A brokkoli, vagy spárgakáposzta (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) egyfajta kerti káposzta, a Káposzta család egynyári növényi növénye, amelyben a bontatlan virágzat ehető, és nem levél, mint más alfajokban. A brokkoli és a karfiol közeli rokonok, vagy inkább a brokkoli a karfiol genetikai előfutára. A brokkoli növényt hibridizációval tenyésztették a Kr. E. e. a Földközi-tenger északkeleti részén, és a brokkolit évszázadok óta kizárólag a modern Olaszországban termesztették. Olaszul a broccolo szó jelentése káposzta virágszára (brokkó - hajtás).
Fejes káposzta
A káposzta kétéves mezőgazdasági növény, amelyet éves növényként termesztenek. A keresztesvirágúak családjába tartozik, és olyan növényekhez kapcsolódik, mint a torma, alissum, levkoy, mustár, retek, katran, repce, retek, daikon, fehérrépa és répa. A káposzta ősét, amelyből a kultúra fejlődése megindult, még nem sikerült megállapítani, de ismert, hogy ezt a növényt már a kő- és a bronzkorban termesztették.
Ezt az értékes zöldséget főleg palántákban termesztik. A káposzta fajtái közül a legnépszerűbb a fehér káposzta, a vörös káposzta, a karfiol, a pekingi káposzta, a brokkoli, a kelbimbó, a karalábé, a kelkáposzta és a Savoy. A káposzta gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik: friss levelei és belőlük származó levei gennyes sebeket gyógyítanak, a káposzta májbetegségek és alacsony savtartalom esetén ajánlott. Ezt az értékes diétás terméket atherosclerosisban, köszvényben és kolelithiasisban szenvedő betegek számára írják fel. A fokozott bélperisztaltika és az enterocolitis esetén azonban a káposzta ellenjavallt.
A káposztát nyersen, főzve, párolva, sütve, sózva fogyasztják. Ez a kultúra a díszkertészetben is keresett: a káposzta fej nélküli változata az őszi virágágyások dísze.
A kelbimbó (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) a keresztesvirágúak (káposztafélék) családjába tartozó fehér káposzta egyik fajtája. A vadonban a kelbimbó nem található. Ennek a fajtának az ősét a leveles káposztának tekintik, amely a Földközi-tengeren természetesen növekszik, és az ősi időkben vezették be termesztésbe. A kelbimbót Belgiumban tenyésztették, és a brüsszeli kertészek tiszteletére nevezte el Carl Linnaeus ezt a fajta káposztát. Aztán fokozatosan népszerűvé vált Nyugat-Európában - Franciaországban, Németországban, Hollandiában ...
Bármelyik káposztafajtát is szeretné termeszteni a webhelyén, ezt a folyamatot úgy kell elkezdenie, hogy magokat vetünk a palánták számára. A kertész holdnaptárára hivatkozva határozzon meg egy kedvező vetési napot, és kezdje meg a felkészülést.
Mi az? Fertőtleníteni kell az edényeket és a palánta szubsztrátumát. A saját kezűleg gyűjtött magokat szintén fertőtlenítik, majd rétegezik. Ha magokat vásárolt, olvassa el az utasításokat: valószínűleg nincs szükség előkészítésre.
A weboldalunkon található cikkből megtudhatja, hogyan kell a káposzta magot vetni a palántákra, hogyan kell gondozni a palántákat, és mikor szabad ültetni.
Káposzta, vagy kelkáposzta, vagy Gruncol, vagy Bruncol, vagy Brauncol, vagy kelkáposzta (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) egynyári zöldségnövény, a keresztesvirágúak káposztafaja. Ez egy leveles zöldség, amely a káposzta más fajtáival ellentétben nem képez káposztafejet. A kelkáposzta levelei hasonlítanak a göndör saláta levelekre. A kelkáposzta nagyon hasonlít a vadkáposztához, de eredete még nem bizonyosodott meg, bár ismert, hogy a középkor végéig a kelkáposzta Európában az egyik leggyakoribb zöldség volt. A 19. század elején az orosz kereskedők Kanadába vitték, a második világháború idején pedig a magas tápérték miatt a kelkáposztát széles körben termeszteni kezdték Nagy-Britanniában.
A káposzta (lat. Brassica) a káposztafélék (Cruciferous) növénynemzetsége, amelyhez olyan ismert növények tartoznak, mint a kerti káposzta, a fehérrépa, a retek, a retek, a fehérrépa, a répa és a mustár. A nemzetség mintegy 50 faja ismert, elterjedve Közép-Európában, a Földközi-tengeren, Kelet- és Közép-Ázsiában. Amerikában csak Európából exportált fajok nőnek. Az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak étkezési káposztát termeltek - 4000 évvel ezelőtt kezdte táplálni az emberiséget.
A karalábé káposzta (Latin Brassica oleracea var. Gongylodes) kétéves gyógynövény, amely a káposztafélék családjába tartozó káposzta nemzetség egyik típusa. A karalábé növény a Földközi-tenger keleti felől származik, kultúrájában már az ókor óta ismert. Például vannak bizonyítékok arra, hogy a karalábét az ókori Rómában termesztették. A növény neve a svájci-német nyelvjárás két szavából származik, jelentése káposzta és fehérrépa.
A vörös káposzta egyfajta kerti káposzta. Nagyon hasonlít fehérfejű rokonához, de levelei a magas antocianintartalom miatt lilára vagy lilára színeződnek. A vörös káposzta nem olyan produktív, mint a fehér káposzta, de sokkal ellenállóbb a káros rovarokkal és fertőzésekkel szemben. E fajta magjait közvetlenül a kertbe lehet vetni, de jobb, ha palántákat növesztünk, majd átültetjük a kertbe.
A pekingi káposzta (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), vagy a petai, vagy a kínai káposzta vagy a saláta a fehérrépa, a zöldségfélék, a keresztesvirágúak gyógynövényének egyik alfaja. Az első említések Kr. E. 5-6. - akkor nemcsak zöldségként, hanem olajnövényként is használták. Termesztett növényként a pekingi káposzta Kína területén képződött, és a Koreai-félszigeten keresztül Japánba és Indokínába került, ahol az egyik legfontosabb kerti növény lett.
A kelkáposzta zöldségfélék, a kerti káposzta egyik alfaja. A sabuada fajtacsoportba tartozik. A kelkáposzta Észak-Afrikában és a Földközi-tenger nyugati részén őshonos. A kultúra nevét az olasz Savoy megye tiszteletére kapta, amelyben már régóta művelik. Hazánkban a kelkáposzta nem terjedt el széles körben a téves feltételezés miatt, hogy szeszélyes, de Európában, Közép- és Kelet-Ázsiában ezt az alfát széles körben művelik.
A karfiol (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) a káposzta típusú Botrytis csoport gyakori fajtája. Ez a növény nem fordul elő a vadonban. Van egy vélemény, hogy a karfiolt a szíriaiak vezették be a kultúrába, ezért sokáig szíriai káposztának hívták. Ibn Sina téli vitamintermékként ajánlotta.A XII. Században az arabok karfiolt hoztak Spanyolországba, a szíriaiak pedig Ciprus szigetére, a XIV. Századra pedig a karfiol egyes fajtáit Olaszországban, Angliában, Hollandiában és Franciaországban termesztették.