Brokkoli: a kertben növekszik, fajták

Brokkoli, vagy spárgakáposzta (latin Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - különféle káposzta, a Káposzta család egynyári zöldségnövénye, amelyben a bontatlan virágzat ehető, és nem levél, mint más alfajokban. A brokkoli és a karfiol közeli rokonok, vagy inkább a brokkoli a karfiol genetikai elődje. A brokkoli növényt hibridizációval tenyésztették a Kr. E. e. a Földközi-tenger északkeleti részén, és a brokkolit évszázadok óta kizárólag a modern Olaszország területén termesztették. Olaszul a broccolo szó jelentése káposzta virágszára (brokkó - hajtás).
A brokkoli legkorábbi említése 1587-re nyúlik vissza - az "Általános növénytörténet" című francia értekezésben. A 18. század elején a brokkoli olasz spárga néven érkezett Angliába, ugyanakkor a brokkolit Amerikában próbálták termeszteni, de ott akkor még nem terjedt el. Csak a 20. században jelent meg a brokkoli kereskedelmi termelése Kaliforniában, azóta az USA a legnagyobb spárgatermelő. India és Kína, az európai országok Franciaország, Spanyolország és Olaszország, valamint Törökország és Izrael nem sokkal maradnak el az Egyesült Államoktól.

Brokkoli káposzta - leírás

Külsőleg a brokkolikáposzta ugyanaz a karfiol, csak virágzatai nem krémesek, hanem zöldek.A növekedés első évében a brokkoli szára eléri a 60-90 cm magasságot, tetején számos zamatos virágszár képződik, amelyeket laza, kis fejbe gyűjtött sűrű zöld rügycsoportok koronáznak meg. Ezt a fejet megeszik anélkül, hogy megvárnák a virágok kialakulását. Ha a rügyek megsárgulnak, a káposzta már nem alkalmas étkezésre. A fej levágása után új virágzatok alakulnak ki a brokkoli oldalsó rügyeiből. Így a káposzta több hónapig meghozza gyümölcsét.

Az utóbbi években a brokkoli ugyanolyan népszerűvé vált, mint a fehér káposzta, cukorrépa, sárgarépa, vöröskáposzta és más, hagyományosan kertjeinkben termesztett növények. Megosztjuk Önnel az információkat arról, hogyan lehet a brokkolit magokból termeszteni, hogyan kell magokat feldolgozni vetés előtt, hogyan kell brokkolit ültetni a palánták számára, hogyan kell brokkolit palántákat termeszteni és hogyan kell brokkolit termeszteni a kertben, valamint arról, hogy mely spárgafajták vannak népszerű a kertészek körében, és mennyire hasznosak a brokkoli.

Brokkoli termesztése magvakból

Brokkoli mag vetése - mikor kell vetni

A brokkolikáposzta termesztése a magvakból március első felében kezdődik - ekkor vetik be a brokkoli magokat a palánták számára. A brokkoli káposzta magját szállítószalagos módszerrel vetheti, június közepéig kéthetente többször, de április végétől a brokkolit nem magoncán ültetik közvetlenül a földbe. Késő érésű brokkoli fajtákat rövid és hűvös nyárú területekre vetni kockázatos - lehet, hogy nincs idejük érni, ezért az ilyen területeken jobb a középérésű vagy a korai káposzta termesztése.

Brokkoli palánták termesztése

Vetés előtt a magokat szétválogatják, kiválasztva a legnagyobbakat termesztésre, 15-20 percig forró vízben (50 ° C) tartják, majd azonnal hideg vízbe merítik. Ezután az oltóanyagot 12-15 órán át Epin oldatába merítjük, majd folyó víz alatt alaposan megmossuk, 24 órán át hűtőszekrényben tartjuk és folyóvízig szárítjuk.

