Daikon: a kertben növekszik

Daikon zöldség, vagy Japán retek, vagy kínai retek, vagy daikon japán, a keresztesvirágúak gyökérzöldsége, a közönséges retek egyik alfaja, amely a retektől és a retektől eltérően nem tartalmaz mustárolajat és nagyon enyhe illatú. Ezt a fajtát a japánok az ókorban szelektálva szerezték meg a homloknövényből, amely a Kínában növekvő retekfajták ázsiai csoportjába tartozik. Japánból lefordítva a daikon jelentése "nagy gyökér". A Daikon retek a japán konyha egyik legfontosabb összetevője, salátákhoz, levesekhez, köretekhez használják frissen, főzve, párolva és pácolva.
A kínaiak daikon retket főznek shiitake gombával, míg a koreaiak és a burmák imádják a sós daikont. A kelet-európaiak számára a daikon gyökérzöldséget „fehér retek” vagy „fehér retek” néven ismerik, és vajjal, tejföllel vagy tejszínnel készült salátákban szolgálják fel.

Daikon retek - leírás

A Daikon egyéves vagy kétéves növény. A növekedés folyamán 12-40 erősen boncolt levélből és gyökérből álló rozetta képződik, nagyobb, mint a retekés tömege 600 g-tól 4 kg-ig terjed, bár néha 20 kg-ig terjedő gyümölcsök is találhatók. Ráadásul szaftosabbak és lágyabbak, ritka fűszer nélkül. A Daikon minősége jó, a középső sávban sikeresen termesztik. A daikon vegetációs periódusa a fajtától függően 40-200 nap.

A Daikon rokona olyan növényeknek, mint pl Fejes káposzta, retek, fehér retek és más kevésbé ismert keresztesvirágú fajok.Az elmúlt években szerénységének és magas hozamának köszönhetően ez a növény szinte ugyanolyan népszerűvé vált a kertészek körében, mint a megszokott gyökérnövények. sárgarépa és cukorrépa... Készek vagyunk elmondani, mikor és hogyan kell daikont ültetni a palántákhoz, mikor kell daikont ültetni a moszkvai régióban, hogyan termesztik a daikon retket, mely növényfajták alkalmazkodnak leginkább a középső sáv körülményeihez, valamint hogy mit a daikon előnyei, és hogy mi és kinek ártalmas lehet a daikon.

Növekvő daikon magokból

Daikon magok vetése

A palántákban többnyire lekerekített vagy rövid ovális gyökerekkel rendelkező daikon fajtákat növesztenek, mivel a hosszú gyökerű fajták átültetése és még inkább szedése miatt rosszul tolerálhatók. Mikor kell vetni a daikont? A vetés március közepétől április elejéig történik. Vetés előtt a daikon magokat 20 percig 50 ° C hőmérsékletű vízben kell felmelegíteni, majd azonnal jeges vízben lehűteni, majd egy napra a hűtőszekrény zöldséges dobozába tenni.

A legjobb, ha a 2-3 magból álló daikont tőzegtablettákba vagy tőzeg-humuszos cserepekbe vetik, amelyekkel együtt, amikor eljön az ideje, a palántákat átültetik a kerti ágyba. De ha palántákat fogsz termeszteni egy dobozban vagy tartályban, akkor ne felejtsd el, hogy az edények mélységének legalább 10 cm-nek kell lennie, mivel a daikonnak hosszú a gyökere. A magokat jól megnedvesített, laza, könnyű talajba vetjük körülbelül 2 cm mélységig, majd a növényeket fóliával vagy üveggel letakarjuk és meleg helyre tesszük.

Növekvő daikon palánták

Kedvező körülmények között a palánták 5 nap múlva megjelennek, majd el kell távolítani a fedelet. A daikon gondozása a palánta időszakában szükség szerint megnedvesíti és lazítja a talajt. Amikor a palánták kifejlesztik az első pár pár levelet, elvékonyodnak, kihúzva a gyenge és lomha palántákat, hogy ne vegyék el az élelmet az erősebb és fejlettebbektől. Hígítás után a palántákat alacsony koncentrációban ásványi műtrágyával táplálják. Ügyeljen arra, hogy a palánták nappali fényideje ne legyen túl hosszú, különben a gyökér térfogatának növelése helyett a növény virágozni kezd.

