Kohlrabi: a kertben növekszik, fajták

Kohlrabikáposzta (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - kétéves gyógynövény, amely a káposztafélék családjába tartozó káposztafélék egyik típusa. A karalábé növény a Földközi-tenger keleti felől származik, kultúrájában már az ókor óta ismert. Például vannak bizonyítékok arra, hogy a karalábét az ókori Rómában termesztették. A növény neve a svájci-német nyelvjárás két szavából származik, jelentése káposzta és fehérrépa.
Az olasz nyelvből pedig a karalábét káposzta fehérrépának fordítják. És valójában külsőleg a karalábé egy fehérrépára hasonlít, íze pedig káposzta. A karalábé zöldség nagyon népszerű Törökországban, Közép-Ázsiában, Kínában és Nyugat-Európában.

Kohlrabikáposzta - leírás

A karalábé levelei nagyok, sötétzöldek, ennek a káposztának a szára gyorsabban képződik, mint egy fejes káposzta. A karalábéban a szárkéreg ehető, és a légrészen fehérrépaszerű alakot nyer. A karalábé káposzta értékes diétás termék, amelynek íze káposztatönknek tűnik, csak szaftosabb és édesebb. A karalábé közeli rokona az olyan népszerű zöldségnövényeknek, mint a fehér káposzta, kelbimbó, vöröskáposzta, karfiol, Kínai káposzta, brokkoli, retek, retek, fehér retek... E kultúrák közül a karalábét tartják a legtöbb vitaminnak, minden aktív biológiai elemet tartalmaz, amely az ember számára szükséges.

Megmondjuk, hogy hogyan történik a karalábé termesztése és gondozása, hogyan kell ültetni a karalábé káposztát, mikor kell a karalábé palántáját szabad földbe ültetni, a karalábé milyen fajtái léteznek a nyitott talaj számára, mennyire hasznos a karalábé és mi a kárt.

A karalábé termesztése magokból

Mikor kell karalábét vetni a palánták számára

Az olvasók gyakran kérdezik, hogy vajon lehet-e karalábét palántákban termeszteni. Lehetséges, és egyes esetekben ez a termesztési módszer kényelmesebb, mint a mag nélküli, csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően végrehajtani. A karalábét palántákhoz vetjük öt héttel a nyitott talajba ültetés előtt. A korai betakarítás érdekében a karalábé magjait március közepén az üvegházakba vetik a palánták számára, majd június elején és közepén betakaríthatják a betakarítást.

A karalábé palánták vetésére vonatkozó második kifejezés - május elején, és nyílt terepen történő ültetés után érik be július végéig. A harmadik vetés dátuma június utolsó évtizede, de a magokat közvetlenül a földbe vetik, és ezt a karalábét október elején gyűjti össze.

Karalábé palánták termesztése

A karalábé magokból történő termesztése a vetés előtti kezeléssel kezdődik: a magokat 15 percig 50 ° C-ra melegített vízben tartják, majd egy percig azonnal jeges vízbe merítik, majd nyomelemek oldatába teszik. 12 órán át mossuk és 24 órán át hűtőszekrény zöldségdobozában tartjuk ... Ezután a magokat nedves ruhába csomagoljuk, várjuk meg, amíg meg nem harapnak, és külön tartályokban vetjük humusz, tőzeg és gyep talajának keverékével egyenlő részekben, hogy ne végezzünk olyan szedést, amely károsítja a gyökérzet gyökérzetét. palánták a jövőben. A növényeket üveg alatt, körülbelül 20 ºC hőmérsékleten tároljuk. Amint a hajtások megjelennek, az üveget eltávolítják, és a hőmérsékletet 8 ° C-ra csökkentik. 10 nap után állítsa be a hőmérsékletet 17-18 ºC tartományban.

Hogyan termeszthető a karalábé káposzta palántákon keresztül? A karalábé káposzta termesztése és gondozása a palánta időszakában ugyanabban a sorrendben és ugyanazon szabályok szerint történik, mint a fehér káposzta palánták termesztése: szükség szerint szórja meg a talajt vízzel, tartsa fenn a kívánt hőmérsékletet a helyiségben, ne hagyja, hogy a palánták túlságosan kinyúljanak, vigyázzon, hogy a karalábé palántái ne betegedjenek meg fekete láb és megelőző intézkedésként egyszer öntsön egy gyenge kálium-permanganát-oldattal. Két valódi levél kifejlődésének fázisában etesse a palántákat a leveleken egy fél tabletta mikroelem és egy fél kanál komplex ásványi műtrágya 1 liter vízzel készült oldatával.