A brokkolikáposzta ültetését egy 25 cm magas dobozban végezzük, amelynek aljára először egy réteg vízelvezető anyagot fektetünk, majd semleges vagy enyhén lúgos szubsztrátumot öntünk, amely gyep talajból, homokból, hamuból és humuszból áll - a a brokkoli talajának laza és áteresztőnek kell lennie. Jól megnedvesített szubsztrátumban 1-1,5 cm mélységű barázdákat készítenek egymástól 3 cm távolságra, beléjük dobják a magokat, lezárják és a talajt kissé tömörítik.

A brokkoli palántákat ugyanúgy termesztik, mint a fehér káposzta palántákat. A palánták megjelenése előtt a brokkoli palánták helyiségében a hőmérsékletnek körülbelül 20 ºC-nak kell lennie, de a palánták megjelenése után egy hétig 10 ºC-ra csökkentik, majd a következő hőmérsékleti rendszert állítják be: napsütéses napon nap - 16 ºC, éjszaka - 9 ºC, felhős napon - 14 ºC. A levegő páratartalmának magasnak kell lennie, és a talajnak állandóan enyhén nedvesnek kell lennie. A hosszan tartó vizesedés a fekete lábú palánták betegségéhez vezethet.

Brokkoli válogatás

Amikor a palánták kéthetesek, a palántákat leszedik. A legjobb, ha tőzegcserepekbe merítjük őket, amelyekbe aztán a palántákat átültetjük a kerti ágyba. Szedés után a brokkoli palántákat több napig óvni kell a naptól egy papír menedékház felépítésével, és a helyiség hőmérsékletét 21 ° C-ra kell emelni. Amikor a palánták meggyökeresedtek, etessük a palántákat mikrotápanyagokkal, például molibdénnel és bórral, és nappal 17 ° C-on, éjszaka pedig 9 ° C-on tartsuk őket. Két héttel a palánták nyílt talajba ültetése előtt keményítési eljárásokat végeznek velük.

Brokkoli ültetése a szabadban

Mikor kell brokkolit ültetni a földbe

A brokkoli palántákat otthon 35-45 napig termesztik, amíg 5-6 valódi levél nem fejlődik ki a palántákon, majd a kertbe ültetik őket.Általában május közepén jön az idő, de ha a kertben a talaj még nem melegedett fel kellőképpen, vagy éjszaka is fagyok vannak, akkor nem szabad rohanni az ültetéssel.

Válasszon egy napsütéses helyet a brokkolihoz. A legjobb elődök számára siderates, sárgarépa, íj, gabonafélék, uborka, krumpli és hüvelyesek. Ne ültessen brokkolit olyan káposzta és zöldség után, mint pl cukorrépa, retek, paradicsom, fehér retek vagy retek - e növények után a brokkolit csak négy év elteltével lehet a helyszínre ültetni.

Talaj brokkolihoz

A brokkoli talajának semlegesnek vagy enyhén lúgosnak kell lennie - a pH 6,7-7,4 egység között van. A talaj előkészítése a helyszínen ősszel kezdődik: az ásáshoz trágyát vagy komposztot visznek be 4-5 kg ​​/ m² mennyiségben. Ha a talaj savas, adjunk hozzá meszet.

Hogyan ültessünk brokkolit a szabadban

A brokkoli palánták ültetését a 35x60 cm-es séma szerint végezzük felhős napon vagy este. Minden lyukba 5-10 g teljes ásványi műtrágyát adnak, jól összekeverik a talajjal, majd a palántákat a lyukba engedik, talajjal megszórják, tömörítik és öntözik. Ha fél a visszatérő fagytól, takarja le a palántákat fóliával, mivel -2 ° C-on meghalhatnak.

A brokkolikáposzta nyílt terepen történő termesztése magok vetését is magában foglalja, amikor a visszatérő fagyok veszélye elmúlt - május elején vagy közepén - a nyílt terepre vetődik. A vetőmagokat ültetés előtt kell feldolgozni, amint azt az előző szakaszokban már leírtuk. A palánták megjelenésekor elvékonyodnak, hogy növeljék a palánták etetési területét. Ha nem akarja a hígítással bajlódni, ültessen brokkolit 30x50 cm-es mintázatban.

