mi az a kelkáposzta? Hogyan lehet megkülönböztetni a kelkáposztát a kerti káposzta egyéb fajtáitól? A fehér káposzthoz hasonlóan, ez is nagy káposztafejeket alkot, de nem olyan nagyokat és lazábbakat, és a savoy káposzta hullámos sötétzöld levelei sokkal vékonyabbak. Valójában ez különbözik külsőleg a kelkáposztától. A kelkáposzta szívós. Közvetlen rokonai fehér retek, svéd, retek, retek és mustár, valamint minden más típus Fejes káposzta.

Megmondjuk, hogyan és mikor kell vetni a Savoy káposztát palánták számára, hogyan nő a Savoy káposzta a szabadföldön, milyen fajta Savoy káposzta létezik, milyen előnyei vannak a Savoy káposztának és milyen ellenjavallatok vannak.

Savoy káposzta termesztése magokból

Mikor kell vajkáposztát vetni a palánták számára

Ha július elején szeretne savoyai káposztát, vásároljon korai fajtákat, és vetse el március elején vagy közepén. Késői fajtákat vetnek a palántákra április közepén.

Vetés előtt a magokat fel kell dolgozni: negyed órára 50 ° C hőmérsékletű vízbe kell helyezni, majd egy percig jeges vízbe kell meríteni, majd 12 órán át nyomelemekbe kell helyezni, majd le kell öblíteni. utána tiszta vízzel, 24 órán át hűtőszekrényben tartsa, vegye le és szárítsa meg, hogy a magok ne ragadjanak a kezéhez.

Savoy káposzta palánták termesztése

A kelkáposzta magjait egy erős kálium-permanganát-oldattal kiöntött talajkeverékbe vetik, amely egyenlő részekben áll sós talajból, homokból és tőzegből. Nedves aljzatban sekély barázdákat készítenek egymástól 3 cm-es intervallummal, magokat vetnek beléjük 1 cm-es lépésekben, gondosan 1 cm mélységbe ültetve, borítják be a növényeket üveggel és tartják őket kb. 18 ºC-os hőmérsékleten, az aljzatot szükség szerint permetezze vízzel. A hajtások akár öt nap alatt, vagy egy hét múlva is megjelenhetnek. Amint megjelennek a hajtások, távolítsa el a fedelet, és vigye a növényeket világos helyre, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 8 ºC-ot.

Savoyai káposzta

A sziklevelű levelek vagy az első igaz levél kifejlődésének fázisában a palánták egyes cserepekbe merülnek. A szedés előtt a palántákat jól öntözik, hogy megkönnyítsék a palánták talajból való kinyerését, és az átültetés során gyökereiket a hossz harmadával rövidítik meg.

Az átültetett növényeket gyenge kálium-permanganát-oldattal öntözik. A kelkáposzta palántákat a szedés után néhány napig meg kell védeni a közvetlen napfénytől. Az első három napban a palánták hőmérsékletének 17-18 ºC-nak kell lennie, és amikor a palánták meggyökereznek, nappal 13-14 ºC-ra, éjszaka pedig 10–12 ºC-ra csökkentik. Ahogy a talaj kiszárad, szobahőmérsékleten vízzel megnedvesítik, és amikor az első pár valódi levél kifejlődik, a palántákat egy teáskanál komplex műtrágya és nyomelemeket tartalmazó tabletta 2 liter vízzel készített oldatával táplálják.

Savoy káposzta szabadba ültetése

Mikor kell ültetni a kelkáposztát

A Savoy káposzta nyílt terepen történő ültetése akkor történik, amikor a palántáknak már 2-3 pár valódi levele van. Két héttel az ültetés előtt a palánták lombtáplálását egy evőkanál oldatával permetezzük karbamid és ugyanannyi kálium-szulfát 10 liter vízben, amely után a palánták megkeményednek, naponta egy ideig egy erkélyre vagy teraszra viszik a palántákat, ahol a levegő hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 5 ºC, és fokozatosan növelik az időtartamot tartózkodás a kerthez közeli hőmérsékleti körülmények között.

De ne feledje, hogy a palánták félnek a huzattól. Amikor a palánták egész nap friss levegőn tölthetik el, elkezdheti őket átültetni a kerti ágyba.

