Hogyan kell tárolni a céklát - az élet feltör
A cékla az egyik legnépszerűbb zöldség, amely zord éghajlaton is jól növekszik. Ez a népszerűség pedig kulináris kultúránknak köszönhető, amelyben a cékla, a vinaigrette és a borscht a legkedveltebb és leggyakoribb ételek közé sorolják. Ezért nagyon fontos megoldani a répa télen történő tárolásának kérdését. Történetünk arról fog szólni, hogy hol és hogyan kell elrendezni a céklát télire, hogy a következő szüretig maradjanak.
A répa időben történő betakarítása
A cékla tárolásának mértéke nagyban függ attól, hogy mikor szüreteljük le őket. nem úgy mint sárgarépa, amelyet a fagy beállta után választanak, a céklát nem szabad hideg talajon hagyni: az első komolyabb hidegcsattanás kezdete előtt be kell takarítani őket. Korábban a répát csak akkor kell kiásni, ha tartós őszi esőzéseket jósolnak: a nagy mennyiségű nedvességet felszívó gyökerek elveszítik hosszú távú tárolási képességüket.
Honnan lehet tudni, hogy a répa már betakarítható-e? A csúcsok megjelenése szerint: érett gyökérnövényekben sárga és száraz.
Fél hónappal a betakarítás előtt abbahagyják a répa öntözését. A gyökérnövényeket jó, száraz időben ássák fel: lapáttal kiszúrják, kiválasztják, gondosan megtisztítják a talajtól, de semmiképp sem rázzák meg, sem nem mosják meg. A csúcsokat kivágják a gyökérnövényekből, a levélnyéltől csupán egy-másfél centiméternyire maradnak, és a céklát a folyosókon fektetik szárításra.
A fotón: Töltsön fel céklátAmikor a gyökerek kiszáradnak, méret szerint válogatják őket, elutasítva az elrontott és sérült példányokat. Azoknál a gyökérnövényeknél, amelyeket tárolni fognak, eltávolítják az oldalgyökereket, és a farok 7 cm-re rövidül.
A közepes méretű cékla a legjobban megőrzött, a kicsi vagy túlméretezett gyökerek gyorsabban romlanak, ezért először azokat kell megenni.
Milyen fajta répa tárolható tavaszig
Nem minden répafajta tartási minősége jó. Néhányat csak az új évig lehet tárolni, de vannak olyan fajták is, amelyek a jövő nyár közepéig hazudhatnak. Ezek a fajták a következők:
- Boltardi,
- Saláta,
- Egy hajtás,
- Detroit,
- Mulatt,
- Renova,
- Libero,
- Hidegálló 19,
- Késő tél A-474,
- Egyiptomi lakás,
- Bordeaux 237,
- Összehasonlíthatatlan А-463,
- Gribovskaya A-473. Sz.
- Piros labda,
- Bravo és Nosovskaya lakás.
De még akkor is, ha olyan répát termesztett, amely hosszú ideig tárolható, a helytelen tartási körülmények nagyban befolyásolhatják ezt a képességet.
Hogyan kell ültetni és gondozni a céklát
Hogyan kell tárolni a céklát
Optimális feltételek a gyökérnövények számára
Annak érdekében, hogy a répa legalább tavaszig feküdjön, a következő feltételeket kell megteremteni számukra:
- a szobának sötétnek kell lennie;
- a téli répatartás optimális hőmérséklete 0-2 ºC;
- a levegő páratartalma - 80-90%;
- a levegőnek szabadon kell keringenie a tárolóban;
- a céklát tartalmazó edényeket meg kell védeni a fagyástól.
Cékla tárolása az alagsorban
Hagyományosan a céklát az alagsorban tárolják, két vagy három rétegben egymásra rakva krumpli... Ez a módszer egyszerre két problémát old meg, amelyek gyakran felmerülnek az ilyen tárolókban: a répa, elnyelve a burgonya által felszabaduló nedvességet, nem szárad ki, és a burgonya nem rothad.
A cékla jól fekszik egy doboz homokban, feltéve, hogy a gyökérzet nem érinti egymást. Csak arra kell ügyelnie, hogy a homok folyamatosan száraz maradjon. Homok helyett használhat fűrészport, forgácsot vagy tőzeget.
A céklát egyszerűen dobozokba teheti, a jobb megőrzés érdekében a gyökereket átszitált hamu porolja, vagy krétaporba tekerheti.
A sóval meghintett gyökérzöldségek jól tárolhatók, de jobb, ha sós oldatban tartjuk, majd hagyjuk megszáradni.
A gyökérnövények jól megőrződtek, ha a páfrány vagy más növények lombjaival elmozdulnak, amelyek lombja fitoncideket tartalmaz.
A répákat jól tartják körülbelül 20 kg űrtartalmú műanyag zacskókban. A beléjük helyezett gyökerekkel ellátott táskák szorosan meg vannak kötve, de ha a zacskók belső felületén páralecsapódás kezd gyűlni, akkor egy kis lyukat kell készíteni bennük, amelyen keresztül a levegő behatol.
Fotó: Cékla előkészítése tárolásraCékla tárolása lakónegyedben
Mivel nem mindenkinek van pincéje vagy pincéje, a saját házában répát kell tartania. Jó, ha az erkélyed úgy van szigetelve, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen 0 ° C alá: tedd a répákat lyuk nélküli dobozba, szórd meg a gyökereket homokkal, tedd a dobozt egy hungarocell lapra, és tartsd készen a régi kabátokat vagy takarókat nagyon hideg időjárás esetén.
Egy doboz homokos répát elhelyezhet a leszállás kuckójában. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a dobozban lévő homok nem nedvesedik-e meg.
Ha a gyökereket agyagpépbe mártja, hagyja megszáradni, majd homokkal alacsony dobozokba helyezi, akkor a céklát szobahőmérsékleten tarthatja - akár saját ágya alatt, akár egy másik sötét helyen, fűtőberendezésektől távol. Ilyen körülmények között a répa legfeljebb négy hónapig romlik.
Csomagoljon minden gyökérzöldséget fóliába vagy pergamenbe, tegye a hűtőszekrény zöldségfiókjába, és legalább három hónapig ott ülnek.