Hogyan növekszik a brokkoli

Brokkoli ellátás

A brokkoli termesztése és gondozása szinte megegyezik a karfiol termesztésével: meg kell lazítani a kert talaját, meg kell küzdeni a gyomokkal, öntözni és etetni a káposztát. Húsz nappal az ültetés után, majd további tíz nappal később a kertben lévő brokkolibokrok elporlódnak, fellazítva a talajt a gyökérzónában.

A káposzta palánták sajátossága, hogy a fejlődés korai szakaszában félnek a tűző naptól, és meg kell védenie őket tőle, ha lucfenyő ágakkal vagy régi vödrökkel borítják be őket. Ráadásul, ha bejön a hő, akkor nemcsak meg kell öntöznie a brokkolit, hanem megnedvesítenie kell a körülötte lévő levegőt is - minél gyakrabban, annál jobb. A káposzta gyökérzónájában a talaj fellazulását 8 cm mélységig végezzük. A legkényelmesebb az öntözés után egy nap alatt meglazítani a területet és gyomlálni a brokkolit az országban.

Öntözés brokkoli

Átlagosan a szabadban levő brokkolit hetente egyszer öntözik, de amikor a levegő hőmérséklete 25 ° C fölé emelkedik, szükség lehet gyakoribb párásításra - rendszeresnek és elegendőnek kell lennie, de a helyszínen lévő talajt nem szabad hígtrágyává alakítani. És ne feledje, hogy a növényt nemcsak a gyökereken, hanem a leveleken keresztül is öntözheti - esténként permetezze őket.

Feltöltős brokkoli

A brokkoli termesztése és gondozása a növény rendszeres etetésével jár. Az első alkalom, hogy a káposztát két héttel azután megtermékenyítik, hogy a palántákat a földbe ültetik egy multifunkciós oldattal, 1 pohár szerves anyag / vödör víz mennyiségével. A kész oldathoz egy teáskanálnyit kell adni. karbamid... Az ökörfarkkóró helyett csirketrágyát használhat, ha annak egy részét feloldja 20 rész vízben. Ha magokat vetett közvetlenül a talajba, akkor a műtrágyákat legkorábban három héttel a csírázás után lehet kijuttatni.

A második etetést salétrommal végezzük 2-3 héttel az első etetés után. Adagolás - 1 gyufásdoboz nitrát egy teljes vödör vízhez. Nyár végén csökken a nitrogénben lévő brokkoli iránti igény, de szükség van kálium-foszfor műtrágyákra. A harmadik etetéshez 40 g szuperfoszfátot, 20 g ammónium-nitrátot és 10 g kálium-szulfátot 10 liter vízben hígítunk.

A központi fej levágása után műtrágyákat adnak az oldalsó hajtások növekedésének serkentésére: 10 g ammónium-nitrátot, 20 g szuperfoszfátot és 30 g kálium-szulfátot hígítunk 10 liter vízben. Minden bokor alá 1 liter folyékony műtrágyát öntünk.

A brokkolit fahammal is táplálják, szétszórva a parcellán 1 csésze / m² mennyiségben.

Brokkoli termesztése a moszkvai régióban

Az olvasók megkérdezik, hogy a meleg területeken jól növekvő brokkolit rövid, hűvös nyárú területeken lehet-e termeszteni. A növény magas hidegállósága lehetővé teszi a brokkoli termesztését hideg éghajlaton. A brokkolit sikeresen termesztik a moszkvai régióban, az Urálban, sőt Szibériában is. Sőt, a ma létező ilyen típusú káposzta több mint kétszáz fajtája közül választhatja ki a leginkább hidegálló formákat és hibrideket.