Savoy káposzta talaj

Hogyan nő a savoy káposzta? Milyen körülményekre van szüksége a normális növekedéshez és fejlődéshez? A kelkáposzta ágyakat a déli vagy délkeleti lejtőkön lehet a legjobban elhelyezni, mivel meleget és erős fényt igényelnek. A savoyi káposzta helyét évente meg kell változtatni. A homokos, agyagos és savas talajok nem alkalmasak a tenyészetre - a talaj optimális savtartalma pH 6,5-7,0. A kelkáposzta jól növekszik könnyű agyagos, vályogos és homokos vályogtalajon.

A kelkáposzta legjobb elődei a következők íj, cukorrépa, paradicsom, bab, krumpli, uborka és évelő füvek, és a legrosszabb - minden fajta Fejes káposzta, retek, retek, fehér retek, turmix és vízitorma. A keresztesek után a savoyai káposztát csak 4-5 év után lehet ültetni.

Hogyan kell ültetni a kelkáposztát

Hogyan lehet a savoy káposztát ültetni a szabadban? Az ültetést megelőzi a helyszín kötelező előkészítése az ősz óta. A kerti ágyban a talaj mélyen ki van ásva, megvárják a gyomok kihajtását, eltávolítják őket, majd egységes meszezést hajtanak végre és újra kiássák a területet. Tavasszal 3-4 kg rothadt trágyát vagy komposztot, 30-40 g komplex ásványi műtrágyát vagy 100-200 g fahamut adnak minden egyes m²-re, és a talajt ismét 20 cm mélyre ásják.

Hogyan kell ültetni a kelkáposztát? Az ültetés előtt 2 órával bőségesen öntözzük meg a palántákat, hogy könnyebben eltávolíthatók legyenek az edényekből. Ültetéskor a palántákat sziklevelekbe temetik. A korán érő palánták egymás közötti távolságának 35–40 cm-nek kell lennie 40–45 cm-es sortávolsággal, az idényközi fajtákat az 50x50-es séma szerint, a késői fajtákat pedig a 60x60 cm-es séma szerint ültetik. Ültetés után öntözzük meg a káposztát. Az első alkalommal, amíg a palántákat elfogadják, árnyékolja be őket a napfényre. Ha éjszakai fagy fenyegeti, takarja le a savoyai káposztát fóliával, amíg a veszély elmúlt.

Hogyan növekszik a kelkáposzta

Savoy káposztaápolás

A kelkáposzta termesztése ugyanazokat a szabályokat követi, mint bármely más fajta kerti káposzta termesztése. A nyílt terepen található kelkáposzta öntözésre, lazításra, domborításra és gyomlálásra, valamint etetésre és a betegségek és kártevők elleni védelmére szorul. Közvetlenül a palánták ágyba ültetése után a talaj első lazítását 5-7 cm mélységig végezzük a gyomok egyidejű eltávolításával. A következő lazítást már 12-15 cm mélységig végezzük, a száraz és könnyű talajokat nem olyan mélyen, a nedvesebb és nehezebb talajokon pedig a mély lazítást. Próbáljon minden héten fellazítani a talajt a környéken.

3-4 héttel az ültetés után a savoyi káposzta összes fajtáját öntik, és a későn érő fajtákat évszakonként kétszer - másodszor a lomb bezárása előtt.

Savoy káposzta öntözése

A káposzta termesztése és gondozása lehetetlen tervezett öntözési rendszer nélkül. Az ültetés után először a palántákat minden második vagy két napon át öntözik, 8 liter víz elfogyasztása m²-enként, majd az öntözések számát hetente egyszer csökkentik, de a vízfogyasztás 13 liter / m2 telken nő. A legnagyobb igény a nedvesség korai fajtáira májusban érezhető, a késői fajtákban július közepétől augusztus közepéig erősebb.

Az időjárás megváltoztathatja az öntözési ütemtervet: ha a nyár gyakori csapadékkal jár, akkor a savoyai káposztát ritkábban kell öntöznie, de száraz időben gondosan figyelemmel kell kísérnie leveleinek állapotát, hogy megmentse a növényt a szomjúságtól. idő.

