Hogyan tároljuk a zöldségeket télen

Amint az aratás véget ér, felmerül a kérdés, hogyan és hol tárolhatnánk télen, mert rengeteg időt és energiát fordított gyümölcs- és zöldségfélék termesztésére, abban a reményben, hogy télen élvezheti munkája gyümölcsét. Ha betartja az egyszerű szabályokat, akkor elérheti a betakarított termés hosszú távú tárolását, hogy a gyümölcsök és zöldségek a lehető leghosszabb ideig ne veszítsék el ízüket és hasznos tulajdonságait. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan kell megfelelő módon tárolni a betakarítást télen, hol jobb a gyökérnövényeket tárolni, milyen körülmények között és mennyit lehet tárolni bizonyos zöldségek és gyümölcsök számára.

Hogyan tároljuk a sárgarépát télen

Tárolás előkészítése

Jobb, ha egy sárgarépát ásunk a sárgarépára, hogy a lehető legkevesebb kárt okozzuk a gyümölcsön. A tetejét levágják az ásott sárgarépáról, és a gyökereket két hétig árnyékban hagyják száradni, 10-14 ºC hőmérsékleten. Ez idő alatt lehetősége lesz azonosítani, hogy melyik sárgarépa romlott el, és távolítsa el őket a raktározásra szánt alapállományból.

Tárolás céljából a gyökereket fél órán át gyenge kálium-permanganát-oldatba mártjuk, majd hagyjuk megszáradni. 2–4 cm vastag folyami homokréteget fadobozokba öntünk, egy réteg sárgarépát helyezünk rá, majd a sárgarépa tetejére ismét egy 4-5 cm vastag homokréteget öntünk, amelyre egy réteg sárgarépa kerül. ismét lefektetik, és így tovább, amíg a doboz meg nem telik ... A ládákban lévő gyökérzöldségek nem érinthetik egymást. Minden edénybe legfeljebb 15 kg sárgarépát helyeznek. A sárgarépa tojása a telelésre homokréteggel végződik. Homok helyett használhat fűrészport vagy berkenyelevelet.

Hogyan kell tárolni egy pincében

A homokot és a sárgarépát tartalmazó dobozokat leeresztik a pincébe. A sárgarépa tárolásának optimális körülményeit 0–4 ° C-nak tartják, a levegő páratartalma pedig körülbelül 90%. Ha a hőmérséklet magasabb, a sárgarépa növekedni kezd. Néha a sárgarépát 50 kg-os szűk polietilén zsákokban tárolják, amelyek nincsenek megkötve a páralecsapódás elkerülése érdekében.

A sárgarépát tavaszig friss és lédús állapotban más módon tárolják: adjunk hozzá 4 liter vizet egy tíz literes, félig agyaggal töltött vödörbe, alaposan keverjük össze agyaggal, és hagyjuk fél napig,majd adjunk hozzá ismét vizet, keverjük össze agyagpéppel, és hagyjuk egy napig főzni, hogy a készítmény elkapja a tejföl állagát. A sárgaréparéteget fektetik egy polietilénnel borított fadobozba, és agyagoldattal öntik, majd a következő réteget fektetik le, amelyet ismét folyékony agyag borít - ez a módszer megőrzi a sárgarépát, megőrizve megjelenését és ízét.

Téli tárolás egy lakásban

Ha nincs pincéje, vagy nem alkalmas sárgarépa tárolására, rendezze a gyökereket kartondobozokba, bőven szórja meg homokkal vagy hagymás-fokhagymás héjjal, és tegye a kamrába. A sárgarépát télen tarthatja az erkélyen üvegedényekbe töltve, és ha fagy következik be, az üvegeket fedők borítják.

Hogyan kell tárolni a céklát télen

Tárolás előkészítése

A répa tárolása előtt levágják a tetejét, és csak 2-3 centi levélnyél marad, valamint egy központi rozetta kis levelekből, majd a gyökereket sorokba rakják egy dobozban a homokon, minden sort megszórva egy réteggel. homokból, fűrészporból vagy tőzegből, mint a sárgarépával.