Kohlrabi merülés

A fajta káposzta palántái nem tolerálják jól a szedést, ezért a palántákat külön tartályokban termesztik. De ha magokat vetettetek egy közös dobozba, terítsük szét az első valódi levél fejlődési szakaszában tőzeg-humuszos edényekben. Közvetlenül a szedés után a tartalom hőmérsékletének kb. 20 ºC-nak kell lennie, de néhány nap múlva a hőmérsékletet nappal 17 ºC-ra, éjjel 11 ºC-ra állítják be.

Két héttel a palánták nyílt terepbe ültetése előtt keményedési eljárásokat kezdenek elvégezni, fokozatosan hozzászokva a palántákhoz a napsugárhoz, a szélhez és a külső hőmérséklethez. Ne rohanjon palántákat ültetni a kerti ágyba, mivel a hideg időjárás provokálhatja a nyilak kialakulását.

A karalábé ültetése nyílt terepre

Mikor szabad karalábét nyitott talajba ültetni

A karalábé káposzta ültetését, ha nyáron szeretnénk betakarítani, május elején a film alatt, két hét múlva pedig - nyílt terepen végezzük. A késői fajták karalábéját május közepétől június elejéig közvetlenül a földbe ültetik. A talajba ültetéskor a palántáknak 5-6 levélnek kell lenniük.

Az évelő gyógynövények jó elődei a karalábénak. krumpli, tök, sárgarépa, Fallabda, hüvelyesek és paradicsom, és rossz - bármilyen keresztes. A karalábé legjobb helye a délkeleti vagy déli lejtőkön található, napos területek.

A karalábé talaja

A karalábé bármilyen összetételű talajban nő, kivéve a savas és kimerült talajokat, amelyeken a szár durva és szívós. A karalábé kifejlődésének optimális talaj-pH-ja 6,7-7,4. Ősszel a karalábé alatti területet a lapátos szurony mélységéig kiásják, és minden terület m2-re 3-4 kg szerves anyagot, egy pohár fahamut, egy teáskanálot hoznak ásásra. karbamid és egy evőkanál szuperfoszfát.

Hogyan ültessünk karalábét

Hogyan és mikor kell telepíteni a karalábét? A leszálláshoz válasszon egy felhős napot vagy estét napnyugta után. A karalábét korán érő fajtákat helyezzük a kerti ágyra a 60x40 vagy 70x30 cm séma szerint, későbbiek pedig - 60x55 vagy 70x45 cm, ültetés előtt minden egyes lyukhoz 2 evőkanál szuperfoszfátot, egy teáskanál karbamidot, 2 pohár fahamut adunk. .

A palántákat ültetjük, mélyítve őket a sziklevelű levelek mentén, mivel a mélyebb ültetés késleltetheti a szár kialakulását vagy kivirágzhatja. A növény gyökereit a talaj felszínén kell elhelyezni, és csak enyhén megszórni földdel. Ültetés után a talajt kissé letaposják, bőségesen öntözik, és amikor a víz felszívódik, megszórjuk a területet száraz földdel, hogy a nedvesség ne párologjon el olyan gyorsan.

Kohlrabi ellátás

Hogyan növekszik a karalábé

A karalábé káposzta gondozása nem nehezebb, mint bármely más típusú káposzta esetében. A szárnövény 7-8 levél fejlődési szakaszában képződik, ezután kezd gyorsan terjedni. A karalábé káposzta nyílt terepen történő termesztése rendszeres gyomlálást igényel, valamint a sorban lévő növények körüli sorok és talaj fellazítását. Csak laza talajban érnek gyengéd és lédús szárak. A szárak növekedésének megkezdése előtt a növények megpördülnek.

A karalábé öntözése

A nyílt talajba ültetett palántákat 2-3 naponta öntözik, és amikor elkezdődnek és megnőnek, elég lesz a palántákat hetente egyszer öntözni. Leginkább a karalábénak van szüksége nedvességre júniusban, különösen, ha meleg van, és nincs csapadék. A karalábét gyakran kell öntözni, de nem olyan bőségesen, mint más káposztafajtákat. A fő követelmény az, hogy a helyszínen a talaj folyamatosan enyhén nedves legyen.