Savoy káposzta etetése

Amint a palánták a talajba ültetés után alkalmazkodnak és megnőnek, etetik egy multifunkcionális oldattal, 1 rész műtrágya 10 rész víz vagy ásványi műtrágyakomplexum arányával - 15 g karbamid15 g káliumtrágya és 40 g szuperfoszfát 10 liter vízben feloldva. Amikor a káposztafejek göndörödni kezdenek a savoyi káposztánál, ismét ásványi műtrágyákkal táplálják, másfélszeresére emelve a szuperfoszfát és a kálium-szulfát normáját.

Savoy káposzta feldolgozása

A kártevők, különösen a keresztesvirágú bolhák elleni megelőző kezelésként a kertben a növényeket fahammal portalanítják, és egy pohár terméket költenek el 1 m²-enként. A gombás megbetegedések megelőzése az a szubsztrátum kezelése, amelyben a palánták nőnek erős kálium-permanganát-oldattal.

Savoy káposzta kártevők és betegségek

Savoy káposzta betegségek

A savoyai káposzta és más keresztesvirágú fajok betegségei gyakoriak. Leggyakrabban a tenyészetnek problémái vannak a fekete láb, a fekete gyűrűfolt, a tracheomycosis, a phomosis (vagy a száraz rothadás), az érrendszeri bakteriosis, a peronoszpóra, a keela, a leucorrhoea, az alternaria és a mozaik miatt.

Alternaria - gombás betegség, amely káposztalevélen jelentkezik, apró barna nekrotikus foltokkal.

Szépség nemcsak a káposztát, hanem a tormát, retket és más növényeket is érinti, amelyek vászonos betegség után úgy néznek ki, mintha fehér olajfestékkel öntötték volna őket. A betegség kialakulása az érintett szövetek barnulásához és kiszáradásához vezet.

Keela a káposzta gyökerein fusiform és gömb alakú növekedésekként nyilvánul meg, amelyek végül barna színt és bomlást kapnak. Az érintett példányok a fejlődésben lemaradnak és elsorvadnak.

Peronoszpóra néz ki mint a sárgás foltok a káposzta levelein, míg fehéres virágzás alakul ki az alsó részükön. Az alsó leveleken a foltok vöröses-sárga árnyalattal rendelkeznek.

A mozaik ilyen tünetekkel nyilvánul meg: a fiatal leveleken megjelenik egy minta, amely összehúzza őket úgy, hogy az erek meghajlanak, ettől a levelek deformálódnak. Ezután sötétzöld szegély jelenik meg a leveleken, és az erek közötti szövet világos nekrotikus foltokkal borul.

Érbakteriosis eleinte eltorzítja a savoyi káposzta leveleinek széleit: sárgaságot nyernek, tapintással pergamenné válnak, ereik feketévé válnak. A fiatal növények elpusztulnak, az érettebbek egyenetlenül fejlődnek.

Fomoz hatással van a palánták szikleveleire, gyökereikre és szárukra - fekete pontokkal halvány foltok jelennek meg rajtuk. Az érett káposzta levelein és tuskóin sötétbarnás barnás foltok jelennek meg, az alsó levelek kékek vagy lilák. A növények fejlõdnek, szöveteik megsemmisülnek, és száraz rothadás alakul ki rajtuk.

Tracheomycosis, vagy fuzárium hervadás, sárgászöld árnyalatú káposztaleveleket fest, letargikussá válnak, egyenetlenül fejlődnek, deformálódnak és lehullanak.

Fekete gyűrűfolt számos csíkban és foltban nyilvánul meg a káposzta levelein az erek között. Idővel világoszöld foltok jelennek meg, amelyek fekete-barna színű nekrotikus gyűrűkké válnak, mintha a levélszövetbe nyomódnának.

Csaló - káposzta betegség a palánta szakaszában. Tőle a gyökérgallér szövete megpuhul és megfeketedik, a szár vékonyabbá válik és lefekszik.

Ellenőrzési intézkedések. A savoyi káposzta betegségekkel való legyőzésének elkerülése érdekében elengedhetetlen a vetőmag feldolgozása, a mezőgazdasági gyakorlatok betartása, a gyomok elleni küzdelem, a betakarítás után a növényi maradványok eltávolítása, a terület mélyen ásása és a savoyi káposzta helyének megváltoztatása a kertben minden évben.

