Az édesburgonya-édesburgonya vagy a reggeli dicsőségű édesburgonya (latin Ipomoea batatas) értékes takarmány- és étkezési növény, a Bindweed család Ipomoea nemzetségének gumószerű növényei. Az édesburgonya Kolumbiából és Peruból származik, ahonnan az európaiak dél-amerikai érkezése előtt elterjedt a régióban, és eljutott Kelet- és Dél-Polinéziába, Nyugat-Indiába, Húsvét-szigetre és Új-Zélandra is.
Gyökérzöldségek
Az erőteljes, ehető földalatti szervekért termesztett növényi növényeket gyökérzöldségeknek nevezzük. Általános szabály, hogy a gyökérzöldségek az Astrovye, a Marevye, a Cruciferous és az Umbrella család kétéves növényei, de vannak közöttük (retek, katran) és egynyári növények.
A vetés utáni első évadban a gyökérnövények leveleket és földalatti szerveket képeznek - egyfajta gyökér tárolására, és ha ezeket a földalatti szerveket ősszel nem ásják fel, akkor a következő évben egy kocsány és egy szár alakul ki a szunnyadó növényrügyekből a levél hónaljában található.
A gyökérnövények termékeny, bőségesen nedves talajokban nőnek. Élelmiszerekben használják mind nyersen, mind hőkezelés után - párolás, forralás, sütés vagy konzerválás. Vannak olyan gyökérzöldségek, amelyek fagyaszthatók vagy száríthatók későbbi felhasználás céljából. A gyökérnövényeket takarmánynövényként is termesztik.
A leírt kategória legnépszerűbb terményei a sárgarépa, a répa, a retek, a retek, a fehérrépa, a rutabaga, a daikon, a zeller, a paszternák, a petrezselyem, a scorzonera és a cikória.
A Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) kétéves takarmány- és tápláléknövény, a Cruciferous család káposzta nemzetségének egyik faja. Oroszország egyes régióiban busmának, grohvának, földlakóknak, sárgaságnak, brucskának, bukhvának, kalivkának, német vagy svéd fehérrépának hívják. A mindennapi életben a répát általában takarmányrépának nevezik, bár ez a növény egy teljesen más családból származik. Először jelent meg a rutabaga növény az ókorban a Földközi-tengeren a fehérrépa egyik formájának természetes kelesztésével, a kelkáposztával, de a rutabaga első említése 1620-ra nyúlik vissza - ekkor írták le ezt a növényt Kaspar Baugin svájci botanikus, megjegyezve, hogy Svédországban a sertés természetes módon nő ...
A növényi daikon, vagy a japán retek, vagy a kínai retek, vagy a japán daikon a Cruciferous család gyökérzöldsége, a vetési retek egyik alfaja, amely a retektől és retektől eltérően nem tartalmaz mustárolajat és nagyon enyhe illatú. Ezt a fajtát a japánok az ókorban szelektálva szerezték meg a homloknövényből, amely a Kínában növekvő retekfajták ázsiai csoportjába tartozik. Japánból lefordítva a daikon jelentése "nagy gyökér". A Daikon retek a japán konyha egyik legfontosabb összetevője, salátákhoz, levesekhez, köretekhez használják frissen, főzve, párolva és pácolva.
A cékla az egyik legnépszerűbb zöldség, amely zord éghajlaton is jól növekszik. Ez a népszerűség pedig kulináris kultúránknak köszönhető, amelyben a cékla, a vinaigrette és a borscht a legkedveltebb és leggyakoribb ételek közé sorolják. Ezért nagyon fontos megoldani a répa télen történő tárolásának kérdését.Történetünk arról fog szólni, hogy hol és hogyan kell elrendezni a céklát télire, hogy a következő szüretig maradjanak.
A burgonyanövény (latin Solanum tuberosum), vagy gumós éjjeli árnyék, a Solanaceae családba tartozó Solanum nemzetség gumós lágyszárú évelői. A modern tudományos nevet 1596-ban Kaspar Baugin svájci botanikus és anatómus, növény-szisztematikus adta a növénynek, és Karl Linnaeus a növényosztályozás összeállításakor bevezette ezt a nevet. Az orosz "burgonya" szó az olasz tartufolo szóból származik, ami "szarvasgomba".