Hogyan tárolják a pincében

A homokkal (tőzeg, fűrészpor) meghintett répás dobozokat pincében tárolják 2-3 ° C hőmérsékleten és 80-85% levegő páratartalommal, apró lyukakat készítenek bennük, és 15-20 cm magas állványra helyezik őket. Ne nyomja a dobozokat a falhoz - a levegőnek szabadon kell keringeni.

Hogyan kell otthon tárolni

A répa bármely más hűvös, de nem hideg helyiségben tárolható - fűtetlen verandán, üvegezett loggián vagy erkélyen. Egy lazán zárt táskát vagy répát tartalmazó dobozt sötét helyre tesznek. De ezzel a tárolással megnő az igény a tárolt gyökerek rendszeres ellenőrzésére.

Tippek és trükkök hogyan lehet télen otthon tartani a céklát

A céklát otthon tárolhatja a hűtőszekrényben, ha csak kevés van. Tegye egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrény zöldségfiókjába. A répacskót nem szabad szorosan megkötni. A céklát 2-4 hónapig lehet hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan tároljuk a káposztát télen

Tárolás előkészítése

A közepesen érett, közepesen késő és későn érő káposzta fajták alkalmasak téli tárolásra, és a legjobb, ha a káposztát akkor távolítják el a kertből, ha a külső levegő hőmérséklete eléri az 5-0 ºC-ot - ekkor a légzés lelassul a fej belsejében. .

A káposzta tárolása a fejek előzetes előkészítését igényli. A villákat a gyökerek eltávolítják, válogatják, csak száraz és sűrűeket választanak ki. Az ilyen jellemzőknek nem megfelelő fejeket, valamint a káposztafejeket, amelyek mechanikai károsodásokkal rendelkeznek, nem lehet tárolni - rothadhatnak és rothadással fertőzhetik meg az egészséges villákat. A nem megfelelő káposztát meg lehet sózni. Mielőtt káposztát tárolna az alagsorban, levágják róla a felső zöld leveleket, és a fejeket több napig szuszpendált állapotban szárítják.

Hogyan kell tárolni egy pincében

Az alagsorban lévő káposzta tárolását szintén a mennyezetről függesztve végzik, két káposztafejet megkötözve. A legjobb, ha a káposztát körülbelül 0 ° C hőmérsékleten és nagyon magas páratartalom mellett tárolják - majdnem 100% -ban. A pincében tárolandó fejeket polcokon vagy rácsokon rendezheti úgy, hogy eltávolítja a gyökereket és minden fejet papírral becsomagol. Az újság nem alkalmas csomagolásra, mert a tinta káros anyagokat tartalmaz. Mindegyik fejét műanyag zacskóba teheti egy köteg papírral együtt.

Télen rendszeresen ellenőriznie kell a tárolt villákat, és el kell távolítania a rothadni kezdett leveleket. Használhatja a káposzta agyaggal történő előkezelésének módszerét: a káposztafejeket vastag tésztás agyagoldatba mártják palacsintákhoz, amelyeket aztán az udvaron felakasztanak száradni. A szárított, agyaggal kezelt villákat a pincébe viszik, ahol a mennyezetre akasztják.A káposzta tárolásának érdekes módját találták ki Moszkvában: a közönséges műanyag hajcsavarókat a perforált káposztafejekbe helyezik, majd pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezik, ahol a gázcserét elősegítő terheléssel lenyomják őket.

Időről időre felemeli a terhelést, majd újra felteszi a káposztát.

Hogyan tárolható a földben

Meleg télen a káposztát, amely eltávolította a nem szomszédos zöld leveleket, a kertbe ásott árokba hajtják, tuskókkal és 10 cm vastag földréteggel borítják. Amikor hideg időjárás bekövetkezik, a a földet 30 cm-re növelik.

A káposzta friss levegőn történő tárolására szolgáló hűvösebb helyeken háromszög alakú fadobozt készítenek, amelynek oldala 50 cm hosszú és körülbelül egy méter magas. A ládát sík felületre helyezzük, aljára egy tűt öntünk rágcsálók elleni védelemként, amelyre három sorban káposztát fektetünk. A tetején a káposztát ismét tűk borítják, majd szalma, majd tőzeg vagy homok. Rendkívüli hidegben a dobozt szénazsákokkal bélelik, és a tetejére havat dobnak.