Ha erőfeszítései ellenére a betegség még mindig behatol a helyszínre, ne feledje, hogy a mozaik és a fekete folt gyógyíthatatlan, mint minden vírusos betegség, ezért azonnal távolítsa el a beteg példányokat a kertből, égjen el, és a talaj, amelyben nőttek, kiömlött erős kálium-permanganát-oldattal. Ami a gombabetegségeket illeti, a káposztát fungicidekkel kezelik ellenük - Fundazol, Fitosporin, Bordeaux keverék, réz-szulfát, kolloid kén és más hasonló hatású gyógyszerek.

Savoy káposzta kártevők

A betegséghez hasonlóan a kártevők ugyanazok a kelkáposzta és más keresztesvirágú növények esetében. Közülük leggyakrabban keresztes és fekete bolhabogarakkal, sós kekszekkel, gombócokkal, hajtáslégyekkel, poloska, titkos orrokkal, medvével, fehérférgekkel, lepkékkel, káposztalégyekkel és meztelen csigákkal kell megküzdeni.

Keresztesvirágú bolha - a káposztanövények legidegesítőbb kártevője. A káposzta leveleiben kis gödröket kapar, amelyek a szövet maradványai kiszáradnak és kiesnek, lyukakat képezve. Korán megelőzheti a káposztát keresztesvirágú bolhabetegségaz ágyat nem szőtt anyaggal borítják. A kártevők elleni védelemként a káposzta és a körülötte lévő talaj fahamu és dohánypor 2: 1 arányú keverékével történő porosítását alkalmazzák, és hogy a port ne fújja el a szél, a káposztát vízzel permetezzük be. feldolgozás.

Nem szereti a bolhát zelleramelyet a kelkáposzta sorai közé lehet ültetni. De ha az invázió teljesnek tűnik, és sürgős és radikális intézkedéseket kell hozni, akkor a káposztaágyakat Aktellik-kel kezelje az utasításoknak megfelelően. Ez a gombaölő szer jól működik a fekete és hullámos bolhabogarak ellen is.

Tavaszi káposzta légy tojást rak a talajba a szárak közelében, és a belőlük egy hét alatt kikelő lárvák felfalják a növény gyökereit, és mozognak a szárakban. A légy leküzdéséhez használja a káposztaágyak feldolgozását Ambush, Rovikurt vagy Corsair segítségével.

Kanalak és fehérek hernyóikra veszélyesek, különböző mértékben károsítják a káposztaleveleket. Megelőző intézkedésként célszerű a káposztát a lepkék repülése előtt elültetni. A gombócok és a fehérek hernyói elleni küzdelemben az Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin és hasonlókat alkalmazzák.

Poloskák (repce és káposzta), lehullott levelek alatt hibernálódnak, tavasszal tojást raknak a növények földrészeire. A hibák által károsított példányokban a levelek megsárgulnak, nekrotikus foltok jelennek meg rajtuk az idő múlásával. Hatékony a poloska elleni küzdelemben, Actellik oldattal történő kezelés.

Levéltetű - egy kis szívó rovar, amely a káposzta levelek sejtnedvével táplálkozik, viaszos bevonattal borítja be őket. A levelek elszíneződnek és göndörödnek, némelyikük rózsaszínű árnyalatot kap. Egy szezonban a káposzta levéltetvek akár 16 nemzedéket is adnak. Gyógyíthatatlan vírusos betegségek hordozója.

A savoyi káposzta sorai közé ültethető kapor, zeller vagy sárgarépa, amely vonzó pólókat és katicabogarakat vonzza a helyszínre - a levéltetvek legnagyobb ellenségei. A levéltetvek populációját a rendszeres öntözés és gyomlálás csökkenti. Ha szükséges, kezelje a területet savoy káposztával, Ambush-szal, Rovikurt-tal, Biotlin-nel, Antitlin-rel vagy Corsair-rel.

Káposztagyökér Lurker veszélyes, mivel nincsenek hatékony kémiai gyógymódok ellene. Lárvái a szárszövettel táplálkoznak, fokozatosan a gyökér felé haladva duzzanatokat képeznek rajta - golyók. Az ilyen típusú szekretált proboscis kezelésének módszerei csak agrotechnikai jellegűek: figyelje meg a vetésforgót, rendszeresen gyomlálja meg az ágyakat káposztával, a betakarítás után távolítsa el az összes növényi maradványt a helyszínről, amikor palántákat ültetnek a földbe, gondosan vizsgálja meg a palánták gyökereit, elutasítva azokat, amelyeken növekedések vannak.