Brokkoli kártevők és betegségek

Brokkoli kártevők

A brokkoli termesztése megnehezítheti a kártevők elleni védekezést, aminek sajnos a káposzta nagyon sok. A parazita rovarokkal szembeni ellenálló képessége ellenére néha a levéltetvek, a keresztes kúpok, a káposzta legyek, a fehérférges lepkék és a gombócok, valamint a csigák és a meztelen csigák is idegesíthetik.

Levéltetű Nagyon gyakori kártevő, amely bármely növényt elpusztíthat. A levéltetvek telepei elfedik a brokkoli szárát, leveleit és virágzatait, viaszos anyagot szabadítva fel rajtuk. A levelek elszíneződnek, rózsaszínűvé és hullámossá válnak. A levéltetvek nagyon gyorsan szaporodnak - egy évszakban akár 16 nemzedék adódik, amelyek fáradhatatlanul végzik romboló tevékenységüket.

Káposzta légy önmagában nem olyan szörnyű, mint a lárvái, amelyek veszélyesek, károsítanak minden káposztanövényt és zöldséget, mint pl retek, svéd és fehér retek... Sőt, mind a felnőtt egyedek, mind a palánták szenvednek tőlük. A lárvák a növények gyökereihez jutnak, megeszik őket és átrágják a növények szárában lévő járatokat.

Keresztesvirágú bolha lárvái pedig a káposzta szárában lévő mélyedéseket eszik ki, amelyek után a növények kiszáradnak és elpusztulnak. A káposztanövények mellett ezek a bolhák a tormát, a vízitorma, daikon és fehér retek.

Káposzta fehér, vagy káposztalepke, tojást rak a keresztesvirágú növények szárazföldi részeire, amelyekből hernyók tűnnek fel, főleg a széleken felfalva a növényi leveleket.

Káposztáskanál - egy lepke, amelynek hernyói szinte minden típusú káposztát károsítanak, és ezen kívül íj, saláta és borsó.

Csigák és csigák megrágja a nagy káposzta leveleit, lyukakat hagyva rajtuk, és a kis bokrokat tisztán elpusztítja.

Brokkoli feldolgozása

A levéltetvektől többféleképpen szabadulhat meg: ha nincs sok belőle, csak törje össze a káposztaleveleken, de ha a levéltetvek mennyisége jelentős, kezelje a brokkolit burgonya teteje infúzióval vagy hamu-szappan oldattal . Ha a növényi rovarölő szerekkel történő permetezés nem segített, mindig vásárolhat olyan készítményeket, mint például az Iskra-bio vagy az Actellik, és felhasználhatja őket a növények kezelésére az utasításoknak megfelelően.

A káposztalégy megsemmisül, ha a brokkolit egy százaléknyi Ambush vagy Rovikurt készítmény oldatával permetezik be; a Corsair és az Anometrin is jó munkát végez a problémával.

A keresztes keresztű bolha tansy vagy celandine porral elrettenthető, a sorok közé szórva. Haladó esetekben az Actellic vagy a Foxim egyszázalékos megoldásaihoz kell fordulnia.

A brokkoli kezelése az Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim és más hasonló készítményekkel az utasításoknak megfelelően hatékony a káposzta és a gombóc ellen.

A brokkolit agrotechnikai módszerekkel védik a csigák és a csigák: hornyokat készítsen a kerti ágy kerületén, öntsön aljára ezeknek a poroknak: mész, dohánypor, őrölt csípős paprika vagy fahamu - ez leküzdhetetlen akadályt jelent a haslábúak számára úton a káposzta helyére.

A leírt kártevők mellett, bizonyos körülmények között, a brokkoli káposztát babanukha, hullámos és fekete bolhák, káros százlábúak, káposztalepke, káposztalepke, káposzta és repce hibái, gyökér- és repcevadászok, közönséges medve, közönséges gombócok, tél befolyásolhatják. és gamma, repcevirág bogár dohánytripsz és egy sötét diótörő.