Hogyan kell hagymát tárolni télen

Tárolás előkészítése

A hagymát betakarítják, amikor levelei lefekszenek és sárgulni kezdenek. Ne várja meg a levelek teljes kiszáradását, mivel megkezdődhet az eső, és a hagymát rosszul tárolják utánuk. A betakarítás után a hagymákat egy hétig szárítják, majd a tollakat levágják róluk, így 5 cm hosszú nyak marad. Hagyma tárolása nyers felső pikkelyréteggel, valamint azok az izzók, amelyekben legalább egy nyíl van nőtt, ellenjavallt. A kis legyek veszélyes jelek - ha megjelennek, gondosan nézzék meg az izzókat, és találjanak rothadóakat.

Hogyan kell otthon tárolni

Hogyan lehet otthon tárolni a póréhagymát? Kis mennyiségű hagymát hagymahéjjal ellátott dobozban tárolnak, hogy az izzók ne száradjanak ki. Ha a termés nagy, szórja meg az izzókat egy rétegben egy meleg, száraz helyiség padlójára, és tárolja 18-20 ºC hőmérsékleten, 60-70% légnedvesség mellett.

A hagymát fadobozokban, hálós táskákban, túlméretezett harisnyákban vagy zsinórra akasztva is tárolhatja, de a leveleit ne vágja le a hagymáról. A hagymát nem lehet több rétegben tárolni, mivel ez az izzók ködbe kerül és romlik. A tárolt izzókat jól szellőztetni kell. Soha ne használjon műanyag zacskókat a hagyma tárolásához.

Hogyan kell a fokhagymát tárolni télen

A fokhagyma előkészítése a tároláshoz

A fokhagyma tárolás előtti legfontosabb feltétele a hosszú szárítás, de a tárolásra való felkészülés a fokhagyma időben történő betakarításával kezdődik - ezt meg kell tenni, mielőtt a fejek metélőhagymává válnának. Ha laza fokhagymafejeket talál, először egye meg.

Hogyan kell otthon tárolni

A fokhagymát a mennyezetre függesztett vászon- vagy kalikozsákokban tárolják. Azt is fonva tartják, mint egy íjat. A nagyméretű harisnya vagy harisnya lélegző edényként használható. Mivel a fokhagyma kissé szeszélyes hagyma, a fokhagymát speciális feldolgozásnak vetik alá otthon, mielőtt táskákba vagy harisnyába helyeznék - olvasztott paraffinba mártva. A kapott film megvédi a fejet a kiszáradástól és megvédi a kórokozók által okozott fertőzéstől.

Szellőztesse ki a fokhagymát tároló helyiséget, ellenőrizze és tapogassa meg a fejeket annak érdekében, hogy időben megállapítsák a romlást vagy a kihajtást. A fokhagyma növekedésének megakadályozása érdekében meggyengítheti gyökereit.

Ha nincs sok fokhagymád, megpucolhatod a szegfűszeget, és egy üveg napraforgóolajba rakhatod tárolásra - és az olaj kellemes utóízt kap, és a fokhagyma tökéletesen megmarad. A hámozott fokhagymát ugyanúgy tárolhatja egy üveg lisztben.

Hogyan lehet a sütőtöket télen tárolni

Tárolás előkészítése

A sütőtöknek nincs szüksége előkészítésre a tároláshoz. A sütőtök tárolása nem igényel alacsony hőmérsékletet, de nem minden sütőtök tárolható tavaszig.Például a kis méretű zöldségeket csak januárig lehet tárolni, majd a magjuk csírázni kezd. Ezenkívül csak egész, sértetlen példányok alkalmasak tárolásra.

Hogyan kell otthon tárolni

Milyen hőmérsékleten kell sütőtöket tárolni? Az optimális tárolási hőmérséklet 5-8 ºC, bár az 1-14 ºC közötti hőmérséklet-tartomány elfogadható. Ha hűvösebb körülmények között kell tárolnia őket, takarja le a sütőtöket szalmával. Valójában a kemény tökfajtákat, például a cukkinit, el lehet helyezni egy szekrényben vagy ágy alá tekerni, ahol nemcsak tavaszig, hanem a következő betakarításig is tárolhatók. Száraz padláson tárolható. A kivágott tököt hűtőszekrényben tartják.

