Torma: a kertben növekszik magvakból

Növény torma (lat. Armoracia rusticana), vagy torma, vagy torma ország - a Cruciferous családba tartozó torma nemzetségű lágyszárú évelő faj, vagy a káposzta. A természetben a torma egész Európában, a Kaukázusban, Szibériában növekszik, a folyók és a víztározók partjainál nedves helyeket választ, a kultúrában pedig az egész világon termesztik, még Grönlandon is. A tormás zöldségfélék fogyasztásának hagyománya az ókorban jelent meg Rómában és Görögországban, de az első írásos források, amelyek említik a növényt, Kr. U. - ettől kezdve kezdték termeszteni a tormát Oroszországban. Hús- és halételek ízesítésére használták, házi savanyúságokhoz adták, és kvaszba reszték.
Nyugat-Európában, különösen Németországban, a torma, mint a 16. században visszatért kultúra - a németek ételízesítőként kezdték használni, snapokhoz és sörhöz adták. Aztán a franciák, a skandinávok és utánuk a britek, akik ló reteknek nevezték, érdeklődést mutattak a torma iránt. Ráadásul addigra a növény nemcsak étel- és italízesítő volt, hanem a hagyományos orvoslás hatékony eszközeként is felhasználta.

Torma zöldség - leírás

A torma gyökérnövény vastag és húsos, a szár egyenes, de elágazó, 50–150 cm magasságot ér el. Levelei bazálisak, nagyon nagyok, hosszúkás-ovális alakúak, krénásak, tövükön szívesek. Az alsó levelek csúcsosan vannak elválasztva, a felső levelek pedig egyenesek, egészek. A növény virágai fehérek, legfeljebb 6 mm hosszú szirommal. A gyümölcsök duzzadtak, hosszúkás-ovális hüvelyek, amelyek hossza 5-6 mm, hálózatos vénás mintázattal a szelepeken. A hüvely belsejében négy magú fészek található.

A torma meglepően igénytelen növény, és ha egyszer elülteti a webhelyén, akkor örökre megmarad - ez az évelő, télálló kultúra agresszívan viselkedik, mint egy igazi gyom.

A növény minden része csípős ízű és illatú illóolajat tartalmaz. A torma gyökérlé aszkorbinsavat, tiaminot, riboflavint, karotint, keményítőt, szénhidrátokat, zsíros olajat, gyantás anyagokat és lizozim fehérjét tartalmaz, amelynek antimikrobiális hatása van. A torma gyökere kalcium, kálium, magnézium, kén, foszfor, réz és vas ásványi sóit tartalmazza.A torma gyógyító tulajdonságai régóta ismertek az orvostudományban: javítja a bélműködést, antiszorbutikus, koleretikus és köptető tulajdonságokkal rendelkezik, gyógyítja a megfázást, a májbetegségeket, a gyomor-bél traktus és a hólyag betegségeit, a reumát és a köszvényt.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogy a torma növekszik a szabadban:

• mikor és hogyan kell telepíteni a tormát;
• hogyan kell öntözni a tormát;
• hogyan kell megtermékenyíteni a tormát;
• milyen torma a beteg;
• hogyan kell kezelni a tormát betegségektől és kártevőktől;
• mikor kell ásni a tormát;
• hogy áll a téli torma ültetése;
• hogyan kell tárolni a tormát a következő betakarításig.

Torma telepítése nyílt terepen

Mikor telepítsük a tormát nyílt terepre

A torma ültethető áprilisban, sőt meleg március végén is - ez a télálló növény nem fél sem a hideg csattanótól, sem a fagytól. Tegyen félre egy kis napos tormát a kerítés közelében.

A torma vegetatív módon terjed - dugványokkal, vagyis egy gyökérnövény részei által. Természetesen kipróbálhatja a szaporítás generatív módszerét, mivel a tormamagból nincs hiány, de a magból származó torma termesztése a folyamat fáradságossága miatt nem nyert népszerűséget az amatőr kertészek körében.

Torma talaj

A tormához termékeny talajra van szükség. A kultúra a legjobban vályogban, fekete talajban és homokos vályogban terem, de ha az agyagos talajokat a növény ízlésének megfelelően állítja be, akkor tisztességes termést is termeszthet rajtuk. Ehhez ősszel trágyát (10-12 kg per m²), tőzeget és homokot visznek az agyagba az ásáshoz, tavasszal pedig ásványi műtrágyákat 30 g kálium-só, szuperfoszfát és ammónium-nitrát mennyiségével 1 m² alapterületen. Ha tormát fogsz termeszteni a kedvenc talaján, akkor az előző növény alatt szerves anyag formájában műtrágyákat kell alkalmazni - gabonafélék vagy hüvelyesek.

Hogyan telepítsük a tormát nyílt terepre

A torma dugványait ősszel betakarításkor szüretelik, és egy pincében vagy pincében, száraz homokban vagy fűrészporban tárolják. Tavasszal elkészítheti a dugványokat, de erre még időre van szüksége, mielőtt a levelek megjelennek.