Ha üvegházba akarsz ültetni palántákat, a legjobb, ha üvegezett loggián termeszted őket, de ha palántákat nyitott talajra készítesz, akkor két héttel az ültetés előtt kezdd meg a keményedési eljárásokat: vidd ki a palántákat egy ideig, fokozatosan növelve ezeknek az üléseknek az időtartamát, amíg a palánták nem tudják az egész napot friss levegőn tölteni.

Daikon ültetése nyílt terepre

Daikon ültetési dátumok

Mikor szabad a daikont ültetni a szabadba? Amikor a palántákon két pár valódi levél fejlődik ki. A daikon kerti ágyba ültetésének időpontja szorosan összefügg a környék klímájával és a nappali órák hosszával, amely a gyökértermés kialakulása és fejlődése során nem lehet hosszabb 12-15 óránál. Hosszabb világos nappal a daikon nyilat adhat. A palánták nyílt talajra történő átültetése során a levegő hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 10 ºC. Válassza ki a kerti ágy legnaposabb helyét.

Daikon talaj

A daikon nem válogatós a talaj összetételét illetően, de jobban növekszik semleges és laza könnyű agyagos vagy homokos vályogtalajokon, alacsony talajvízszinttel, bár vannak olyan fajták, amelyek még a nehéz agyagokon is jól fejlődnek. Ha a kiválasztott területen a talaj savas, adjon hozzá meszet. A daikon termesztésének optimális talaj-pH-ja 6,0-8,0.

Szükséges, hogy ősszel elkészítsen egy telket egy daikon számára, még akkor is, ha tavasszal ültetni akarja: ássa a talajt egy lapátos szurony mélységéig, egyidejűleg adjon hozzá 1-2 kg komposztot vagy humuszt m2 m2-re 20 g kálium-szulfát és ammónium-szulfát és 40 g szuperfoszfát. A műtrágyázással egyidejűleg ne adjon meszet a talajba, hanem két héttel korábban. És jobb, ha a szerves anyagokat nem a daikon telepítése előtt, hanem az előző kultúra alatt vezetjük be.

Egyébként jó a daikon termesztése olyan növények után, mint pl krumpli, uborka, paradicsom, cukorrépa és sárgarépa.

És a daikon legrosszabb elődei mind a keresztesvirágú fajok - Fejes káposzta, fehér retek, retek és fehér retek.

Hogyan telepítsünk egy daikont nyílt terepre

A daikon ültetését nyílt terepen 30x60 cm-es séma szerint hajtják végre, vagyis a növények között egy sorban legalább 30 cm-nek, a sorok között pedig 60 cm-nek kell lennie. A palántákat nedvesített talajba ültetik, amely ültetés után kissé eltapossák és tetején tőzeggel mulcsozzák. Ha aggályai vannak az éjjeli fagyok visszatérésére, először az ágyat takarja le daikonnal polietilénnel vagy más burkolóanyaggal.

Daikon telepítése tél előtt

Télen a daikon ültetése kényelmes, mivel olyan korai növények betakarítása után területeket használhat rá kapor, saláta vagy íj... Ezenkívül a csökkenő nappali órák miatt minimálisra csökken annak lehetősége, hogy a daikon virágozni kezdjen a gyökérnövény termesztése helyett. De az őszi ültetésnek van hátránya is: lehet, hogy a gyökérnövényeknek nincs ideje a maximális méret elérésére.

Vetés előtt ne felejtsük el elkészíteni a talajt az ágyásokban és feldolgozni a magot. Valójában lehetetlen megnevezni a daikon podzimny őszi ültetését, mivel július végén vagy augusztus elején hajtják végre, bár a déli régiókban akár szeptemberben is el lehet vetni. A Daikont jól megnedvesített talajba vetik, minden egyes lyukba 2-3 magot, amelyeket 30 cm távolságra ásnak egymástól 60 cm-es sortávolsággal. A magok talajba vetésének mélysége 1,5-2 cm Ültetés után az ágyakat tőzeggel mulcsozzák.

A hajtások megjelenésekor elvékonyodnak, így minden fészekben a legfejlettebb csíra marad. Csak jobb, ha nem gyenge palántákat húzunk, hanem kitépjük őket, hogy ne károsítsuk az erős palánta gyökértermését.