Hogyan tároljuk a cukkinit télen

Cukkini előkészítése tárolásra

A fagy beállta előtt ideje kell a cukkini betakarításának, mert a kissé fagyasztott zöldségek sem alkalmasak hosszú távú tárolásra, csakúgy, mint a vékony héjú cukkini. A cukkini eltávolításakor hagyjon rajtuk 5-6 cm hosszú lábat, mivel megjelenése alapján meghatározhatja a zöldség állapotát télen. A tárolásra szánt cukkinit nem mossák meg, csak a földről tisztítják.

Hogyan kell tárolni egy pincében

A cukkinak optimális tárolási hőmérséklete 4 és 10 ºC között van. A tárolást a nap számára hozzáférhetetlen helyen végzik - pince, pince, hűtőház, erkély, fűtetlen veranda, loggia stb. A cukkinit egy rétegben tárolják állványokon, polcokon, asztalokon és más vízszintes felületeken, korábban viaszpapírral borítva vagy szénával megszórva. A cukkini nem érintkezhet egymással, majd tavaszig tárolják őket. Márciusban azonban a cukkini belsejében magok kezdenek kihajtani, ezért tavasz előtt próbáld megenni a cukkinit.

Hogyan kell a burgonyát tárolni télen

Tárolás előkészítése

A burgonya tárolása előtt elő kell készíteni: szárítsa több napig árnyékban, lombkorona alatt, jó szellőzés mellett. Ezután a burgonyát szétválogatják, eldobják a korhadt, romlott és sérült gumókat, és csak ezt követően helyezik át a burgonyát az istállóba. A burgonyát akkor engedik le a pincébe, amikor a külső hőmérséklet 3-5 ° C-ra csökken. Ha ezt korábban megteszi, akkor korábban kelni kezd.

Hogyan kell tárolni a burgonyát a pincében

Sokan úgy tárolják a burgonyát, hogy a pincében a padlóra öntik őket, de jobb, ha szellőztetés céljából hálós dobozokba vagy perforációkkal ellátott tartályokba helyezik őket a falakban, hogy a levegő hozzáférhessen a gumókhoz. Az ilyen tartályok magassága legfeljebb 1 m lehet, és nem a földpadlóra, hanem 15 cm magas támaszokra kell felszerelni. A doboz és a legközelebbi fal vagy egy másik doboz közötti távolság legalább 20 cm.

Mindezeket az intézkedéseket úgy hajtják végre, hogy a gumókba megfelelő mennyiségű levegő áramoljon, és a burgonya ne rothadjon el. Dobozokban megszórhatja a gumókat száraz fűrészporral vagy apróra vágott berkenyelevelekkel: a fűrészpor felszívja a felesleges nedvességet, a levelek által felszabadított fitoncidek pedig elpusztítják a káros mikrobákat. A burgonyával ellátott felső dobozokat zsákvászon borítja, amely a nedvesség felhalmozódása után szárazra változik. A zsákvászon alá tormát és répát is tehet - ilyen környékről a gyökerek nem száradnak ki, és a burgonya sem nedvesedik meg.

Hogyan tároljuk a paprikát télen

Édes paprika tárolása

Hogyan lehet paprikát tárolni egy lakásban? A paprikát megszabadítják a magoktól, megszárítják és fagyasztóba teszik, hogy megdermedjenek. Az egész paprikát lefagyaszthatja úgy, hogy az egyik borsot beleteszi a másikba, vagy fagyasztás előtt darabokra vághatja a zöldségeket. Az édes paprikát két hónapig száraz pincében, 10-12 ºC hőmérsékleten is tárolhatja, ha rétegenként hajtják őket dobozba, minden réteget vastag papírral felváltva. Ezt a rövid távú tárolási módszert is alkalmazzák: a paprikát műanyag zacskókba teszik, de nem kötik össze, levegőt hagynak a paprikának.