Drótféreg - a sötét diótörő lárvája, az olyan növények gyakori kártevője, mint a eper, saláta, uborka, paradicsom, krumpli meg mindenféle káposzta. A nőstény kattintó legfeljebb 200 tojást rak le, amelyekből a lárvák fejlődnek, először áttetszőek, de végül hosszú, vékony, sima és kemény sárgásbarna színű hernyókká változnak. A drótférgek 3-5 évig fejlődnek, mindeddig a növények földalatti részeivel táplálkoznak. Legjobb drótférgekkel foglalkozni csapdák felhasználásával: május elején tegyen kis lyukakat a kerti ágyba, tegyen belé sárgarépa, répa vagy burgonya darabokat, és fedje le földdel, a helyét csapszeggel jelölve. 4-5 nap múlva ásson lyukat és pusztítsa el az ebédre ott felhalmozódott lárvákat.

Medvedka - egy legfeljebb 5 cm hosszú kártevő, amely károsítja a növény gyökereit és mindenevő természetével megkülönböztethető. 10-15 cm mélyen rakja le tojásait, a három hét múlva megjelenő lárvák pedig a savoyai káposzta gyökereivel és szárával táplálkoznak. A Medvedokot, mint a drótférgeket, legkönnyebben a tél elején 50 cm mély gödörcsapdákban gyűjtik össze friss lótrágyával. 3-4 hét elteltével, amikor a rovarok gödrökbe másznak telelés céljából, csapdákat ásnak ki és elpusztítják a kártevőket, és trágyával megtermékenyíthet egy veteményeskertet. A leghatékonyabb vegyi anyagok közül harcolni a medvével Medvetox, Medvegon és Thunder.

Csigák, a káposzta mellett olyan növényeket is károsítanak, mint pl petrezselyem, padlizsán, tök, Fallabda és turmix. A haslábúak több generációja fejlődik egy évszak alatt.Hogy megvédje a területet a csigák megjelenésétől, szórjon rá meszet, porított szuperfoszfátot, hamu vagy tűket. De ha már megjelentek a meztelen csigák, helyezzen csapdákat sörösdobozok és apró pala- vagy deszkadarabok formájában a helyszín köré, és este takarítson be: a meztelen csiga deszkák és pala alá bújik, hogy kivárja a nap melegét, és néhányan sört akarnak inni egy forró napon.

Az összes kártevő megelőzésére nagyon fontos a vetésforgó és a mezőgazdasági technikák megfigyelése, a káposzta palántáinak mielőbbi nyílt terepen történő ültetése, a gyomok rendszeres leküzdése, az ősszel az összes növényi maradvány eltávolítása és elégetése, majd mélységes elvégzése a helyszín ásása. Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat, megbízhatóan megvédheti kertjét és kertjét a kártevőktől.

Savoy káposzta betakarítása és tárolása

A korai savoyai káposztafajták szelektív betakarítása júliusban kezdődik, a késői fajták pedig októberben. A korai káposztát frissen fogyasztják - salátákhoz használják, töltött káposztát készítenek belőle, káposztát főznek, de tárolásra nem alkalmas. Az idényközi és késői fajták hosszú ideig tárolhatók. Káposzta tekercseket is készítenek belőlük, zöldségleveseket főznek, még sütnek és párolnak is. Ha a savoyi káposztát fogja tárolni, vegye figyelembe tanácsunkat.

Szánjon rá időt a tárolásra szánt kései káposztafélék betakarítására - késő ősszel betakarítható. A legfontosabb, hogy legyen idő erre, mielőtt a kert hőmérséklete -7 ºC-ra csökken. Tárolás céljából legalább 500 g tömegű káposztafejeket szednek le két vagy három kemény borító levéllel, amelyek megvédik a káposztát a szennyeződéstől és a károsodástól. Betakarítás előtt ne öntse meg a káposztát. A betakarítást száraz időben kell elvégezni, a savoyi káposzta optimális hőmérséklete -1–1 ºC.