Az öntözés után a legkényelmesebb a gyomok eltávolítása és a talaj felengedése sorokban és folyosókon 8 cm mélységig.

Felső öntettel karalábé

A vegetációs időszakban a karalábét háromszor kell etetni. Két valódi levél fejlődési szakaszában a karalábé palántáinak lombtáplálását komplex műtrágyák és mikroelemek oldatával végzik. A megkeményedés kezdetén, két héttel a földbe ültetés előtt, a levelekre egy evőkanál kálium-szulfát és egy evőkanál karbamid 10 liter vízzel készített oldatával permetezzük növényenként egy pohár sebességgel, és mielőtt a kertbe ültetve szerves és ásványi műtrágyákat helyeznek a lyukakba.

Mint látható, a karalábé ültetése és gondozása nem olyan fáradságos, mint egy kezdőnek tűnhet.

A karalábé kártevői és betegségei

A betegségek és a kártevők minden keresztes növényen gyakoriak. A betegségek közül a karalábét leggyakrabban a keel, az érrendszeri és a nyálkahártya bakteriózisa, a lisztharmat - hamis és valódi, fehér, valamint a száraz rothadás és a fekete láb befolyásolja. Néha a karalábé káposzta megbetegedhet alternáriával, lenvászon, mozaik, tracheomycosis és fekete gyűrűfoltokkal. Ennek elkerülése érdekében be kell tartani a mezőgazdasági gyakorlatokat, az egészséges növényekből magot kell venni, és vetés előtt forró vízben történő melegítésnek vagy kálium-permanganát-oldatban történő pácolásnak kell kitenni. A betakarítás után el kell távolítani a növényi maradványokat a helyszínről, és mélyen be kell ásni a kerti ágyban a talajba. Növekszik a betegségekkel szemben ellenálló karalábé fajtákat.

A kártevők közül a karalábé káposztának is sok ellensége van: keresztes, hullámos és fekete bolhák, petiolate szúnyog, drótféreg, dohánytripsz, különféle gombócok, tavaszi káposzta és hajtáslegyek, fehérrépa és káposztafehérje, repcevirág-bogarak, poloska és lappangó proboscisok, káposztabogarak és titokban elhelyezkedő proboscisok, meztelen csigák, medve, babanukha, káposzta levéltetvek, lepke és moly.

A kártevők elleni védekezésben a megelőző intézkedések nagyon fontosak, és a megelőző cselekvési terv fő pontja a vetésforgó megfigyelése. Ezenkívül nagyon fontos, hogy a betakarítás után eltávolítsák a növényi maradványokat a helyszínről, és mélyen ássanak a talajba. A vegetációs időszakban rendszeresen meg kell szüntetni a gyomokat.

Kohlrabi feldolgozása

Ha az agrártechnika összes szabályának betartása ellenére a karalábét betegség sújtotta, vagy paraziták szállták meg, akkor a növényeket speciális készítményekkel kell kezelnie. A rovarok ellen rovarölő szerekkel lehet harcolni, például Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair és más hasonló hatású gyógyszerekkel.

Ami a betegségeket illeti, a fungicidek jól megbirkóznak a gombás betegségekkel - Quadris, Fundazol, Skor, Topáz és mások. A vírusos betegségek elleni gyógyszereket pedig sajnos még nem találták fel. El kell távolítanunk a beteg növényeket a helyszínről, megégetni és fertőtleníteni a talajt, amelyben nőttek.

Tudnia kell azonban, hogy a kémiai készítmények nemcsak a kártevőkre és kórokozókra, hanem az Ön számára is veszélyesek, és ezért a legjobb védekezési mód a mezőgazdasági gyakorlatok követése, valamint a karalábé lelkiismeretes és időben történő ellátása.

Kohlrabi tisztítása és tárolása

A tavaszi vetésű káposztát érés közben betakarítják, de legfeljebb két hétig tárolható hűtőszekrényben. A június végétől július végéig elvetett karalábét ugyanabban az időben szüretelik, mint a fehér káposztát - amikor a nappali hőmérséklet 3-5 ° C-ra csökken, és az éjszakai hőmérséklet 0-1 ° C-on belül marad. Ekkorra a száraknak el kell érniük a 8–10 cm átmérőt, és súlyuk 90–120 g. Túléréskor a karalábé káposzta durvábbá válik, és rostossá válik, ami egyáltalán nem javítja az ízét.