Minden tenyészidőszak elején a kertész szembesül azzal a kérdéssel, hogyan védheti meg növényeit a kártevőktől és betegségektől. Sőt, ezen még gondolkodni kell, még mielőtt szembesülne egy problémával, mivel könnyebb megelőzni ezt a bajt, mint később kezelni. A modern világban a védelem eszközeinek választéka olyan széles, hogy könnyen összezavarodhat és rosszul választhat. A lényeg ebben a kérdésben az, hogy saját maga határozza meg, mi a prioritás - magas hozam vagy erőfeszítés és pénz takarékosság.
A burgonya számos nemzet egyik alapvető étele. Fontossága olyan nagy, hogy a burgonyát nemcsak a mezőgazdaságban, hanem a magán kertekben és a nyaralókban is termesztik - elvégre vannak olyan saját kezűleg termesztett burgonyák, amelyek kellemesebbek és finomabbak is. A termés hozama függ az éghajlati és időjárási körülményektől, a talaj minőségétől és feldolgozásának módjától, az ültetőanyagok minőségétől, a gumók és a talaj megelőző kezelésének időszerűségétől, a talajra juttatott műtrágyák mennyiségétől, valamint sok más tényező.
Az egész világon szokás gumókat termeszteni burgonyából, de a szaporító gumók évről évre történő ültetése a genetikai változások fokozatos felhalmozódásához vezet a burgonyában, amelyek finoman szólva sem hasznosak az emberi szervezet számára. Ezenkívül minden évben a betakarítás szerényebbé válik, és a gumók mérete egyre kisebb. A burgonyaültetés hozamának és minőségének helyreállításához 6-7 évente egyszer meg kell újítani a fajtákat, vagyis gumókat kell termeszteni jó magokból.
A vető koriander (latin Coriandrum sativum), vagy a növényi koriander az Umbrella család koriander nemzetségének lágyszárú egynyári növénye, amelyet széles körben használnak fűszerként a főzéshez, és ízesítőszerként az illatszeriparban, a szappangyártásban és a kozmetikumok gyártásában. A koriandermag mézes növény. A növény neve az ókori görög nyelvből származik, és az egyik változat szerint a "poloska" szóból származik: éretlen formában a koriander összetört rovarszagú. Egy másik változat szerint az előállító szó homonimája jelentése "orbáncfű", ezért nehéz egyértelműen megmondani, miért nevezik a koriandert koriandernek.
A növényi koriander (lat. Coriandrum sativum), vagy a koriandermag, az Umbrella család koriander nemzetségéhez tartozó lágyszárú egyéves. Ezt a növényt gyógyszerként és fűszerként termesztették az ókori világban - Egyiptomban, Görögországban és Rómában. A koriander kellemes aromával rendelkezik, amelyet a kozmetikában, az illatszeriparban és a szappangyártásban használnak. Valószínűleg a Földközi-tenger keleti részéről származik, a rómaiak pedig koriandert hoztak Nyugat- és Közép-Európába. A XV – XVII. Században Új-Zélandra, Ausztráliába és Amerikába érkezett. Ma ezt a növényt mindenütt termesztik.
Valószínűleg minden kertész hallott a burgonya szalma alá ültetéséről, és sokan megpróbálták életre hívni ezt az ötletet. Úgy tűnik, hogy minden a leírtak szerint történt: a burgonyát a földre tették, lekaszált fűvel és szénával borították be, de a szezon végén szőlőt kaptak a nagy burgonya gazdag termése helyett. Milyen hibákat követnek el az amatőr kertészek, amikor ezt a módszert alkalmazzák? Beszéljünk erről.
A kurkuma (lat. Curcuma) a Ginger család egyszikű növényeinek nemzetsége. Az e nemzetségbe tartozó növények rizómái sárga színezéket és illóolajokat tartalmaznak, ezért fűszerként és gyógynövényként termesztik őket. Leggyakrabban a kurkuma típusát tenyésztik, vagy házi kurkuma, vagy termesztett kurkuma, vagy kurkuma, vagy sárga gyömbér (lat. Curcuma longa), amelynek szárított gyökereinek porja "kurkuma" néven ismert fűszer.