A vágott Savoy káposztát aprított krétával megszórják és 2-3 napig kirakják polarizált polcokra vagy dobozokba egy száraz helyiségbe, miután a szárat 3 cm-re rövidítették. A Savoy káposzta legfeljebb hat hónapig tárolható, de adott esetben optimálisak, és a fejek nagyok (több mint 6 kg), hosszabb tárolás lehetséges.

A káposztát fadobozokban felfelé vágva helyezik el, hogy a fejek ne érjenek egymáshoz, és egy garázsba, pincébe vagy fészerbe helyezik, ahol a levegő páratartalma 90-95%, a hőmérséklet 0 és 3 között van. ºC. Először meg kell bizonyosodnia arról, hogy a tárolóban nincsenek gombák, penészek és rágcsálók.

A mennyezetről függesztett káposztafejeket tárolhatja, mindegyiket külön hálóba csomagolva. A káposzta fejéből pedig piramisot helyezhet ki: a legnagyobb káposztafejeket tuskókkal felfelé az alapba helyezik, utána homokkal borítják, a homok tetején pedig kisebb káposztafejeket raknak le szeletekkel , amelyeket szintén homok borít. A következő réteget szeletekkel fektetjük le, és így tovább.

Vagy beboríthatja minden káposztafejet vastag papírral, és beteheti a polcok pincéjébe.

A kelkáposzta típusai és fajtái

A nyitott talajra szánt kelkáposzta-fajtákat hagyományosan osztják az érési idővel. A korai fajták közé tartoznak azok, amelyek 105-120 nap alatt érnek, a középérésű fajtáknak 120-135 napra van szükségük az érettség eléréséhez, a késői érésűeké pedig 140 vagy több napig tart.

Korai kelkáposzta

A korai savoy káposztát a következő fajták képviselik:

• Bécs korán - az egyik legjobb fajta kelkáposzta hullámos levelekkel. Ennek a fajtának a káposztafeje kerek, sötétzöld, enyhe virágzású, közepes sűrűségű, legfeljebb 1 kg tömegű. Az íze kiváló;
• Korán arany Ez egy másik kiváló, nagy hozamú, repedésálló sötétzöld káposztafej, legfeljebb 800 g tömegű, nagyon pezsgő levelekkel. A fejek 95-110 nap alatt érnek;
• Összehasonlítás - a savoy káposzta nagyon korai hibridje, amely ellenáll a kártevőknek és a repedéseknek, és csak 80 nap alatt érik meg, közepes sűrűségű könnyű salátafejekkel;
• 2170. jubileum - korai érésű, repedésre hajlamos fajta, érettsége 85-110 nap alatt érhető el.Az e fajta káposztafeje közepes sűrűségű, legfeljebb 800 g tömegű, habzós, enyhén hullámos levelei világos zöld színűek, szürke árnyalattal;
• Petrovna - közepes sűrűségű, kívül sötétzöld és belül halványsárga, ennek a fajtának a káposztafeje, amelynek súlya nem haladja meg az egy kilogrammot, 100-110 nap alatt érik meg.

Közepes savoyi káposzta

A közepesen érő kelkáposzta legjobb fajtái:

• Forgatás 1340 - közepes méretű káposzta, lapos vagy lapos, kerek, közepes méretű fejjel, legfeljebb 2,5 kg tömegű, közepes vagy jó sűrűségű. A levelek finoman hullámosak, erősen buborékosak, viaszos bevonattal borítottak. Sajnos ez az ízletes savoyi káposzta nem jól tárolható;
• Chroma - idegen fajta kerek, sűrű, legfeljebb 2 kg tömegű káposztafejekkel és kis csonkkal. A levelek zöldek, hullámosak;
• Szféra - repedésálló fajta közepesen sűrű sötétzöld fejjel, legfeljebb 2,5 kg tömegű. A savoyi káposzta ezen változatának áttekintése nem hagy kétséget a kiváló íze miatt;
• Méhfű Az egyik legkorábbi kelkáposzta-hibrid, amely ellenáll a repedéseknek és a fuzáriumnak, tenyészideje akár 80 nap. E fajta káposzta feje 3-4 kg, levelei tompa, sötétzöld, viaszos virágzású, erősen pezsgő.