A kémiai és biológiai készítmények alkalmazása csak a rovarok hatalmas dominanciája esetén indokolt, amikor sürgősen meg kell menteni a termést. Hogyan lehet a brokkolit termeszteni a növények és a környezet káros anyagainak védelme nélkül? A legfontosabb a mezőgazdasági gyakorlatok betartása, valamint az elhanyagolható gondozási intézkedések szigorú végrehajtása: a talaj és a magok vetés előtti kezelése, a gyomlálás az egész szezonban, a helyszín kötelező őszi ásása, a növényi maradványok eltávolítása a kert a szezon végén.

Brokkoli betegségek

A szabadban a brokkoli termesztését néha bonyolítja a növény fogékonysága olyan betegségekre, mint a fekete láb, a keela, az alternaria, a leucorrhoea, a fehér és a száraz rothadás, a peronosporosis, a mozaik, az érrendszeri bakteriosis és a fusarium.

Csaló - olyan betegség, amely elsősorban a brokkoli palántákat érinti, megpuhítja a palánták nyakát, amelytől feketévé válnak, száruk pedig elvékonyodik és lefekszik.

A harc módjai. A palánták gondozása a palánták időben történő ritkításával jár. Nagyon fontos, hogy ne engedjük meg a talaj vízfolyását. A beteg növényeket el kell távolítani, és a talajt rózsaszínű kálium-permanganát oldattal (3-4 g kálium-permanganát / 10 liter víz) kell kihordani, ezután a palántákat egy hétig nem szabad öntözni. Megelőző célokból a növényeket Fitosporinnal, Baktofit, Fitolavin-300 vagy Planriz permetezéssel permetezik be.

Keela ovális vagy gömb alakú növekedéseket képez a brokkolin, amelyek a betegség kialakulásával barnulnak és rothadni kezdenek. A nyelv által érintett esetek hervadni kezdenek, és fejletlennek tűnnek.

A harc módjai. A megbetegedett növényeket nem tudja meggyógyítani, de megelőzheti a jövőbeni növények fertőzését: a brokkoli után ültesse a héjhús növényeit a helyszínre (krumpli, padlizsán, paradicsom, fizalis vagy bors), és három év múlva megtisztítják a talajt a keel kórokozóktól és a hagymától, a svájci mángoldtól, fokhagyma, spenót és a répa két év múlva megcsinálja.

Szépség az olajfesték foltokhoz hasonlóan virágzást képez a beteg növények kocsányain, levelén, szárán és heréjén. A betegség kialakulásával ezek a részek barnává és kiszáradnak, a levelek megduzzadnak és meghajlanak.

A harc módjai. A beteg bokrokat azonnal el kell távolítani, a többi növényt pedig réztartalmú készítményekkel kell kezelni. A megelőző intézkedések a vetésforgó és a gyomirtás.

Alternaria apró barna nekrotikus foltokként jelenik meg a brokkoli földrészén. Idővel növekednek és gombás spórákkal borított koncentrikus barna foltokká alakulnak át. A betegséget rovarkártevők továbbítják.

A harc módjai. Vetés előtt melegítse a magokat 20 percig forró vízben a fent leírtak szerint. Figyelje meg a termés agrotechnikai viszonyait - gyomlálja meg az ágyásokat, és ősszel távolítsa el belőlük a növényi maradványokat.

Peronosporosis, vagy peronoszpóra, Sárgás foltokkal borítja a brokkoli leveleket, amelyeken fehér virágzás alakul ki a levéllemezek aljától.

A harc módjai. Megelőző intézkedésként végezze el a vetés előtti magkezelést, és az érintett palántákat heti háromszor időközben beporozza fahammal, őrölt kénnel vagy mész és kén keverékével. Súlyos károsodás esetén kezelje a brokkolit egy Topaz ampulla 10 liter vízzel készített oldatával.

Fehér rothadás a brokkolin különböző módon nyilvánul meg: a levéllemez alsó oldalán pókháló virágzik, a szárak rothadnak.A leggyakoribb fertőzésforrás a savas, nitrogénnel túltelített talaj, a fertőzés általában hűvös időben fordul elő.