Csípős paprika tárolása

A csípős paprika hüvelyeit száraz időben betakarítják fagyás előtt.40 napig a teljes kerület mentén perforált polietilén zacskókban 0–2 ºC hőmérsékleten, 85–93% légnedvesség mellett tárolják őket. A talajból kivont paprikabokrokat gyökerekkel felakaszthatja erkélyre, loggiára vagy verandára úgy, hogy a gyökerek felemelkedjenek 10-12 ºC hőmérsékleten 2-3 hétig, majd amikor a gyümölcsök érettséget és kívánt színt kapnak, hűvösebb körülmények között - 0-2 ºC, a megadott páratartalom mellett - tárolják ugyanabban a helyzetben. Tehát a paprika nagyon sokáig tárolható.

Hogyan kell almát tárolni télen

Tárolás előkészítése

Az, hogy meddig fog tartani az almája, nemcsak attól függ, hogy milyen körülményeket hoz létre számára, hanem magának az almának a változatosságától is. Megfelelő tárolás feltétele, hogy egyes fajták hat hónapig fekszenek, míg mások legfeljebb két-három hónapig. Hosszú távú tárolásra az Antonovka normal, Jonathan, Melba, Mackintosh, Starking, North Sinap, Simirenko és mások fajtákat szánják.

Szedés után az almákat méret szerint rendezik. A nagyokat hosszú távú tárolásra hagyják, a közepes méretű, kissé rosszabban tárolt almákat először megpróbálják megenni, a legkisebb gyümölcsöket pedig feldolgozásra küldik - lekvárokat, befőtteket, befőtteket, kompótokat és almabort készítenek belőlük. Ne feledje, hogy a korona külsején lévő, érettebb fák alma, amelyek több napfényt kapnak, hosszabb ideig és jobban tartanak. Az almaérés időjárási viszonyai szintén befolyásolják a gyümölcs minőségét és eltarthatóságát.

Alagsori tároló

Az alma tárolásának optimális hőmérséklete 0-3 ºC, és a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 90% -ot. Az alma magasabb hőmérsékleten sárgulni kezd. Az almákat tárolás előtt hűtőszekrényben vagy pincében hűtik. A tároló falát és mennyezetét meszelni kell, a padlót pedig vas-szulfát oldattal kell kezelni.

Ezenkívül ültetés előtt zsírral megkenheti az almát, vagy olvasztott paraffinnal kezelheti őket, ahogyan a fokhagyma tárolásával történik - ezek az intézkedések segítenek megvédeni a termést a kártevőktől és a hervadástól. A legjobb, ha minden almát papírba csomagolunk, és szárával felfelé hajtjuk száraz, tiszta edénybe - fa rácsos dobozokba, nedvességálló kartondobozokba vagy fonott kosarakba. Ezzel a tárolással a rothadás vagy a betegség nem terjed a beteg almától a szomszédos gyümölcsökig.

A szárral ellátott almákat egy irányban elrendezheti egy tartályban rétegenként, minden réteget papír, szalma vagy faforgács segítségével eltolva. Az almákat homokkal ellátott dobozokban is tárolják, például sárgarépát vagy répát: az aljára legalább 20 cm magas homokréteget öntenek, amelyre az almákat egy rétegben elosztják. Az almákat homok borítja, így azok teljesen el vannak rejtve, majd rájuk rakják a következő almaréteget stb. A megtöltött dobozokat a falak mentén, két emeleten helyezzük el, közöttük körülbelül 2 cm-es hézaggal.

Alma tárolása a kertben

Ha nincs lehetősége almát tárolni az alagsorban vagy a pincében, tegye másfél kilogrammot műanyag zacskókba, tegyen oda egy darab vattát ecettel vagy alkohollal, szorosan kösse össze, és tegye bele egy árokba. a kert két szuronynyi lapát mélységig 20 cm-re a baráttól. Fedje le az árkot szennyeződéssel, takarja le lombokkal vagy ágakkal, és jelölje meg minden táska helyét, hogy szükség esetén könnyen megtalálja és kiássa őket.

Tárolás a lakásban

Hajtsa az almákat műanyag zacskókba, csak félig töltse meg őket, szorosan kösse össze, mindegyikre készítsen egy 10 cm-es vágást, és hajtsa rá a vezetékes erkélyre vagy üvegezett loggiára.Nedves napon páralecsapódás alakul ki a zsákban, és száraz napon a gyümölcsök magukba szívják ezt a páralecsapódást, így sokáig frissek és lédúsak maradnak.