Késői kelkáposzta

A savoy káposzta későn érő fajtái közül a legnépszerűbbek:

• Stylon - fagyálló fajta, amely a minőség romlása nélkül ellenáll -6 ºC hőmérsékletnek. A fej súlya körülbelül 2,5 kg;
• Ovass - hibrid nagy buboréklevéllel, enyhe viaszos virágzással. A fejek sűrűek, legfeljebb 2,5 kg tömegűek;
• Nadia - repedésnek és fuzáriumnak ellenálló fajta, legalább 140 nap alatt érik meg. A fejek nem túl sűrűek, kerekek, nagyok, súlyuk 3 kg. A levelek gyengédek, puhák, erősen pezsgők;
• Uralochka - ennek a fagyálló fajtának kerek feje van, súlya legfeljebb 2,5 kg, közepes sűrűségű, erek nélküli levelek, világoszöldek;
• Csipkés - kiváló ízű, vöröses színű, kerek fejű fajta, két kilogrammos. Levelei vékonyak, buborékosak.

A felsoroltakon kívül a savoy káposzta olyan fajtáit, mint Pirozhkovskaya, Marner Frükopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius és mások, sikeresen termesztik a kultúrában.

A kelkáposzta tulajdonságai - ártalmak és előnyök

A savoy káposzta előnyei

A kelkáposzta nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, A-vitamint (béta-karotint), PP-t (vagy B3-vitamint, vagy niacint vagy nikotinsavat), B6-vitamint (piridoxint), B5-vitamint (pantoténsavat), E-vitamint (tokoferolt).

Foszfor-, kálium- és kalcium-, nátrium- és magnézium-, cink-, réz-, szelén-, cukor-, fehérje-, rost-, fitoncid-, aminosav- és mustárolaj-savós káposztasókat tartalmaz. A glutation a kelkáposzta része, amely erős antioxidáns, az aszkorbigén, amely megakadályozza a rák kialakulását, és a mannit-alkohol, amely a cukorbetegek cukorát helyettesíti.

A kelkáposztában található vas-, magnézium- és káliumsóknak köszönhetően javítja a vér összetételét, szétszórja az ereken, és oxigént és tápanyagokat juttat a szövetekhez. A friss kelkáposzta fogyasztása csökkenti a vércukorszintet, erősíti a látást, megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, növeli az étvágyat és serkenti az emésztést. A kelkáposzta különösen hasznos tavasszal, amikor a természetes vitaminok hiányosak.

Mivel a kelkáposzta rostja sokkal gyengédebb, mint a káposztaé, gyakran szerepel a gyermekek és az idősek számára bemutatott étrendben. A benne lévő mannit pedig elengedhetetlenné teszi ezt a típusú káposztát a cukorbetegek számára. Ezenkívül a savoy káposzta vizelethajtó, antioxidáns, baktericid hatású.

Két savoy káposzta ételhez kínálunk recepteket, hogy valóban értékelhesse ízét:

• leves: aprítsuk fel és forrázzuk le kb. 160 g szamojás káposztát, forraljuk fedő alatt 150 g húslevesben, adjunk hozzá 20 g vajat, kissé hűtsük le, keverővel keverjük össze, majd adjunk hozzá még 100 g húslevest és tegyük fel Tűz. Amint felforr a leves, öntsön bele 150 tejet és tálalja krutonnal;
• Fokhagymapörkölt: A kelkáposztát 4 részre vágjuk, és felaprítjuk. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nehéz fenekű serpenyőben, adjon hozzá 2 gerezd fokhagymát, meghámozva és összetörve, és olajban 30 másodpercig pirítsa, majd adjon hozzá káposztát a serpenyőbe, és időnként megkeverve 5 percig párolja. Vegye le az edényt a tűzhelyről, tegye a párolt káposztát egy tálra, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel.

Savoy káposzta - ellenjavallatok

A kelkáposzta nagyon egészséges termék, de kivételes esetekben beszélhetünk a kelkáposzta ártalmáról. Azok az emberek, akiket nemrégiben műtöttek a mellkason vagy a hasüregben, jobb tartózkodni a savoy káposztás ételek fogyasztásától. Nem ajánlott a pajzsmirigy, a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorhurut, az enterocolitis, a gyomorfekély és a nyombélfekély betegségei esetén, különösen súlyosbodás esetén.

Szakaszok: Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta) Kerti növények Növények a C-n Leveles Fejes káposzta