Ültetés előtt másfél-két héttel a gyökereket kivesszük a pincéből, és meleg helyen, nedves ruhával letakarva várjuk, amíg a rügyek kihajtanak. Ültetés előtt legfeljebb 25 cm hosszú és legfeljebb 12 mm átmérőjű oldalirányú folyamatokat vágnak le a fő gyökérről, a hosszú dugványokat darabokra vágják, így a felső vágás vízszintes lesz, az alsó pedig ferde, majd ezt követően ültetik kerti ágy, 4-6 dugványt helyezve egy négyzetméterre 30-40 cm távolságra egymástól 65-70 cm sortávolsággal.

Ha jó termésre van szüksége az egyenletes gyökérnövények számára, ültetés előtt a rügyek durva szövetével hámozza meg a vágás középső részét, csak a levelek képződésének tetején, az alján pedig a gyökerek újratermeléséhez. Ha tormát telepít annak érdekében, hogy ültetési anyaghoz jusson, akkor ne távolítsa el a csírázott rügyeket - a gyökérnövény elágazik és sok dugványt ad.

A torma ültetését nyílt terepen szögben végezzük: a felső részt csak 5 cm-rel, az alsót - 10-rel kell elmélyíteni. A torma termesztésére apró gyökérdarabok használhatók - körülbelül 8 hosszúak és legfeljebb 2,5 cm vastag, de vízszintesen a talajban helyezkednek el, az összes rügyet megtartják.

Torma telepítése tél elõtt

A tormát ősszel ugyanúgy ültetjük, mint tavasszal. Jobb a tormát olyan helyekre ültetni, ahol burgonya és paradicsom nőtt, ültetés előtt szerves műtrágyákat juttattak a talajba. A helyszínt megszabadítják a növényi maradványoktól és gyomoktól, kiásják, majd előkészített tormavágásokat ültetnek. Az őszi ültetés legjobb ideje október közepe.

Torma gondozása

Hogyan növekszik a torma

Amint megjelennek a tormacsíra, azokat irgalmatlanul ki kell ritkítani, csak a legerősebb hajtások maradnak. Júliusban el kell távolítania az oldalágakat a gyökereken, amelyekhez a növényeket feltárják, és a gyökér felső 25 cm-ét megszabadítják az oldalgyökerektől.Feldolgozás után a rizómát ismét földdel borítják, megtapogatják és öntözik, hogy a gyökerek körüli talajban ne legyen üreg.

A torma gondozásának további része az öntözés, a talaj fellazítása, a gyomirtás, a betegségek és kártevők elleni védelem.

Torma öntözése

A tormát rendszeresen öntözni kell a tenyészidőszak alatt. A vízfogyasztás körülbelül 10-20 liter víz a kert 1 m²-enként. Különösen légy óvatos száraz évszakokban. Ha a nyár csapadékkal esik, akkor a tormát nem lehet öntözni, mivel a vízzel történő eltömődés a gyökerek pusztulásához és ennek következtében a termésvesztéshez vezet.

Torma etetés

A torma első komplex ásványi műtrágyával történő adagolása 5 g ammónium-nitrát, 8 g szuperfoszfát és 5 g kálium-só / m2 mennyiségben az első levelek megjelenése után történik. Ha úgy tűnik számodra, hogy a torma nem fejlődik elég gyorsan, az első etetés után 2-3 héttel öntsd meg maninoldattal (1:10).

Torma kártevők és betegségek

A torma sokkal ellenállóbb a betegségekkel szemben, mint más káposztanövények. Kedvezőtlen körülmények között és rossz ellátás esetén a fehér rothadás, a vászon, a verticillus és a mozaik hatással lehet rá. A torma károsítói közül a keresztes bolhák, a repcebogarak és a virágbogarak, a káposzta poloska és a lepkék veszélyesek.

Torma feldolgozása

A vírusos betegségek gyógyíthatatlanok, ezért a mozaik által érintett növényeket el kell távolítani és ártalmatlanítani kell, mint a verticilláris hervadás által érintett mintákat. Ami a leucorrhoea-t és a fehér rothadást illeti, ezek gombás betegségek, amelyek kórokozói a betegség kialakulásának korai szakaszában réztartalmú készítményekkel - Bordeaux keverék, réz-szulfát, Oxyhom, Tiovit Jet és a tetszik.

A rovarkártevők elleni küzdelemben mezőgazdasági technikákat alkalmaznak (a vetésforgó betartása, a gyomirtás, a növényi maradványok megsemmisítése és a terület mély ásása a betakarítás után), valamint a növények rovarölő szerekkel történő kezelése - Aktellik, Foxim bolhabogarak és poloska, a virágbogár és a lepke esetében Tsimbush, Etaphos vagy Zolon. A torma utolsó kémiai készítményekkel történő kezelését legkésőbb a betakarítás előtt három héttel végezzük.

Emlékeztetünk azonban még egyszer arra, hogy a betegségek és a kártevők általában a gyenge és elhanyagolt növényeket érintik, és megfelelő gondossággal és a mezőgazdasági technológiák betartásával a torma nem fél a betegségektől és a kártevőktől.