A sárgarépa növény (latin Daucus) az esernyőfélék családjába tartozó növények nemzetségébe tartozik. A "sárgarépa" név a protoszláv nyelvből származik. A természetben ez a növény elterjedt Afrikában, Új-Zélandon, Ausztráliában, Amerikában és a Földközi-tengeren. A mezőgazdaságban a zöldségrépát a termesztett sárgarépa vagy a termesztett sárgarépa (Daucus sativus) képviseli, amelyet takarmány- és étkezési fajtákra osztanak fel. Körülbelül négyezer éve termesztenek sárgarépát, és ez idő alatt a növénynek számos fajtáját tenyésztették.
A sárgarépa az egyik legnépszerűbb gyökérzöldség. Mindenki ismeri a sárgarépa emberi egészségre gyakorolt előnyeit, ezért nem meglepő, hogy minden kertben vagy nyaralóban termesztik.
Mi az értéke a korai zöldségeknek? Az a tény, hogy akkor jelennek meg, amikor a legjobban szeretné őket. Ez az oka a sárgarépa téli alatti vetésének népszerűségének - 2 héttel hamarabb kerülhet az asztalra, mint a tavaszi sárgarépa legkorábbi fajtái. Ezenkívül a tél alatti vetés megkönnyíti a tavaszi munkát, sok időt felszabadítva, amely annyira hiányzik a vegetációs időszak kezdetén. Ha még soha nem vetett zöldséget tél elõtt, akkor jobb, ha az elsõ téli vetést sárgarépával kezdjük.
A növény vet paszternákot vagy rétet, vagy közönséges (lat. Pastinaca sativa) lágyszárú évelő, az esernyő vagy a zeller család paszternák nemzetségébe tartozó faj. A növény neve a latin "pastus" szóból származik, ami "ételt, takarmányt, táplálékot" jelent. Egyébként a paszternákot fehér sárgarépának, fehér gyökérnek, mezei borschnak hívják. A paszternák mediterrán hazája. A paszternákot az emberiség már ősidők óta ismeri - említéseket Plinius és Dioscorides műveiben találtak, melyek Kr. E.
A petrezselyem növény (latin Petroselinum) az esernyő (zeller) család lágyszárú kétéves növényeinek kis nemzetségébe tartozik. Szardínia szigetét a petrezselyem szülőhelyének tekintik. Ennek a kultúrának az első említéseit az ókori egyiptomi papiruszokban találták: a legenda szerint a petrezselyem abból a vérből fakadt, amely Horusnak, Ozirisz isten fiának a gonosz szett által kitépett szeméből folyt. A vadonban a gyógynövényes petrezselyem a Földközi-tenger partján nő, kultúrájában a levél- és gyökérpetrezselymet az északi államokban és Kanada déli részén, valamint Skandinávia kivételével egész kontinentális Európában termesztik, a gyökérpetrezselyem pedig népszerűbb, mivel , a gyökérnövények mellett zöldeket is termel.
Retek (lat.Raphanus sativus) - a káposztafélék vagy a keresztesvirágúak retek nemzetségébe tartozó retek csoportjába tartozó egynyári vagy kétéves növények. A zöldség neve retek a latin radix szóból, ami gyökeret jelent. Ez egy korán érő kerti növény, a vezető a gyorsan növekvő zöldségek között, tavasszal nagyon keresett, mert ilyenkor csak a retek tartalmaz élő vitaminokat, amelyek a tél után annyira szükségesek a szervezet számára.
A retek növény (Latin Raphanus) a káposzta vagy a keresztesvirágúak lágyszárú egynyári és évelő növényeinek egy kis nemzetségébe tartozik, amelyek vadon nőnek Európában és mérsékelt éghajlatú ázsiai régiókban. Zöldségként retket ősidők óta termesztenek. Manapság egy retek néven ismert faj (Raphanus sativus) termesztik, amely a vadonban nem fordul elő.
A fehérrépa (lat. Brassica rapa) egyéves vagy kétéves növény, amely a keresztesvirágúak (káposztafélék) családjának káposzta nemzetségébe tartozik. Ennek az ősi termesztett növénynek a hazája Nyugat-Ázsia. A fehérrépát körülbelül 4000 évvel ezelőtt vezették be a kultúrába. Az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban a szegények és a rabszolgák fő táplálékának tekintették, a Római Birodalomban pedig minden osztály fogyasztotta. Oroszországban évszázadok óta a fehérrépa a legfontosabb élelmiszer, említéseket találhatunk az ókori krónikákban, és csak a 18. század után veszítette el népszerűségét az Amerikából importált burgonya.
- 1
- 2