Hogyan tároljuk a diót télen

Diófélék héjban történő tárolása

A legjobb minőségű diófélék a teljes érés idején szüreteltek: könnyebben száradnak, könnyen lehámozhatók és kiváló ízűek. A dió nem érik meg egyszerre, ezért a tisztítást és a tárolást szakaszosan ugyanúgy végzik. A földről betakarított diót azonnal megtisztítják a szívburoktól. Ezt követően el kell döntenie, hogyan tárolja a diót - a héjban vagy anélkül.

Ha úgy dönt, hogy a diót héjában tárolja, húzza le a héj maradványairól, szárítsa meg, tegye szorosan záródó fedéllel ellátott üveg- vagy fémtartályba, és tegye hűvös, száraz helyre. A diófélék eltarthatósága ebben a formában hat hónap. A dióféléket a napsütéstől elzárva szövetzacskóban vagy fa ládában tárolhatja. Tárolási hőmérséklet 10 és -5 ºC között.

Héjas dió tárolása

Ha fogyasztásra kész magot szeretne tárolni, tegye őket műanyag zacskóba, légmentesen záródó edénybe, vagy tekerje fóliába, és tegye hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba. A diófélék eltarthatóságának meghosszabbítása és a káros rovarok lárváitól való megszabadulás érdekében tárolás előtt a diót a kemencében megsütik, vagy olaj nélkül serpenyőben sütik, bár néhány előnyös tulajdonság sajnos elvész a hőkezelés során .

Hogyan tároljuk a mogyorót

A héjban a mogyoró csak egy évig tárolható, akkor magjuk megromlik és kiszárad. Ha meg szeretné hosszabbítani az eltarthatóságukat, akkor a mogyorót hámozza le a héjáról, szárítsa meg és néhány hétig szárítsa meg a magokat, miután 2-3 percig vízben átöblítette és tiszta ruhára fektette száradni. A tojásrakásra kész magokat vászonzacskókba öntik, amelyekben több évig tárolhatók.

Ha kedveli a lédús magokat, tegye őket, miután két-három hétig a levegőben száradt, fadobozba, fedje le homokkal és tegye hűvös, száraz helyre. A tárolás során a homokot időről időre meg kell nedvesíteni egy spray palackkal.

A csicsóka tárolása

Nem szükséges külön szoba kis mennyiségű csicsóka tárolásához. A gumók egy része a földben maradhat - ott harminc fokos fagyban is jól telelnek, és kora tavasszal, még mielőtt kicsírázna, kiáshatja. Az ősszel betakarított gumókat megmossuk, megszárítjuk, zsákokba rakjuk, és egy zöldséges dobozba tesszük a hűtőszekrénybe, ahol legfeljebb három hétig tárolhatók.

A csicsóka hosszabb ideig tartható a fagyasztóban - a gumók nem veszítik el hasznos tulajdonságait a fagyás miatt. A szárított csicsókát jól tárolják: megmossák, megszárítják, vékonyra vágják, szellőztetett helyen papírra fektetik, ahová a napsugarak nem érnek el, és addig gyengítik, amíg meg nem szárad, majd üvegedénybe öntik és hűtőszekrényben tárolják.

Ha sok csicsóka van, akkor azt az alagsorban vagy a pincében 2–4 ºC hőmérsékleten, műanyag zacskóban tárolják. Ugyanúgy tárolják, mint a sárgarépát vagy a répát, nedves homokkal ellátott dobozokban, miután az ásás után 24 órán át kiszárította. Lyukat áshat az udvaron, betehet benne egy csicsókát tartalmazó edényt, és letakarhatja lucfenyő ágakkal, tetőfedővel vagy megtelhet földdel. Ebben az esetben a teljes csicsókabokrot gyökérrel kiássák, és anélkül, hogy leráznák tőlük a földet, egy dobozba teszik - ezzel a tárolóval a csicsóka gumók tavaszig frissek és lédúsak lesznek.

Szakaszok: Kerti növények