Télen és kora tavasszal gyakran érezzük a vitaminhiányt, és pénzt költünk drága bolti citrusfélékre, külföldi gyümölcsökre, vitaminokat vásárolunk a gyógyszertárban, bár a legegyszerűbb módszer az ablakpárkányunkon friss zöldségek termesztése, amelyek mind a hiányt pótolni vitamint és kielégíti tavaszi fű iránti vágyunkat. Sőt, a zöld növények otthoni termesztése egyszerű és nagyon kellemes folyamat.
Származik
A szárnövények közé tartoznak azok a növények, amelyeket ehető száruk miatt termesztenek. Nincs sok ilyen zöldség: rebarbara, karalábé, spárga. Megkülönböztetik őket magas aszkorbinsav- és fehérje-tartalommal. A spárga és a rebarbara desszertzöldség, így többet megtudhat róluk a megfelelő részben.
Ami a karalábét illeti, a vitaminok teljes listája (PP, A, K, E, B₂ és B₁) mellett e káposztafélék szárai szelént, vasat, kalciumot, foszfort, kobaltot, káliumot és magnéziumot tartalmaznak. És a karalábé pépben sokkal több a C-vitamin, mint a citrusfélékben. A karalábé normalizálja a súlyt, javítja az emésztőszervek és az idegrendszer működését, növeli az immunitást, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, vízhajtó hatású, jótékony hatással van a szív munkájára és az erek állapotára. A karalábét a kozmetikai iparban is használják: leveleiből kivonatot adnak az öregedő bőr krémjeihez.
A karalábé káposzta (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) kétéves gyógynövény, amely a káposztafélék családjába tartozó káposztafélék egyik típusa. A karalábé növény a Földközi-tenger keleti felől származik, kultúrájában már az ókor óta ismert. Például vannak bizonyítékok arra, hogy a karalábét az ókori Rómában termesztették. A növény neve a svájci-német nyelvjárás két szavából származik, jelentése káposzta és fehérrépa.
A zöldhagyma bármely ételnek finom megjelenést és tápértéket adhat, különösen télen és kora tavasszal, amikor az embernek rendkívül nagy a vitaminigénye. Sőt, a hagymában több C-vitamin van, amely ebben az időszakban egyszerűen szükséges a testünk számára, mint a hagymában. Annak érdekében, hogy ne szenvedjen vitaminhiány és ne kapjon zöld hagymát az asztalhoz az év bármely szakában, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell hagymát gyógynövényként termelni otthon és egy üvegházban.
A hagymanövény (lat.Allium) az Amaryllis család Hagyma alcsaládjába tartozó, mintegy 400 fajt számláló évelő és kétéves lágyszárú növények nemzetsége, amelyek az északi félteke természetében sztyeppéken, erdőkben és réteken nőnek. Iránban, Kínában és a Földközi-tengeren a hagymát 4000 évvel ezelőtt ismerték, Oroszországba azonban a 12. század elején a Duna-partról érkezett. A kelta fordítás minden jelentése "égés" - nyilvánvalóan ezért hívta Karl Linnaeus az íjat alliumnak. Vagy talán a latin név a halare szóból származik, ami azt jelenti, hogy "szagolni".
A rebarbara (latin Rheum) a hajdina családba tartozó évelő lágyszárú növények nemzetsége. A rebarbara a legelterjedtebb Európában és az Egyesült Államokban, bár Ázsiában is növekszik. A rebarbara eredete meglehetősen zavaros. Ezt a kultúrát említik Pedanius Dioscorides írásai, akik az első században éltek.A XI-XII. Században a rebarbara Ázsiából Perzsián keresztül kezdett érkezni Európába. Marco Polo, aki a tangut királyságot látogatta meg, azt állította, hogy a rebarbara gyökerét nagy mennyiségben termesztették és aratták le.
A zeller (lat. Apium) az Umbrella család lágyszárú növényeinek nemzetségébe tartozik. A nemzetség leggyakoribb zöldségnövénye az aromás zeller (lat. Apium graveolens). A mediterrán térséget a zeller szülőhelyének tekintik - ennek a növénynek napjainkban is vad formái találhatók meg a természetben. A zeller növény az indiai szubkontinensen, más ázsiai országokban, valamint Afrikában és Amerikában növekszik, párás helyeket választva az élet számára. Az emberiség az ókortól kezdve alkalmazza ezt a kultúrát: az ókori Görögországban a zellert különleges módon termesztették, kizárólag levélszárakat fogyasztva. Az ókori világ más országaiban a zellert szent növényként kezelték: Egyiptomban és a Római Birodalomban a zellert díszítették a sírokhoz, a halottakról pedig ebből készített ételekkel emlékeztek meg.
A fokhagymanövény (lat. Allium sativum) lágyszárú évelő, az Amaryllis család Hagyma alcsaládjának Hagyma nemzetségébe tartozó faj. Népszerű zöldségnövény, jellegzetes illattal és csípős ízzel, a növényben lévő tioészterek miatt. A fokhagyma hazája Közép-Ázsia, ahol a fokhagyma termesztése Türkmenisztánban, Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban, Afganisztánban, Pakisztánban és Észak-Iránban történt. A tudósok úgy vélik, hogy a növényi fokhagyma a hosszú hegyű hagymából származik, amely a Türkmenisztán hegyeinek szorosában, a Pamir-Alai és a Tien Shan területén nő.