A cékla növény (lat. Beta) az Amaranth család egy-, két- és évelő lágyszárú növényének nemzetségébe tartozik, bár nem is olyan régen a cékla, amelyet Ukrajnában céklának hívnak, Fehéroroszországban pedig a cékla , számolták a Marevye családdal. A nemzetség fő képviselője a közönséges répa, amelynek három fajtája van: étkezési répa, takarmányrépa és cukorrépa. A cékla az Antarktisz kivételével minden kontinensen növekszik.
Gyökérzöldségek
A répa ízének és hasznos tulajdonságainak köszönhetően értékes, ezért nemcsak magánterületeken termesztik, hanem ipari léptékben is. Ennek a gyökérnövénynek a hozama nagymértékben függ attól, hogy a magokat mikor vetették a szabadba.
A zeller (lat. Apium) az Umbrella család lágyszárú növényeinek nemzetségébe tartozik. A nemzetség leggyakoribb zöldségnövénye az aromás zeller (lat. Apium graveolens). A mediterrán térséget a zeller szülőhelyének tekintik - ennek a növénynek napjainkban is vad formái találhatók meg a természetben. A zeller növény az indiai szubkontinensen, más ázsiai országokban, valamint Afrikában és Amerikában növekszik, párás helyeket választva az élet számára. Az emberiség az ókortól kezdve alkalmazza ezt a kultúrát: az ókori Görögországban a zellert különleges módon termesztették, kizárólag levélszárakat fogyasztva. Az ókori világ más országaiban a zellert szent növényként kezelték: Egyiptomban és a Római Birodalomban zellert használtak a sírok díszítésére, és a belőle készített ételeket megemlékezték a halottak számára.
A csicsóka növény (latin Helianthus tuberosus), vagy a gumós napraforgó az Astrovye család napraforgó nemzetségének lágyszárú növényeinek egy faja. Csicsóka, bulba, földi körte vagy dob szintén ismert a csicsóka világában. A "csicsóka" szó egy indián törzs nevéből származik, akik a modern Brazília területén éltek - tupinamoas. A csicsókát Chilében honosították meg. A földi körte Anglián és Franciaországon keresztül érkezett Európába a 16. században, a 19. század második felétől kezdve széles körben termesztették takarmány- és élelmiszertermésként.
A fehérrépa-zöldség (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) vagy takarmányrépa kétéves a Cruciferous családból származik, vagy a káposzta, a rutabagák különféle fajtája, elterjedt kizárólag a kultúrában. A legnagyobb területeket fehérrépával ültetik Dániában, Németországban, Kanadában, az Egyesült Államokban és Ausztráliában. Ipari méretekben a fehérrépa-növényt állatállomány etetésére termesztik. A bronzkor óta a gyökérrépát fehérrépát használták a skandináv törzsek élelmiszer-termékként, amelynek értékét egyenértékűvé tették a kenyér értékével, és csak a burgonya megjelenésével vált ez a fehérrépa inkább takarmánynövényré mint élelmiszer-termés.
Torma növény (lat. Armoracia rusticana), vagy torma, vagy tormafalu - egyfajta lágyszárú évelők a keresztes család torma nemzetségébe vagy a káposztába. A természetben a torma egész Európában, a Kaukázusban, Szibériában növekszik, a folyók és a víztározók partjainál nedves helyeket választ, a kultúrában pedig az egész világon termesztik, még Grönlandon is.A tormás zöldségek fogyasztásának hagyománya az ókorban jelent meg Rómában és Görögországban, de az első írásos források, amelyek a növényt említik, Kr. U. - ettől kezdve kezdték termeszteni a tormát Oroszországban.
- 1
- 2