Daikon ellátás

Hogyan növekszik a daikon

A daikon telepítése és gondozása egyszerű és könnyű. A szabadföldi daikon rendszeres öntözést igényel, a növények közötti talaj fellazítását, gyomlálást, etetést, ha terméketlen talajban termesztik a daikont, valamint védelmet kell biztosítani a betegségek és kártevők ellen. Ezenkívül a daikont is össze kell szorítani, mert növekedésével gyökértermése néha hossza harmadával elkezd kikukucskálni a földből.

Öntözés daikon

A jó betakarítás kulcsa a daikon rendszeres és elegendő öntözése. Az ültetést a tenyészidőszak alatt enyhén nedvesen kell tartani. A daikont csírázás után öntözik először. Ha a növényből hiányzik a nedvesség, bejuthat a nyílba, és a már kialakult gyökérnövények pépje durva lesz, keserű ízt és kellemetlen szagot kap. Ha az öntözést szabálytalanul hajtják végre, a gyökerek megrepednek, csökken a hosszú ideig tartó tárolási képességük.

A daikon öntözésének gyakorisága körülbelül öt naponta egyszer. Ha aszály van, akkor gyakrabban kell nedvesítenie a kertet, de ha esik, néha kihagyhatja az öntözést.

A Daikon kártevői és betegségei

A Daikon nem megfelelő gondozással és az agrártechnika szabályainak megsértésével ugyanazokban a betegségekben szenved, mint mások a keresztes család képviselői... Ha túlzásba hozza a terület hidratálását, a daikon hatással lehet a nyálkahártya bakteriosisra - olyan betegségre, amelynek tünetei elsősorban a vegetációs időszak második felében jelentkeznek. Ennek eredményeként a daikon gyökérzöldség megpuhul és elsötétül. Néha a betegség tünetei nedves rothadás gócai formájában már a raktárban is megfigyelhetők.

A nyálkahártya-bakteriosis mellett a daikon olyan betegségekkel is megbetegedhet, mint a keela, csaló, vaszkuláris bakteriózis, mozaik és filcbetegség. A gombás és vírusos megbetegedésekkel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében olyan védőintézkedéseket kell alkalmazni, mint:

• a vetésforgó és a mezőgazdasági technológia betartása;
• gomba-rezisztens fajták termesztése;
• vetés előtti magkezelés;
• a gyomok és kártevők elleni védekezés, amelyek gyakran vírusos betegségek hordozói, amelyekre sajnos nincs gyógymód;
• a tárolók fertőtlenítése;
• a helyszín tisztítása a növényi maradványoktól és azok megsemmisítésétől.

A kártevők közül a keresztesvirágú bolhabogarak a legveszélyesebbek a fiatal daikonokra, de vannak más ellenségei is: kerti gombóc, hajtás- és tavaszi káposztalegyek, repcebogár és virágbogár, meztelen csigák, káposztabogarak, levéltetvek és lepkék.

Daikon feldolgozás

A gombás betegségek elleni küzdelemben a megelőző intézkedések adják a legjobb eredményt, de ha a betegség mégis megütötte a növényt, akkor radikális eljárásokhoz kell folyamodnia - a helyszínt a Binoram vagy a Planriz biopreparátumokkal kell feldolgoznia az utasításoknak megfelelően. A mozaikra nincs gyógymód, ezért azonnal távolítsa el a beteg növényt a helyről, és öntse ki a lyukat erős kálium-permanganát-oldattal.

A káposztás bolhával szemben a magvetés után azonnal intézkedni kell: a területet durva hamu szórja meg. Csíráztatás vagy palánták földbe ültetése után az ágyat finom hamu szórja meg.

A növények infúzióval történő kezelése más rovarokkal szemben hatékony vörös csípős paprika: öt hüvelyt öntenek egy liter forró vízzel, 12 órán át infundálják, majd leszűrik és vízzel hígítják 10 literes mennyiségig. Ha egy kezelés után nem minden rovar pusztult el, 3-4 nap múlva permetezze újra. A lárvák elpusztításához a daikont gyenge kálium-permanganát-oldattal öntözik.