A harc módjai. A betegség leküzdése érdekében a növényeket réz tartalmú készítményekkel kezelik, és a megelőzés magában foglalja a vetésforgó betartását, a savas talaj meszezését, az időben történő gyomlálást és a növényi maradványok eltávolítását a helyszínről.

Korhadás sápadt foltok azonosítják, a brokkoli leveleken fekete pontok vannak, és a szár ugyanúgy viselkedik, mint a fekete lábbetegségnél - a növények növekedése lelassul, szöveteik elpusztulnak, és száraz területek képződnek rajtuk.

A harc módjai. Ugyanazok az intézkedések hatékonyak a száraz rothadás ellen, mint a peronosporosisos brokkoli betegség esetén.

Mozaik eleinte alig észrevehető foltoknak tűnik az interveinalis területen. A betegség kialakulásával a levelek deformálódnak, sötétzöld szegély jelenik meg rajtuk, a levéllemezt világos nekrotikus foltok borítják.

A harc módjai. Hiába kezeljük a vírusos betegségeket, az érintett példányokat azonnal ki kell ásni és elégetni kell. Megelőző intézkedésként rendszeresen távolítsa el a gyomokat a kerti ágyból, és akadályozza meg, hogy a levéltetvek vagy más, a mozaik patogéneket hordozó káros rovarok megtelepedjenek a brokkolin.

Érbakteriosis a levelek sárguló szélei alapján azonosíthatók, amelyek fokozatosan tapinthatóvá válnak, mint a pergamen, a leveleken lévő vénák elsötétednek, az érintett növényrészek elpusztulnak.

A harc módjai. Kezelje a brokkolit Planriz vagy Trichodermin biológiai szerekkel az utasítás szerint. A vetést megelőzően melegítse fel a magokat, tartsa be a vetésforgót, és hagyja a brokkoli maradványait a helyszínen tavaszig.

A fuzárium hervadása, vagy tracheomycosis, foltok brokkoli levelek sárga-zöld, néha csak az egyik oldalon. A levelek letargikussá válnak, egyenetlenül fejlődnek, deformálódnak és lehullanak.

A harc módjai. Hatékony intézkedés a brokkoli kezelése a benzimidazol csoport fungicidjeivel, és megelőző intézkedésként feltétlenül be kell tartani a mezőgazdasági gyakorlatokat, és később meg kell semmisíteni a beteg beteg példányokat a kertből.

A brokkoli szabadban történő, nem megfelelő gondozással történő termesztését szinte minden bizonnyal bonyolítja a fent leírt betegségek bármelyike, de a brokkoli gondozása nem olyan nehéz, és ennek a növénynek a termesztési szabályainak betartása nemcsak a brokkoli betegségektől, hanem a betegségtől is megmenthet. kártevők.

A brokkoli típusai és fajtái

A brokkoli sok szempontból felülmúlja kedvenc karfiolunkat:

• nem fél a hideg időjárástól;
• meglehetősen ellenáll a kártevőknek;
• a brokkoli magas hozammal és javítási képességgel rendelkezik;
• igénytelen a növekedési körülményekre nézve;
• a brokkoli virágzatán kívül akár 15 cm hosszú fiatal hajtásait is megeheti.

A brokkoli kétféle változatban található meg: a vastag száron sűrű virágzattal rendelkező calabrese szokásos formája és az olasz, vagy spárga brokkoli, amely sok szárat képez kis virágzattal. És összesen, mint már írtuk, körülbelül 200 fajta brokkolikáposzta létezik. Az érési periódus szerint a fajtákat korai, évszak közepi és késői csoportokra osztják. A legjobb brokkoli fajtákat kínáljuk Önnek, amelyeket a webhelyén termeszthet.