A karalábé káposzta jó tartási minőséggel rendelkezik, de tárolása bizonyos körülményeket igényel, elsősorban a magas páratartalom fenntartását a helyiségben. A lila szárakat jobban tárolják, mint mások.

A betakarítást száraz, tiszta időben kell elvégezni. A szárgyümölcsöket a gyökerekkel együtt kiássák, árnyékban megszárítják, megtisztítják a talajtól, és levágják rajtuk a leveleket. Jobb, ha nem távolítja el a gyökereket - így a karalábét hosszabb ideig tárolják. A káposztát homokkal ellátott dobozokba teszik, hogy a szárak ne érjenek egymáshoz. Ebben a formában körülbelül 0 ° C hőmérsékleten és 95% -os páratartalom mellett a karalábé 5-8 hónapig tárolható.

A hűtőszekrényben ez a fajta káposzta, papírba és polietilénbe csomagolva, legfeljebb két hétig fekhet a minőség romlása nélkül. A karalábé káposzta tárolásának legjobb módja a fagyasztás. Mielőtt a szárakat a fagyasztóba tenné, megmossák, félbevágják vagy darabokra vágják, 3 percig blansírozzák forrásban lévő vízben, utána azonnal jeges vízben lehűtik, áztatják, szárítják, zacskókba hajtják és lefagyasztják. A karalábét 9 hónapig tárolják a fagyasztóban. Levesekhez és köretekhez használják.

A karalábé típusai és fajtái

A karalábé káposzta szára zöldes vagy lila színű. Belül mindkettő fehér húst rejt. A karalábé káposzta fajtái az érés szempontjából is különböznek: a korai érésű fajták nem alkalmasak érlelésre, azonnal meg kell enni, későbbi fajták pedig megfelelő tárolás esetén hónapokig fekszenek. Néhány jól bevált karalábé fajtát kínálunk Önnek, amelyek közül kiválaszthatja azokat, amelyek nagy valószínűséggel megfelelnek Önnek:

• Óriás - késői, hő- és szárazságnak ellenálló fajta, halványzöld, 6 kg-ig terjedő, nagy szárú, homorú tetejű, fehér gyengéd és lédús péppel;
• Ibolya - szintén késői fajta, fagyállóság jellemzi. Violetta szárgyümölcse sötétlila színű, laposan lekerekített, közepes méretű, 6–9 cm átmérőjű, körülbelül kilogrammos. A pép fehér, gyengéd és lédús;
• Morávia - korán érett, gyümölcsöző cseh válogatás, kerek lapos, fehéres-zöld szárú, több mint 2 kg tömegű szárnövénnyel, lédús, lágy, ízletes fehér péppel;
• Athéné - stabil, magas hozamú, korán érő cseh fajta, legfeljebb 3,5 kg tömegű zöld szárú növényrel. A pép fehér, gyengéd és lédús;
• Bécsi lila - amint a neve is mutatja, legfeljebb 1 kg tömegű lila színű szárú növény. Ez egy közepesen korai káposzta, puha és lédús pépgel, de sajnos nem tárolható;
• Pikáns - korai érésű, fafaj- és repedésálló fajta, világoszöld szárú, legfeljebb 1 kg tömegű, sűrű ízletes péppel;
• Finom piros - ultrakorai érésű, fagyálló fajta, piros-ibolya lekerekített szárral, legfeljebb 2 kg tömegű, lédús és sűrű fehér péppel;
• Kék bolygó - hibrid, jól karbantartott fajta kékesszöld, lapos, kerek szárú növényével, amelynek tömege legfeljebb 250 g.
• Ízlés - koránérett, sötétlila színű, legfeljebb 700 g tömegű, kiváló ízű sűrű, lédús pép. Nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

A leírtakon kívül a Vienna White 1350, Dvorona, Delicacy Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White és mások fajták is érdekelhetik.

A karalábé tulajdonságai - ártalom és haszon

A karalábé hasznos tulajdonságai

A karalábé káposzta a nagy mennyiségű C-vitamin mellett, ezért ezt a fajt "kertből származó citromnak" vagy "északi citromnak" nevezik, tartalmaz még A-, B-, B2- és PP-vitamint, növényi fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi sókat , magnézium, kalcium, kálium, foszfor, kobalt, vas, pantoténsav, karotin, glükóz és fruktóz.