Torma tisztítása és tárolása

A torma leveleit augusztusban kezdik vágni - fűszerként használják őket uborka, paradicsom és egyéb zöldségek pácolásakor. Ne próbáljon levágni egy növény minden levelét, mivel hiányuk megakadályozza a gyökér fejlődését. A leveleket a hely felületétől 10-15 cm magasságban vágják, hogy ne károsítsák a fiatal leveleket és az apikális rügyet.

A gyökérnövények tömeges betakarítása október harmadik évtizedében vagy november elején kezdődik, a fagy kezdete előtt, amikor a tormalevelek megsárgulnak és kiszáradni kezdenek. Ha nagy dugványt vetett, akkor a torma betakarítását az ültetés évében végzik, ha a dugványok kicsik voltak, akkor a jó gyökérnövények csak a következő évben érnek meg.

Betakarítás előtt a torma leveleit levágják, a gyökeret lapáttal beásják és eltávolítják. Próbáljon a legkisebb gyökereket sem hagyni a talajban, különben jövőre rosszindulatú gyomnövényzé válnak. Az ásott gyökereket azonnal át kell helyezni hűvös helyiségbe, meg kell tisztítani a talajtól és az oldalsó ágaktól, kenni jóddal, meleg helyen, jó szellőzés mellett egy napig szárítani. Ezután a talajréteget fadobozokba öntik, amelyekre a tormát sorokban rakják, hogy a gyökerek ne érjenek hozzá. A gyökérnövények minden sorát megszórják egy réteg tiszta homokkal. Tormadobozokat tárolnak az alagsorban vagy a pincében.

Ha nincs megfelelő helyiség, tartsa a tormát a hűtőszekrényben, de legfeljebb 30 cm hosszú gyökereket tehet oda, amelyek mindegyikét műanyag csomagolásba kell csomagolni, és több kis lyukat készítenek benne a szellőzés érdekében.A torma a hűtőszekrény zöldségfiókájában körülbelül három hétig, a fagyasztóban pedig legfeljebb hat hónapig tárolható, de ehhez meg kell tisztítania, kockákra kell vágnia, ki kell ürítenie a kijött nedvességet, és beletenni. műanyag zacskóban.

A tormát szárított formában is tárolják. Szeletekre vágjuk, egy rétegben egy tepsire fektetjük, és másfél órára 60 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a torma megszárad és megkeményedik, egy kávédarálóban őröljük, reszeljük vagy mozsárban dörzsöljük, üveg vagy porcelán edénybe öntjük és fedővel letakarjuk. Ha szükséges, a port vízbe áztatják, és az utasításoknak megfelelően használják. A szárított tormát legfeljebb 2 évig tárolják.

A tormát a pácban tárolhatja. Ehhez 1 kg mennyiségben jól megmosott és hámozott gyökereket darálnak húsdarálóban vagy reszelőn, szorosan előre sterilizált üvegedénybe helyezik és páclével öntik: adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót 250-re ml forrásban lévő vizet, majd a tűzről levéve 125 ml hat százalékos almaecetet öntsünk forrásban lévő vízbe. Az ecetet egy evőkanál citromsavval helyettesíthetjük. Miután öntötted a tormát forrásban lévő páclével, az edényt steril fém fedéllel feltekerjük. Ebben a formában a torma több évig tárolható.

A torma fajtái és fajtái

A torma legjobb fajtái:

• Atlasz (vagy vad) - az évszak közepén nedvességtől, szárazságtól és fagytól ellenálló fajta, 20-50 cm hosszú, 4-5 cm átmérőjű és 190-380 g tömegű rizómával, sűrű, nem túl lédús tejfehér péppel;
• Valkovszkij - későn beérő fajta, ellenáll a keresztes kúpoknak és a betegségeknek, sárgás, hengeres gyökere 50-60 cm hosszú, átmérője 2-3 cm, átlagos tömege körülbelül 150 g;
• Suzdal - legfeljebb 30 cm hosszú és kb. 3 cm átmérőjű, egyenletes gyökerekkel rendelkező változat, oldalágak nélkül, lédús és "gonosz" fehér péppel;
• Tolpuhovszkij - későn érő fajta, amelynek gyökerei 25-35 cm hosszúak és súlya 65–250 g.

A leírtakon kívül a nyitott talajú torma ilyen fajtái Riga, Jelgavsky, lett, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jelcin és mások.

A télálló, igénytelen és tápláló katran növényt a kultúrában is termesztik, amely nem tormafajta, de rokon vele. A Katran gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik, ugyanolyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a torma, azonban sajnos nem annyira ismert. A katrannak azonban nincs meg az a hátránya, ami miatt a kertészek néha nem akarják a tormát termeszteni a telkükön - ez, a tormával azonos pozitív tulajdonságokkal, nem dugja el a kertet gyökérhajtásaival. A katran levelei nagyok, világoszöld színűek, kék árnyalattal. Főzve használják köretként hús- és halételekhez.

Szakaszok: Keresztesvirágúak (káposzta, káposzta) Kerti növények Növények X-en Gyökérzöldségek