Legyek A körömkörnyék illata, amelyet daikonnal a kert kerületére lehet ültetni, elriasztja, a csigák megjelenését pedig megakadályozhatja a helyszínen ásott hamuvájat.

A daikon tisztítása és tárolása

A daikont a fajtától függően 40-70 nappal a vetés után betakarítják. Az őszi ültetési daikont októberben, a stabil hideg idő beállta előtt betakarítják. Ne tegye túlzásba a gyökereket a földben, mert azok virágozhatnak vagy elveszíthetik ízüket. Válasszon egy száraz, szép napot a tisztításhoz.

A könnyű talajban növő Daikont a teteje húzza ki, és a nehéz talajokból a gyökereket lapáttal kell kiásni vagy szurokkal el kell távolítani. A talajból kivont gyökereket szárítás céljából az ágyak mentén fektetik le, majd megtisztítják a talajtól, levágják róluk a tetejüket és a gyökereket a pincébe engedik, ahol homokos dobozokban tárolják őket 0 és 5 ºC között, egymás érintése nélkül. Ilyen körülmények között a daikon gyökérnövények az újévi ünnepekig hazudhatnak.

Daikon fajták

A Daikon fajtákat a gyökérnövény alakja és a talajba merülés mélysége szerint osztályozzák. Például:

• fajtacsoport Nerime fehér, hosszú (40–70 cm) sima, fuziform és nagyon lédús, 8-10 cm átmérőjű gyümölcsökkel, amelyek a földbe vannak temetve a hosszuk negyedével vagy harmadával;
• nagyon népszerű Japánban Miyashige hibridek henger alakú, 35-50 cm hosszú és 7-9 cm átmérőjű gyökérnövényekkel, a talaj 2/5-ével vagy ½-ával mélyítve;
• kevésbé produktív, de nehéz agyagos talajon jól növekvő csoport Shogoin fajták 15-20 cm átmérőjű, kerek és lapos kerek gyümölcsökkel, amelyek a föld negyedére vagy 1/5 részére merülnek;
• a Sirogari korai érésű fajtáinak csoportja henger alakú, 25-30 cm hosszú, 6-7 cm átmérőjű gyökérnövényekkel, amelyek hosszának 2/3-át vagy ¾-ét mélyítik a talajba. E fajták daikon tenyészideje körülbelül 55 nap;
• a korán érő hőálló és betegségekkel szemben ellenálló nagy csoport Minovase (Minovashi) fajták gyökereivel a felső részén hengeres, az alsó részén pedig hosszúkás-kúpos alakú. A gyökerek hossza 40-55 cm, átmérője 7-8 cm, a talajba merülés a hossz ¾. Előnyben részesíti a Minovashi daikon könnyű homokos vályogtalajt. A Minovashi daikon telepítését és gondozását cikkünkben ismertettük;
• a Nineigo csoport fajtái teljesen el vannak merülve a gyökérnövények tetején hengeres, alul hosszúkás kúpos talajban, amelyek hossza eléri a 40-60 cm-t, vastagsága pedig 5-6 cm. Ennek a csoportnak a fajtái szeretik a könnyű talajt és ellenáll a lövöldözésnek és a fagynak;
• Kameida - csak 12–15 cm hosszú és 1–5 cm vastag kúpos gyökérzettel rendelkező fajtacsoport, amelynek hosszának 2/3-a földbe van temetve.Az éles ízű gyökérzöldségek mellett a Kameida fajták leveleit is fogyasztják. Ezek a fajták a könnyű talajt is kedvelik.

A Daikon fajtákat a termesztési évszak szerint is felosztják tavaszra (kora), nyárra (évszak közepe) és őszre (késő). Számos olyan fajtát kínálunk Önnek, amelyek szokatlanok, még egy ilyen külsõ zöldség esetében is, hogy kiválaszthassa a kertjéhez legmegfelelõbb daikont:

• Daikon Sasha - az átlagos hozam középső sávjának korai érésű fajtája övezete. Az ilyen fajtájú növények tenyészideje 35–45 nap, a gyökérnövény nagy, fehér, csak fele merül a földbe. A gyökérzöldség pépe lédús, ropogós, hófehér, felületén enyhén zöldes, közepesen csípős ízű. A daikon Sasha ültetése és gondozása nem fáradságos, de van egy hátránya - gyökerei nem egyformák;
• Rózsaszín csillogó misato - Finom rózsaszínű fényű japán fajta a gyökértermés vágásán. A probléma az, hogy ha ezt a daikont tavasszal ültetik, akkor a nyílra mehet, és ha ősszel, akkor a gyümölcs kicsi lesz. Ez a fajta alig alkalmas a középső sávban történő termesztésre, jobb, ha a déli régiókban termesztik;
• Dubinushka - szezonközépi fajta, nyálkahártya-bakteriosisnak ellenálló, fehér gyökerekkel, optimális körülmények között elérve 60 cm hosszú és 3-4 kg súlyú. A gyökérpép fehér, lédús és édes;
• A sárkány - évszak közepén gyümölcsöző fajta kúpos sima gyökérterméssel. Ez egy 30–60 cm hosszú, 6–8 cm átmérőjű, legfeljebb 1 kg tömegű fehér daikon. Az ilyen fajtájú növények pépe édes, nagyon gyengéd, lédús, de sűrű, magas íz jellemzi;
• Flamingó - évszak közepe, gyümölcsöző és ellenálló a virágzó hibriddel, közepes méretű sima lila-rózsaszín-fehér jégcsap alakú gyökérterméssel, rózsaszínű hússal. A talajba merülés mélysége a hossz 2/3-a. Gyökér tömege 600-800 g;
• Tsukushi tavaszi kereszt - gyümölcsöző, korai érésű hibrid, amely ellenáll a lövésnek. E fajta gyökérnövényei fehérek, simaak, henger alakúak, súlyuk legfeljebb 800 g. A pép fehér, lágy és lédús. A gyökértermés könnyen eltávolítható a földről.

A leírtakon kívül a Caesar, a Favorite 9908099, a japán fehér hosszú, a Tokinashi, a nagy bika, az elefánt tuska, az Aokabi-daikon, a Sakurajima és mások fajták jól teremnek a térségünkben.

A Daikon tulajdonságai - ártalmak és előnyök

A daikon hasznos tulajdonságai

A Daikon alacsony kalóriatartalmú termék, magas C-vitamin-tartalommal. Ugyanakkor a növény tartalmaz egy enzimet, amely elősegíti a keményítők emésztését. Ezért ajánlott a daikon a túlsúlyos emberek számára.

A Daikon tartalmaz fitoncideket is, amelyek segítenek a szervezetnek megbirkózni a különféle fertőzésekkel, káliumsókkal, amelyek eltávolítják a felesleges folyadékot, méreganyagokat és toxinokat a szervezetből, valamint olyan anyagokat, amelyek szükségesek az anyagcsere normál működéséhez, valamint a szénhidrátok, zsírok és fehérjék felszívódásához. - észteráz, amiláz és enzimek Ezenkívül a daikon magnéziumot, foszfort és vas-sókat, rostokat és pektineket, nagy mennyiségű béta-karotint és B-vitaminokat tartalmaz.

A Daikon az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében javallt. A nyers daikon elfogyasztása elősegíti a sugárzás, a felesleges koleszterinszint eltávolítását és növeli az étvágyat. Egy pohár daikonlé, étkezés előtt megitatva, a benne lévő kén miatt jótékony hatással van a máj és az epehólyag működésére. Vírusellenes és antibakteriális szerként a daikon juice ajánlott légzőszervi megbetegedések - asztma, megfázás, hörghurut, krónikus köhögés és influenza - esetén.

200-300 g reszelt daikon segít megbirkózni a másnapossággal. A borogatások és testápolók formájában történő külső alkalmazás felgyorsítja a meggyulladt sebek gyógyulását, erősíti a hajat és enyhíti a szeplőket.

Daikon - ellenjavallatok

A Daikon kényelmetlen lehet a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára, mert sok rostot tartalmaz, amelyek megemésztve emésztési zavarokat és meteorizmust okozhatnak. A Daikon káros a fekélyekre és a hipersav gyomorhurutban vagy köszvényben szenvedőkre, valamint azokra, akiknek károsodott a veseműködése. Ötven év felettieknél jobb, ha orvoshoz fordulnak a daikon használata előtt.

Szakaszok: Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta) Kerti növények Növények a D-n Gyökérzöldségek