A legnépszerűbb korai érésű fajták:

• Tone - a brokkoli egyik legfinomabb és legtermékenyebb fajtája, 70-90 napig érő, közepes sűrűségű, nagy, sötétzöld fejjel, amelynek súlya legfeljebb 200 g. A központi virágzat levágása után az 50-70 g tömegű oldalirányú hajtások gyorsan növekednek ;
• Brokkoli F1 - közepes hozamú hibrid, közepes sűrűségű malachitzöld nagy fejjel. Ezt a káposztát frissen és feldolgozva is fogyasztják;
• Linda - Ez a közepes méretű brokkoli fajta 95 nap alatt érik meg. A fej átlagos tömege 300-400 g, az oldalirányú elágazások elérik a 70 g-ot.A Linda fajtát friss élelmiszerekhez, konzervekhez és fagyasztáshoz használják;
• Vitamin - ez a brokkoli 72–90 napig érik, sűrű, sötétzöld középső feje 130–250 g, másfél-két héttel a központi fej levágása után, 4-5 cm átmérőjű oldalvirágzatok nő;
• Göndör fej - a súlyos betegségeknek és a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak ellenálló fajta, sűrű zöld fejjel, legfeljebb 600 g tömegű, 80-95 nap alatt beérő. A fő virágzat levágása után ez a fajta gyorsan sok oldalfejet alkot. A fajta hosszú távú tárolásra alkalmas.

A leírtak mellett megpróbálhatja a webhelyén olyan korai brokkoli fajtákat termeszteni, mint a Summer King, a Comanche, a Green Sprouting, a Vyarus, valamint az Imperator, a Corvette, a Laser, a Tribute és a Fiesta hibrideket.

A legjobb szezonközi brokkoli káposzta:

• Senshi - magas fajta, körülbelül 110 napig érő, sötétzöld színű, nagy, kemény kupolájú fejjel, hosszú távú tárolásra alkalmas;
• Kompakt - kompakt, sötétzöld színű, kupolás középső fejjel rendelkező fajta, amely a vetés után körülbelül 100 nappal érik. A fajta alkalmas sűrű ültetésre;
• Calabrese - e fajta káposzta 90 napon belül érik. Az e fajta brokkoli feje közepes sűrűségű, sötétzöld színű, legfeljebb 400 g tömegű, 6–7 darabos oldalsó feje eléri a 100 g-ot;
• Grinia - rendkívül produktív változatosság, legfeljebb 60 cm magas levelekből álló rozettát és legfeljebb 300 g tömegű középső fejet alkot;
• atlanti - e fajta szárának magassága 50-60 cm, a fejek nagyok és sűrűek - középsőek, súlyuk legfeljebb 400 g.

A kultúrában az idényközi brokkoli Arcadia, Balboa, Genova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna és Caesar változatai és hibridjei is népszerűek.

A késői brokkolit a következő fajták képviselik:

• hibrid Lucky - nagy és sűrű, legfeljebb fél kilogramm súlyú központi fejű, zöld színű és finom szerkezetű fajta;
• hibrid monterrey - produktív fajta, amelynek középső feje legfeljebb 500 g, de ez a brokkoli nem hoz oldalhajtásokat;
• Kontinentális - ennek a fajtának a középső feje is sűrű és nagy - súlya 500 g;
• hibrid Maraton - ezeknek a növényeknek a levelek rozettája megemelkedett, a középső fej sűrű, zöld, finom textúrájú, legfeljebb 700 g tömegű.

A brokkoli tulajdonságai - ártalmak és előnyök

A brokkoli egészségügyi előnyei

Az ókori Róma kora óta a brokkolit jótékony tulajdonságai miatt a káposzta királynőjének tartják. B-vitaminokat, E-, A-, PP-, K-, C- és U-vitaminokat tartalmaz. A brokkoli még több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és a narancs, és az U-vitamin, amely a brokkoliban nem kevesebb, mint a spárgában, kiválóan elősegíti a fekélyek gyógyulását. A vitaminok mellett a brokkoli olyan makro- és mikroelemeket tartalmaz, mint kálium, kalcium, magnézium, nátrium, mangán, foszfor, vas, cink, szelén és réz.