A karalábé elősegíti az anyagcsere normalizálódását, ezért azok számára ajánlott, akik hosszú ideje fájdalmasan fogynak, és szeretnék megszilárdítani sikereiket. A termékben található B-vitaminok segítenek az idegrendszer erősítésében. A karalábé vízhajtó hatású, és jól eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, megtisztítva azt a méreganyagoktól, és segít megszüntetni a máj, az epehólyag és a vesék rendellenességeit, enyhíti a gyomor és a belek gyulladását.

A kéntartalmú anyagok jelenléte miatt a karalábé káposzta jó megelőző szer a végbél- és vastagbélrák ellen. A rekedtség, a szájüreg gyulladása és a köhögés, a gyomor, a belek, a lép, a vesék, a máj betegségei, vérszegénység esetén a karalábé leve nagyon hasznos. Hepatitis és kolecystitis esetén ajánlott két hétig napi 3-4 alkalommal egy pohár karalábé levét elfogyasztani egy evőkanál mézzel. A karalábé tetejének főzete a népi gyógyászatban a tüdő tuberkulózisát és az asztmát kezeli.

A karalábé káposztát táplálkozási szakemberek ajánlják a bébiételekhez. A főzés során a karalábét saláták készítéséhez használják, párolják, sütik, hússal vagy más zöldségekkel töltik meg. Sok országban a száron kívül fiatal karalábé leveleket használnak ételként, amelyek ugyanolyan hasznosak, mint a szárak. Salátákba, levesekbe, borscsba teszik, és a főtt vagy párolt érett karalábé levelek aprítás után köretként felhasználhatók vagy palacsintát készíthetnek belőlük.

Kínálunk néhány csodálatos karalábé ételt:

• karaj: a karalábét meghámozzuk és 1-1,5 cm vastag lemezekre vágjuk, 5-7 percig forraljuk sós, forrásban lévő vízben, réses kanállal kivesszük és hűlni hagyjuk, majd fűszerekkel megdörzsöljük, lisztbe forgatjuk, fagyiba mártjuk és barnulás előtt mindkét oldalon megsütjük.Tálaljuk karalábé karaj majonézes vagy tejfölös szósz fokhagymával;
• püré leves: hámozzon meg és vágjon fel 2 karalábét, forralja őket puhára, dörzsölje át egy szitán, hígítsa 3,5 csésze húslevessel, sóval és forralja a pürés levest alacsony lángon 2-3 percig, vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni, adja hozzá a leveshez fél pohár tejszínnel és 40 g vajjal felvert nyers tojássárgáját, alaposan keverje össze, majd tálalás előtt adjon hozzá 120 g főtt gombát. Tálaljon krémlevest krutonnal;
• saláta: 450 g karalábét apróra vágunk durva reszelőn, vagy vékony csíkokra vágunk, 250 g főtt csirkefilét és 300 g ananászt - frissen vagy konzerven - kockákra vágunk, ízlés szerint sózzuk, majonézzel, csípős borssal, alaposan összekeverjük, megszórjuk áfonyával és gyógynövényekkel;
• saláta: reszelj le 300 g hámozott karalábét (lehetőleg koreaiul), vágj egy almát csíkokra, és szórd meg citromlével, nehogy elsötétedjen. Egy marék hámozott dió aprítson, de ne túl finoman, vágjon kockákra 100 g fetax sajtot. Kombinálja az összes hozzávalót, adjon hozzá néhány levelet menta, felöntjük olajjal és keverjük.

Kohlrabikáposzta - ellenjavallatok

A karalábé káposzta ellenjavallt magas savtartalmú emberek számára. A legveszélyesebb mindazok közül a zöldségek közül, amelyek nem a szabadföldön, hanem az üvegházakban vagy az üvegházakban nőttek, mert a káposzta szárához hasonlóan a karalábé szár is felhalmozhatja a nitrátokat és más egészségtelen anyagokat, amelyek mindenféle betegséget okoznak. Talán itt van minden, amit tudnia kell a karalábé ártalmáról.

Szakaszok: Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta) Kerti növények Növények a K. Származik Fejes káposzta