A brokkoli gazdag béta-karotinban, klorofillban, rostokban, aminosavakban, izoleucint és lizint tartalmazó fehérjében, valamint kolinban és metioninban, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben.

Mindezek a vitaminok és elemek létfontosságúak az ember számára, a brokkoliban pedig a szervezet számára a leginkább asszimilálható formában vannak. A brokkoli kétségtelen előnye, hogy a cukorbetegek számára nélkülözhetetlen termék, mivel alkotóelemei normalizálják a szervezet inzulinszintjét, és megvédik az erek falát a megnövekedett vércukorszinttől származó károsodásoktól. Sugárzás által érintett vagy megnövekedett sugárzási háttérrel rendelkező embereknél az orvosok azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszanak brokkolit, mivel képes eltávolítani a méreganyagokat, nehézfém-ionokat és szabad gyököket a szervezetből.

A brokkoli a cellulitisz kíséretében fellépő duzzanat enyhítésében is segít, és ha ezt az ízletes és egészséges terméket felveszi étrendjébe, a bőre fokozatosan sima és feszes lesz.

A legújabb orvosi kutatások eredményeként a tudósok megállapították, hogy a brokkoli a rákos sejtek fejlődését gátló sulforafán-tartalma miatt nagyon hatékony az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a bőr-, emlő- és petefészek-, hólyag- és prosztatarák. Ezt az értékes anyagot nem a virágzat, hanem a brokkoli hajtásai és szárai tartalmazzák.Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer ettek brokkolit, a daganatok növekedése szünetelt.

Brokkoli - ellenjavallatok

Növényi húslevesek elkészítésekor ne használjon brokkolit, mivel a forró káposzta felszabadítja az emberre káros anyagokat, az adenint és a guanint. Ezenkívül hosszan tartó forralás mellett a mikrohullámú sütés során a brokkoliban található tápanyagok többsége elpusztul. A káposzta nagy zsírtartalmú sütése magas hőfokon nem ajánlott, mivel a sütési folyamat során rákkeltő anyagok képződnek, és ettől a kezelendő termék káros lesz.

Annak érdekében, hogy ne okozzon kárt a brokkoliban, frissen kell fogyasztania, vagy megfelelően kell főznie, de a magas gyomorsavtartalmú vagy károsodott hasnyálmirigy-funkcióval rendelkező embereknek általában nem ajánlott enni. A műtét utáni betegeknek is nagyon körültekintően kell eljárniuk a brokkoli étrendbe való felvételével kapcsolatban, mivel a durva rostot tartalmazó nyers zöldségek ebben az időszakban túl nehézek lehetnek a szervezet számára. Azok számára, akik egészségesek, de szeretnének még egészségesebbé válni, több egészséges és finom brokkoli ételt kínálunk.

Lábas. 200 g brokkolit pár percig forralunk sós forrásban lévő vízben, szűrőedénybe téve szárítjuk. 200 g sonkát vágjon csíkokra. 100 g tejszínt habverünk tojásfehérjével. A formát növényi olajjal kikenjük, brokkolit teszünk, tetejére sonkát teszünk, mindent felvert fehérjével felöntünk, ízlés szerint megsózzuk, megszórjuk bármilyen fűszernövénnyel és reszelt sajttal 100 g mennyiségben, és az egészben megsütjük. sütő 180 ° C-on.

Brokkolileves. 400 g terméket mossunk, a fejet apró virágzatokra szétszereljük és 2-3 percig forraljuk sós, forrásban lévő vízben, bármilyen fűszerrel. Külön 30 g mandula öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig, majd hámozzuk meg, őröljük turmixgépben, adjunk hozzá főtt brokkolit a mandulához, és fokozatosan öntsük bele a forrásban lévő brokkoliból maradt húslevest, őröljük a keveréket püré állagúra, adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat és 10 g olaj dió... Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

Szakaszok: Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta) Kerti növények Növények a B-n Leveles Fejes káposzta